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Du 10 au 14 janvier 2018

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• 50 ml de Cognac • 1 c.c. de persil • 1 c.c. d’origan • 1 c.c. d’huile d’olive • 14 g de sel • 6 g de poivre

1

Épluchez et émincez finement l’oignon puis le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Réservez.

2

Coupez les viandes en morceaux afin de pouvoir les hacher. Ajoutez l’oignon et hachez finement.

3

Mettez la viande dans un saladier, ajoutez les œufs, le Cognac, le persil, l’origan, le sel et le poivre. Malaxez cette préparation jusqu’à ce que le mélange soit homogène puis mettez-la en bocaux.

4

Fermez les bocaux puis stérilisez-les. Pour cela : mettez un torchon au fond d’une cocotte, déposez les bocaux remplis de terrine sur le torchon, couvrir d’eau. Fermez la cocotte-minute, allumez le feu à température maximale et laissez cuire 20 min à partir du chuchotement. Éteindre le feu sous la cocotte et laissez complètement refroidir avant d’ouvrir la cocotte (cela peut prendre 24h). Vérifiez l’étanchéité des bocaux : ils ne doivent pas s’ouvrir facilement. Si vous en ouvrez un, il doit faire « plop » à l’ouverture. (1)

(1)

Tête de porc

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Dijonnais : bacon, comté, lard fumé, moutarde, crépine ou Berrichon : miel, cerneaux de noix, bûche de chèvre, crépine ou Catalan : chorizo, crépine

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1

Mettez dans une casserole les tomates en quartiers, l'ail haché avec le persil, le laurier émietté, le sucre, le thym et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Couvrez et faites cuire 25 minutes. Pelez et hachez l'oignon. Lavez le poivron, épépinez-le et émincez-le.

2

Découvrez et poursuivez la cuisson sur feu un peu plus vif pendant 10 minutes. Passez à la moulinette et réservez au chaud.

3

(1)

Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Ajoutez l'oignon et le poivron. Faites revenir 5 minutes et ajoutez le chorizo en rondelle. Pour finir, ajoutez le coulis de tomates et mélangez sur feu doux pendant 4 minutes.

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Editeur responsable : S.A.S. COLRUYT RETAIL FRANCE - RCS LONS LE SAUNIER 789 139 789. © studio photo Colruyt France/OP02/2018 Offres uniquement valables en France, jusqu’à épuisement du stock. Les avantages carte de ce prospectus s’adressent aux particuliers et sont proposés dans la limite de 6 produits identiques par offre, par foyer et par jour et sous réserve d’éventuelles erreurs d’impression. Photographies non contractuelles, suggestions de présentation. Avantage Carte réservé aux porteurs de la carte Colruyt plus. Le prix Avantage Carte déduit correspond au prix payé en caisse sur présentation de la carte Colruyt plus. Voir conditions générales sur colruyt.fr. Ne pas jeter sur la voie publique.

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