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LA REVISTA DIGITAL DE TURISMO Y OCIO EN GALICIA

MAYO 2010 _ Nº3

RIANXO.Ê RETRINCOSÊ LITERARIOS CAMINOÊ INGLƒ S:Ê LAÊ RUTAÊ QUEÊ VIENEÊ DELÊ MAR CALDASÊ YÊ CUNTIS,Ê SIGUIENDOÊ LOSÊ PASOSÊ DEÊ LOSÊ ROMANOS Ê _Ê yÊ agenda,Ê fiestas,Ê gastronom’ a...


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conocer

10 CAMINO INGLÉS. LA RUTA QUE VIENE DEL MAR

Director de Galicia10 Arte, Publicidad y Fotografía

Redactora Jefe Lucía Casanova Redacción Nacho Ruiz

conocer

Borja Calvo

Desde los puertos de Ferrol y A Coruña hasta Santiago

22 RIANXO. RETRINCOS LITERARIOS Visitamos o berce da literatura galega no mes no que festexamos o Día das Letras Galegas

Fotografía Xiana Rial Colaboran en este número Mercedes González - EnBoca Edita

sentir

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www.elsenorwilson.com

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CALDAS Y CUNTIS. SIGUIENDO LOS PASOS DE LOS ROMANOS Dos de los más famosos centros balnearios de Galicia en tan solo 9 km.


48 UNA PRIMAVERA 100x100 NATURAL

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ENTREVISTA A BENIGNO AMOR Secretario tesorero de AEITEGAL, la nueva Agrupación Empresarial Innovadora Termal de Galicia

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saborear

sentir

La asociación Limia Verde propone un fin de semana en plena naturaleza y a base de alimentos ecológicos

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ESTA TEMPORADA, PIMIENTOS CON DENOMINACIÓN Pimientos de Herbón, Denominación de Origen Protegida

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ENBOCA. A COSTIÑA 2007 (D.O. VALDEORRAS)

Una nueva cata de un vino gallego con la colaboración de Gallaecia, Asociación de Sumilleres

LA AGENDA

vivir

Conoce de un vistazo las principales actividades culturales del mes en Galicia

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UN MES DE TRUCHA Hasta tres eventos de este mes de mayo tienen a la trucha como protagonista

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APUN DEL La Diputación de A Coruña y la UDC ponen en marcha la web Viaxe Cultural polo Patrimonio Cultural Galego El usuario puede acceder a gran cantidad de información turística y cultural, ya que la web cuenta en su base de datos con más de 3.500 fotografías, 925 monumentos, 170 museos, 464 playas, 154 yacimientos arqueológicos y 41 espacios naturales. Todos cuentan con una ficha en la que se recoge la ubicación geográfica a través de Google Maps. La página incluye, además, un total de 12 rutas culturales.

www.patrimonioculturalgalego.org

Compostela acoge un desfile de las tropas imperiales de Star Wars Con motivo del trigésimo aniversario del film El Imperio Contraataca, fans de Star Wars organizan el 21 de mayo un evento que comenzará a las 17.00 h. en la plaza de Marazarelos de Santiago. El desfile recorrerá varias calles y finalizará en la Plaza del Obradoiro, donde Darth Vader pasará revista. Contará con el acompañamiento musical de la Marcha Imperial interpretada por un grupo de gaiteiros.

www.imperialstormtroopers.com

Un albariño recibe el sello de calidad Elite Gourmet El albariño selección de añada de Pazo de Señoráns es uno de los nuevos cuatro productos españoles que se suman a la consideración de Elite Gourmet. Con este vino, son ya 15 los productos que cuentan con el sello de calidad. Para obtenerlo, se considera fundamental que sea de carácter único, que tenga un procesamiento particular o un diseño y oferta limitada.

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NTES MES

Santiago acoge el Congreso de Empresarios Hoteleros 2010 Medio millar de empresarios del sector hotelero se darán cita en Santiago de Compostela del 19 al 22 de mayo con motivo del Congreso de Empresarios Hoteleros que organiza CEHAT en colaboración con la Confederación de Hostelería de Galicia (CEHOSGA). En el evento se expondrán los principales retos a los que se enfrenta la industria hotelera. En esta X Edición, SSMM los Reyes asumirán la Presidencia de Honor del Congreso.

I Concurso de Tapas de APEHL (Cume Tapas) en Monforte La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Lugo organiza el I CONCURSO DE TAPAS DE APEHL (Cume Tapas) en Monforte de Lemos. Será del 6 al 21 de junio y tentrá un total de 28 establecimientos participantes. Entre las tapas que se van a ofrecer se encuentran: Polbo á grella con redución Ribeira Sacra e cebola confitada, Pataca preñada, Filloa branca rechea, Escuma de cachelo con caramelo de piquillo, Chícharos con xamón o Milfollas de pataca e setas.

Air Nostrum estrena este mes dos nuevas conexiones con Galicia Vigo-Sevilla y A Coruña-Valencia son las dos nuevas conexiones que contarán con tres vuelos semanales (martes, jueves y domingos). En el primer caso, la salida será a las 10.10 h. los martes y jueves y a las 13.15 los domingos. El regreso, a las 12.15 h. los martes y jueves y a las 11.15 h. los domingos. En la ruta A Coruña-Valencia serán los martes y jueves a las 13.50 h. y los domingos a las 10.15. La vuelta a las 15.55 h. los martes y jueves y a las 12.20 los domingos.

www.airnostrum.es

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espaciosnaturalespatrimoniopuebloscostamonu ciudadesmonumentosrutasespaciosnaturalespa

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conocer

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Camino I La ruta que viene del mar


Inglés

Desde el siglo XI, ingleses, irlandeses y peregrinos llegados de los países más septentrionales de Europa decidieron hacer frente a los peligros del mar y viajar en barco hasta los puertos de Ferrol y A Coruña para venerar los restos del Apóstol Santiago. Texto: Lucía Casanova

Fotos: Borja Calvo

Puerto de A Coruña con La Marina de fondo

XACOBEO 2010


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Los peregrinos que elegĂ­an el Camino InglĂŠs llegaban en embarcaciones


Neda

Ferrol

Pontedeume

A Coruña

Betanzos

Cambre

Carral Ordes

Santiago de Compostela

E

l Camino Inglés era, para

muchos, un modo más rápido y económico de llegar a Santiago. Aunque, en realidad, el trayecto marítimo entrañaba bastantes riesgos en plena Edad Media: los itinerarios no eran muy precisos, las embarcaciones no siempre eran las más adecuadas y los piratas estaban a la orden del día. Aún así, el Camino Inglés se consolidó como la vía marítima favorita de los peregrinos: en 1434 desembarcaron casi 3.000 ingleses en A Coruña. Esta ciudad se consolidó como la favorita, quizás gracias a la existencia del faro de la Torre de Hércules. Desde aquí hay menos de 100 kilómetros hasta Santiago. El Camino Inglés, trazado sobre el mapa, dibuja una especie de “Y”, ya que los viajeros llegados de los Países Bajos, Escandinavos y de las Islas Británicas comenzaban el camino, en tierra, bien en el puerto de Ferrol o en el de A Coruña, uniéndose en Bruma para seguir hasta Santiago. Los intrépidos peregrinos contaban con la protección de templarios y franciscanos

en los múltiples monasterios y hospitales de la ruta.

