Page 1

NR 1

LENTE 2018

Duurzaam genieten!

Op bezoek bij La Trappe


vooraf In dit nummer 4 Op visite bij een duurzaam duo 8 Wijnfestival bij Spar 12 Dé zes lentewijnen 14 Favorietjes uit de Loirestreek 16 4x bij asperges 18 Veuve Reuther: knallen maar 19 Toogpraat over St-Feuillien Limited Edition N°2 20 Op bezoek bij La Trappe 24 Cherry Chouffe uitgelicht en uitgeschonken

Beste bier- en wijnliefhebber, Het is tijd om de wijnen en bieren die je de voorbije winter goed gezelschap hielden weer even opzij te schuiven, en het over een andere boeg te gooien. In dit nummer presenteren we een selectie van topwijnen en -bieren die je dit seizoen de nodige prikkels en verfrissing kunnen schenken. Zo brengen we verslag uit van onze uitstap naar Bordeaux, waar een coöperatieve van 230 wijnmakers er alles aan doet om lekkere, 100% duurzame wijnen te maken. We moeten zeggen: het resultaat is meer dan geslaagd! Voorts ontdek je een heleboel wijnen die tijdens het Spar wijnfestival van maart in promotie staan. En laat het zeker niet na om onze huischampagnes van Veuve Reuther en de nieuwste Limited Edition van St-Feuillien uit de rekken te plukken. Afsluiten doen we met ons bezoek aan de abdij en bierbrouwerij van La Trappe. Hier worden vier lekkere, duurzame trappisten met passie gebrouwen. Dat en meer ontdek je in deze . We hopen dat je, net als ons, likkebaardend de lente tegemoet gaat.

Santé!

Jeroen Douwen, aankoper bieren, Johan Tondeur, aankoper wijn, én alle Spar ondernemers mijnspar.be

De kleine lettertjes: In de periode tussen de redactie van deze

   zoek op SPAR Colruyt Group

LR!

en het verschijnen ervan, kunnen de prijzen van bepaalde producten aangepast zijn. Bovendien kan het voorkomen dat je een artikel dat in wordt voorgesteld, niet terugvindt in alle winkels. De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. De prijzen van de bieren en wijnen, vermeld in dit magazine, zijn geldig van 1 maart tot en met 31 mei 2018 bij alle Spar winkels (aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv). Ons vakmanschap drink je met verstand. * Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de opmaak van : Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8, 2800 Mechelen. : de zelfstandige winkelier voor de Spar winkels aangesloten bij * Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de verspreiding van Retail Partners Colruyt Group nv.

2


vers van de druivenpers

Nieuw bij Spar! Je vindt weer heel wat lekkere nieuwkomers in de wijnrekken van Spar. Deze keer vonden we ons heil in Australië, Argentinië en Portugal. Zet ze maar meteen op je winkellijstje! €

499

Barramundi Chardonnay Australië, 75 cl

499

Barramundi Shiraz Petit Verdot Australië, 75 cl

8-10°

Barramundi is afkomstig van de plek waar Australiës grootste rivieren bij elkaar komen. Die continue watertoevoer gecombineerd met een oneindige zon resulteert hier in een chardonnay met toetsen van romige citroenboter, nectarines en ananas.

849

15°

Een wilde en onweerstaanbare smaak met toetsen van sigaar, specerijen en leer van de eiken vaten. Dat wordt voorafgegaan door aroma’s van donkere bosvruchten, zwarte kers, kruidnagel en viooltjes. Kijk niet verder dan deze Barramundi als er een BBQ op het programma staat.

Monte de Caçade Touriga nacional, Alentejo, Portugal, 75 cl

499

Los Pueblos

Mendoza, Argentinië, 75 cl

16-18° 16-18°

De touriga nacional is de belangrijkste druif in Portugal voor port en rode wijnen. De druiven zijn zeer klein en hebben een laag rendement. Dat zorgt in dit geval voor een volle, krachtige en kruidige wijn met florale aroma’s. Hij krijgt graag stevige vleesgerechten voorgeschoteld: van lam en wild tot stoofpotjes.

Een fruitige en frisse wijn tjokvol aroma’s van zwart fruit. De cabernet sauvignon brengt structuur en complexiteit, die de malbec complementeert met zachte tannines. Aroma’s van kers en vanille dragen toe aan een plezant en rond einde. Op z’n best bij een lekker stuk mals rood vlees of grillgerechten.

