Issuu on Google+

CONSEJO NUTRICIONAL El agua es componente esencial en nuestra vida, por ello debemos aportar líquidos suficiente.

LA RECETA DEL DÍA DE LA GASTRONOMICA DE CANTABRIA

La Pirámide de la Hidratación Saludable de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). Nos muestra la cantidad, la calidad y el tipo de líquidos recomendados para una hidratación adecuada.

COCIDO MONTAÑES Este guiso se cree que surgió en el siglo XVII y se preparaba para combatir los rigores del clima invernal húmedo y frío de La Montaña. Actualmente en la región de Cantabria tiene fama y destaca su preparación en el valle de Cabuérniga, siendo la zona del cocido montañés por excelencia.

GRUPO 1. Forma la base de la pirámide, se encuentran aguas minerales, aguas de manantial o del grifo con bajo contenido en sales. Éstos son los líquidos que más deberíamos consumir a diario.

COCIDO MONTAÑES para 4 Comensales Ingredientes : 400g. Alubia Blanca 300g. Costilla 100g. Tocino 1 Morcilla de Arroz 1 Kg. Berza 1 Morcilla de Año Patata Sal

GRUPO 2. Esta agrupado por aguas minerales o de grifo con mayor contenido salino, bebidas “acalóricas”, refrescos sin azúcar y té o café sin azúcar.

Elaboración: Dejar las alubias a remojo la noche anterior. Poner las alubias en un puchero con agua, añadir la costilla, el chorizo y la morcilla de año. Cocer a fuego lento. A medida que vayan cociendo las alubias, agregar agua cuando sea necesario y dejar que el caldo espese. Añadir la patata a mitad de la cocción. Limpiar las hojas de la berza una por una y cortarlas en juliana. Cocer la berza aparte con el tocino. Una vez cocida, escurrir y agregar a las alubias. Añadir en la ultima cocción la morcilla de arroz. Servir las alubias muy calientes con la berza, la patata, el chorizo, el tocino, la costilla y las morcillas.

GRUPO 3. Podemos observar las bebidas con aporte de nutrientes como : zumos de frutas, verduras naturales, leche o lácteos descremados y sin azúcar, sustitutos de la leche, cerveza sin alcohol, bebidas deportivas y té o café con azúcar. GRUPO 4. Nos muestra los refrescos carbonatados o no y bebidas que contienen azúcar o fructosa. GRUPO 5. En la cúspide están las bebidas que debemos limitar su consumo: las bebidas alcohólicas de baja graduación Se ha clasificado en grupos para favorecer la adecuada hidratación y prevenir las consecuencias y patologías que pueden devenir de la deshidratación. El SENC recomienda consumir 10 vasos de líquidos por día. Debemos incrementar su consumo de acuerdo a la actividad física y en épocas de calor. Aumentando también la ingesta de frutas y verduras. ¡OJO! No ingieras liquido sólo cuando tienes sed. Debemos HIDRATARNOS constantemente.

Coordinadora Contra el paro de Torrelavega y Comarca

• •

CENTRO DE ANTENCION AL CLIENTE: 942-80-60-32; FAX: 942-89-19-03 E-MAIL: CATERING@COORCOPAR.COM O COCINA@COORCOPAR.COM • www.coorcopar.com


Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

3

4

5

6

7

Arroz con conejo Croquetas caseras de jamón Fruta de Temporada RC: Pasta, Arroz o Patata1 Pescado o Huevo, Fruta

Lentejas con hortalizas Pollo asado Fruta de temporada RC: Verdura1 Carne o Huevo, Fruta

Puré de 7 verduras Tortilla española Fruta de Temporada RC: Verdura1 Pescado, Fruta

Alubias con chorizo Lomo frito Fruta de Temporada RC: Verdura1 Pescado o Huevo, Fruta

Macarrones boloñesa Pavo estofado Fruta de temporada RC: Verdura1 Pescado, Fruta

Energía 700Kcal, Prot 31.8 g Ags 5.3g, Hco 88g B2 0.42 mg, B3 14.3mg C 62mg, A 147 µg Ca 118mg, Fe 5.7mg 10

Energía 702Kcal, Prot 31 g Ags 5.9 g, Hco 89g B2 0.67 mg, B3 9.3mg C 3111.8mg, A 105 µg Ca 226mg, Fe 4.38mg 11

Energía 707Kcal, Prot 29 g Ags 6.1g, Hco 93g B2 0.37mg, B3 14.6mg C 28.4mg, A 376 µg Ca 131mg, Fe 4.63 mg 12

Energía 702Kcal, Prot 34 g Ags 3.09g, Hco 92g B2 0.34mg B3 11.52 mg C 28.2mg, A 714 µg Ca 177 mg, Fe 6.83 mg 13

Energía 712Kcal, Prot 35g Ags 6.9g, Hco 97g B2 0.49mg, B3 16.54 mg C 30mg, A 321 µg Ca 211 mg, Fe 3.06mg 14

Patatas riojana Pollo asado con ensalada Fruta de temporada RC: Verdura1 Pescado o Huevo, Fruta

Garbanzos a la lebaniega Merluza en salsa verde Yogurt RC: Verdura1 Carne o Huevo, Fruta

Arroz con salchichas Huevos con sofrito Fruta de temporada RC: verduras o ensalada Pescado , Fruta