De Ferrol a Miño Si elegimos la variante de Ferrol, el recorrido hasta Santiago será de casi 120 kilómetros que comienzan con una primera etapa de unos 37 kilómetros y meta en la localidad de Miño. Nuestra andadura tiene su inicio en el puerto de Ferrol, en la dársena de Curuxeiras, donde el peregrino puede consultar toda la información de la ruta en la oficina de turismo que encontrará en la zona. Desde el puerto nos dirigimos a la plaza de Juan Sebastián Elcano, allí veremos la iglesia castrense de San Francisco, del siglo XVIII. Unos pasos más adelante se sitúan el antiguo Hospital de la Caridad, que los peregrinos utilizaban y que hoy se ha convertido en el centro Cultural Torrente Ballester, la concatedral de San Xián, dedicada al patrón de la ciudad y que es una joya de la arquitectura neoclásica gallega. El caminante abandona la ciudad por el polígono de la Gándara, Narón y la ría hasta llegar a

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Neda, previo paso por el Monasterio de San Martiño de Xubia. En Neda el camino transcurre por la Torre del Reloj (antiguo hospital de peregrinos y actual casa consistorial) y por la iglesia de San Nicolás para adentrarse en Fene. Tras visitar el ayuntamiento, el lavadero de Mundín y el polígono industrial de Vilar do Colo llegamos a Cabanas. El paso de esta localidad a Pontedeume lo realizamos por el puente del siglo XIV (construido por Fernán Pérez de Andrade), desde el que obtenemos una primera vista de esta villa y del Torreón de los Andrade. Hay que subir hacia la iglesia de Santiago (siglo XVIII) y es aconsejable visitar el templo románico de San Miguel de Breamo, desde el que divisaremos una excelente panorámica de la ría. La entrada a Miño la hacemos cruzando el río Baxoi por un puente medieval de un solo arco. En esta etapa tenemos la posibilidad de descansar en el albergue de Neda o en el de Miño.

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Inicio de la ruta en A Coruña: Iglesia de Santiago

De Miño a Bruma Se trata de otro largo tramo de más de 30 kilómetros en el que la Xunta no dispone de más albergues que el de final de etapa: Bruma. El peregrino atraviesa Miño por el Camino Real que cruza la plaza del mercado y la calle Real y continúa hasta a Ponte do Porco, que atravesará por debajo adentrándose en un bello tramo de monte en el que podrá ver la bonita iglesia de San Pantaleón das Viñas. Después, llegarán las primeras vistas de las marismas de Betanzos y el descenso a esta villa. La Ciudad de los Caballeros fue cabeza de una de las provincias del Antiguo Reino de Galicia y eso se nota al pasear por su monumental casco histórico. El camino se adentra por una de las puertas de la muralla medieval: el Arco da Ponte Vella. Muy cerca están los templos góticos de Santa María de Azougue y San Francisco (que alberga el sepulcro de Fernán Pérez de Andrade) separados por una pequeña plaza

Iglesia castrense de San Francisco en Ferrol


Plaza de María Pita (A Coruña)

15 Un desvío recomendado: Iglesia de Santa María de Cambre


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El Camino InglĂŠs recorre parte del casco antiguo de Betanzos. En la imagen: San Francisco 17


con un cruceiro. Siguiendo la ruta se llega a la Plaza de la Constitución con el ayuntamiento, la torre del reloj, la iglesia de Santiago y los pazos de Lanzós y Bendaña. El peregrino dejará atrás el casco histórico para visitar la plaza más famosa de Betanzos: la de los hermanos García Naveira, con la fuente de bronce en honor a Diana y la iglesia de Santo Domingo. Dejamos la Ciudad de los Caballeros por A Ponte Vella das Cascas y, más adelante, entramos en Abegondo. En este municipio atravesaremos dos puentes más: el de Limiñón y Presedo antes de alcanzar nuestra meta, Bruma.

De A Coruña a Bruma La otra variante del Camino Inglés comienza en la ciudad de A Coruña y tiene una extensión de 31 kilómetros. Los peregrinos, tras llegar al puerto, solían empezar su andadura en la iglesia de Santiago. Se trata de un templo románico de mediados del siglo XII y presume de ser el más antiguo de la ciudad. Además, cuenta con la imagen de Santiago a caballo. Desde aquí descendemos hacia Puerta Real para visitar la Plaza de María Pita y su ayuntamiento, de estilo modernista. El peregrino podrá disfrutar del paseo por La Marina y una de las postales más típicas de la ciudad: sus famosas galerías que le han dado a A Coruña el sobrenombre de La Ciudad de Cristal. La ruta continúa por Los Cantones, sede de importantes fundaciones culturales y bancos de la ciudad que se encuentran en edificios emblemáticos. Al otro lado, los Jardines de Méndez Núñez, situados en el relleno o ensanche, terrenos que fueron ganados al mar. Siguiendo recto llegamos a

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la Plaza de la Palloza y al edificio de la antigua Fábrica de Tabacos. Los peregrinos abandonan la ciudad por Santa María de Oza y Eirís. A su paso por Culleredo, el camino nos invita a visitar el puente medieval y el paseo marítimo de O Burgo, los molinos de Acea de Ama y la iglesia romá-


nica de Santiago, del siglo XII. Comienza el ascenso hacia Alvedro, rodeando el aeropuerto entramos en el municipio de Cambre tras atravesar el puente medieval de A Xira. En Sigrás hay otra iglesia románica dedicada a Santiago. Muchos peregrinos se desviaban de la ruta para visitar la iglesia de Santa María de Cambre y, realmente, merece la

pena. Antes de llegar a Carral, en las inmediaciones de Sigrás, hay varios pazos de los siglos XVI y XVIII. En Carral el camino atraviesa Gosende y San Martín de Tabeaio antes de entrar en Abegondo y ver la iglesia de Santa María de Sarandóns para, finalmente, volver al municipio de Carral en el alto de O Peito. Desde aquí llegamos a Bruma,

Si quieres saber más

www.xacobeo.es

Torreón de los Andrade (Pontedeume)19


donde se unen las dos variantes del Camino Inglés.