3


Het verhaal achter ons duurzame duo uit Bordeaux

“Nu we weten hoe de wijnen gemaakt worden, lijken ze nog beter te smaken.� 4

V.l.n.r.: Spar ondernemers Walter (Koningshooikt), Martha (Lichtaart), Patricia (Godinne), Christine (Mont-Saint-Guibert), Jo (Bokrijk) en Lieven (Middelkerke).


special Wie duurzame wijn een kans wil geven: zoek niet verder. Aan de oostkant van de vermaarde Bordeauxregio vonden we een lekker en duurzaam duo van wit en rood. Wijnaankoper Johan trok met enkele ondernemers naar Sainte-Foy-Bordeaux om te zien hoe de duurzame druif aan de steel zit. Met een oppervlakte van 130 hectare is Château Les Vergnes een van de grootste wijndomeinen in de Gironde. UniVitis kocht het domein in 1986 en doet er sindsdien aan duurzame wijnbouw. Het resultaat? Twee wijntoppers die je beslist eens moet degusteren! Château Les Vergnes was in handen van een familie, tot het domein in 1986 werd opgekocht door UniVitis: de grootste groep wijnmakers in Bordeaux en bij uitbreiding het zuidwesten van Frankrijk. De coöperatieve omvat zomaar eventjes 230 wijnmakers, 2.000 hectares wijnvelden, 12 appellaties en vier vinificatiesites. Toen UniVitis het domein kocht, was nog maar een kwart van de grond aangeplant met wijnstokken. Ondertussen zijn de 130 hectares volgeplant: 88 hectares is bestemd voor rode wijn en 42 voor witte. En net als de kwaliteit van Château Les Vergnes ging ook de kwaliteit en reputatie van de hele subregio er goed op vooruit. Misschien geen toeval?

Johan “De sauvignon komt sterk terug in de aroma’s en in de frisse, evenwichtige smaak.”

Het Bee Orchid label garandeert dat de wijn duurzaam geproduceerd wordt. 5


Liefde voor natuur • Kwaliteitsdruiven (zonder het gebruik van chemische meststoffen). Ze bekomen van de natuur enkel wat ze zelf geven. De natuur beschermt zichzelf. De gewassen tussen de wijnstokken blijven staan, ze worden omgewoeld en zorgen zo voor micro-organismen.

In 2005 werd de coöperatieve bekroond met een certificaat voor duurzame landbouw, als teken van waardering voor de technische innovaties met respect voor de natuur op het domein van Château Les Vergnes. Dit chateau is namelijk een ‘pilootwijngaard’ voor de wijnbouwers van UniVitis. Ze willen wijn hier zo duurzaam mogelijk verbouwen. Die missie is meer dan geslaagd: de productie verloopt 100% duurzaam.

• Respect voor en behoud van de omgeving, alles start in de wijngaard om een goede wijn te maken.

Om ook de consument hiervan op de hoogte te brengen, ontwierp UniVitis een speciaal label: ‘Bee Orchid, behoud de natuur voor morgen’. Het verwijst naar een wilde orchidee die op het domein groeit. Voor het ontwerpen van dit logo heeft UniVitis een conventie ondertekend. De wijn krijgt dat label als hij geproduceerd wordt met ...

• Respect voor de mensen. Hiermee doelen ze op veiligheid op de werkvloer en traceerbaarheid van het product. • Het doel om een economisch houdbaar systeem te creëren dat ook een ecologisch en sociaal engagement inhoudt.

Sainte-Foy-Bordeaux

Gir

Bodem: diepe grond vol klei en kalksteen. Weetje: de jongste twee decennia zijn de wijnen hier enorm in kwaliteit verbeterd en kan je er uitstekende koopjes doen. ond

e

Bordeaux Do

ro Ga nn e

6

rd o

gn

e

Sainte-FoyBordeaux


special €

719

Château Les Vergnes Bordeaux, 75 cl

15-17°

Druiven: merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc Kleur: dieprood met roodbruine accenten Neus: genereus met aroma’s van rood fruit Smaak: mooi rond en krachtig, maar toch elegant Tip: ontkurk de fles zo’n twee uur op voorhand en serveer op kamertemperatuur.

