Page 1

Prijs € 2,00 (1 exemplaar gratis voor Spar klanten)

Eet goed, koop slim NR 9

SEPTEMBER 2019

In seizoen:

boontjes

5x uit de

microgolf

Lekker lunchen! Spar Hastière kiest voor kip met citrusvruchten


-0,60

BON € Geldig van 01-09 tot 30-09-2019

bij aankoop van

Geldig van 01-09 tot 30-09-2019

1

bij aankoop van 2

Philadelphia Free

Philadelphia Look & Fijne Kruiden

(175 g) naar keuze (Aardbei & Granaatappel of Bosbes & Braambes)

Bericht aan de HH. Handelaars: Mondelez Belgium bvba p/a HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar Colruyt Group nv. De bonnen dienen binnen de 6 maanden na einddatum van deze actie te worden teruggestuurd naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse ter controle en terugbetaling. V.U.: Mondelez Belgium bvba, Stationsstraat 100, 2800 Mechelen

(255)5412100012473(3901)006

-1,50

BON € Geldig van 01-09 tot 30-09-2019

(Light) (185 g)

Bericht aan de HH. Handelaars: Mondelez Belgium bvba p/a HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar Colruyt Group nv. De bonnen dienen binnen de 6 maanden na einddatum van deze actie te worden teruggestuurd naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse ter controle en terugbetaling. V.U.: Mondelez Belgium bvba, Stationsstraat 100, 2800 Mechelen

Geldig van 01-09 tot 30-09-2019

-1,50

bij aankoop van 2

deelnemende Philadelphia producten

deelnemende Philadelphia producten

Geldig op: Bieslook, Mediterrane Kruiden, Komkommer & Feta of Zalm & Dille

Geldig op: Original (235 & 330 g) Original Light (220 g & 320 g) Greek Style, Lactosevrij & Milka (175 g) Free Bosbes & Braambes (175 g) Free Aardbei & Granaatappel (175 g)

(185 g)

V.U.: Mondelez Belgium bvba, Stationsstraat 100, 2800 Mechelen

(255)5412100012480(3900)001

BON €

bij aankoop van 2

Bericht aan de HH. Handelaars: Mondelez Belgium bvba p/a HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar Colruyt Group nv. De bonnen dienen binnen de 6 maanden na einddatum van deze actie te worden teruggestuurd naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse ter controle en terugbetaling.

-1,00

BON €

(255)5412100012497(3901)015

Bericht aan de HH. Handelaars: Mondelez Belgium bvba p/a HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar Colruyt Group nv. De bonnen dienen binnen de 6 maanden na einddatum van deze actie te worden teruggestuurd naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse ter controle en terugbetaling. V.U.: Mondelez Belgium bvba, Stationsstraat 100, 2800 Mechelen

(255)5412100012503(3901)015


10

2

5

Tips: Gebruik kruiden naar uw keuze en voorkeur.

Tips: Voeg fruit naar eigen smaak en voorkeur toe.

Als u niet van te zoet houdt, kan u eventueel wat limoensap bij de honing voegen.

Varieer met andere soorten bessen, rood fruit, rijpe vijgen in het seizoen of andere... wat dacht u van perzik, meloen of papaja?

VERRASSENDE BAGEL

MUESLI IN EEN POTJE

MET PHILADELPHIA FREE TO FEEL GOOD BOSBES & BRAAMBES

MET PHILADELPHIA FREE TO FEEL GOOD AARDBEI & GRANAATAPPEL

INGREDIËNTEN:

INGREDIËNTEN:

• 2 bagels met maanzaadjes • 140 g Philadelphia Free to feel good Bosbes & Braambes • Verse bieslook & versnipperde dragon

2

• 5 cl honing • 3 g geroosterde sesamzaadjes • Enkele blauwe bessen

BEREIDING & PRESENTATIE: 1. Snijd de bagel doormidden en bestrijk met Philadelphia Free to feel good Bosbes & Braambes. 2. Maak een salsa van de kruiden, tesamen met de honing en de sesamzaadjes.

• 200 g muesli van rood fruit

• 10 aardbeien • ½ granaatappel

• 100 g Philadelphia • Enkele miniblaadjes Free to feel good basilicum Aardbei & Granaatappel

BEREIDING & PRESENTATIE: 1. Schik de muesli in een ontbijtschaaltje of potje. 2. Voeg een lepel Philadelphia Free to feel good Aardbei & Granaatappel toe. 3. Verdeel de verse aardbeien & granaatappel over de muesli.

3. Verdeel de salsa over de bagel en werk af met enkele blauwe bessen.

4. Werk af met enkele miniblaadjes basilicum.

4. Leg de andere helft van de bagel er bovenop en snijd de bagel in 4 gelijke stukken. 5. Serveer eventueel met een prikker er doorheen.

MEER INSPIRATIE: WWW.PHILADELPHIA.BE (RECEPTEN, THEMA: FREE TO FEEL GOOD)


VAN DE VISMARKT IN JE KEUKEN

ONS RUIME ASSORTIMENT VERSE SPAR–PRODUCTEN, DA'S GOED VOOR ELKE DAG VERS OP JE BORD


Bonenseizoen!

Doordeweeks 9 13 26 47 65 91 92

buffet: peulvruchten seizoentjes: boontjes special: 20 lunchideetjes mijn week 5x uit de microgolf on the go: cheeseburger uitdaging: broodloze lunch

Lekker weekend 58 60 80 94

start to : pudding kinderkeuken: appeldonuts kookduel: tarte tatin vs. appelstrudel bakplezier: fish pie

13

Leesvoer 23 passioneel product: innocent drankjes 45 nootzadelijk: Boni Selection notenmix en fruit- en notenmix 73 het verhaal van Harmony-tarwe van Mondel z 84 ik (k)ook: Spar Hastière 97 wedstrijd Leffe: kookpot Le Creuset

Lekkere lunchpauze Recepten Hapje 10 Messabecha (hummus met witte bonen) 11 Vegetarische miniworstenbroodjes 87 Gebakken camembert met konfijt en hazelnoten

Soep 19 Paprika-appelsoep met smeerkaas en brie 33 Maïssoep met brood en kruidenboter

4

26 66 Aziatische groentesoep uit de microgolf

Bijgerecht 50 Focaccia met zongedroogde tomaatjes en olijven 67 Knolseldercrème met gedroogde ham

Lunch 28 Stokbrood met kruidenricotta en tagliata van biefstuk 28 BLT-sandwich 28 Volkorenbrood met hummus, broccoli en amandelschilfers

60 29 Wrap met rode pesto, kippenwit en zongedroogde tomaten 32 Rijst met tonijntomatensaus 32 Couscoussalade met sinaasappel, wortel en appel 32 Quinoasalade met groenten, gerookte makreel en citroenkruidendressing 36 Pastasalade met walnotenpesto, oude kaas, venkel en witte selder 36 Zoete aardappelsalade COVERRECEPT 36 Couscous van bloemkool en broccoli met komkommer, wortel en knolselder


op het menu

Alles uit de microgolfoven

Bakken met appel

S

eptember is druk, druk, druk! En dan komt het er soms niet van om onze eigen lunch te maken. Dan grijpen we naar een kant-en-klaar alternatief uit onze Spar (p. 42). De superlekkere Spar salades en pastasalades moet je zeker eens proberen in een overvolle werkweek. Of je moet kiezen voor ‘meal prepping’: door in het weekend al groenten te snijden en koken, of zelfs volledige lunches voor te bereiden, win je doorheen de week massa’s tijd. Aan originele lunchideetjes alvast geen gebrek in dit nummer (p. 26). Fijne lunchpauze! Veel plezier, Alexandre en Jérôme van Spar Hastière en alle andere Spar ondernemers

65

80 37 Getomateerde gehaktquiche met kastanjechampignons 40 Poké met zalm, chuka wakame, roze kwarteleitjes, rijst en noricrackers 41 Snelle wok zoetzure kip 41 Noedels in a jar 93 ‘Boterham’ van zoete aardappel

Hoofdgerecht 15 Tarte tatin van Luikse salade 16 Gebakken gnocchi met kip, snijbonen en rode pesto

16 Boontjes in ajuinsaus, spekjes, patatjes en kotelet 20 Hete bliksem 49 Pasta met zeevruchten 52 Pad Thai 53 Gevulde courgettes met pijnboompittensalsa 54 Kaasbord 68 Spaghettisaus uit de microgolf 69 Blinde vinken met ui en wortelstoemp 89 Kip met citrus 91 Cheeseburger met entrecoteburger

94 Fish pie

Dessert IJspralines met banaan en chocolade Pudding Appeldonuts Mugcake met chocolade, frambozen en pralines 83 Tarte tatin met gember en munt 83 Appelstrudel met ricottadeeg 21 58 61 71

Bevat geen vlees of vis Filmpje op www.mijnspar.be

5


Bierfestival

Deze 17 bieren doen mee:

Tijdens ons bierfestival, van 12 tot en met 25 september, krijg je per aankoopschijf van zes flesjes bier een gratis zak Lay’s naturel of paprika (250 g). Want van al dat klinken, krijg je beslist een hongertje.

Bush amber (33 cl), Omer blond (33 cl), St.-Feuillien (33 cl), Affligem blond (30 cl), Filou blond (33 cl), Cornet blond (33 cl), La Chouffe blond (33 cl), Delvaux blond (33 cl), La Trappe quadruppel (33 cl), Westmalle dubbel (33 cl), Hapkin blond (33 cl), St. Bernardus tripel (33 cl), Mystic kriek (25 cl), Leffe blond (33 cl), Arthur’s legacy white widow (33 cl), Hoegaarden grand cru (33 cl) en Sportzot blond (33 cl).

Dark Horse Cabernet Sauvignon

Nieuw

Californië De Spar boter sandwiches (10 x 45 g) en mini botersandwiches (12 x 27 g) worden gemaakt volgens een rijkelijk recept, waarbij boter en eieren voor een volle smaak zorgen.

Heeft

Druiven: cabernet sauvignon, petite sirah en petit verdot Kleur: dieprood Aroma: fruitig Smaak: toetsen van donkere bessen, espresso en donkere chocolade, een zijdezacht mondgevoel en stevige tannines

gesmaakt?

Heb je een vraag of suggestie voor het team? Stuur een mailtje naar ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be!

mijnspar.be De kleine lettertjes: in de periode tussen de redactie van deze

Arthur’s legacy white widow x 7,1% x Blond speciaalbier x Subtiel bittere smaak x Gebrouwen met 40% tarwe x Afkomstig van microbrouwerij De Hoorn in Steenhuffel

 zoek op SPAR Colruyt Group

en het verschijnen ervan, kunnen de prijzen van bepaalde producten aangepast zijn. Bovendien kan het voorkomen dat je een artikel dat in wordt voorgesteld, niet terugvindt in alle winkels. De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. Deze is geldig van 1 tot en met 30 september 2019 bij alle Spar winkels (aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv). Ons vakmanschap drink je met verstand. Met dank aan Asa, Dille&Kamille, Kahla, Mezzanino en Van Uytsel. * Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de opmaak van : Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8 te 2800 Mechelen * Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de verspreiding van : de zelfstandige winkelier voor de Spar winkels aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv.

6


zap & hap

Nu in seizoen! Kiwibes

Aan de slag met Belgische aardappelen? Ontdek het recept op p. 20!

De kiwibes is een kleine kiwivrucht met gladde schil en zoet vruchtvlees. Ze zit boordevol vitamine C. Kiwi’s worden meestal geïmporteerd uit NieuwZeeland, maar de kiwibes – ook wel Siberische kiwi genoemd – wordt hier geteeld in open lucht. De kiwibessen bij Spar zijn 100% van Belgische bodem.

Belgische aardappelen De kiwibes is groter dan een bes en kleiner dan een kiwi.

Deze aardappelen zijn afkomstig van een hecht partnership tussen Colruyt Group en 16 Belgische telers. Samen selecteerden ze de variëteiten die het best aangepast zijn aan de lokale bodemsoorten en maakten ze kwaliteitsafspraken. Het vakmanschap van de Belgische aardappeltelers wordt in de verf gezet en we zijn er in geslaagd om het seizoen van de Belgische aardappel met een maand te verlengen.

Kookworkshop volgen? Doen! Volg een kookworkshop bij Colruyt Group Academy en ontdek de keukenprins of prinses in jezelf! Wat staat er op het menu? In de workshop ‘Aan de ’ ga je aan de slag met recepten uit ons magazine. Op het einde mag je de voeten onder tafel schuiven en genieten van al dat lekkers.

Onze andere aanraders:

x Aziatische streetfood x Mexicaanse cantina x Feestelijk eindejaarsmenu en feestelijke bijgerechten

x Indische keuken x Braziliaanse keuken x Noord-Amerikaanse keuken x Eclairs om bij weg te soezen Ontdek het volledige aanbod en schrijf je in op www.colruytgroupacademy.be!

Kookboek

van de maand

Geen verspilling! Minder voedsel weggooien? In dit kookboek krijg je simpele technieken aangereikt om ingrediënten ten volle te benutten. Want ook met het karkas van een kip, een restje vlees of overschot van groenten kan je nog wat. Zo maak je bijvoorbeeld van tomatenvelletjes een dip of saus en van appelschillen en broccolistronken een lekkere salade. De kunst van no-waste, Giovanna Torrico & Amelia Wasiliev, Karakter Uitgevers, ISBN: 978 90 4521 834 2, € 19,99

7


Voedzaam lepeltje-lepeltje

Kikkererwten Edamamebonen

Rode kidneybonen Gedroogde groene linzen Gedroogde spliterwten Reuze witte bonen Gedroogde witte bonen Gedroogde kikkererwten Groene peulbonen 9


Zo kook je met peulvruchten Peulvruchten zijn supervoedzaam. Doordat ze heel wat proteïnen bevatten, zijn deze uitstekende vleesvervangers erg geliefd bij vegetariërs en flexitariërs.

