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El Nogal Restaurante


Cocina Particular La presente oferta gastronómica ha sido seleccionada en función de elementos y procesos internacionales, con matices regionales y patrimoniales, después de 17 años de experiencias y reconocimientos. Comprometidos con la nutrición orgánica y con la sostenibilidad de los valores del Club, nuestra cocina es integradora, de equilibrio entre la tradición y la modernidad, y transmite sensaciones profundas de buen gusto y notas de felicidad prolongada.


Apreciado Socio: Dando cumplimiento a la circular 002 del 20 de enero de 2012 de la Superintendencia de Industria y Comercio, le informamos que el Club le sugiere una propina correspondiente al 10% del valor de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio recibido. Al momento de solicitar la cuenta, aclare a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no incluido en la factura, o indíquele el valor que quiere dar como propina. En este establecimiento de comercio el 100% de los dineros recogidos por concepto de propina se reparte en su totalidad entre el personal de servicio. En caso de que tenga algún inconveniente con el cobro de la propina, comuníquese con la Línea de Atención de la Superintendencia de Industria y Comercio para que radique su queja, en los teléfonos 592 0400 Bogotá y 018000910165 en el resto del país.

Precios ya incluyen I.C.O del 8%


ENTRADAS FRÍAS SALMÓN CRUDO AL ENELDO Y PIMIENTA ROSA

18.000

ATUN Y LANGOSTINOS AHUMADOS

18.000

ENSALADA DE VIEIRAS CON VINAGRETA DE ROMERO

19.000

ENSALADA SILVESTRE

20.000

CORVINA Y PULPO CON ESPUMA DE CORAL

20.000

Salmon laqueado, aderezado con vinagreta de cítricos perfumada al eneldo.

Atún fresco marinado con miel y soya,acompañado con langostinos tibios ahumados.

Vieiras tibias, con suave vinagreta de romero, crocante de yuca y espinaca.

Carpaccio de lomito, pate de la casa, aderezado con dressing de trufa negra.

Filete de corvina con espuma de coral y pulpo tibio alioli.

ENTRADAS TIBIAS POTAGE DE ESPARRAGOS

17.000

PULPO A LA BRASA CON ROMESCO

18.000

ENSALADA DE PATO CON CROCANTE DE POLENTA

20.000

APERITIVOS DE LECHÓN

20.000

SELECCIÓN DE TAPAS

21.000

MOUSSE DE LANGOSTA Y LANGOSTINOS

23.000

Potaje de espárragos, acompañado con pincho de mariscos.

Pulpo a la brasa del carbón, guarnecido con Juan Valerio y salsa mediterránea.

Pato confitado y queso feta sobre polenta asada. Finalizada con reducción de oporto.

Croqueta de chorizo, lechón tierno y garnituras

Anillos de calamar, albóndigas, tortilla española y jamón curado.

Con selección de verduras y texturas.


SOPAS SOPA DE CEBOLLA FRANCESA NOGAL

12.000

SOPA RAMEN

12.000

CREMA DE CHAMPIÑON CON PARMESANO

16.000

BISQUE DEL ATLANTICO

17.000

Preparada con cebollas caramelizadas, finalizada con pan, queso gruyere al gratín

Consomé de ave y tenera clarificado, guarnecido con pasta ramen y vegetales frescos.

Nuestra tradicional crema de champiñones.

Bisque de langosta, y brunoise de pescado con hierbas

PESCADOS CORVINA A LÁNCIENNE

30.000

Filete de corvina asada, acompañada con verduritas, shitaakes y tocino

FILETE DE PESCADO EN SALSA DE CIOPPINO

32.000

CORVINA ASADA EN CLAM CHOWDER

32.500

FILETE DE ORANGE ROUGHY

34.000

LANGOSTINOS POLINESIOS

35.000

RODABALLO AL SARTÉN CON ACEDERA

37.500

Filete de pescado en cocción lenta y salsa de mariscos.

Corvina con salsa de almejas. Lardón, cebolla.

Filete de pescado al vapor, servido con rouille y lentejitas de la casa.

Langostinos salteados al wok con variedad de champiñones y crema de coco.

Filete de rodaballo, a la molinera, guarnecido con verduras.

Precios ya incluyen I.C.O del 8%


ARROCES Y PASTAS CAPELLINI AL VODKA

24.000

RAVIOLON

26.000

PAELLA MELOSA DE MARISCOS

27.000

Cabello de ángel, perfumado al vodka con salmón ahumado, y napolitana a la crema.

Gran ravioli relleno de centolla a la pimienta verde, finalizado con parmesano regianno.

Preparado a punto, aderezado con mojito rojo.

