Page 1


2º Simposio Avícola de Bogotá Federación Nacional de Avicultores de Colombia (FENAVI) Bogotá, Colombia 24 de mayo, 2018

Miguel A. Márquez


Salmonellosis Aviar Salud Pública Veterinaria: Tifoidea aviar y Paratifoideas aviares

Salud Pública Humana: Intoxicaciones alimentarias

Comercio internacional: Restricciones a la exportación avícola internacional


La Tifoidea o Tifosis Aviar en una enfermedad bacteriana producida por la Salmonella Gallinarum que afecta el aparato digestivo, reproductor y รณrganos de un amplio rango de hospedadores como gallinas, pavos, patos, gansos, palomas y otras mรกs.


La Salmonella Gallinarum causa una enfermedad infecciosa altamente contagiosa de carĂĄcter septicĂŠmico que afecta al Gallus gallus domesticus, es decir, en parvadas de reproductoras pesadas y ligeras, de gallina de postura y de pollo


La Fiebre Tifoidea o Fiebre EntĂŠrica en seres humanos es una enfermedad infecciosa producida por Salmonella Enterica, subgrupo enterica, serovar Typhi (Bacilo de Eberth) o S. enterica subgrupo enterica, serovar Paratyphi A, B o C

(Paratifoidea)


Mary Mallon. New York, 1900


El género Salmonella fue identificado por el Dr. Daniel Elmer Salmon, veterinario bacteriólogo y patólogo en 1885 Existen más 2,569 subtipos de salmonella que integran el género Salmonella en animales y en seres humanos


Dr. Daniel Elmer Salmon (1850-1914)


Sinonimias Tifoidea Aviar Tifosis Aviar Tifo Aviario


Infecciones por Salmonella Tifoidea Aviar: Salmonella Gallinarum (Klein, 1889) Pullorosis: Salmonella Pullorum (Rettger, 1899) Paratifoidea Aviar: Salmonella Enteritidis, S. Typhimurium y Salmonella spp


La Salmonellosis Aviar en el pasado comprendĂ­a a la Salmonella Pullorum (Pullorosis) y la Salmonella Gallinarum (Tifoidea Aviar)

Salmonella Pullorum esta actualmente erradicada de la avicultura industrial


Salmonella enterica subsp. enterica serovariedad Gallinarum

(S. Gallinarum)

Tifoidea & Pullorosis

Biotipo gallinarum

(S. gallinarum)

Tifoidea

Biotipo pullorum

(S. pullorum)

Pullorosis


Familia: Enterobacteriaceae Orden: Enterobacterias GĂŠnero: Salmonella Especie: Enterica Subespecie: Enterica Serovariedad: Gallinarum Biovariedad: Gallinarum (Biovariedad: Pullorum)


Salmonella Gallinarum Bacilos Gram (-) Inmóviles Anaerobios facultativos Sin cápsula No forman esporas Altamente especie (hospedador)específica (Pertenece al Grupo D1 de la antigua clasificación Kaufmann-White (1956)


Composición antigénica de la

S. gallinarum/pullorum Antígenos somáticos “O”: 1, 9, y 12

Inmóviles Grupo D1 (Actualmente pertenece al Grupo O:9)


La Tifoidea Aviar causa brotes con mortalidad en aves jรณvenes o aves adultas mal manejadas La severidad del brote dependerรก de la patogenicidad de la cepa y del grado de inmunidad de las aves


Situación geográfica. Erradicación En EEUU, último caso

Tifosis en 1981 Pullorosis en 2009 Granjas familiares y de traspatio

Tifoidea en el Reino Unido

Desaparece 1985

Reaparece 2005 Granjas familiares y ponedoras en jaula

España (1991) Francia (2005) Tifoidea en Italia (2005-2007) Alemania (2005-2008) Rusia (2005-2008)


Situación geográfica Casos reportados en Latinoamérica

Casos reportados en Asia

Argentina Brasil Muchos países sin datos

India (1996) China (2005) Corea (1992) Japón libre (T. 1990- P. 2002)

Australia está libre desde 1952 En África hay pocos reportes de Tifoidea Aviar


Tifoidea Aviar erradicada de

Tifoidea Aviar común en

EEUU, Canadá, Nueva Zelanda, Australia, Japón Mayoría de los países europeos

América Central Sudamérica África Asia Granjas familiares

Pullorosis y persiste en Avicultura de traspatio


Diario Oficial de la Nación SAGARPA declaró a México libre de S. Gallinarum y S. Pullorum, el 14 agosto de 2012


