__MAIN_TEXT__

Page 1

aan het woord

Wijnmagazine | Najaar 2020

s r e k a m n j Wi Onze

Richard Maby Wijnmaker van het Jaar Le Guide Hachette des Vins 2021

W ijnliefh eb b ers onder elkaar 01_Cover + 92_Wijn vd Maand.indd 1 Colaris 95procent.indd 1

3-11-2020 12:56:15 09:41:38 3-11-2020


INHOUD COLOFON Onze wijnmakers aan het woord is een uitgave van Wijnhandel Léon Colaris B.V. Franklinstraat 1 | 6003 DK Weert Drukker: Drukwerk Max Copyright 2020: Léon Colaris B.V. Disclaimer: Alle prijzen en informatie in dit magazine zijn onder voorbehoud van wijzigingen en/of fouten.

CONDITIES ri en in de e i n rie i n er es en inc sie 21% BTW en zijn gebaseerd op een afname van minimaa essen er soort. ant mkorting is van toepassing! evering ranco h is vana een minimum orderbedrag van € 125 Bij kleinere afname bedragen de bezorgkosten € 4,95 Betaling binnen 15 dagen na act rering on ine k nt tevens eta en met i ea o creditcard De looptijd van dit aanbod is tot en met 17 januari 2021 en zolang de voorraad strekt.

KWANTUMKORTING i i nhande on o aris rofiteert van een aantrekkelijke kwantumkorting. Al vanaf een este ing van essen ontvangt a tomatisch k ant mkorting oveno on e actie ri en. e korting kan o o en tot e er es flessen flessen flessen flessen flessen flessen flessen flessen flessen

, , , , , , , , ,

korting per fles korting per fles korting per fles korting per fles korting per fles korting per fles korting per fles korting per fles korting per fles

Onze wijnmakers aan het woord

4

Onze wijnmakers in beeld

6

Château La Tour de By, Médoc

6

Château Rives-Blanques, Limoux

12

Jean-Pierre Large, Beaujolais

18

Domaine Bouchié-Chatellier, Pouilly-Fumé

22

Domaine Giraudon, Bourgogne Chitry

26

Domaine Richard Maby, Lirac

32

Domaine de La Creuze Noire, Bourgogne-Mâconnais

36

Domaine Grand Veneur, Rhône

40

Bodegas Ortega Ezquerro, Rioja

49

Domaine des Graves d’Ardonneau, Bordeaux

52

Domaine de Courteillac, Bordeaux

56

Azienda Ronchi di Manzano, Friuli

62

Ca’ Rugate, Veneto

66

Azienda Caterina Dei, Toscane

70

Weingut Ehmoser, Wagram

76

Weingut Lackner Tinnacher, Südsteiermark

80

Quinta Dona Mafalda, Douro

84

Mairena, Familia Blanco, Mendoza

88

En verder Actueel (Château Barréjat)

16

Huiswijnen

30

In de pers | Wit

44

Bestelformulier & cadeau

45

10 x Bordeaux heerlijk op dronk

60

Speciale Bordeaux proefkisten

74

In de pers | Rood

91

Wijn van de Maand

92

Tip: combineer een bestelling met familie of vrienden om van de hoogste korting te pro teren.

BESTELLEN Online: .co aris.n Telefonisch: 0495 53 24 62 ma t m vri van . tot . E-mail: k antenservice co aris.n Post: Wijnhandel Léon Colaris Antwoordnummer 1093 6000 VB Weert

r

2 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

02-03_Brief en Inhoud.indd Colaris 95procent.indd 2 2

3-11-2020 13:02:27 09:27:02 3-11-2020

02-03_Br


INLEIDING

4

Weert, 10 november 2020

6

Geachte relatie, beste wijnliefhebber,

6 et i n rare ti den. e vraag naar mooie i n is er sinds covid niet minder o ge orden. ntegendee het gaat ons zakelijk gezien absoluut voor de wind. Dat is “mooi meegenomen”, maar ik ben vanzelfsprekend op de eerste aats voora egaan met het e en ee van on e k anten i nmakers en eigen ersonee . k mis eker het ersoon i ke contact met eenieder.

2

8

2

6

Onze jaarlijkse Open Huis Dagen, sinds 2001 onafgebroken een heuse traditie, kunnen dit jaar uiteraard geen doorgang vinden. Helaas, want voor velen zijn deze dagen een leerzame en bovenal gezellige manier om onze wijnen te proeven. En een unieke gelegenheid ook om de vele wijnmakers, die jaarlijks voor deze grote proeverij naar Weert afreizen, te ontmoeten.

2

6

0

9

Maar er is een mooi alternatief dat geheel in deze tijd past!

2

6

oor igt name i k een s ecia e o aris i n rie in magazine vorm. Voor de totstandkoming van dit magazine, hebben wij de afgelopen weken onderhoudende en interessante gesprekken gevoerd met vele wijnmakers. Als wijnliefhebbers onder elkaar maken i graag dee genoot van die ges rekken. n dit e tra dikke magazine doen we verslag van die gesprekken en portretteren we de wijnmakers en hun domeinen. Uiteraard gepaard gaande met een presentatie van de heerlijke wijnen die ze maken.

2

6

0

6

0

oor de ge egenheid rengen de i nmakers een van h n i ondere i nen e tra voor het voet icht door deze in een korte video te ehande en. k nt de video’s o mo ie eki ken door de codes te scannen.

4

8

U zult verder zien dat de wijnmakers een korte persoonlijke noot voor

en achterge aten.

erder vindt in dit maga ine een se ectie van mooie ordea die er ect o dronk i n voor dit her st intersei oen on e h is i nen inc sie de i n de aand de nie e artere v e o aris it id Frankrijk en nog veel meer.

6

0

4

Kortom heel veel wijnplezier gebundeld in één magazine aangevuld met leuke en leerzame video’s. Geniet ervan en pas goed op uzelf. Hopelijk tot gauw!

5

0

4

Mede namens het voltallige Colaris team,

1

Met vineuze groet,

2

09:27:02

he

Ruud Heuvelmans irecte r vino oog Wanneer u nu een bestellin doet van flessen of meer ontvan t u een heerlijke ma num cadeau. ees meer op pa ina .

Onze wijnmakers aan het woord |

02-03_Brief en Inhoud.indd Colaris 95procent.indd 3 3

.co aris.n 3

3-11-2020 13:02:27 09:27:08 3-11-2020


s r e k a m n j i W Onze

aan het woord

Ieder jaar kunt in de herfst vele wijnmakers in onze kelders in Weert begroeten tijdens onze jaarlijkse Open Huis Dagen. Dat is altijd een mooie gelegenheid om meer te weten te komen over de verschillende domeinen en hun wijnen.

Wie zijn de mensen achter de wijn? Wat zijn de speci eke omstandigheden voor de wijnbouw in hun regio? Wat is hun loso e bij het bewerken van de wijngaarden, de wijnbereiding en de opvoeding van hun wijnen? En wat maakt hun wijnen zo speciaal?

De Open Huis Dagen kunnen dit jaar niet plaatsvinden in verband met Covid-19, maar op de navolgende pagina’s vindt u antwoord op al deze vragen.

4 Wijnhandel LĂŠon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

06-07_Opening Wijnmakers.indd 4 Colaris 95procent.indd 4

2-11-2020 13:05:31 22:16:02 3-11-2020

06-07_O


22:16:02

r ge Lu tte nb er n io ar M Fo to :

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 5

04-05_Opening Wijnmakers.indd 5 Colaris 95procent.indd 5

3-11-2020 16:00:29 15:59:08 3-11-2020


s r e k a m Wijn Onze

in beeld

Uiteraard treft u per wijnmaker een selectie van hun wijnen aan. Een van die wijnen heeft de wijnmaker speciaal voor u uitgelicht in een korte video.

In de video vertellen de wijnmakers meer over de wijn en proeven deze samen met u als kijker. De wijnen die middels een video extra voor het voetlicht worden geplaatst, zijn gemakkelijk te herkennen aan een QR code bij de flesfoto. Scan de QR code om de video op uw mobiel te bekijken of bezoek www.colaris.nl/wijnmakersvideos voor een compleet overzicht van alle video’s.

s r e k a m Wijn Onze

aan het woord

“Al ruim 40 ja waarde in on

6 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

06-07_Video + opening De6 La tour.indd 6 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 13:06:54 00:21:22 3-11-2020

06-07_V


Château La Tour de By

ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

Médoc, Frankrijk

De eigenaren

Benjamin Richer de Forges (links) en Frédéric Le Clerc

s

rd

0 jaar een vaste n onze Collectie”

00:21:22

‘Al meer dan 40 jaar hebben we de schitterende gelegenheid om elk jaar opnieuw de wijnen van ons familiedomein, Château La Tour de By, aan u voor te stellen, allemaal dankzij Maison Léon Colaris,’ zegt Benjamin Richer de Forges. ‘Die grote blijk van vertrouwen is alleen mogelijk geweest door uw trouw aan onze wijnen. Wij zijn u daar zeer erkentelijk voor. Weet dat we ons elk jaar opnieuw tot het uiterste inspannen om u grootse wijn te kunnen bieden. Santé!’

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 7

06-07_Video + opening De7 La tour.indd 7 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 13:06:54 00:21:25 3-11-2020


CHÂTEAU LA TOUR DE BY

De vuurtoren

‘De vuurtoren van By werd in 1825 gebouwd op de resten van een oude korenmolen. Hij staat op een heuvel van 15 meter boven het zeeniveau, op 300 meter van de Gironde en was in vroeger tijden een baken voor de zeelui en vissers in de mistige nachten. Sinds 1999 werd Marc Pagès de enige eigenaar van de toren en het landgoed eromheen,’ zegt Benjamin Richer de Forges. Hij en zijn neef Frédéric Le Clerc zijn zijn kleinkinderen.

8 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

07-11_Wijnboer 1_La Tour Colaris 95procent.indd 8 de By.indd 8

2-11-2020 12:56:21 22:34:37 3-11-2020

07-11_W


22:34:37

ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

Château La Tour de By Château La Tour de By staat in het noorden van de Médoc, de landtong tussen de Atlantische Oceaan en de Gironde. De 114 hectare wijngaard zijn verdeeld in drie duidelijk afzonderlijke delen, eentje van 69 op de beroemde grindterrassen die La Tour de By karakteriseren, dan de zuidelijker, bij SaintChristoly-de-Médoc gelegen 30 hectare geplant door Marc Pagès en ten slotte 15 hectare grindgrond bij Château La Valière. De wijngaarden hebben een gemiddelde leeftijd van 40

jaar en zijn uitsluitend beplant met nobele druivenrassen: 65 procent cabernet sauvignon, 30 procent merlot, 3 procent cabernet franc en 2 procent petit verdot. De plantdichtheid is 5.500 tot 10.000 stokken per hectare.

Supérieur Vanaf de start was de beroemde Emile Peynaud consultant voor Château La Tour de By, dit werd beloond toen in 2003 de status Cru Bourgeois Supérieur werd toegekend. ‘Vier jaar later overleed onze grootvader,’ zegt Benjamin. Sinsdien beheren wij het château. Samen met oenoloog Antoine Médeville werken we er hard aan om onze wijn karakter en terroir mee te geven. e vinficatie is zeer precies en de opvoeding exact afgestemd om het fruit tot uiting te laten komen en de complexiteit van de wijn te bevorderen.’

Familiebedrijf

Wijlen Marc Pagès.

In 1965 begon Marc Pagès, grootvader van de huidige eigenaren, om het château op succesvolle wijze in volle glorie te herstellen

‘Onze familie heeft altijd in de wijn gewerkt, eerst in Tunesië waar we ons vestigden in de jaren 1880. Daar hadden onze voorouders een gemengd bedrijf met allerlei gewassen, maar vooral wijnstokken. Ze maakten aardige wijnen die verkocht werden in Frankrijk. Onze grootvader Marc Pagès was de laatste die de bezittingen in Tunesië

beheerde, voordat hij in de jaren 60 van de vorige eeuw naar Frankrijk kwam, toen Tunesië onafhankelijk werd. Met de koop van Château La Tour de By in 1965 bleef onze familie in de wijnwereld actief. Sindsdien zijn we erin geslaagd het wijngoed een parel van de appellation Médoc te maken. Mijn neef en ik hebben van kinds af aan onze vakanties doorgebracht op Château La Tour de By. We keken naar onze opa in de wijnkelder, maakten met hem wandelingen door de wijngaarden. Hij vertelde ons dan over de familiegeschiedenis en gaf ons de liefde en kennis van wijn. Bij het eten mochten we een heel klein beetje wijn proeven, de eerste keer toen ik zes jaar was… en ik vond het meteen lekker! Mijn eerste oogst als professioneel wijnmaker was toen ik 18 was. De mooiste herinnering was echter in 2005: het enige jaar dat Frédéric en ik samen met onze grootvader de oogst hebben gedaan. Een uitzonderlijk goed jaar!’

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 9

07-11_Wijnboer 1_La Tour Colaris 95procent.indd 9 de By.indd 9

2-11-2020 12:56:21 22:34:39 3-11-2020


LA TOUR DE BY

jk ki Be

Château La Tour de By 2016

vi de o

Winnaar Perswijn Wijnconcours Najaar & Winter 2018

‘W a m e t je D in m w jo a z k d je

Diepe kleur met veel inktallure en een zuivere, rijpe, fruit-intense neus. Ook in de mond volop cassis en zwarte bessen, ceder en tabak. Een voor La Tour de By minerale smaak die echt van Grand Cru Classé kaliber is.

Het château

De vuurtoren van By dateert van 1825. Deze gebouwen van het château dateren van 1876

De rijpheid gaat samen met zoete tannine en zal zodoende garant staan voor voldoende bewaarpotentieel. Een echt klassieke jaargang voor La Tour de By, vergelijkbaar met het legendarische jaar 1982. HB 2032

Per fles € 21,50 € 18,50 Halve fles € 9,95 1

Magnum € 38,50

Château La Tour de By 2019 Rosé

Château Beau Rivage de By 2018

van bosaardbei, framboos en cerise. Zuiver en verfrissend met een fijne structuur en opwekkende finale. errukkelijk om zo te drinken en multi-inzetbaar aan tafel. HB 2023

Nog jeugdig in de smaak met rijp fruit van bosbessen en bramen. De smaak is krachtig en de wijn blijft mooi fris in de mond. Fijne zuren en rijpe tannine completeren deze prachtige wijn. HB 2028

Karakter-rosé met een verleidelijke geurexpressie

2

€ 11,50 € 9,50

Prachtige opvolger van de succesvolle jaargang 2015.

3

€ 12,95 € 10,95

Meer van Château La Tour de By 4

Château La Roque de By 2018 ........................................€ 13,50 € 11,50

5

Château La Tour de By 2018 ............................................€ 17,95 € 15,50

6

Château La Tour de By 2017 ............................................€ 17,75 € 14,95

7

Château La Tour de By 2015 ............................................€ 21,50 € 18,50

10 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

07-11_Wijnboer 1_La Tour Colaris 95procent.indd 10de By.indd 10

2-11-2020 12:56:23 22:34:44 3-11-2020

07-11_W


22:34:44

ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

‘Wanneer je een familiedomein als La Tour de By beheert, moet je het doen met liefde en verstand. Zonder die twee essentiële dingen kun je geen goede wijn maken. Dat betekent ook investeren in relaties: Je moet je medewerkers kennen. Zij werken het hele jaar met jou aan het maken van de allerbeste wijn. Je moet net zo goed elk stukje van je land kennen, de eigenschappen van de grond, maar ook je kelders, je vergistingsvaten, je

barriques, hoe ze functioneren onder verschillende omstandigheden, in verschillend weer, met de verschillende druivenrassen die je gebruikt. Je moet je wijn blijven proeven in alle stadia van zijn wording. Alleen dan ga je hem begrijpen en kun je er de stijl aan geven die je wilt. Ten slotte moet je de mensen kennen die je wijn gaan drinken om hem optimaal te maken. Wanneer je goede partners hebt zoals het Maison Colaris kun je er de ware liefhebbers treffen en met hen het gesprek aangaan over je wijn.’ De wijnen van La Tour de By onderscheiden zich van de andere châteaux van de doc door h n finesse en constantheid. De cabernet sauvignon geeft precieze, elegante

wijnen vol frisheid, met rinse en muntachtige tonen. Melot voegt charme en rondeur toe, toegankelijkheid ook. De petit verdot is er voor zijn nobele kracht. Onze wijnen zijn soepel en opwekkend in hun jeugd, maar hebben desalniettemin het kenmerkende vermogen van de Médocs om lang te kunnen rijpen, zoals een trouwe schare vrienden weet. Wat de wijnen werkelijk uniek maakt is de indruk van frisheid die ze zo verteerbaar maakt, zowel in hun jeugd als na lange rijping.

Onze wijn aan tafel Benjamin: ‘Onze wijnen passen het jaar rond bij rood vlees, zoals eendenborst of een côte de boeuf. Mijn ideaal is een dikke entrecote van de barbecue; dat is het ultieme vlees bij La Tour de By! Maar

onze wijn voegt zich ook perfect bij stoofgerechten als boeuf bourguignon, blanquette de veau en cassoulet, bij wild als wildzwijn en gebraden hert en duif, en bij sommige vissoorten als verse tonijn en gegrilde zeebaars. Kazen als reblochon en camembert, mits niet te rijp, passen er uitstekend bij, net als desserts met chocolade als éclairs en Schwarzwalder Kirschtorte.

Beroemdheden We hebben het voorrecht gehad om door de jaren heen beroemdheden te ontvangen, liefhebbers van onze wijn, vaak spontaan en toevallig. Zo streken bijvoorbeeld Claudia Schiffer en Johnny Halliday bij ons neer op het terras voor een glas Champagne en natuurlijk onze eigen wijn!’

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 11

07-11_Wijnboer 1_La Tour Colaris 95procent.indd 11de By.indd 11

2-11-2020 12:56:25 22:34:47 3-11-2020


Château Rives-Blanques Limoux, Frankrijk

Nam facere lignis “sante Terroir, terroir, terroir. sequi cora nem Die drie woorden zijn de as sequtotolorit. sleutel tot ons succes.” 12 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

12-15_Wijnboer 2_Rives-Blanques.indd 12 Colaris 95procent.indd 12

3-11-2020 12:56:29 00:58:17 3-11-2020

12-15_W


00:58:17

ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD ‘Onze relatie met

Léon Colaris gaat al twintig jaar terug en is gebaseerd op wederzijdse vriendschap en op respect. We hebben in de afgelopen jaren het plezier gehad kennis te kunnen maken met veel klanten van Colaris. Het is erg spijtig dat we elkaar dit jaar niet persoonlijk kunnen zien, noch hier op RivesBlanques noch in Weert, maar we hopen op betere tijden. Laten we daar het glas op heffen!’

Fo to :

As

ph er ie

s

- Caryl Panman -

De familie Panman

Van links naar rechts: Jan, Caryl en Jan-Ailbe Panman

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 13

12-15_Wijnboer 2_Rives-Blanques.indd 13 Colaris 95procent.indd 13

3-11-2020 12:56:31 00:58:23 3-11-2020


CHÂTEAU RIVES-BLANQUES

vi de o

jk ki Be

Château Rives-Blanques 2019 Cuvée Odyssée

Sleutel tot succes

hardonna gevinifieerd en geri t o eikenhouten vaten. Licht strogele kleur en fraaie neus van perzik, witte appel, verse munt en hazelnoot. Heel bourgondisch met sappige citrus, peer en ananas, geroosterd brood, amandel en een rachtige gra e r it fina e. ooie v ing en a ans. Een wijn die uitstekend kan rijpen. Hét alternatief voor een mooie witte Bourgogne! HB 2025

8

€ 16,50 € 13,75

‘Terroir, terroir, terroir. Die drie woorden zijn de sleutel tot ons succes.’ Dat zegt Caryl Panman, samen met haar echtgenoot Jan eigenaar van Rives-Blanques, het vooraanstaandste wijnbedrijf van Limoux volgens het gezaghebbende Revue de Vin de France. ‘Wij zijn een van de weinige, zo niet het enige wijnbedrijf in de Languedoc waar uitsluitend witte wijn wordt gemaakt, stil en mousserend. Dat komt door het unieke terroir, perfect voor de drie druivenvariëteiten die we gebruiken, chardonnay, chenin blanc en de lokale, schaarse mauzac. We werken biologisch en zitten in het EU Natura 2000 programma, dat de biodiversiteit hier beschermt. Onze klare, schone wijnen zijn een weergave van zowel de wijngaard als van onze techniek.’

Familieproduct Rives-Blanques 2019 Cuvée Colaris XC

Prachtig zuivere, frisse Chardonnay met een scheutje chenin blanc. In de geur tonen van meloen, limoen, ananas en nougat. Rijp wit fruit (meloen, perzik) in de mond met tegelijkertijd een mooie fraîcheur, vooral verkregen door de 15% chenin blanc. HB 2024

€ 10,95 € 8,95 9

‘Wijn bepaalt ons leven al langer dan we ons kunnen herinneren. Daarvoor kunnen we onze voorouders bedanken, die wijn importeerden en hem schonken in het Hotel Panman, dat bekend stond om de uitstekende wijnkaart, maar uiteindelijk waren we het zelf die het avontuur hier bij Limoux aangingen. Er bestaat geen beroep op aarde dat je meer voldoening geeft als dat van wijnboer. Je bent altijd in contact met de natuur en de

Meer van Château Rives-Blanques 10

Château Rives-Blanques 2019 Cuvée Dédicace ............. € 17,50 € 14,50

11

Blanquette de Limoux 2017 Brut Vintage........................ € 17,50 € 14,50

12

Crémant de Limoux 2016 Vintage Rosé .......................... € 18,50 € 15,50

14 Wijnhandel Léon Colaris | wijnliefhebbers Wijnliefhebbers onder onder elkaar elkaar

12-15_Wijnboer 2_Rives-Blanques.indd 14 Colaris 95procent.indd 14

3-11-2020 12:56:33 00:58:28 3-11-2020

12-15_W


,

e

ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

elementen, je hebt het voorrecht om een product te maken dat de kern van onze civilisatie vormt al sinds Noach de zondvloed overleefde, een product dat nog altijd vrienden en familie bijeen brengt. We zijn verguld met de lof die we krijgen van wijnschrijvers, maar meer nog met de e-mails van klanten die vertellen over hoe ze belangrijke gebeurtenissen hebben gevierd met wijn van Rives-Blanques.’