Messabecha (hummus met witte bonen) 4 personen

. 30 min + 12 u weken + 1 u 30 min koken

125 g witte gedroogde bonen (min. 12 u geweekt in 6 dl koud water in de koelkast) 1 kleine ui 2 tenen look 4 blaadjes salie 1 rode chilipeper 15 g tahin

½ potje verse platte peterselie 45 ml Boni Selection extra vierge olijfolie 15 ml limoensap cayennepeper 4 Spar pitabroodjes 1 verpakking falafels

1. Giet de geweekte bonen af en spoel in een zeef onder koud water. 2. Pel de look en ui. Snij de ui in 2. Verwijder de zaadjes en steelaanzet van de chilipeper. 3. Breng de bonen aan de kook in 6 dl water met de salieblaadjes, chilipeper, look en ui. Laat ± 1 u koken tot de bonen botermals zijn. 4. Snipper de platte peterselie fijn. 5. Giet de bonen af, maar bewaar het kookvocht. Hou 2 el gegaarde bonen apart. 6. Doe de rest van de bonen in een hakmolen met de platte peterselie, tahin en extra vierge olijfolie. 7. Voeg 40 ml kookvocht toe en mix tot een fijne hummus. 8. Kruid de hummus met cayennepeper en zout. Breng op smaak met limoensap. 9. Werk af met de apart gehouden witte bonen en besprenkel met wat extra olijfolie. 10. Serveer met gebakken falafels op gegrild pitabrood.

Boni Selection spliterwten, kikkererwten en witte bonen week je best voor gebruik. Dat doe je door ze een nachtje in warm of koud water te leggen. Gedroogde linzen kan je zo koken, zonder te weken. Het voordeel van gedroogde peulvruchten? Ze blijven nóg langer goed dan die in pot of blik en ze blijven iets knapperiger na het koken.

10

Hak reuze witte bonen schitteren in klassieke bonengerechten. Witte bonen nemen makkelijk de smaak over van het gerecht. Daarom doen ze het zo goed in stoofpotjes, zoals cassoulet.


buffet

Vegetarische miniworstenbroodjes 12 stuks

. 45 min + 15 min oventijd

50 g Boni Selection groene linzen 1 ui ½ aubergine 1 bouillonblokje (tuinkruiden) 1 rode chilipeper 1 el ketjap manis

2 kl Boni Selection sojasaus 1 kl Boni Selection currypoeder 1 Spar eidooier 1 rol Spar bladerdeeg Boni Selection arachideolie

1. Breng ½ l water met een bouillonblokje aan de kook. 2. Spoel de linzen in een fijne zeef en voeg toe aan het kokende water. 3. Laat 20 min koken op een zacht vuur, zonder deksel. Giet af. 4. Pel de ui en snipper fijn. 5. Snij de aubergine in blokjes. 6. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de chilipeper en snipper fijn. 7. Verhit wat arachideolie in een bakpan en bak de ui glazig. 8. Voeg de aubergineblokjes en chilipeper toe en roerbak enkele min. Breng op smaak met de ketjap manis, sojasaus en currypoeder. Bak al roerend tot de massa weer droog is.

9.

10. 11. 12.

13.

14.

15.

16.

Doe de gebakken aubergines met de linzen in een hakmolen en mix kort tot een grove pasta. Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het bladerdeeg open en snij in 12 ‘taartpunten’. Neem een driehoek en leg een el van de linzenpasta op het breedste deel van de bladerdeegdriehoek. Klop een eidooier los met een klein beetje water en strijk de rest van het bladerdeeg ermee in. Rol op tot een ‘worstenbrood’. Bestrijk de buitenkant van het worstenbroodje met eigeel. Plaats de gerolde worstenbroodjes op een ovenplaat met bakpapier. Bak 12 à 15 min af in de voorverwarmde oven. Serveer warm.

TIP

Maak wat extra en vries in. Een hongertje? Bak ze in 20 à 25 min diepgevroren af in de oven op 200°C.

Boni Selection fijne groene peulbonen hebben een zacht romige smaak. Voeg ze toe aan je salade of stoofpotjes met bijvoorbeeld lamsvlees.

Bonduelle kikkererwten, rode kidneybonen en edamamebonen (2 x 80 g) zitten verpakt in twee kleine porties, perfect om aan je maaltijdsalade toe te voegen.

11


seizoenstopper

DĂŠ topper dit

SEIZOEN: bonen

Voor welke bonen heb jij een boontje? De groene, slanke prinsessenbonen, de opvallend botergele boterbonen of de forse snijbonen? Er is alleszins geen betere maand om ze alle drie te wikken, te wegen en op tafel te toveren.

13


Bonenrapport Boterboon

x geel x 12 tot 16 cm x milde, romige botersmaak

Van juli tot september koop je bij Spar bonen van Belgische bodem.

Prinsessenboon

x groen x 12 tot 14 cm x typische, fijne bonensmaak

Peulvrucht? Plantkundig gezien zijn prinsessen-, boter- en snijbonen peulvruchten, maar ze worden vaker tot de groenten gerekend.

Snijboon

x groen x 22 tot 25 cm x zachte, licht zoete smaak

Bereiden

Bonen mag je niet rauw eten. Kook, bak, stoof of stoom ze. Behoud hun groene kleurtje optimaal door ze na het koken even in ijskoud water te leggen.

Bewaren

Rijk aan ...

vitamine C, calcium, ijzer en vezels.

14

x Ze blijven 3 tot 4 dagen goed in de koelkast. x Kook ze en bewaar ze tot 12 maanden in de vriezer.

Snijden? Snijbonen bestonden vroeger uit taaie draden. Het was dus nodig om de bonen in kleine, hapklare stukjes te snijden. Gelukkig zijn snijbonen tegenwoordig wel heel mals en kan je ze perfect in hun geheel eten.


seizoenstopper Tarte tatin van Luikse salade 4 personen in de oven

. 1 u 20 min + 35 min

2 dikke uien 100 g Spar gezouten spekblokjes 200 g prinsessenboontjes 200 g Spar vastkokende aardappelen 4 el balsamicoazijn 1 el Boni Selection vloeibare acaciahoning

TIP Spar ongezouten melkerijboter 1 rol Spar bladerdeeg afwerking: 2 Spar eieren potje verse bieslook extra: tarte tatinpan (Ø 24cm) ijsblokjes

Kwaaihoek “Liefkoos” Zuid-Afrika

Fruitig, zacht en met een frisse aanzet die overgaat in een zeer sappig midden.

1. Breng gezouten water aan de kook. 2. Breek ondertussen de uiteindes van de prinsessenbonen en snij de boontjes in stukken van ½ cm. 3. Blancheer de boontjes 1 min in het kokende water. Leg ze nadien onmiddellijk in ijswater. Laat goed uitlekken en droog de boontjes met keukenpapier. 4. Warm de oven voor op 180°C. 5. Smelt 2 el boter in de tarte tatinpan. 6. Pel de ui en snij in ringen. 7. Voeg de uienringen toe en laat 45 min op een zacht vuur lichtbruin karamelliseren. 8. Schil de aardappelen, was ze en snij in zeer dunne plakjes. 9. Schep de uienringen uit de tarte tatinpan en hou even apart. 10. Bak het spek in dezelfde pan (gaar, maar niet krokant). Voeg wat extra vetstof toe, indien nodig. 11. Roer de boontjes met de honing onder het spek. 12. Blus met balsamicoazijn. Laat ‘droog’ koken. Kruid het geheel met zwarte peper en zout. Haal van het vuur. 13. Verdeel de uienringen over de boontjes en het spek. 14. Schik de aardappelschijfjes er dakpansgewijs over. 15. Bedek de vulling met het bladerdeeg. Vouw de overhangende randen onderin. 16. Prik met een mes enkele gaatjes in het deeg. 17. Bak de tarte tatin 35 min mooi bruin in de oven. 18. Afwerking: kook de eieren 10 min hard in kokend water. 19. Leg de eieren in koud water. Pel en plet fijn met een vork. 20. Snipper de bieslook fijn. 21. Draai de tarte tatin om en bestrooi met de geplette eieren en bieslook.

15


Boontjes in ajuinsaus, spekjes, patatjes en kotelet 4 personen

800 g Spar vastkokende aardappelen 200 g Spar gezouten spek 4 Spar varkenskoteletten 750 g prinsessenbonen 2 uien 35 ml natuurazijn 3 kl suiker 35 g Maïzena express 1 Spar eidooier Spar ongezouten melkerijboter

TIP Tongerlo Blond (6%) De zorgvuldig geselecteerde grondstoffen en nagisting op fles zorgen voor intense aroma’s en een volmondige smaak.

Gebakken gnocchi met kip, snijbonen en rode pesto 4 personen

. 45 min

700 g gnocchi 400 g Spar kippenhaasjes 140 g Boni Selection verse pesto rosso 1 ui 250 g snijbonen

300 g gekleurde kerstomaten 250 ml Boni Selection room ½ kl suiker 1 potje verse basilicum Boni Selection olijfolie

1. Verwarm de oven voor op 160°C. 2. Was de kerstomaten en dep droog. 3. Leg de kerstomaten in een ovenschotel, besprenkel met olijfolie en kruid met ½ kl zout en ½ kl suiker. Zet 30 min in de voorverwarmde oven. 4. Verwijder de uiteindes van de snijbonen en snij ze in julienne. 5. Pel de ui en snipper fijn. 6. Verhit olijfolie in een antikleefpan en roerbak de kippenhaasjes 5 min goudbruin op een matig tot sterk vuur. Haal uit de pan en bewaar apart. 7. Verhit wat extra olijfolie in de pan van de kippenhaasjes. Roerbak de snijbonen met de ui. Haal uit de pan en bewaar apart. 8. Verhit wat extra olijfolie in de antikleefpan en bak de gnocchi op een matig vuur goudbruin en krokant.

9. Roer de snijbonen met ui en kippenhaasjes eronder. Voeg de pesto en room toe. Laat 2 min rustig koken. Kruid met zwarte peper en zout. 10. Snipper basilicum (met steeltjes) fijn en roer onder de gnocchi. 11. Haal van het vuur en werk af met de gekonfijte kerstomaten.

16

. 1u

TIP Pasqua Bardolino Italië

Uitgesproken bessen en krieken in de neus. Goed gestructureerd met een aangename aciditeit.

1. Snij het spek in blokjes van 1,5 cm. 2. Schil de aardappelen en kook gaar in gezouten water. Giet af en laat afkoelen. 3. Pel de ui en snij in halve ringen. 4. Verhit 3 el boter in een pan en bak de uien 10 min al roerend glazig op een matig vuur. 5. Blus de uien met azijn. Voeg ½ l water en de suiker toe. Breng aan de kook. 6. Voeg de Maïzena toe en bind de saus al roerend met een klopper. Kruid met zwarte peper en zout. 7. Haal van het vuur en roer er met de klopper voorzichtig een eidooier door. Zet een deksel op de pan om warm te houden. 8. Verwijder de uiteinden van de boontjes en was ze. 9. Breng gezouten water aan de kook en kook de bonen 5 min al dente. 10. Verhit 2 el boter in een antikleefpan. Bak de koteletten 4 min krokant aan elke zijde. Kruid met zwarte peper en zout. 11. Laat de koteletten even rusten onder aluminiumfolie. 12. Voeg wat extra boter toe aan de pan van de koteletten. Bak de spekjes en aardappelen krokant en goudbruin. Roer regelmatig. Kruid met zwarte peper. 13. Schik de kotelet op het bord, schik de boontjes met ajuinsaus en gebakken aardappelen met spekjes erbij.


seizoenstopper

Nog eten dit seizoen?

TIP Tre Stelle

Aglianico del Vulture, Italië Complexe aroma’s van rijpe kersen, pruimen en rozenblaadjes. Smaken van gestoofde pruim, noten en chocolade.

Groenten

Fruit

AARDAPPELEN ANDIJVIE ARTISJOK AUBERGINE BLEEKSELDER BLOEMKOOL BOTERBONEN BROCCOLI CHINESE KOOL COURGETTE GROENE SELDER KNOLSELDER KOMKOMMER KOOLRABI KROPSLA MAÏS PADDENSTOELEN PAPRIKA POMPOEN PREI PRINSESSENBONEN RAAP RADIJS RODE BIET RODE EN WITTE KOOL SAVOOIKOOL SNIJBONEN SPINAZIE SPITSKOOL TOMATEN VENKEL WORTELEN

APPELEN BANANEN BRAMEN DRUIVEN FRAMBOZEN KIWI MANGO MELOENEN NECTARINES PEREN PERZIKEN POMPELMOES PRUIMEN

Groene panzanella

Prinsessenpasta

TIP Delirium tremens (8,5%) Dit blonde bier van hoge gisting heeft een ronde smaak met sterke, lange en bittere afdronk.

Meer variaties met bonen? Kijk op www.mijnspar.be! 17


seizoenstopper

Paprika-appelsoep met smeerkaas en brie 4 personen

. 40 min

4 rode paprika’s 2 Elstar-appels 1 ui 2 kl paprikapoeder 1 l groentebouillon 100 g Boni Selection smeerkaas 100 g Spar brie ½ potje verse bieslook Spar ongezouten melkerijboter 1.

2. 3. 4.

5. 6. 7. 8. 9. 10.

TIP

Voor een nog fijnere en beter verteerbare soep schil je de paprika’s eerst met een dunschiller.

11. 12.

Verwijder de zaadjes en steelaanzet van de rode paprika’s. Snij het vruchtvlees in blokjes. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in blokjes. Pel de ui en snipper fijn. Verhit de boter in een kookpot. Bak de ui glazig. Voeg de paprika’s toe en roerbak 3 min. Voeg de appelblokjes en het paprikapoeder toe en roer om. Blus met de groentebouillon. Breng aan de kook. Laat 20 min rustig koken. Snij de korst van de brie en snij in blokjes. Verdeel de blokjes over 4 soepborden. Snipper de bieslook fijn. Voeg de smeerkaas toe aan de soep en mix fijn. Kruid met zwarte peper en zout. Verdeel de hete soep over de borden. Werk af met gesnipperde bieslook.

Elstar Belgische familiebedrijven telen onze Elstar-appelen. Zij kennen onze strikte eisen en leveren ons appelen van de beste kwaliteit: mooi geelrood en met een perfecte zoetzuurbalans. Je vindt ze van september tot februari in je Spar winkel. Bewaar ze in de groentelade van je koelkast en haal ze enkele uren op voorhand eruit. Zo smaken ze op hun best.

19


Hete bliksem 4 personen de oven

. 1 u + 1 u 20 min in

800 g Spar Belgische pureeaardappelen 100 ml Boni Selection volle melk 2 kl kippenkruiden 8 Spar kippenbouten 6 Elstar-appels 2 el Boni Selection honing Spar ongezouten melkerijboter 50 g paneermeel

Belgische aardappelen Sinds dit jaar werken we nog nauwer samen met lokale aardappeltelers. Zo kunnen we het Belgische aardappelseizoen verlengen, terwijl de kwaliteit stabiel blijft. Minder aardappelen importeren is beter voor het milieu en op deze manier steunen we de lokale telers, die we bovendien een vaste prijs garanderen.

