Traditionsroute: istrisches Rind (Boškarin)
Route des istrischen Malvasia-Weins
Der Name Malvasia stammt aus von der griechischen Stadt Monemvasia auf Peloponnes. Es handelt sich um eine mindestens zweitausend Jahre alte Sorte, wobei vermutet wird, dass sie im 14. Jahrhundert von venezianischen Weinhändlern nach
Istrien gebracht wurde. Der Nordwesten Istriens begann unter den ersten mit der Anwendung moderner Technologien in der Weinherstellung, daher wunder es nicht, dass sich eine große Anzahl an geschätzten Herstellern von istrischem Malvasia-Wein
gerade auf diesem Gebiet befindet. Diese laden Sie zum Besuch ihrer modernen Weinkeller ein, wo Sie Spitzenweine in stilvollen, mit einem Hauch von Tradition eingerichteten Probierstuben kosten können.
Obwohl das istrische Rind, Boškarin, dem Bauern einst für schwere Feldarbeit diente, Steine für den Bau von Häusern und Wänden schleppte und sich auf spärlichen Weiden bescheiden ernährte, werden heute aus seinem Fleisch für dieses
Gebiet typische, ursprüngliche Gastrodelikatessen zubereitet. Gekocht oder im Topf, unter der Backglocke oder als Soße zubereitet, mit hausgemachten Nudeln (Fuži) oder Gnocchi, mit Wildgemüse aromatisiert oder in
hausgemachtem Öl mariniert – all diese Zubereitungsweisen dieses Nahrungsmittels entspringen der einheimischen Küche unserer Vorfahren.
Im Reich des Momjaner Muskatweins
Route des istrischen weißen Trüffels
Es wird angenommen, dass der weiße Muskat-Wein ca. im Jahr 1200 von italienischen Bauern aus dem Gebiet des Friauls hierher gebracht wurde. Im Laufe der Jahrhunderte verschmelzte er mit den ansässigen Hügeln und verwandelte sich durch Klima- und
Der istrische weiße Trüffel gilt als der angesehenste und wird im Spätsommer, im Herbst und zu Beginn des Winters ausgegraben. Wir lieben ihn, weil er mystisch und unansehnlich ist, jedoch gleichzeitig so mächtig, dass er aus dem simpelsten Gericht ein wahres Fest für
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Bodenmerkmale in eine besondere Sorte, den Momjaner Muskat-Wein. Seit langer Zeit stellt diese unverkennbare Sorte hier eine Weindelikatesse dar und garantiert Weinkennern wahren Genuss und Gaumenkitzel. Die Sorte wird auch außerhalb Istriens sehr
geschätzt – festgehalten wurde, dass sie noch im Jahr 1935 bei einer Weinmusterung in Brüssel die Goldmedaille gewann und mit ihren Reizen im Schloss von Kaiser Franz Josef in Wien sowie von König Emmanuel III in Rom genossen wurde.
den Gaumen zaubern kann. Diese eigenartige und unansehnliche Knolle ist weit als Aphrodisiakum bekannt. Sie verfügt über einen intensiven jedoch einzigartigen Geruch und gilt noch aus der Zeit der alten Römer als unantastbare kulinarische
Königin. Wenn man vom Trüffel spricht, wurde gerade hier der größte Trüffel ausgegraben. Dieser wog ca. 1,31 kg.
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