Τεύχος 3

DISTILLERY FOCUS

ISLE OF JURA

™ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Isle of Jura Ó¤ÂÈ Ô‡ÚÈÔ˜ ¿ÓÂÌÔ˜. √ Dominic Roskrow Ì¿˜ ÂÍËÁ› ÁÈ·Ù›.

ISLE OF JURA

durable quality

T

ΔÔ 2010 ÌÔÚ› Ó· ıˆÚËı› Ë ¯ÚÔÓÈ¿ Ô˘ ÙÔ Isle of Jura ÙÂÏÈο ÂÓËÏÈÎÈÒıËÎÂ, Ú¿ÁÌ· ·Ú¿‰ÔÍÔ ÁÈ· ¤Ó· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ô˘ ÌfiÏȘ ÁÈfiÚÙ·Û ٷ 200 ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÈ·. ¡·È, ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ·Ú¿ÁÂÈ Ô˘›ÛÎÈ Â‰Ò ÎÈ ·ÚÎÂÙ¤˜ ÁÂÓȤ˜Ø ˆ˜ fiÓÔÌ· Â›Ó·È Â‰Ú·ÈˆÌ¤ÓÔ Î·È Ôχ ÁÓˆÛÙfi, Î·È Ô˘Ï¿ÂÈ ÌÂÁ¿Ï˜ ÔÛfiÙËÙ˜ malt. øÛÙfiÛÔ, ÙÔ Jura, Î·È È‰È·›ÙÂÚ· ÙÔ ÛÙ¿ÓÙ·Ú 10 Years Old, ‹Ù·Ó ÌÂÓ Ôχ ‰ËÌÔÊÈϤ˜ ÛÙÔ Â˘Ú‡ ÎÔÈÓfi, ·ÏÏ¿ οˆ˜ ¿Á¢ÛÙÔ ÎÈ fi¯È ȉȷ›ÙÂÚ· ·ÍÈ·Á¿ËÙÔ.

¿ÏÏÔ È·”. ΔÒÚ· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈԇ̠ÌfiÓÔ ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi bourbon Î·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È Ôχ ηχÙÂÚÔ». ∞ÏÏ¿ ‰ÂÓ Â›Ó·È ÌfiÓÔ ÙÔ 10 Years Old. ∂ÎÙfi˜ ·fi ÙÔ ˘¤ÚÔ¯Ô 16 Years Old Î·È ÙÔ ÂÏ·ÊÚÒ˜ Ù˘ÚÊ҉˜ Superstition, ÁÈ· ÙË 200‹ Â¤ÙÂÈfi ÙÔ˘, ÙÔ Jura ΢ÎÏÔÊfiÚËÛ ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ cask strength 21 Years Old Ô˘ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ Û ‰È¿ÊÔÚ· ›‰Ë ‚·ÚÂÏÈÒÓ ÁÓˆÛÙ¿ ˆ˜ Boutique Barrels. ∫˘ÎÏÔÊfiÚËÛ Â›Û˘ ÙÔ ¤ÍÔ¯Ô Prophecy, ÙÔ ÔÔ›Ô ÍÂÂÚÓ¿ ÔÏÏ¿ malt ÙÔ˘ Islay. ∞Ó Ì¿ÏÈÛÙ· Ï¿‚Ô˘ÌÂ

√ ¢È¢ı˘ÓÙ‹˜ Willie Cochrane

∞ÏÏ¿ ·˘Ùfi ›Û¯˘Â ·ÏÈ¿. ∞fi ÙfiÙ ¤¯ÂÈ Î¿ÓÂÈ ‰Ú·Ì·ÙÈ΋ ÌÂÙ·ÛÙÚÔÊ‹. √È È‰ÈÔÎً٘ Whyte & Mackay ¿ÏÏ·Í·Ó ÚfiÙ·, ·Ó·Î·›ÓÈÛ·Ó Ï‹Úˆ˜ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Î·È ¤‚·Ï·Ó Ù· ¿ÓÙ· Û ÌÈ· ÛˆÛÙ‹ ÛÂÈÚ¿. ΔÔ 2010 ‹Ù·Ó Ë ¯ÚÔÓÈ¿ Ô˘ ÙÔ Jura fi¯È ÌfiÓÔ ¤Ú·Û ÛÙÔ ÚÔÛ΋ÓÈÔ –ηıÒ˜ ÁÈfiÚÙ·˙ ٷ 200 ¯ÚfiÓÈ· ·fi ÙËÓ ÂÔ¯‹ Ô˘ ¿Ú¯ÈÛ ӷ ÊÙÈ¿¯ÓÂÈ malt– ·ÏÏ¿ ÙÔ ¤Î·Ó Ì ÙËÓ ÂÈÛËÌfiÙËÙ· Ô˘ ¿ÚÌÔ˙ Û ٤ÙÔȘ ÂÚÈÛÙ¿ÛÂȘ, ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÔÓÙ·˜ ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ Â·Ó·ÚÔÛ‰ÈfiÚÈÛ ÙÔÓ fiÚÔ «Î·Ïfi ÁÔ‡ÛÙÔ». ∂›Ó·È οÙÈ Ô˘ ÙÔ ·Ú·‰¤¯ÂÙ·È Î·È Ô ‰È¢ı˘ÓÙ‹˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, Ô Willie Cochrane. «™Â ÔÏÏÔ‡˜ ‰ÂÓ ¿ÚÂÛ ÙÔ ·ÏÈfi 10 Years Old Î·È ÌÔÚ› Ì¿ÏÈÛÙ· Ó· ˘¿Ú¯Ô˘Ó ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó Û˘ÓÂȉËÙÔÔÈ‹ÛÂÈ Î·Ó ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ ÙÔ ¤¯Ô˘Ì ·ÏÏ¿ÍÂÈ» ÂÈÛËÌ·›ÓÂÈ. «ªÈÏÔ‡Û· ÚfiÛÊ·Ù· Ì ÙÔÓ È‰ÈÔÎÙ‹ÙË ÙˆÓ Ê¤ÚÈÌÔÙ Ô˘ οÓÔ˘Ó ÙÔ ‰ÚÔÌÔÏfiÁÈÔ Islay-Jura, Ô ÔÔ›Ô˜ Â›Ó·È ·fi ÙÔ Islay. ªÔ˘ ¤ÏÂÁÂ: “¢ÂÓ Í¤Úˆ ÙÈ Î¿Ó·Ù Ì ÙÔ 10 Years Old, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ ›Óˆ Ù›ÔÙ·

