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Gourmet Führer Nordwest Istriens

UMAGO

UMAG

CITTÀNOVA

NOVIGRAD

VERTENEGLIO

BUIE

BRTONIGLA BUJE


Gourmet Führer Nordwest Istriens

Inhaltsverzeichnis

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Einleitung

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Bewahrung historischer Örter und Reinhaltung der Umwelt

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Kulturelle und enogastronomische Wege/Routen Nordwest Istriens

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Olivenolroute

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Route des istrianischen Terans (Rotweinsorte)

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Route des istrianischen Malwasiaweins

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Route des “Momjanski muskat”

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Route des istrianischen Rindesfleisches

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Wildspargelnroute

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Ruote des weißen Trüffels

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Route der Meeresdüfte

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Route der Landtourismus und einheimischer Küche

Informationen und Kontakt Empfohlene Restaurants, Wirthäuser, Agrotourismus, Wein- und Oelstrassen in Nordwest Istrien Unterkünfte in Nordwest Istrien

Impressum Verleger: Tourismusverband Umag, Novigrad, Brtonigla, Buje; Gestaltung: Studio Sonda, Poreč; Fotos: Archiv Tourismusverband Istrien; Archiv Tourismusverband Umag, Novigrad, Brtonigla, Buje; Druck: Vidović@Co., Umag; Auflage: 30.000

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Gourmet Führer Nordwest Istriens

Gourmet Führer Nordwest Istriens

Einleitung

Istrien

Nordwest Istrien

Istrien, eine kleine magische Welt die zur gleichen Zeit die größte Halbinsel

Das Gebiet Nordwest Istrien erstreckt sich zwischen Grenze Sloweniens im

auf der Adria ist, befindet sich am Fuß der Alpen und ist ins Blau des Mit-

Norden und dem Fluss Mirna im Süden. Hier kann man das Reichtum natürlicher

telmeeres hinein getaucht.

Vielfältigkeit erleben; von dem überwiegend flachen Gelände mit Macchia

Auf einem relativ kleinen Gebiet findet man ein ganzes Reichtum von Vielfältigkeit; grüne Felder und Berge, Wein- und Öl garten, Städte am Meer mit reicher kultureller und historischer Erbschaft, mittelalterliche mit kräftigen Mauern umringte städtische Perlen auf den Bergspitzen. Schon jahrzehntelang

und fruchtbarem Flachland an der Küste, über das hügelige Hinterland mit wunderschönen Ausblicken und grünen Wäldern, Wein- und Olivengärten, sowie auch Flüssen und Bächen, bis zum fruchtbaren Mirnatal mit der Mündung nicht weit von Novigrad entfernt.

ist Istrien als Top-Destination für den Sommerurlaub bekannt, insbesondere

Die Spuren einer reichen Geschichte sind an vielen Lokalitäten zu sehen, von

der schönen Küste, des angenehmen Klimas und kristallklaren Meeres we-

diesen empfehlen wir das bekannte mittelalterliche Städtchen Grožnjan,

gen. Das alles wird immer wieder von den immer viel kommenden Gästen

wo im Sommer auch viele Kunstkolonien und Veranstaltungen stattfinden.

entdeckt. Istrien ist die Region mit den besten Hotels, ausgezeichneten

Empfehlenswert sind dazu noch Brtonigla und Momjan, zwei für ihre Wein-

Weinsorten und Olivenöl, sowie auch zahlreichen Top-Restaurants, Konobas

tradition bekannte Städtchen, die Tennisstadt Umag und auch Savudrija, ein

(traditionelle Gaststätte) und Landtourismus.

Ort sehr mit dem Meer und Fischen verbunden. Novigrad darf man natürlich

Zusammengefasst ist Istrien eine Kiste voll von Schönheiten und Feinschmeckererfahrungen in Ihrer Nachbarschaft. Mit dieser Broschüre, die Sie jetzt lesen, möchten wir Ihnen helfen, das Land und die Menschen des Gebiets

nicht vergessen, besonders die gut erhaltenen Stadtmauern und die Stadtloge am Meer, sowie auch Buje, das langjährige administrative Zentrum dieses Teils von Istrien.

Nordwest-Istriens einfach kennenzulernen.

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Gourmet Führer Nordwest Istriens

Schützen wir die Umlaut und die historische Lokalitäten Istriens

Hier in Istrien sind wir sehr auf die Sauberkeit der Umwelt stolz; diese hüten wir schon jahrzehntelang und das kann man bei jedem Schritt sicherstellen kann. Seit 15 Jahre findet eine von der regionalen Tourismusgemeinschaft große Öko-Aktion “Neka moja Istra blista” (“Mein Istrien soll glänzen”) statt und dauert 3 Monate lang. Zu dieser Zeit organisiert man eine Müllreinigungsaktion und Workshops für Kinder, denen man schon während der Kindheit die Liebe zur Sauberkeit unserer Umwelt anerzieht. Helfen Sie uns, den neuen Generationen eine saubere Umwelt hinterzulassen. Wir bitten Sie, bei Ihrem Besuch unserer Lokalitäten keine Spuren Ihres Aufenthalts zu hinterlassen, bzw. die Teile historischer Denkmäler nicht wegzunehmen und sie damit zu schädigen. 7


Gourmet Führer Nordwest Istriens

Gourmet-Reisewege Nordwest-Istriens

Die Region Nordwest-Istrien ist dank den zahlreichen Verschiedenheiten auf einem relativ kleinen Gebiet erstreckt; vom fischreichen Küstegebiet bis zum trüffelreichen hügeligen Hinterland, wird die der ideale Ausgangspunkt für einen interessanten Urlaub, voll von ausgezeichneten Feinschmeckererlebnissen. Damit wir Ihnen das Planen Ihres Aufenthaltes und die Wahl von Kellern und Restaurants erleichtern, bieten wir eine Kultur- und acht Feinschmecker-Routen an, auf denen man das Beste von dem Menü Nordwest-Istriens finden kann. Damit Sie unsere Spezialitäten auch zuhause vorbereiten können, haben wir einigen Routen mit den ausgewählten Rezepte istrianischer Küche hinzugefügt. Wir wünschen Ihnen einen gemütlichen und unvergesslichen Aufenthalt in Nordwest-Istrien! 8


Gourmet Führer Nordwest Istriens

Gourmet Führer Nordwest Istriens

Savudrija 3

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Brtonigla 8

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Livade

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Novigrad

Olivenölherstellern 1. Agrofin, Romanija 2. Agro-Millo, Baredine 3. Alojzije Pavlović, Savudrija 4. Al Torcio, Novigrad 5. Babić, Novigrad 6. Benvegnu Remigio, Krasica 7. CUJ – Kraljević, Farnežine 8. F&F Ravalico, Nova Vas 9. Franco Basiaco, Buje 10. Ipša, Ipši 11. Marija Buršić, Nova Vas 12. Marijan Cossetto, Krasica

Enogastronomische Routen

Enogastronomische Routen

Olivenölroute

Route des istrianischen Terans (Rotweinweinsorte)

Der Olivenbaum ist einer von den längstlebenden Bäumen und ein Symbol des Mediterranes, das in Istrien schon seit immer bebaut wird. Istrianisches Olivenöl ist seit der Zeit antiker Römer sehr geschätzt. Die glaubten, dass dieses Öl eine Delikatesse außergewöhnlicher Qualität ist, was auch einige Schriften aus dem I. Jh. n. Chr. beweisen.

Die Geschichte über Teran, einst der meist verbreitete schwarze Weinsorte

Nichts ist so gut wie diese Flüssigkeit; sie ist einfach einzigartig, sie ist ein Symbol der Gesundheit, gastronomischen Genusses und einer leichten und friedlichen Alters. Das Öl hat einen ungewöhnlichen bitteren Geschmack, einen intensiven Duft und ist eine unvermeidliche Zutat für die besten Speisen. Es ist das wertvollste Fett menschlicher Ernährung, aber es wird auch als Kurmittel für den Körper und Heilmittel für verschiedene Probleme benutzt. Einigen Meinungen nach ist es das wahre Elixier des Lebens. Heute sind istrianische Öle wieder am verdienten Platz. In der kulinarische Spitze (nach dem berühmten Führer für extra natives Olivenöl “Olio extravergine”), kann man schon 5 Jahre lang unter den 15 beste ausgewerteten auch die Öle istrianischer Hersteller finden.

hat man dem Botschafter aus Venedig, und 1411 dem österreichischen

größere Herbheit haben die istrianische Weinhersteller mit der Kombina-

Auf unserer Olivenölroute wird Ihnen die einzigartige Möglichkeit angeboten, die pittoresken Ölgärten zu sehen, die sich in der Landschaft perfekt eingefügten terrassenartigen Bergseiten befinden. Es gibt auch die Möglichkeit, die Technologie des Olivenanbaus und die Herstellung von extra nativem Olivenöl zu erlernen, sowie auch die besten istrianischen Öle in der originellen Atmosphäre unserer Herstellungsbetriebe zu kosten und kaufen; mit denen werden Sie die wahren Geschmäcker Istriens nach Hause mitnehmen können.