Eigen techniek ‘Aanvankelijk maakten we bij het wijnmaken gebruik van de expertise van bekende consultants, maar sinds 2016 doen we het allemaal zelf. Toen kwam onze zoon Jan-Ailbe terug op het bedrijf; hij studeerde oenologie in Californië. Wij waren de eersten om feromonen te gebruiken om plagen door insecten te bestrijden. Door de jaren heen hebben we a er ei k a ificaties gehad Terra Vitis, Agriculture Raisonnée,

biologisch, en soms helemaal geen label. Dan gingen we onze eigen weg, geholpen door goede specialisten op het gebied van bodembeheer. Er is geen kanten-klare formule voor de allerbeste aanpak van wijngaarden of van wijnmaken. Het is een kwestie van eigen ethiek, verantwoordelijkheid en fi osofie van sne reageren o de uitdagingen die de natuur je stelt, van voeling hebben met de wijn en de wijnstokken waarvan hij is gemaakt en bovenal van dat clichéwoord ‘passie’.’

'Maken' geen wijn ‘We waren de eersten om een 100-procent Chenin Blanc te maken. Die laatste kreeg destijds een ongelofelijke 96 punten van Decanter. Onze Chardonnay wordt dikwijls vergeleken met een top-Bourgogne vanwege zijn schone, frisse elegantie. Dus RivesBlanques zit bepaald niet stil.

We zijn nu eenmaal de enige producent die uitsluitend witte en mousserende wijnen maakt. Nou ja, ‘maakt’… eigenlijk maken we onze wijnen niet, we sturen ze slechts, we geven ze hier en daar een correctie of een duwtje (‘batonnage’ bijvoorbeeld). Elk vat bevat wijn van slechts één perceel en wordt opgevoed met zorg en verwachtingsvolle aandacht. Ons doel is niet het construeren van een wijn maar tot uitdrukking brengen wat het terroir en het jaar geven.’

,

00:58:28

Waar passen onze wijnen het beste bij? Dédicace is verrukkelijk bij verwarmende Portugese piripiri-gamba’s, geroosterde, gebakken of gestoomde vis, e icaanse vis en nat r i k ri stta e . Odyssée is een knaller bij varkensvlees, Wiener schnitzel, kerstkalkoen en uiteraard bij alle kazen.

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 15

12-15_Wijnboer 2_Rives-Blanques.indd 15 Colaris 95procent.indd 15

3-11-2020 12:56:33 00:58:32 3-11-2020


ijnliefhebbers onder elk

r

l e e u t Ac

e elo en weken ebben wij veel nie we wijnen en di o j r n en binnen ekre en eel v n die wijnen vind elders in di m ine D e kwaliteiten v an e B rr j zij n kort v oor h et ter perse g aan v an dit mag azine in onze kelder aang ekomen. W e wilden ze u niet onth ouden. Barr at maakt naast twee oortre eli ke witte wij nen, een drog e en een zoete P ach erenc du i Bil ma ni eke adiran emaakt v an de tannatdruif die b ekend staat om zij n uitzonderlij k h oog g eh alte aan resv eratrol, een antioxidant waaraan g ezondh eidsb ev orderende eig ensch appen worden toeg ekend.

Château Barréjat 2018 Séduction Madiran

Château Barréjat 2018 Cuvée Vieux Ceps Madiran Klassieke neus met zwart paars fruit, cacao en discrete houttoets. In de mond sappig en noterig met

Complex en klassiek bouquet met zwarte thee, zwarte kers, pruim

lichtgerookte eik-impressies en vooral veel rijp bosfruit. De bonus van deze wijn is dat de oude stokken

en violette. Elegant en fluwelig van smaak met een toets van salmiak,

concentratie en fraîcheur weten te combineren met rijpe, zijdezachte tannine en een complexe, lange

duidelijk houtaccent en een lange afdronk. Wijn die klasse uitstraalt en

afdronk. Een absoluut prachtige wijn die niet onderdoet voor geklasseerde Bordeaux. HB 2032

zijn naam eer aan doet. HB 2030

Actieprijs: € 14,95

Actieprijs: € 12,50

(normaal € 17,75)

(normaal € 14,75)

Halve fles: € , 5

13

15

14

adiran is een wi n die door elen o er et oofd wordt g ezien. J ammer, v inden wij , want h et is een h eel ondersch eidend ty pe rode wij n. Ook ndrew e ord Brits wi ns ri er oor onder meer e anter noteert o er adiran annat rown on t e pe l la of adiran i es in m opinion th e least well- known of F rance' s g reat red wines. . . e alwa s o er super alue for mone .

a s i e l t t o b t s a l If my . y p p a h e i d l 'l Madiran, I r e ) v o c e r s p a h r e (Or p fford Andrew Je

16 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

16-17_Colaris spread Actueel.indd 16 Colaris 95procent.indd 16

2-11-2020 12:56:35 22:41:43 3-11-2020

16-17_Co


ACTUEEL Pacherenc du Vic Bilh 2019 Moelleux Château Barréjat Pacherenc du Vic Bilh is een kleine appellation nabij Madrian. Het gebied is met name bekend om haar prachtige zoete witte wijnen. Deze worden gemaakt an oornamelijk lokale drui enrassen als rrufia , ourbu, etit Manseng en Gros Manseng. Château Barréjat maakt hier een niet te versmaden zoete wijn. De Pacherenc heeft geen botrytis maar dankt zijn karakter aan een zeer late oogst die soms pas eind december plaats vindt. De druiven zijn dan ook al ingedroogd aan de wijnrank. Zoete wijn gemaakt van voornamelijk petit manseng en op roestvrijstalen tank werd vergist en gerijpt. Stralend goudgeel met een vette tranentornado. Prachtig bouquet van witte perzik, gedroogde abrikoosjes en sinaasappeljam

Actieprijs: € 13,50 (normaal € 15,95)

Pacherenc du Vic Bilh 2019 Moelleux Blanc Sec Château Barréjat Gemaakt van voornamelijk petit manseng met een ingetogen maar loepzuivere aroma van appel, peer en perzik, mineraal erfijnd. eerlijk ettig mondge oel,

17

rijk en rond, complex, met innemende fraîcheur en lengte. De Chablis van de

15

Sud-Ouest. HB 2024

Actieprijs: € 11,50 (normaal € 13,50)

14

22:41:43

ekker et in de mond, met een floraal art an pioenroosjes, gekonfijte ijgen en

abrikozentaart. Opvallend en verleidelijk is het spel tussen het zoet en de frisse zuren. HB 2028

16

Château Barréjat 2018 Tradition Madiran Frivool fruitparfum van braam, pruim en zwarte kers. Sappig van smaak met drop en kardemon in de hoofdrol en volop zwarte kers en cacao. Levendige afdronk. HB 2026

Actieprijs: € 9,95 (normaal € 11,95)

Halve fles: € 5,75

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 17

16-17_Colaris spread Actueel.indd 17 Colaris 95procent.indd 17

2-11-2020 12:56:35 22:41:52 3-11-2020


Jean-Pierre Large

Beaujolais, Frankrijk

Nam facere lignis “Sommige wijnstokken sante sequi cora nem hebben een leeftijd van as sequis solorit. meer dan 100 jaar.” 18 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

18-21_Wijnboer 3_JP Large.indd 18 Colaris 95procent.indd 18

3-11-2020 12:56:40 09:03:47 3-11-2020

18-21_W


09:03:47

ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

‘Een groet vanuit de Beaujolais! Wat was het prettig geweest om weer naar Weert te reizen en u allemaal te begroeten. Maar het mag niet zo zijn, dit jaar. Een volgende keer dan graag!’ - Jean-Pierre Large -

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 19

18-21_Wijnboer 3_JP Large.indd 19 Colaris 95procent.indd 19

3-11-2020 12:56:42 09:03:58 3-11-2020


Monniken van Cluny ‘Ik ben een telg uit een oud wijnbouwersgeslacht uit de regio Beaujolais. Na mijn studie aan het Lycée Viticole de Beaune heb ik het Domaine Cheysson overgenomen. Dat ligt in het hart van het dorp Chiroubles en is een van de oudste van de streek; het werd in de 16e eeuw gesticht door de monniken van Cluny. In 1868 kocht Emile Cheysson het wijngoed en van dat moment af begon het vestigen van een internationale reputatie. De wijngaarden liggen op de zuidzuidoostelijke hellingen en de stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar, wat onze wijn een fantastische rijkdom geeft. We bewerken onze wijngaarden met veel aandacht voor duurzaamheid. Vandaar dat we gecertificeerd ijn voor erra Vitis en HVE3, Haute Valeur Environnementale, allemaal met het doel de natuur te respecteren en een gezonde

planeet achter te laten voor onze kinderen.’

Nectar ‘Mijn hele familie is in wijn gedrenkt; al ver voor mijn grootvader bewerkten we de fantastische grond van de Beaujolais. Als kind al was het mijn droom wijnboer te worden. Ik denk dat ik acht jaar was toen ik met mijn oma mee ging om mijn eerste druiven te plukken. Zo klein als we waren lieten onze ouders en grootouders ons heel voorzichtig van de wijn nippen en zo leerde ik de nectar van onze gronden waarderen. oen ik at groter as erkte ik bij verschillende andere wijnboeren, van wie ik allerlei dingen heb geleerd die ik nog altijd gebruik. Ook op reis in diverse landen en wijnstreken wisselde ik kennis uit met collega’s om hun werkwijze te begrijpen; wat me aanstond paste ik thuis weer toe. De eerste wijnoogst waar ik voor verantwoordelijk was en de beslissingen nam, was in

1988. Sindsdien heb ik steeds gestreefd om het allerhoogste niveau te halen.’ Als het om het maken van kwaliteit gaat, denk ik dat je vooral niet moet proberen grote volumes van een hectare te halen. Dan verdun je de kwaliteit en de aroma’s van de wijn. Daarom koester ik op mijn domein de oude wijnstokken; sommige hebben een leeftijd van meer dan honderd jaar. Ik bevorder ook de verscheidenheid in de wijngaard. Ik gebruik dus geen klonen, die allemaal genetisch eender zijn, om de complexiteit in mijn wijnen te bevorderen. Op Domaine Cheysson telen we de wijnstok met respect voor de natuur en biodiversiteit. Zodoende zie je bij ons heel veel wilde planten en dieren.’

Dat houdt in dat we de trossen zo gaaf mogelijk oogsten, wat het weer mogelijk maakt de vergisting te starten zonder s lfiet toe te voegen. e natuurlijk gisten doen het werk en we hanteren de methode die ‘macération carbonique’ wordt genoemd. Zo zorgen we voor de beste expressie van ons terroir van vooral graniet. De fermentatie gebeurt in grote cuves, niet in houten vaten, aangezien ons druivenras, de gamay, dan het best zijn intense scala aan aroma’s van rood fruit laat zien. Frisheid, elegantie en weinig tannine kenmerken onze wijnen.

Oude principes at etre t de vinificatie houden ons bij de oude principes die het terroir van de Beaujolais het best doen uitkomen.

e

20 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

18-21_Wijnboer 3_JP Large.indd 20 Colaris 95procent.indd 20

3-11-2020 12:56:43 09:04:03 3-11-2020

18-21_W


09:04:03

Fleurie 2019 Sélection Large

jk ki Be

e t

ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

vi de o

Bovenop de heuvel in Fleurie, die gerekend wordt tot één van de allerbeste terroirs binnen de Beaujolais, staat een kapelletje met een Madonna die de wijngaarden vanaf grote

Le Parc

De poort die doorgang verschaft tot de wijngaarden met op de achtergrond de kerk van Chiroubles.

hoogte beschermt. Fleurie wordt beschouwd als de meest gracieuze en vrouwelijke Cru en wordt daarom wel de ‘Koningin van de ea jolais genoemd.

pisc ge rpalet van

Beaujolais: framboos, bosaardbei en kersen, mooi rijp zonder zwoel te zijn en een lichte amandeltoets. Ronde tannine en mooie fraîcheur. HB 2025

18

€ 15,50

Onze wijnen passen het beste bij: In het najaar drinken we de Beaujolais het liefst bij charcuterie, varkenshaas, boerenkip en niet te scherpe koekaas. ’s Winters past hij geweldig bij stevige soep maar zeker ook bij zoetjes gesudderde boeuf bourguignon, wildstoof, gebraden patrijs en reebout, en bij het kaasplateau.’

€ 12,50

Chénas En Mélardière 2019

Houtgerijpte Cuvée "Vieilles Vignes" gemaakt van tachtig jaar oude gamay. Complex aroma met veel rood fruit (aardbeien en frambozen), kruidigheid en een heerlijke geur van bloemen (rozen en viooltjes). Stevige smaak en voor Beaujolaisbegrippen stevige tannine en heerlijke frisheid. HB 2023

19

€ 15,00 € 12,75

Chiroubles 2019 Cheysson

De Chiroubles heeft een expressieve intensiteit in geur en smaak. Lichte, prettig aanwezige tannine, licht aards karakter met veel fruiten florale tonen. Rode kersen, bramen, viooltjes. Goede lengte, geen hout. HB 2025

20

€ 15,00 € 12,50 halve fles € 6,95

Meer van Domaine Cheysson 21

Morgon Les Delys 2019 Large ........................................€ 15,00 € 12,75

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 21

18-21_Wijnboer 3_JP Large.indd 21 Colaris 95procent.indd 21

3-11-2020 12:56:45 09:04:08 3-11-2020


BouchiéChatellier

Pouilly-Fumé, Frankrijk

“Als kind viel ik in een vat Pouilly-Fumé Nam facere lignis net als Obelix in de sante sequi cora nem toverdrank” as sequis solorit. 22 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

22-25 Wijnboer 4_Bouchié-Chatellier.indd 22 Colaris 95procent.indd 22

3-11-2020 12:56:51 09:11:20 3-11-2020

22-25 W


09:11:20

ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

'Wij, als familie Bouchié-Chatellier zijn verheugd u onze wijnen te laten proeven, het resultaat van vier generaties die werkten en nog steeds werken op de fantastische silexterroirs van het Pouilly Fumé-gebied. Veel plezier!’ - Arnaud Bouchié-Chatelier -

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 23

22-25 Wijnboer 4_Bouchié-Chatellier.indd 23 Colaris 95procent.indd 23

3-11-2020 12:56:52 09:11:27 3-11-2020


ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

1930

Pouilly-Fumé in de Loire De bakermat van

Het was in 1930 dat mijn overgrootvader als eerste van onze familie wijnbouwers de ontoegankelijke hellingen bij Pouilly-sur-Loire ontgon en er wijnstokken plantte. Sindsdien hebben de generaties volhardend doorgewerkt en met een gevolg waar we trots op zijn: ons domaine wordt nu beschouwd als een van de drie

toonaangevende wijnbedrijven binnen de appellation. Laten we maar zeggen dat ik als kind in het vat PouillyFumé viel zoals Obelix in de toverdrank,’ vertelt Arnaud. ‘Ik was vijf jaar toen ik al na school naar huis rende om de plukkers aan het werk te zien, te kijken hoe de druiven in de pers gingen en het eerste sap te proeven. Nu, enkele decennia later, is het nog altijd een blijde verrassing om de nieuwe most over mijn tong te laten gaan!’

Fascinerend ‘De wijnstok heeft een relatie met de grond waarin hij groeit, dat vind ik fascinerend. Om de wijn die je ervan maakt optimaal te maken, moet je

de persoonlijkheid ervan kennen. We werken met de natuur. Die leidt, die bepaalt. Zolang je met dat idee werkt, levert dat een intens genoegen op. Onze PouillyFumés zijn kenmerkend voor de appellation, mineraal van aroma, perfect gestructureerd en hebben een lange afdronk. Sinds 1976 hebben we met regelmaat medailles en andere erkenningen gekregen. Sommige cuvées zijn meermalen tot Beste Sauvignon van de Wereld gekroond, en een keer zelfs de op een na beste witte wijn ter wereld. Waarbij ik ze zelf het liefste drink? Gerookte zalm, gemarineerde zalm, sushi. Maar net zo goed als aperitief, met niets erbij.’

24 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

22-25 Wijnboer 4_Bouchié-Chatellier.indd 24 Colaris 95procent.indd 24

3-11-2020 12:56:54 09:11:30 3-11-2020

22-25 W


Pouilly-Fumé Argile à Silex 2019

jk ki Be

09:11:30

BOUCHIÉ-CHATELLIER

vi de o

Perswijn: Geur: rijpe peer, kruisbessen vuursteen, rokerig Smaak: kracht, sap, milde zuren, lengte. De wijngaarden bevinden zich op de beste gronden van Pouilly-Fumé: de silex bodem rondom het plaatsje Saint Andelain. Fonkelend lichtgeel met groene schittering, verleidelijke geur van granny smith, grapefruit en meloen. Ook in de mond ultrafris met rijp grapefruit, sappig wit fruit in de oo drol en mineraal verfijnd. HB 2025

22

Per fles € 21,50 € 18,50 alve es

Pouilly-Fumé La Renardière 2019

Vuursteengrond zorgt voor de typische minerale toon van een ‘Fumé Blanc de Pouilly’. Een klassieke Pouilly Fume met aansprekend bouquet met veel fruit en frisheid in de smaak. Minerale, ingetogen smaak van gele pruim, itroenzeste, gekonfijte limoen en kruisbes. Voldoende rondeur en minerale elegantie. HB 2023

23 Domaine Bouchié-Chatellier

€ 20,00 € 16,50

€ 9,95

Pouilly-Fumé Premier Millésimé 2019

De absolute topwijn van Bernard Bouchié. De super rijpe druiven van de beste percelen zijn met de hand geselecteerd en geplukt. De wijn is sur lie gelagerd om extra complexiteit te verkrijgen. Met deze Premier Millésimé heeft Bernard een perfecte balans bereikt tussen rijp fruit, mineraliteit, kracht en finesse. u op dronk, maar deze Pouilly-Fumé heeft absoluut baat bij een aantal jaren flesrijping om optimaal tot bloei te komen 24 in uw glas. HB 2027

€ 23,75 € 19,95

halve fles € 8,95

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 25

22-25 Wijnboer 4_Bouchié-Chatellier.indd 25 Colaris 95procent.indd 25

3-11-2020 12:56:57 09:11:34 3-11-2020


Domaine Giraudon

Chitry, Frankrijk

“We zijn gezegend met uitstekende terroirs van klei & kimmeridge-kalk”

Nam facere lignis sante sequi cora nem as sequis solorit. 26 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

26-29_Wijnboer 5_Giraudon.indd 26 Colaris 95procent.indd 26

3-11-2020 12:57:01 09:21:54 3-11-2020

26-29_W


09:21:54

ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

‘Op Domaine Giraudon maken we op een zo duurzaam mogelijke wijze wijnen die ons bevoorrechte land, onze grond en het jaar tot uiting brengen. Dat willen we graag met u delen; wijn gedijt het best in vriendschap.’ - Aurélie Giraudon -

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 27

26-29_Wijnboer 5_Giraudon.indd 27 Colaris 95procent.indd 27

3-11-2020 12:57:01 09:22:00 3-11-2020


DOMAINE GIRAUDON

vi

Bourgogne Chardonnay 2018

Be ki

jk

de

o

F

25

‘M f v A e v C b d a B w v d e

Pieter Nijdam, De Telegraaf: 'Hun witte Chitry overstijgt in kwaliteit menig Chablis van naam en dat voor een fractie van de prijs'. 100% Chardonnay uit Chitry (Bourgogne) van de uitstekende jaargang 2018 die ons aan een zeer goede en frisse Chablis doet denken. Oogstrelend helder, zeer mineraal en een geur van Provençaalse perzik en peer die in de smaak overgaat naar meloen, citrus en citroen. Uitermate sappig, ingetogen van stijl, eigenlijk heel klassiek, vergelijkbaar met Chablis. Sappige dorstlesser. HB 2022

a d is u b w o e k e

€ 13,95 € 11,95

Bourgogne Pinot Noir 2019

Bourgogne Aligoté 2019 Blanc

Hubrecht Duijker schreef onlangs op zijn Facebook pagina: ‘Een van de allerbeste Bourgogne Aligote’s die ik ooit heb geproefd, is de 2019 van Marcel Giraudon. Wat een heerlijke wijn, levendig, fris zonder schraal te zijn, sappig, voorzien van wit fruit en loepzuiver.’ HB 2023

26

€ 12,75 € 10,95

27

€ 13,95

Deze Chitry (Bourgogne) van de uitstekende jaargang 2019 is een schot in de roos! Echt een aanrader. Dit is Pinot Noir in zijn meest elegante en pure vorm. Lichtrode heldere kleur. Jeugdig en fris met een parfum van kersen, rode pruim en een vleugje kruidnagel. Frisse, elegante stijl met zachte tannine, kruidig rood fruit en rijpe zwarte kersen. Veel fraîcheur in de afdronk. HB 2025

€ 11,95

28 Wijnhandel Léon Colaris | wijnliefhebbers onder elkaar

26-29_Wijnboer 5_Giraudon.indd 28 Colaris 95procent.indd 28

3-11-2020 12:57:03 09:22:05 3-11-2020

26-29_W


09:22:05

ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD Familiewijngoed ‘Mijn broer en ik beheren het familiewijngoed in Chitry dat al vele generaties bestaat,’ vertelt Aurélie Giraudon. ‘Het ligt in een minder bekend gedeelte van Bourgogne, dichtbij Chablis, waarmee we deels de beroemde kimmeridge-grond delen. Drie druivenrassen, allemaal kenmerkend Bourgondisch, bepalen onze wijn. Chardonnay en pinot noir voor de witte respectievelijk de rode Bourgogne Chitry, en aligoté die als Bourgogne ligot op de fles gaat alle drie eigen appellations d’origine contrôlées. De stijl is die van Chitry: we oogsten uiteraard met de hand en beperken de rendementen in de wijngaarden door de guyotopbindmethode te gebruiken en de wijnstokken betrekkelijk kort te houden. De vergisting en rijping vinden plaats

Waar passen onze wijnen het beste bij? De Bourgogne Chitry Chardonnay past perfect bij de lichte kaassoezen die typerend zijn voor onze regio. de gougères. De Bourgogne Aligoté is natuurlijk ideaal bij oesters. En onze Bourgogne Chitry Pinot Noir vraagt om gegrild lamsvlees en kazen.