Gaat perfect samen met een champignonstoofpotje of entrecote.

679

Château Les Vergnes Bordeaux, 75 cl

10-12°

Druiven: sauvignon, muscadelle en sémillon Kleur: schitterend met geelgroene accenten Neus: sterk aroma van de sauvignondruif, fruitig en toetsen van bloemen Smaak: fris, evenwichtig en aromatisch Tip: serveer de wijn lekker koel.

Gaat perfect samen met sushi, gegrilde vis of vis in witte saus. Of serveer hem als aperitief.

7


1-28 maart =

wijnfestival bij Spar! In maart staan er heel wat wijnen in promotie. Wij selecteerden er tien die je beslist moet proeven! Ontdek hier hun troeven en sla je voorraad in. De andere promowijnen vind je in onze folders.

KNALPRIJS!

599

4

99

Cava Corazon Spanje, 75 cl

Van 1 t.e.m. 28 maart staan 24 wijnen in promotie!

8

‘Corazón’ is Spaans voor hart en deze cava zal dat van jou ongetwijfeld veroveren met zijn mooie pareling en fruitige smaak van boomgaardfruit en citrus. Een typische, droge tapas-cava op basis van macabeo, parellada en xarel-lo.

6-8°


wijnfestival

4

99

Los Pueblos Mendoza, Argentinië, 75 cl Een jonge frisse, fruitige wijn met veel aroma’s van zwart fruit in de neus. De cabernet sauvignon zorgt voor structuur en complexiteit, de malbec voor zachte tannines. Het einde is rond en plezant.

16-18°

4+2 €

459

Con Arte y Olé Monterrei, Galicië, Spanje, 75 cl Mineralige en licht vettige wijn met een briljante geelgroene kleur en een delicaat smakenpalet van peer, appel en rijp steenfruit. Zijn lange dronk eindigt met frisse citrustonen. Een Galiciër met karakter!

Vin de Pays d’Oc is regionale landwijn uit Languedoc. In deze regio aan de Middellandse Zee maakt men vooral monocépages: wijnen die bestaan uit één enkele druivensoort. In het geval van deze krachtige Talavent is dat grenache. Deze erg veelzijdige druif is wereldwijd de meest gecultiveerde soort voor de productie van rode wijn. Maar in warme, droge gebieden zoals hier voelt hij zich het best in z’n sas. Hij kan volop rijpen en krijgt een zeer geconcentreerde kleur, een geconcentreerde neus van rijpe rode en zwarte vruchten én een krachtige smaak.

Iedereen móét deze wijn ontdekken, vandaar onze straffe promo!

3+3 €

549

Talavent Grenache Vin de Pays d’Oc, 75 cl Krachtig met de nodige frisheid. De volle smaak van rood en zwart fruit wordt ondersteund door een frisse toets. Perfect bij kruidig vlees en barbecue!

16-18° 10-12°

9


2+1

629

Gris de Rosé Vin de Pays d’Oc, 75 cl Lichte, mooie, kristalroze kleur en aroma’s van klein rood fruit in neus en mond. Het zeer licht parelend gevoel op de tong geeft deze wijn een sappige frisheid, een heerlijke traktatie.

10-12°

549

Carrelot des Amants

549

Carrelot des Amants

Côtes du Brulhois, 75 cl

Côtes du Brulhois, 75 cl

Fonkelende, intense rosékleur. Frisse aroma’s met fijne, sappige smaak.

Prachtige neus van gedroogde rozijnen, kirsch en vijgen. Stevige en diepe smaak met sterke maar afgeronde tannines. Een lange afdronk met verrassend veel fruit. Ideaal bij stoofpotjes.

6-8°

14-16°

10


wijnfestival

Deze Tre Stelle’s komen uit Basilicata, de op een na kleinste regio van Italië. De economie draait er mondjesmaat, maar de zon draait er overuren. Middenin het prachtige, uitgerekte landschap bevindt zich de Monte Vultura, een vulkaan die al duizenden jaren is uitgedoofd. Zijn flanken zijn bezaaid door wijngaarden. De druiven genieten hier volop van de vulkanische ondergrond. Het is precies dat wat deze drie wijnen een mineraal karakter geeft.