4. Coronica, Koreniki

tion von modernen und traditionellen Technologien der Verkleinerung des

5. CUJ – Kraljević, Farnežine

Anteils der Apfelsäure im Wein in Gleichgewicht gebracht, womit der Wein

6. Degrassi, Savudrija

in Istrien, ist sehr alt, und nach einigen Quellen aus der Literatur ist sie

Savudrija 6

schon vor 600 Jahre zum ersten Mal erwähnt worden. So steht es in histori-

Plovanija

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schen Niederschriften, dass man im Jahre 1390 die kaiserlichen Botschafter 20 “Ingastaris” (keramische Flaschen) geschenkt bekommen haben. 1408

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Umag

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Buje

Botschafter Teran geschenkt. Diese Informationen beweisen, wie viel dieser rote istrianischer Wein geschätzt worden ist. Die erste Beschreibung

Brtonigla 12

von Teran stammt von dem istrischen Agronom, dem Geistlichen Petar

Grožnjan

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Stanković aus dem Jahre 1825, während man in der Fachliteratur über Teran schon etwa 180 Jahre diskutiert. Wegen großer Ähnlichkeit zwischen Teran und Refošk hat man einst gedacht, dass diese zwei Sorten eigentlich

Novigrad 13

eine und dieselbe Sorte sind, aber letztendlich hat man schlussgefolgert,

Weinkellern

dass es sich um zwei verschiedene Sorten handelt.

1. Cattunar, Nova Vas

Noch vor ein paar Jahren ist Teran herber als heute gewesen, aber die

3. Clai, Krasica

ganz neue Qualitäten bekommt. Wenn Sie nicht Istrianer und an den Teran gewohnt sind, wird der erste Kontakt mit dem Wein vielleicht eine unangenehme Erfahrung sein. Aber die modernen Teranssorten, von denen man die besten Exemplare auf dem Gebiet Nordwest-Istriens auf unserer Route des istrianischen Terans findet,

13. Marino Kraljević, Brtonigla

werden sicherlich Vielen gefallen. Teran hat nämlich eine charakteristische

14. Nino Činić, Krasica

rubinrote Farbe, die beim Umdrehen des Glases mit Violett verschlungen

15. Obitelj Cattunar, Nova Vas

ist. Das Aroma ist schmackhaft, betont und erkennbar, typisch fruchtig mit

16. OPG Maglica, Buje

dem betonten Himbeerenduft. Der relativ hohe Anteil von Säuren und die

17. Poljoprivredni obrt Šinožić, Serbani

Herbheit geben diesem Wein den charakteristischen vollen, starken, robus-

18. Veralda, Brtonigla

ten, aber auch angenehmen Geschmack. Wegen dieser Fülle und des gro-

2. Celega, Buje

7. Gambaletto, Krasica 8. Istravino, Brtonigla 9. Kabola, Kremenje 10. Kozlović, Momjan 11. Sinković, Momjan 12. Vinerino, Brtonigla 13. Vino P&P, Novigrad 14. Zigante Duvilio, Kostanjica

ßen Polifenol-Anteils denkt man, dass es sich um heilenden Wein handelt.

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Momjan

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Enogastronomische Routen

Route istrianisches Malwasia-weins Savudrija 8

Der Namen Malwasia stammt von dem Namen einer griechischen Stadt Mo-

Es ist wichtig zu erwähnen dass, man die Wiege des weißen Weines in Istria in

namvasia auf der Halbinsel Peloponnes. Diese Sorte ist mindestens 2000 Jahre

Brtonigla findet. Dieser kleiner Ort ist als Stadt der Wein bekannt. Seit 30 Jahre

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alt und man glaubt, dass sie nach Istrien von den Weinhändler aus Venedig im

organisiert man in Brtonigla‚ Das istrianische Malvasia Festival‘, weil dieser

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14. Jahrhundert gebracht worden ist. Wenn man über Malwasia spricht, spricht

Wein auch als die Königin der Weine berühmt ist. Dieses önogastronomisches

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man über eine weiße Traubensorte, obwohl es auch die Sorte “Malvasia nera”

und kulturelles Ereignis kennzeichnet sich mit Reichtum der Geschmäcke und

(schwarze, bzw. rote Malwasia) gibt, die meistens in italienischen Regionen

Tradition sowie mit einem weiten Unterhaltungsprogramm. Das Festival findet

Piemont und Apulien angebaut wird. Heute sind die bekanntesten weiße Mal-

jeder Sommer im Juli statt. Mehr Informationen ueber das Festival der Malvasia

wasias aus Italien und zwar, “Malwasia bianca del Chianti”, “Malwasia del Lazio”,

können Sie an www.coloursofistria.com finden.

“Malwasia delle Lipari”, “Malwasia di Candia” und “Malwasia di Sardegna”, und

Das Gebiet Nordwest-Istrien hat fast als erste mit der Anwendung neuer Tech-

natürlich Malvasia Istriana oder istrianische Malwasia.

nologien in der Weinherstellung begonnen. Deshalb ist es nicht wundernswert,

In dem istrianischen Gebiet hat sich die Sorte intensiv in den 30er und 40er

dass man genau hier den großen Teil von meist geschätzten Herstellern des

Weinkellern

Jahren des 20. Jahrhunderts zu verbreiten begonnen. Dannach dominiert sie in

istrianischen Malwasia findet. Diese laden Sie ein, ihre modernen Keller zu

1. Bassanese, Kaštel

den weißen Sorten. Anfangs ist die Sorte mit Technologien für Rotwein hergestellt

besuchen und ihre ausgezeichneten Weine in den geschmackvoll und traditionell

2. Brajko, Oskoruš

worden aber und ihre Charakteristiken sind nicht genug betont worden. Dieser

geordneten Verkostungsräumen zu probieren.

3. Cattunar, Nova Vas

Wein ist braunfarbig gewesen, hat praktisch keinen Duft gehabt, das Aroma ist

Diejenigen, die mehr möchten, laden wir ein, Istrien am Ende Mai zu besuchen.

4. Celega, Buje

wenig fruchtig gewesen, und dem Geschmack hat es an Frische gefehlt; es ist

Der letzte Sonntag im Mai ist für die Veranstaltung “Wine day” reserviert. Das

5. Clai, Krasica

ein ganz durchschnittlicher Wein gewesen, in dem nur Alkohol dominiert hat.

ist ein Tag, an dem istrianische Weinhersteller die Türen ihrer Weinkeller dem

6. Coronica, Koreniki

In den 80er Jahren ist man zu einer Wendung gekommen, als eine Gruppe junger

breiten Publikum öffnen, so dass man die Möglichkeit hat, die modernen

7. CUJ Kraljević, Farnežine

istrianischer Weinhersteller Malwasia auf eine modernere und fortgeschrittene

Betriebe zu sehen und die ausgezeichneten Weinsorten zu probieren (mehr

8. Degrassi, Savudrija

Art und Weise zu produzieren begonnen hat. Anfangs 90er Jahre hat eine kleine

auf www.istria-gourmet.com).

9. F&F Ravalico, Nova Vas

Weinrevolution in Istrien angefangen, in der immer mehr Weinhersteller für

Plovanija

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Momjan

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Brtonigla

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Grožnjan

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10. Gambaletto, Krasica

die Produktion hochwertiger Weißweine moderne Technologie und Prozesse

11. Istravino, Brtonigla

benutzt haben. Die Bestätigung für die außerordentliche Qualität ist 1998 auf

12. Kabola, Kremenje

einer internationalen Weinausstellung “Vinovita” in Zagreb gekommen, als

13. Kozlović, Momjan 14. Marino Kraljević, Brtonigla 15. Prelac, Momjan 16. Sinković, Momjan 17. Veralda, Brtonigla 18. Nerino Visintin, Brtonigla 19. Zigante Duvilio, Kostanjica

istrianische Malwasia der beste einheimische Wein in Kroatien genannt worden ist und schon nächstes Jahr auch die Anerkennung für den besten Weißwein in Kroatien gekommen hat. Dem Welttrend der großen Popularität von einheimischen Sorten gemäß wird istrianischer Malwasia-Wein immer interessanter und geschätzter, auch außerhalb Istrien. Der Alkohol und das Reichtum von Extrakten im Zusammenhang mit dem angemessenen und kleineren Anteil von Säuren machen Malwasia zu einem vollen und kompletten Wein. Er ist diskret, hat ein blumig-fruchtiges Aroma, das auf den Akazienduft erinnert. Von den fruchtigen Aromen dominieren das Apfel- und Pflaumenaroma, und im reifen Wein kann man auch der leichte bittere Mandelgeschmack zu spüren.

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Enogastronomische Routen

Enogastronomische Routen

Route des ‘Momjanski muškat’

Route des istrianischen Rindesfleisches

(Momjan - Reich des Muškats)

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Momjan 2

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Dieses Fleisch ist naturell produziert und es stellt ein Ergebnis der Bauern und

einen pittoresken Ort im Nordwesten der Halbinsel.

seine Muehe dar; jetzt wird dieses auch gastronomisch valorisiert.

Auf 275 m Höhe erstrecken sich vor Ihnen die Spitzen der Alpen und Do-

“Boskarin” oder “der istrianische Rind” hat den Bauern immer auf dem Land

lomiten auf der einen, und das reiche Grün der unberührten Natur und die

geholfen, hat immer Steine fuer Haus- und Wandbau geschleppt, ernahrte

Umag

wunderschöne Meereslandschaft auf der anderen Seite.

sich immer armselig und lieferte Milch fuer die ganze Familie; heutezutage

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Die Geschichte von Momjan beginnt schon im Jahre 1035. Den Geist dieser hundertjährigen Geschichte spürt man bei jedem Schritt. Was diesen Ort so

Buje

Weinkellern 1. Brajko, Oskoruš

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Wenn Sie in Istrien etwas Besonderes erleben wollen, besuchen Sie Momjan,

Savudrija 1 2

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Buje

werden von seinem Fleisch eigenartige istrianische gastronomische Delikatessen vorbereitet.

