Issuu on Google+

Datos de Interés Ayuntamiento. Plaza de España, 8. Telf.: 952730000-01. Policia Local:653813357 Casa de la Cultura. Plaza Pescadería. 952730051 Centro de Salud. Ctra. Riogordo, s/n. Telf.: 952730311. Farmacia. Ctra. Riogordo, 6. Telf.: 952730003. Cuartel Guardia Civil. Antigua carretera MálagaGranada, s/n. Telf.: 952730030. Bomberos. Pasaje del Pilar S/N. 112 Correos. C/ Los Chorros, 18.Tlf. 952731056 Notaría. Avenida de Andalucia, 10. C.E.D.E.F.O. Partido Rengles s/n. Telf.: 952730443. Residencia de Ancianos “Los Montes”. Antigua carretera Málaga-Granada, s/n. Telf.: 952730150. Cajeros automáticos. UNICAJA C/ La Ñora, 4. Tlf. 952730180 CAJAMAR Plaza los Carros, 1. Tlf. 952730077 Información turística. Carretera Málaga-Granada, s/n. Juzgado de Paz. C/ Pósito, 8. Telf.: 952730052. Colegio Público “Virgen de la Candelaria”. C/ Francisco de Coalla, 28.Telf. 952730104 Instituto de Enseñanza Secundaria “Alta Axarquía”. C/ Francisco de Coalla, 28. 952718002 Centro de Adultos. C/ Camino de Málaga, 60 Tlf. 952730066. Guardería infantil. Urb.Loma del Olivar. Telf. 952731070 Guadalinfo. Antiguo Colegio “La Cruz” Telf. 952730308 Museo de la Miel: C/ Posito,1. Telf: 952718030

El Vino Mosto Colmenar posee una gran riqueza en viñas, ya que la mayoría de sus terrenos son apropiados para ellas. Contamos con distintas clases de uvas como son : Moscatel, de Rey, Pedro Jiménez, Corazón de cabrito etc. De aquí la tradición de elaborar el exquisito vino mosto de nuestra tierra. Este proceso se inicia con el corte de la uva en su óptimo punto de madurez , aproximadamente a mediados de septiembre, tras ello se solea durante dos o tres días para conseguir así un vino de buena calidad, sin demasiada acidez. Seguidamente se echan las uvas en el lagar de pisar, donde se pisarán con un baile típico, y de este modo obtener un exquisito zumo de uva A continuación la masa sobrante se junta y se le hace presión para obtener el máximo jugo posible. Después el zumo de uva se echa en una bota donde comienza un proceso químico conocido como fermentación, Oxidándose así la glucosa que es el mayor componente del azúcar, Éste se convierte en alcohol etílico que es el autentico vino mosto, Dicho proceso se realiza en un tiempo aproximado de cuarenta días, transcurrido éste periodo podemos disfrutar del riquísimo vino mosto de nuestra tierra. Los vecinos señalan los valores nutricionales de esta bebida y sus beneficios en la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares al contener ácido tánico que previene la formación de coágulos en las arterias coronarias.

La Matanza La matanza es una tradición heredada de nuestros antepasados, donde las familias cebaban el cerdo para su posterior sacrificio. Cada familia tiene su estilo propio de hacer la matanza. El primer paso es calentar el agua hasta su ebullición, mientras se apuñala el cerdo para que se desangre, aprovechando la sangre para la elaboración de la autentica morcilla de nuestro pueblo. A continuación se procede al pelado con el agua hirviendo. Una vez hecho esto se abre el cerdo en canal, se deja enfriar y se continua con el despiece del animal, con lo cual obtenemos su carne para la elaboración de embutidos tradicionales, así como chorizos, morcillas, salchichón y el exquisito jamón serrano, el cual se sazona y se deja curar en las camarillas de las típicas casas de Colmenar. Hoy en día son pocas las familias que conservan esta tradición, habiendo pasado esta a la gran variedad de carnicerías existentes

Colmenar, Fiesta del Mosto y la Chacina

Diseño:

ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS Y PROFESIONALES DE COLMENAR

AYUNTAMIENTO DE COLMENAR

DIPUTACIÓN DE MÁLAGA

Visite nuestra web: www.colmenar.es

El día 16 de Diciembre de 2012 desde las 12 horas en el Paseo de Las Erillas


1

Programa de Actividades

4

3

2

5

Establecimientos que colaboran en la RUTA DEL TAPEO (Degustación)

A las 12 horas: Inauguración de la XI1I Fiesta del Mosto y Chacina a cargo del:

Don: AGUSTÍN TORRALBO COUTURE Bar Bartola

C/. L os Ver diales

AB Ambulatorio

de Colmenar rito rrie /. A

C

2 Iglesia

F Farmacia

3 Ermita

Los

C/.L adera

arza C/. Z

na Tria

cat í

4

13

10

d aje el

P o e ta

P as

de

Za

Agu a

e nd

ia lar

14

Avda. Pablo Ruíz Picasso

z que

ya

Go

áz Vel

Bartolomé E. Murillo

de

. de

Avda. Salvador Dalí

rr Sie el J obo

rieta a

CARPA

8

C/. Isaac Peral POLÍGONO INDUSTRIAL DE COLMENAR

Gasolinera

C/. Zacatín de Camino de Málaga

12 C/. Severo Ochóa

RUTA DEL TAPEO

PI

Taberna “Flores” C/. Antonio Gaudí

C/. Tomás Edison Carretera de Granada

** Novedad: Se realizará un sorteo de cesta de Navidad entre todas las personas que realicen la ruta de la tapa al completo. Consultar en la Carpa

16

da Teje rra Sie

16

d eva

ada ran

N rra Sie

eG

d era

F

Polígono Industrial

Venta “La Colmenar”

ad

P rra

Sie

ilar

4

go

Fco

9

aje del P

s

Pas

Die

Ca

t rre Ca

AB

e la

e Torr

do iogor tera R Carre

1

d gen

Vir

e R. d

rón

C/. Pad

C/.

o Juli

8

PI

C/. Miguel de Carvantes

rero

a a Ñor C/. L

CC Casa Cultura

Ø Bar Diego: Aliño de Espárragos.