Tifoidea aviar: especies afectadas Pollos & Gallinas

Enferman de Tifoidea y Pullorosis

Pavos, codornices, gallinas de Guinea (pintadas), faisanes, urogallos, loros, gorriones, tรณrtolas, avestruces, pavo real

Patos, gansos y palomas

Resistentes a la Tifoidea

Pullorosis: Se enferman todo tipo de aves, pero es poco frecuente


Animales que se infectan, pero no enferman En forma natural o experimental

Roedores: ratas, ratones, cobayos, hĂĄmsteres, chichillas, visones Porcinos, bovinos, gatos, perros, zorros, conejos, chimpancĂŠs Hombre


La incidencia de la Tifoidea Aviar estรก subestimada y no reportada - No se reporta en granjas familiares - Sigue presente en aves silvestres - Muy a menudo no se declaran los brotes en granjas comerciales - Los controles estrictos sรณlo se aplican en parvadas de progenitoras y reproductoras


Periodo de incubación 1.- Aves recién nacidas infectadas verticalmente: 4-5 días 2.- Gallinas adultas albergan el germen largos periodos como portadoras sanas hasta eventualmente presentar enfermedad por estrés/inmunosupresión


Signos y SĂ­ntomas Somnolencia, tristeza, anorexia, cabeza agachada, ojos cerrados, plumas erizadas, diarrea acuosa profusa rica en uratos, empastamiento de la cloaca, dsshidrataciĂłn, emaciaciĂłn


Infecciones Mixtas puede encontrar Salmonella gallinarum en la misma granja que tiene otras salmonellas ◼ Muchas veces estos diagnósticos pueden pasar desapercibidos si no se estudian con cuidado ◼ Se

Kim et. al, J. Vet. Sci. 8:155 – 161, 2007


Evolución clínica Morbilidad: 80-90% Mortalidad: 80% o más


Trasmisión vertical Ovarios, folículos ováricos de aves enfermas → huevo fértil o huevo para consumo contaminados


Multiplicaciรณn de Salmonella Madres

Incubadora

Pollitos/ Pollitas


Multiplicaciรณn de Salmonella Madres

Incubadora

Pollitas o Pollitos


Pirรกmide Productiva

1 Abuela

90

Madres Reproductoras

10.800

Progenie Transmisiรณn vertical


Transmisión horizontal Las salmonellas puede sobrevivir meses/años en materia orgánica desecada Contagio: Vía oral/respiratoria Fómites: Cama, alimento, agua, basura, ropa, botas, cascarón de huevo, charolas de huevo, etc. Vectores: Ratas, pájaros, moscas, insectos, perros, gatos, camiones, personal de granja, vacunadores, veterinarios.


Alphitobius diaperinus


Control de Ectoparรกsitos Moscas Piojos รcaros Pulgas


Ă caro rojo (Dermanyssus gallinae). Insecticida Fipronil


Bioseguridad En granjas positivas a Salmonella se aisló esta bacteria en una de cada tres ratas capturadas, mientras que en granjas negativas no se le encontró en roedores

Henzler et al., AVIAN DISEASES 36:625 – 631, 1992. Anderson et al., AVIAN DISEASES 50:142 – 145, 2006.


Biofilm Una biopelícula, tapiz bacteriano o tapete microbiano es un ecosistema microbiano organizado, conformado por uno o varios microorganismos asociados a una superficie viva o inerte, con características funcionales y estructuras complejas. Este tipo de conformación microbiana ocurre cuando las células planctónicas se adhieren a una superficie o sustrato, formando una comunidad, que se caracteriza por la excreción de una matriz extracelular adhesiva protectora.


Biopelícula de Staphylococcus aureus en un catéter permanente


Patogenia


La bacteria ingresa por vía digestiva y llega al intestino y pasa a la sangre, lo que causa una fase de bacteremia y de ahí al hígado → sangre → septicemia → órganos Es una bacteria intracelular


La Tifoidea Aviar es una enfermedad más septicémica que entérica Baja respuesta inmune adaptativa Ausencia de inflamación intestinal

◼Invasión

y septicemia ◼Presencia de lesiones en órganos ◼Ausencia de lesiones intestinales ◼Sólo aparecen lesiones entéricas tardías en los sobrevivientes Kaiser et al., MICROBIOLOGY 146:3217 – 3226. 2000


Factores que afectan la susceptibilidad de las aves a la colonización por salmonellas Edad Virulencia Competencia con otros microorganismos en el intestino Capacidad para colonizar sitios específicos en el intestino Formulación del alimento Estrés ambiental Función zootecnia del ave


Lesiones a la necropsia Hepatitis, necrosis multifocal de hígado, Esplenomegalia con focos necróticos Nefritis congestiva Duodenitis hemorrágica Peritonitis y tiflitis caseosa Ovaritis con folículos deformes y necrosados Pericarditis con presencia de nódulos Artritis y sinovitis Panoftalmitis caseosa