1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Smelt 2 el boter in een braadpan. 3. Bak de kippenbouten krokant aan alle zijden en kruid met kippenkruiden. 4. Leg in een ovenschotel en overgiet met het bakvet. Zet 40 min afgedekt in de voorverwarmde oven. 5. Haal de kippenbouten uit de oven. Verwijder het vel en pluk het vlees van het bot. Hou het braadvet bij. 6. Schil de aardappelen en kook gaar in gezouten water. 7. Giet af en laat ‘drogen’ op een zacht vuur tot het vocht volledig verdwenen is. 8. Voeg de melk en het braadvet van de kip toe en stamp tot puree. Kruid, indien nodig, met zwarte peper en zout. 9. Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij in grove stukken. 10. Verhit 1 el boter in een kookpot en roer de appels erdoor. 11. Blus met 1 dl water. Laat op een zacht vuur 20 à 25 min sudderen. 12. Voeg de honing toe en laat nog 1 min garen. Stamp tot appelmoes. 13. Plaats het kippenvlees op de bodem van een ovenschotel. Leg de appelmoes erbovenop en werk af met puree. 14. Strooi het paneermeel erover en verdeel er enkele klontjes boter over. 15. Bak 40 min in de voorverwarmde oven.

TIP

Domaine Boyar Merlot Bulgarije

Frisse, mineraalachtige geur met typische rooktoets, fruitig met droge afdronk.

20

TIP

Nog makkelijker? Gebruik kant-en-klare appelmoes.


seizoenstopper

Bananen Onze bananen komen voornamelijk uit Zuid-Amerika. In gekoelde containers worden ze vervoerd naar BelgiĂŤ. Hier rijpen ze verder in speciale cellen. Zodra ze rijp genoeg zijn, gaan ze naar de verschillende Spar winkels.

Eerlijk is eerlijk Bij Spar vind je ook bio fairtrade bananen. Die worden geteeld met respect voor het milieu en in correcte werkomstandigheden.

Ook lekker in ‌ bananenbrood of als basis voor pannenkoeken!

IJspralines met banaan en chocolade 16 stuks . 20 min + 1 u 15 min in de diepvries 1 banaan 50 g witte chocolade 50 g melkchocolade 50 g fondant chocolade 30 g Spar boter 20 g Spar gezouten pistachenoten fleur de sel 1. Snij de banaan in 16 schijfjes van 1,5 cm. 2. Plaats ze minstens 1 u in de diepvries op een bord met bakpapier. 3. Hak de pistachenoten fijn. 4. Smelt elke soort chocolade apart met 10 g boter in de microgolf. Plaats nooit langer dan 10 sec in de microgolf en roer telkens goed door. 5. Haal de diepgevroren banaanschijfjes uit de diepvries en haal ze met een vork door de gesmolten chocolade. Leg ze weer op het bakpapier. 6. Bestrooi met fijngehakte pistachenoten en een snuifje fleur de sel. Zet de pralines nog minstens 15 min terug in de diepvries.

21


ook voor u ...

Wij eerbiedigen de aarde, de planten en de dieren ... ook voor uw gezondheid.

www.purnatur.eu


passioneel product

innocent

Sap & smoothies van superkwaliteit Toegevoegde suikers of geconcentreerd sap? Daarvoor pleit innocent onschuldig. De kleurige sapjes en smoothies van innocent zijn lekker, gezond en bestaan voor 100% uit pure ingrediĂŤnten. Dat hart voor pure fruitdrankjes weet innocent te combineren met een hart voor duurzaam ondernemen. 23


Een positieve proefdraai

Universiteitsvrienden Richard, Adam en Jon wilden absoluut een eigen onderneming opstarten. In 1999 besloten ze zelfgemaakte smoothies te verkopen op een muziekfestival. Boven hun stand hing een bord met ‘Moeten wij onze job opzeggen om smoothies te verkopen?’. Door hun lege flesjes in een vuilnisbak met ‘Ja’ of ‘Nee’ te gooien, konden klanten stemmen. Op het einde van de dag puilde de ja-vuilbak uit. Ze namen ontslag en richtten innocent op. Al vlug volgde wereldwijd succes.

Duurzaam tot in de kern

Voor hun sapjes en smoothies werken ze enkel samen met telers die goed zijn voor hun medewerkers, de omgeving en de natuur. En zelf zet het bedrijf ook sterk in op duurzaamheid. innocent probeert zijn impact op het milieu zo klein mogelijk te houden en doet er bijvoorbeeld alles aan om het energieen waterverbruik in zijn logistieke keten zo laag mogelijk te houden. En elk aspect van hun proces moet voldoen aan de internationaal erkende duurzaamheidsstandaarden. Bovendien doneert innocent tien procent van zijn winst aan goede doelen.

innocent zet sterk in op duurzaam ondernemen. In 2018 werd innocent beloond voor het harde werk en kon het zich certifiëren als ‘B Corporation’. Het maakt nu officieel deel uit van een groep bedrijven die door en door duurzaam zijn. Dat is belangrijk, want door de handen in elkaar te slaan met andere bedrijven kan innocent een nog grotere positieve impact creëren.

innocent foundation-cijfers

x £ 6.164.090,93 gedoneerd aan projecten. x 81 projecten gefinancierd in 38 landen. x 850.000 mensen geholpen. x 115 innocent-medewerkers waren betrokken. x innocent heeft nu 50 liefdadigheidspartners. 24

Universiteitsvrienden Richard, Adam en Jon richtten innocent op na een positieve proefdraai op een festival.


passioneel product Voor hun sappen en smoothies gebruikt innocent enkel ingrediënten van de beste kwaliteit. Geconcentreerd sap of toegevoegde suikers komen er niet aan te pas. Hun sapjes en super smoothies met groenten en zaden zijn allemaal gemaakt met versgeperst sap.

Sapjes

De flessen van 900 ml bevatten handenvol vers fruit.

v Is niet gemaakt van

geconcentreerd sap.

v Een glas van 150 ml

is goed voor één portie fruit.

8 sappige appels

Ananas, mango's, Appels, witte Appels, witte passievruchten, druiven, druiven, zwarte appels en aardbeien en bessen, peer, sinaasappels zwarte bessen blauwe bessen en cranberry's

Super smoothies

In de super smoothies zitten fruit, groenten, zaden en plantaardige extracten verrijkt met vitaminen.

v Mix van fruit,

groenten, matcha en lijnzaad.

250 ml komt overeen met één portie fruit.

v Bron van vitamine

B2, B3, B6, C en E.

v Mix van fruit, groenten,

guarana (een klimplantje uit het Amazonegebied) en lijnzaad.

v Bron van vitamine B1, B2,

B3, B6 en C.

25


deeetjluencsh i 0 d

20 voor

elke lunchpauze Als je elke dag iets anders eet, wordt eid je makkelijk een feest! Deze gevarieerde lunches ber tijd? Kies dan op voorhand of à la minute. Echt geen atieven. gewoon voor onze kant-en-klare altern Smakelijk!

ricotta Stokbrood met kruidenst en tagliata van bief uk FIJNE STUKJES BIEFSTUK OP EEN BODEM VAN KAAS EN KRUIDEN, EEN FIJNPROEVER WEET ER WEL RAAD MEE. MAAK HET BROODJE À LA MINUTE. DAT IS HET LEKKERST. IDEAAL DUS VOOR EEN DAGJE THUISWERKEN.

Ontdek de ingrediënten in promo in de folder van 29 augustus t.e.m. 11 september!

26

filmpje op mijnspar.be


lunchpauze

BLT-sandwich

Kidsproof

BLT STAAT VOOR DE HEILIGE DRIEVULDIGHEID: BACON, LETTUCE (SLA) EN TOMATO. EEN TERECHTE KLASSIEKER!

us, Volkorenbrood met hummfers broccoli en amandelschil DE BROCCOLI KOOK JE DE AVOND ERVOOR EN DE HUMMUS IS KANT-EN-KLAAR. ZO IS JE TOAST IN EEN MUM VAN TIJD KLAAR!

De recepten vind je op de volgende pagina.

››

27


Stokbrood met kruidenricotta en tagliata van biefstuk 4 personen

. 30 min

4 Spar halve stokbroodjes 250 g ricotta 1 potje verse basilicum 1 potje verse platte peterselie 2 el citroensap 50 ml Boni Selection Griekse olijfolie 400 g biefstuk (klein en dik) 1 tak rozemarijn 1 teen look 1 sjalotje zeste van ½ citroen Spar rucola Boni Selection olijfolie espelettepeper 1. Verwarm de oven voor op 160°C. 2. Laat het vlees op kamertemperatuur komen. 3. Snij de basilicum en peterselie fijn. Mix met de Griekse olijfolie en het citroensap in een hakmolentje tot een salsa. 4. Schep de gemixte kruiden door de ricotta en breng op smaak met espelettepeper en zout. 5. Pel en plet de look. Pel de sjalot en snij grof. 6. Verwarm een scheut olijfolie. Bak het vlees kort aan beide kanten. Voeg look, sjalot en rozemarijn toe. Laat even meebakken in de olie. 7. Schik het vlees in een ovenschaal. Leg er rozemarijn, look en sjalot bovenop. Plaats nog 15 min in de oven op 160°C. 8. Snij het vlees in fijne plakjes en bestrooi met de zeste van citroen. 9. Bestrijk de broodjes met kruidenricotta. Schik de plakjes vlees erop. Verdeel de rucola erover. Besprenkel met wat olijfolie en kruid met peper en zout. Vouw de broodjes dicht.

28

Volkorenbrood met hummus, broccoli en amandelschilfers 4 stuks

. 20 min

4 grote sneden volkorenbrood 1 stronk broccoli 250 g Spar hummus 50 g Spar amandelschilfers

BLT-sandwich 1 stuk

. 15 min

3 sneden toastbrood 1 gekookt ei 2 sneden Spar ontbijtspek 1 tomaat hartje van kropsla 2 el black pepper-saus 1. Snij de tomaat in fijne plakjes. 2. Bak de fijne sneden spek krokant in een koekenpan met antiaanbaklaag. 3. Snipper het slahartje fijn. 4. Snij het ei in plakjes. 5. Bestrijk 1 kant van de sneden brood met black pepper-saus. 6. Leg 1 snee brood met de besmeerde kant naar boven. Schik er plakjes tomaat, spek, ei en sla op. Dek af met een snee brood. 7. Bestrijk de bovenkant van het brood met saus en herhaal. 8. Dek af met de laatste snee brood, met de besmeerde kant naar onder. 9. Steek vast met 2 houten prikkers. Snij diagonaal doormidden en serveer.

1. Snij de broccoli in fijne plakjes. Blancheer ze beetgaar in licht gezouten water. Laat uitlekken en dep droog. 2. Rooster de amandelschilfers goudbruin in een droge koekenpan. 3. Toast de sneden brood. 4. Bestrijk met hummus, schik de plakjes broccoli erop en werk af met amandelschilfers. Spar hummus (150 g)

Liever huisgemaakte hummus?

Ontdek het recept op www.mijnspar.be!


lunchpauze

Ruil brood eens voor wraps. Besmeer met iets smeuĂŻg, vul aan met je favoriete ingrediĂŤnten en rol op!

Wrap met rode pesto, kippenwit en zongedroogde tomaten 2 stuks

. 10 min

2 Spar wraps 2 el Boni Selection rode pesto 4 sneetjes Spar kippenwit 8 Spar zongedroogde tomaten verse basilicum

1. Besmeer de tortillavellen met de pesto. 2. Beleg elk tortillavel met 2 sneetjes kippenwit, 4 zongedroogde tomaten en een paar blaadjes basilicum. 3. Rol de tortillavellen op en snij in twee.

Kidsproof

29


us Rijst met tonijn-tomatensa TONIJN IS SUPERGEZOND! HET IS RIJK AAN VITAMINE B12, B3, B6 EN D EN BEVAT HEEL WAT MINERALEN, KALIUM, FOSFOR, JODIUM EN SELENIUM.

Leve de ! e d a l a s d j i maalt

Maaltijdsalades hebben drie sterke troeven: maak ze gerust op voorhand, verwerk er je restjes in en krijg een flinke dosis vitaminen binnen. Kortom, een maaltijdsalade is het ideale middagmaal!

De recepten vind je op de volgende pagina.

››

30

nten, gerookte Quinoasalade met groeui ndressing makreel en citroen-kr de QUINOA BEHOORT NIET TOT DE GRANEN. DAARDOOR IS HET EEN PRIMA GLUTENVRIJ ALTERNATIEF VOOR BIJVOORBEELD PASTA. HET IS BOVENDIEN EEN ECHT SUPERFOOD WAAR JE ALLE KANTEN MEE UIT KAN.


lunchpauze

Couscoussalade me t sinaa wortel en appel sappel, GEEN DROGE COUSCOUSSALADE DANKZIJ DE VERRASSEND PITTIGE DRESSING OP BASIS VAN SINAASAPPELSAP, MOSTERD EN ORANJEBLOESEMWATER. STUKJES SINAASAPPEL, WORTEL EN APPEL MAKEN HET GEHEEL ZALIG FRIS.

filmpje op mijnspar.be

Ontdek de ingrediënten in promo in de folder van 26 september t.e.m. 9 oktober!

31


Rijst met tonijntomatensaus 4 personen

. 25 min

500 g Boni Selection basmatirijst 2 uien 2 teentjes look 2 blikken Boni Selection tonijn op olijfolie 400 ml Boni Selection passata verse basilicum 1. Kook de rijst gaar zoals vermeld op de verpakking. 2. Pel de uien en look en snij alles fijn. 3. Giet de olie van de blikjes tonijn in een pan en bak er de ui en look kort in aan. 4. Voeg de tonijn erbij en bak kort even aan. 5. Meng de passata onder de tonijn. Kruid met peper en zout. Laat de saus op een zacht vuurtje 5 à 10 min prut­ telen. 6. Voeg de rijst bij de saus en werk af met verse basilicum.