Brtonigla

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unwiderstehlich macht ist sicherlich der Momjansku muškat (Weinsorte). Diese

Diese Tradition des Geschmacks kehrrt in den Kuechen renomierten Res-

weiße Traubensorte wächst auf dem begrenzten Gebiet von Momjanština, und

taurants und berreichert das touristisches Angebot Istriens, revitalisiert alte

meistens auf der Strecke von Hügeln von Oskoruše bis Sv. Ivan bei Merišće.

Taditionen der Speisezubereitung und intensive Duefte die man ehemals in

Die Sorte wird auf dem mit Mergel reichen Erdboden auf der Höhe von 200

den istrischen Bauernhausern ausstroehmten.

Restaurants und Konobas

Gekocht oder in der Pfanne gebratet, in der “cripnja” zubereitet, mit dem

1. A Casa, Grupija 2. Buščina, Marija na Krasu

bis 350 m des submediterran-weingeographischen Gebiets angebaut.

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Momjan

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2. Kabola, Kremenje

Der Muškat hat während der Jahrhunderte und Dank den Besonderheiten des

Sosse zusammen mit istrianischen Nudeln Fuzi oder Gnocchi gemacht, mit

3. Kozlović, Momjan

Klimas und Bodens fast perfekte Charakteristiken bekommen. Im Zusatz zu

Kraeuter aromatisiert oder im einheimischen Oel mariniert... das sind nur

3. Diana Kempinski Adriatic, Savudrija

4. Prelac - Konoba Rino, Momjan

der traditionellen Art und Weise der Herstellung, die noch bei vielen Familien

einige von vielen Weisen und Arten wie man dieses einziges Gericht zube-

4. Hotel  -  Restaurant San Rocco, Brtonigla

5. Sinković, Momjan

in Merišće zu sehen ist, wird auf dem Momjangebiet auch die neuere und

reiten kann, das von der alte Kueche unseren Vorvaeter herausgekommen

5. Konoba  -    Vinoteka San Rocco, Brtonigla

modernere Herstellung entwickelt.

ist. Der Begriff “einheimisch”- Wort das heute magisch klingelt, beschreibt

6. Ma-Ni, Umag

tatsaechlich den Boskarinsfleisch,weckt die Nostalgie auf, reizt die Sinne

7. Morgan, Bracanija

Viele Kenner istrianischen Weins werden diesen Wein auf die erste Stelle setzen, besonders seiner goldenen Farbe, seines intensiven Duftes von Wildnelke und seines ausgezeichneten Aromas wegen. Trocken und süß

an und vergroessert Ihren Aufenthalt in Istrien, Halbinsel die immer wieder ueberrascht!

8. Nono, Petrovija 9. San Mauro, Momjan 10. Stari podrum, Momjan

passt ausgezeichnet zu Süßspeisen, aber auch zu jedem gesuchten Gericht. Dem Muškat schreibt man auch die aphrodisische Wirkung zu, besonders wenn es um die keuschen Damen geht. Seiner Besonderheit wegen ist der Momjanski Muškat auch außerhalb Istriens sehr geschätzt. Schon 1935 hat auf der Weinausstellung in Bruxelles dieser Wein die goldene Medaille gewonnen, und seine Reize sind am Hof des Kaisers Franz Joseph in Wien, sowie auch des Königs Emanuel III in Rom genossen worden. Wenn ihn die Kaiser genießen können, können Sie auch. Genießen Sie auch den kaiserlichen Muškat von Momjanština!

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Enogastronomische Routen

Rezepte istrianischer Küche

Wildspargelnroute (Frühlingsroute)

Der Name Spargel kommt aus dem Griechischen “Asparagus”, was “Schöss1

ling” bedeutet. Diese Gattung enthält mehr als 300 Sorten, von denen man 17

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als Nahrung meist die Sorte “Asparagus officinalis” gebraucht. Die anderen Kaštel 19

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Sorten warden als Dekorpflanzen benutzt. Der Spargel ist eine der ältesten

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Momjan 4

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selbst angewachsenen Pflanzkulturen des Mediterranes und man ihn noch seit der Antike anbaut. Die Ägypter haben den an der Nilküste wachsenden Wildspargel als Nahrung, sowie auch als Opfer für die Götter benutzt. Zeichnungen vom Spargel sind auch in einigen Gräbern von Pharaonen gefunden worden. Die Griechen haben auch Wildspargeln gepflückt, und haben gedacht, genauso wie die Römer, dass diese Pflanze ein Heilmittel ist. So hat man den Spargel bei Zahnschmerzen oder Insektenstichen verwendet. Zuerst haben die

Novigrad

Römer angefangen, Spargel anzubauen; man konnte ihn auch frieren lassen: nach dem Pflücken im Süden hat man die Spargeln mit dem Pferdewagen

Restaurants und Konobas 1. A casa, Grupija 2. Aquarius, Buje 3. Astarea, Brtonigla 4. Atelier, Marušići 5. Bassanese, Kaštel

in der Alpen gebracht, wo man die Schösslinge bis zu 6 Monate lang im Schnee halten konnte. Bei großen Festen hat man die Spargeln dann zurück gebracht. Die Araber haben geglaubt, dass dieser Schössling die Wirkung eines Aphrodisiakums hat (man erwähnt ihn in einem 16 Jahrhunderte alten Liebesleitfaden als Stimulans für Liebeswünsche). Dergleichen Meinung ist Madame Pompadour gewesen, und der französische König Louis XIV hat

6. Buščina, Marija na Krasu

Spargeln in Treibhäusern anbauen lassen, damit er die Pflanze das ganze

7. David, Kaštel

Jahr hindurch essen konnte.

8. Furia, Momjan

Wildspargeln sind sicherlich eine der meist geschätzten selbst gewachsenen

9. Hotel–Restaurant San Rocco, Brtonigla

Pflanzkulturen, die im istrianischen Gebiet zu finden sind. Man pflückt sie von

10. Konoba–Vinoteka San Rocco, Brtonigla 11. La Quercia, Fiorini 12. La Parenzana, Volpija 13. Malo selo, Fratrija 14. Marino, Kremenje 15. Melon, Petrovija 16. Morgan, Bracanija 17. Mulino, Škrile 18. Nono, Petrovija 19. Pjero, Kremenje 20. Rino, Momjan

Omelette mit Wildspargeln 

(für 4 Personen)

Zutaten 600 g Wilspargeln 8 Eier 1 Zwiebel 100 g Pršut (istrischer Schinken) Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung Wildspargeln waschen, den unteren Teil entfernen und den weichen Teil des Stängels auf kürzere Stücke (ca. 3 cm) zerbrechen. In der Pfanne soll man 5 Löffel Olivenöl erwärmen, fein geschnittene Zwiebel zugeben, salzen und pfeffern, dann beim leichten Feuer sautieren bis die Zwiebel weich wird.

22. San Leonardo, Buje

Dann die vorbereiteten Spargeln hinfügen, pfeffern und beim leichten

23. San Mauro, Momjan

Feuer weitere 4 - 5 Minuten braten (je jüngere die Spargeln, desto kürzere

24. Sergio, Buje

die Bratzeit). In einer Schüssel die Eier verrühren, dazu dünne Scheiben von

25. Silvano, Brtonigla

Pršut (Schinken) geben, salzen und pfeffern, alles gut verrühren und über

26. Sole, Juricani

die Spargeln gießen. Nach Geschmack weicheres oder härteres Omelette

27. Stari podrum, Momjan

braten und servieren.

Mitte März bis zum Ende April. In dieser Zeitraum findet in Nordwest Istrien eine Veranstaltung “Dani šparuga” (“Spargeltage”) statt, wobei viele Restaurants und Konobas auf dem Menü ausgezeichnete Spezialitäten anbieten, die als Basis diese schmackhafte und gesunde Pflanze haben. Der Höhepunkt der Veranstaltung ist der kulinarische Wettbewerb “Zlatna šparuga” (“Der goldene Spargel”), der jedes Jahr in einem anderen Ort und Lokal in Nordwest Istrien stattfindet (um den genauen Datum und Ort der Veranstaltung herauszufinden, bitte besuchen Sie www.coloursofistria.com. Besuchen Sie unsere ausgewählte Lokale auf der Wildspargelroute und finden Sie heraus, warum diese Pflanze in Istrien so populär und geschätzt ist.

21. Rondo, Buje

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Enogastronomische Routen

Rezepte istrianischer Küche

Route des weißen Trüffels

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Plovanija Kaštel 3

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Buje

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Was ist der Trüffel? Die Feinschmecker können sich noch nicht übereinstim10

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men, obwohl er Nahrung oder nur Gewürze ist, aber sie stimmen überein,

Momjan

dass der Trüffel auf der Spitze der Gastronomie steht. Diese unter der Erde 11

Brtonigla 2

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versteckte Knolle ist ganz merkwürdig und geheimnisvoll, ohne eine Pflanze die sichtbar wäre und kann nur mit Hilfe von speziell dressierten Hunden oder Schweinen gefunden werden.

Grožnjan Livade

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'Fuži' mit  Trüffeln 

(für 4 Personen)

Zutaten 500 g ‘Fuži’ (Nudeln) 20 g weiße Trüffeln 20 g schwarze Trüffeln

Auf dem Gebiet Istriens sind zwei Arten von Erdboden zu finden; der rote

80 g Butter

Boden im Gebiet der Küste, und der graue Boden im mittleren Gebiet Istriens.

100 ml Kochsahne

Genau hier, im feuchtigen grauen Boden wächst der Trüffel. Dieses Gebiet

Salz, Pfeffer

erstreckt sich das Mirnatal entlang bis zum Berg Ćićarija im Norden, von

Restaurants und Konobas

Pazin bis zur Bucht Raški im Süden.