De wereld van wijn in roestvrij staal, om het pure, natuurlijke karakter van de wijnen naar voren te brengen. We zijn gezegend met uitstekende terroirs van klei en kimmeridge-kalk, die ons in staat stellen fruit van de allerhoogste kwaliteit te telen. et doel van de vinificatie is simpelweg het volle smaak- en aromapotentieel van de druiven te benutten. Duurzaamheid staat daarbij voorop; niet voor niets hebben we van de Franse overheid het label voor ‘Haute Valeur Environnementale’ 3 toegekend gekregen, het hoogst haalbare niveau.’

‘Onze ouders, grootouders en overgrootouders hebben mijn broer en mij van kleins af aan opgevoed in de wereld van wijn. Zonder enige dwang overigens, we mochten doen wat we wilden. We kozen er zelf voor om ons te richten op de landbouw, op wijn en wijnstokken, en we deden de studies daarvoor. In 2001 kwam ik terug om mijn vader te helpen bij de oogst. Ik was toen 21 en had plannen om verder in de wereld te gaan kijken. Maar ik was nieuwsgierig hoe ‘mijn oogst’ zich ontwikkelde. 2001 was

een lastig jaar, dus het was spannend. Maar ik bleef en ging nooit meer weg. Ach, de jaren gaan voorbij maar elk daarvan is anders, nieuw en interessant, een nieuwe uitdaging.’

Het belangrijkst in de wijnmakerij? Goede vraag. Het gaat om allerlei factoren natuurlijk, maar ik denk dat de wijngaarden nummer één zijn, en dan bedoel ik de grond en het juiste druivenras, en het klimaat. Terroir dus. Bodemleven is ook ontzettend belangrijk; dat draagt bij aan een betrouwbare productie en het beschermt tegen klimatologische uitschieters. De rijpheid van de druiven wil ik ook nog noemen; alleen met de juiste rijpheid krijg je harmonieuze, rijke en geurige wijnen. Onze wijnen worden omschreven als ‘mineraal’, een logisch gevolg van onze terroirs en het feit dat we alleen roestvrij staal gebruiken – geen eikenhout.

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 29

26-29_Wijnboer 5_Giraudon.indd 29 Colaris 95procent.indd 29

3-11-2020 12:57:04 09:22:08 3-11-2020


La Marina Cuvée Colaris 2019 Côtes de Gascogne

Onze selectie n e n j i w s i hu Ontdek onze v oordelig g eprij sde h uiswij nen. W ij nen die uitermate g esch ikt zij n v oor dag elij ks g eb ruik, maar nooit v erv elen. K ies uit wit, rosé of rood. W elke is uw persoonlij ke fav oriet?

Een heerlijk aromatische en sappige witte Gascognewijn. Vanwege de super prijs-kwaliteitverhouding voorzien van een Colaris-label. De verleidelijke neus heeft de typische Gascognetonen van citrus en grapefruit, evenals tonen van peer en perzik. Het prettig lichte alcoholgehalte van 11% zorgt er bovendien voor dat het een zeer plezierige partner is voor op uw terras, voor bij de lunch of als aperitief. HB 2022

ne sm O

A

Actieprijs: € 6 ,7 5 (normaal € 8,25)

Colli Euganei Pinot Bianco 2019

va ra w

Veneto

taliaanse inot lanc afkomstig van de uganische heuvels die hun oorsprong vinden in een archipel van vulkanische eilanden die 130 miljoen jaar geleden in Veneto bij Padua ontstond. Licht strogeel van kleur met groengele schakeringen. In de geur verfijnde maar intense aroma s van e otisch fruit. De smaak is zacht en harmonieus met een goede afdronk. HB 2022

A

Actieprijs: € 6 ,7 5 (normaal € 8,25)

vr en w

Chardonnay 2019

A

Beauvignac

(H)eerlijke Zuid-Franse Chardonnay. Sinds jaar en dag is deze wijn een prijs-kwaliteit-topper in ons assortiment. De wijn laat een zeer goede balans zien tussen het fruit, het subtiele hout en de frisheid. Fonkelend, lichtgeel van kleur.Parfum van rijpe perzik, papaja, guave, mango en ananas. Fluwelig mollig in de mond, met vooral een spel tussen rijpe peer en perzik, flirtend met abrikoos en mango. ichte toets van hout, mooie lengte en een sappige finale. HB 2022

Pr sm bi C

Actieprijs: € 7 ,50 (normaal € 8,95)

A

28

29

30

31

30 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

30-31_Huiswijnen.indd Colaris 95procent.indd 30 30

3-11-2020 12:57:08 09:12:01 3-11-2020

30-31_H


1

HUISWIJNEN Viognier 2019

Veneto

ntens strogeel van kleur. otisch parfum met nectarine, witte perzik en abrikoos; vruchten die ook in de sappige smaak terugkomen. ubtiel kruidig,floraal, sappig flu elig, zacht en rijp. O nmiskenbaar Viognier. HB 2022

en

n n bij

(H)eerlijke Zuid-Franse Chardonnay. Sinds jaar en dag is deze wijn een prijs-kwaliteit-topper in ons assortiment. De wijn laat een zeer goede balans zien tussen het fruit, het subtiele hout en de frisheid. Fonkelend, lichtgeel van kleur. Parfum van rijpe perzik, papaja, guave, mango en ananas. Fluwelig mollig in de mond, met vooral een spel tussen rijpe peer en perzik, flirtend met abrikoos en mango. ichte toets van hout, mooie lengte en een sappige finale. 2022

Actieprijs: € 7 ,50 (normaal € 8,95)

Sauvignon Blanc 2019 Beauvignac

Actieprijs: € 6 ,7 5 (normaal € 8,25)

Delicieuze, frisse, aromatische dorstlesser. Bleekgeel van kleur met een zweempje groen. Aangenaam parfum van citrus en rabarber en prachtig droog van smaak. Sappig en vet in de mond met witte perzik. Licht kruidig. HB 2022

Aldeya Garnacha 2019 Pago de Aylés, Cariñena

J ames S uckling 9 0 punten: A straig h tforward red with currant, walnut and some fresh - h erb undertones. I t’ s medium- b odied with ch ewy tannins th at h av e some polish . opulaire paanse ijn. Mineraal comple e neus met een fruitcompote van blauwe en zwarte bes en zwarte kers, salie en tijm. Zoetgevooisde smaak met pruim, vijg en tabak en een fruitintense arme finale. en wijn met een hoge fruitfactor, een echte allemansvriend. HB 2024

Actieprijs: € 7 ,50 (normaal € 8,25)

.

Picpoul de Pinet 2019

ht

Beauvignac

Intens strogeel van kleur. Witte perzik en abrikoos; vruchten die ook in de sappige smaak terugkomen. Mondvullend, zacht en rijp. evendig en floraal met veel karakter. risse ijn met aroma s van witte perzik en abrikoos. U itermate geschikt bij mosselen! HB 2022

Actieprijs: € 7 ,50 (normaal € 8,95)

Merlot-Cabernet 2018

Actieprijs: € 7 ,95 (normaal € 9,50)

n wijn n

Beauvignac

Grenache Rosé 2019

Blend van optimaal rijpe druiven: 60% merlot en 40% cabernet sauvignon. Samen geven ze een prachtige balans aan de wijn die zeer vol, zacht en fruitig van smaak is.

Beauvignac

Zalmroze van kleur. De geur doet denken aan een Provenç aalse rosé met vers rood bessenfruit en wat perzik. In de smaak is de wijn vol en zacht met gul rood fruit. Heerlijk als aperitief, bij gerookte zalm of wit vlees. K walitatief vergelijkbaar met een goede Côtes de Provence, alleen voor een beduidend lagere prijs. HB 2022

n

09:12:01

Colli Euganei Merlot 2019

Beauvignac

Actieprijs: € 7 ,50 (normaal € 8,95)

Actieprijs: € 7 ,50 (normaal € 8,95)

31

32

33

34

35

36

37

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 31

30-31_Huiswijnen.indd Colaris 95procent.indd 31 31

3-11-2020 12:57:11 09:12:29 3-11-2020


Domaine Maby Lirac, Rhône, Frankrijk

Nam facere lignis “sante ‘In conversie’ voor sequi cora nem de biologische teelt” as sequis solorit. 32 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

32-35_Wijnboer 6_Domain Colaris 95procent.indd 32Maby.indd 32

3-11-2020 12:57:13 09:13:57 3-11-2020

32-35_W


09:13:57

ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

‘Sinds alweer vijftien jaar reizen we met veel plezier in de herfst naar de Open Huis dagen van Colaris. Vreselijk jammer dat het dit keer niet kan plaatsvinden, maar ik hoop dat het bij de volgende editie wel lukt!’ - Richard Maby -

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 33

32-35_Wijnboer 6_Domain Colaris 95procent.indd 33Maby.indd 33

3-11-2020 12:57:14 09:14:01 3-11-2020


DOMAINE MABY

‘Domaine Maby werd in het begin van de jaren 50 gesticht door mijn grootvader Armand. We hebben 60 hectare wijngaard in het zuiden van de Rhônevallei, in de appellations Tavel, Lirac en Côtes du Rhône. Tavel heeft een reputatie als ‘eerste rosé van Frankrijk’. Lirac ligt tussen Tavel en Châteauneuf-du-Pape en daar produceren we rode, witte en ros ijnen in een magnifiek terroir van rolkeien. Sinds vorig jaar ijn e o cieel in conversie’ voor de biologische teelt. Dat betekent dat we al helemaal biologisch werken, maar het nog niet op het etiket mogen vermelden.’

‘Ik was enig kind en de enige erfgenaam in de familie. Vandaar dat mijn vader en grootvader mij als opvolger zagen, degene die later de teugels in handen moest nemen. Ze leerden me van kleins af aan alles over het werk in de wijngaard, de vinificatie en et ijnproeven. Maar ik wilde aanvankelijk niet zo graag; na mijn studie werkte ik jarenlang in de financi le wereld. Pas toen mijn vader met pensioen ging, in 2005, kwam ik terug op het bedrijf. Sindsdien heb ik veel geleerd. Dat je heel goed slechte wijn kunt maken van prachtige terroirs, maar geen goede op matige grond bijvoorbeeld. En dat we ook op onze schitterende bodem met rolkeien de rendementen moeten beperken om de druiven optimaal rijp te laten worden. De laatste weken voor de oogst proeven we elke dag de druiven in de wijngaard om te bepalen wanneer we met plukken moeten beginnen. En de pluk gebeurt met de hand.

e vinificatie gaat ij ons op een heel natuurlijke manier, zonder veel ingrijpen. We moeten alleen bij elke stap in het proces waken dat er geen oxidatie optreedt, allemaal om het volle potentieel aan aroma’s in de wijn te garanderen. Onze wijnen zijn dan ook aromatisch behoorlijk intens, met veel wit fruit en witte bloemen in de witte, rood fruit in de rosés, zwart fruit en zoethout in de rode. De tannines zijn prettig soepel, vandaar dat onze rode wijnen ook jong al gedronken kunnen worden. Daarbij hebben onze wijnen een mineraliteit en een frisheid die ze een voor ons zuidelijke gebied een nogal zeldzame balans geven.’

L 2

D

D b

c

v r

d

la e p

f e V

g r w

‘Waarbij onze wijnen het beste passen? Dat ligt een beetje voor de hand. De rode voegen zich perfect bij rood vlees en wild, de Tavel rosé bij schaaldieren, wit vlees als kip en kalf, en zeker ook bij ossobuco. Onze witte Lirac begeleidt gegrilde vis en visgerechten met saus op ideale wijze. Dus ik denk dat ik maar eens een mooi etentje ga plannen. Per slot van rekening hoor ik net dat ik in de Guide Hachette 2021 sta als Wijnmaker van het Jaar voor de Zuidelijke Rhônevallei!’

e n a

d p h

39

34 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

32-35_Wijnboer 6_Domain Colaris 95procent.indd 34Maby.indd 34

3-11-2020 12:57:18 09:14:05 3-11-2020

32-35_W


Lirac La Fermade 2018 Rouge

jk ki Be

09:14:05

ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

Lirac Casta Diva 2019 Blanc Deze Cuvée Prestige van Domaine Maby is een blend van grotendeels clairette aangevuld met viognier. Gisting op roestvrijstaal gevolgd door vier maanden lagering in nieuwe eiken vaten. Finesserijk parfum van geel en wit fruit, appelbloesem en gemengde noten. Vol rijp van smaak,

vi de o

Bij het maken van deze cuvée is geen spaantje eikenhout gebruikt. Het is een typische Rhône blend met 50% grenache, 35% syrah en 15% mourvèdre. Dieprood van kleur met intense aroma’s van viooltjes, zoethout, menthol en zwart fruit. Dezelfde tonen komen terug in de absoluut krachtige maar gedistingeerde smaak. Vol en complex met duidelijk aanwezige doch zachte, delicate tannines. Het fruit doet tot laat in de lange afdronk van zich spreken. Een Lirac die zijn afkomst vooral niet verloochent, maar er wel een zeer welkome dimensie van pure elegantie en finesse aan toevoegt. HB 2028

geconcentreerd en rijk, met een hart van witte perzik, abrikoos en hazelnoot, lichte nogatoets in de fijne afdronk.Een complexe dinerwijn met prachtige tonen van het eiken. HB 2025

40

38

Per fles € 15,95 € 13,75

€ 20,75 € 17,95

alve es

€ 7,50

Tavel Prima Donna 2019 Rosé

39

De 2019 is een blend van 60% cinsault met 40% grenache. Heldere lichtroze kleur. De neus bezit volop rijp rood fruit en citrusvruchten e enals erfijnde kruidige tonen. De smaak is royaal en geconcentreerd met wederom veel rood fruit en heerlijke zuren. HB 2024

€ 16,00 € 13,75

Meer van Domaine Maby 41

Lirac Bel Canto 2017 ....................................................... € 29,50 € 25,50

42

Lirac La Fermade 2019 Blanc ......................................... € 15,95 € 13,75

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 35

32-35_Wijnboer 6_Domain Colaris 95procent.indd 35Maby.indd 35

3-11-2020 12:57:21 09:14:09 3-11-2020


Domaine de la Creuze Noire Bourgogne-Mâconnais Frankrijk

“Nam Het hele jaar is erop facere lignis gericht druiven van sante sequi cora nem perfecte kwaliteit as sequis solorit. te produceren.” 36 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

36-39 Wijnboer 7_Craeuze36Noir.indd 36 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 12:57:25 00:45:05 3-11-2020

36-39 W


00:45:05

ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

‘Als vertegenwoordigers van een vijfde generatie wijnbouwers bewerken we onze wijngaarden met als doel onze terroirs zo veel mogelijk recht te doen. We plukken daartoe de druiven op het punt van optimale rijpheid en vinifiëren de wijnen in cuves of eiken vaten, afhankelijk van hun eigenschappen. Elke millésime is anders en daarom passen we ons van jaar tot jaar aan, allemaal om elke cuvée tot volle wasdom te laten komen.’ - Loïc Martin -

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 37

36-39 Wijnboer 7_Craeuze37Noir.indd 37 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 12:57:27 00:45:10 3-11-2020


ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD Domaine de la Creuze Noire

Colaris werkt al vele jaren met de familie Martin die uitstekende Bourgogne & Beaujolais maken voor nog steeds zeer redelijke prijzen

Onze wijnen passen het beste bij? 'Bij de gerechten van bij ons in de streek. De Bresse, waar het beste gevogelte van Frankrijk vandaan komt, ligt vlakbij, op de andere oever van de Saône. En dus schenken e on e i n graag i o et de resse met room i an ette van ki i gegri de ki fi et. Maar bij vis, schaal- en schelpdieren smaakt hij net zo opperbest. En bij kaas uiteraard.’

Mono-cépages ‘Bij het dorp Leynes, in het uiterste zuiden van de Bourgogne, daar ligt ons familiewijngoed, Le Domaine de la Creuze Noire. Het is in 1992 gesticht door Dominique en Christine Martin; in 2003 kwam ik als zoon erbij in het bedrijf,’ vertelt Loïc. ‘Onze wijngaarden bevinden zich op de grens van de Beaujolais en de Mâconnais, in een straal van vier kilometer rond ons bedrijf. Beide wijnsoorten zijn mono-cépages, dus gemaakt van één druivenras, gamay voor de rode en rosés van de Beaujolais, chardonnay voor de witte Beaujolais en Mâconnais. We produceren een heel rijtje appellations d’origine waaronder Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Villages, Bourgogne Blanc, Saint-Amour en Crémant de Bourgogne.’

Kind van wijnboer ‘Als kind van een wijnboer ken ik van jongs af de wereld van

wijn. Heel klein al vergezelde ik mijn ouders naar de wijngaard, meteen als ik thuiskwam van de kleuterschool. Mijn vader liet me vaak al aan de wijn ruiken en vanaf mijn tiende ook heel voorzichtig proeven. Op mijn twaalfde kreeg ik mijn eerste glas Champagne! In de vakantie bezocht ik andere delen van de Mâconnais alsmede andere wijnstreken zoals Beaujolais, Rhône, de Dourovallei in Portugal en de streek van de Vinho Verde. Later werkte ik onder meer in de Beaujolais, de Elzas en Zuid-Afrika. In 2009 kreeg ik de verantwoordelijkheid voor mijn eerste oogst.

Elk jaar is anders

die voor de witte wijn tenminste – en begint de fermentatie. Elk jaar is anders en wij maken wijnen van telkens maar één druivenras. Dat vergt uiterste precisie; we kunnen niets opvangen door middel van blenden, zoals in andere wijngebieden gebruikelijk is. Elk terroir binnen onze wijngaarden vraagt daarbij om een eigen manier van wijnmaken en opvoeden om de wijn optimaal tot zijn recht te laten komen. Onze aanpak bij de vinificatie is traditionee . Alles is erop gericht wijn te maken die naar meer smaakt, fruitig is, elegant.

Ons werk gedurende het hele jaar is erop gericht druiven van perfecte kwaliteit te produceren. Het moment van de aanvang van de oogst luistert nauw; de trossen moet optimaal rijp zijn. Daarna worden ze langzaam geperst –

38 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

36-39 Wijnboer 7_Craeuze38Noir.indd 38 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 12:57:28 00:45:18 3-11-2020

36-39 W


DOMAINE DE LA CREUZE NOIRE

vi de o

Saint-Véran is, net als Pouilly-Fuissé, een van de top appellations van de Bourgogne-Mâconnais. “Les Colanges” behoort al jaren tot onze bestverkochte witte wijnen en telt een grote schare trouwe klanten. Goudgeel glanzend, traag tranend. Witte perzik, peer en citrus in de geur; lichtjes mineraal. Volle, ronde, zachte smaak met veel sap, frisheid en een mooie lengte. Appel, peer, meloen en exotische impressies. Een wijn die nimmer verveelt en geen houtinvloeden kent. Puurheid, frisheid en rijpheid zijn de kernwoorden voor deze fantastische witte Bourgogne. HB 2024

fi et.

00:45:18

jk ki Be

Saint-Véran Les Colanges 2019

43

Per fles € 16,95 € 13,95 alve es € 7,75

Bourgogne Blanc Les Bruyères 2019

Geheel in de stijl van Domaine de la Creuze Noire; fris, puur én heeft voldoende lengte en mooie zuren. Chardonnay in de puurste vorm, loepzuiver. Licht goudgeel van kleur.Appel, meloen en peer domineren de neus met een toets van venkel. Botertje. Aangenaam romig, met gele pruimen, mooie fraîcheur en minerale afdronk. HB 2025

€ 14,75 € 12,50

44

Meer van Creuze Noire 45

Mâcon-Villages Blanc 2019 ............................................. € 14,00 € 11,95

46

Pouilly-Fuissé Le Clos de Mr. Noly 2019 ........................ € 22,75 € 18,50

47

Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut ................ € 18,50 € 14,75

48

Saint-Amour Belle Vue 2019 Cru du Beaujolais ............. € 15,50 € 11,95

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 39

36-39 Wijnboer 7_Craeuze39Noir.indd 39 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 12:57:30 00:45:27 3-11-2020


Domaine Grand Veneur Rhône, Frankrijk

“Hier in Châteauneuf-du-Pape geloven wij in grenache!” 40 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

40-43_Wijnboer 8_Grand 40 Veneur.indd 40 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 12:57:34 09:15:56 3-11-2020

40-43_W


ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD Sinds 1826 ‘Onze familie zit al sinds 1826 in de wijn in Châteauneuf-du-Pape; Hélène, Sébastien en ik zijn de zevende generatie. We hebben nu drie domeinen waaronder Domaine Grand Veneur met wijngaarden in Châteauneuf-du-Pape en de Côtes-du-Rhône.