Oranjebloesemwater wordt gedistilleerd uit sinaasappelbloesemblaadjes en is een belangrijke smaakmaker in de Marokkaanse keuken. 32

Couscoussalade met sinaasappel, wortel en appel 4 personen . 15 min

Quinoasalade met groenten, gerookte makreel en citroenkruidendressing 4 personen

2 eetsinaasappelen 2 wortelen 400 g Boni Selection couscous 4 el Spar pistachenoten 6 el Spar rozijnen 2 appelen verse munt dressing: sap van 1 sinaasappel ½ kl oranjebloesemwater 1 dl Boni Selection olijfolie 1 kl Boni Selection mosterd 1 kl komijnpoeder 1 kl korianderpoeder 1. Dressing: meng het sap van de sinaas­ appel met de mosterd, het oranje­ bloesemwater, de olijfolie, de komijn en de koriander. Kruid met peper en zout. 2. Kook de couscous zoals vermeld op de verpakking. 3. Schil de wortelen en snij in kleine blokjes. 4. Pel de eetsinaasappel en snij in stukjes. 5. Hak de pistachenoten grof. 6. Schil de appel niet. Verwijder het klok­ huis en snij in blokjes. 7. Meng de nog warme couscous met de dressing, wortel, appel, pistachenoten, rozijnen en sinaasappelstukjes. 8. Werk de salade af met munt. 9. Eet de salade lauw of laat afkoelen in de koelkast.

. 20 min

400 g Boni Selection quinoa 1 rode paprika 1 courgette 1 aubergine Boni Selection olijfolie 200 g Spar gerookte makreelfilets dressing: 1 bio citroen 1 dl koolzaadolie 1 el witte wijnazijn 2 el fijngehakte verse kruiden (dille en bieslook) 1. Dressing: meng de zeste en het sap van de citroen met de koolzaadolie, witte wijnazijn en verse kruiden. Kruid met peper en zout. 2. Snij de courgette, aubergine en pa­ prika in kleine reepjes en bak kort aan in olijfolie. Kruid met peper en zout. 3. Kook de quinoa zoals vermeld op de verpakking. 4. Meng de nog warme quinoa met de dressing en kortgebakken groenten. 5. Verwijder het vel van de makreel en breek in grove stukken. Meng de stuk­ ken onder de salade.

De Spar gerookte makreelfilets geven je salade extra smaak. Bovendien zit makreel boordevol omega 3. Lekker en gezond!


lunchpauze TIP

Neem je soep mee in een afsluitbare beker die zo in de microgolfoven kan!

Kruidenboter

100 g Spar boter (op kamertemperatuur) 3 el fijngesneden kruiden (peterselie, bieslook, dragon, kervel en dille) mespunt zeezout 1. Meng de boter met de verse kruiden en het zeezout. 2. Bewaar in de koelkast tot gebruik.

Serveer de soep met een sneetje volkorenbrood besmeerd met kruidenboter.

Maïssoep met brood 4 personen . 5 min

1. Pel de sjalot. Schil de aardappelen. 1 maïskolf van de prei 2. Snij de sjalot, aardappelen en het wit 1 sjalot fijn. Stoof aan in 1 el olijfolie. 1 prei Voeg de Kruid met currypoeder, peper en zout. 3. 2 Spar zachtkokende aardappelen . kook de bouillon toe en breng aan 1 l groentebouillon . Laat de Snij de maïs van de kolf en voeg bij de soep 4. 2 el Spar room soep 15 min koken. ¼ kl currypoeder niet volledig, Voeg de room bij de soep en mix, maar 5. Boni Selec tion olijfolie n. zodat er nog stukjes in zitte volkorenbrood

33


g n i p p e r p l a e M

‘Meal prepping’ is een echte trend! In de week is het vaak te druk om uitgebreid te koken. Dus door zoveel mogelijk op voorhand te doen, win je tijd. En door grotere porties te maken en in te vriezen, heb je steeds een voedzame lunch binnen handbereik.

npesto, Pastasalade met walnoittete selder oude kaas, venkel en w IN DEZE MAALTIJDSALADE PROEF JE DAT DE HERFST IN AANTOCHT IS. DAAR ZIT DE COMBO WALNOTEN EN OUDE KAAS ZEKER VOOR IETS TUSSEN.

De recepten vind je op de volgende pagina.

››

34


lunchpauze

Zoete aardappelsalade WIST JE DAT EEN ZOETE AARDAPPEL GEEN ECHTE AARDAPPEL IS? HET IS EEN KNOLGROENTE DIE BEHOORT TOT DE WINDEFAMILIE. HIJ IS BIJZONDER VOEDZAAM, WANT RIJK AAN VITAMINE A EN C, CALCIUM, MAGNESIUM, KALIUM EN ZIT TJOKVOL ANTIOXIDANTEN.

en broccoli Couscous van bloemkololen knolselder met komkommer, worte EET JE GEEN GLUTEN? MAAK DAN COUSCOUS VAN BLOEMKOOL EN BROCCOLI. ZO KRIJG JE METEEN NOG WAT EXTRA VITAMINEN BINNEN!

35


Pastasalade met walnotenpesto, oude kaas, venkel en witte selder 4 personen

. 20 min

300 g Boni Selection farfalle 100 g oude kaas in blokjes 2 el Spar fijngesneden peterselie 2 el Spar notenmix 1 venkel 4 stengels bleekselder pesto: 4 el Spar walnoten 1 dl Boni Selection olijfolie 2 el gemalen oude kaas 1 teentje look ¼ kl grof zeezout extra: hakmolen 1. Pesto: doe de walnoten, olijfolie, gemalen oude kaas, gepeld teentje look en het zeezout in de hakmolen. Mix tot een pesto. 2. Kook de pasta gaar zoals vermeld op de verpakking. 3. Snij de venkel en bleekselder in fijne reepjes. 4. Spoel de pasta na het koken onder koud stromend water. 5. Meng de uitgelekte pasta met de pesto, kaasblokjes, fijngesneden groenten en peterselie. 6. Hak de noten grof en strooi over de pastasalade.

De pesto kan je perfect op voorhand maken en bewaren in de koelkast. 36

Zoete aardappelsalade 2 personen

. 30 min

4 zoete aardappelen 2 voorgekookte rode bieten 2 el Spar gedroogde veenbessen 6 sneetjes Spar coppa 100 g cheddar in blokjes dressing: 4 el Boni Selection volle yoghurt Boni Selection olijfolie 1 kl mierikswortelpasta 1. Dressing: meng de yoghurt met 2 el olijfolie en de mierikswortelpasta tot een dressing. Kruid met peper en zout. 2. Snij de ongeschilde zoete aardappelen in grove stukken en leg in een ovenschotel. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. 3. Bak gaar in de oven op 190°C, ± 20 à 25 min. 4. Snij de voorgekookte bieten in grove stukken. Bak ze kort aan in 1 el olijfolie. Kruid met peper en zout. 5. Snij de coppa in fijne reepjes. 6. Voeg de coppa, bieten, cheddar en veenbessen bij de gebakken aardappelen. 7. Besprenkel de aardappelsalade met de dressing en serveer.

Couscous van bloemkool en broccoli met komkommer, wortel en knolselder 4 personen

. 10 min

½ bloemkool 1 broccoli 1 bussel radijsjes 1 komkommer 2 lente-uitjes 4 el Spar geraspte wortel 4 el Spar geraspte knolselder 2 el Spar zaden- en pittenmengeling 4 el Boni Selection olijfolie sap van ½ citroen 1. Rasp de roosjes van de bloemkool en broccoli fijn tot couscous. 2. Snij de radijsjes in flinterdunne plakjes. 3. Haal de zaadjes uit de komkommer en snij in kleine blokjes. 4. Snij de lente-uitjes in fijne ringen. 5. Meng alle groenten onder elkaar. Kruid met peper en zout. Besprenkel met olijfolie en citroensap. 6. Werk de salade af met de zaden- en pittenmengeling.

Meal prepping op z’n best 1. Maak een planning en boodschappenlijstje met wat je elke dag van de week gaat eten. 2. Kies een dag in de week waarop je uitgebreid kan koken. 3. Neem je recepten erbij en duid aan wat je op voorhand kan maken. Dat kan gaan van het snijden van groenten tot

het bakken van vlees of klaarmaken van volledige maaltijden. Neem bijvoorbeeld een bloemkool en maak van de helft bloemkoolcouscous (zie hierboven). De rest kan je koken en in een ander gerecht gebruiken. 4. Bewaar je voorbereidingen en maaltijden in de koelkast of vriezer.


lunchpauze Getomateerde gehaktquiche met kastanjechampignons 6 à 8 stukken

. 1u

1 verpakking Spar bladerdeeg 2 verpakkingen gesneden kastanjechampignons (2 x 300 g) 600 g gemengd gehakt 1 blikje Boni Selection tomatenpuree 3 teentjes look 1 potje verse dragon 4 Spar eieren 25 cl Spar room 75 g Spar gratinmix Spar boter zeezout extra: bakparels

1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Bekleed een taartvorm met bladerdeeg. Prik met een vork enkele gaatjes in de bodem. Leg er een vel bakpapier op en vul de taartvorm met bakparels. 3. Het bakpapier mag over de randen hangen. Zo vermijd je dat de rand van het deeg te bruin kleurt bij het blind bakken. Bak 20 min blind op 180°C. 4. Pel en snipper de look fijn. 5. Stoof de champignons met de looksnippers in een flinke klont boter in een ruime pot. Kruid met versgemalen peper en zeezout.

6. Laat de champignons bakken tot ze hun vocht lossen en laat uitlekken. 7. Snipper de dragonblaadjes fijn. 8. Schep de verse kruiden door de champignons. 9. Bak het gehakt rul in boter. Kruid met peper en zout. 10. Klop de eieren los in de room. Mix de tomatenpuree erdoor en kruid met peper en zout. 11. Vul de taart met gehakt en champignons en giet het eimengsel erover. 12. Bestrooi met gemalen kaas en draai er nog wat versgemalen peper over. 13. Bak goudbruin en gaar in 30 à 40 min.

TIP

Heb je geen bakparels? Gebruik dan gedroogde erwten of bonen om blind te bakken. 37


Poké met zalm, chuka wakame en roze kwarteleitjes EEN POKÉ BOWL IS HIPPER DAN HIP. DIT TRADITIONEEL HAWAÏAANS GERECHT BESTAAT UIT RIJST, GROENTEN EN GEMARINEERDE, RAUWE VIS GESERVEERD IN EEN BOWL. WIJ DOEN ER NOG ENKELE LEKKERE EXTRA’S BOVENOP ZOALS NORICRACKERS EN WASABIMAYONAISE.

Noedels in a jar DE NOEDELS EN HET VLEES MAAK JE OP VOORHAND KLAAR. DOE IN EEN BOKAAL EN VOEG NOG WAT GROENTEN EN SOJASAUS TOE. OP HET WERK VUL JE DE BOKAAL MET WATER EN WARM JE KORT OP IN DE MICROGOLFOVEN. KLAAR!

38

Maak op voorhand


t n i t e g h c s i Exot

lunchpauze

Liever een exotische lunch? Haal inspiratie uit de wereldkeuken. Met een Hawaïaanse poké bowl kan je jouw creativiteit de vrije loop laten. Of kies voor een snelle wok of bokaal met noedels.

Kidsproof

Snelle wok zoetzure kip DE WOKSAUS EN ANANASSTUKJES GEVEN DIT GERECHT DE NODIGE ZOETHEID. DAT KOMT GOED UIT, WANT VOOR IETS ZOET ZIJN KINDEREN TOCH ALTIJD TE VINDEN?!

De recepten vind je op de volgende pagina’s.

››

39


Maak eerst de rijst en noricrackers. Wijd daarna je volle aandacht aan de poké. Poké met zalm, chuka wakame en roze kwarteleitjes 4 personen

. 45 min

1 portie rijst (zie recept hiernaast) 250 g chuka wakame (koeling) 400 g Spar zalmfilet 4 lente-uitjes 12 shiitakepaddenstoelen 1 el sojasaus 1 el rijstolie Spar sesamzaad 1 noriblad korianderblaadjes shoyumarinade*: 60 ml sojasaus 1 el water ½ el suiker ½ el sesamolie 3 cm gember wasabimayonaise: 120 g Boni Selection mayonaise sap van 1 limoen 15 g wasabipasta 10 g gember ½ potje verse koriander roze kwarteleitjes: 12 kwarteleitjes 250 ml rode bietensap 125 ml rijstazijn 3 el suiker 1 kl zout

Chuka wakame is een frisse, knapperige kant-en-klaar salade op basis van wakame-zeewier. 40

Rijst 1. Pel de gember en rasp fijn voor de shoyumarinade. Pel nog 10 g gember en snij fijn voor de wasabimayonaise. 2. Roze kwarteleitjes: verwarm het bietensap met de rijstazijn, het zout en de suiker. Roer tot de suiker is opgelost en laat afkoelen. 3. Breng water aan de kook. Kook de kwarteleitjes 2 min en laat ze schrikken onder koud water. Pel de afgekoelde eitjes en leg ze 30 min in het bietenzuur. 4. Shoyumarinade: meng de marinadeingrediënten. 5. Snij de zalm in blokjes en schep door de marinade. 6. Wasabimayonaise: meng de mayonaise met het sap van de limoen, de wasabipasta, de fijngesneden gember en de fijngehakte koriander. 7. Snij de lente-uitjes in fijne ringetjes. Rooster de sesamzaadjes. Knip het noriblad in fijne reepjes. 8. Borstel de shiitake schoon, snij de stelen eraf en maak een kruisje in het hoedje. 9. Bak de paddenstoelenhoedjes in olie in 10 min gaar en sprenkel er wat sojasaus over. 10. Stel de poké samen: begin met de rijst. Schik de shiitake, zalm en chuka wakame erop. Giet de shoyumarinade erover. Snij de eitjes doormidden en verdeel over de kommen. Werk af met lente-uitjes, norisnippers, sesamzaadjes en een blaadje koriander. 11. Serveer met wasabimayonaise en noricrackers. * Shoyumarinade is een gefermenteerde sojasaus.