De Bruma a Sigüeiro Etapa de 30 kilómetros que comienza en esta pequeña aldea en la que se conservan los restos de un antiguo hospital de peregrinos de origen medieval que actualmente es un albergue. Aquí también hay una capilla desde la que parten dos caminos. El caminante debe elegir el de la derecha, que es el que lleva a Ordes. Es éste un tramo que transcurre por caminos de tierra, entre campos y árboles atravesando muchas pequeñas aldeas. Pasaremos por Seixo, Castro, Carreira, Mámoas, Carballeira y

El puerto de Ferrol es uno de los inicios posibles del Camino Inglés 20

A Rúa, donde se puede visitar la iglesia de San Paio de Buscás. Continuaremos por O Muíño da Trabe, Ponte do Cubo y la iglesia de San Xián de Poulo. En el trayecto entre Senra y Carballo una placa en una casa nos anuncia que allí durmió en el siglo XVI Felipe II. Seguimos por Casanova, Ponte Pereira y Carrás, donde el camino puede volverse impracticable debido al agua que se acumula en los prados. Desde aquí proseguimos a Baxoia y, finalmente, Sigüeiro.

De Sigüeiro a Santiago La última es, precisamente, la etapa más corta: 18 kilómetros nos separan de Compostela. Tras cruzar el puente


medieval sobre el río Tambre que se sitúa en Sigüeiro alcanzamos el término municipal de Santiago. La ruta sigue el curso del río por la Iglesia de Barciela y la Fuente del Inglés antes de llegar a Meixonfrío, donde veremos el Cruceiro da Coruña. La entrada a la ciudad pasa por San Caetano y el Monumento al Peregrino nos da la bienvenida. Seguimos por la Avenida de Basquiños, el Convento de Santa Clara, la plaza de San Martiño Pinario y Acibechería. Aquí el peregrino verá, por fin, la catedral (en concreto su fachada norte) y podrá dedicarse a disfrutar, al fin, de Compostela. Si quieres saber más

www.xacobeo.com Fuente dedicada a Diana en Betanzos

La señal de que el camino está llegando a su fi21 n


conocer

Rianxo Retrincos literarios No mes no que festexamos o DĂ­a das Letras Galegas, que mellor que facelo visitando o que ben poderiamos considerar o berce da literatura galega?

Texto: LucĂ­a Casanova Fotos: Borja Calvo


Monumento a Castelao


A

vila

mariñeira

na que as ondiñas veñen e van segundo di a canción, é tamén o lugar no que naceron tres grandes figuras da literatura galega. Rianxo pode presumir de contar entre os seus fillos con tres autores aos que se lles adicou o 17 de maio, Día das Letras Galegas: Alfonso Daniel Rodríguez Castelao (1964), Manuel Antonio (1979) e Rafael Dieste (1995). En que outra vila podemos percorrer, nuns poucos metros, as prazas de Castelao e Rafael Dieste, pasando polas casas natais de varios escritores e rematar polo paseo Manuel Antonio entre esculturas que enxalzan os xenios das nosas letras? Castelao, Dieste e Manuel Antonio son as figuras máis senlleiras de Rianxo, pero entre os seus veciños tamén estiveron o poeta Brea Segade, o académico Evaristo Martelo ou o trovador medieval (e primeiro señor de Rianxo) Paio Gómez O Chariño. Rafael Dieste chegou a comparar, na súa época, a súa vila natal cunha especie de Atenas polo intre cultural e amplitude de miras das súas xentes. Convidámosvos a seguir, con nós, as pegadas que deixaron nas rúas de Rianxo todos estes intelectuais…

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Praza Castelao Para comezarmos o noso percorrido eliximos a Praza Castelao, un dos principias puntos de reunión dos rianxeiros. Neste espazo atopamos, por exemplo, a casa do Concello, a Casa de Cultura, o Museo do Mar, a alameda e, por suposto, a Capela da Nosa Señora de Guadalupe, pola que os veciños senten gran devoción. Erguida no século XVI, agocha no seu interior unha imaxe da virxe realizada en 1773 polo relixioso local Fray José de Santiago. Chamada tamén a Virxe Moreniña, protagoniza as festas patronais en setembro cunha procesión marítima e un dos intres máis emotivos do ano na vila de Rianxo: na última xornada festiva, toda a poboación se xunta na Praza Castelao para cantar a escuras, (coa única luz de miles de bengalas) a rianxeira, auténtico himno da localidade. Desta praza saen as tres arterias principais do casco antigo de Rianxo: a rúa de Arriba, a de Abaixo e a do Medio. As perpendiculares van dar ao porto, por iso cando un vai camiñando polas primeiras, se mira cara abaixo poderá ver como asoman o mar e as dornas dos pescadores, estampa típica de calquera vila mariñeira galega.


A igrexa de Santa Comba na praza Rafael Dieste 25


Rúa de Abaixo Distanciados por uns poucos metros, nesta rúa viviron Castelao, Dieste e Manuel Antonio. Paseando por aquí un imaxina como sería a súa vida, algo do que nós estamos vendo inspiraría algún dos seus escritos? Que relación terían uns cos outros? Sabemos, por exemplo, que Manuel Antonio, que marchou de pequeno a Padrón, viña a Rianxo e, cando estaba aquí, andaba co seu curmán e máis con Rafael. Ámbolos dous escribiron a Castelao para que intermediase entre eles e Vicente Risco, a quen querían coñecer. Todo isto aconteceu, anos atrás, por esta mesma rúa de pedra pola que hoxe podemos camiñar entre terrazas de cafeterías, árbores e flores de cores.

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No número 24 atopamos a vivenda natal de Manuel Antonio, o poeta do mar. Actualmente é propiedade municipal e está en obras de adecuación para convertila en casa museo, dentro do proxecto da Academia Literaria que o Concello promove . Máis adiante está a casa de Castelao, declarada Bien de Interés Cultural, por ser o espazo onde se formou o artista, intelectual e político considerado a figura máis salientable do século XX en Galicia ao simbolizar o nacionalismo galego. Trátase dunha edificación típica das vilas mariñeiras galegas de finais do XIX. A intención do Concello é, tamén, poder convertila nunha casa museo adicada ao autor, pero o proxecto está paralizado por mor dos actuais propietarios.