Voor het eerst met vader Alain Sébastien en ik werkten in 2002 voor het eerst mee met onze vader Alain op het bedrijf. We hadden al enkele jaren studie achter de rug in Bordeaux en Bourgogne en alles leek gladjes te verlopen. Maar we waren net een maand bezig, drie dagen na het begin van de oogst, toen er een vreselijk weer losbarstte, de grootste, hevigste storm ooit. Je kunt hem alleen maar vergelijken met de ramp bij Nice, afgelopen oktober. 600 millimeter regen viel er in drie dagen – net zoveel als normaal in een heel jaar. Een nachtmerrie, alles onder water, allerlei zaken weggespoeld. Nou, ‘we leerden een hoop’ zullen we maar zeggen. What doesn’t kill you, makes you stronger, zegt het spreekwoord en dat is zeker waar. Nu zijn we achttien jaar verder en als je me vraagt waar het allemaal om draait bij het wijnmaken, dan heb ik een set regels: Regel 1: werk heel hard in de wijngaard Regels 2 t/m 50 en verder: zie regel 1. Alles wat we doen is erop gericht de eigenheid van het jaar tot uiting te brengen. We doen ons best om uiterlijk begin augustus klaar te zijn met het verzorgen van de wijnstokken in alle percelen. Daarna is het aan Moeder Natuur. Elk jaar is anders en dat maakt het nou juist zo prachtig.’

09:15:56

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 41

40-43_Wijnboer 8_Grand 41 Veneur.indd 41 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 12:57:34 09:16:13 3-11-2020


ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

Lof voor de wijnen van het Domaine Grand Veneur komt van alle kanten: ‘Er zijn maar weinig wijnbedrijven in de wereld die beter worden beheerd dan dat van de familie Jaume,’ schrijft de toonaangevende wijnrecensent Jeb Dunnuck in 2019. En op de site van Robert Parker staat ‘Domaine Grand Veneur is een van de vaste waarden geworden op de Amerikaanse markt (…) Het niveau is hoog en de Amerikanen hebben geleerd om de wijnen van Domaine Grand Veneur te vertrouwen – heel terecht.’ Christophe Jaume: ‘Als ik onze wijn moet omschrijven, zou ik zeggen ‘een ijzeren vuist in een fl elen andsc oen . We houden van iets wat we

‘delicate kracht’ noemen, waarmee we bedoelen dat de wijnen vlezigheid en lengte hebben zonder te overweldigend te worden. Dat geeft balans en drinkplezier. We waken voor overrijpheid in de druiven, aangezien dat er later toe zal leiden dat de alcohol gaat domineren alsmede dat de wijn een nare confit rac tige toon krijgt. Jam is voor het ontbijt, niet voor in het glas. En waar drinken we hem bij? In dit seizoen een stuk wildbraad natuurlijk. Liefst met een

grand-veneursaus, een klassieke wildsaus met rode wijn en rodebessengelei. ‘Grand veneur’ betekent ‘jachtmeester’, vandaar.’

h

42 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

40-43_Wijnboer 8_Grand 42 Veneur.indd 42 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 12:57:38 09:16:18 3-11-2020

40-43_W


Les Champauvins 2018 Côtes-du-Rhône

jk ki Be

09:16:18

DOMAINE GRAND VENEUR

'Hier geloven wij in grenache! Het helpt niet tegen corona, maar het geeft zeer zeker plezier en geluk.'

vi de o

Een heuse 'petit Châteauneuf'! Blend van 70% grenache noir, 20% syrah en 10% mourvèdre. Innemende geur van Bonne Maman bramenjam, mineralen en kruidnagel, lichtjes gerookt. In de mond krachtig en vullend, met vooral veel rijp pitfruit, rode pruim, zijdezachte tannine en een peperige finale. en r itgespierde ne met instant charme, maar met ruggengraat en het nodige kelderpotentieel. Fantastische wijn met de Grandeur van Grand Veneur. Biologisch bovendien. HB 2028

49

€ 15,50 € 12,50

Les Origines 2018 Châteauneuf-duPape

Réserve Grand Veneur 2019 Côtes-du-Rhône

Aroma van vers en kruidig zwart fruit alsmede framboos. In de smaak zalvend en verleidelijk zwart fruit. In de afdronk tonen van garrigue, drop en zwarte peper, kruidige finale.

50

€ 11,50

€ 9,75

51

In de geur rijp zwart fruit, specerijen en vanille. In de smaak keren het rijpe fruit en de specerijen terug, aangevuld door erfijnde outtonen en zijdezachte tannines. Lange afdronk met een toets van drop, peper en een delicate hint van eucalyptus. HB 2037

€ 41,50 € 37,50

Meer van Grand Veneur 52

Côtes-du-Rhône 2019 Blanc, BIO ..................................€ 11,50 € 9,75

53

Côtes-du-Rhône Blanc de Viognier 2019 .....................€ 16,25

€ 13,50

54

Côtes-du-Rhône 2019 Bellissime Rosé, BIO ................€ 11,50

€ 9,75

55

Ventoux Les Gélinottes 2018.........................................€ 10,50

€ 8,50

56

Gigondas Terrasses de Montmirail 2019 ......................€ 23,50

€ 19,95

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 43

40-43_Wijnboer 8_Grand 43 Veneur.indd 43 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 12:57:40 09:16:24 3-11-2020


COLARIS IN DE PERS Regelmatig verschijnen onze wijnen in de pers. Deze twee witte wijnen kregen van de toonaangevende wijnschrijvers veel lof toegezwaaid. Uiteraard kunnen wij ze u ook van harte aanbevelen.

57

Touraine Sauvignon Blanc 2019 Domaine de la Renaudie Onno Kleyn | Volkskrant Magazine | Prijs-kwaliteit 9+ 'Wat een verrukkelijke wijn! Nou ja, ik had hem ’s ochtends al hoge punten gegeven, maar nu, zonder kompanen,

Perswijn |

(

) Zeer goed

Geur: citrusfruit, perzik, vuursteen, groene kruiden. maak

eel sap, mooi droog erfijnd.

was het effect veel groter. Hij tilde me op, maakte me blij. Ik had eigenlijk van

Onze proefnotitie: Absolute prijs-kwaliteit Loire-topper.

wijnhandel Colaris de Toscaanse Moreccio

Vriendelijke, toegankelijke Sauvignon

willen bespreken, heerlijke rode wijn uit Bolgheri, diep, bramen, kaneel, cacao,

met veel nuance. Helder, goudgeel van kleur met een stuivende kenmerkende

klasse, maar de smaak goden grepen in:

neus van kruisbes, passiefruit en appel.

de Renaudie moest het worden. Ook al stond hij hier vorig jaar al. de nu verkochte

In smaak buitengewoon sappig. Ook hier een mix van exotische tonen en citrus.

2019 is echter nog een streepje beter:

Een alleskunner, multi-inzetbaar van

glasheldere sauvignon blanc, fris als een groen appeltje van de boom, een hint van

terras tot begeleider van mooie delicate vis gerechten, Oosterse gerechten of

exotisch fruit erachter, sap, sap, sap met

maaltijdsalades. Bijzonder de moeite

het onweerstaanbare parfum van zomer en optimisme. Ik heb er subiet zelf een grote doos van besteld.'

waard om te ontdekken! HB 2023

€ 11,50 € 9,50

58

Bruno en Patricia Denis

Château Thieuley 2019 Bordeaux Blanc Sec Hubrecht Duijker | Maandvondst augustus 2020 'In de 2019 proef je sappig verpakt fruit van witte en citrusvruchten, alsmede hints van buxus en groene kruiden. Voor deze blanke Bordeaux, afkomstig van een 80 hectare tellende druivenakker, tekent de universitair geschoolde Marie Courselle met haar zuster, mede-eigenaresse Sylvie.'

Marie en Sylvie Courselle

Gert Crum | Facebook 'Château Thieuley produceert naast verschillende witte ook uitstekende rosé en rode wijnen, maar vooral de witte is sinds jaar en dag een vaste waarde. Deze Thieuley is een blend van 45% sémillon, 40% sauvignon blanc en 15% sauvignon gris. et grootste deel wordt ge inifieerd op roestvrij staal en 15% is opgevoed op eikenhout. Al met al maakt dit het tot een zeer uitgebalanceerde, zacht frisse

wijn met iets van bloemen en iets van exotisch fruit. De sauvignon wordt heerlijk gecounterd door de sémillon. Daardoor krijgt deze Thieuley, naast een lichte kruidigheid, zo'n heerlijke rijkdom met zelfs iets van honing. Excellent.' Onze proefnotitie: Al ruim 25 jaar een vaste waarde in het assortiment van Wijnhandel Léon Colaris. Het familiebedrijf van vader Francis Courselle wordt tegenwoordig geleid door de dochters Sylvie en Marie Courselle. Getuige de vele onderscheidingen heeft Professeur Courselle ze goed opgeleid. Nu uitstekend op dronk en houdbaar tot 2025.

€ 12,50 € 10,50

S

44 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

44_Colaris in de Pers.indd4444 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 12:57:48 09:31:23 3-11-2020

45-48_Ka


09:31:23

s r e k a m n j i W Onze

aan het woord

Bestelformulier

Speciale actie:

Bestel online, via 0495 - 53 24 62, per email klantenservice@colaris.nl of retourneer dit formulier per post naar Wijnhandel LĂŠon Colaris Antwoordnummer 1093 6000 VB Weert

! e i t c a e l Specia Lees verder op de volgende pagina.

W ijnliefh eb b ers onder elkaar 45-48_Katern Bestelformulieren.indd 45 Colaris 95procent.indd 45

3-11-2020 12:57:52 09:02:53 3-11-2020


! e i t c a e Special CADEAU BIJ 48 FLESSEN

AFZENDER Naam

:

Adres

:

Plaats

:

Telefoon : Mobiel : E-mail

:

AFLEVERADVIES Achter het huis

Garage

Via buren op nr. :

Anders nl.:

Magnum Little Mafalda 2018 B ij een b estel l in g v a n 48 flesse eer tva t ee a istrale a ittle a al a 01 r ter aar e va € 4,50 va s ca ea E en magnum p er adres. G een actiecode nodig.

Graag leveren vóór : Geen haast, pas maar aan jullie routeschema aan

BESTELLEN Online: www.colaris.nl Telefonisch: 0495 53 24 62 (ma t/m vrijdag van 8.30 tot 17.00 uur) E-mail: klantenservice@colaris.nl Post: Wijnhandel Léon Colaris Antwoordnummer 1093 6000 VB Weert

CONDITIES rij en in de e

ijn rie

ijn per fles en incl sie

21% BTW en zijn gebaseerd op een afname van minimaal

flessen per soort

Kwantumkorting is van

Levering franco huis vanaf een minimum

toepassing

orderbedrag van € 125

Bij kleinere afname bedragen

de bezorgkosten € 4,95

Betaling binnen 15 dagen na

facturering (online kunt u tevens betalen met iDeal of creditcard)

De looptijd van dit aanbod is tot en met

17 januari 2021 en zolang de voorraad strekt.

KWANTUMKORTING ij

ijn andel

on olaris profiteert

van een

aantrekkelijke kwantumkorting. Al vanaf een bestelling van

flessen ontvangt

a tomatisc k ant mkorting

bovenop onze actieprijzen. De korting kan oplopen tot el

per fles

24 flessen 36 flessen 48 flessen 60 flessen 72 flessen 84 flessen 96 flessen 108 flessen 120 flessen

45-48_Katern Bestelformulieren.indd 46 Colaris 95procent.indd 46

: : : : : : : : :

€ 0,20 korting per fles € 0,30 korting per fles € 0,40 korting per fles € 0,50 korting per fles € 0,60 korting per fles € 0,70 korting per fles € 0,80 korting per fles € 0,90 korting per fles € 1,00 korting per fles

3-11-2020 12:58:01 09:03:23 3-11-2020

45-48_Ka


09:03:23

P10 | Château La Tour de By | Médoc ... fl. ... fl. ... fl.

fles

tea

P30 | Huiswijnen

Actie

18,50

1 Château La Tour de By 2016

9,95

a o r de

38,50

Magnum Château La Tour de By 2016

9,50

Actie

... fl. 28 La Marina Cuvée Colaris 2019 Blanc

6,75

... fl. 29 Colli Euganei 2019 Pinot Bianco

6,75

... fl. 30 Beauvignac Chardonnay 2019 Blanc

7,50

... fl. 31 Beauvignac Viognier 2019 Blanc

7,50

... fl.

2 Château La Tour de By 2019 Rosé

... fl.

3 Château Beau Rivage de By 2018

10,95

... fl. 32 Beauvignac Sauvignon 2019/20 Blanc

7,50

... fl.

4 Château La Roque de By 2018

11,50

... fl. 33 Beauvignac Picpoul de Pinet 2019 Blanc

7,95

... fl.

5 Château La Tour de By 2018

15,50

... fl. 34 Beauvignac Grenache 2019 Rosé

7,50

... fl. 35 Colli Euganei 2019 Merlot

6,75

... fl. 36 Aldeya Garnacha 2019

7,50

... fl. 37 Beauvignac Merlot-Cabernet 2018

7,50

... fl. ... fl. ... fl. ... fl.

fles

tea

8,50

a o r de

14,95

6 Château La Tour de By 2017 fles

tea

8,25

a o r de

18,50

7 Château La Tour de By 2015

P14 | Château Rives-Blanques | Limoux ... fl.

8 Rives-Blanques 2019 Cuvée Odyssée

... fl.

9 Rives-Blanques 2019 Cuvée Colaris XC

Actie

13,75 8,95

P35 | Domaine Maby | Rhône

Actie

... fl. 38 Lirac Casta Diva 2019 Blanc

17,95

... fl. 39 Tavel Prima Donna 2019 Rosé

13,75

... fl. 40 Lirac la Fermade 2018 Rouge

13,75 7,50

... fl. 10 Rives-Blanques 2019 Cuvée Dédicace

14,50

... fl.

... fl. 11 Blanquette de Limoux 2017 Brut Vintage

14,50

... fl. 41 Lirac Bel Canto 2017

25,50

... fl. 12 Crémant de Limoux 2016 Vintage Rosé

15,50

... fl. 42 Lirac La Fermade 2019 Blanc

13,75

P16 | Actueel | Château Barréjat | Madiran

fles irac la ermade

o ge

P39 | Domaine de la Creuze Noire | Mâconnais

Actie

... fl. 13 Château Barréjat 2018 Séduction

12,50

... fl. 43 Saint-Véran Les Colanges 2019

... fl. 14 Château Barréjat 2018 Cuvée Vieux Ceps

14,95

... fl.

fles aint V ran es olanges

Actie

13,95 7,75

... fl. 44 Bourgogne Blanc Les Bruyères 2019

12,50

... fl. 15 Pacherenc du Vic Bilh 2019 Moelleux

13,50

... fl. 45 Mâcon-Villages Blanc 2019

11,95

... fl. 16 Pacherenc du Vic Bilh 2019 Blanc Sec

11,50

... fl. 46 Pouilly-Fuissé Le Clos de Mr. Noly 2019

18,50

... fl.

fles

tea

arr jat

v e Vie

... fl. 17 Château Barréjat 2018 Tradition ... fl.

fles

tea

arr jat

radition

P21 | Jean-Pierre Large | Beaujolais

eps

8,25

... fl.

5,75

... fl. 47 Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut

14,75

Actie

... fl. 48 Saint-Amour Belle Vue 2019 Cru du Beaujolais

11,95

fles o ill

iss

e los de Mr. ol

... fl. 18 Fleurie 2019 Sélection Large

12,50

... fl. 19 Chénas En Mélardière 2019

12,75

... fl. 49 Côtes-du-Rhône Les Champauvins 2018

... fl. 20 Chiroubles 2019 Cheysson

12,75

... fl. 50 Côtes-du-Rhône 2019 Réserve

... fl.

fles

iro

les

e sson

P25 | Bouchié-Chatellier | Pouilly-Fumé ... fl. 22 Pouilly-Fumé Argile à Silex 2019 ... fl.

fles o ill

m

rgile

ile

... fl. 23 Pouilly-Fumé La Renardière 2019 ... fl.

fles o ill

m

6,95 12,75

... fl. 21 Morgon Les Delys 2019 Large

a enardi re

... fl. 24 Pouilly-Fumé Premier Millésimé 2019

P28 | Domaine Giraudon | Chitry ... fl. 25 Bourgogne Chardonnay 2018 Blanc

9,95

9,95

Actie

18,50 9,95 16,50 8,95 19,95 Actie

11,95

P43 | Domaine Grand Veneur | Rhône

... fl. 51 Châteauneuf-du-Pape Les Origines 2018 ... fl. 52 Côtes-du-Rhône 2019 Réserve Blanc ... fl. 53 Côtes-du-Rhône Blanc de Viognier 2019

Actie

12,50 9,75 37,50 9,75 13,50

... fl. 54 Côtes-du-Rhône 2019 Bellissime Rosé

9,75

... fl. 55 Ventoux Les Gélinottes 2018

8,50

... fl. 56 Gigondas Terrasses de Montmirail 2019 P44 | In de pers | Wit ... fl. 57 Touraine Sauvignon Blanc 2019 Renaudie ... fl. 58 Château Thieuley 2019 Bordeaux Blanc Sec

P51 | Bodega Ortega Ezquerro | Rioja

19,95 Actie

9,50 10,50 Actie

... fl. 26 Bourgogne Aligoté 2019 Blanc

10,95

... fl. 59 Rioja Crianza 2017

11,50

... fl. 27 Bourgogne Pinot Noir 2019

11,95

... fl. 60 Rioja Blanco 2019

9,25

... fl. 61 Rioja Tinto 2018/19

9,25

Tip: combineer een bestelling met familie of vrienden om van de hoogste kwantumkorting te profiteren.

... fl. 62 Rioja Selección Varietal Garnacha 2018 'O E'

17,50

... fl. 63 Rioja Reserva 2014

14,75

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 47

45-48_Katern Bestelformulieren.indd 47 Colaris 95procent.indd 47

3-11-2020 12:58:04 09:03:31 3-11-2020


P55 | Graves d’Ardonneau | Bordeaux ... fl. 64 Graves d’Ardonneau 2019 Blanc ... fl. 65 Graves d’Ardonneau 2018/19 Prestige Blanc

Actie

8,95 12,50

... fl. 66 Graves d’Ardonneau 2018 Tradition Rouge

8,95

... fl. 67 Graves d’Ardonneau 2018 Prestige Rouge

12,50

P59 | Domaine de Courteillac | Bordeaux

Actie

018 2 a ld fa a M e tl it L m u gn a M ij ie ere estelli va 4 flesse eer tva t ee a istrale a ittle a al a 01 r ter aar e va € 4,50 va s ca ea

... fl. 68 Domaine de Courteillac 2016

12,50

... fl. 69 Domaine de Courteillac 2017

10,95

__ x 100 ist

... fl. 70 Domaine de Courteillac 2018

11,95

__ x 101 ist ordea

... fl. 71 Domaine de Courteillac 2015

12,95

... fl. 72 Magnum Domaine de Courteillac 2015

26,50

... fl. 102 Grüner Veltliner Ried Hohenberg Erste Lage 2019

15,75

... fl. 73 Magnum Fleur de Courteillac 2015

21,50

... fl. 103 Riesling Vom Gelben Löss 2019

14,50

P60 | Bordeaux, 10x heerlijk op dronk!

Actie

P74 | Speciale Bordeaux proefkisten pmerkelijke el

ordea e

Actie

59,95

flessen

93,50

flessen

P79 | Weingut Josef Ehmoser |Wagram

Actie

9,95

... fl. 104 Grüner Veltliner Wagram Terrassen 2019

... fl. 74 D de Dauzac 2016

12,50

... fl. 105 Weisser Burgunder Vom Gelben Löss 2019

... fl. 75 Château Branas Grand Poujeaux 2016

32,50

... fl. 106 Zweigelt Rosé 2019

... fl. 76 Château Haut-Madrac 2016

14,95

... fl. 107 Grüner Veltliner Ried Georgenberg 2018

24,50

... fl. 77 Ronan by Clinet 2015

11,50

... fl. 108 Grüner Veltliner Ried Georgenberg Erste Lage 2019

25,95

... fl. 109 Sankt Laurent Reserve 2018

16,50

... fl.

fles onan

6,50

linet

... fl. 78 Château Mayne-Vieil Cuvée Aliénor 2016

14,95 7,95

... fl. 79 Château Vieux Manoir 2018

14,75 9,95

P83 | Weingut Lackner Tinnacher | Südsteiermark

Actie

... fl. 110 Sauvignon Blanc Gamlitz Blanc 2019

14,50

... fl. 80 Château Franc Pipeau Descombes 2017

17,95

... fl. 111 Weissburgunder Ried Eckberg 2019

14,50

... fl. 81 Château des Moines 2016

16,50

... fl. 112 Welschriesling Südsteiermark 2019

12,50

... fl. 82 Diane de Belgrave 2015

16,95

... fl. 113 Weissburgunder Steinbach 1ste STK Lage 2019

22,50

... fl. 83 Château Laville 2016 Blanc

27,50

... fl. 114 Grauburgunder Ried Steinbach 2019

23,50

... fl.