1. Buščina, Marija na Krasu

Diese merkwürdige und als Aphrodisiakum bekannte Knolle mit intensivem

2. Hotel-Restaurant San Rocco, Brtonigla

und einzigartigem Duft ist seit der Zeit des alten Roms bis heute der König

3. Igor, Kaštel

im kulinarischen Bereich geblieben. Der Trüffel ist auch die dauerhafte Quelle

4. Konoba-Vinoteka San Rocco, Brtonigla

von verschiedensten kulinarischen Leistungen; von Vorspeisen und Salaten,

5. La Parenzana, Volpija

über Hauptgerichte bis zu den Süßspeisen.

6. Marino, Kremenje 7. Morgan, Bracanija

Zubereitung Die ‘Fuži’ ins kochende, geölte und salzte Wasser nach den Gebrauchsanweisungen auf der Packung kochen. Butter in der Pfanne schmelzen, Kochsahne zugeben und 1 - 2 Minute kochen lassen. Vom Feuer wegnehmen, dünne Scheiben von weißen Trüffeln hinzufügen, danach noch die gekochten ‘Fuži’. Alles verrühren und auf die Teller servieren. Jede Portion mit geriebenen schwarzen Trüffeln bestreuen und servieren.

Der istrianische weiße Trüffel ist einer der meist geschätzten Trüffeln welt-

8. Mulino, Škrile

weit, er reift im Herbst und man soll ihn am besten gleich kosten, frisch

9. Rino, Momjan

gepflückt in der einheimischen Atmosphäre unserer Restaurants und Konobas.

10. Stari podrum, Momjan

Zusätzlich zum weißen, meist geschätzten Trüffel (“Tuber magnatum”), der

11. Tončić, Čabrnica

in der Periode zwischen Mitte September bis zum Ende Januar wächst, sind

12. Zigante, Livade

in Istrien zahlreiche Sorten von schwarzen Trüffeln zu finden, die das ganze Jahr hindurch pflanzen. Auf unserer Route des weißen Trüffels haben wir Konobas und Restaurants ausgewählt, die fantasievolle, auf Trüffeln basierte Menüs zusammen mit hervorragenden istrianischen Weinsorten anbieten. Diese Restaurants und Konobas sind für die Schönheit ihrer Atmosphäre, Herzlichkeit und Professionalität der Angestellten bekannt. Dank diesen Besonderheiten haben die ausgewählten Lokale von der Tourismusgemeinschaft des Bezirks Istriens den Kernsatze “Izvorni tartuf” “Tartufo vero” (einheimischer Trüffel) bekommen. Mehr über Trüffeln an www.istria-gourmet.com.

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Enogastronomische Routen

Rezepte istrianischer Küche

Route der Meeresdüfte

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Die Geschichte Istriens und der istrianischen Menschen ist seit immer mit

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dem Meer verbunden und die historische Wichtigkeit istrianischer Städte am

Savudrija 15

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letzten 500 Jahren haben das Meer und die Schönheit istrianischer Küste die

Spaghettini mit Seezunge und  rotem Paprika

starke Entwicklung Istriens zu einer der führenden touristischen Regionen

Zutaten

des Mediterranes beigebracht. Dank dem sauberen Meer, der felsigen Küste

Spaghettini Nudeln 320g

und dem Sandboden im offenen Meer vor der Küste, ist das Aquatorium

400g Seezungefilets

Istriens voll von Fisch und Meeresfrüchten.

1 Knoblauchzehe

Meer ist durch all die Schönheit der Gebäude und Paläste sichtbar. In der

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Plovanija

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Novigrad 6

Probieren Sie ausgezeichneten Weißfisch, der in Salz oder im Ofen mit Kartoffeln zubereitet wird. Und warum nicht die rohen vor Ihnen zubereiteten

Restaurants und Konobas

Weißfisch mit ein bisschen Zitronensaft und Olivenöl zu probieren? Genießen

1. Amfora, Novigrad

Sie auch den Meeresfrüchtenrisotto oder eine Kombination von Garnelen

2. Badi, Lovrečica

und Wildspargeln; rohe Austern aus Limski Kanal, gegrillte Garnelen oder

3. Belveder, Novigrad

Garnelen “la Buzara”. Als kalte Vorspeise ist Tintenfisch- oder Krabbensalat

4. Čok, Novigrad

empfehlenswert, sowie auch ganz einfache rohe Krabbenschwänze mit

5. Damir i Ornella, Novigrad

einem Glas erfrischenden istrianischen Malwasia-Weins.

6. Giovanni, Novigrad

1 Löffel von gehackter Petersilie 1 dl Olivenöl 1 dl Weißwein (Malvasia aus Istrien) Salz Roter Paprika

Zubereitung Den Knoblauch mit Olivenöl andüsten, roten Paprika, Seezungefilet und

Genau diese Kombination von Fischentradition, Meeresreichtum und Tou-

etwas Salz hinzufügen. Nachdem den Weißwein und die gehackte Petersilie

rismus hat zur Blüte der Gastronomie im Küstegebiet beigebracht, so dass

hinzufügen. In der Zwischenzeit die Spaghettini kochen, der Soße hinzufügen

es hier heute eine ganze Reihe von Top-Restaurants befinden, die Ihnen

und auf kleiner Flamme kochen ein paar Minuten. Am Ende salzen und das

unvergessliche auf frischen Fisch und Meeresfrüchten basierten Gastroer-

Gericht ist fertig. Der Trick dieses Kochrezepts ist der rote Paprika: man muss

11. San Benedetto, Dajla

fahrungen zusammen mit ausgezeichneten istrianischen Weinsorten und

es hacken, wenn es noch frisch ist.

12. Sergio, Novigrad

extra nativem Olivenöl anbieten.

13. Sidro - All’ancora, Novigrad

Für alle Fisch- und Meeresfrüchteliebhaber findet auf dem Gebiet Nordwest-

7. Mare Monti, Umag 8. Maruzza, Zambratija 9. Pepenero, Novigrad 10. Porto Salvore, Savudrija

14. Tabasco, Novigrad 15. Toni, Zambratija 16. Villa Vilola, Zambratija 17. Zlatna vala, Umag

Istrien von der zweiten Hälfte Oktober bis zur Mitte November die gastronomische Veranstaltung Flunder tage “Dani švoja” statt. Wie man alles die Seezunge zubereiten kann, können Sie in dem Buch “Seezunge, leckere Seezunge“ von der Frau Rosetta Martincic Zancola erfahren, Besitzer des Restaurants Maruzza. Mehr über Flundertage – “Dani švoja” an www.coloursofistria.com.

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Gourmet Führer Nordwest Istriens

Gourmet Führer Nordwest Istriens

Enogastronomische Routen

Rezepte istrianischer Küche

Route von Landtourismus und einheimischer Küche

Momjan 4

Buje

Zrenj 5

3 6

Brtonigla

Grožnjan

2

1

Landtourismus (nur mit vorheriger Anmeldung, ideal für kleinere Gruppen, aber auch für Paare)

1. Dešković, Kostanjica 2. Montižel, Završje 3. Radešić, Krasica 4. San Mauro, Momjan 5. Tončić, Čabrnica 6. Vinerino, Brtonigla

Das Binnenland Istriens ist eine sympathische Welt von grünen Hügeln und fruchtbaren Tälern, die eine fantastische Kulisse für Autoausflüge in die pittoresken Dörfer und Orte anbietet, deren Namen Sie schwer aussprechen werden. Diese Orte und Dörfer werden Sie aber mit ihrer Schönheit bezaubern. Wir sind sicher, dass Sie sie die nicht leicht vergessen werden. In diesem mittleren Teil Istriens haben die fleißigen Bauern auf dem Land alte Steinhäuser im traditionellen Stil wieder aufgebaut, in denen sie Gäste mit traditionellen istrianischen Produkten und traditioneller istrianischer Küche empfangen. Viele von diesen Haushalten leben immer noch heute von Landwirtschaft und bieten nur selbst hergestellten Produkte an (Landtourismus), während die anderen vom Gastgeben leben, wobei dies auf traditionelle istrianische Küche basiert ist (Konobas- traditionelle Gaststätte). Traditionelle istrianische Speisen enthalten Teigwaren und Fleisch, und die bekanntesten Gerichte sind unter anderen vom Wind Bura getrockneter istrianischer Rohschinken Pršut, Schafskäse und Panzetta als kalte Vorspeisen, dann istrianische Manestra (Suppe mit Bohnen, Kartoffeln und trockenem Fleisch), Nudeln Fuži, Gnocci oder Ravioli (Teigwaren) mit Wild soße oder Hühnersoße als warme Vorspeisen, sowie auch Kalbfleisch “ispod čripnje” (über einer speziellen Feuerstelle gebraten), oder Ombolo (ein luftgetrocknetes, ausgelöstes Schweinskotelett wird mit Pfeffer, Knoblauch und Lorbeer eingerieben und etwa zwei Wochen lang getrocknet) und Würste mit Kraut als Hauptgericht. Als Dessert serviert man traditionelle Süßspeisen wie Fritule und Kroštule, oder warum nicht auch das saisonbedingtes frisches Obst aus dem eigenen Garten. Für unsere Route von Landtourismus und einheimischer Küche haben wir nur die besten Bauernhöfe des Landtourismus und die besten Konobas ausgewählt, in denen Sie sicherlich die wirkliche und originelle istrianische Atmosphäre erfahren werden.