Vista de Rianxo desde o monte Muralla na parroquia do Araño


Practicamente ao carón sitúase a casa natal de Rafael Dieste, patrimonio municipal e futura casa museo, para a que xa se deron os primeiros pasos con pequenas remodelacións.

Praza de Rafael Dieste A rúa de Abaixo desemboca na praza Rafael Dieste, espazo no que conviven o Pazo de Martelo e a Igrexa de Santa Comba. O primeiro é hoxe sede da Biblioteca Pública Castelao e levantouse sobre a torre medieval de Paio Gómez Chariño, primeiro señor de Rianxo. Noble e poeta, foi trovador e autor de varias cantigas de amor con temática mariñeira. O derradeiro morador do Pazo de Martelo, foi o académico Evaristo Martelo, quen formou parte do Rexurdimento galego a pesar da súa escasa obra. Crése que as súas ideas e a súa literatura puideron ter influido no mesmo Castelao.

Casa natal de Castelao

Na praza de Rafael Dieste está, tamén, a igrexa de Santa Comba, unha construcción de finais do século XV, na que destaca a súa fachada gótica, aínda que a torre e o retablo son barrocos. A igrexa conserva, aínda, as marcas dos canteiros. No centro da praza érguese un cruceiro barroco que mantén restos de policromía.

Paseo Manuel Antonio Baixando dende a praza de Rafael Dieste cara o porto chegamos ao paseo da Ribeira ou de Manuel Antonio, no que, entre xardíns, diversas esculturas renden homenaxe ás grandes figuras das letras.

Casa natal de Dieste27


Rianxo, vila mari単eira


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Un busto de bronce de José Escudero Cruceiro lembra, dende 1975 a imaxe de Castelao, pai do nacionalismo galego. Pérez Porto, creou en 1995, ano no que se lle adicou o Día das Letras Galegas a Rafael Dieste, unha peza de cerámica que xunta algúns dos protagonistas máis coñecidos da súa obra.

Para conmemorar o centenario do nacemento de Manuel Antonio, o concello instalou no ano 2000, no paseo que leva o nome deste poeta, un busto de bronce realizado por Ramón Conde. O Día das Letras Galegas celébrase o 17 de maio porque coincide coa data na que se publicou en La Habana Cantares Gallegos (1863),


que marca o inicio do Rexurdimento. Rosalía de Castro é filla adoptiva de Rianxo desde 1997, ano no que se colocou un monumento na súa memoria feito por Camilo Rodríguez Vidal. O poeta e narrador Xosé María Brea Segade tamén foi natural de Rianxo. A súa figura mantívose no esquecemento ata os anos 50. For-

mou parte do movemento de vangarda e xunto a Rafael Dieste fundou a revista Charamuscas. Unha escultura de bronce de Bert Gerresheim lembra o centenario deste poeta coetáneo de Manuel Antonio e que, coma este último, morreu moi novo. Ademais dos monumentos aos autores, o paseo Manuel Antonio inclúe unha estatua adicada á rianxeira. Rianxo é máis que literatura. Os nosos escritores creceron rodeados de mar, da vida típica dunha vila mariñeira, onde as novas ideas viaxan ao compás desas ondiñas que veñen e van, onde o motor da vida é a pesca, o marisqueo, a agricultura. Un lugar de praias, como a de Tanxil, que atraen aos turistas; con recunchos abraiantes como O Araño, parroquia onde se atopa o hórreo máis longo de toda Galicia (cos seus 37 metros) e con espazos máxicos, como a gran cantidade de miradores desde os que podemos admirar a beleza do Barbanza e da Ría de Arousa. Todas estas marabillas faránnos sentir, por uns intres, o mesmo que anos atrás, quizáis sentiron os grandes das letras galegas. Si quieres saber más

www.rianxo.com

A alameda coa Capela da Nosa Señora de Guadalupe ao fondo

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1. Monumento a Rafael Dieste 2. Busto de Manuel Antonio 3. Escultura de Rosalía de Castro 4. Homenaxe á rianxeira 5. O hórreo do Araño, o máis longo do mundo

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pazostalasoscasasruralesbalneariosspashoteles spascasasruraleshotelespazosbalneariostalasos

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Caldas y Cuntis

Siguiendo los pasos de los romanos Texto: Nacho Ruiz

Fotos: Borja Calvo


Texto: Lucía Casanova Fotos: Borja Calvo

Balneario Acuña y puente sobre el río Umia en Caldas de Reis


conocer

S

eparados por tan

solo nueve kilómetros de distancia encontramos dos de los más famosos centros balnearios de Galicia. Dos villas termales bañadas por los ríos Umia y Gallo y que esconden en sus entrañas un gran tesoro minero medicinal. Las propiedades del agua de Caldas de Reis y Cuntis son conocidas desde la antigüedad. Los romanos fundaron en estas dos localidades importantes villas termales para aprovechar el valor terapéutico de sus manantiales. Desde entonces, son muchos los que las han usado para curar afecciones respiratorias, problemas de piel y reuma. Balnearios del siglo XVIII, centros de nueva construcción, burgas públicas, lavaderos municipales... todo en estas localidades da fe de su origen termal.

Caldas Los cilenos, primitivos ocupantes de estas tierras, fueron sometidos por el Imperio Romano, que fundó en la actual Caldas, Aquis Celenis, a la que llamaron así por su riqueza termal. No sería hasta mucho después cuando Aquis Celenis pasaría a denominarse Caldas de Rex o Reis, por su vínculo con monarcas como Alfonso VII, hijo de doña Urraca y, sobre todo, por sus aguas que emanaban a más de 40 grados.