14,75

fles

tea

aville

lanc

P65 | Ronchi di Manzano | Friuli ... fl. 84 Friulano 2019 ... fl.

fles ri lano

Actie

13,50 7,95

... fl. 85 Chardonnay 2019

11,75

... fl. 86 Pinot Grigio 2019

12,50 7,50

P 87 | Quinta Dona Mafalda | Douro

Actie

8,50

... fl. 115 Little Mafalda 2018 ... fl.

18,75

Magnum Little Mafalda 2018

11,95

... fl. 116 Mafalda 2015

P 87 | Butler Nephew & Co | Porto

Actie

... fl. 117 Vintage Port 2017

29,50

... fl. 118 10 Years Old White Port

23,75

... fl. 87 Sauvignon Blanc 2019

11,75

... fl. 119 Finest Reserve Tawny Port

17,95

... fl. 88 Ellégri Rosazzo Bianco 2019

13,75

... fl. 120 10 Years Old Red Port

23,75

... fl. 121 20 Years Old Red Port – Decanter

43,50

... fl.

fles inot rigio

P68 | Ca' Rugate | Veneto

Actie

... fl. 89 Soave Classico San Michele 2019

10,50

... fl. 90 Rio Albo 2019 Valpolicella

11,75

... fl. 91 Amarone della Valpolicella 2015 Punta 470

39,95

... fl. 123 Malbec Ocasión 2018

10,75

... fl. 92 Campo Lavei 2017 Valpolicella Superiore

19,50

... fl. 124 Reserve Blend 2017

18,50

... fl. 93 Soave Classico Monte Fiorentine 2018

14,75

... fl. 125 Cabernet Sauvignon Ocasión 2018

10,75

... fl. 94 Ripasso Campo Bastiglia 2018

16,50

... fl. 126 Bonarda Ocasión 2018

10,75

... fl. 95 Soave Classico Monte Alto 2018

18,50

... fl. 127 Familia Blanco Blend 2017

28,50

P73 | Azienda Dei | Toscane

117,50

... fl. 122 40 Years Old Red Port

P89 | Mairena | Mendoza

Actie

Actie

P91 | Colaris in de Pers | Rood

Actie

... fl. 96 Vino Nobile di Montepulciano 2016

19,95

... fl. 128 Condominio Tinto Roble 2018 Ribera del Duero

9,95

... fl. 97 Rosso di Montepulciano 2018/19

12,95

... fl. 129 Château Les Rambauds 2018 Cuvée Crème de Fûts

9,50

... fl. 98 Vino Nobile 2013 Riserva Bossona

38,50

... fl.

5,50

... fl. 99 Vino Nobile 2016 Madonna della Querce

59,95

fles

tea

es am a ds

r me de

P92 | Wijn van de Maand ... fl. 130 Marterey Merlot-Cabernet 2019 Cuvée Colaris

ts

Actie

7,95

48 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

45-48_Katern Bestelformulieren.indd 48 Colaris 95procent.indd 48

3-11-2020 12:58:07 09:03:31 3-11-2020

49-51_W


09:03:31

Bodegas Ortega Ezquerro

“De wijngaarden lijken hier op die van Châteauneuf. Oeroude stokken in wijngaarden bezaaid met rolkeien.”

Rioja, Spanje

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 49

49-51_Wijnboer 11_Ortega Colaris 95procent.indd 49Ezquerro.indd 49

3-11-2020 12:58:09 01:13:17 3-11-2020


DOMAINE ONZE WIJNMAKERS MENEER WIJN AAN HET WOORD ‘Het is werkelijk ongekend dat we niet persoonlijk aanwezig kunnen zijn bij Léon Colaris, dit jaar. Dat spijt me oprecht, ik had graag weer met de liefhebbers van

D

T l O

onze wijn van gedachten willen wisselen. Laten we hopen op betere tijden!' - Carmelo Ortega -

In de voetsporen van Don Quintín Bodegas Ortega Ezquerro is een familiebedrijf met oude banden met het dorp Tudelilla in de Rioja Baja. Eigenaar is Carmelo Ortega en hij wandelt in de voetsporen van zijn overgrootvader Don Quintín Ortega, die in 1896 in dit vak begon. ‘Ik was tien jaar oud toen ik voor het eerst mee mocht doen met de wijnoogst,’ vertelt Carmelo. ‘Ik trilde van opwinding want ik had voor het eerst een

lange broek aan, een teken dat ik volwassen aan het worden was. Het was begin november en er lag al sneeuw in de bergen. En wijn was belangrijk in de familie. Twee jaar eerder had ik hem voor het eerst mogen proeven, zoals dat ging voor kinderen: rode wijn gesprenkeld op geroosterd brood, met suiker erop.’

Mee met de tijd Sindsdien is er van alles gebeurd in de wijngaarden bij Tudelilla. De familie Ortega is een van die wijngeslachten die hebben geleerd om mee te gaan met de tijd en zichzelf constant te verbeteren. Altijd op zoek naar betere selecties in de wijngaard, op zoek

naar lage rendementen en kwaliteit. David Bastida is de wijnmaakexpert. Samen met Carmelo werkt hij permanent aan het wijngaardbeheer, de selecties en het wijnmaken in het algemeen. ‘Een van onze sterke punten is de ligging en samenstelling van onze wijngaarden,’ legt Carmelo uit. ‘Allereerst is er de hoogte, 550 tot 680 meter, wat voor frisheid en structuur zorgt. En terwijl de meest gebruikte druif van de Rioja de tempranillo is, doet de andere belangrijke variëteit, garnacha, het bij ons uitzonderlijk goed. Al onze wijnen hebben er daarom een ink ercentage van van twintig procent tot zelfs de volle honderd.

D o P z s k z s h o m D w p b v

50 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

49-51_Wijnboer 11_Ortega Colaris 95procent.indd 50Ezquerro.indd 50

3-11-2020 12:58:11 01:13:19 3-11-2020

49-51_W


jk ki Be

01:13:19

BODEGAS ORTEGA EZQUERRO

Rioja Crianza 2017 David Bastida & Ana Pelarda

Bodem De bodem bestaat uit rolkeien, zo ongeveer als in Châteauneuf-duPape. Staande in de wijngaarden ziet het eruit als een zee van stenen. Fantastisch voor de kwaliteit van de wijn maar heel zwaar om te bewerken. Ons streven is om in onze wijnen het karakter van ons land, onze omgeving tot uiting te brengen, met respect voor het milieu.’ De wijnen van Ortega zijn warmbloedig. De jonge rode passen naar het zich laat raden bij pasta en paella – de favoriet van Carmelo –, de rijpere versies als Crianza en Reserva bij rood vlees en rijpe harde kaas. De witte Don Quintín Ortega smaken behalve bij vis geweldig bij gegrild varkensvlees.

vi de o

Blend van tempranillo en garnacha. Hele oude stokken. Verleidelijke geur van rood fruit en zoethout, rozen en Turks fruit! Zwoele, exotische smaak met vanilletonen, kokos gekonfi te vr chten en essenge ei e ig achte en noterige tannine. Fascinerende afdronk waarin de crianza ondergeschikt is gebleven aan het prachtige fruit van deze Ortega Ezquerro! HB 2025

Twee bekende gezichten van de laatste paar edities van de Colaris Open Huis Dagen

59

€ 13,50 € 11,50

Rioja Blanco 2019

Met een aangenaam en speels aromapalet van conference-peer, golden delicious en gekonfijte limoen. Aromatisch heel goed getypeerde Viura met rond mondgevoel en een lichte frisse toets HB Bodega ortega ezquerro blanco is een blend van viura aangevuld met Grenache blanc en Malvasia HB 2023

60

€ 10,75

€ 9,25

Rioja Tinto 2018/19 Blend van 90% tempranillo met 10% viura. Supersappig in de mond met rijpe rode en zwarte bes, rode pruim, zijdezachte smaak en wederom veel fruitmaterie in de afdronk. HB 2023

61

€ 10,75

€ 9,25

Meer van Bodegas Ortega Ezquerro 62

Rioja Selección Varietal Garnacha 2018 'O E' ..................€ 21,00 € 17,50

63

Rioja Reserva 2014 ............................................................€ 18,75 € 14,75

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 51

49-51_Wijnboer 11_Ortega Colaris 95procent.indd 51Ezquerro.indd 51

3-11-2020 12:58:13 01:13:25 3-11-2020


Domaine des Graves d’Ardonneau Bordeaux, Frankrijk

“De familie Rey tekent voor een Nam facereherkenbare lignis en sante sequi cora nemstijl!" geheel eigen as sequis solorit. 52 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

52-55_Wijnboer 9_Graves52 d'Ardonneau.indd 52 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 12:58:16 09:23:38 3-11-2020

52-55_W


ONZE WIJNMAKERS DOMAINE AAN MENEER HET WOORD WIJN

‘Bijzonder jammer dat we elkaar niet kunnen treffen dit jaar, maar ik verheug me nu al op het volgende. Het zijn moeilijke tijden maar bedenk dat wijn het symbool van vriendschap is. Pas goed op uw gezondheid en graag tot

"

09:23:38

ziens, hoe eerder hoe beter!’ - Fanny Cazimajou -

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 53

52-55_Wijnboer 9_Graves53 d'Ardonneau.indd 53 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 12:58:17 09:23:43 3-11-2020


ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD Oogsttijd ‘Ik was 22 jaar toen ik echt mee mocht doen bij de wijnoogst. Dat was in 2008. En ik was meteen verkocht!’, zegt Fanny Cazimajou, mede-eigenaresse van Domaine des Gravesd’Ardonneau. ‘Mijn ouders waren opgetogen en eigenlijk ook stomverbaasd, want ik had nooit veel met de wijnmakerij te maken willen hebben. Ik was opgegroeid op het domaine, maar ik had gezien hoeveel tijd mijn ouders eraan kwijt waren; ik zag ze daardoor minder dan ik had gewild. Maar nu was ik drie maanden in Duitsland geweest als stagiaire, waar ik wijn had leren drinken, wijn leren proeven ook vooral, en ik had er heel veel plezier aan beleefd. Ik was helemaal ‘om’. Sindsdien heb ik de oogsttijd

altijd als de heerlijkste periode van het jaar beschouwd. De hele dag lachende mensen, grappen maken en natuurlijk heel hard werken. Het is de start van weer een nieuw hoofdstuk in de wijn, van de lange rijping in de kelders.’

Drie generaties ‘Domaine des Gravesd’Ardonneau is een familiebedrijf. Sinds 1763 zijn we gevestigd in Saint-Ardiens en we bewerken met drie generaties samen 60 hectare wijngaard. Alles doen we zelf, van de arbeid tussen de wijnstokken tot het bottelen en verkopen. Ons doel is het maken van kwaliteitswijn tegen een redelijke prijs, zodat onze klanten hem bij allerlei gelegenheden kunnen drinken, door de week maar ook bij speciale gelegenheden als trouwerijen en verjaardagen. En uiteraard trachten we het elk jaar in ieder geval even

goed maar liefst weer beter te doen dan daarvoor. Het allerbelangrijkste is volgens mij dat we alles zelf in de hand houden, van de wijnstok tot de verkoop. Alleen zo kunnen we zeker weten dat het correct gebeurt. Dat gaat ver hoor, tot in de kleine details: ook de juiste leverancier van flessen kurken en etiketten vinden bijvoorbeeld. Dan is straks elke fles per ect en niek een belangrijk gegeven voor onze klanten. Die goed kennen is onze kracht; zo kunnen we optimaal beantwoorden aan hun verlangens en wensen.’

Eigen smaak ‘Ik durf te zeggen dat we een eigen smaak hebben bij ons domaine, een herkenbare stijl. We hebben zeker een oenologische consultant die ons helpt wanneer we twijfelen ij specifieke pro lemen. Maar

degene die de wijn maakt is mijn broer Laurent en hij heeft exact voor ogen wat hij met elke wijn wil uitdrukken. Dat betekent dat die wijn weliswaar elk jaar iets anders is maar toch consistent door de jaren heen. De ideeën van de oenoloog veranderen veel meer, omdat hij de nieuwe technologie en smaken volgt. Wij werken vooral aan constante kwaliteit; de uitdaging is ieder jaar zo veel mogelijk dezelfde wijnen te maken. En natuurlijk zijn we altijd in gesprek met onze klanten om de kwaliteit te verbeteren.’

Mijn favoriete ingrediënt Is de coquille, de sint-jakobsschelp. Ik lust ze het hele jaar door maar het ware seizoen is vanaf oktober tot april. Nu dus. Als ik werkelijk uitpak in de keuken maak ik risotto met coquilles en saffraan en drink er een glas van onze Cuvée Prestige Blanc bij. Die is licht in eiken gerijpt en geurt heerlijk naar vanille en de intense fruitaroma’s van de sauvignon blanc-druif. Van de 'gewone' Sauvignon Blanc, de Bordeaux Blanc Sec zonder houtrijping dus, geniet ik het meest bij oesters. Onze rode vind ik het lekkerst bij geroosterd rundvlees met gebakken eekhoorntjesbrood!

Tijd voor "la dégustation" Fanny met broer Laurent

54 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

52-55_Wijnboer 9_Graves54 d'Ardonneau.indd 54 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 12:58:20 09:23:45 3-11-2020

52-55_W


DOMAINE DES GRAVES D’ARDONNEAU

vi de o

Deze wijn van 100% sauvignondruiven heeft verleidelijke licht exotische tonen en aroma’s van grapefruit, mandarijn en een subtiele kruidigheid. De smaak is rond en zacht met een begeerlijk zoet tintje, voldoende frisse zuren en wederom rijpe tonen van grapefruit, mango en perzik. Wijn met een ongekende prijs-kwaliteitplezierverhouding! HB 2023

64

€ 10,75 € 8,95

Graves d’Ardonneau 2018 Tradition Rouge

Graves d’Ardonneau 2018/19 Prestige Blanc

De Prestige rijpt acht maanden in nieuwe eiken vaten. Intens strogele kleur met een neus van appel, peer en vanille. Daarna mondvullend in de smaak met gekonfijte itrus, rijpe kruisbes en grapefruit tegen een achtergrond van prettig getoast eiken. HB 2024/25

65

t

09:23:45

jk ki Be

Graves d’Ardonneau 2019 Blanc

€ 14,50 € 12,50

66

€ 10,75

Blend van 75% merlot, 20% cabernet sauvignon en 5% cabernet franc. Rijping gebeurt deels op staal en deels in gebruikte eikenhouten vaten. De wijn is verleidelijk elegant van structuur met veel rood fruit in de geur en een zachte smaak. HB 2025

€ 8,95

Meer van Graves d’Ardonneau 67

Graves-d’Ardonneau 2018 Prestige Rouge .................... € 14,50 € 12,50 Coup de Coeur Le Guide Hachette des Vins 2021

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 55

52-55_Wijnboer 9_Graves55 d'Ardonneau.indd 55 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 12:58:22 09:23:52 3-11-2020


Domaine de Courteillac o de vi

Be ki jk

Bordeaux, Frankrijk

Nam facere lignis sante sequi cora nem as sequis solorit. 56 Wijnhandel LĂŠon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

56-59_Wijnboer 10_Dom 56 de Courteillac.indd 56 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 12:58:24 01:28:14 3-11-2020

56-59_W


01:28:14

ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

“Respect voor het terroir is voor mij de belangrijkste factor” ‘Velen van u zijn trouwe klanten van Domaine de Courteillac, via Léon Colaris. Ik dank u heel hartelijk daarvoor en hoop dat u nog vele flesse l e e met uw vrienden en familie!’ - Dominique Méneret Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 57

56-59_Wijnboer 10_Dom 57 de Courteillac.indd 57 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 12:58:26 01:28:17 3-11-2020


ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

‘Midden op een schitterend kalk- en mergelplateau in de Entre-Deux-Mers ligt het Domaine de Courteillac,’ zegt Dominique Méneret. ‘De bodem lijkt erg op die bij SaintEmilion. We hebben 27 hectare beplant met merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc, die we met aandacht voor het milieu bewerken. Een moderne winery stelt ons in staat uit de druiven te halen wat erin zit en de wijnen rijpen deels in eiken barriques.

Négociant Ik ben geboren in SaintEmilion als kind van een wijnbouwersfamilie en ik leerde al heel jong om wijn te proeven en wat het betekent om een wijngoed te beheren. Ik werd druiventeler, wijnmaker en wijnhandelaar in 1976, het jaar van mijn eerste oogst, toen bij de Clos du Clocher in Pomerol. In 1997 kocht ik de Domaine de Courteillac, omdat ik vond dat je om een goede négociant te zijn je eerst moest weten hoe je goede wijn maakt. Mijn eerste oogst was het jaar erna. Sindsdien probeer ik met hulp van getalenteerde consultants als Michel Rolland en later Stéphane Derenoncourt wijn te produceren die een waarachtige uitdrukking is van zijn terroir: veel fruitexpressie, soepelheid en charme, makkelijk te drinken.

Respect Respect voor het terroir is voor mij de belangrijkste factor bij het wijnmaken. Ik probeer een consistente kwaliteit te bewerkstelligen en streef een mooie complexiteit zonder over-extractie na. Zo bewaak ik het drinkplezier. Ons terroir is uitzonderlijk goed en bevoorrecht, vandaar dat onze wijnen uitsteken boven het niveau van de andere Bordeaux Supérieurs. Ze lijken het meest op Saint-Emilion Grand Cru en bieden een geweldige kwaliteit voor hun prijs.’

De vatenkelder van Courteillac

In deze smetteloze kelder groeien de jonge wijnen op tot respectabele wijnen van Saint-Emilion Grand Cru kwaliteit

58 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

56-59_Wijnboer 10_Dom 58 de Courteillac.indd 58 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 12:58:30 01:28:19 3-11-2020

56-59_W


Domaine de Courteillac 2016

vi de o

jk ki Be

01:28:19

DOMAINE DE COURTEILLAC

De wijngids Masters of Wine: 'Weer een voltreffer van Dominique Méneret. Zijdezachte tannine, veel fruitrijkdom en smaakintensiteit. We hebben het al eerder gezegd; zou het Domaine 10 km noordelijker hebben gelegen, dan was het zeker een Saint-Emilion Grand Cru Classé t.w.v. minimaal € 30,00 geweest.'

68 De moderne winery

Op Domaine de Courteillac wordt traditioneel vakmanschap verenigd met moderne v a e e e

€ 15,00 € 12,50

Meer van Courteillac 69

Domaine de Courteillac 2017 .......................................... € 13,75 € 10,95

70

Domaine de Courteillac 2018 ........................................... € 14,00 € 11,95

71

Domaine de Courteillac 2015 ........................................... € 15,50 € 12,95

72

Magnum Domaine de Courteillac 2015 ........................... € 30,00 € 26,50

Magnum Fleur de Courteillac 2015

Een uitgekiende blend met een fruit-intense geur en verleidelijke (Saint-Émilion) vuursteentoets. Zijdezacht in de mond met rijpe, rode bessen, karamel, mokka en een aardse toets. Met mooi versmolten tannine en minerale fraîcheur in de afdronk. HB 2028

73

€ 25,00 € 21,50

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 59

56-59_Wijnboer 10_Dom 59 de Courteillac.indd 59 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 12:58:32 01:28:26 3-11-2020


ijnliefhebbers onder elk

r

10x ux, Bordrelaijk hee nk! op dro

Vindt u h et af en toe ook een tikkeltj e moeilij k om wij n j arenlang weg te leg g en om v erv olg ens met een eng eleng eduld te moeten wach ten totdat deze op dronk is en zich op zij n mooist presenteert? Of wellich t is uw kelder momenteel in h oofdzaak g ev uld met b ewaarwij nen en h eeft u weinig wij nen die nu al mooi op dronk zij n? D an zij n onderstaande wij nen ab soluut interessant v oor u. I k h eb namelij k 1 0 fantastisch e Bordeaux die nu h eerlij k op dronk zij n g eselecteerd. Om direct deze h erfst en winter v an te g enieten, maar die tev ens nog enkele tot v ele j aren zie h et adv ies per wij n - opg eleg d kunnen worden.

74

ca ve C tw 20

D de Dauzac 2016

Grand Vin de Bordeaux

Bordeaux van het topjaar 2016 gemaakt door het team van Grand Cru Classé Château Dauzac, Margaux. Een verleidelijk samenspel van 56% cabernet sauvignon en 44% merlot. Een spannende wijn die je zintuigen prikkelt. Geschikt voor veganisten. HB 2026

A H

7

Actieprijs: € 12,50 (normaal € 15,50)

75

Ch. Branas Grand Poujeaux 2016 Moulis-en-Médoc

op ou en ni in Zi 20

" T h e 2 0 1 6 Branas G rand P ouj eaux is alway s one of th e lassiest o erin s from oulis and t is is no di erent er delineated and complex on th e nose with b lack fruit, tob acco, wild h eath er and edar s ents. e palate is medium odied wit ne rain tannin a superb line of acidity and seamlessly integ rated new oak towards t e nis . op isti ated and apti atin - N eal Martin, (Vinous) 92 punten. HB 2035

7

Actieprijs: € 32,50 (normaal € 37,50)

76

Château Haut-Madrac 2016 Haut-Médoc, Cru Bourgeois

(E Ba gr Ee Bo

De wijngaarden van Haut-Madrac grenzen direct aan die van Château Lynch-Moussas (Grand Cru Classé Pauillac). De wijn wordt ook gemaakt én opgevoed door het team van datzelfde Château Lynch-Moussas! Blend van ca 50% cabernet sauvignon en 50% merlot. Puntgave klassieke linkeroever Bordeaux. HB 2030 Actieprijs: € 14,95 (normaal € 18,50)

77

A

8

Ronan by Clinet 2015 Grand Vin de Bordeaux Decanter: 90/100 punten.