Gnocchi mit Sauce 

(für 4 Personen)

Zutaten für die Zubereitung von Sauce (Gulasch) 600 g Jungrindfleisch Öl ( gemischtes Oliven- und Sonnenblumenöl) 4 Stuck Knoblauch 3 Zwiebeln 3 dl Tomatenpüree 2 Karotten ein bisschen Rosmarin ein bisschen Petersilie 2,3 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer 0,2 dl Rotwein Zubereitung Das Jungrindfleisch auf gleiche Stücke schneiden und salzen. Die Zwiebeln sautieren bis sie goldfarbig werden. Dann das geschnittene Fleisch hinzugeben und bei leichtem Feuer 5 Minuten braten. Den fein geschnittenen Knoblauch und Tomatenpüree hinzufügen. Weiter kochen und falls nötig ist, Wasser hineingießen. Zerdrückte Rosmarinblätter und Lorbeerblätter zugeben. Salzen und pfeffern nach Geschmack. Kochen bis das Fleisch weich wird. Vor Ende des Kochens den Wein eingießen. Pfeffer und gehackte Petersilien zugeben. Wenn die Sauce dick wird, ist das Gericht fertig! Zutaten für die Zubereitung von Gnocci 600 g Kartoffeln 2 Eier 200 g Mehl (mehr falls es nötig ist) Löffel Fett (oder Butter) ein bisschen Öl Salz nach Geschmack

Konobas (ohne vorherige Anmeldung) Aquarius, Buje Astarea, Brtonigla Konoba - Vinoteka San Rocco, Brtonigla La Parenzana, Volpija Malo Selo, Fratrija Marinero, Umag Melon, Petrovija Nono, Petrovija Pjero, Kremenje Rino, Momjan San Leonardo, Buje Sole, Juricani Stari podrum, Momjan Tabasco, Novigrad

Zubereitung Ungeschälte Kartoffeln waschen und kochen. Die gekochten Kartoffeln schälen und auf dem Tisch oder auf der Grundlage, wo Sie die Gnocchi machen werden, zerstampfen. In den heißen Kartoffeln Eier, Salz, Fett, Öl und Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Danach den Teig in lange Würste rollen und daraus 2 - 3 cm Stückchen schneiden. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser ca. 3 - 5 Min kochen (sobald sie oben fluten, sind sie fertig). Mit dem Löffel herausnehmen und mit der vorher vorbereiteten Sauce servieren. 22

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Informationen und Kontakt

Restaurants / Restaurants

A Casa

I, E, D, SI Regional cuisine specialities, fish (food) specialities, Raffaello dessert • Istrianische Spezialitäten, Fisch und Meeresfrüchtenspezialitäten, Raffaello Nachtisch

Kaštel 125, Buje Tel. +385 (0)52 777 280 www.ristorante-bassanese.com 1,2,4,5,6,7 12:00 - 24:00 I, D, SLO Truffle based specialities taten mit Truffeln

• Hausspeziali-

Zidine 5, Novigrad Tel. +385 (0)52 758 134 2,3,4,5,6,7 12:00 - 15:30 18:30 - 23:00 I, D, E Raw scampi, Fish specialities (mostly based on raw ingredients) • Roh marinierte Scampi, Fischspezialiteten (meistens roh mariniert)

UMAGO

UMAG

CITTÀNOVA

NOVIGRAD

VERTENEGLIO

Damir i Ornella

Bassanese Grupija 13a, Savudrija, Umag Tel. +385 (0)52 737 101 www.restoran-mani.com 10:00 – 23:00 1,2,3,4,5,6,7

BUIE

BRTONIGLA BUJE

Information and contacts

working days in week   Arbeitstage pro Woche   opening hours   Arbeitszeit by arrangement um einzustimmen possibility of tasting Die Möglichkeit zu kosten  languages Sprachen

Amfora Ribarnička 10, Novigrad Tel. +385 (0)52 726 298 1,2,3,4,5,6,7 11:00 - 24:00 Fish specialities, homemade noodles, crepes, chocolate cake • Fisch Spezialitäten, hausgemachte Nudeln, Palatschinken, Schokoladentorte

Belveder Karigador 51, Novigrad Tel. +385 (0)52 735 199 1,3,4,5,6,7 11:00 - 23:00 I, D, E Raw fish, Noodles with lobster • Roh marinirter Fisch, Bandnudeln mit Hummmer

David Kaštel 120 c, Buje Tel. +385 (0)52 777 090 www.gostionadavid.hr 1,2,3,5,6,7 11:00 - 23:00 I, E Pasta with truffles, Gnocchi with truffles, Grilled meat with truffles • Nudeln mit Truffein, Gnocchi mit Truffeln, Fleisch vom Grill mit Truffeln

Recommended restaurants, taverns, agro tourism, wine roads and roads of olive oil in the northwestern Istria

Antonia

Smilovići 145, Momjan Tel. +385 (0)52 779 001 www.furia.hr 1,2,4,5,6,7 11:00 - 23:00 I, E

1,2,4,5,6,7 10:00 - 24:00 I, D, E

I, D, E Scallops, tagliatelle with shrimps, grilled sole-fish • Jakobsmuscheln, Bandnudeln mit Garnelen, gegrillte Seezunge

Badi

Fsh in bread, oven baked fish with vegetables, mix buzara sauce, homemade pasta with truffles and shrimps • Fisch im Brot, Fisch mit Gemüse im Ofen gebackt, gemischte Buzara Soße, hausgemachte Nudeln mit Trüffel

Čok Sv. Antona 2, Novigrad Tel. +385 (0)52 757 643 1,2,4,5,6,7 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 I, D, E

Fish specialities, raw fish • Fischspezialitaten, Roh mariniert Fisch

Giovanni St. Rosello 30, Novigrad Tel. +385 (0)52 757 122 1,3,4,5,6,7 11:00 - 15:00 18:00 - 23:00 I, D, E Noodles with lobster • Bandnudein mit Hummer

BUIE

Umaška 12, Lovrečica, Umag Tel. +385 (0)52 756 293 GSM. +385 (0)98 903 5535 www.restaurant-badi.com 1,2,4,5,6,7 12:00 – 23:00 I, E, D

BRTONIGLA BUJE

ACHTUNG! Viele von unserer Partner sind Bauer ,die ihre Tage in diesem Bereich (auf dem Land) verbringen, um Ihnen die höchste Qualität ihrer Produkte und Dienste anzubieten. Deswegen bitten wir Sie auf die Arbeitstage und Arbeitszeit einiger Objekten aufzupassen und wenn es so notiert ist, die Filiale über Ihren Besuch zu informieren!

Specialities with truffles, game, grilled meat • Hausspezialitaten mit Truffeln, Wild, Fleisch vom Grill

VERTENEGLIO

ATTENTION! Considering that many of our partners are farmers who spend their time working in their fields and manufacturing plants in order to give you the best possible service, please pay attention to the working days and working hours of individual facilities and, when required, please remember to MAKE RESERVATION IN TIME.

Fish and seafood specialities under the lid and homemade cakes • Fisch Spezialitäten, Spezialitäten unter dem Deckel gekocht und hausgemachte uchen

NOVIGRAD

Furia

Bašanija 6, Savudrija Tel. +385 (0)52 759 592

CITTÀNOVA

Bruno

UMAGO

Crvene Uvale bb, Zambratija Tel. +385 (0)52 759 565

UMAG

Empfohlenen Restaurants, Wirthäuser, Agrotourismus, Wein- und Oelstrassen in Nordwest Istrien


Sant Andrea Luka 4c, Savudrija, Umag Tel. +385 (0)98 334 651 1,2,3,4,5,6,7 08:00 -23:00 I, D, SLO

Fish specialities and homemade dessert  •

Mare & Monti Srednja ulica, Brtonigla Tel. +385 (0)52 725 000 www.san-rocco.hr 13:00 - 22:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E Fish specialities, fresh truffles, mushrooms and asparagus • Fisch-Spezialitäten, frische Trüffeln, Pilzen und Wildspargeln

UMAGO

UMAG

CITTÀNOVA

NOVIGRAD

VERTENEGLIO

BUIE

BRTONIGLA BUJE

Hotel – Restaurant San Rocco

Naselje Istrian Villas, Umag Tel. +385 (0)52 710 599 www.istraturist.com 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E

12:00 - 23:00

Sea-bass tartare sauce with olive oil, citrus fruits and red pepper emulsion, homemade noodles ravioli in langoustine sauce, tomatoes, pinekernels and basil sauce, puff pastry with cheese, black truffle sauce and foie gras • Seezunge Tatarensaoce mit Olivenöl und Agrumensoße, roter Paprika, hausgemachte Nudeln Ravioli gefüllte mit Garnelen und Tomatensoße, Basilikum und Pinienkerne, Blätterteig mit frischem Käse, schwarzer Trüffel und Foie gras

Igor Kaštel 120 e, Buje Tel. +385 (0)52 777 131 www.restaurant-igor.com 11:00 - 23:00 1,2,4,5,6,7 I, D, SLO Gnocchi filled with truffles and scampi, spagetti with scampi on cognac • Gefullte Gnocchi mit Truffeln und scampi, Spagetti mit Scampi verfeinert mit Cognac

Melon

Kremenje 96 b, Momjan Tel. +385 (0)52 770 047 www.konoba-marino-kremenje.hr 1,3,4,5,6,7 12:00 - 22:00 I, D, E

Sv. Antona 4, Novigrad Tel. +385 (0)52 758 542 www.pepenero.hr 1,3,4,5,6,7 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 I, D, E, RUS

Fisch Spezialitäten und hausgemachtes Dessert

Creative cuisine with fish and seafood dishes • Kreative Küche mit Fisch Spezialitäten