Tifoidea/Tifosis Aviar


Ciclo entero-hepรกtico de las salmonellas


Ovaritis. Involuciรณn folicular


Paratifoideas Salmonellas aviares mรณviles


Características infecciones paratifoides Inespecíficas de hospedador Bacterias móviles Amplia diseminación en la fauna silvestre Varían en virulencia y patogenicidad Gran número con potencial zoonótico


MĂĄs de 150 Salmonellas mĂłviles que afectan gallinas, pollos y pavos de importancia en salud pĂşblica veterinaria (zoonosis): S. enteritidis, S. typhimurium S. heidelberg, S. infantis, S. thompson, S. newport, S. anatum, S. derby, S. Saint paul, S. oranienbergh, S. montevideo, S. brenedy, S. Schwarzengrund, S. reading, S. Braenderup, etc.


Cal-Maine recalls eggs distributed from Rose Acre facility Cal-Maine had purchased 23,400 dozen eggs from Rose Acre facility. According to a press release from Cal-Maine Foods, the company was notified of a Salmonella Braenderup contamination, involving eggs from its facility in Hyde County, North Carolina. WattAgNet. April 18, 2018


Sunups Grade A large eggs, distributed in Florida, are among the eggs being recalled by Cal-Maine Foods for possible Salmonella Braenderup contamination.


Salud Pública Humana


Salud Pública Humana


Intoxicaciones alimentarias asociadas a Salmonella


Salmonella Enteritidis


Salmonella Enteritidis Composición antigénica Antígeno somático “O” 1, 9, 12

Móvil Grupo D1


Salmonella Typhimurium


Salmonella Typhimurium Composición antigénica Antígeno somático “O” 1,4,5,12 Móvil Grupo B


Diagnรณstico Serolรณgico


Pruebas Serolรณgicas Aglutinacion rรกpida en placa


Aglutinaciรณn rรกpida en placa Salmonella Gallinarum


ELISA Placas para Grupo D

S. Gallinarum / S. Pullorum S. Enteritidis S. Typhimurium (Grupo B)


BiologĂ­a molecular: PCR


Diagnรณstico bacteriolรณgico


Órganos de aves muertas: Hígado Vesícula biliar Bazo Patas (articulación tarso-metatarsiana) Saco vitelino de pollitos BB Ovarios, testículos, pulmón, etc.

Muestreo en aves vivas: Hisopados cloacales Meconio de pollitos BB


Aislamiento en medios de cultivo 1.- Medios lĂ­quidos de enriquecimiento selectivo: Caldo Selenite Tetrationato

2.- Medios sĂłlidos: MacConkey Agar Verde Brillante Sulfito de Bismuto Salmonella-Shigella Agar XLT4


Salmonella Gallinarum en Medio Verde Brillante


Salmonella enterica spp


Salmonella spp en medio XLT4 (Xilosa, Lisina, Tergitol 4)


Pruebas Bioquímicas ◼ ◼ ◼ ◼ ◼ ◼

TSI/Kligler Lisina-Fe ONPG* Movilidad Urea Azúcares

*Beta-galactosidasa

ONPG

Movilidad


Control y Prevenciรณn


Plan integral de limpieza y desinfección ◼

Uso de desinfectantes (Amonio cuaternario) ◼ Aspersión

ambiental ◼ Agua de bebida ◼ Desinfección de bebederos/comederos

Bragg & Plumstead, Ond. J. of Vet. Res. 70:219 – 229, 2003


Plan de limpieza y desinfección ◼

◼ ◼ ◼ ◼ ◼

Cambio de cama entre cada parvada Eliminar la pollinaza y gallinaza Lavar con agua a presión Desinfección con fenol activo (1:256) Colgar cintas plásticas con insecticidas Dejar al sol los comederos y bebederos Descanso de la granja durante 14 días (pollo) Campaña de eliminación roedores


S. Gallinarum es destruída ◼ ◼ ◼

En 10 minutos a 60°C En pocos minutos cuando se expone al sol En 3 minutos con 1:10.000 de fenol En 3 minutos con 1:20.000 de cloruro de mercurio En 3 minutos con 1% de permanganato de potasio De inmediato con hipoclorito de sodio De inmediato con amonio cuaternario


Acciones Preventivas Adquirir aves libres de Salmonella ◼ Aplicar medidas de bioseguridad en las granjas. ◼ Vacunar a las aves para generar inmunidad combinación de vacunas vivas con inactivadas ◼ Desinfección ambiental permanente. ◼ Combatir insectos y roedores. ◼ Evitar contacto con otros animales y pájaros ◼ Emplear tratamientos antibióticos como última solución (preferentemente con antibiograma) ◼