729

Tre Stelle Basilicata, Greco-Fiano, 75 cl Licht gouden kleur, intens, puur parfum van zomerbloemen en witte perzik. In de mond intens fris met invloeden van limoen en tropisch fruit. Lange levendige bestendigheid.

2+1

729

6-8°

Tre Stelle

729

Tre Stelle

Basilicata, 75 cl

Aglianico del Vulture, 75 cl

Een donkere rosé. In de neus levendig vers rood fruit, in de mond de sappigheid van de aglianico met toetsen van zwart rijp fruit.

Intense, donkere robijnkleur, complexe aroma’s van rijpe kersen en pruimen en lichtjes rozenblaadjes. Smaken van gestoofde pruim, noten en chocolade. Een licht kruidige afwerking.

6-8°

14-16°

11


Dé zes lentewijnen Cava Galda Brut, 75 cl Boeket van rijpe appel, kweepeer en broodkruim. Sappige en verrassende krachtige smaak. Ideaal als feestelijk aperitief.

625

Andéol Salavert Côtes du Rhône Villages, 75 cl Gekonfijte en kruidige aroma’s met een lange en pittige smaak.

699 6-8°

598

OHH! Poitou Haut-Poitou, Loire, droog, 75 cl Een frisse wijn van 100% sauvignon met expressieve aroma’s en aangename fruittoetsen.

14-16°

8-10°

12


op de lente!

€ €

729

Tre Stelle

569 7-9°

Ours Blanc

Luberon, Côtes du Rhône, droog, 75 cl Geniet van de delicate aroma’s van deze evenwichtige wijn. Wit fruit, zoals perzik en appel, zorgt voor een rijke smaak en fruitige afdronk.

Basilicata, 75 cl Licht gouden kleur, intens, puur parfum van zomerbloemen en witte perzik. In de mond intens fris met invloeden van limoen en tropisch fruit. Lange levendige bestendigheid.

6-8°

569

Eléphant Rosé Luberon, Côtes du Rhône, 75 cl Deze frisse en fruitige wijn, met een neus van citrus en noten, smaakt des te beter op een zomers terras. Stop wel voor je écht roze olifanten begint te zien.

6-8°

13


Drie frisse, fruitige toppers uit de Loire De 600 km lange Loirevallei is het grootste wijngebied van Frankrijk. Het is een van de meest noordelijke gebieden en daardoor zijn het aantal uren zonlicht schaarser dan elders. Dat geeft de wijnen lagere alcoholgehaltes en frissere zuren dan de meer zuidelijke wijnen. Ontdek onze geliefkoosde schuimwijn, rosé en rode wijn uit de lekkere Loirestreek. Loirevallei Onze chouchou uit Anjou Wijnen uit Anjou hebben een rijke geschiedenis. Al sinds de middeleeuwen werden ze erg gesmaakt door tal van vorsten, en samen met Bordeauxwijnen waren ze de allereerste Franse wijnen die geëxporteerd werden. Dat ging zelfs tot in Scandinavië en Indië. Vanaf de jaren 60 liep het echter mis met de ooit zo prestigieuze wijnen. Onder druk van de grote vraag gingen de wijnboeren over tot massaproductie. Een foute keuze, want de kwaliteit leed eronder. Eind jaren 90 bracht de toenemende concurrentie uit andere landen het water helemaal tot aan de lippen van de wijnbouwers. ‘Ça suffit!’, zeiden ze, en ze besloten resoluut om weer voor lagere rendementen en hogere kwaliteit te gaan. Gevolg: Anjou is sinds een kleine twintig jaar weer helemaal terug. Tijd om, zoals de vroegere Franse koningen, weer volop genieten van deze zomerse rosé! 14

599

Elysis Cabernet d’Anjou Zacht, 75 cl Feestelijke rosé die niets te maken heeft met de meestal matige cabernets uit de streek. Magnifiek evenwicht tussen zuur en zoet.

6-8°


wijnkaart Tours

Angers

Touraine

Anjou en Saumur

Nantes

Nantais Cholet

Poitiers

Crémant de Loire

Chinon, een rode parel uit Touraine Wat verder van de kust ligt Touraine, de subregio rond de stad Tours, die tijdens de Honderdjarige Oorlog nog de hoofdstad van het koninkrijk was. De wijnstreek is uniek doordat het zich perfect leent voor de cabernet franc, een druivensoort die haast nergens anders ter wereld voorkomt. Deze druif is iets vroeger rijp dan cabernet sauvignon en kan koude beter verdragen. Hij bevat ook minder harde tannines, wat voor een mildere smaak zorgt.