Una villa, dos balnearios Desde siempre, los habitantes de Caldas: cilenos, romanos y demás pobladores usaron los manantiales

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de esta tierra. Pero su explotación turística y su papel primordial en el campo de la salud tuvieron que esperar al siglo XVIII. Por aquel entonces, las autoridades comenzaron a preocuparse por todos estos asuntos y en 1780, Joaquín Dávila se convirtió en un pionero al fundar la primera casa de baños que, tras numerosas transformaciones y ampliaciones, dio lugar al actual Hotel Balneario Dávila. Este hotel está en pleno casco histórico de Caldas, muy próximo al río Umia. Sus aguas son clorura-


do-sódicas, radiactivas, sulfurosas y nitrogenadas, indicadas para terapias del aparato respiratorio, piel y reumatología. Emanan a una temperatura de 48 grados. Muy cerca encontramos el otro hotel balneario de Caldas: el balneario Acuña, fundado en el siglo XIX a orillas del río Umia por Pedro Acuña. Destacan una gran piscina termal y sus amplios miradores. Ofrece aguas cloruro fluoradas, silicatadas y bicarbonatadas, azoado termales y sulforosas, sódico – líticas y radiactivas que emanan a 42

grados. O lo que es lo mismo, son muy apreciadas para curar problemas relacionados con las vías respiratorias, reumatismos y afecciones psico-nerviosas y estrés. El hotel fue reformado en 2007 y cuenta con una galería termal que usa las técnicas más modernas. Escritos del siglo XIX dan cuenta de la gran importancia de Caldas en la época, siendo descritos sus establecimientos como de los más notables de España y distinguidos en el resto de Europa.

Hotel La Virgen (en primer término) y Hotel Castro do Balneario (en segundo) en Cuntis 39


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Iglesia de Santa MarĂ­a, al lado de Termas de Cuntis


Aguas de uso público Durante años los vecinos de Caldas y los llamados mantidos, la gente que llegaba a la localidad en busca de los poderes curativos de sus aguas, acudían a estos dos balnearios, pero tenían también la opción de utilizar las burgas públicas, ubicadas a unos metros del Hotel Balneario Dávila. Las burgas son una construcción del año 1881 de aspecto neoclásico. Constan de dos caños adornados con cabezas de león y una pila. Muy cerca se conserva un lavadero de 1951. Actualmente, se puede disfrutar de un paseo por el entorno del río a través de la Ruta del Agua, que serpentea por las riberas del Umia desde la carballeira y el jardín botánico (declarado paraje pintoresco nacional) hasta la catarata de Segade, donde se conservan algunos antiguos molinos.

Cuntis Si las tierras de Caldas están bañadas por el río Umia, por Cuntis pasa uno de sus afluentes: el Gallo. A los romanos tampoco les pasó desapercibida la riqueza termal de la zona y aquí se cree que fundaron Aquae Calidae, otra villa termal rica en aguas minero medicinales sulfurado sódicas termales utilizadas, como en el caso de Caldas, para las vías respiratorias, piel y reuma. Prueba del paso de los romanos por esta localidad es el hallazgo, en las fuentes de Cuntis, de varias monedas acuñadas con las imágenes de los emperadores Nerón y César Augusto.

Las termas En pleno centro de Cuntis se ha unido todo el potencial termal para crear un auténtico complejo balneario con dos hoteles, jardines e instalaciones modernas, naciendo así Termas de Cuntis. Los principales manantiales que fluyen por el núcleo de la localidad han sido aprovechados por el balneario de Os Forniños. Inaugurado en el año 2000 es uno de los mayores complejos termales de nuestro país, con tres piscinas, más de 40 salas de tratamiento individual y ocho saunas entre otros servicios. Las aguas son sulfuradas, sódicas, fluoradas, silicatadas y litínicas, emanan a temperaturas entre 17 y 64 grados y están indicadas para reuma, aparato respiratorio, dermatología, circulación, relax y belleza. Los visitantes pueden elegir alojamiento. Por una parte, el Hotel Castro do Balneario que se incluye en la categoría de hotel con encanto. Es una antigua casona familiar de piedra en cuya renovación se recuperaron elementos tradicionales de la arquitectura gallega. Cuenta, a su vez, con un jardín, zona de juegos y un cenador. Por otra parte, el Hotel la Virgen, con todas las comodidades de un alojamiento de cuatro estrellas, es una edificación que se fue levantando a lo largo de 100 años, fue renovada en 2006 y se ha convertido en una construcción singular, posiblemente uno de los emblemas de la villa.

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Parque Caldelas a orillas del rĂ­o Gallo (Cuntis) 43


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Fuentes y lavaderos Igual que ocurre en Caldas, Cuntis ofrece a visitantes y vecinos aguas termales de uso público. En los alrededores de los balnearios, en la Plaza de Galicia, está la Burga Lume de Deus que emana a 59 grados y que si uno no conoce el lugar y no presta atención le puede pasar desapercibida, ya que se encuentra a ras de suelo, justo unos metros antes de los lavaderos municipales. Éstos no se utilizan pero siguen en la misma construcción de piedra de cantería, con techo de teja. En total cinco pilas son de aguas termales de 59 grados y otras seis de agua fría. En la rúa do Balneario, hay otra burga con agua a 53 grados. Pero si lo que se está buscando es obtener beneficios cutáneos, se recomienda la Fontiña do Castro en el parque das Caldelas.

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Además, destacan la variedad de lavaderos levantados en las orilla del río Gallo, a algunos se accede a través de un par de peldaños, mientras que otros poseen arcos de piedra y mazadoiros para frotar las prendas de ropa. Caldas y Cuntis, Aquis Celenis y Aquae Calidae, dos villas termales a menos de 10 minutos y que ofrecen al visitante una gran variedad de usos del agua. Si quieres saber más

www.caldasdereis.com www.turismodecuntis.com

Abajo: Detalle de las Burgas de Caldas Derecha: 1. Burga de la Rúa do Balneario de Cuntis 2. Lavadero municipal de Cuntis 3. Vecino recogiendo agua en las Burgas de Caldas, junto al Balneario Dávila


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Palloza en O Cebreiro

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Una primavera 100 100 natural x


sentir

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U

n fin de semana

en plena naturaleza y a base de alimentos ecológicos por 150 euros. Es la propuesta saludable para esta primavera que la Asociación Limia Verde ofrece a los turistas que busquen un poco de paz y un menú con productos de la zona y de calidad.

Limia Verde La Asociación Limia Verde nació hace un par de años fruto de la inquietud de varios propietarios de casas de turismo rural. “La zona no era conocida, creamos A Limia Verde como marca de destino turístico para unificar el Sur de Ourense” asegura Sara Martínez, presidenta del colectivo. En la actualidad 11 casas de turismo rural integran A Limia Verde. Están en los ayuntamientos de Rairiz de Veiga, Gomesende, Lobios, Entrimo, Bande, Ramirás, Celanova y Monterrei. Aunque a esta oferta de primavera, denominada Ourense Ecolóxico, se han sumado dos casas de la Ribeira Sacra: Reitoral de Chandrexa y Caserío da Castiñeira.