38 |

WHISKY Magazine

ΔÔ Âȉ˘ÏÏÈ·Îfi Isle of Jura

ΜΕΤΑΤΡΕΨΑΜΕ ΣΕ ΠΡΟΤΕΡΗΜΑ ΤΟ ΓΕΓΟΝΟΣ ΟΤΙ ΔΕΝ ΕΙΜΑΣΤΕ ΕΥΚΟΛΑ ΠΡΟΣΒΑΣΙΜΟΙ. ΓΙ’ ΑΥΤΟΝ ΤΟ ΛΟΓΟ ΥΠΟΔΕΧΟΜΑΣΤΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ ΘΕΡΜΑ ΟΣΟΥΣ ΚΑΝΟΥΝ ΤΟ ΤΑΞΙΔΙ ΑΥΤΟ.

˘fi„Ë ÙËÓ ¿„ÔÁË Î·È ÂÎÏÂÙ˘Ṳ̂ÓË Û˘Û΢·Û›·, ÙfiÙ ÌÈÏ¿Ì ÁÈ· ÙÔÓ Ú›ÁÎÈ· ÙÔ˘ ·Ú·Ì˘ıÈÔ‡. «√È Î¿ÙÔÈÎÔÈ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ ÂÈϤÁÔ˘Ó Ó· ÈÔ˘Ó ÙÔ Jura 16 Years Old» ÙÔÓ›˙ÂÈ Ô Cochrane. «∞ÏÏ¿ ÙÔ 10 Years Old Ô˘Ï¿ÂÈ Ôχ ηϿ Î·È ÙÔ Ó¤Ô Prophecy ¤¯ÂÈ ÎÂÚ‰›ÛÂÈ ÔÏÏÔ‡˜ ÈÛÙÔ‡˜ Ô·‰Ô‡˜, ·ÎfiÌË Î·È ÛÙÔ ÓËÛ›, fiÔ˘ ‰ÂÓ ÚÔÙÈÌÔ‡Ó Ù· Ù˘ÚÊÒ‰Ë Ô˘›ÛÎÈ. Œ¯Ô˘Ì ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ÌÈ· Ôχ ‰˘Ó·Ù‹ ÛÂÈÚ¿». ∂Í·ÈÚÂÙÈο Ó¤· ÁÈ· fiÛÔ˘˜ ·fi ÂÌ¿˜ ·Á·¿Ì ÙÔ ÓËÛ›, ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Î·È ÙÔ ÚÔÛˆÈÎfi ÙÔ˘. °È· Ó· ·ÓÙ·ÔÎÚÈı› ÛÙË ˙‹ÙËÛË, ʤÙÔ˜ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ı·

ÎÏ›ÛÂÈ ÌfiÓÔ ÁÈ· ‰‡Ô ‚‰ÔÌ¿‰Â˜, ·ÓÙ› ÁÈ· Ù¤ÛÛÂÚȘ, ÂÓÒ Ô Cochrane Î·È Ë ÔÌ¿‰· ÙÔ˘ ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ó Ôχ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ˘˜ ÂÈÛΤÙ˜. ¶¤ÚÛÈ ÙÔ ÂÈÛΤÊÙËÎ·Ó 6.500 ¿ÓıÚˆÔÈ. ™›ÁÔ˘Ú· Ô ·ÚÈıÌfi˜ ·˘Ùfi˜ ‰ÂÓ ı· ¤Î·Ó ÙÔ Glenfiddich Ó· ·ÓËÛ˘¯Â›, ˆÛÙfiÛÔ Â›Ó·È ·ÚÎÂÙ¿ ˘„ËÏfi˜ ·Ó ·Ó·ÏÔÁÈÛÙ› ηÓ›˜ ÙËÓ ·fiÛÙ·ÛË, ÙËÓ ÚÔÛ‚·ÛÈÌfiÙËÙ· ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Î·È ÙÔÓ ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓÔ ·ÚÈıÌfi ÙˆÓ ‰ÚÔÌÔÏÔÁ›ˆÓ ʤÚÈÌÔÙ ·fi ÙÔ Islay. «Œ¯Ô˘Ì ÌÂÙ·ÙÚ¤„ÂÈ Û ÚÔÙ¤ÚËÌ· ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ ‰ÂÓ Â›Ì·ÛÙ ‡ÎÔÏ· ÚÔÛ‚¿ÛÈÌÔÈ» ϤÂÈ Ô Cochrane. «°È’ ·˘ÙfiÓ ÙÔ ÏfiÁÔ, ˘ԉ¯fiÌ·ÛÙ ȉȷ›ÙÂÚ· ıÂÚÌ¿ fiÛÔ˘˜ οÓÔ˘Ó ÙÔ Ù·Í›‰È ·˘Ùfi. ¢ÂÓ WHISKY Magazine

| 39