875

Een Crémant de Loire is een type schuimwijn, zoals cava en prosecco er ook eentje zijn. Ze worden gemaakt in de regio’s Anjou, Saumur en Touraine volgens de méthode traditionnelle. Hetzelfde procedé als bij champagnewijnen dus. Maar de gebruikte druiven verschillen wel. Onze crémant is gemaakt met 65% chenin blanc, 20% chardonnay en 15% cabernet franc. Typisch voor deze streken is de gevarieerde bodem met veel krijt en klei en uiteraard hun frisse klimaat. Waarin dat resulteert? Proef het zelf eens: onze Crémant de Loire uit de Cave M. Bonnamy zal je meteen overtuigen.

955

Chinon ‘Les Tuffeaux’

Crémant de Loire

Loire, 75 cl

Cave M. Bonnamy, 75 cl

Cabernet franc met geuren van cassis en lichtjes peperig. Krachtige, ronde en rijke smaak, pittige structuur en lichte houttoets. In de afdronk mooi fruit. Klassewijn!

Gemaakt van chenin blanc en chardonnay. Na de fijne belletjes volgt een mooie neus van appel, tropisch fruit en bloemen. Verfrissend in de mond. Mooie lengte.

14-16°

6-8°

15


Tagliatelle met pancetta, groene asperges en olijven 4 personen

. 45 min

Het recept vind je op mijnspar.be

Wat drink je bij asperges? Groene asperges zijn letterlijk de zonovergoten tegenhangers van de witte asperge. Drink er iets bij met voldoende temperament en het eerste lentezonnetje begint spontaan te schijnen! 16


4x bij asperges €

545

Ziobaffa Pinot Grigio

649

Solelh

Sicilië, droog, 75 cl

Languedoc, 75 cl

De bekendste onder de Italiaanse witte wijnen en dat is geen toeval. Rijke aroma’s van peer, appel en zwemen van citrus gaan over in een brede waaier aan florale tinten. Erg verfrissend en knapperig op de tong.

Een krachtige karakterwijn die voornamelijk carignandruiven bevat. In de neus bespeuren we kers, rode bes en hinten van bosbes. In de mond proef je zijn volle omvang, die gepaard gaat met de nodige rondheid.

16-17°

10-12°

Verfrissend An offer you can’t refuse … want deze Siciliaan ademt zuiders temperament als geen ander. Ideaal om de uitgesproken smaak van groene asperges nog dat tikkeltje extra te geven.

Karaktervol Rood en groen? Doen! Voor wie de smaakpapillen graag eens uitdaagt, is deze gedurfde combo tussen rode wijn, rood vlees en groene asperge een voltreffer. Karakter in het kwadraat!

789

Löss Grüner Veltliner Oostenrijk, 75 cl Oostenrijks populairste druif zorgt voor een balans tussen finesse en body. Fris en tegelijk zuur, droog, maar toch sappig: deze wijn is een en al symbiose. Met toetsen van gele appel, meloen, steenfruit en kruisbes.

180

Duvel Tripel Hop Tijdens het kookproces worden er extra hopbellen toegevoegd aan dit bier, waardoor het verrassend hoppiger smaakt dan een gewone Duvel. Verwacht extra bitterheid met een tropisch randje.

9-10°

Volfruitig Jodelen aan tafel … is voor een keer toegestaan. Het rijke smaken­palet van deze wijn gaat zo goed samen met dat van de groene asperge, dat je het toch niet kan tegenhouden.

Intens Een geslaagd huwelijk want … de toegevoegde toetsen van pompelmoes en tropisch fruit verrijken niet alleen de smaak van het bier, maar evenzeer die van de asperges. 17


bubbels

Knallers van champagnes Onze twee huischampagnes van het gerenommeerde champagnehuis Gardet bewijzen dat uitstekende champagne erg betaalbaar kan zijn. Het wijnhuis uit Chiny-les-Roses maakt al sinds de 19de eeuw uitstekende champagnes. Deze twee mogen niet ontbreken op je picknicks of lentefeesten.