4 personen

. 30 min

250 g rondkorrelrijst (sushirijst) 250 ml water 2 el rijstazijn 2 el mirin of sherry 1 kl suiker snuif zout 1. Spoel de rijst verschillende malen tot het spoelwater helder is. 2. Breng de rijst samen met het water op een hoog vuur aan de kook. Draai, als het water- en rijstpeil gelijk komen, het vuur zachter en laat onder deksel nog 10 min verder koken. Haal van het vuur en laat nog 10 min afgedekt zwellen. 3. Verwarm de azijn. Los de suiker en het zout erin op. Voeg mirin toe en laat afkoelen. 4. Doe de rijst in een houten of glazen kom en schep het azijnmengsel met een houten spatel door de rijst.

Noricrackers 4 personen

. 15 min

noribladen 110 g polenta 125 ml water 1 fles arachideolie 1. Verwarm 5 cm olie in een wok tot 175°C. 2. Meng de polenta met het water tot een papje. 3. Snij de noribladen in repen. Haal ze door het deeg en frituur onmiddellijk 2 min aan elke kant in de hete olie. 4. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.


lunchpauze

Weinig tijd? Laat het snijden aan ons! Snelle wok zoetzure kip 2 personen

. 20 min

1 kippenborst 1 blikje Boni Selection ananasstukjes 1 verpakking Spar wokgroenten 1 flesje zoetzure woksaus 1 potje verse basilicum Boni Selection arachideolie 1. Snij de kipfilet in hapklare stukjes. 2. Verwarm de wok droog voor. Giet er een scheut arachideolie in. 3. Roerbak de kippenstukjes in porties op een hoog vuur goudbruin. Haal uit de wok en zet opzij. 4. Roerbak de groenten kort. Voeg de ananasstukjes en kip toe, overgiet met de saus en warm op. 5. Werk af met basilicumblaadjes en serveer. 6. Lekker met rijst of noedels.

Onze Spar wokmixen bevatten reeds voorgesneden groenten. Die kunnen zo de wok in! Kies voor een Thaise of Japanse mix.

Spar broccoliroosjes (225 g) en bloemkoolroosjes (325 g) maak je snel klaar: prik enkele gaatjes in de folie, voeg een beetje water toe en plaats zo’n 5 min in de microgolfoven.

Noedels in a jar 1 persoon

. 20 min

enkele plakjes gare varkenshaas 50 g udonnoedels enkele druppels Thai bouillon sriracha Boni Selection sojasaus Spar sojascheuten Spar wokgroenten korianderblaadjes 1. Voorbereiding: kook de noedels beetgaar en laat schrikken onder koud, stromend water. 2. Vul de bokaal. Begin met de plakjes vlees. Breng op smaak met sriracha en sojasaus. 3. Vul verder met noedels, enkele druppels bouillon, groenten en sojascheuten. 4. Werk af met korianderblaadjes. Zet in de koelkast. 5. Op het werk: vul de bokaal met water en plaats 3 min in de microgolfoven.

Meer snelle recepten met noedels?

Neem een kijkje op www.mijnspar.be! 41


! r a a l k n e 5x kantSpar Nordic salad (310 g) * GEKRUIDE ZALM * TOMAAT * EI * KOMKOMMER * COCKTAILSAUS

Spar pizza quattro formaggi (415 g) * MOZZARELLA * GORGONZOLA * MAASDAMMER * BLAUWSCHIMMELKAAS

42


lunchpauze

Spar chicken tikka salad (300 g) * GEKRUIDE KIP * TOMATEN * SOJABONEN * EIEREN * MANGO-CHILIDRESSING

StarMeal fusilli met ham (300 g) * YOGHURTDRESSING * HAM * EIEREN * GROENTJES

StarMeal penny crispy bacon (300 g) * GEBAKKEN SPEK * HONING * PAPRIKA * SELDER * TOMATEN * RUCOLA * GRANA PADANO

De brooddozen, lunchboxen en drinkbekers uit onze special kan je bij Dreamland kopen.

43


Ontdek een frisse en zurige smaak. Het nieuwe smeerkaas Kiri® Fresh Style vlootje is de ideale partner bij het ontbijt.

BIJT IN HET LEVEN ALS IN EEN BOTERHAM!


Een mix die altijd matcht Onze Boni Selection notenmix en fruit- en notenmix (6 x 50 g) zitten in hapklare porties. Perfect om ’s morgens over je yoghurt te strooien of om mee te nemen naar het werk, school of voor onderweg.

nootzadelijk

Amandelen en cashewnoten geven crunch. Gedroogde veenbessen, aardbeien en blauwe bessen zorgen voor een zoete toets.

Rijk aan ‌

x Amandelen: vitamine E, calcium, ijzer en zink x Brazielnoten: selenium, calcium, magnesium en zink x Cashewnoten: ijzer, zink en magnesium x Hazelnoten: vitamine E, antioxidanten en omega 3-vetzuren

x Gedroogde aardbeien: antioxidanten x Gedroogde blauwe bessen: vitamine C, calcium en ijzer x Gedroogde veenbessen: vitamine E, antioxidanten en vezels

Mengeling van geroosterde amandelen, brazielnoten, cashewnoten en hazelnoten.

Met een mix van noten of noten en gedroogd fruit krijg je een heleboel voedzame bestanddelen binnen!

45


DE ENIGE LICHTE ROOM

ZONDER ADDITIEVEN

VIND ONZE HEERLIJKE RECEPTEN OP WWW.BALADE.BE


“Groenten in de hoofdrol? Graag!”

mijn week

In ‘Mijn week’ volgen we een klant in de winkel en vragen we hem of haar uit over kook-, drink- en eetgewoonten. Het team stelt de klant producten en recepten op maat voor.

Anneke 43 jaar, getrouwd, 2 kinderen

Kookt bijna elke dag vers en vaak vegetarisch. Inspiratie haalt ze uit kookboeken van onder andere Yotam Ottolenghi. Verkiest gerechten die snel klaar zijn, zeker in de week. Voor gasten mag het wat uitgebreider zijn. Koopt zoveel mogelijk producten van Belgische bodem en vermijdt plastic verpakkingen. Restjes zijn voor hun twee kippen. Heeft een voorliefde voor de Italiaanse (pasta!), Thaise (curry’s!) en Arabische (kefta!) keuken.

47


5 producten

op maat van Anneke

“Ik kook vaak vegetarisch.”

Een fris einde zoals dat van onze I Sicani, Grillo uit Sicilië doet het altijd goed in combinatie met witte vis. De toetsen van witte pompelmoes geven nog wat extra schwung. Ook heel lekker bij schaaldieren trouwens!

Spar vegetarische balletjes maak je klaar in de pan, oven, microgolfoven of – om het af te leren – op de barbecue.

“Ik hou van Italië!”

“Ik ben zot van ijs.” Heide Atelier is niet zomaar een ijsatelier. Jongeren met een niet-aangeboren hersenletsel (NAH) kunnen hier de draad weer oppikken, vooraleer ze zich wagen aan het reguliere arbeidscircuit. Heide Atelier ambachtelijk vanilleroomijs is met liefde gemaakt, dat proef je.

Dankzij zijn volle, romige smaak is Spar geitenkaas natuur een echte allemansvriend. Lekker op de boterham met wat fijne plakjes radijs of in een slaatje.

“Ik maak graag een slaatje geitenkaas.” Anneke: “Mijn dag start ik liefst met yoghurt, fruit en granola. En een kopje goede koffie natuurlijk!” 48

Onze originekoffies, die allemaal gemaakt zijn van één soort arabicabonen, worden met respect voor mens en milieu geproduceerd. Met een score van zeven op een schaal van twaalf, is Spar koffie Brazil niet overdreven straf. Perfect op elk moment van de dag!


mijn week Pasta met zeevruchten 4 personen

Verzot op pasta met zeevruchten! Als er op restaurant pasta vongole op de menukaart staat, is mijn keuze snel gemaakt. En ook als we gasten ontvangen, kook ik graag met lekkers uit de zee. Mijn ‘signature dish’ is pasta met mosselen, vongole en zeekraal. Een variant met scampi en ansjovis wil ik zeker eens proberen!

TIP Barramundi

Chardonnay, Australië Veel zon en water resulteert in een frisse chardonnay met toetsen van citroen, nectarines en ananas.

. 30 min

250 g linguine 4 ansjovisfilets 4 tenen look 800 g Boni Selection tomatenstukjes 200 ml droge witte wijn 1 kg scampi’s

500 g gemengde zeevruchten 1 potje verse bladpeterselie espelettepeper zeezout Boni Selection olijfolie

1. Pel en ontdarm de scampi’s. 2. Pel de look en snipper fijn. 3. Verwarm 4 el olijfolie in een kookpot op een matig vuur en fruit de looksnippers. Voeg de ansjovisfilets toe en laat ze al roerend wegsmelten. 4. Blus met de wijn en laat uitdampen. Overgiet met de tomatenstukjes. 5. Laat 20 min pruttelen op een laag vuur. 6. Hak de peterselie grof.

7. Kook de pasta in licht gezouten water beetgaar. Giet af en doe terug in de warme pot. Schep er olijfolie door en kruid met versgemalen zwarte peper, espelettepeper en zeezout. 8. Voeg de zeevruchten en scampi’s toe. Laat verder pruttelen tot de scampi’s en zeevruchten gaar zijn. 9. Schep de pasta erdoor en breng verder op smaak met peper en zout. 10. Werk af met peterselie en serveer.

Pasta

met lekkers uit de zee

49


Nazomeren met mediterrane focaccia. Op onze laatste reis naar Italië verbleven we vijf dagen in het kustdorpje Camogli. Daar zag je haast geen pizza’s, maar wel focaccia’s in 101 varianten. Heerlijk, zeker bij gegrilde zeevruchten recht uit de zee. Eigenlijk zou ik zo’n focaccia wel eens zelf willen maken ...

Focaccia met zongedroogde tomaatjes en olijven 4 personen

. 45 min + 2 u rijzen

500 g witte tarwebloem tipo 00 ½ kl zout 7 g gedroogde gist 300 ml lauwwarm water Spar halfzongedroogde tomaatjes op olie enkele Spar zwarte olijven zeezout 1. Los de gist op in het lauwwarm water. 2. Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en giet het water en 3 el olie van de halfzongedroogde tomaatjes erin. Strooi het zout op de rand van de bloem. Zorg ervoor dat de gist het zout niet aanraakt, anders rijst je brood niet. 3. Begin te roeren van het midden naar de buitenkant, tot alle bloem opgenomen is. Kneed verder op je werkblad tot een mooi, soepel deeg. Je kan ook de keukenrobot gebruiken. Kneed ± 10 min. 4. Maak een mooie bol en leg hem in een met olie ingevette kom. Dek af met plastic folie of een propere handdoek. Laat het deeg 1 u rijzen op een warme plaats. 5. Haal het deeg uit de kom en vouw het rondom naar binnen toe, zodat de meeste lucht er weer uit is. Maak er weer een bol van en laat nog 30 min rijzen op een warme plaats. 6. Herhaal stap 5 nog een keer. 7. Verwarm de oven voor op 220°C. 8. Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier. Leg het deeg in de bakvorm en druk er met je vingertoppen kuiltjes in. Vul de vorm volledig. 9. Verdeel de olijven en tomaatjes erover en druk ze er een beetje in. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met grof gemalen zeezout. 10. Bak het brood in 15 tot 20 min goudbruin. Draai de focaccia om als de bodem nog niet gaar is en bak nog 5 min. 11. Haal de focaccia uit de oven. Laat op een rooster afkoelen zodat de stoom kan ontsnappen.

50


mijn week TIP

Focaccia

stap voor stap

Castellani

Chianti, ItaliÍ Pittige aroma’s van gekonfijt fruit en gedroogde vruchten. Vrij sappig en fruitig in de lange afdronk.

TIP Super 8 IPA (6%) Verfijnd en evenwichtig bier met mooie citrus- en pompelmoestoetsen.

51


Pad Thai 2 personen

. 30 min

200 g rijstvellen 4 el Boni Selection arachideolie 200 g stevige tofu 3 teentjes look 1 rode ui 2 Spar eieren

1 el rietsuiker 3 el vissaus 3 el limoensap 4 lente-uitjes 100 g Spar sojascheuten ½ komkommer

1. Snij de tofu in blokjes. Pel de teentjes look en wrijf ze fijn met de zijkant van een chefmes. Pel de rode ui en snij in fijne ringen. 2. Snij de lente-uien in fijne ringen. 3. Hak de geroosterde pinda’s grof. 4. Klop de eieren los. 5. Doe de vissaus, de suiker en het limoensap in een wok en warm op tot de suiker opgelost is. Giet in een kommetje en veeg de wok schoon. 6. Breek de rijstvellen in stukken en week ze 5 min in kokend water, tot ze zacht zijn. Laat uitlekken. 7. Snij voor het serveren de limoenen in partjes en komkommer in stukjes. 8. Verhit de wok op een halfhoog vuur en voeg 2 el olie toe. Roerbak de tofublokjes goudbruin,

Aziatisch icoon

met tofu 52

4 el Spar ongezouten, geroosterde pinda’s ½ kl pilipili 2 limoenen 1 potje verse koriander zeezout

schep uit de wok en kruid met versgemalen peper en zeezout. 9. Voeg de overige 2 el olie toe aan de wok en roerbak de uienringen en look in 30 sec. Schep uit de wok. 10. Giet de eieren in de wok, kruid met peper en zout en laat stollen. Roer ze los en schep de uitgelekte stukken rijstvellen erdoor. 11. Voeg de saus toe en roerbak de rijstvellen gaar in 2 à 3 min. 12. Schep de ui en look er samen met de ringen lente-ui, tofu en sojascheuten door. 13. Verwarm al roerend. 14. Werk af met gehakte pindanoten, korianderblaadjes en pilipili. 15. Serveer met partjes limoen en knapperige komkommer.


mijn week Gevulde courgettes met pijnboompittensalsa 2 personen

. 40 min

2 stevige courgettes 1 teentje look 1 Spar large ei 40 g geraspte Parmezaanse kaas 40 g panko 100 g kerstomaatjes

Anneke: “Courgette heb ik bijna altijd in huis. Liefst van al maak ik er een ovenschotel mee.”