Pergola Sunčana 2, Zambratija Tel. +385 (0)52 759 685 2,3,4,5,6,7 11:00 - 23:00 I, D, E Grilled prawns with porcini mushrooms served on a bed of rocket salad; Scampi and asparagus risotto; Fish baked in bread • Gegrillte Gernelen und Steinpilze auf Rucola; Risotto mit Scampi und Spargel; Im Brotmantel gebackener Fisch

Sergio Digitronska 21, Buje Tel. +385 (0)52 772 005 1,2,3,5,6,7 08:00 - 23:00 I, D, SLO Specialities based on game and fish • Spezialitäten mit Wild und Fisch

Fresch truffle specialities, game specialities • Trüffelspezialitäten, Wildspezialitäten

Maruzella

Šaini 2a, Novigrad Tel. +385 (0)52 757 714 1,2,3,4,5,6,7 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 I, D, E Brodetto and polenta, noodles with lobster • Brodetto und Polenta; Bandnudein mit Hummer

Marino Bembi 3, Umag Tel. +385 (0)52 751 222 09:00 - 24:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E, RUS

Risotto with shells, wild asparagus and scampi • Risotto mit muscheln, wildspargel und scampi

Crvena uvala 31, Zambratija Tel. +385 (0)52 725 710 www.villarosetta.hr 12:00 - 22:00 1,2,4,5,6,7 I, D, E Oven-baked, foil-wrapped fish with seafood; Home-made pasta with Teran wine, scampi and prosciutto • Fisch & Meeresfruchte aus der Folie- im Backofen gegart; Hausgemachte Teigwaren mit Teran, Scampi und Rohschinken

Rondo Trg J.B. Tita 6, Buje Tel. +385 (0)52 772 898 www.frankovic-rondo.hr 1,2,3,4,5,6,7 08:00 – 23:00 I, E Various kinds of homemade cold meats and salami • Wurstwaren und hausgemachte Würste

Mandrač 5, Novigrad Tel. +385 (0)52 757 601 1,2,3,4,5,6,7 11:00 - 23:00 I, D, E Traditional Istrian and Mediterranean cuisine, various types of scallops from Novigrad, pasta with seafood sauce, grilled fish • Istrianische und Mediterrane Küche, Jakobsmuscheln und Canestrelli Muscheln aus Novigrad, Nudeln mit Meeresfrüchte, Fisch vom Grill

BUIE

Maruzza

BRTONIGLA BUJE

VERTENEGLIO

Sidro - All’ Ancora

Ma-Ni

NOVIGRAD

1,3,4,5,6,7 08:00 - 23:00 I, D, E Homemade Istrian pasta Pljukanci with sole-fish and rucola, oven baked fish with potatoes, chocolate cake with almonds • Hausgemachte Nudeln Pljukanci mit Seezunge und Rucola, Fisch mit Kartoffeln im Ofen gebackt, Schokoladen- und Mandelkuchen

Sergio

CITTÀNOVA

Seasonal products, Istrian cuisine, fish specialities, homemade cakes • Nahrungsmittel der Jahreszeit, istrianische Küche, Fisch Spezialitäten, hausgemachte Kuchen

Luka, Savudrija Tel. +385 (0)52 759 213 www.porto-salvore.com

UMAGO

Ungarija 2, Zambratija Tel. +385 (0)52 759 147 GSM. +385 (0)52 759 147 1,2,3,5,6,7 12:00 - 23:00 I, D, E

Porto Salvore

UMAG

Bujska 11, Pertovija, Umag Tel. +385 (0)52 720 843 GSM. +385 (0)91 546 5521 10:00 – 23:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D Fish specialities, lamb under the lid, homemade noodles with various sauces like truffle sauce, game food sauce or chicken sauce • Fisch und Meeresfrüchtespezialitäten, Lammfleisch unter dem Deckel gekocht, hausgemachte Nudeln mit verschiedene Soßen (Trüffel-, Wildbret-, oder Hennesoße)

Marino

Pepenero


BUIE

BRTONIGLA BUJE

Astarea

Zambratija bb, Zambratija Tel. +385 (0)52 759 570 1,2,3,4,5,6,7 11:00 - 23:00 I, D, E

Ronkova 6, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 384 GSM. +385 (0)91 539 68 89 www.konoba-astarea-brtonigla.com

Fish and seafood specialities, sole-fish with truffle and cognac sauce, fish carpaccio, homemade cake • Fisch Spezialitäten, Seezunge mit Trüffel und Cognacsoße, Fisch Carpaccio, hausgemachter Kuchen

1,2,3,4,5,6,7 11:00 - 23:00 I, D Lamb pod pekom (prepared under a baking lid), grilled fish, black risotto • Lammfleisch pod pekom (unter der Backglocke zubereitet), Fisch vom Grill, Tintenfischrisotto

La Parenzana

Morgan

Volpija 3, Buje Tel. +385 (0)52 777 460 www.parenzana.com.hr 1,3,4,5,6,7 07:00 - 23:00 I, D, E

Bracanija, Buje Tel. +385 (0)52 774 520 1,3,4,5,6,7 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 I

Pljukanci (traditional Istrian pasta) with mushrooms, “fritule” in figs sauce, traditional Istrian cuisine • Pljukanci (hausgemachtes nudeln) mit pilzen, “Fritule” in Feigensauce, typische Istrianische Küche.

Wild boar with polenta, roasted cockMeat prepared under a baking lid • Wildschwein mit Polenta, BrathahnchenFleisch unter der Backglocke zubereitet

UMAGO

UMAG

CITTÀNOVA

NOVIGRAD

VERTENEGLIO

Toni

Vilola Umaška 2/a, Zambratija Tel. +385 (0)52 759 940 www.villa-vilola.hr 1,2,3,4,5,6,7 11:00 - 24:00 I, D, E

Atelier Marušići 30, Buje Tel. +385 (0)52 731 055 2,3,4,5,6,7 12:00 – 22:00 I

Nono

La Quercia Fiorini 13, Fiorini Tel. +385 (0)52 774 455 GSM. +385 (0)99 401 08 75 1,2,3,4,5,6,7 12:00 - 15:00, 18:00 - 24:00 Weekend 12:00 - 24:00 I, E

Umaška 36, Petrovija Tel. +385 (0)52 740 160 2,3,4,5,6,7 11:00 - 23:00 I, D, E

Fish and seafood specialities, tiramisù • Fisch und Meeresfrüchtespezialitäten, Tiramisù

Istrian ham prsut, truffles, lasagne with mushrooms, beefsteak with spices • Istrianischer Schinken, Trüffel, Lasagne mit Pilze, gebratenes, in dünne Scheiben geschnittenes Rindfleisch mit Öl und Gewürzen

Zlatna vala

Buščina

Malo Selo

Pjero

Sv. Ivan 45, Umag Tel. +385 (0)52 756 060 GSM. +385 (0)98 403 874 www.zlatna-vala.hr 1,2,3,4,5,6,7 09:00 – 24:00 I, D

Bušćina 18, Marija na Krasu Tel. +385 (0)52 732 088 www.konoba-buscina.hr 1,3,4,5,6,7 12:00 - 24:00 I

Fratrija bb, Buje Tel. +385 (0)52 777 332 www.villa-vilola.hr 12:00 - 22:00 1,2,4,5,6,7 I

Kremenje 99, Momjan Tel. +385 (0)52 779 200 2,3,4,5,6,7 12:00 - 22:00 I

Momjan 49, Momjan Tel. +385 (0)52 779 170 www.prelac.com 1,3,4,5,6,7 12:00 - 22:00 I Pasta with truffles- Gnocchi with game • Teigwaren mit Truffein- Gnocchi mit Wild

BUIE

Rino

BRTONIGLA BUJE

VERTENEGLIO

Lamb under the lid, grilled fish, black risotto • Lammfleisch unter dem Deckel gebraten, gegrillte Fische, schwarzer Risotto (mit Tintenfisch)

NOVIGRAD

Grilled veal cutlet, fuzi, njoki, pljukanci • Gegrilltes Kalbsschnitzel, Fuzi Nudeln, Gnocchi, Pljukanci

Bunarska 2, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 704 GSM. +385 (0)91 523 97 16 www.san-rocco.hr 08:00 - 23:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E

Istrian ham prsut, sheep-milk cheese, homemade pasta, lamb and veal meat under the lid • Istrianischer Schinken Prsut, Schafskäse, hausgemachte Nudeln, Lamm- und Kalbfleisch unter dem Deckel gebraten

CITTÀNOVA

Sv. Marija na Krasu 41 Tel. +385 (0)52 732 053 12:00 - 23:00 1,2,3,4,5,6,7 I

Konoba - Vinoteka San Rocco Digitronska 14, Buje Tel. +385 (0)52 773 417 GSM. +385 (0)91 446 03 55 11:00 – 23:00 1,2,3,4,5,6,7

Meals with truffles, pasta with wild asparagus and mushrooms • Spezialitäten mit Trüffeln, Nudeln mit Wildspargeln und Pilzen

Marinero

Taverns / Tavernen

Aquarius

Ravioli with truffles- Noodles with hen • Ravioli mit Truffein - Gnocchi mit Huhn

UMAGO

Dishes cooked under the “peka”, specialities with Istrian beef, truffles, fish • Gerichte gebachen unten die “Peka”, Spezialitäten mit istrianisches Rind, tüffeln, fisch

• Fisch und

UMAG

Fish patè, risotto with shrimps and truffle, homemade cake • Fisch Patè, Risotto mit Garnelen und Trüffel, hausgemachter Kuchen

Fish and seafood specialities Meeresfrüchtenspezialitäten

Seasonal asparagus, mushroom and Truffel menu • Sasional menu aus Spargel, Pilze und Truffel