C D ca

100% Merlot die op hetzelfde ch teau en volgens dezelfde filosofie gemaakt wordt als de Grand Vin Château Clinet (Pomerol,

Ruud Heuvelmans

74

75

76

77

60 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

60-61_Bordeaux op dronk.indd 60 Colaris 95procent.indd 60

2-11-2020 12:58:37 23:02:19 3-11-2020

60-61_Bo


23:02:19

1

ca. € 110,00 per fles). De druiven voor Ronan by Clinet zijn afkomstig van verschillende terroirs om en nabij Pomerol, te weten Côtes de Castillon, Côtes de Bourg en Lussac-Saint-Emilion. Traditionele opvoeding van twaalf maanden op Château Clinet. Heerlijke rechteroever van topjaar 2015 die uitblinkt in value for money. HB 2025

Actieprijs: Halve fles:

78

Grand Cru, op de moderne leest geschoeid. HB 2028

Actieprijs: € 17 ,95 (normaal € 21,95)

81

€ 11,50 (normaal € 13,50) € 6,50

Château Mayne-Vieil 2016 Cuvée Aliénor, Fronsac

Cuvée Aliénor is de topwijn van Château Mayne-Vieil dat op nog geen kwartiertje rijden van Le Pin en Pétrus ligt. Aliénor is 100% oude stokken Merlot gemaakt in dezelfde stijl als alle grote Saint-Emilion en Pomerol, dat wil zeggen gisting op tank maar opvoeding op deels nieuwe barrriques. Volop zwart fruit, vooral blauwe en zwarte bessen in neus en mond, met impressies van pruimen, praline en cappuccino. Zijdezachte tannine, veel materie en lange afdronk. Wijn met reserve. HB 2028 Actieprijs: € 14,95 (normaal € 17,50)

79

82

Diane de Belgrave 2015

2e vin Ch. Belgrave, Haut-Médoc

Château Laville 2016 Sauternes

Coup de Coeur in Le Guide Hachette des Vins 2019: ' v in diab lement expressif' . Magnifiek parfum van honing, abrikozenjam, banketstaaf en tarte tatin. Formidabel mollige smaak met volop geel fruit dat maar blijft aangolven, zoetrijp en zwoel met impressies van vanille en eiken. Ideale dessertwijn bij crème brûlée en chocolade mousse. HB 2032

Château Franc Pipeau van de familie Bertrand (tevens Château Carteau) is een relatief klein domein met 6,3 ha wijngaarden. De voortreffelijke jaargang 2016 is een blend van 75% merlot en 25% cabernet franc opgevoed op barriques waarvan 1/3 nieuw. Fantastische

79

Actieprijs: € 16,50 (normaal € 19,50)

83

Ch. Franc Pipeau Descombes 2017 Saint-Emilion Grand Cru

78

Lalande is een satelliet van Pomerol. De wijnen worden gemaakt van dezelfde druiven als Pomerol en lijken er ook op. Sommige, zoals deze Château des Moines, kunnen de concurrentie met hun beroemde buur serieus aan. Zeer de moeite waard dus; vooral als je daarbij ook de prijs gaat vergelijken! Château des Moines combineert ambachtelijk werk in de wijngaard met het vakmanschap van een top wijnmaker. Merlot (72%), cabernet sauvignon (15%), cabernet franc (10%) en een scheutje malbec (3%) gerijpt op deels nieuwe eikenhouten vaten geven de wijn zijn pure Pomerol-allure. HB 2026

Actieprijs: € 16,95 (normaal € 20,00)

Actieprijs: € 7 ,95 (normaal € 9,50)

77

Lalande-de-Pomerol

In perfecte jaren als 2015 zijn de tweede wijnen van de grands vins vaak een schot in de roos. Dat geldt in ieder geval zeker voor deze second van 5e Grand Cru Classé Château Belgrave. Ieder jaar wordt een deel van de oogst van Belgrave als Diane de Belgrave gebotteld en krijgt daarbij ook dezelfde deskundige zorg in de kelders als de eerste wijn. Topkwaliteit dus...maar dan voor de helft van de prijs. HB 2028

Château Vieux Manoir 2018 Bordeaux

Château Vieux Manoir gelegen in het hartje van Targon (Entre-Deux-Mers) is sedert 1989 in handen van de bekende familie Ballande die in de jaren 90 grote investeringen deed om de gebouwen grondig te renoveren én de wijngaarden in hun volle glorie te herstellen. Een staaltje vakmanschap uit het prachtige oogstjaar 2018 en een mooie Bordeaux voor ‘alledag’. HB 2024

80

Château des Moines 2016

Actieprijs: € 27 ,50 (normaal € 32,50) Halve fles: € 14,75

80

81

82

83

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 61

60-61_Bordeaux op dronk.indd 61 Colaris 95procent.indd 61

2-11-2020 12:58:40 23:02:40 3-11-2020


Ronchi di Manzano o de vi

Be ki jk

Friuli, Italïe

“Nam Italiaanse facere lignis wijnhemel” sante sequi cora nem as sequis solorit. 62 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

62-65_Wijnboer 12_Ronchi Colaris 95procent.indd 62di Manzano.indd 62

3-11-2020 12:58:42 00:12:06 3-11-2020

62-65_W


00:12:06

'We hebben in onze wereld allerlei moeilijkheden overwonnen en ook hier komen we doorheen. Tot die tijd moeten we voor onze gezondheid waken, maar hebben we ook meer gelegenheid om thuis te zijn met onze familie. En is er dan iets beters dan samen een goed glas wijn te drinken?’ - Lisa Borghese -

Onze wijnliefhebbers aan het woord | www.colaris.nl 63

62-65_Wijnboer 12_Ronchi Colaris 95procent.indd 63di Manzano.indd 63

3-11-2020 12:58:43 00:12:13 3-11-2020


DOMAINE MENEER WIJN

Ritme van de natuur ‘Ons wijngoed ligt in de regio Friuli Venezia Giulia en meer s ecifiek in de streek ri i Colli Orientali, dicht bij de grens met Slovenië. Wijnkenners noemen hem wel de ‘Italiaanse wijnhemel’ vanwege het geweldige microklimaat en de grond. Mijn moeder Roberta Borghese begrijpt ons terroir en is altijd gefascineerd geweest door het ritme en de schoonheid van de natuur. Ronchi di Manzano is opgericht in 1969 maar de wijngaarden zijn vele eeuwen oud. Het begon allemaal met de graven van Trente, die ons plekje beschouwden als het beste van de regio als het om het verbouwen van wijn ging. Mijn familie kocht het bedrijf in 1984 en mijn moeder kreeg de leiding nadat ze ervaring had opgedaan in Frankrijk, Californië en Italië. Ronchi di Manzano beslaat 60 hectare aan wijngaard,

waarvan 40 rond de kelders in Manzano en 20 bij Rosazzo, het hoogst gewaardeerde gebied van de Colli Orientali; het hoogst gelegen ook, op 200 meter boven zeeniveau. Onze grond bestaat uit mergel en zandsteen, een mengsel dat bekend staat als ‘ponca’ en dat rijk is aan micro-elementen en minerale zouten. Het geeft een onvergelijkbaar karakter aan de wijn. In de wijngaard gebruiken we zo min mogelijk chemische producten en uiteraard plukken we alles met de hand. n e fi osofie is altijd geweest om het land en de natuur te respecteren en te laten spreken. Daarom werken we zo duurzaam mogelijk.’

Moeders voetsporen ‘De eerste vraag die mensen me altijd stellen is wanneer ik besloot in mijn moeders voetsporen te treden en in het familiewijngoed trad. Dat is een lastige, want wanneer ik terugdenk aan mijn jeugd kan ik me helemaal niet herinneren dat besluit genomen te hebben. Toen we heel klein waren werkte mijn moeder heel hard. Ze nam mijn zusje en mij altijd mee naar de wijngaard om de wijnstokken te

controleren en de rijpheid van de druiven, en naar de kelder om daar de processen in de gaten te houden. Eerst mochten we alleen nog maar aan de wijn ruiken, later proefden we ons eerste slokje. Ook al hadden we een wijnmaker, toch was mijn moeder verantwoordelijk voor de wijnen, die haar persoonlijke smaak uitdrukten. In de loop van de jaren bleek dat wij dezelfde voorkeuren en ideeën hadden, en daarom maken we de definitieve ends samen. Mijn moeder Roberta heeft erop gestaan dat mijn zus en ik Engels leerden, aangezien zij die taal niet beheerst. Altijd als ze met buitenlandse contacten moest spreken, had ze de hulp van een derde nodig en dat heeft ze erg vervelend gevonden. Sinds we tieners waren nam mijn moeder ons mee naar wijnbeurzen als Vinitaly en Prowein om als tolken op te treden.’

Oude traditie ‘Van onze 60 hectare wijngaard produceren we niet meer dan . essen. Dat is erg weinig,

allemaal om de beste kwaliteit te verkrijgen, wijn die optimaal ons terroir weergeeft. De enige hulpmiddelen die we gebruiken zijn vaten van Frans eikenhout, grote tonneaux en kleine barriques. Sommige wijnen vergisten in roestvrij staal, andere op vat, soms met een wat langere wekingstijd. Maar we zoeken nooit de extremen op; ze moeten de oude traditie weergeven: een goede fraicheur, goed gestructureerd, mineraal en bloemig van aroma. Onze witte wijnen passen vanzelfsprekend perfect bij vis en groentegerechten. Mijn favoriet is de Friulano, de wijn die tot 2008 Tocai Friulano heette. Die is de allerbeste vertegenwoordiger van ons terroir en daarom van onze streek en de mensen. De 2019 is een van de beste jaargangen van de laatste decennia. Toen mijn familie in 1969 het wijngoed kocht, was een van de eerste dingen die ze deden alle wijngaarden herbeplanten, om de plantdichtheid van de stokken te vergroten en zo de kwaliteit te verhogen. De enige gaard die ze

o f h g h e a M is o k k e t m F d o e k ja

E

‘N w R w e t e s m v z e o ie s e w v s D z n t in z w v w w

64 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

62-65_Wijnboer 12_Ronchi Colaris 95procent.indd 64di Manzano.indd 64

3-11-2020 12:58:45 00:12:19 3-11-2020

62-65_W


Friulano 2019 Fantastisch parfum van gedroogde en verse abrikoosjes, bloemen en een vleugje honing. Evenwichtige zuren, impressies van hazelnoot, peer en citrus met een krijtige mineraliteit in de lang aanhoudende afdronk. Bij San Daniele ham, asperges en schaal- en schelpdieren. HB 2024

vi de o

ongemoeid lieten was die met friulano, toevallig ook de gaard het dichtst bij de kelders. Mijn grootvader, Nonno Tonni, was er helemaal verliefd op geworden en stond niet toe dat iemand anders zich ermee bemoeide. Met het verstrijken van de jaren is onze focus meer en meer op lokale druivenvariëteiten komen te liggen. Ons doel is kleine hoeveelheden te maken, elk met een eigen ‘opvoeding’, teneinde het ras zo duidelijk mogelijk naar voren te brengen. Friulano was de laatste die aan die selectie werd toegevoegd; onbewust wachtten we op een bijzondere aanleiding. Die kwam er toen ons bedrijf 50 jaar oud was.’

jk ki Be

00:12:19

RONCHI DI MANZANO

84

Een ondernemer ‘Nonno Tonni wist niets van wijnmaken toen hij in 1969 Ronchi di Manzano kocht. Hij was een ondernemer en kwam er af en toe om een glas wijn te drinken – er was hier toen een ‘frasca’ gevestigd, een soort kroegje. Maar hij zag mogelijkheden en stapte in het vak. Daarna hoopte hij dat zijn zoons mee wilden doen. Op een dag zette hij alle kinderen op een rij en zei: ‘Welnu heren, iemand van jullie moet hierin stappen en mijn investering eruit halen.’ Mijn moeder wachtte tot een van hen naar voren zou stappen, maar ze stapten juist allemaal achteruit! De enige die vooraan stond was zij. Gelukkig was ze jong en had nog alle tijd om het wijnmaken te leren en andere wijngebieden in de wereld te bezoeken. Hoe ze elders winery’s bouwen, wijngaarden beplanten, de most vinifi ren. oen e ter g k am was ze verliefd op alles wat met wijn te maken heeft.’

Per fles € 16,25 € 13,50 Halve fles € 7,95

Pinot Grigio 2019

Chardonnay 2019

Exotisch fruit in de neus met ananas, limoen en gele appel. Harmonisch en origineel in de mond met een florale toets en impressies van geel fruit en gekonfijte citroen. Subtiel aangevuld met een hint van toast. HB 2024

85

86

€ 14,50

€ 11,75

Met een fijne fruitneus met conferencepeer, perzikbloesem en specerij. Aangenaam en genereus in de mond met een hart van perzik, pruim en abrikoos met tonen van anijs en een minerale afdronk. Heerlijk als aperitief, maar ook bijzonder geschikt bij risotto, pasta's en gevogelte. HB 2024

€ 15,25 € 12,50 Op ½ fles € 7,50

Meer van Ronchi di Manzano 87

Sauvignon Blanc 2019 ...................................................... € 14,50 € 11,75

88

Ellégri Rosazzo Bianco 2019 ............................................ € 16,50 € 13,75

Onze wijnliefhebbers aan het woord | www.colaris.nl 65

62-65_Wijnboer 12_Ronchi Colaris 95procent.indd 65di Manzano.indd 65

3-11-2020 12:58:46 00:12:24 3-11-2020


Ca’ Rugate Veneto, Italië

Nam facere lignis “De wijnen van sante sequi cora nem Ca’ Rugate worden asals sequis solorit. elegant en verfijnd beschouwd” 66 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

66-69_Wijnboer 13_Ca’ Rugate.indd 66 Colaris 95procent.indd 66

3-11-2020 12:58:53 01:36:03 3-11-2020

66-69_W


01:36:03

ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

‘We zijn er trots op dat we in Nederland vertegenwoordigd worden door Léon Colaris. Aan u, hun klanten en daarmee onze klanten richten we onze oprechte dank in deze bijzondere tijd.’ - Michele Tessari -

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl

66-69_Wijnboer 13_Ca’ Rugate.indd 67 Colaris 95procent.indd 67

3-11-2020 12:58:54 01:36:16 3-11-2020


Be ki

jk

CA’ RUGATE vi

de

o

Campo Lavei Valpolicella Superiore 2017 92

‘Baby-Amarone’ want de helft van de Campo Lavei wordt gemaakt op dezelfde manier als Amarone, met ingedroogde druiven corvina, corvinone en rondinella. Sensueel en genereus met Turks Fruit, pruimencompote, chocola, mokka, os essen am een oraa accent en de frisheid die zo typisch is voor Ca’ Rugate. HB 2027

Soave Classico San Michele 2019 Afkomstig uit hartje Soave, heerlijk fris en kruidig met tonen van groene appel en amandel. Veel mondvulling, een minera e verfi ning en een alcoholgehalte van slechts 12% HB 2022

€ 22,50 € 19,50

89

€ 12,50 € 10,50 Rio Albo Valpolicella 2019 Een valpolicella mooi rijp en dik in z’n fruit : zwarte bessen, kersen, wat vijg maar ook framboos en bosaardbeitjes. Mooie zuren

90

accentueren het fruit, terwijl het alcoholgehalte met 12,5% bescheiden is en voor een goede doordrinkbaarheid zorgt HB 2023

€ 14,50 € 11,75 Amarone della Valpolicella 2015

91

Gemaakt van de ingedroogde druiven van 40% corvina, 30% rondinella, 30% corvinone. erleidelijk parfum van pure chocola, peper, hazelnoot, cassis, zwarte en rode bessen. e smaak is rond e ig en sappig met veel bosbessen. Een absolute topwijn met nog een lang leven voor zich. HB 2032

€ 47,50 € 39,95

Meer van Ca' Rugate 93

Soave Classico Monte Fiorentine 2018 .......................... € 17,50 € 14,75

94

Ripasso Campo Bastiglia 2018 Ca' Rugate ..................... € 19,95 € 16,50

95

Soave Classico Monte Alto 2018 ..................................... € 21,75 € 18,50

68 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

66-69_Wijnboer 13_Ca’ Rugate.indd 68 Colaris 95procent.indd 68

3-11-2020 12:59:03 01:36:24 3-11-2020

66-69_W


01:36:24

Vier generaties ‘Honderd jaar en vier generaties, een hele eeuw van de geschiedenis van Soave Classico, dat is Ca’ Rugate,’ zegt Michele Tessari. ‘De start was in het begin van de 20e eeuw, met Amedeo. Daarna kwam zijn zoon Fulvio en diens zoon Amedeo, in een ononderbroken lijn van opvolging die bijna uniek is in ons land. Vandaag de dag is Ca’ Rugate over de hele wereld bekend dankzij de kwaliteit van de wijnen, die ontstaan uit het werk en de zorg in de meer dan 90 hectare tussen Soave, Valpolicella en Lessini Durello. Sinds 2017 is Ca’ Rugate biologisch gecertificeerd.’ ‘Mijn eigen ervaring met de wereld van wijn was in mijn vroege jeugd. Ik heb hem nooit meer losgelaten, tot op de huidige

dag. Mijn eerste oogst was in 1988. Ik woon en werk in het stadje Monteforte d’Alpone, de gemeente met de hoogste dichtheid aan wijngaarden in heel Italië, en daar ben ik trots op.’ Het belangrijkst voor een wijnmaker is zijn land te kennen, de verschillende percelen, hun ligging en hoogte en uiteraard de bodem, mineraal, kalk. Wat betreft het werk in de kelder denk ik dat het essentieel is zo weinig mogelijk in de processen in te grijpen om zo het potentieel van de druiven volledig tot uiting te laten komen. De wijnen van Ca’ Rugate worden allemaal als elegant beschouwd en dat is dankzij het feit dat al onze wijngaarden nogal hoog in de heuvels liggen. Dat zorgt voor finesse. En het maakt onze wijnen uniek binnen ons gebied.’

Onze wijnen passen het beste bij: Onze rode wijnen zijn geweldig bij winterschotels, zoals de pearà, een dikke soep van brood en rundermerg! De witte wijnen San Michele en Monte Fiorentine zijn heerlijk bij lichte visgerechten, schelpdieren of als aperitief. Combineer de Monte Alto met stevige gegrilde visgerechten of gevogelte zoals patrijs of kwartel.

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 69

66-69_Wijnboer 13_Ca’ Rugate.indd 69 Colaris 95procent.indd 69

3-11-2020 12:59:03 01:36:35 3-11-2020


Azienda Dei Toscane, Italïe

“Je proeft Nam facere lignis Toscane in sante sequi cora nem het glas.” as sequis solorit. 70 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

70-73_Wijnboer 14_Azienda Colaris 95procent.indd 70 Caterina Dei.indd 70

3-11-2020 12:59:07 08:57:05 3-11-2020

70-73_W


08:57:05

ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

'We hopen dat u van onze wijnen geniet en dat we spoedig weer samen het glas kunnen heffen!’ - Maria Caterina Dei -

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 71

70-73_Wijnboer 14_Azienda Colaris 95procent.indd 71 Caterina Dei.indd 71

3-11-2020 12:59:09 08:57:12 3-11-2020


ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

‘Het was zoals steeds weer fantastisch geweest ieder van u weer persoonlijk te ontmoeten,’ zegt Maria Dei, eigenaresse en wijnmaakster van Cantine Dei.

Toscaanse heuvels Cantine Dei is gelegen bij Montepulciano, midden in de Toscaanse heuvels, waar de sangiovesedruif zijn mooiste expressie vindt. Eigenaar is Maria Caterina Dei; haar doel is de sangiovese optimaal en met respect voor de tradities te verbouwen, en met behulp van geavanceerde productiemethoden en op duurzame wijze Vino Nobile van de allerhoogste kwaliteit te maken, wijnen die de allerbeste uitdrukking van het druivenras zijn. In de renaissance werd Vino Nobile al ‘de edele wijn voor de adel’ genoemd. En in 1981 was het de eerste Italiaanse wijn die de DOCGstatus kreeg toebedeeld.

Midden tussen de wijngaarden verrees onze nieuwe winery, helemaal opgetrokken in travertijns marmer. De moderne architectuur ervan harmonieert perfect met de deinende heuvels van Montepulciano.

Liefde voor kunst ‘Als kind was ik al met van alles bezig op de boerderij en het wijnbedrijf,’ vertelt Maria, ‘maar het was allerminst mijn bedoeling om zelf wijnmaakster te worden. Ik ben afgestudeerd in literatuur, met de focus op muziek en theater, ik werd toegelaten tot de Accademia dei Filodrammatici, de prestigieuze toneelschool in Milaan, en ik studeerde klassieke zang. In 1991 echter deed ik min of meer toevallig mee als plukker bij de wijnoogst en werd ik verliefd op de wereld van wijn. Ik begreep opeens dat wijn en muziek dezelfde internationale taal spreken van vriendschap.