Cuatro paquetes a elegir La Asociación Limia Verde ofrece hasta el 15 de julio (además de alojamiento) desayuno y cena a base de productos ecológicos. Los interesados tienen varias posibilidades, una de ellas cenar por 28 euros por persona, la mejor alternativa para la gente de la zona que no quiera alojarse pero sí probar los platos que elaborarán las distintas casas rurales. Si se opta por pasar la noche, la oferta incluye habitación, desayuno y cena por 80 euros

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una persona y 110 la pareja. El fin de semana, con las dos noches, los dos eco-desayunos y las dos eco-cenas saldrían por 150 euros una sola persona y 200 euros las dos. Desde la asociación aconsejan a los interesados reservar con antelación, porque hay que tener en cuenta que muchas son simples casas rurales (no grandes restaurantes) y las plazas son limitadas.

Los productos La idea de poner en marcha Ourense Ecolóxico durante la primavera nace como continuación de un programa similar Sabores de invierno realizado durante los meses pasados. Limia Verde quiere promocionar así los productos de la tierra, ya que en Ourense son varias las empresas dedicadas a la agricultura ecológica y, a la vez, satisfacer a un público que demanda, cada vez más, productos de calidad. En la iniciativa colaboran la cooperativa de Verín Biocoop (que ofrece ternera ecológica), Aceites Abril, Diego de Lemos (bodega que produce vino ecológico), Alimentos Naturais de Galicia Daiquí (que a través de su web venden productos obtenidos con técnicas tradicionales) y el Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia que asesorará a las casas de turismo rural en esta iniciativa y supervisará los menús para que cumplan con el compromiso de servir alimentos ecológicos. Según Sara Martínez, desde el consello se sorprendieron con esta oferta “es la primera vez que se hace algo así: unir turismo rural y productos ecológicos. Pusimos en marcha esta iniciativa porque creemos en ella, esperamos que tenga aceptación y en próximos años sea extensible a toda Galicia”.


Un paseo por la zona Casa da Moura (Sierra do Leboreiro)

Fotografía cedida por Limia Verde

Parque natural del Xurés

Fotografía cedida por Limia Verde

Las casas rurales incluidas en la Asociación Limia Verde abarcan la zona sur de Ourense, muy cerca de la frontera con Portugal. Uno de sus principales atractivos es el parque Natural Baixa Limia-Serra do Xurés, una extensión de casi 63 mil hectáreas que se suman a las más de 200 mil del país vecino y que juntas conforman la Reserva de la Biosfera Gerês-Xurés. Bosque atlántico y mediterráneo a la vez, morada de la vaca cachena, de lobos y de espectaculares cascadas. El Sur de Ourense es rico en patrimonio, como lo demuestran sus vestigios del pasado: los dólmenes de Maus de Salas, las antiguas construcciones castrexas de Castromao o los restos del campamento romano Aquis Querquennis, en Bande.

Iglesia de Sta. María (Monterrei)

Fotografía de Borja Calvo

Se pueden visitar edificaciones religiosas como el templo de Santa Comba, uno de los edificios del arte visigodo más importantes; la Iglesia de Santa María la Real en Entrimo o el Monasterio de San Salvador y la capilla de San Miguel, ambos en Celanova. Especial mención merecen, también, las torres en Vilanova dos Infantes y en la zona de A Limia (Pena, Porqueira y Sandiás) o el castillo de Monterrei, donde se instaló la primera imprenta de Galicia.

Si quieres saber más

www.limiaverde.com

Fortaleza de Monterrei

Fotografía de Borja Calvo

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sentir

Ò Galicia conta con todo o necesario Ó Benigno Amor, Secretario tesoureiro de AEITEGAL

A Agrupación Empresarial Innovadora Termal de Galicia (AEITEGAL) xa é unha realidade. O pasado mes de abril contituiuse esta AEI que pretende dar un pulo ao sector do turismo termal galego, o obxectivo: liderar o panorama nacional das actividades relacionadas co turismo da saúde e do benestar.

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- Levavamos un tempo escoitando falar da posible creación dun clúster termal en Galicia, como xurdiu a idea de pór en marcha esta AIT? Este proxecto nace da confluencia e do mutuo interese dos sectores público e privado en Galicia (liderados pola Secretaría Xeral para o Turismo e pola Asociación de Balnearios de Galicia respectivamente) por mellorar a competitividade do sector dos balnearios e dos talasos en Galicia; favorecendo o crecemento, e a innovación empresarial, por medio dunha estructura de cooperación que serva de base para o desenvolvemento dun plan común entre os axentes implicados. - Foi complicado o proceso? É ben sabido que os galegos temos fama de ser moi individualistas... Fixemos en cinco meses o que normalmente debería durar nove meses ou un ano, o que dificultou un tanto o proceso. Fóra desta circunstancia cómpre salientar que, tanto por parte da Administración como do sector privado imperou un fructífero clima de cooperación, o que sen dúbida permitiu sacar adiante o proxecto sen maiores atrancos. É certo que en Galicia temos unha cultura de cooperación baixa se a comparamos coa de outros países. Pero tamén temos exemplos cívicos nos que guiarnos, coma é o dos homes da Xeración Nós, sintetizado nas verbas de Cuevillas “tede por certo que calquera traballo, gran-

de ou pequeno, duro ou levián, que emprendades en nome de Galicia, é sempre sementeira”. - É Galicia pioneira neste tipo de iniciativa ou existen outros exemplos de agrupacións termais de similares características en España? A Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación y las Tecnologías Turísticas, S.A (SEGITTUR) seleccionou este proxecto, acompañado doutros sete, dun total de 40 candidaturas presentadas a unha orde de axudas para Agrupacións Empresariais Innovadoras do Ministerio de Industria, Turismo e Comercio. A día de hoxe, a AEI Termal de Galicia é a única que existe deste tipo en España. Este feito está en consonancia cun recente estudo de Turespaña, no que se indica que “Galicia é a Comunidade Autónoma máis competitiva en balnearios para segmentos de mercado prioritarios a nivel internacional. A prioridade da promoción e potenciación da comercialización a nivel internacional debería centrarse consecuentemente sobre todo neste destino. “ - Quen forma parte desta agrupación? Cantos socios hai actualmente? Neste intre a AEI conta con 64 entidades asociadas, das que 50 son empresas (principalmente balnearios, centros de talasoterapia, engarrafadoras de augas minerais