Dajla 35, Dajla Tel. +385 (0)52 735 484 www.sanbenedetto.hr 12:00 - 24:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E Dishes cooked under the lid, traditional homemade specialities from Istria, fresh fish, fruit cakes • Gerichte gebraten unter dem Deckel, traditionelle hausgemachte Spezialitäten aus Istrien, frische Fisch, Obstkuchen

Mulino (Casino Hotel Mulino)

Stari podrum

Škrile 75a, Buje Tel. +385 (0)52 725 300 www.mulino.hr

Most 52, Momjan Tel. +385 (0)52 779 152 GSM. +385 (0)98 580 166 1,2,4,5,6,7 12:00 - 22:00 I, E, SLO

1,2,3,4,5,6,7 I, D, E, SLO

CITTÀNOVA

UMAGO

UMAG

San Leonardo Trg Slobode 6a, Buje Tel. +385 (0)52 773 292 GSM. +385 (0)95 900 90 77 1,2,3,4,5,6,7 10:00 - 23:00 Homemade pasta Fuzi and gnocchi with mushrooms, grilled beefsteak • Phausgemachte Nudeln Fuzi und Gnocchi mit Pilze, gegrilltes Steak

08:00-01:00

Pasta with truffles, meat fom grill • Nudeln mit Trüffeln, Fleisch vom Grill

Asparagus souffle, fish carpaccio, pasta in lobster sauce • Spargel Souffle, Fisch Carpaccio, Nudeln mit Languste

Tabasco

Taverna Mediteran (Hotel Meliá Coral)

NOVIGRAD

VERTENEGLIO

BUIE

BRTONIGLA BUJE

San Benedetto

Bolnička 8, Novigrad GSM. +385 (0)98 420 314 1,3,4,5,6,7 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 I, D, E

Katoro bb, Umag Tel. +385 (0)52 701 000 www.istraturist.com

1,2,3,4,5,6,7 I, D, E

homemade Istrian prosciutto, homemade pasta, meat cooked under the lid, sausages • Beschreibung: hausgemachter Prsut, hausgemachte Nudeln, Fleisch unter dem Deckel gebraten, Würste

12:00 - 23:00

Pasta in lobster sauce, pasta with seafood, Tabasco beefsteak, dishes cooked under the lid • Nudeln mit Langustesoße, Nudeln mit Meeresfrüchte, Tabasco Beefsteak, Fleisch unter dem Deckel gebraten

Martini risotto, baby beefsteak in bitter chocolate sauce, salmon flambe Mare e Monti • Martini Risotto, Rindfleischfilet mit Bitterschokoladesoße, flambierter Lachs Mare e Monti

A la carte hotel restaurants / A la carte Hotelrestaurants

Agritourism /Erlebnisbauernhof

San Mauro 157, Momjan Tel. +385 (0)52 779 033 www.sinkovic.hr 6, 7 12:00 - 22:00 I Home-made ham, tartufone • Hausgemachtes Schinken, Tartufone

Allegro (Hotel Kristal) 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E

09:00 – 24:00

Home-made ham, home-made pasta, istrian “manestra”, veal under the “peka” • Hausgemachtes Schinken, hausgemachtes Pasta, istrianischs “Manestra”, Kalb gebachen in die “Peka”

Sole

Traditional homemade Istrian pasta Fuzi with mushrooms and black truffle, risotto, scallops with wild asparagus, gnocchi with game food, homemade cake • Hausgemachte istrianische Nudeln Fuzi mit Pilze und Schwarztrüffel, Risotto, Jakobsmuscheln, Canestrelli Muscheln mit Wildspargel, Gnocchi mit Wildbret, hausgemachter Kuchen

Vinerino Dijana (Hotel Kempinski Adriatic) Alberi 300a, Crveni vrh, Savudrija, Umag Tel. +385 (0)52 707 152 www.kempinski.com/istria

1,2,3,4,5,6,7 12:30 - 15:00 18:30 - 22:30 I, D, E Fish and meat specialities Fleischspezialitäten

Fisch- und

Montižel 59, Završje Tel. +385 (0)52 776 212 www.pincin-monticello.hr

Druskovic 8, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 417 1,2,3,4,5,6,7 17:00 - 23:00 weekend: 11:00 - 23:00 I, E

I Home-made ham, pasta with truffles, gnocchi with game • Hausgemachtes Schinken, Nudeln mit Trüffeln, Gnocchi mit Wild

Home-made ham, gnocchi with vegetables, home-made bacon, soups • Hausgemachtes Schinken, Gnocchi mit Gemüse, hausgemachtes Speck, verschiedene Suppen

Montižel

BUIE

Sošići 58, Umag Tel. +385 (0)52 730 360 GSM. +385 (0)91 516 94 16 www.konoba-sole.com 10:30 – 24:00 1,3,4,5,6,7 I, D

BRTONIGLA BUJE

VERTENEGLIO

Tagliatelle in shrimp and truffle sauce, fresh fish in salt rind, Kristal cake • Bandnudeln mit Trüffel- und Garnelensoße, frische Fische im Salzmantel, Kristal Kuchen

Home-made ham, lamb with potatoes, gnocchi with rabbit sauce • Hausgemachtes Schinken, Lamb mit Kartoffeln, Gnocchi mit Kaninchen Sauce

CITTÀNOVA

J.B. Tita 9, Umag Tel. +385 (0)52 700 000

Kostanjica 58, Kostanjica Tel. +385 (0)52 776 315 13:00 - 22:00 6, 7 I

Čabarnica 42, Zrenj Tel. +385 (0)52 644 146 6, 7 I

UMAGO

Dešković

NOVIGRAD

Tončić

UMAG

Istrian ham prsut, sirloin salami, homemade pasta, noodles • istrianischer Schinken Prsut und Lendensalami, hausgemachte Nudeln

Punta 80 a, Krasica Tel. +385 (0)52 776 001 2,3,4,5,6,7 12:00 - 22:00 I, E

San Mauro

Silvano Markoni 10, Brtonigla Tel/Fax. +385 (0)52 774 491 1,2,3,4,5,6,7 10:00 - 22:00 I, D, E

Radešić


Winemakers / Winzer Antonio Cecco Nova Vas 22, Nova Vas Tel. +385 (0)52 774 132 GSM. +385 (0)91 911 198

Duvilio Zigante

Kozlović

Kostanjica 66, Kostanjica Tel. +385 (0)52 776 320 GSM. +385 (0)91 253 53 92 www.vina-zigante.hr 11:00 - 15:00 1,3,5 I

Vale 78, Momjan Tel. +385 (0)52 779 177 www.kozlovic.hr 1,3,5 11:00 - 15:00 I, E

Veralda Kršin 3, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 111 GSM. +385 (0)98 205 507 www.veralda.hr 08:00 - 18:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E

Vinerino Druškovićeva 8, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 417 17:00 - 23:00 2,3,4,5,6,7 Weekend 11:00 - 23:00 I, E

Cattunar Nova Vas 94, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 722 GSM. +385 (0)98 327 441 www.vina-cattunar.hr 1,2,3,4,5,6 08:00 - 17:00 I, D

UMAGO

UMAG

CITTÀNOVA

NOVIGRAD

VERTENEGLIO

BUIE

BRTONIGLA BUJE

I

F & F Ravalico Nova Vas 101, Nova Vas Tel.+385 (0)52 774 152 GSM. +385 (0)98 219 045, +385 (0)98 367 58 1,2,3,4,5,6 9:00-18:00 I,

Moreno Coronica Koreniki 86, Umag Tel. +385 (0)52 730 357 GSM. +385 (0)98 334 378 1,2,3,4,5,6 8:00-15:00 I, E

Vino P&P Sveti Servul 7c 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 757 416 GSM. +385 (0)98 434 269 09:00 - 20:00 1,2,3,4,5,6,7 I, E, D

Celega Garibaldi 43, Buje GSM. +385 (0)91 511 5157 11:00 - 15:00 1,3,5 I

Gambaletto

Marino Kraljević

Brajki 103, Krasica GSM. +385 (0)91 591 8707 www.gambaletto.com 1,3,5 11:00 - 15:00 I

Srednja ulica 16, Brtonigla Tel. +385 (0)99 807 1515

Olive growers / Olivenbauern

I

Agrofin

Alojzije Pavlović

CUJ - Kraljević

BUIE

Farnežine 5, Marija na Krasu Tel. +385 (0)52 732 385 GSM. +385 (0)98 219 277 www.cuj.hr 1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 15:00 I, D, E, ESP

BRTONIGLA BUJE

Crveni Vrh, Savudrija Tel. +385 (0)52 737 097 11:00 - 15:00 1,3,5 I, D, E

VERTENEGLIO

Palih boraca 17, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 717 www.istravino-rijeka.hr 1,3,5 11:00 - 15:00 I

Bašanija bb, Savudrija Tel. +385 (0)52 759 250 GSM. +385 (0)98 259 144 www.degrassi.hr 1,2,3,4,5,6,7 18:00 - 16:00 I

NOVIGRAD

Istravino

CITTÀNOVA

Moreno Degrassi

Romanija 60a, Savudrija, Umag Tel/Fax. +385 (0)52 759 281 08:00 - 15:00 1,2,3,4,5,6 I, D, E, F

UMAGO

Brajki 104, Krasica GSM. +385 (0)91 577 6364 1,3,5 11:00 - 15:00 I, D

UMAG

Clai Bijele Zemlje

Kabola Kremenje bb, Momjan Tel. +385 (0)52 779 047, 779 208 www.kabola.hr 2,3,4,5,6 10:00 - 15:00 I, E