1467

1469

Veuve Reuther

Veuve Reuther

Champagne demi-sec, 75 cl

Champagne brut, 75 cl

Aroma’s van toast, gedroogd fruit en - jawel - wijn domineren. In de mond geniet je van een zachte en zoete body. Dit is een echte dessertwijn met een mooie harmonie tussen zoetheid en frisheid.

Uitstekende blend van chardonnay en pinot noir met een fruitige geur, sappige en zachte aanzet en een soepele smaak. Schenk hem als aperitief of bij maaltijden!

6-8° 6-8°

18


toogpraat ST-FEUILLIEN LIMITED EDITION N°2

Een bier dat je vervult met warmte Groot nieuws! Brouwerij St-Feuillien heeft voor de tweede maal een Limited Edition-bier op de markt. Je vindt deze N°2 twee maanden lang bij Spar. Niet te missen volgens onze drankenconsulent David Vandergoten! David: “De Limited Edition N°1 had veel weg van een witbier. Voor deze N°2 hebben ze bij St-Feuillien een donker, amberkleurig bier gebrouwen. Zowel qua kleur als smaak is het een typische gerstewijn. Dat is de vakterm voor amberkleurige of bruine bieren met veel restsuikers en minstens 10% alcohol.” Hoe vertaalt zich dat naar de smaak? “Een gerstewijn heeft een romige, moutige smaak. Die vinden we ook bij de N°2 terug. Ze hebben een aantal zeer speciale mouten geselecteerd die voor een volle, evenwichtige smaak zorgen. Je ontwaart toetsen van chocolade en accenten van kokos. Acaciasnippers zorgen daarnaast voor wat bitterheid en een vleugje vanille. Net als bij andere gerstewijnen overheerst het hoge alcoholpercentage (11%) van de N°2 niet, maar zorgt het voor een warme gloed.” Wanneer drink je de N°2 het best? “Van een N°2 moet je rustig genieten. Schenk hem bij voorkeur als een digestief, ter vervanging van een cognac of whisky. De N°2 laat zich trouwens prima in de kelder bewaren, tot wel zes jaar lang. Mettertijd zal het bier zachter worden, met een feller uitgesproken smakenpalet.” En wat met foodpairing: “Wel, dit bier leent zich perfect tot blauwe kazen. Denk bijvoorbeeld aan de blauwschimmelkaas Cashel Blue, gorgonzola of stilton.”

19


De overtreffende Trappe van lekker duurzaam bier Spar aankoper bieren Jeroen Douwen

Fons Vandermolen, verdeler trappistbieren in BelgiĂŤ

20

Didi Decaesteker, verkoopleider BelgiĂŤ


brouwerij

Bij Spar vind je naast alle Belgische trappistbieren ook vier verdomd lekkere Nederlanders: La Trappe Blond, Dubbel, Tripel en Quadrupel. Bieraankoper Jeroen Douwen trok de grens over naar de abdij en bierbrouwerij Koningshoeven in Berkel-Enschot, nabij Tilburg, waar de trappisten zuinig en duurzaam in stilte worden gebrouwen. Laat je niet bedotten door de Franstalige naam: La Trappe wordt weldegelijk door onze noorderburen gemaakt. De naam stamt af van de heimat van het oorspronkelijke groepje monniken. Zij vluchtten in 1881 namelijk van het Franse Soligny-la-Trappe naar Nederland, waar ze in het Brabantse Berkel-Enschot hun toevluchtsoord vonden. De monnikenorde kenmerkt zich door soberheid, stilte en de plicht tot liefdadigheid. Sober was hun toevluchtsoord alleszins: meer dan een stuk heide met hoeven en een schaapskooi was het niet. De ‘Trappisten’ bleven echter niet bij de pakken neerzitten: in 1884 besloten ze bier te gaan brouwen. Zo konden ze zelfvoorzienend zijn en voldoen aan hun plicht tot liefdadigheid. Het eerste bier onder de merknaam La Trappe - de Blonde kwam er in 1928. De Dubbel en Tripel volgden in 1980, en in 1991 zag de amberkleurige Quadrupel het levenslicht. Anno 2018 vullen de trappistenmonniken hun dagen nog steeds met gebed en werk, in rust en stilte. Jaar na jaar oogsten ze wel meer succes.