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conocer

naturais, axencias de viaxe), e o resto son socios institucionais (Xunta de Galicia, concellos e as tres Universidades). Ademais, o proceso de adhesión segue aberto e esperamos chegar aos 80 socios antes de fin de ano. - Que prioridades ou obxectivos pretenden acadar antes de que finalice 2010? A prioridade neste ano é constituir a AEI e a sua Xunta Directiva, o que se fixo na sua Asamblea constitutiva celebrada o pasado día 13 de abril, xerar unha dinámica de traballo e poñer en marcha algún dos proxectos que temos na carteira. - Teño entendido que entre as iniciativas propostas atópanse, por exemplo, impulsar os centros de talasoterapia na costa ou investir noutros países como Chile... Son dous proxectos máis, dos 56 que temos en carteira e que foron recopilados por medio dun formulario remitido a todos os socios. Todos estes proxectos tentaremos ir desenvolvéndoos progresivamente. - A partir de 2011, e pensando a medio e longo prazo, cales son os plans e proxectos do clúster? A AEI Termal permitirá que se definan proxectos de interese común, e que se promova a competitividade das empresas agrupadas. Asemade, permitirá que se constitúa un foro de debate e encontro e que se identifi-

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quen oportunidades de colaboración no eido da I+D+i, así como o establecemento de relacións de colaboración con outras entidades que presten servizos relacionados co termalismo. - Que beneficios vai obter, por unha banda o empresario do sector termal e por outra o cliente ou turista, da creación desta agrupación? No tocante ás empresas, a AEI termal identificará as tendencias do mercado e os seus posibles retos e suporá un cambio necesario no posicionamento estratéxico do sector turístico. Converterase así na punta de lanza dun novo modelo de crecemento económico, sobre a base da tecnoloxía, a innovación e o coñecemento como elementos competitivos clave, e no que o turismo se identifica como sector estratéxico. No que respecta ao cliente, esta agrupación innovadora ten como finalidade converter a Galicia no destino turístico termal de España e liderar no panorama nacional as actividades relacionadas co benestar, a saúde e o turismo vinculadas directamente coa auga mineiro-medicinal e mariña . - Que situación está atravesando o sector termal galego, somos realmente unha potencia no turismo de saúde en España? Balnearios de Galicia é dende fins do século pasado líder absoluto no mercado nacional de balnearios (por


diante de comunidades como Cataluña e Aragón), e comeza a ser coñecido e valorado no resto de Europa. Esto supón a confirmación de que a oferta balnearia galega sexa considerada arestora coma o noso principal producto turístico despois do Camiño de Santiago; e co valor engadido para a economía galega de que máis do 95% das empresas balnearias están en mans de empresarios galegos. Trátase dun sector que abordou nos últimos anos unha profunda renovación, ao reformarse a práctica totalidade dos balnearios tradicionais e inaugurarse novas instalacións. Agora ben, cando se trata de examinar ao sector dos balnearios, tanto en Galicia como no resto do Estado, poucos valoran que por riba de cifras e estatísticas este tipo de empresas están ofrecendo á sociedade un modelo de empresa comprometida co desenvolvemento sostible: aquel desenvolvemento que satisfai as necesidades das xeracións presentes sen comprometer as posibilidades das do futuro, para atender as súas propias necesidades (Principio 3º da Declaración de Río, 1992).

con todo o necesario (recursos, profesionais, instalacións) para ter un papel destacado. A gran variedade e riqueza das augas mineiro-medicináis galegas constitúen un enorme potencial sanitario, social e turístico para o noso país. Como se presenta o futuro do termalismo en Galicia, que se pode facer para seguir mellorando? Para potenciar esta riqueza, e permitir que contribúa á mellora da saúde da nosa poboación e ao desenvolvemento sostible da economía galega, cómpre un esforzo común entre a Administración Autonómica e a empresa privada. O panorama para os vindeiros anos parece favorable, por canto a Administración Autónomica e o sector privado foron quen de poñer unhas bases estables para o desenvolvemento do termalismo en Galicia. Boa proba diso foi a recente creación da Cátedra de Hidroloxía Médica USC-Balnearios de Galicia na Facultade de Medicina da Universidade de Santiago de Compostela, que constitúe un inmellorable xeito de conmemorar os XXV Anos da Asociación de Balnearios de Galicia.

- Malia sermos líderes no mercado español de balnearios, o sector termal ten algunha carencia que sexa preciso solventar? Nesta “Segunda Idade de Ouro do Termalismo” que parece estamos a vivir en toda Europa, Galicia conta

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conciertosfiestasteatrodanzaferiassalonescongr exposicionespresentacionescongresosconferenc

vivir

conciertosfiestasteatrodanzaferiassalonescong exposicionespresentacionescongresosconferen

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conocer

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MAYO 10

XIX Salón del Automóvil. Vigo

XIX Salón del Automóvil. Vigo

XIX Salón del Automóvil. Vigo

Martirio. A Coruña Centenario Petipa. Vigo La abeja reina. Vilagarcía XIX Salón del Automóvil. Vigo

10 Festival Mozart. A Coruña

11 Festival Mozart. A Coruña

12 Festival Mozart. A Coruña

13 Festival Mozart. A Coruña

Lang Lang. Santiago

17 Festival Mozart. A Coruña

24 Festival Mozart. A Coruña

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La abeja reina. Pontevedra

18 Festival Mozart. A Coruña

25 Festival Mozart. A Coruña

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Festival Mozart. A Coruña

Festival Mozart. A Coruña

Festival de Cans. O Porriño

Festival de Cans. O Porriño

26 Festival Mozart. A Coruña

27 Festival Mozart. A Coruña


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Furtivos. A Coruña

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Os Maios. Ourense

Serrat. A Coruña

Serrat. Santiago

XIX Salón del Automóvil. Vigo

Barrio Sésamo. A Coruña XIX Salón del Automóvil. Vigo

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Martirio. Vigo

Festival Mozart. A Coruña

Festival Mozart. A Coruña

Centenario Petipa. Ourense

Centenario Petipa. A Coruña

Centenario Petipa. Lugo

XIX Salón del Automóvil. Vigo

XIX Salón del Automóvil. Vigo

Las noches de Paramount Comedy. A Coruña XIX Salón del Automóvil. Vigo

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Pan de Carral. Carral

Pan de Carral. Carral

Pan de Carral. Carral

Festival Mozart. A Coruña

Festival Mozart. A Coruña

Festival Mozart. A Coruña

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Festival Mozart. A Coruña

Festival Mozart. A Coruña

Alejandro Sanz. A Coruña

Alejandro Sanz. Vigo

A Esmorga. Pontevedra

A Esmorga. Pontevedra

El Pisito. Ourense

El Pisito. Ourense

Festival de Cans. O Porriño

Festival de Cans. O Porriño

28 Luz Casal. Pontevedra

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Macaco. O Carballiño Luz Casal. Lugo