Lentejas estofadas Lomo al horno con patata pochada Fruta de temporada RC: Verdura1 , Huevo, Fruta

Macarrones boloñesa Sardinas con ensalada Yogurt RC: Verdura1, Pescado, Fruta

Energía 712Kcal, Prot 35g Ags 6.9g, Hco 97g B2 0.49mg, B3 16.54 mg C 30mg, A 321 µg Ca 211 mg, Fe 3.06mg

Energía 714Kcal, Prot 38 g Ags 4.3g, Hco 90.1g B2 0.43mg, B3 15.9 mg C 36.24mg, A 318 µg Ca 127mg, Fe 5.57mg

Energía 709Kcal, Prot 18.7g Ags 7.1 g, Hco 88 g B2 0.5mg, B3 6.96 mg C 37.30 mg, A 332µg Ca 243 mg, Fe3.49 mg

Energía 708 Kcal, Prot 36.9 g Ags 8.5g, Hco 69g B2 0.31mg, B3 13.67mg C 28.1mg, A 87 µg Ca 146 mg, Fe 7.52 mg

Energía 699Kcal, Prot 31g Ags 5.7g, Hco 88 g B2 0.37 mg, B3 9.69mg C 54mg, A 406µg Ca 98mg, Fe 5.56 mg

17

18

19

20

21

Pure de verduras Lomo frito con ensalada Fruta de Temporada RC: Verdura1, Pescado Fruta

Alubias blancas con compango Delicias de merluza con ensalada, Yogur RC: Verdura1 , Carne o Huevo, Fruta

Sopa de ave con fideo Pastel de carne Fruta de Temporada RC: Verdura1, Pescado, Fruta

Arroz con pisto Escalope de pollo con ensalada, Yogur RC: Pasta, Arroz o Patata1 Huevo o Carne, Fruta

Lentejas con chorizo Lenguado al horno con verduritas Fruta de Temporada

Energía 704Kcal, Prot 31g Ags 4.7g, Hco 93g B2 0.22 mg, B3 16.55mg C 23mg, A 167 µg Ca 82 mg, 3.22 mg 24

Energía 713Kcal, Prot 40 g Ags 5.4g, Hco 83g B2 0.45 mg B3 10.6 mg C 12.71mg, A 139 µg Ca 320mg, Fe 6.32 mg 25

Energía 714Kcal, Prot 38 g Ags 4.3g, Hco 90.1g B2 0.43mg, B3 15.9 mg C 36.24mg, A 318 µg Ca 127mg, Fe 5.57mg 26

Energía 703 Kcal, Prot 26g Ags 6.1g, Hco 87.3g B2 0.46 mg, B3 6.5mg C 35.8mg, A 580 µg Ca 272 mg, Fe 3.35 mg 27

Energía 720Kcal, Prot 32 g Ags 6.4g, Hco76 g B2 0.61 mg, B3 10mg C 27mg, A 567 µg Ca 175 mg, Fe 8.3mg 28

Patatas con salmón Salchichas con sofrito Fruta de Temporada

Sopa Casera Ternera Guisadada con Verdura y Patatas Estofadas Fruta de Temporada RC: Pasta, Arroz o Patata1 Pescado, Fruta

Lentejas Campesinas Tortilla de Patata Ensalada Yogur

Arroz con Tomate Tilapia en Salsa con Espárragos Yogur RC: Verdura1 Huevo o Carne, Fruta

Crema de Calabacín Hamburguesas de Ternera con Salsa Fruta de Temporada RC: Pasta, Arroz o Patata1 Pescado, Fruta

Energía 705Kcal, Prot 30 g Ags 4.6 g, Hco 90.1g B2 0.37 mg, B3 12.2mg C 36.9mg, A 523µg Ca 88mg, Fe 5.08 mg

Energía 691Kcal, Prot 32g Ags 5.2g, Hco 90.6g B2 0.46mg, B3 6.8mg C 46.8mg, A 334µg Ca 248 mg, Fe 7.56 mg

Energía 714Kcal, Prot 30g Ags 5.5g, Hco 95g B2 0.36 mg, B3 10.4mg C 13.37 mg, A 114 µg Ca 224 mg, Fe 2.26 mg

Energía 694Kcal, Prot 28g Ags 5.7g, Hco 90g B2 0.32mg, B3 8.07mg C 54mg, A 89µg Ca 78mg, Fe 5.14mg

RC: Verdura1 , Pescado, Fruta

RC: Verdura1,Carne, Fruta Energía 704Kcal, Prot 29.8 g Ags 5.7g, Hco 90.1g B2 0.44 mg, B3 6.81 mg C71 mg, A 461 µg Ca 103 mg, Fe 5.61 mg

RC: Verdura1, Pescado, Fruta

RC: Recomendación para la Cena. 1Plato Principal o como Guarnición. Se recomienda utilizar distintos formas de elaboración (cocción, wok, papillote, ..) en los menús de la Coordinadora Contra el paro de Torrelavega y Comarca

• •

CENTRO DE ANTENCION AL CLIENTE: 942-80-60-32; FAX: 942-89-19-03 E-MAIL: CATERING@COORCOPAR.COM O COCINA@COORCOPAR.COM • www.coorcopar.com


Febrero