1 Boni Selection bio citroen 1 bosje basilicum 35 g Spar pijnboompitten Boni Selection Griekse olijfolie

Ovenschotel

met courgette

1. Verwarm de oven voor op 225°C. 2. Snij de courgettes in de lengte middendoor en hol ze uit met een lepel. Hou het vruchtvlees bij en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. 3. Pel de look en snipper fijn. Hak de kerstomaatjes en het vruchtvlees van de courgettes grof. Meng met panko, een losgeklopt ei, Parmezaanse kaas en 1 kl zout. 4. Rasp de zeste van de citroen en scheur de basilicumblaadjes in stukjes. Schep samen met de pijnboompitten door elkaar in een kom. 5. Schep ½ van dit pijnboompittenmengsel door het courgettemengsel. 6. Schik de uitgeholde courgette in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Kruid met zout en schep het courgettemengsel erin. 7. Druk de vulling aan en bak goudbruin en gaar in 15 min. 8. Salsa: meng de rest van het pijnboompittenmengsel met 1 el citroensap, 2 el olijfolie en ½ kl zout. 9. Laat de courgettes iets afkoelen en lepel de salsa erover. 10. Serveer onmiddellijk.

Geen vegetariër, wel flexitariër. 15 jaar lang ben ik vegetariër geweest. Toen ik zwanger werd, ben ik terug vlees beginnen eten, maar nog steeds met mate. Nu ben ik dus eerder flexitariër. De Aziatische keuken heeft zoveel smaak dat je vlees makkelijk kan weglaten. Als we Thais gaan eten, zal ik meestal de vegetarische pad thai bestellen: één van mijn lievelingsgerechten!

53


Annekes keuken Koud of warm Zoet of hartig Zuur of bitter Zacht of pikant Snel of traag

Kaasbord 4 personen

Houdt niet van … “Karnemelk!”

Guilty pleasure … “Chocolade en roomijs met chocoladesaus of bosvruchtencoulis.”

Bij de maaltijd drink ik … “Een glaasje wijn of bruiswater.”

TIP Vendanges d’Anastasie

Kaas

à volonté 54

Chardonnay, Vin de Pays d’Oc, Languedoc, Frankrijk

Aromatische chardonnay met stevige structuur en levendige zuren. De afdronk is lekker lang, met op het einde een vanilletoets.

. 15 min

Twentse bunkerkaas geit of koe Heks’n roomtwist knoflook - fijne kruiden Camembert dell’alta Langa Régal de Bourgogne met papaya witte en blauwe druiven 1 verpakking Spar jonge slablaadjes Spar gemengde noten volkorenbrood 1. Schik de kazen op een kaasbord. 2. Meng de jonge slablaadjes met wat fijngehakte noten en druiven. 3. Serveer bij het kaasbord volkorenbrood.


mijn week

Anneke: “Een kaas- en wijnavond is voor mij op en top genieten. Ik vind het heerlijk om bij Spar nieuwe kaasjes en wijntjes te ontdekken!” 1. Camembert dell’alta Langa: Italiaanse kaas op basis van koe-, schapen- en geitenmelk. Koemelk geeft een volle smaak, schapenmelk zorgt voor zoetheid en geitenmelk geeft een pikante toets.

2

2. Heks’n roomtwist met knoflook en fijne kruiden: in de roomkaas zit een ‘swirl’ van knoflook en fijne kruiden. Je mixt hem zoals je dat zelf wil, met veel knoflook en fijne kruiden of wat minder.

1

4

3

4. Twentse Bunkerkaas geit:

3. Régal de Bourgogne met papaya: verse kaas verrijkt met room, voor extra smeuïgheid, en voorzien van een exotisch fruitlaagje. Een perfecte afsluiter van je kaasdiner.

tot in de perfectie gerijpt in voormalige munitiebunkers in het Twentse Daarle. Aangenaam pikant zonder aan romigheid te verliezen.

55


nieuw

Griekse yoghurt met een smaakje? Yaos Griekse yoghurt kokos (4 x 125 g) is lekker romig met een licht zoete toets van kokos.

Smaakmakers

Dagelijks, maar niet alledaags, brood

Die zelfgemaakte pizza smaakt des te beter met Ducros pizzamengeling (12 g) op basis van oregano, basilicum, zeezout, rode paprika, bieslook en gedroogde ui.

La Tourangelle walnoten- en avocado-olie (250 ml) zijn heerlijk op je salade!

Iglo Veggie Love courgettes & bulgur (400 g) en broccoli & boekweit (400 g) serveer je als bijgerecht of lunch. Warm ze 10 min op in de pan of 15 min op 600 watt in de microgolfoven.

Biaform provital (425 g) is een luchtig meergranenbrood dat tarwe en volkoren spelt combineert met soja. Zo krijg je een hoog eiwitgehalte en laag koolhydraatgehalte. Perfect voor sportievelingen! Schär classic wit glutenvrij (300 g) is een wit brood met gierst, quinoa en zuurdesem. Het is volledig glutenvrij, maar wel rijk aan vezels.

Glutenvrij

Meer fan van bruin brood? Schär vital brood glutenvrij (350 g) is een donkerbruin meergranenbrood gemaakt van zuurdesem, lijnzaad, zonnebloempitten, sorghummeel en kastanjemeel.

57


Vandaag maken we pudding! Pudding, saai? Niet als je hem zelf maakt en afwerkt met tal van zoete extra’s, zoals meringue, fruitcoulis of rumrozijnen.

Pudding

6 personen . 20 min 50 g puddingpoeder 75 g suiker 750 ml Boni Selection melk 1 vanillestok 1. Meng met een klopper het puddingpoeder met 100 ml melk. 2. Breng de overige melk met een opengesneden vanillestok al roerend aan de kook in een kookpot op een matig vuur. 3. Voeg de suiker toe als de melk kookt en laat nog 1 min meekoken. 4. Neem de pot van het vuur en roer de melk met puddingpoeder erdoor. 5. Plaats terug op het vuur en laat nog 1 min doorkoken. 6. Verdeel in kommetjes. 7. Serveer warm of koud.

TIP

Geen velletje op je pudding? Bedek met plastic folie alvorens af te koelen.

Bekijk het filmpje op www.mijnspar.be! 58


start to

Werk af met ...

Petit Beurrekoekjes

Fruitcoulis

Oreo-koekje

Rumrozijnen

Hagelslag

Gebrande meringue Welke #basistechnieken wil jij leren? Laat het ons weten via Facebook of Instagram . Of stuur een mailtje naar ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be!

59


Donut:

m u i lg e B n i e d a m

Een Amerikaanse klassieker in een Belgisch jasje? Malin durft het aan. Als basis voor haar donuts gebruikt ze een schijfje Jonagold-appel. Lekker gezond en helemaal Belgisch. Daarop smeert ze verse kaas, pindakaas of choco. Zo blijven de toppings mooi op hun plaats.

1 Malin: “Met mijn appelboor maak ik de perfecte donutvorm.�

2 60


kinderkeuken

4

3 Appeldonuts 4 personen

. 15 min

Spar Jonagold-appelen Boni Selection pindakaas Boni Selection bio chocopasta Boni Selection verse kaas stracciatella Boni Selection verse kaas perzik Boni Selection verse kaas bosbessen Boni Selection verse kaas aardbei afwerken: Spar amandelschilfers Spar pompoenpitten Boni Selection hagelslag Boni Selection muesli met 45% fruit blauwe bessen frambozen Spar mangoblokjes Spar granaatappelpitten

Malin: “Amai, zelfs donutfanaat Homer Simpson zal bijna geen verschil zien.”

1. Steek het klokhuis met een appelboor uit de appels. 2. Snij de appels in schijven. 3. Bestrijk met pindakaas, choco of verse kaas. 4. Werk af met vruchten, pitten, zaden, muesli …

61


Boni Selection Kids

Evenwichtig kiezen? Makkelijk! Met het Boni Selection Kids-assortiment! De gezondheid van onze kinderen is het allerbelangrijkst. Het Boni Selection Kids-assortiment werd sterk verbeterd. Wat is er veranderd? De samenstelling is aangepast, waardoor de producten minder suiker, vet of zout bevatten, of juist meer vezels. Alles voor een evenwichtig voedingspatroon!

meer vezels

Boni Selection Nic-Nac (500 g)

Boni Selection Nic-Nac (6 x 25 g)

minder suiker

Je herkent het Boni Selection Kids-assortiment aan hun kleurrijke, ‘beestige’ verpakking. Boni Selection grena mini yoghurt met aardbeismaak (4 x 125 g)

Boni Selection mix box waterijsjes (10 stuks)

Boni Selection aardbeiencakejes (10 stuks) Boni Selection appel-kerssapjes (10 x 20 cl)

63


Heerlijk eerlijk.

© 2019 Honest Tea, All rights reserved HONEST is a registered trademark of Honest Tea, Inc.


5x uit de microgolf

Knolseldercrème

Spaghettisaus

Soep

n e v o f l o g o r c i m de Vers uit ...

Blinde vinken met stoemp

Schuif jij enkel kant-en-klare gerechten in de microgolf? Zonde! Want eens je het microgolfkoken onder de knie hebt, zet je SUPERsnel een verse maaltijd op tafel.

Cake 65


Microgolfgroenten Groenten gaar je snel in de microgolf. Leg ze fijngesneden, met of zonder vocht, in een kom met deksel en na 10 min op de hoogste stand zijn ze klaar.

Aziatische groentesoep uit de microgolf 2 personen

. 15 min

½ prei 1 wortel 50 g knolselder 50 g witte kool

2 el sojascheuten 1 el Boni Selection rode curry-pasta 1 kl sesamolie 1 kl sojasaus

500 ml groentebouillon 100 g soba boekweitnoedels verse kruiden

1. Snij de prei in dunne ringen. 2. Schil de wortel en knolselder en snij in dunne reepjes. 3. Snij de witte kool fijn.

4. Doe de groenten met de sojascheuten, rode curry, sesamolie, sojasaus en noedels in een glazen schaal. 5. Overgiet met de bouillon tot alle

ingrediĂŤnten onderstaan. 6. Dek de schaal af en zet 10 min in de microgolfoven op de hoogste stand. 7. Werk de soep af met verse kruiden.

66


5x uit de microgolf Knolseldercrème met gedroogde ham 2 personen

. 15 min

200 g knolselder 1 dl Spar room 1 Spar zachtkokende aardappel nootmuskaat

1 sneetje Spar Italiaanse ham Boni Selection olijfolie extra: bakpapier

1. Leg het sneetje ham tussen 2 vellen bakpapier. Plaats 2 min in de microgolfoven op de hoogste stand. Laat afkoelen. 2. Schil de aardappel en snij in kleine blokjes. 3. Schil de knolselder en snij in blokjes. 4. Doe de aardappelblokjes en knolselderblokjes in een glazen pot met 3 el water. Dek de pot af en plaats 10 à 15 min in de microgolfoven tot alles gaar is. Giet het resterende vocht weg. 5. Mix de knolselder, aardappel en room tot een crème in de blender. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. 6. Plaats de crème 2 min in de microgolfoven om op te warmen. 7. Besprenkel de crème met wat olijfolie en werk af met een krokant stukje gedroogde ham.

Microgolfkrokantje Ham of spek krijg je krokant door de sneetjes tussen bakpapier te leggen en kort, maar hevig, op te warmen.

67


Spaghettisaus uit de microgolf 2 personen

. 35 min

400 g gemengd gehakt 1 sjalot 1 teentje look 1 kleine wortel 1 stengel bleekselder 200 ml Boni Selection passata ½ kl spaghettikruiden 1 el Boni Selection olijfolie 200 g Boni Selection spaghetti Parmezaanse kaas

Microgolfpasta Maak pasta klaar in de microgolf door het 10 min in een afgedekte kom op de hoogste stand op te warmen. Zo hoef je niet te wachten tot het water kookt.

68

1. Doe de spaghetti in een glazen schaal en overgiet met water tot de pasta net onder staat. Kruid met zout. Zet een deksel op de schaal. Laat 10 min garen in de microgolfoven op de hoogste stand. Giet het water weg en spoel de pasta onder koud stromend water. 2. Schil de wortel, pel de sjalot en snij fijn. Pel de look en duw door de lookpers. 3. Snij de bleekselder in kleine blokjes. 4. Doe het gehakt in een glazen schaal en roer het gehakt met een vork los. 5. Voeg de wortel, sjalot en bleekselder bij het gehakt en meng. 6. Dek de schotel af en plaats 10 min in de microgolfoven op de hoogste stand. 7. Roer het gehakt terug los. 8. Voeg nu de spaghettikruiden, passata en geperste look erbij. Kruid met peper en zout. 9. Dek de schotel terug af en plaats 10 min in de microgolfoven op de hoogste stand. 10. Meng 1 el olijfolie onder de saus. 11. Verdeel de saus over de gekookte pasta en werk af met geraspte Parmezaanse kaas.

TIP Barramundi Shiraz Petit Verdot

AustraliĂŤ

Een wilde en onweerstaanbare smaak met toetsen van sigaar, specerijen en leer van de eiken vaten.


5x uit de microgolf Blinde vinken met ui en wortelstoemp 2 personen

. 25 min

2 blinde vinken 1 ui 1 glas porto 1 glas water verse bieslook

stoemp: 2 wortelen 4 Spar zachtkokende aardappelen 3 el water Spar boter

1. Stoemp: schil de wortelen en aardappelen. Snij alles in kleine stukken en doe in een glazen kom met 3 el water. Dek de kom af en laat 15 min garen in de microgolfoven op de hoogste stand. Giet het resterende vocht weg en prak de wortelen en aardappelen tot puree. Meng 1 el boter onder de puree en kruid met peper en zout. 2. Pel de ui en snij in ringen. 3. Bak de uienringen en blinde vinken kort aan in 1 el boter. 4. Doe de gebakken ui en blinde vinken in een glazen schaal. Overgiet met de porto en het water. Dek de schaal af. 5. Laat 10 min garen in de microgolfoven op de hoogste stand. 6. Keer de blinde vinken om en laat nog 10 min garen. 7. Werk de wortelstoemp af met wat fijne snippers bieslook. Serveer de blinde vinken met de wortelstoemp.

Ontdek de ingrediënten in promo in de folder van 12 t.e.m. 25 september!

filmpje op mijnspar.be TIP Chimay Goud (4,8%) Smaakt kruidig, met een hoptoets, én verfrissend.

Microgolfpuree Kleine blokjes aardappelen, enkele el water en 15 min opwarmen op de hoogste stand. Prak fijn en voeg een klontje boter toe, zodat je puree lekker smeuïg wordt.

TIP Fourmi Rouge

Ventoux, Frankrijk Rood en zwart fruit, verse noten en zoete specerijen ruik en proef je meteen.