Vigilancia permanente ◼

◼ ◼

Realizar muestreos serológicos y bacteriológicos periódicos en las aves No incubar huevos sucios Muestreo bacteriológico de agua en incubadora y en nacedora Muestreo bacteriológico de ratas, ratones y animales que aparezcan en la granja


Vacunaciรณn


Inmunización 1.- Para evitar mortalidad y pérdidas económicas en producción 2.- Además, la vacunación es una herramienta dentro del control integral de la enfermedad


Vacunas liofilizadas a bacteria viva atenuada (oral y subcutรกnea)

Vacunas inactivadas Vacunas subunitarias


Vacunas vs Salmonella disponibles en América Latina Tipo de vacuna

Composición

Función Zootécnica Reproductores

Engorde

Ponedoras

Inactivadas tipo bacterina

SE, ST, otras

x

-

x

Vivas atenuadas

SG9R SE ST SE+ST

X

x

x x

x

x

x

Inactivada a subunidades

Contra serovariedades móviles


La Tifosis Aviar es principalmente una infección sistémica Las vacunas vivas son más efectivas porque estimulan la inmunidad celular


Cepa Salmonella Gallinarum 9R ◼ ◼

William Smith 1956/Gordon 1959 (Inglaterra) Cepa Rugosa por LPS (Antígeno “O”) Mantiene las SPI-1 y SPI-2 Tipo III (Salmonella Patogenicity Island), intactas permitiendo la invasión y colonización simulando la infección natural Induce una buena respuesta inmune humoral y celular


Vacunación con la cepa 9R ◼ ◼ ◼

Produce buena respuesta inmune Administrar por vía parenteral (S/C) No interfiere con determinación con la prueba rápida en placa (antígeno Pullorum) Protección cruzada baja contra Salmonella Enteritidis


La vacuna 9R no debe ser aplicada por vĂ­a oral


Cepa vacunal 9R - Hacer un manejo responsable y cuidadoso - Solamente usar bajo previo diagnĂłstico preciso - Uso temporal - Empleo controlado por autoridades sanitarias veterinarias de cada paĂ­s: ICA


El uso inteligente y responsable de la vacuna 9R, puede ser la diferencia entre un buen resultado o un desastre en el control y prevenciรณn de la Tifoidea Aviar


Tratamiento antibiรณtico ante mortalidad

Kanamicina + Gentamicina Enrofloxacina Ocxitretraciclina


Exclusiรณn competitiva Uso de probiรณticos y prebiรณticos


Nuevos retos y desafíos que están a la vuelta de la esquina


Exigencias y nuevas tendencias en Bienestar Animal impuestas por grupos ecologista radicales extremistas El uso restringido y/o la prohibiciรณn del empleo de antibiรณticos en avicultura recomendadas por la OIE/OMS/FAO


Pasaremos

parcialmente a


Delmarva. 1920


Resurgimiento o agravamiento de enfermedades como: Pullorosis Salmonellosis Pasteurellosis (Cรณlera aviar) Coriza aviar Coccidiosis Ectoparasitosis (Piojos, pulgas, รกcaros) Endoparasitosis (Helmintos, platelmintos)


Conclusiones El control de la Tifoidea Aviar comienza con un diagnóstico adecuado y preciso de la S. Gallinarum El control efectivo de la T.A. exige que las reproductoras estén libres de S. G. La detección temprana de reactores (+) con la posterior identificación y comprobación de la presencia del agente causal, es clave para tomar la decisión de eliminar las aves positivas


El uso de las vacunas 9R debe limitarse a aves y en zonas con DX específico de SG. En estos casos se podría aprovechar la protección cruzada conferida a la SE. Esta vacuna no debe usarse buscando la protección cruzada parcial contra SE en zonas libres de SG


La vacunaciรณn temprana sobre brote con 9R, busca el no tener que sacrificar en forma masiva a las aves identificadas con una infecciรณn temprana, pero es necesario enfatizar que sรณlo se podrรก hacer en aves comerciales y nunca en reproductoras debido al riesgo del posible paso de la cepa vacunal a la progenie


ยกErradicaciรณn!


Muchas gracias miguel.marquez@unam.mx

Salmonellosis aviar colombia  

memorias de la conferencia brindada por Miguel Jacinto Márquez en el II Simposio Avícola de Bogotá

Salmonellosis aviar colombia  

memorias de la conferencia brindada por Miguel Jacinto Márquez en el II Simposio Avícola de Bogotá

Advertisement