Al Torcio Sinković Sv. Mauro 107, Momjan Tel. +385 (0)52 779 033 www.sinkovic.hr 11:00 - 15:00 1,3,5 I, D, E

Strada Contessa 22a, Novigrad Tel. +385 (0)52 758 093 GSM. +385 (0)98 929 28 73 www.altorcio.hr 1,2,3,4,5,6,7 08:00 - 11:00; 15:00 - 19:00 I, D


Antonio Cecco Nova Vas 22, Nova Vas Tel. +385 (0)52 774 132 GSM. +385 (0)91 911 198 I

Nova Vas 101, Nova Vas TeL. +385 (0)52 774 152 GSM. +385 (0)98 421 678 www.ravalico.com 09:00 - 18:00 1,2,3,4,5,6 I

Nino Ćinić Krasica 40, Buje Tel. +385 (0)52 776 164 GSM. +385 (0)91 529 55 21 1,3,5 11:00 - 15:00 I

Uljara Benvegnu Gardoši 58, Krasica, Buje Tel. +385 (0)52 776 400 GSM. +385 (0)98 846 605 www.uljara-benvegnu.hr 1,2,3,4,5,6 12:00 – 20:00 I, E

Enoteca Zigante Gorjana 5, Grožnjan Tel. +385 (0)52 721 999 www.zigantetartufi.com 1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 22:00 I

UMAGO

UMAG

CITTÀNOVA

NOVIGRAD

VERTENEGLIO

BUIE

BRTONIGLA BUJE

F & F Ravalico

Loggia Klaudio Ipša Ipši 10, Livade Tel. +385 (0)52 664 010 GSM. +385 (0)98 219 538 www.ipsa-maslinovaulja.hr 11:00 - 15:00 1,3,5 I

OPG Maglica Bibali 83/A, Buje Tel. +385 (0)52 773 189 GSM. +385 (0)91 25 35 286 12:00 – 19:00 1,2,3,4,5,6 I, E

Uljara CUJ

Matka Laginje bb, Oprtalj Tel. +385 (0)52 644 219 GSM. +385 (0)91 555 70 28 1,2,3,4,5,6,7 10:00 - 20:00 I

Farnežine 5, Marija na Krasu Tel. +385 (0)52 732 385 GSM. +385 (0)98 219 277 www.cuj.hr 1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 15:00 I, D, E, ESP

Rigo Velika ulica 5, Novigrad

Marija Buršić

Poljoprivredni obrt Sinožić

Nova Vas, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 102 GSM. +385 (0)91 540 29 60 www.bursic.net 08:00 - 20:00 1,3,5 I, D, E

D. Serbani 133 Tel. +385 (0)52 774 556 GSM. +385 (0)91 533 30 60 www.uljara-sinozic.com

Tel. +385 (0)52 758 681 GSM. +385 (0)98 804 667 1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 22:00 I, D, E, FR

I

Srednja ulica 16, Brtonigla Tel. +385 (0)99 807 1515

BUIE

I

Nerino Visintin Druškovićeva 8, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 417 2,3,4,5,6,7 17:00 - 23:00 Weekend 11:00 - 23:00 I, E

BRTONIGLA BUJE

Marino Kraljević

VERTENEGLIO

Wine-tasting shops and stores with Istrian products  / Onotheke und Geschäfte der typischen Produkten aus Istrien

Bunarska 2, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 704 GSM. +385 (0)91 523 97 16 www.san-rocco.hr 1,2,3,4,5,6,7 12:00 - 24:00 I

NOVIGRAD

Baredine 16, Buje Tel: +385 (0)52 774 256 GSM: +385 (0)98 224 023 www. agro-millo.hr 1,2,3,4,5,6,7 00:00 - 24:00 I, E, RUS

“San Rocco” Food & Wine

CITTÀNOVA

Krasica 38, Buje Tel. +385 (0)52 776 184 GSM. 385 (0)98 901 267 5,6,7 14:00 – 20:00 I, E, ESP

Uljara Agro Millo

UMAGO

Marijan Cossetto

Kršin 3, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 111 GSM. +385 (0)98 205 507 www.veralda.hr 1,2,3,4,5,6,7 08:00 - 18:00 I, D, E

UMAG

Veralda

Vinoteka Veralda

Uljara Babić St. Vinjeri 27J, Novigrad Tel. +385 (0)52 758 701 GSM. +385 (0)98 335 460 www.uljara-babic.hr 1,2,3,4,5,6 09:00 – 14:00; 17:00 - 19:00 I, D, E

Delicatessen Zigante Trg J.B. Tita, Buje Tel. +385 (0)52 772 125 www.zigantetartufi.com 09:00 - 21:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E

Garibaldijeva 28, Umag Tel. +385 (0)52 774 111 www.veralda.hr 1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 23:00 I, D, E


Accommodation facilities in northwestern Istria Unterkünfte in Nordwest Istrien

Hotel Zlatna Vala***

TOURIST BOARDS

Sv. Ivan 45, 52470 Umag Telefon: +385 (0)52 756 – 060

TourismusverbandE

www.zlatna-vala.hr

Kempinski Hotel Adriatic***** Ribarnička 5, Novigrad Tel. +385 (0)52 758 270 1,2,3,4,5,6,7 08:00 – 00:00 I, E, D

Wine bar Mura Ul. Zidina 10, Novigrad muracaffe@gmail.com 2,3,4,5,6,7 08:00 – 23:00 I, E, D

NOVIGRAD

VERTENEGLIO

BUIE

BRTONIGLA BUJE

Wine bar Vitriol

Škrile 75/a, 52460 Buje Tel. +385 (0)52 725 300 www.mulino.hr

Hotel Cittar *** Prolaz Venecija 1, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 757 737 www.cittar.hr

Hotel Kristal *** Obala J.B. Tita 9, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 700 000 www.hotel-kristal.com

Hotel Laguna ***

CITTÀNOVA

UMAGO

UMAG

Hotel Casino Mulino ****

Terre bb, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 757 050 www.laguna-novigrad.hr

Vinarija Novigrad Mandrač 18, Novigrad Tel. +385 (0)52 726 060 1,2,3,4,5,6,7 08:00 – 22:00 I, E, D

Hotel Maestral **** Terre bb, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 757 557 www.laguna-novigrad.hr

Hotel Makin *** Istarska 1, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 757 714 www.istra.com/makin

Other / Sonstiges

Hotel La Parenzana *** Volpia 3, 52460 Buje Tel. +385 (0)52 777 460 www.parenzana.com

Hotel San Rocco **** Srednja ulica 2, 52474 Brtonigla Tel. +385 (0)52 725 000 www.san-rocco.hr

Hotel Villa Rosetta **** Crvena uvala 31, 52475 Zambratija Tel. +385 (0)52 725 710 www.villarosetta.hr

Villa Vilola *** Umaška 2/a, 52475 Zambratija Tel. +385 (0)52 759 940 www.villa-vilola.hr

Kršin 37, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 758 658

Hotel Nautika ****

Pansion Santa Marija www.santa-marija.hr

Naselje Istrian Villas **** Savudrijska cesta bb, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 710 550 www.istraturist.com

Rezidencija Skiper **** Alberi 300, 52475 Savudrija Tel. +385 (0)52 708 000 www.skiper.net

VERTENEGLIO

Hotel Sol Aurora ****

Gradska vrata 37, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 757 444

NOVIGRAD

Jadranska bb, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 741 233 www.istraturist.com

www.kolo-pansion.hr

CITTÀNOVA

Hotel Sipar ***

Tourist Board Buje Tourismusverband Buje Istarske 2, 52460 Buje, HR t. +385 (0)52 773 353 f. +385 (0)52 773 353 tzg-buja@pu.t-com.hr

Šetalište V. Gortana 24, 52470 Umag GSM. +385 (0)91 20 60 475 www.punta-umag.com

Pansion Kolo

Portoroška 3, Plovanija, 52460 Buje Tel. +385 (0)52 752 222

Brtonigla Tourist Board Tourismusverband Brtonigla Glavna 3/a, 52474 Brtonigla - Verteneglio, HR t. +385 (0)52 774-307 f. +385 (0)52 720-860 info@istria-brtonigla.com

Villa Punta ***

Katoro bb, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 701 000 www.istraturist.com

Hotel Plovanija ***

Tourist Board Novigrad - Cittanova Tourismusverband Novigrad - Cittanova Mandrač 29a, 52466 Novigrad, HR t. +385 (0)52 757 075  +385 (0)52 758 011 f. +385 (0)52 757 075 info@novigrad-cittanova.hr

UMAGO

St. Drušković 20, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 313 GSM. +385 (0)99 250 29 58 1,2,3,4,5,6,7 Ljeto/Estate 10:00 - 18:00 Zima/Inverno 10:00 – 17:00 I, D, E

www.kempinski-adriatic.com

UMAG

Cave/Höhle Mramornica

Alberi 300 A, 52475 Savudrija Tel. +385 (0)52 707 000; Fax. +385 (0)52 707 011 E-mail: reservations.adriatic@kempinski.com

Hotel Meliá Coral *****

Sv. Antona 15, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 600 400 www.nauticahotels.com

Tourist Board Umag Tourismusverband Umag

BRTONIGLA BUJE

Katoro bb, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 717 000 www.istraturist.com

Hotel Sol Garden Istra **** Katoro bb, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 716 000 www.istraturist.com

BUIE

Hotel Sol Umag **** Jadranska bb, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 714 000 www.istraturist.com

Hotel Villa Cittar *** Sv. Antona, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 758 780 www.cittar.hr

www.coloursofistria.com


Gourmet Führer Nordwest Istriens  

Gourmet - Umag, Novigrad, Brtonigla, Buje

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