Zuinig en duurzaam

In de abdij verblijven 25 monniken met een gemiddelde leeftijd van 56 jaar. Het zijn duurzame vogels. Zo draait de volledige abdij op groene energie door zonnepanelen en schenken ze een deel van hun opbrengsten aan goede doelen, dichtbij en ver weg. Ze ondersteunen bijvoorbeeld een abdij in Oeganda, waar monniken landbouw-, onderwijsen gezondheidszorgprojecten opzetten voor de plaatselijke

In de bakken wordt het koolzuur op de fles gemeten.

21


bevolking. Daarnaast werken ze nauw samen met organisaties die mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt tewerkstellen, bijvoorbeeld voor het verpakken van de bieren. Zuinig zijn op het milieu doen ze door water uit eigen bron te halen, grondstoffen zoveel mogelijk in te kopen bij boeren in de buurt en door verspilling tegen te gaan. Zo stellen ze hun restproducten beschikbaar voor de productie van onder meer veevoeder.

La Trappe drink je niet enkel op je eigen gezondheid, je steunt er ook anderen mee. Natuurlijk

Voor het brouwproces worden uitsluitend natuurlijke ingrediënten gebruikt, namelijk hop, gerst, gist en water uit eigen bron. Na het brouwen wordt een deel van de draf gebruikt voor het bakken van het brood, de rest dient als veevoeder. Per uur worden 10.000 tot 11.000 flesjes bier gebotteld. Bij het afvullen op fles worden er gist en suiker toegevoegd. Hierdoor gist La Trappe na op fles en ontwikkelt zich een uniek aroma. Smaak en geur krijgen zo alle kans om te rijpen.

Trappist: een select clubje

Momenteel zijn er wereldwijd elf erkende trappistenbrouwerijen. Je vindt er zes in België en twee in Nederland. Enkel bier dat binnen de muren van een abdij gebrouwen wordt door monniken van de orde der cisterciënzers, of onder hun toezicht, mag de naam trappist dragen. Met de inkomsten voorzien de monniken in hun eigen levensonderhoud en dat van de abdijsite. Wat overblijft schenken ze aan liefdadigheid, sociale werken en mensen in nood.

22


brouwerij In 2017 kregen La Trappe Blond en Dubbel een gouden medaille op de European Beer Star Awards.

La Trappe Blond (6,5%)

Dit goudblonde bier met fruitige geur smaakt licht moutig en heeft een zoete toets en zachte bitterheid. Het bier wordt niet gefilterd, hierdoor krijgt het een gelaagde smaak en tonnen karakter!

La Trappe Tripel (8%)

Deze goudblonde tripel is een klassiek trappistenbier met een krachtige en volle smaak. Daarnaast heeft het bier een kandijzoet en lichtmoutig karakter. De afdronk is bitter en licht droog. Zijn alcoholpercentage is stevig, maar niet overdreven.

La Trappe Dubbel (7%)

Een donkerbruine trappist met een fruitige geur met warme tonen van vanille, karamel en geroosterde chocolade. De smaak is volmoutig en karamelzoet, met een subtiele, zoete invloed van dadel, honing en gedroogd fruit. De afdronk is zoet en lichtbitter.

La Trappe Quadrupel (10%)

De amberkleurige La Trappe Quadrupel is het zwaarste bier van La Trappe. Hij staat bekend voor zijn warme, volle en intense smaak: moutig zoet, licht gebrand en aangenaam bitter, met een zoete afdronk.

23


Mon Cherry Cherry Chouffe (8%) is de jongste telg van de Chouffe-familie. Een heerlijk fruitbier boordevol krieken, met toetsen van aardbei, marsepein en zoete port.

Ideale schenk­ temperatuur: 8 °C

Cherry Chouffe heeft veel power, body en alcohol en laat zich combineren met de meest exquise gerechten. Van eendenborst en oesters tot gorgonzola!

De Kabouters van Achouffe stockeren jaarlijks hun rijpe krieken op de zolder van de brouwerij. Hun laatste oogst zou zo groot geweest zijn, dat de zoldervloer het begaf. Enkele krieken vielen in de brouwtank van Mc Chouffe, en Cherry Chouffe was geboren!

Schenk01 nl hr  
Schenk01 nl hr