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La Compagnia della Qualità

La Compagnia della Qualità nasce per promuovere e commercializzare il meglio delle produzioni agroalimentari della Campania e dell’Italia. Nel paniere de La Compagnia della Qualità entra solo la qualità garantita: prodotti a marchio, biologici, tradizionali. Tutti i prodotti del nostro paniere hanno un nome

e cognome, una identità certa e sicura, rintracciabile in qualsiasi momento e tutti nascono e vengono realizzati nelle migliori condizioni ambientali: senza ambiente non c'è qualità e la qualità è la prima amica dell'ambiente.


I nostri interlocutori privilegiati

La Compagnia della QualitĂ  si rivolge a quello che ci piace definire mondo dei produttori e distributori di gusto: ristoranti, pizzerie, negozi gourmet, salumerie, alimentari di prossimitĂ , enoteche, reti della distribuzione organizzata, gruppi di acquisto familiari o sociali. Mettiamo a disposizione anche un servizio di informazione e formazione, di narrazione utile per

accompagnare la migliore conoscenza e il migliore rapporto con prodotti che possono davvero creare una emozione: da vicino, con i materiali informativi per ogni singolo prodotto e con la linea Eventi e, a distanza, grazie al nostro Portale internet che offre informazioni in piĂš lingue.


I nostri produttori

I nostri produttori non sono un'azienda anonima: sono uomini e donne, persone che conosciamo, di cui apprezziamo gli sforzi per garantire la qualitĂ , che producono spesso con tecniche tradizionali ma sempre nei parametri della qualitĂ  certificata europea.


Il Paniere della qualità

Abbiamo realizzato una selezione rappresentativa dei prodotti nel Paniere della qualità. Il Paniere è la nostra proposta base che può essere arricchita per rispondere a particolari esigenze.

I freschissimi La Regina dei prodotti freschi da latte: la Mozzarella di bufala campana.

A Denominazione di Origine Protetta, secondo la normativa europea. Lavorata nelle 24 ore successive all' emungimento, 100% latte di bufala e consegnata, in Italia ed in Europa, nelle 24 ore successive alla sua produzione. Un prodotto che va apprezzato freschissimo. Senza conservanti di alcun tipo, altrimenti non è mozzarella.


E con il latte di bufala c'è una gamma intera di prodotti freschi: dalle provole, ai caciocavalli, alle ricotte. Nel Paniere ci sono tutti i prodotti del latte vaccino ma anche ovino e caprino : prodotti con latte proveniente da allevamenti ad altissima qualità, in zone di alta collina e montagna.

Fior di latte, ricotte, provole con i loro sapori e il loro gusto riflettono sapori e aromi delle zone incontaminate dell'Appennino campano. I Freschissimi nei loro diversi formati vengono proposti in confezioni da 250 gr., 500 gr., 1 kg, ed anche in corrispondenza a specifiche esigenze dei destinatari.

Gli stagionati e i semistagionati Abbiamo selezionato alcuni tra i principali formaggi vaccini,pecorini e ovocaprini dei nostri territori dell'Irpinia, del Sannio, del Cilento e del Matese: fatti con il latte di animali che vivono nelle migliori condizioni naturali e ambientali, ricchi dei sentori delle erbe, la loro principale fonte di alimentazione e con un latte lavorato con l'abilitĂ  e la tradizione di autentici mastri casari. Formaggi freschi, semistagionati e stagionati: Provolone del Monaco, Caciocavallo podolico, Caciocavallo di Castelfranco in Miscano, Pecorino bagnolese, Caciocavallo del Matese. In tutte la fasi di lavorazione sono seguite rigidamente le norme europee a tutela della qualitĂ  e della salute.


I formaggi stagionati vengono proposti interi ( con peso variabile da 1 kg ad anche 10 kg), e a spicchi e fette in confezioni sottovuoto.

gianali, trafilato al bronzo, a lenta essiccatura. La Pasta dei piĂš antichi pastifici della nostra terra, con un sapore ed un gusto inimitabili come quella di Gragnano e di Torre Annunziata.

Il Pomo d'oro A Denominazione di Origine Protetta, secondo la normativa europea.

La pasta è proposta in confezioni da 500 gr e da 1 kg, nei suoi diversi formati, lunghi e corti. I San Marzano, i pomodori per eccellenza, lavorati con tecniche tradizionali, restituiscono nel loro utilizzo i sapori e i profumi piÚ gradevoli. Conservati cotti, pelati o passati, in barattoli e lattine di alluminio o in vetro.

La Pasta Prodotto tradizionale, lavorato con tecniche arti-

Gli oli La Campania è terra di ben 4 Denominazioni di


Origine Protetta: Cilento, Colline Salernitane, Penisola Sorrentina, Colline dell'Ufita in Irpinia, mentre il Sannio e il Casertano sono territori dai quali pure provengono grandi oli. Oli straordinari per gusto e proprietĂ  organolettiche, per contenuti di grassi insaturi e antiossidanti. Ne proponiamo una selezione dei migliori produttori.

Nel nostro paniere è presente anche una selezione di ortaggi freschi e sotto olio (rigorosamente extravergine di oliva) : dalla Papacella napoletana al Carciofo bianco di Pertosa, a melenzane e zucchini, alla patata novella napoletana al pomodorino di Corbara.

Il Tartufo

I legumi e gli ortaggi

Il Tartufo nero di Bagnoli irpino intero o in preparati e salse assicura sempre gusto e profumi unici.