C/. María Zambrano

5

la Guardia Civil

C/. Alonso Fernández G aspar

C/.

C/. Gerald Brenan

CC

Pasaje El Jaral

C/. Rafael Alberti

n

Bar Diego

C/. C Urb. El arre Jaral tera de C asab erm eja

uri C/. Dolores Ibarr

C/. Miguel de Carvantes

Za catí n

Museo de la Miel

3

C/. Molina

C/. P

3

11

Se rra ní ad eR Gu on ad da alt Si eb er a ra de Va las lle Ni de ev lG es ua da Ax lh ar or qu ce ía

rez Pé lde lca C/ .A

s rale Par

abl o

C/.

1

eL

d ida en Av

Padilla

rra

Plaza Dña. María Claros

os

2

PI Polígono

s

nte Mo

arza C/. Z

Mir

asie

7

GC

era

B an

2

to ris C/

.C

C/.

cio ala

S C/.

CG Cuartel de

C/. A ntequ

las

ñoz

Mu

Igle sias

7

15

ro d Mu

elo aju

el P

C/.

M del aje Pas

4 Plaza de los Carros

Bar

www.colmenar.es

1 Plaza de España

Bar “El Ventorro”

“Rest. Balcón de los Montes”

Restaurante Belén

Peña Flamenca

C/ .

Diseñador Malagueño de Moda Internacional Seguidamente: Ø Entrega de Premios por parte del Ayuntamiento y Asecol (Asociación de Empresarios de Colmenar) Ø Actuación Grupos de Bailes de Colmenar Ø 8º Concurso de Chaciner@s de Colmenar Ø Degustaciones y Aperitivos típicos. Ø Sorteo de Lotes de Embutidos entre todos los participantes de la encuesta Ø Actuación de Asociación Folclórica Cutural “Juan Navarro” trajes típicos y más de 20 componentes. Ø Talleres Infantiles de Globoflexía, Maquillajes etc Ø Exposición de coches clásicos e históricos a cargo de “Tovar” correduría de seguros Ø Nuevo Sorteo de Lotes de Embutidos entre todos los participantes de la encuesta y de Cesta de Navidad para ruta de tapeo.** Ø 17:00 h. Actuación estelar de la cantante de Copla malagueña “Aliana Duvall”. Ganadora de certámenes de Copla, Y posicionada en los primeros puestos de ventas, Conocida por intervenir en TVE y Canal Sur Ø Visite el Mueso de La Miel de Colmenar Como complemento a esta fiesta toda aquella persona que lo desee, podrá hacer “La Ruta del Tapeo” por diferentes bares del pueblo, Éstos ofrecerán gratuitamente platos típicos de la zona. Consulte los establecimientos

15

C/. Ramón y Cajal

Bodegas José Molina

Mesón el Pilar” 9

Bar “Los Pepes” 10

Bar C02 11

Rest. Arco del Sol

12

Ø Rest. Belén: Migas con Lomo y Chorizo. Ø Balcón de los Montes Cabezal de Lomo Mechad. Ø Venta La Colmenar: Callos Ø Taberna de Flores: Migas. Ø Bar Los Tinajeros: Pizzas. Ø Rest. Arco del Sol: Copa de vino. Ø Bar Los Pepes: Asaduras con tomate. Ø Peña Flamenca: Tomate Frito con Morcilla. Ø Bar Tele-Club: Callos. Ø Bar Ventorro: Morcilla con Tomate. Ø Bar C02: Lomo con Salsa de Cacahuetes. Ø Mesón El Pilar: Callos. Ø Bodegas José Molina: Copa de Vino. Ø Bar Bartola: Albóndigas con Tomate

Bar Teleclub 13

Bar “Los Tinajeros” 14

Degustaciones y Venta de Productos Participan: Stands de Productos Típicos Ø Rimicol S. C. A : Embutidos. Ø Productos Cárnicos Beatriz e Hijos: Embutidos. Ø Embutidos Artesanos la Colmena: Embutidos. Ø Carnicería Molina: Embutidos. Ø Panificadora Baena: Pan y Dulces. Ø Bodegas Manolo: Vino. Ø Panadería La Tahona del Tinajero: Pan y Dulces Ø Agamma: Queso. Ø Asociación Malagueña de Apicultores: Miel Ø Bodegas Francisco Blanco: Vino Ø Cooperativa Olivera del Campo: Aceite Ø La Casa de Enfrente: Comidas Caseras Ø Carnicería Las Pizarrillas: Embutidos Ø Industrias Cárnicas Perdiguero: Embutidos


Programa de la Fiesta del Mosto y la Chacina 2012