RISSOTTO CON FOIE GRAS Y BOCADITOS DE AVE

28.000

POLLO TRUFADO

25.000

GALLINITA DE CAMPO CAJUN

25.000

PATO VILLA DE LEYVA

32.000

Arroz arbóreo, mantecado, con salsa al foie y bocaditos de ave.

AVES Rollo de ave relleno con carpaccio de trufas, salsa perigord y jardín de vegetales.

Roulade de gallinita de campo condimentada con especies cajun, relleno con queso feta y dátiles.

Pato cocinado en vacio, lacado, con salsa de uvas de la región y garnituras.


CERDO LECHÓN CONFITADO

Con compota de manzana criolla, salsa de cidra y verduras.

42.000

CARNES IMPORTADAS CORDERO A LA PARRILLA

36.000

SIRLOIN (PUNTA DE ANCA)

36.000

RIB EYE STEAKS CON MANTEQUILLA DE VINO

36.000

NEW YORK STEAK

39.000

NEW YORK STEAK AHUMADO

40.000

Chuletas de cordero chileno con su jugo, sobre ragú de vegetales

Corte de Angus, derivado del top sirloin butt, preparado a la parrilla, presentado con mantequilla de hierbas y cítricos.

Corte de Angus, derivado del rib eye, preparado a la parrilla presentada con mantequilla de albahaca y vino tinto.

Corte de Angus, derivado del strip loin, preparado a la parrilla presentado con mantequilla Forestiere

Corte de Angus, derivado del strip loin, preparado a la parrilla presentada con mantequilla de chistorra y espuma de maíz blanco.

Precios ya incluyen I.C.O del 8%


VEGETARIANO CHAMPIÑONES GRILLE

16.000

PASTEL HORNEADO DE TOMATE

16.000

ENSALADA CESAR

18.000

ENSALADA ROMESCO

19.000

SUSHI DE VEGETALES

21.000

Con salsa de queso feta, aceituna verde, palmito y salsa verde de perejil.

Hojaldre, relleno de pesto de tomate, queso tilsit ahumado, almendras. Acompañado con aguacate, palmitos y balsámico.

Corazones de lechuga lisa, con emulsión mediterránea de morrones, finalizado con anchoas.

Relleno con crema de tomate seco, aguacate, mango, ensalada de algas, variedad de verduras con salsa agridulce.

MENÚ PARTICULAR MENU DEGUSTACION DE 5 SERVICIOS

60.000

Selección de 5 platos sugerencia del chef

MENU DEGUSTACION DE 7 SERVICIOS Selección de 7 platos sugerencia del chef

75.000


CARTA DE POSTRES HELADO DE MILHOJAS

9.000

TORTA DE MAIZ Y FRUTAS

9.000

SOUFFLE GLACE GRAND MARNIER

9.000

DACQUOISE DE ALMOJABANA

9.000

BUÑUELOS DE CANELA

9.000

MIGAS DE CARAMELO CON MANZANAS

9.000

ENVOLTINNI

9.000

Con caramelo de hojaldre y coulis de frutas.

Bizcocho de maíz humedecido con jarabe y centro de mascarpone acompañado de frutos de bosque.

Crema de almendras, bizcocho de vainilla recubierto con chocolate finalizada con gelato de vainilla Bourbon.

Fino bizcocho de almojábana, con crema helada de milo y sus garnituras

Rellenos con crema chiboust

Crocante de pasta sable y nougatine, crema pastelera y manzanas confitadas, mermelada de casis.

Rollos crujientes de pasta de azúcar, con queso mascarpone y café, sobre rocas de straussser.


CHICLUDO DE CHOCOLATE CON PENTAGRAMA DE BLUEBERRY

10.000

BIZCOCHO DE COCO AL VAPOR

10.000

DEGUSTACIÓN DEL PASTELERO

10.000

BIZCOCHO DE MASCOBADO

11.000

SEMIESFERA CON 3 MOUSSES

11.500

CREMA DE IRISH COFFEE

12.000

MILHOJA DE PISTACHO Y FRUTA

12.000

Torta de chocolate con variedad de nueces, servido con gelato de vainilla.

Fino bizcocho de coco, combinado con puré de dátiles y sorbete de mandarina

Migas de caramelo con manzanas, merengue de almendras con crema de vainilla, bizcocho con frutas y mermelada, doughnuts de canela

Con corazón de cuajada y rocas de mielmesabe y galletas de azúcar.

Mousse de chocolate al 64 %, mousse de chocolate marfil y mousse de maracuyá, con tierra de galleta oreo y flores comestibles.

Cremoso de café con whiskey, centro trufado de chocolate y mini berlinas.

Tradicional receta de la casa con hojaldre acaramelado pistacho y frutas.

Precios ya incluyen I.C.O del 8%


Rest nogal 03 ago22 alimentos  
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