Fagioli, straordinari quelli di Controne e a Formella, Ceci, Lenticchie, Cicerchie: i sapori della

I Salumi Soppressata di Gioi, Salame e Prosciutto di maialino nero, Salsiccia Rossa di Castelpoto, Salame napoletano, Salame di agerola, insieme a pan-

cucina contadina povera rivivono oggi in piatti di straordinario valore nutritivo rilanciati anche dalle piĂš moderne tendenze della gastronomia.


cette, capicollo, prosciutti artigianali di grande valore e gusto.

I Dolci

le di Giffoni, Castagne...), Miele dai mille profumi e, immancabile, il Caffè, con una miscela particolarmente ricca ed una tostatura che assicura in tazza il vero caffè napoletano.

La Pastiera è la regina dei dolci napoletani.

Dal Mare Ricca è la proposta dei prodotti del nostro mare pescati e lavorati con sapienza dalle nostre marinerie. Il pesce azzurro domina: alici sott'olio e acciughe salate. Abbiamo scelto alcuni tra i migliori pasticcieri napoletani che assicurano un prodotto inimitabile. La gamma della pasticceria napoletana è amplissima: siamo in condizione di coprirla per intero anche sulla base di particolari esigenze e richieste. Ed ancora: Birre artigianali di grande pregio, fragole e frutti di bosco, frutta secca (Noci, Noccio-

Colatura di alici di Cetara: il garum degli antichi romani. E poi: Tonno rosso sott'olio e al naturale.


I Vini Da diversi anni oramai i vini dei territori campani sono in evidenza in tutte le principali guide nazionali e internazionali del settore. Si è così rinverdita una storia davvero millenaria che attraversa ad esempio la stessa storia di Roma per la quale alcuni tra i più diffusi vini si producevano proprio in Campania.

Tre Denominazioni di Origine Controllata e Garantita (Taurasi, Fiano, Greco di Tufo), 18 Denominazione di Origine Controllata, 11 Indicazione Geografica Tipica: un enorme patrimonio di gusto da conoscere e apprezzare. Proponiamo una offerta rappresentativa e ricca dei nostri diversi territori con tutte le produzioni

di punta espressione di aziende che investono sulla qualità: così i nostri Taurasi, Aglianico, Falerno, Lacrima Christi, Falanghina, Solopaca, Fiano, Greco di Tufo...sono tutti grandi.

I liquori Due liquori di grande tradizione, il Nocillo e il Limoncello a Indicazione Geografica Protetta fatto con limoni che provengono esclusivamente dalla Penisola sorrentina o dalla Costiera amalfitana.

Amari ed elisir prodotti e realizzati nelle nostre Abbazie con erbe pregiate e tecniche di lavorazione antichissime.


I territori

Per alcuni territori straordinari abbiamo pensato una gamma integrata di prodotti affinchè possano essere conosciuti e apprezzati. Il buono del Vesuvio: per le sue particolari condizioni ambientali, per effetto delle diverse eruzioni, i prodotti del Vesuvio-Monte Somma assumono delle caratteristiche particolari di proprie-

tà organolettiche ma anche di gusto. Abbiamo selezionato una linea di Prodotti del Vesuvio di particolare interesse, nella quale campeggiano l'albicocca vesuviana, il vino Lacrima Christi, già apprezzato tantissimo dai Romani, e il Pomodoro del Piennolo, a Denominazione di Origine Protetta. La particolarità del pomodoro del piennolo è quella di essere cresciuto con pochissima


acqua, di avere assorbito tutto il meglio del terreno vulcanico, di essere raccolto in grappoli che formano un'unica struttura che, appesa, si conserva per tutti i mesi invernali e, sia per il sugo, sia per la pizza, sprigiona tutto il suo sapore di fuoco...

L'oro di Napoli: Napoli è l'unica metropoli al mondo che ha conservato sulle pendici delle sue colline, una significativa produzione agricola cui si dedicano circa mille famiglie: vino, olio, sott'oli, frutta e ortaggi di stagione, sono coltivati e prodotti con l'ausilio del Parco delle Colline Metropolitane che ha associato i produttori distribuiti su di un'area di oltre 2000 ettari a verde. Nel nostro paniere della qualità ci sono anche

questi prodotti. Il buono dell'Alta Irpinia e della Val Fortore: ai confini orientali estremi dell'Appennino ci sono terre ricche di storia e incontaminate dal punmto di vista ambientale: l'Alta Irpinia e la Val Fortore, nelle province di Avellino e Benevento. Grano, Pomodorini di alta collina,Carni, Latte, Formaggi, Miele dalle qualità e dai sapori straordinari. E per l'Alta Irpinia, inoltre, alcuni tra i migliori vini italiani. Bio e BioCilento: abbiamo arricchito l'offerta delle varie linee di prodotti con diverse proposte di produzioni biologiche certificate. In coerenza con la filosofia che ci ispira: il prodotto a marchio (dop, igp o doc), reca anche una garanzia di carattere ambientale. Con il Bio questa viene rafforzata ulteriormente. Poi il Cilento, dove è nata la Dieta Mediterranea, con il Vallo di Diano e gli Alburni.


La distribuzione

La nostra rete logistica è in condizione di garantire la consegna nei tempi stabiliti e nella piÚ assoluta garanzia delle condizioni qualitative del prodotto.


La Compagnia della QualitĂ  Srl Via Ausilio Isola E5 Scala 5 80143 Napoli - Italia

tel: +39 081 5627581 fax: +39 081 19562234

e-mail: info@comqualita.it web: www.lacompagniadellaqualita.it


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