69


t e n . m o d EE r a.t TT i l e m . w WW

111 JAAR MELITTA. 11.100 BOMEN. 1 SAFARI. Melitta bestaat 111 jaar en plant daarom 11.100 bomen in Tanzania. Deze bomen absorberen CO2 en versterken het lokale ecosystem op lange termijn. Koop nu een pakje Melitta® koffiefilters en speel het Melitta® CO2-spel. Maak kans op één van deze 11.100 bomen en een reis voor 2 personen naar Tanzania (ter waarde van 10.000€ !). Plant mee en volg de groei van jouw boom online. Ga snel naar www.melitta.treedom.net ! #LetsGreenThePlanet

www.melitta.be

7125 ® Registered trademark of a company of the Melitta Group

! IN W & L EE P S


5x uit de microgolf

Microgolfcake Een kopje is de perfecte bakvorm voor een cakeje. Giet het deeg erin en slechts 4 min later is je cakeje klaar. Uitlepelen maar!

Mugcake met chocolade, frambozen en pralines 2 middelgrote kopjes 8 frambozen 2 pralines 4 el rietsuiker 4 el zelfrijzende bloem 1 kl cacaopoeder + extra cacaopoeder 2 el Spar room 2 el arachideolie

. 10 min

2 Spar eieren snuifje zout extra: 2 middelgrote koffietassen

1. Doe de rietsuiker, bloem, cacaopoeder, room, olie, eieren en het zout in een kom. 2. Meng alles met een vork tot een beslag. 3. Doe 3 frambozen in elke koffietas. 4. Verdeel het beslag over de tassen. Laat Âą 2 cm vrij aan de rand. 5. Steek in elke tas een praline tot Âą halfweg het beslag. 6. Plaats de koffietassen in de microgolfoven voor 4 min op 600 W. 7. Werk af met een framboos en wat cacaopoeder.

71


Verwen jezelf op elk moment van de dag !


het verhaal van

Mondelēz international

Fier op duurzame Harmony-tarwe Veerle Denaeyer (Spar aankoper koekjes)

Simen Verbiest (Key account­manager Mondelēz)

Nelson De Witte (Key accountmanager Mondelēz) Pim's, Cent Wafers, Prince … de koekjes van Mondelēz zijn moeilijk te weerstaan. En we geven nog een extra reden om toe te happen: een groot deel ervan wordt gemaakt met het duurzame Harmony-graan. Bijvoorbeeld met dat van de Belgische boer Ferdinand Jolly, die ons mee op sleeptouw nam door zijn tarwevelden. 73


Tarwe is een grondstof die veel van de omgeving eist. In tijden van klimaatveranderingen is dat een heikel punt. Om de toelevering van tarwe in Europa duurzamer te laten verlopen, richtte Mondelēz International in 2007 het Harmony-charter op in Frankrijk. Daarvoor werkt het bedrijf samen met landbouwers, coöperaties, bloemmolens, ngo’s en experts.

Tegen 2022 wil Mondelēz alleenx nog met Harmony-tarwe werken.x

Op naar 2022

Ondertussen werkt Mondelēz in Europa samen met 1.700 boeren, 13 molenaars en 17 fabrieken. De Harmony-landbouwers bevinden zich in een straal van maximum 200 km van de dichtstbijzijnde Mondelēzfabriek en dat is ook het geval voor België. In overeenstemming met het Harmony-charter verbouwen en verwerken ze hun tarwe op een duurzame manier. Concreet besparen ze zoveel mogelijk op water, dragen ze zorg voor de bodem, beschermen ze de lokale biodiversiteit en beperken ze koolstofuitstoot.

De bomen beschermen de gewassen en trekken dieren aan.

Mondelēz kiest voor duurzame tarwe van Harmony-akkers. In België komt 60% van de tarwe van Harmonyakkers. Hier werkt Mondelēz via landbouwexpert Walagri en de coöperatieve CZAV samen met 52 boeren en twee bloemmolens. Walagri begeleidt landbouwers doorheen de volledige teeltcyclus, van het zaaien tot de ontvangst en opslag van het graan. In totaal wordt in België zo’n 6.000 ton duurzame tarwe per jaar geproduceerd. De koekjesfabriek in Herentals – een van de grootste in Europa – maakt jaarlijks 70.000 ton koekjes uit die tarwe. Het doel is om tegen 2022 alleen nog met Harmony-tarwe te werken.

74

Ferdinand Jolly in zijn veld.


het verhaal van

De koekjes van Mondelēz zijn gemaakt van specifieke rassen wintertarwe.

Tuin van 300 hectare

Boer Ferdinand Jolly uit het Waalse Ittre sloot zich drie jaar geleden aan bij het Harmonycharter. Samen met zijn zoon Christophe runt hij een boerderij van 300 hectare. “Ik ben in 1989 gestart met mijn boerderij. Van bij het begin heb ik geprobeerd om de biodiversiteit te stimuleren en de grond te beschermen, onder andere door bomen en hagen aan te planten. Die voorkomen erosie (slijtageproces van de grond waardoor die aan kwaliteit verliest) en zorgen ervoor dat elke druppel water de grond ingaat als het regent. Bovendien trekken de bomen nuttige insecten, vogels en andere kleine dieren aan en beschermen ze de gewassen. Tussen de gewassen zelf heerst er een microklimaat. Ik beschouw onze boerderij eigenlijk als een grote tuin, met insecten, vogels, konijnen, hazen en zelfs reeën. Je moet de natuur zoveel mogelijk zelf het werk laten doen.”

Tussen de verschillendex percelen gewassen wordenx bloemenweides gezaaid diex zorgen voor biodiversiteit.x

“Een boerderij is eigenlijk een grote tuin.” De koekjesfabriek in Herentals maakt jaarlijks 70.000 ton koekjes met Harmony-tarwe.

“Naast tarwe teel ik aardbeien tijdens het seizoen. Ik gebruik ook de helft van mijn akkers voor bioteelt. Eind juli en begin augustus oogst ik de Harmony-tarwe. Om erosie te vermijden, begin ik onmiddellijk met iets anders te zaaien, bijvoorbeeld haver of gele mosterd. Vanaf oktober zaai ik wintertarwe. Daarvan worden de koekjes van Mondelēz gemaakt.”

75


Materne vindt

de compote opnieuw uit

Krokante

appelstukjes

GranitĂŠ? Laat je? verrassen! GranitĂŠ Laissez-vous surprendre !


het verhaal van

Harmony-charter uitgelicht Met volgende vuistregels ijvert het Harmonycharter voor een duurzame tarweteelt.

Gebruik enkel gewasbeschermingsmiddelen als het echt niet anders kan. Zo kan je bladluizen perfect bestrijden met lieveheersbeestjes. Hou tijdens de oogst rekening met het ritme van de natuur en stockeer Harmony-tarwe apart.

Na 10 jaar is dit het resultaat:

17 miljoen zoemende bijen

CO2

1.026

Verminder CO2-uitstoot. Dat kan door minder meststoffen te gebruiken.

bloemenzones aangelegd

20%

Verbeter de biodiversiteit. Leg bloemenzones aan rond de tarwevelden. Zo trek je dieren aan die voor bestuiving zorgen.

minder pesticiden gebruikt

32 Put water en grond niet uit. Teel bijvoorbeeld niet elk jaar op hetzelfde perceel, ploeg akkers minder diep en vermijd onnodige behandelingen.

soorten fladderende vlinders

77


nieuw

Verwenmomentje

Doucheplezier

L'Atelier Puur caramel zeezout (115 g) is een fijne en pure chocoladetablet met stukjes gezouten karamel.

De combinatie van noten en chocolade is hemels, dat proef je in L'Atelier Puur amandel (115 g), een chocoladetablet met stukjes geroosterde amandelen in.

Eristoff ginger (70 cl) is vodka met gembersmaak. Perfect om een pittige versie van de Moscow mule te shaken of te serveren als verrassend shotje.

Tahiti douche ananaswater of kokoswater (250 ml) geeft je douche-ervaring meteen een exotische tint. De douchegels bevatten 0% zeep en kleurstoffen en zijn pH-neutraal.

Palmolive douchegel klei en rozenolie (250 ml) zorgt voor een milde reiniging en natuurlijke hydratatie. De klei verwent je huid door ze te verzachten en vuil te absorberen.

Palmolive douchegel klei en aloë vera (250 ml) heeft een licht peelende werking. Dat geeft je huid een boost en een zijdezacht gevoel.

Vind je water maar saai? Chaudfontaine Sensations lime & blackberry of lemon & lemongrass (6 x 50 cl) voegen een extra smaakje toe aan het pure water. De aanbevolen anderhalve liter water per dag drinken was nog nooit zo lekker!

Palmolive douchegel so luminous (250 ml) is verrijkt met macademia en extract van pioenroos. Genieten!

79


Omgedraaid of Frans > Bladerdeeg > Appel & gember >

Tarte tatin Twee Franse zusjes, die samen Hotel Tatin uitbaatten, vonden per abuis de tarte tatin uit. Verstrooid gingen eerst de karamel en appels de bakvorm in. Oeps, het bladerdeeg vergeten. Wat nu? Het bladerdeeg bovenaan en na het bakken omdraaien. Gelukt! 80


opgerold?

kookduel

< Oostenrijks < Ricottadeeg < Appel & rozijnen

Appelstrudel Een rol bladerdeeg komt er niet aan te pas. Je maakt het ricottadeeg vanaf nul. Daarna bereid je de heerlijke vulling en komt het spannendste deel: het oprollen. Dat lijkt een huzarenstukje, maar is het niet. 81


kookduel

Tarte tatin met gember en munt

Appelstrudel met ricottadeeg

4 personen

4 personen

. 30 min + 30 min in de oven

600 g Jonagold-appels 130 g suiker 50 g Spar boter (op kamer­ temperatuur)

40 ml water 20 g verse gember 3 blaadjes munt 1 rol Spar bladerdeeg

1. Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij elke appel in 8 partjes. 2. Schil de gember en rasp fijn. 3. Verwarm de oven voor op 180°C. 4. Verhit de suiker met het water op een matig vuur tot het karamelkleurig is. Dat kan even duren. Belangrijk is om tijdens het proces niet te roeren, anders krijg je kristallen. 5. Haal de pan met karamel van het vuur. Roer de boter en gember erdoor met een klopper. 6. Schik de appels op de karamel. 7. Bedek met het bladerdeeg. Duw het overtollige deeg aan de randen tussen de appels en de pan in. 8. Prik wat gaatjes in het deeg. 9. Bak de tarte tatin 30 min in de voorverwarmde oven. 10. Haal de taart uit de oven en zet een bord omgekeerd op het deeg. Draai de taart om. 11. Werk af met gesnipperde munt en serveer warm of koud.

TIP

Lekker met een bolletje ijs!

. 1 u + 35 min in de oven

ricottadeeg: 150 g ricotta 30 ml Boni Selection melk 40 ml Boni Selection zonnebloemolie 60 g suiker 300 g Boni Selection bloem ½ zakje bakpoeder 1 Spar ei

snuifje zout vulling: 2 Jonagold-appels 80 g donkere kandijsuiker 40 g Spar rozijnen snuifje Boni Selection kaneel 50 g Spar amandelpoeder afwerking: 20 g poedersuiker

1. Klop de ricotta, de suiker, de melk en het ei met de zonnebloemolie los in de mengkom van een keukenrobot. 2. Voeg de bloem, het bakpoeder en een snuifje zout toe. Kneed het geheel tot een gladde bol. 3. Dek de bol af met plastic folie en laat minstens 30 min opstijven in de koelkast. 4. Verwarm de oven voor op 180°C. 5. Verwijder het klokhuis uit de appels en snij het vruchtvlees met schil in blokjes. 6. Meng de appelblokjes met de kandijsuiker, de rozijnen en een snuifje kaneel in een kom. 7. Rol het deeg na rusttijd uit tot een zeer dunne (rechthoekige) bodem op een bebloemd werkoppervlak. 8. Bedek de deegbodem met amandelpoeder en verdeel de appelmengeling erover. 9. Rol het deeg op en leg op een bakplaat met bakpapier. 10. Bak 35 à 40 min in de voorverwarmde oven. 11. Haal uit de oven. Bestrooi met poedersuiker en serveer.

Glansrol voor Jonagold

x Stevig en sappig vruchtvlees x Perfecte balans tussen zoet en zuur 83


Alexandre: “Terwijl we samen koken, bedenken we nieuwe ideeën voor onze Spar.”

84


ik (k)ook SPAR HASTIÈRE

Up-to-date duo! Alexandre en Jérôme zijn helemaal mee met de nieuwste kook- en winkeltrends. Ze hebben oog voor de toekomst, maar zonder de klassieke basis te verloochenen. In hun Spar in het centrum van het pittoreske Hastière vind je nog steeds een echte beenhouwerij – nu met zelfbedieningstoog – en zelfgemaakte bodding!

Jérôme: “We vernieuwden onze beenhouwerij en serveren vlees van de allerbeste kwaliteit.”

De kunst van het ondernemen

Alexandre: “Jérôme en ik ontmoetten elkaar zes jaar geleden. Drie jaar later zijn we getrouwd. Voordat we Spar Hastière overnamen, begin dit jaar, was ik er al anderhalf jaar winkelmanager van. En Jérôme kende de winkel al sinds hij werd opgericht, 29 jaar geleden. Hij woonde amper 100 meter verder. Toen we de winkel overnamen, kregen we meteen versterking van mijn moeder. Zij werkt in de beenhouwerij. Samen met onze andere medewerkers vormen we een hecht team dat de klanten graag met raad en daad bijstaat.” “Als ondernemer moet je altijd nadenken over de toekomst. Dat vind ik het meest opwindende aan de job. Hoe blijven we up-to-date? Op welke trends moeten we inspelen? Het zijn vragen waar we veel mee bezig zijn. Daarom vernieuwden we ook onze beenhouwerij en installeerden we een gloednieuwe zelfbedieningstoog voor onze charcuterie. Het zal even wennen zijn voor onze klanten. Al verandert enkel het uitzicht. Want we serveren nog steeds vlees van de allerbeste kwaliteit.”