R l En daardoor besloot ik het familiebedrijf te gaan besturen, zonder mijn liefde voor kunst op te geven.De natuur bepaalt en daarom word je als wijnmaakster een tolk van wat de natuur aangeeft. Het is belangrijk om de sangiovese tegemoet te komen, te verwennen bijna. De druif ee t een eel specifiek terroir nodig plus een heleboel zorg en aandacht. Probeer nooit zaken te forceren die niet bij de variëteit horen. Balans is het sleutelwoord, de perfecte harmonie tussen de expressie van de grond en het werk van het wijnmaken.’

Azienda Caterina Dei

Gesitueerd in de Toscaanse heuvels waar de sangiovesedruif zijn mooiste expressie vindt.

D v r h e w h m e S g b c v d o w ‘ e v R i e v

Nam facere lignis sante sequi cora nem as sequis solorit. Hoe Toscaans is Dei’s Vino Nobile?

Honderd procent,’ lacht Maria. ‘Je proeft Toscane in het glas. Zeker als je er iets lekkers bij eet. Mijn favoriete gerecht is peposo, een traditionele Toscaanse runderstoofpot die urenlang suddert met kruiden en rode wijn, tot het vlees botermals en geurig wordt. Dat past grandioos bij een volle, complexe wijn zoals onze Vino Nobile of de Riserva Bossona.’

72 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

70-73_Wijnboer 14_Azienda Colaris 95procent.indd 72 Caterina Dei.indd 72

3-11-2020 12:59:13 08:57:16 3-11-2020

70-73_W


Vino Nobile di Montepulciano 2016

De wijn van elke wijngaard van cantine Dei vergist en rijpt apart, aangezien hij door het hele proces heen op een eigen manier begeleid moet worden. Sommige wijnen hebben weinig nodig, andere moeten in houten vaten blijven en daarna nog jaren in de fles. Sommige zijn het best af met grote foeders, andere met barriques van Frans eiken. ‘De crux is telkens de balans te vinden tussen alle aroma’s, en dat hangt af van je vermogen om te ‘luisteren’ naar wat een wijn nodig heeft,’ vindt Maria. ‘Daarbij werken wij biologisch en duurzaamheid is de basis van waaruit wij opereren. Respect voor de leefomgeving is de eerste en meest essentiële stap bij het maken van grootse wijn.’

Compositie van 90% sangiovese en 10% canaiolo nero. Vinificatie in roestvrijstalen tanks gevolgd door een opvoeding van 2 jaar in foeders en 6 maanden op fles. Mooie concentratie met rijp paars fruit, pruim, tabak en vijgencompote. Minerale onderbouw en afdronk. Een voorname Vino Nobile geheel in de pure en elegante stijl van Caterina Dei. HB 2027

vi de o

Respect voor de leefomgeving

jk ki Be

08:57:16

AZIENDA DEI

96

€ 23,50 € 19,95

Rosso di Montepulciano 2018/19

Blend van 90% sangiovese, 5% canaiolo nero en 5% merlot, drie maanden gelagerd in foeders van Slavonisch eikenhout. Veel primair en paars fruit; vooral kersen en pruimen. In de smaak lekker vlezig, boordevol rijpe vijgen en bosbessen met impressies van thee en tabak. HB 2023/24

97

€15,25 € 12,95

Meer van Maria Caterina Dei 98. Vino Nobile di Montepulciano 2013 Riserva Bossona

€ 43,50 € 38,50

99. Vino Nobile di Montepulciano 2016 Madonna della Querce € 72,50 € 59,95

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 73

70-73_Wijnboer 14_Azienda Colaris 95procent.indd 73 Caterina Dei.indd 73

3-11-2020 12:59:16 08:57:20 3-11-2020


x u a e d r o B Speceiaklei ten pro

' e k j i l e k pmer ‘oBordeaux Kist

Ontdek deze twee speciale Bordeaux kisten met ieder 3 x 2 flessen mooie rode Bordeaux. Verwen uzelf met een kist en proef deze fraaie kwaliteiten.

Château Les Rambauds 2018 Bordeaux Supérieur Met meer dan 100 jaar oude stokken is de wijngaard van Les Rambauds een van de alleroudste in Bordeaux. Gelegen tussen Saint-Emilion en Sauternes in, heeft het karakteristieken van zowel linker- als rechteroever met een blend van cabernet sauvignon, merlot en malbec. Bejubeld door de toonaangevende Nederlandse wijncritici: Onno Kleyn prijs-kwaliteit 9, Perswijn ( ) Zeer goed, Harold Hamersma Sterwijn 9-, Maandvondst Hubrecht Duijker. Op dronk en houdbaar tot 2023.

100

' e x u l e ‘d

tip

Kist Bordeaux

Ook ideaal als cadeau voor wijnliefhebbers in uw familie of vriendenkring. Bijvoorbeeld voor de komende eindejaarsfeestdagen. Succes gegarandeerd.

Château La Tour de By 2016 Médoc

Prachtige Médoc met een diepe kleur met veel inktallure en een zuivere, rijpe, fruit-intense neus. Ook in de mond volop cassis en zwarte bessen, ceder en tabak. Een voor La Tour de By minerale smaak die echt van Grand Cru Classé kaliber is. De rijpheid gaat samen met zoete tannine en zal zodoende garant staan voor voldoende bewaarpotentieel. Een echt klassieke jaargang voor La Tour de By, vergelijkbaar met het legendarische jaar 1982. Op dronk en houdbaar tot 2032.

inn r

101

Perswijn Wijnconcours Najaar & Winter 2018

74 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

74-75_Proefpakketten.indd Colaris 95procent.indd 74 74

3-11-2020 12:59:21 09:34:15 3-11-2020

74-75_Pr


e'

PROEFKISTEN

Kist ‘Opmerkelijke’ Bordeaux 2 fl. Château Les Rambauds 2018 ‘Cuvée Crème de Fûts’ 2 fl. Ronan by Clinet 2015 Grand vin de Bordeaux 2 fl. Château La Fleur Haut Carras 2016 Haut-Médoc

€ 59,95

Château La Fleur Haut Carras 2016 Haut-Médoc Een bijzonder fraaie Haut-Médoc geheel in Pauillac stijl. Eigenaar Albert Tiffon is een begenadigd wijnmaker die niet voor het snelle geld gaat. Hij beschikt naast 8 ha wijngaarden in de Haut-Médoc

Ronan by Clinet 2015 Grand Vin de Bordeaux

tevens over 4 ha in de appellation Pauillac waar hij als buren niemand minder dan o.a. Mouton-Rothschild en Latour heeft. De geruchten doen de ronde dat hij

Decanter: 90 punten. 100% Merlot die op hetzelfde château en volgens dezelfde filosofie gemaakt wordt als de Grand Vin Château Clinet (Pomerol, ca. € 110,00 per fles). De druiven voor Ronan by Clinet zijn afkomstig van verschillende terroirs om en nabij Pomerol, te weten Côtes de Castillon, Côtes de Bourg en Lussac-Saint-Emilion. Traditionele opvoeding van twaalf maanden op Château Clinet. Heerlijke rechteroever van topjaar 2015 die uitblinkt in value for money. Op dronk en houdbaar tot 2025.

'

09:34:15

€ 75,00

regelmatig door de grote namen benaderd wordt met de vraag of hij zijn grond niet wil verkopen. Maar trots als Tiffon is op zijn château, geeft hij niet thuis. Een heerlijke, pure Médoc neus, kruidig qua aanzet, met pistaccio, ceder en cassis. Zachte smaakaanzet, voorzien van klassieke, lichtdrogende tannine, gekonfijt paars bosfruit, toasty eik en tabak. De wijn wint aan fruitsouplesse en wordt complexer als hij een uurtje van tevoren is gedecanteerd. Op dronk en

e i t c e l l o C e z n o n i Nieuw

houdbaar tot 2028.

Kist Bordeaux ‘Deluxe’ 2 fl. Château La Tour de By 2016 - Médoc 2 fl. Château des Moines 2016 - Lalande-de-Pomerol 2 fl. D de Dauzac 2016 - Grand Vin de Bordeaux

€ 113,00

€ 93,50

Château des Moines 2016 Lalande-de-Pomerol

D de Dauzac 2016 Grand Vin de Bordeaux

Château des Moines combineert ambachtelijk werk in de wijngaard met het vakmanschap van een top wijnmaker. Merlot (72%), cabernet sauvignon (15%), cabernet franc (10%) en een scheutje malbec (3%) gerijpt op deels nieuwe eikenhouten vaten geven de wijn zijn pure Pomerol-allure. Op dronk en houdbaar tot 2026.

Bordeaux van het topjaar 2016 gemaakt door het team van Grand Cru Classé Château Dauzac, Margaux. Een verleidelijk samenspel van 56% cabernet sauvignon en 44% merlot. Een spannende wijn die je zintuigen prikkelt. Geschikt voor veganisten. Op dronk en houdbaar tot 2026.

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 75

74-75_Proefpakketten.indd Colaris 95procent.indd 75 75

3-11-2020 12:59:22 09:34:33 3-11-2020


Weingut Josef Ehmoser o de vi

Be ki jk

Wagram, Oostenrijk

Nam facere lignis sante sequi cora nem as sequis solorit. 76 Wijnhandel LĂŠon Colaris | Wijnmakers onder elkaar

76-79_Wijnboer 15_Ehmoser.indd 76 Colaris 95procent.indd 76

3-11-2020 12:59:25 09:24:15 3-11-2020

76-79_W


09:24:15

“Alles draait om de bodem”

Familiebedrijf ‘Ons wijngoed is een echt familiebedrijf; wij zijn de derde generatie die het beheert,’ vertelt Josef Ehmoser. ‘De Wagramstreek ligt zo’n 45 ten westen van Wenen aan de Donau. Binnen ons gebied horen wij bij de toonaangevende wijngoederen en we zijn een trots lid van het beroemde gezelschap Österreichische Traditionsweingüter. We focussen op Grüner Veltliner, Riesling en Weisser Burgunder, zoals we Pinot Blanc hier noemen. Rode wijn maken we van Zweigelt en St. Laurent, rosé van Zweigelt.

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 77

76-79_Wijnboer 15_Ehmoser.indd 77 Colaris 95procent.indd 77

3-11-2020 12:59:27 09:24:22 3-11-2020


ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

Mijn grootvader was de eerste om het vak van wijnmaker op te vatten en kocht wijngaarden in de Hohenberg. Ik groeide zelf op tussen de wijn en kreeg mijn wijnopleiding in Krems; daarna reisde ik de wereld rond en werkte en keek bij andere wijnbedrijven. Toen ik terug kwam en het roer overnam veranderde ik bijna alles. De eerste wijn die ik als verantwoordelijke maakte was die van 1996. Een vreselijk slecht jaar.’

Kwaliteit ‘Het is nu eenmaal niet zo dat waar je wijnstokken plant er kwaliteit vanaf komt,’ zegt Josef. ‘We weten al eeuwen dat er wijngaarden zijn die, mits goed verzorgd, elk jaar opnieuw uitzonderlijk goede wijnen opleveren. Maar er zijn net zo goed stukken grond waar slechts aardige of zelfs alleen maar matige wijn vanaf komt. Heel wat van de eigenschappen van uitstekende wijngaarden kennen we. Het is niet zo dat arme grond garant

staat voor fantastische wijn. Was het maar zo simpel. Bodemstructuur, waterhuishouding, neerslag, wind, positie ten opzichte van de zon, hoogte en uiteraard de temperatuur door het jaar heen, vooral ook het verschil tussen dag en nacht, al die factoren spelen een rol. En niet te vergeten de mens die ze beheert!’

Onze aanpak Die is als volgt: na de oogst worden de druiven gekneusd; een deel van de steeltjes laten we eraan. We gebruiken het liefst grote foeders van 3000 liter voor zowel de fermentatie als de rijping. De wijnen liggen vrij lang op de droesem. Dat is er allemaal op gericht wijnen te maken die eigen zijn, eerlijk, die duidelijk laten merken waar ze vandaan komen. En die we zelf lekker vinden. Onze wijnen zijn zuiver en elegant e en finesse en een prettige mineraaltoon.

Onze wijnen passen het beste bij: Eend en reerug smaken geweldig bij de Weisser Burgunder, paddenstoelen als morieljes en cantharellen maar ook karper en rundvlees zijn heerlijk bij de Grüner Veltliner Hohenberg. Onze Grüner Veltliner Georgenberg is een feest bij Aziatische gerechten, wild en meerval. St. Laurent bij aardappelsoep, kalfslever en lamsbout.

78 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnmakers onder elkaar

76-79_Wijnboer 15_Ehmoser.indd 78 Colaris 95procent.indd 78

3-11-2020 12:59:33 09:24:29 3-11-2020

76-79_W


Grüner Veltliner Ried Hohenberg OTW Erste Lage 2019

vi de o

‘Alles draait om de bodem. Dat is onze basis; we verbouwen alleen druivenrassen die zich thuis voelen in de streek van Wagram en daarmee maken we authentieke, oprechte wijnen. Veel proefplezier!’

jk ki Be

09:24:29

WEINGUT JOSEF EHMOSER

Krachtige en geconcentreerde Grüner Veltliner afkomstig van lössbodem op de fraai gelegen Hohenberg in Großweikersdorf. De optimale zuidoostelijke ligging, de opvoeding op deels grote houten vaten en deels op bijzondere betonnen vaten in de vorm van een ei, leveren een krachtige en fruitige wijn op met peperige tonen. De ijn lij t ec ter elegant en finesserijk. HB 2026

102

€ 18,75 € 15,75

Meer van Ehmoser

- Josef en Martina Ehmoser -

105

Weisser Burgunder Vom Gelben Löss 2019 .......................€ 17,00

€ 14,75

106

Zweigelt Rosé 2019 .............................................................€ 11,75

€ 9,95

107

Grüner Veltliner Ried Georgenberg 2018 ............................€ 29,00

€ 24,50

108

Gruner Veltliner Ried Georgenberg OTW Erste Lage 2019.€ 29,95

€ 25,95

109

Sankt Laurent Reserve 2018 ...............................................€ 19,50

€ 16,50

Riesling Vom Gelben Löss 2019

103

Prachtige minerale Riesling die totaal anders van stijl is dan de Duitse Rieslings. Strogele, fonkelende kleur. Bouquet van groene appel, gekonfijte limoen en kruisbes. Mondvullend, fris en levendig met een minerale afdronk. Zo lekker! HB 2024

€ 17,50 € 14,50

Grüner Veltliner Wagram Terrassen 2019 Een ware ambassadeur van de beroemde Wagram regio. Afkomstig van grüner veltliner aangeplant op wijngaarden met veel löss in de bodem rond en in Grossweikersdorf. Heerlijk fris en kruidig met tonen van peer, meloen en abrikoos. HB 2023

104

€ 11,75

€ 9,95

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 79

76-79_Wijnboer 15_Ehmoser.indd 79 Colaris 95procent.indd 79

3-11-2020 12:59:35 09:24:51 3-11-2020


Lackner Tinnacher SĂźdsteiermark, Oostenrijk

Nam facere lignis sante sequi cora nem as sequis solorit. 80 Wijnhandel LĂŠon Colaris | wijnliefhebbers onder elkaar

80-83_Wijnboer 16_Lackner Colaris 95procent.indd 80 Thinnacher.indd 80

3-11-2020 12:59:43 01:51:45 3-11-2020

80-83_W


01:51:45

ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

“De historie van ons wijngoed gaat 250 jaar terug”

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 81

80-83_Wijnboer 16_Lackner Colaris 95procent.indd 81 Thinnacher.indd 81

3-11-2020 12:59:46 01:51:59 3-11-2020


ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD traditione e vinificatie en de subtiele nuances van elke individuele wijngaard. ‘Toen ik acht jaar oud was, gaf mijn vader me vijf wijnstokken om voor te zorgen,’ vertelt Katharina. Toen de druiven rijp waren, mocht ik ze ruilen voor snoepjes. Hij wilde me laten zien hoe het was om met de natuur te werken en hoe we als familie en onze hulpkrachten de kost verdienden. Ik ging met mijn ouders mee op wijnreizen naar het buitenland en ik mocht jong al allerlei geweldige wijnen proeven, maar ze pushten me niet in de richting van het wijnmakersvak. Toch besloot ik op mijn 20e om wijnbouw te gaan studeren. Na stages in Duitsland en Frankrijk begon ik in 2010 op ons eigen bedrijf, eerst als kelderhulp. Drie jaar later nam ik het management over; ik was toen 27. Mijn

Sinds 1770 Het wijngoed LAckner Tinnacher ligt omringd door de eigen wijngaarden in de heuvels van Südsteiermark in Oostenrijk. De wijnstok wordt hier al eeuwenlang verbouwd en archiefstukken bewijzen dat de familie al in 1770 met wijnmaken bezig was. Vandaag de dag staat Katharina Tinnacher aan het roer van dit eerbiedwaardige domein. Zij legt de nadruk op biologisch werken. Alle arbeid aan de wijnstruik en bij de oogst gebeurt met de hand en de wijnen tonen dan ook het typische terroir, het jaar, de

Kennis en liefde ‘Het belangrijkst in het leven van een wijnmaker is toewijding aan kwaliteit, doorzettingsvermogen en liefde voor de grond, de wijnstok en de wijn. Wijnkwaliteit wordt niet alleen bepaald door zorgvuldigheid tijdens het maken. De plaats waar de wijngaard ligt, de grond, het klimaat en het druivenras zijn net zo belangrijk, net als kennis en liefde. Het is heel belangrijk om de potentie van je terroir te kennen en dan al die factoren optimaal te gebruiken. Daarom focussen we op oude wijnstokken met diepe wortels en kleine opbrengsten.

I o d h h v m a

O

O v w d t v w v h e d k e w c

nb

er

ge

r

‘Onze familie teelt al meer dan 250 jaar lang de wijnstok op de steile hellingen van Südsteiermark. De door de tijden heen opgebouwde kennis van wijngaarden, grond en wijn is onze grootste schat. Er bestaan geen afsteekpaden als je je eigen herkenbare, tijdloze en persoonlijke stijl wilt bereiken. Met die gedachte wens ik u heel veel plezier met onze

vader zei dikwijls dat 40 oogsten genoeg zijn in een wijnboerleven. Laten we eens zien hoe ik er tegenaan kijk over 30 jaar!

M Fo to

- Katharina Tinnacher -

ar io

n

Lu t

te

wijnen!’

Vrouwelijke wijnmakers

In Oostenrijk sta ik bekend als een van de schaarse vrouwelijke wijnmakers (ik wou dat er meer waren). Ik ga er het liefste aan voorbij dat ik vrouw ben. Dus je kunt me beter niet vragen of mijn wijnen ‘vrouwelijk’ smaken…’

82 Wijnhandel Léon Colaris | wijnliefhebbers onder elkaar

80-83_Wijnboer 16_Lackner Colaris 95procent.indd 82 Thinnacher.indd 82

3-11-2020 12:59:50 01:52:04 3-11-2020

80-83_W


e

e

01:52:04

In 2013 zijn we overgestapt op de biologische aanpak, om de natuur te beschermen en haar het respect te geven dat haar toekomt. Net zo belangrijk vinden we dat elke wijnstruik met de hand wordt gesnoeid, aangebonden en geoogst.

Sauvignon Blanc Gamlitz Blanc 2019

Onze wijn wordt uitsluitend van druiven van onze eigen wijngaarden gemaakt. In de kelder mijden we heftige technologie, toevoegingen en vreemde producten. Onze vaste waarden zijn een voorzichtige verwerking, fermenteren met honderd procent natuurlijke, eigen gist, lang rijpen op de droesem en 6 tot 30 maanden kelderrijping. Op die manier vindt elke wijnstok expressie in een wijn met een eigen structuur, complexiteit en karakter.’

€ 17,50 € 14,50

Onze wijnen passen het beste bij?