Ook thuis in de keuken

Jérôme: “We staan allebei graag in de keuken. Ik neem doorgaans de hartige gerechten voor mijn rekening en Alexandre de zoete. Met één uitzondering: de ‘bodding’ of broodpudding die ik maak voor onze Spar. Een succesrecept, al zeg ik het zelf. We nemen graag de tijd om te koken. Starten doen we meestal met een geïmproviseerde cocktail. Dat smaakt na een lange werkdag. Dan is het tijd om aan het hoofdgerecht te beginnen. Ik ben gek op pasta. Mijn beste gerecht is de weinig originele, maar wel heel lekkere spaghetti bolognaise. Een tijdje geleden volgden we een workshop ‘pizza’s maken’ bij de Colruyt Group Academy. Een aanrader! Dus nu staat er ook geregeld een zelfgemaakte pizza op het menu.” “Ondernemen en koken zijn niet onze enige passies. Ik ben een gepassioneerd natuurfotograaf en Alexandre rijdt paard. Soms hebben we dus geen tijd om te koken. Gelukkig kunnen we dan genieten van de traiteurgerechten bereid in onze Spar. Een niet te onderschatten voordeel van de job (lacht).”

ONZE SPAR IN CIJFERS Chaussée de Givet 1, 5540 Hastière

860 m² groot 25 medewerkers 4 kassa’s 29 jaar jong 7/7 open maandag tot

zaterdag van 8u30 tot 19u en zond ag van 8u30 tot 13u

85


ONZE TOP 5

1

In het winkelmandje van …

De Romedennekaas van de bioboerderij ‘Malonsart’ in Matagne-laPetite.

2

Ons multigranenbrood met wat gezouten boter. Genieten!

3

Spar taboulé oriental met paprika, rozijnen en munt.

4

Voor elk wat wils in ons ruim assortiment brochettes.

5

Château Haut-Favereau combineert een fijne kruidigheid met zachte tannines.

86

Morgane Wolteche: “Ik werk hier. Het leukste aan de job is beslist het klantencontact. Én dat ik natuurlijk meteen mijn boodschappen kan doen na het werk. Vanavond eet ik bloemkoolgratin.”

ONS LIEVELINGSHAPJE

Jérôme: “Warm smaakt camembert nog iets sterker dan koud. Er mag dus gerust wat zoete konfijt bij. Nog wat nootjes erop en klaar. Een simpel hapje dat altijd smaakt!”


ik (k)ook

Gebakken camembert met konfijt en hazelnoten 4 personen

. 20 min

1 camembert in houten doosje ½ potje konfijt van mango en gember of appel en peer 20-tal Spar hazelnoten Spar stokbrood extra: bakpapier 1. Haal de camembert uit het doosje en verwijder het etiket. 2. Leg wat bakpapier in de onderkant van het doosje en leg de camembert hierop. 3. Snij met een aardappelmesje ruitjes in de bovenkant van de kaas en trek de kaas een beetje open. 4. Bedek de bovenkant van de kaas rijkelijk met de konfijt. 5. Hak de hazelnoten fijn en strooi over de konfijt. 6. Verwarm de oven voor op 180°C. 7. Zet de camembert gedurende ¹ 15 min in de oven. 8. Haal uit de oven en serveer onmiddellijk met stukjes stokbrood.

87


ONS LIEVELINGSGERECHT Alexandre: “Ik ben verzot op kip, zeker in combinatie met citrusvruchten! Om een zoetzure toets te krijgen, gaan er in onze marinade en relish citroen én sinaasappel. Een beetje gewaagd, maar zeker het proberen waard!”

88


ik (k)ook

Kip met citrus 4 personen

. 1u

2 sinaasappelen 1 bio citroen 1 dubbele kipfilet 2 el Boni Selection olijfolie met basilicum 1 kl Boni Selection gedroogde tijm Spar krieltjes

relish: 2 sinaasappelen 1 bio citroen 1 rode paprika 1 rode ui peterselie 1 el Boni Selection vloeibare honing 1 el bruine suiker Boni Selection paprikapoeder

1. Meng het sap van de sinaasappelen en citroen met de olijfolie en tijm in een platte schaal. 2. Snij de kipfilet in de lengte in 4 stukken en leg in de marinade. 3. Zet 30 min in de koelkast. 4. Relish: verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika. Snij eerst in repen en daarna in stukjes. Snipper de peterselie fijn. 5. Pel de rode ui en snij in fijne, halve ringen. 6. Snij de zeste van de sinaasappelen en citroen. Hou de zestes apart. Snij het citrusfruit daarna in 2 en snij het vruchtvlees in stukjes. 7. Verwarm een pan met een scheutje olijfolie met basilicum. 8. Haal de kipfilet uit de marinade en bak mooi goudbruin in de warme olie. 9. Leg de gebakken kip op een bord en doe de ingrediÍnten van de relish in de pan. Voeg een beetje olijfolie toe en laat garen. 10. Voeg het marinadevocht van de kipfilet erbij. Kruid met paprika­poeder. 11. Bak de krieltjes in een hete pan met een scheutje olijfolie met basilicum. Keer regelmatig om. Kruid de aardappeltjes met wat tijm. 12. Leg de kipfilets in de relish. Strooi de bruine suiker erover en overgiet met wat honing. Laat het geheel karamelliseren. 13. Schik de gebakken aardappelen op het bord en de kipfilet in het midden. 14. Bedek de kipfilet met de relish en werk af met wat zeste en fijngesnipperde peterselie.

89


ABDIJBIER

BLOND DUBBEL TRIPEL


on the go

Dag van de

cheeseburger 18 september

Droog? Nee hoor! Onze entrecoteburgers blijven na het bakken lekker sappig.

Cheeseburger met entrecoteburger 4 personen

4 Spar hamburgerbroodjes 4 Spar entrecoteburgers 4 plakjes cheddar smeltkaas 1 ui

10 ml Boni Selection melk 4 el bloem 1 kl pilipili 1 kl lookpoeder

1. Snij de tomaat in dunne schijfjes. Pel de ui en snij in ringen. 2. Meng de bloem met pilipili en lookpoeder. 3. Verhit een goede bodem zonnebloemolie in een pan. 4. Haal de uienringen eerst door de melk, dan door het bloemmengsel en leg ze daarna direct in de warme olie. Bak krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en kruid met zout. 5. Smelt 2 el boter in een antikleefpan en bak de burgers 4 min aan elke zijde.

. 35 min

8 schijfjes Boni Selection augurk BBQ-saus 1 tomaat

Âź kropsla zonnebloemolie Spar boter

6. Leg een plakje cheddarkaas op elke burger. Dek de pan 1 min af met een deksel zodat de kaas over de burger smelt. 7. Besmeer de onderste helft van de hamburgerbroodjes met BBQ-saus. 8. Beleg met enkele blaadjes kropsla en een schijfje tomaat en augurk. 9. Leg de burger met gesmolten cheddar en wat gefrituurde uienringen erop. Bedek met de bovenste helft van het hamburgerbroodje.

91


uitdaging

Nieuwe

uitdaging 92

Voor onze volgende uitdaging zijn we op zoek naar een origineel dessert met chocolade. Ideetjes?


de uitdaging

Je beste broodloze lunch Lunchen zonder brood? Op Facebook en Instagram gaven jullie ons heel wat ideeën. Eentje sprong eruit doordat een zoete aardappel de klassieke boterham vervangt. Daartussen komen een heleboel groenten. Vitaminen verzekerd!

‘Boterham’ van zoete aardappel 4 stuks

Het

team koos de lunch van:

Danièle uit Neupré Danièle: “Koken doe ik supergraag. Ik volg regelmatig een kookworkshop. Dat is de ideale gelegenheid om nieuwe recepten te ontdekken die ik thuis kan namaken. Als ik ’s middags geen brood wil eten, maak ik deze lunch. Er zitten veel groenten in, dus veel vitaminen!”

. 30 min

2 zoete aardappelen 2 rode uien 3 teentjes look 1 potje verse peterselie 2 Romeinse slaharten 2 grote wortelen 1 verpakking preischeuten Spar sesamzaadjes Boni Selection Griekse olijfolie 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

Schil de zoete aardappelen en snij in plakken. Stoom de plakken gaar. Pel de ui en snij in ringen. Stoof gaar in olijfolie. Snij de slahartjes fijn. Schil en rasp de wortelen. Pel en pers de look. Hak de peterselie fijn. Meng de geperste look en peterselie met 5 el olijfolie. Bestrijk de plakjes aardappel met de peterselieolie. Kruid met peper en zout. Leg een plakje aardappel in elke lunchbox. Verdeel de sla, wortel, gestoofde ui en ¾ van de preischeuten erover. Besprenkel met olijfolie. Kruid met peper en zout. Dek af met de overige plakjes aardappel. Werk af met wat preischeutjes en bestrooi met sesamzaadjes.

Succes!

Hoe meedoen? Like Spar Colruyt Group op Facebook en Instagram . Daar zie je elke maand de nieuwe uitdaging staan.

Post een foto van je favoriete dessert met chocolade en schrijf er kort bij hoe je het maakt. Het team kiest er een lekkere inzending uit om er zelf een variant op te maken.

Het originele idee en zijn bedenker krijgen een plaatsje in deze rubriek en bedanken we met een Spar aankoopbon van € 50. 93


Brits comfort food In deze Britse ovenschotel speelt vis de hoofdrol. Verse groentjes, aardappelpuree en een laagje paneermeel maken deze fish pie helemaal af. In één enkele hap genieten van zacht én krokant? Yes please!

Fish pie 4 personen

. 1 u + 30 min in de oven

300 g Spar zalmhaasje 300 g Spar kabeljauwhaasje 1 ui 2 wortelen 1 wit van prei 300 g babyspinazie 30 g bloem 1 visbouillonblokje 350 ml Boni Selection melk 200 ml Boni Selection volle room 1 limoen 800 g Spar bloemige aardappelen 4 gezouten ansjovisfilets 100 g paneermeel nootmuskaat Spar boter

1. Schil de aardappelen en kook ze 20 min in gezouten water. 2. Giet ze af en laat ze drogen op een zacht vuur tot al het water verdwenen is. 3. Voeg de in stukjes gesneden ansjovisfilets, 2 el boter en 100 ml melk toe en stamp tot een grove puree. Kruid met zwarte peper, zout en nootmuskaat. 4. Pel de ui en snipper fijn. 5. Schil de wortel en snij in fijne blokjes. 6. Was het preiwit en snipper fijn. 7. Verhit 2 el boter in een kookpot. Bak de ui en prei glazig. Voeg de wortel toe en laat 5 min meebakken.

94

8. Bestrooi met bloem en roer goed om. Voeg 250 ml melk, 250 ml water, de room en het visbouillonblokje toe. 9. Breng al roerend aan de kook en laat enkele min doorkoken tot een dikke saus. Voeg de spinazie toe en laat al roerend slinken. Kruid naar smaak met zout, zwarte peper en limoensap.

10. Warm de oven voor op 180°C. 11. Verdeel de groenten met saus over de bodem van een ovenschotel. 12. Snij de vis in blokjes van 3 op 3 cm en verdeel over de groenten. 13. Eindig met de grove puree en een laagje paneermeel. 14. Zet in de voorverwarmde oven en laat 30 min bakken.


bakplezier

Kies blauw of groen! Van 23 tot 29 september is het bewuste visweek. Met het blauwe MSC- en groene ASC-label sla je gegarandeerd duurzame vis aan de haak. Blauw staat voor niet bedreigde vis gevangen met respect voor het visbestand en met

een beperkte bijvangst en impact op het ecosysteem in de zee. Een groen ASC-label op de verpakking wil zeggen dat de vis gekweekt wordt met respect voor de natuur en in correcte werkomstandigheden.

filmpje op mijnspar.be

TIP

TIP

Varieer met vis volgens eigen smaak en seizoen.

Tre Stelle

Greco-fiano, Basilicata, ItaliĂŤ Een intense, frisse Italiaan met invloeden van limoen en tropisch fruit en een lange, levendige afdronk.

95


wedstrijd

WIN

1 van de 20 kookpotten van Le Creuset! Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand

Wil jij kans maken op een kookpot van Le Creuset?

Stuur je antwoord op onderstaande vragen dan voor 30 september 2019 via de link www.mijnspar.be/wedstrijd of per post naar Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8, 2800 Mechelen. Vergeet je volledige naam en adres niet te vermelden, want alle winnaars worden persoonlijk op de hoogte gebracht. Slechts ĂŠĂŠn deelname mogelijk per e-mailadres en naam.

Wedstrijdvraag:

welk Leffe-bier was het eerste bier van de Leffe-brouwerij? 1. Leffe Blond 2. Leffe Bruin 3. Leffe Ruby

Schiftingsvraag:

hoeveel juiste antwoorden ontvangen we voor 30 september 2019?

97


Ontdek de vernieuwde

Carefree

12u geurcontrole Oppervlak dat meteen vloeistoffen opneemt Superabsorberende kern


K-ei lekker Rijk aan Omega-3 en Vitamine E. Dankzij de speciale voeding van onze kippen, zijn de eitjes van Ovyta immers rijk aan Omega-3 vetzuren en vitamine E. Dat proef je niet alleen, je ziet het ook aan de intens oranje eierdooier die al je bereidingen een prachtige kleur en heerlijke smaak geven. Want lekker zorgeloos genieten, dat doe je met Ovyta.

Hoev e e l

w

eet jij over het ei? 2 ei-weetjes Wit of bruin ?

Heb jij je ook wel eens afgevraagd hoe het komt dat sommige eitjes wit zijn en de andere bruin? Hoewel zij een andere schaalkleur hebben smaken deze eitjes even lekker. De enige reden is dat de kleur afhankelijk is van welke kleur de oorlel van de kip heeft. Kippen met witte oorlellen leggen witte eieren en kippen met rode oorlellen leggen bruine eieren.

Hoelang moet ik mijn ei koken ?

Wanneer je eieren wil koken steek je ze in een kookpot gevuld met koud water. Eenmaal het water aan de kook is, laat je ze zo’n 3 à 4 minuten koken voor een vloeibare dooier en 6 à 9 minuten voor een gestolde dooier. De grootte van het ei en de starttemperatuur (koelkastof kamertemperatuur) speelt natuurlijk ook een rol in de benodigde tijd.

www.ovyta.be Volg ons ook op

ovyta.feelgood


VAN DE BOOMGAARD IN JE HAND

ONS RUIME ASSORTIMENT VERSE SPARâ&#x20AC;&#x201C;PRODUCTEN, DA'S GOED VOOR ELKE DAG VERS OP JE BORD

Profile for Colruyt Group Services

Spar Colruyt Group - KOOK september 2019  

Spar Colruyt Group - KOOK september 2019