Weissburgunder Ried Eckberg 2019 111

Impressies van nectarine en Jona Gold maar ook van witte bloesem. Eveneens een florale smaak die snel overloopt in een finesserijke, mineraal-droge smaak van gele appel en limoen, met een aangename fraîcheur en een prachtige body. Veel fruitvet in de lange finale. HB 2025

€ 17,50 € 14,50

vi de o

Dit is pure citrus-power. Met geparfumeerd wit fruit in de neus (Granny Smith), grassig en vief, met impressies van citroengras en kruisbes. Daarna heel zesty in de mond, in een droge, minerale stijl met witte peperigheid. De smaak is een drukke o evard van gekonfi te citr s assie r it grapefruit en groene appel en een schitterende opgespannen fraîcheur. HB 2024

Onze vaste waarden

Weissburgunders van Eckberg en Steinbach passen net als de Grauburgunder perfect bij winterse schotels als stoofvlees, hert, pasta met paddenstoelen of truffel en bij een van mijn favoriete gerechten, gebraden eend met rodekool en kastanjes. De Sauvignon Blanc drinken we graag bij schaaldieren, oesters en vis, die juist in de wintermaanden op hun allerbest zijn’

jk ki Be

r

LACKNER TINNACHER

110

Welschriesling Südsteiermark 2019

112

rachtige neus van gekonfijt citrusfruit, acaciahoning en abrikozentaart. Rijk en vet in de smaak met meloen en perzik en citroen met een minerale, slepende afdronk. HB 2025

€ 14,75 € 12,50

Meer van Lackner Tinnacher 113

Weissburgunder Steinbach 1ste STK lage 2019............€ 26,50 € 22,50

114

Grauburgunder Ried Steinbach 2019 ..............................€ 27,50 € 23,50

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 83

80-83_Wijnboer 16_Lackner Colaris 95procent.indd 83 Thinnacher.indd 83

3-11-2020 12:59:52 01:52:10 3-11-2020


Quinta Dona Mafalda Douro, Portugal

“Geen bloed maar wijn stroomt door Nam facere lignis mijn aderen” sante sequi cora nem as sequis solorit. 84 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

84-87_Wijnboer 17_Christie Colaris 95procent.indd 84 Wines.indd 84

3-11-2020 12:59:55 09:27:02 3-11-2020

84-87_W


09:27:02

‘Liefde en gedrevenheid zijn de essentiële voorwaarden om druiven te telen, te oogsten en de wijnen te laten rijpen en ze vervolgens te bottelen. Druiven omtoveren in zoiets magisch als wijn geeft ongelofelijk veel voldoening. Ik hoop dat u met het proeven van onze wijnen net zoveel plezier beleeft als wij met het maken ervan.’ - Carlos Neves -

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 85

84-87_Wijnboer 17_Christie Colaris 95procent.indd 85 Wines.indd 85

3-11-2020 16:01:15 15:55:50 3-11-2020


ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

‘Het is met een groot genoegen dat ik me tot u richt om iets te vertellen over ons wijngoed, onze Douro en ons land.' Ons wijngoed heet Quinta Dona Mafalda en ligt in de Dourovallei, World Heritage Site van de Unesco en het oudste - sinds 1756 - met regels omschreven wijngebied. We gebruiken uiteenlopende druivenrassen zoals touriga nacional, tinta roriz, touriga franca en souzão, van stokken die soms meer dan 70 jaar oud zijn. Een derde van onze grond is beplant met dergelijk oude stokken. We hebben ook nog altijd drie stenen ‘lagares’, waarin de druiven met de voeten gestampt worden. Die stellen ons in staat enkele heel speciale cuvées te maken. Elk jaar nog nodigen we vrienden uit om feestelijk de druiven te treden! Door de jaren heen hebben we steeds beter geleerd welke percelen de beste wijn opleveren, elk met ijn specifieke eigensc appen wat ons in staat stelt nog betere blends te maken. 2016 was een belangrijk jaar voor ons. We gingen toen terug naar de traditionele aanpak in het wijnmaken. De opslag en het bottelen, alles gebeurt sindsdien hier op

Onze wijnen passen het beste bij: Geroosterd vlees is altijd een goede optie, net als kazen, mits niet te sterk. Maar ook Italiaans eten zoals pasta en pizza smaakt er geweldig bij!

de quinta. Dat geeft ons de mogelijkheid het allemaal nog beter te controleren, van het binnenkomen van de druiven tot het verkope van de wijn. Alles op klein formaat! Ik zeg wel eens dat ik geen bloed maar wijn in mijn aderen heb. Ik groeide op op een wijnboederij hier in de Douro en als peuter ben ik bijna verdronken in een lagar. Ik wou ook meedoen met het treden van de wijn maar mijn beentjes waren te kort en ik ging kopje onder! Vreemd genoeg was mijn eerste studiekeuze geologie, niet wijn. Maar ik kwam er rap achter dat je je eigen achtergrond niet kunt verloochenen. In 2004 kwam ik naar de Douro en begon met mijn studie oenologie. Daarna werkte ik in Argentinië en Nieuw-Zeeland. De eerste plek als Hoofd Wijnmaker was in de Beira Interior, daarna de Alentejo en aansluitend weer de Douro. Toen kwam ik Stephen Christie tegen, een Fransman die al 40 jaar in de streek werkte! We delen onze liefde voor de Douro en zijn wijnen en dat zijn de voorwaarden die ik nodig heb om het maximale te halen uit dit fantastische terroir.

T e m g d I u a d k t z d I d ‘c H t w w n s t d n B b e ‘g d

Stephen is naast de verkoop van Quinta Dona Mafada wijnen tevens verantwoordelijk voor de verkoop van de prachtige Port-wijnen van Butler Nephew & Co.

86 Wijnhandel Léon Colaris | Wijnliefhebbers onder elkaar

84-87_Wijnboer 17_Christie Colaris 95procent.indd 86 Wines.indd 86

3-11-2020 13:00:00 09:27:20 3-11-2020

84-87_W


e

09:27:20

jk ki Be

s

QUINTA DONA MAFALDA

Little Mafalda 2018 Douro Blend van jonge stokken touriga nacional, touriga franca, tinta roriz en tinta barocca. De vier druiven versmelten tot een loepzuiver eindproduct met sappig fruit als kersen, rode bessen en pruimen. Elegant en fris met een charmante fruitvulling en soepele afdronk. HB 2024

vi de o

Tja, wat is terroir? Het klinkt een beetje als een cliché, maar het is de optelsom van grond, druivenras en bovenal de mensen die ze bewerken. In de Douro hebben we uitzonderlijke omstandigheden als het gaat om de grond, het droge klimaat en de zon. We kunnen er topkwaliteit druiven telen en dat doen we met zoveel mogelijk aandacht voor duurzaamheid. Ik tracht wijn te maken voor degenen die hem gaan drinken, ‘consumentvriendelijk’. Het heeft weinig zin iets te produceren als de wijnliefhebbers het niet waarderen. Goed fruit in de neus is belangrijk, net als een soepele smaak in de mond. De tannines moeten rond zijn en de afdronk lang, zodat je graag nog een glas drinkt. Bij Christie’s Wines heb ik carte blanche om te experimenteren en ook om van kleine beetjes ‘garagewijnen’ te maken, zoals de Little Mafalda.

115

Per fles € 10,50 € 8,50 Magnum € 24,50 € 18,75 Mafalda 2015

Vintage port 2017

Voor de droge wijnen gebruikt Stephen Christie de naam

116

van zijn wijngaard, Quinta Doña Mafalda, waarmee hij hetzelfde niveau wil bereiken als met zijn Port. Een mooi krachtig en intens voorbeeld, met getoast eiken, kruidnagel, pruimen, fris zuur, vulling, balans, elegantie en rijpe tannine. HB 2025

€ 14,00 € 11,95

Diep donkerrood van kleur. In de geur tonen van bramen,

117

zwarte bessen en een subtiele hint van thee, zwarte peper en geroosterde amandelen. De smaak is fruitig, evenwichtig, biedt sappigheid, spanning en dynamiek. In de mond tonen van bramen, vlezige zwarte bessen, aardbeien en hints van zwarte t ee en azelnoot. tot

€ 35,00 € 29,50

Port van Butler Nephew & Co. 118

10 Years Old White Port ................................................€ 27,50 € 23,75

119

Finest Reserve Tawny Port ...........................................€ 19,95 € 17,95

120

10 Years Old Red Port ...................................................€ 27,50 € 23,75

121

20 Years Old Red Port – Decanter ...............................€ 49,00 € 43,50

122

40 Years Old Port Butler Nephew & Co ......................€ 125,00 € 117,50

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 87

84-87_Wijnboer 17_Christie Colaris 95procent.indd 87 Wines.indd 87

3-11-2020 13:00:01 09:27:23 3-11-2020


Familia Blanco Mendoza, Argentinië

Boutique winery

“Koester je land” ‘Onze wortels zijn Spaans, we zijn de tweede generatie die in Argentinië geboren is. Hier ontmoette ik mijn vrouw Monica en zijn onze vijf kinderen geboren. Net als onze Spaanse grootouders bewerken we het land in al zijn verschillende hoedanigheden. Ook al heeft iedereen van ons een eigen rol in het leven, de wijngaard verenigt en verbindt ons als familie.'

‘Familia Blanco is, zoals de naam al zegt, een familiebedrijf. In Argentijnse termen zijn we een ‘boutique winery’; we maken 250.000 liter per jaar en kunnen ons helemaal concentreren op kwaliteit. We beschikken over drie wijngaarden, allemaal in de regio Ugarteche, op zo’n 1000 meter boven zeeniveau. Dit gebied is het hoogste gedeelte van de Luján de Cuyo, dat wordt beschouwd als de beste plek in de wereld om malbec te verbouwen. In totaal hebben we 60 hectare wijngaard, maar daarvan hebben we slechts 20 nodig voor onze productie. Dat stelt ons in staat om alleen de allerbeste druiven te gebruiken en topwijn te maken. Iedere wijnboer weet het: ‘van goede druiven kun je goede en slechte wijn maken – van slechte druiven alleen slechte…’

W p M k F v r t d m o b v a h w e v n b d g

- Gabriel Blanco senior -

Nam facere lignis sante sequi cora nem as sequis solorit. 88 Wijnhandel Léon Colaris | wijnliefhebbers onder elkaar

88-90_Wijnboer 18_Mairena.indd 88 Colaris 95procent.indd 88

3-11-2020 13:00:04 02:40:20 3-11-2020

88-90_W


n

02:40:20

Mairena Malbec Ocasión 2018

vi de o

We bieden Colaris de premiumwijnen met het label Mairena met een uitstekende prijskwaliteitsverhouding alsmede de Familia Blanco, onze icoonwijnen, verzamelaarswijnen die een enorm rijpingspotentieel hebben. Ook al telen we met liefde uiteenlopende druiven als sauvignon blanc, malbec en cabernet sauvignon, onze persoonlijke favoriet is de bonarda.’ ‘Het allerbelangrijkste voor mij, als iemand die opgroeide als boer, is dat je om wijn te maken het land moet koesteren. Daarom werken we zo duurzaam mogelijk en minimaliseren we het gebruik van chemische middelen. We zijn niet o ficiee gecertificeerd a s biologisch, maar we werken wel op die manier, om zo tot de puurste en gezondste smaken te komen.

jk ki Be

t e

ONZE WIJNMAKERS AAN HET WOORD

Robijnrood, diep van kleur. Parfum van paars fruit met kr idige en ora e e ressie en ook in de smaak proef je puur bramen, zwarte bessen en kersen, wat vijgen en pruimen. Het hout is zeer goed geïntegreerd en de wijn heeft, ondanks zijn volle karakter, een heerlijke frisheid en elegantie! Rijpe, zachte tannine, en net zo sappig als de steak die hij moet begeleiden. Nu al heerlijk op dronk maar voldoende potentieel om te rijpen. HB 2026

122

€ 12,75 € 10,75

Mairena Reserve Blend 2017

De Mairena Blend bestaat in 2017 uit van 80% malbec, 11% cabernet sauvignon en 9% bonarda en heeft niet minder dan 12 maanden gerijpt op deels nieuw eiken barriques. En dat proef je! Het begint al met een heerlijke geur van zwarte bes, mokka, en vanille. Gevolgd in de smaak met volop zwarte bessen, cassis en praliné, met impressies van laurier en munt, rijpe, zachte tannine en een zwoele cedertoets in de lange afdronk. Margaux meets Mendoza. HB 2027

€ 21,50 € 18,50

123

Meer van Familia Blanco 124

Mairena Cabernet Sauvignon Ocasión 2018 ...................€ 12,75 € 10,75

125

Mairena Bonarda Ocasión 2018 ......................................€ 12,75 € 10,75

126

Familia Blanco Blend 2017 ...............................................€ 31,50 € 28,50

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 89

88-90_Wijnboer 18_Mairena.indd 89 Colaris 95procent.indd 89

3-11-2020 13:00:06 02:40:24 3-11-2020


FAMILIA BLANCO

De wijngaarden zijn immers het leven zelf! Het belangrijkst voor mij is om ‘hun taal te verstaan’, aangezien ze de hele tijd tot me spreken. Als ik er doorheen loop zie ik elke plant, de bladeren, de trossen, de grond. De trossen moeten eender zijn, de wijnstokken ook. Als dat niet zo is moet ik uitvinden wat er verschilt en waarom. Kijken, observeren en begrijpen, dat is doorslaggevend.

Mairena Ik ben opgegroeid op een wijnboerderij in Tupungato en ik speelde samen met mijn broertjes met druiven en scheppen op het land. Wijn was een spel. Van mijn vader leerde ik alles over de wijngaard, over snoeien, irrigeren en oogsten. Nadat ik in de jaren 80 elektronische communicatie had gestudeerd besloten mijn vrouw Monica en ik in de voetsporen van mijn familie te treden en op een eigen bedrijf te werken, waar we druiven teelden om te verkopen aan

grote wijnbedrijven. Na 25 jaar echter wilden we zelf al die aandacht aan de wijngaard gaan bottelen. In 2005 brachten we onze Mairenawijnen voor het eerst uit. Inmiddels verkopen we onze wijnen behalve in Argentinië in landen als Duitsland, de VS, China, Brazilië en Peru. En natuurlijk in Nederland!’

Onze stijl ‘Onze stijl is het resultaat van vele jaren. Vanaf de oogst van 2017 werken we met een Italiaanse consultant, Giuseppe Franceschini. Hij kwam met nieuwe ideeën zoals het vroeger plukken van de druiven om meer natuurlijke zuren en daarmee frisheid te krijgen, maar ook om tannines op een meer natuurlijke, zachtere manier te onttrekken om de wijnen eleganter te maken, en om verschillende soorten eiken te gebruiken om de com e iteit te versterken. Laat ik onze stijl omschrijven a s die van de t eede es’

na het openen tref je wijn met com e iteit en een goede structuur van tannine en zuur, een rijke smaak met body en een lange afdronk. Maar tegelijk is hij makkelijk te drinken, fris en harmonieus.

Wijn-spijs tips Mairena Ocasión is onze jonge wijn, hij past goed bij kazen, koud vlees, pasta en kip of varkensvlees. De Mairena Reserve Blend rijpt in eiken en heeft intensere aroma’s en smaken. Een gerecht als zacht gestoofd geitenvlees met munt en specerijen, dat lijkt mij het best erbij. De Familia Blanco Blend is uiterst delicaat, com e en e egant daar mag haute cuisine bij. Bijvoorbeeld rood vlees in een korst van amandelen en gegrilde groenten.’

eerste kind, in 1995, zag ze in een boek een krabbel in potlood, ‘Mairena’. We vonden hem mooi en kozen hem als naam. Maar ongelukkig genoeg bestond er in die tijd in Argentinië een lijst met toegestane namen en Mairena stond daar niet op, aangezien het een plaats is in Andalusië in Spanje. Toen we echter in 2005 een naam zochten voor onze eigen wijn, herinnerden we ons Mairena. En zo werd het de naam voor ons ‘zesde kind’.

R k U

C

R

P T 1

'D h

k

a v

s

D G

p

'Z a

e

g 's in

W

De naam Mairena ‘Waar de naam Mairena vandaan komt? Dat is een mooi verhaal. Toen mijn vrouw Monica zwanger was van ons

Gabriel Blanco senior Ik heb het vak van mijn vader geleerd. 'Vineyards are life, they are alive'

90 Wijnhandel Léon Colaris | wijnliefhebbers onder elkaar

88-90_Wijnboer 18_Mairena.indd 90 Colaris 95procent.indd 90

3-11-2020 13:00:09 02:40:28 3-11-2020

91_Colar


e

02:40:28

COLARIS IN DE PERS Regelmatig verschijnen onze wijnen in de pers. Deze twee rode wijnen kregen van de toonaangevende wijnschrijvers veel lof toegezwaaid. Uiteraard kunnen wij ze u ook van harte aanbevelen. 128

Condominio Tinto Roble 2018 Ribera del Duero

Perswijn | ( ) Zeer goed Tweede plaats Perswijn Wijnconcours 100 beste van 2019 'Deze Roble verbleef vier maanden op hout, wat hem een kruidig en rokerig karakter geeft, zonder dat het fruit wordt aangetast. Geur: verleiding, kruidnagel, vanille, kersen, zwoel. Smaak: fruitig en sappig, stoer, duidelijke houtinvloed. ' De Wijngids | Masters of Wine | 8½ Geschatte winkelwaarde De Wijngids 2020 per fles: € 20,00 (!) 'Zeer verleidelijke jonge Ribera del Duero afkomstig van vier wijngaarden die op

nootmuskaat, blauwe pruim en ceder. Geconcentreerde smaak, propvol rood en zwart fruit met een licht toontje van het eiken en voldoende fraîcheur.' Onze proefnotitie: at een ondst et oord

paanse

Ribera del Duero is vooral bekend van de iconen Pingus en Vega Sicilia Unico. Dat er daarnaast ook prettig geprijsde toppers gemaakt worden, bewijst Bodegas Pinna met haar Condominio Tinto Roble. Dik fruit, concentratie, sappigheid en heel veel erleiding.

een hoogte van meer dan 700 meter gesitueerd zijn! 100% Tempranillo in 'semicrianza' stijl met een beperkte invloed van eiken (slechts 4 maanden). Wat

€ 12,50 € 9,95

resulteert, is een parfum van zwart fruit,

129

Château Les Rambauds 2018

‘Cuvée Crème de Fûts’ Bordeaux Supérieur Hubrecht Duijker Maandvondst augustus 2020 'Bordeaux Supérieur die dankzij vatrijping in zijn aroma een licht rokerige toets heeft, samen met donkere tonen (laurier, leder, drop) en in de verte wat fruit van bessen plus zwarte vruchten. Wat ‘m best bij biefstuk en lamsbout (s)maakt.' Perswijn | ( ) Zeer goed 'Wat een heerlijk glas, met kruiden en cassis, vanille, sappig en stevig, flinke toast en goede tannine.' De Grote Hamersma | 9- Sterwijn 'Bijzonder veel waar voor het weinige geld. Rijke kleur, ambitieuze smaak, geroosterde amandeltjes business class, fruit van de groentejuwelier en een handje kostbare vanillepuntjes.' Onno Kleyn (Volkskrant Magazine) Prijs-kwaliteit 9 'Een fruitige (!) rode bordeaux, dampend van bramen, cassis en zwarte peper en een mooi likje tabak door de rijping in eikenhout.'

Onze proefnotitie: Met meer dan 100 jaar oude stokken behoort de wijngaard van Les Rambauds tot de alleroudste in Bordeaux. Gelegen tussen Saint-Emilion en Sauternes in, heeft het karakteristieken van zowel linker- als rechteroever met een blend van cabernet sauvignon, merlot en malbec. De opvoeding vond plaats op fûts van Frans en Amerikaans eikenhout. Deze Bordeaux Supérieur straalt in geur en smaak vooral elegantie uit met impressies van rode pruim, rode bes, mokka en vanille. Met veel fruitsouplesse in de mond en rood en paars fruit, rijpe tannine, toast, eiktoets en een minerale finale.

€ 11,50

€ 9,50

Halve fles

€ 5,50

Onze wijnmakers aan het woord | www.colaris.nl 91

91_Colaris in de Pers.indd9191 Colaris 95procent.indd

3-11-2020 16:01:43 15:50:01 3-11-2020


ijnliefhebbers onder elk

r

e d n a v n j i W aand M Marterey Merlot-Cabernet 'Cuvée Colaris' 2019 IGP Pays d’Oc D e n a a m " M a rterey " v erw ijst o o rspro n k el ijk n a a r een h o o g g el eg en pl a a ts ev en b u iten een sta d o f d o rp w a a r d e l o k a l e g eestel ijk en in v ro eg er tijd en een k ru is pl a a tsten o m d e g em een teg ren z en a f te b a k en en . D e n a a m l eef t in h et h ed en v eel a l v o o rt a l s b en a m in g v o o r h o g er g el eg en w ijn g a a rd en , z o a l s d e g eb o o rtepl a a ts v a n d ez e f ra a ie P a y s d ’ O c. V o o r o n s is d e n a a m d a a rn a a st een su b tiel eerb eto o n a a n d e rijk e h isto rie v a n d e Z u id - F ra n se w ijn b o u w . e e ie e r e is ij artere v e laris is a sti v a n een u n iek b erg a ch tig terro ir in d e L im o u x m et n a a st een m ed iterra a n k l im a a t o o k d e in v l o ed v a n d e z ee. H et is h et k o el ste g eb ied v a n d e L a n g u ed o c. E n b eh a l v e d a t h et h ier m in d er w a rm is, reg en t h et o o k v a k er en z ijn d e v ersch il l en tu ssen d a g - en n a ch ttem pera tu u r g ro ter d a n el d ers. P erf ecte o m sta n d ig h ed en v o o r d e o n tw ik k el in g v a n sa ppig e d ru iv en m et h eerl ijk e f ru itig e a ro m a ’ s.

Cuvée Colaris

Actieprijs

D e M a rterey ‘ C u v é e C o l a ris’ v a n d e ja a rg a n g 2019 is een d o o r o n sz el f sa m en g estel d e b l en d v a n 6 0% m erl o t en 40% ca b ern et sa u v ig n o n m et in d e g eu r v o l o p ro o d f ru it, w a t a a rd se to n en en een l ich te h o u tin v l o ed . I n d e sm a a k een m o o ie b a l a n s tu ssen f ru it en stru ctu u r m et j e ta i e, rijp r r it als r e erse e ee i t va r p H eel sa ppig !

l de e eerlijke id r nse blend voor lled is voor de ie rijs v n norm l

01_Cover + 92_Wijn vd Maand.indd 92 Colaris 95procent.indd 92

l in

€7,95 Normaal € 9,95 per fles

Aangenaam kennismaken: onze nieuwe rode huiswijn uit Zuid-Frankrijk 3-11-2020 13:00:11 00:16:00 3-11-2020

Profile for Wijnhandel Leon Colaris

Onze wijnmakers aan het woord  

De Colaris Wijnbrief in magazine vorm. In dit extra dikke magazine worden onze wijnmakers en hun domeinen geportretteerd. Als wijnliefhebber...

Onze wijnmakers aan het woord  

De Colaris Wijnbrief in magazine vorm. In dit extra dikke magazine worden onze wijnmakers en hun domeinen geportretteerd. Als wijnliefhebber...

Profile for colaris
Advertisement