Fiestas Conciertos Artes escénicas Exposiciones y Otros acontecimientos

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OS MAIOS 2/5. Ourense Fiesta de Interés Turístico de Galicia de gran tradición y arraigo en la provincia. El evento celebra la llegada de la primavera y para ello se confeccionan carrozas y figuras utilizando flores, musgo, frutos… que se pueden ver en la rúa do Paseo. Todo ello amenizado por conciertos y juegos populares. Por la tarde, festival de música tradicional y entrega de premios a los mejores maios y coplas. www.ourense.es

PAN DE CARRAL 14, 15 y 16/5. Carral VIII Festa do Pan que este año contará con la celebración de la Feira Medieval. Habrá también exposición de panaderos, venta del especial bocadillo ‘quente’ elaborado por la asociación de panaderos del municipio, talleres para niños , espectáculos, exposiciones y stands de comercios, artesanía… www.concellocarral.com

SERRAT 1/5. 22.00 h. Coliseum. A Coruña 2/5. 21.00 h. Palacio de Congresos. Santiago El cantautor catalán presenta su último trabajo Hijo de la Luz y la Sombra en el que rinde homenaje al poeta valenciano Miguel Hernández, cuando se cumple un siglo de su nacimiento. No es la primera vez que Serrat canta los poemas de este autor, ya que en 1972 le dedicó un disco. www.jmserrat.com

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MARTIRIO 6/5. 21.00 h. Teatro Rosalía. A Coruña 7/5. 22.30 h. Centro Cultural Caixanova. Vigo Dentro del Ciclo Música con Raíces, Martirio presenta el espectáculo El aroma de lo desnudo, con el que conmemora 25 años sobre el escenario. La acompañan la guitarra de Raúl Rodríguez y Jesús Lavilla al piano.

FESTIVAL MOZART 8/5 al 27/6. A Coruña El Don Giovanni de Pizzi y la primera representación en España de El sueño de una noche de verano con la música de Mendelssohn abren en lo escénico un Festival Mozart que se inaugura con el Réquiem de Verdi con el Orfeón Donostiarra y las voces de Arteta, Neil, Zajick y Prestia www.festivalmozart.com Isabelle Faust

LANG LANG 12/5. 21.00 h. Palacio de Congresos. Santiago El pianista chino visita por primera vez Galicia con un concierto en el que interpretará piezas de Beethoven, Albéniz y Prokofiev. Su fama trasciende la música clásica y las grandes orquestas se lo disputan. El recital se enmarca dentro del ciclo Grandes Solistas. www.langlang.com

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ALEJANDRO SANZ 21/5. 22.30 h. Coliseum. A Coruña 22/5. 22.30 h. Ifevi. Vigo Alejandro Sanz regresa a Galicia para ofrecer el directo de su Gira Paraíso, en la que presentará las canciones de su último trabajo Paraíso Express, además de interpretar los temas más emblemáticos de su carrera. En el escenario estará acompañado por una banda de nueve músicos. www.alejandrosanz.com

LUZ CASAL 28/5. 21.00 h. Auditorio. Pontevedra 29/5. 20.00 h. Auditorio. Lugo La gallega presenta los temas de su último álbum Pasión, un homenaje al bolero latinoamericano. En los conciertos de su gira gallega, la intérprete aprovechará para hacer un repaso de sus grandes éxitos. www.luzcasal.es

MACACO 29/5. Isis Pharia. O Carballiño Macaco, que recientemente recibió un galardón al mejor video musical por Moving en los Premios de la Música, presentará los temas de su último trabajo Puerto Presente en la discoteca ourensana. www.macaco.es

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FURTIVOS 1/5. 20.30 h. Teatro Colón. A Coruña Cara de Plata Teatro lleva a escena esta obra, un drama marinero escrito por Antón de Santiago en el que se muestra la actitud soberbia y arrogante de un furtivo matón, dispuesto a saltar por encima de las normas y del respeto a los compañeros y vecinos.

BARRIO SÉSAMO 2/5. 12.00 h. Teatro Colón. A Coruña Aprende a jugar con Barrio Sésamo es un espectáculo pedagógico infantil en el que los niños aprenderán que estudiar también es divertido a través de la música clásica y los entrañables personajes televisivos Epi, Blas y Elmo.

LA ABEJA REINA 4/5. 21.00 h. Auditorio. Pontevedra 6/5. 21.00 h. Auditorio Municipal. Vilagarcía La actriz Verónica Forqué protagoniza esta obra de Charlotte Jones. Se trata de una comedia que aborda las pasiones, conflictos y dudas del ser humano. La función narra el regreso de Félix Humble, profesor de la universidad de Cambridge, a su hogar familiar con motivo del fallecimiento de su padre.

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CENTENARIO PETIPA 6/5. 20.30 h. Centro Cultural Caixanova. Vigo 7/5. 20.30 h. Auditorio Municipal. Ourense 8/5. 20.30 h. Teatro Rosalía. A Coruña 9/5. 20.30 h. Auditorio Gustavo Freire. Lugo Espectáculo que conmemora el centenario del fallecimiento de este genio de la danza con la interpretación de fragmentos de ballets clásicos como La bella durmiente, Cascanueces o El Corsario.

LAS NOCHES DE PARAMOUNT COMEDY 7/5. 20.30 h. Teatro Colón. A Coruña Los cómicos de la Paramount Comedy visitan A Coruña para ofrecer sus divertidos e ingeniosos monólogos. En esta ocasión los protagonistas son Pepe Céspedes, Quique Matilla y J.J. Vaquero.

A ESMORGA 21 y 22/5. Auditorio. Pontevedra Sarabela Teatro recibió cinco premios en la pasada edición de los María Casares con la adaptación de esta obra de Eduardo Blanco Amor. Una tragedia sobre tres hombres conflictivos y sus aventuras huyendo de la justicia por los arrabales de Auria.

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EL PISITO 21 y 22/5. 20.30 h. Teatro Principal. Ourense Juanjo Seoane Producciones lleva a escena esta obra de Rafael Azcona que protagonizan Teté Delgado y Pepe Viyuela. Encarnan a Rodolfo y Petrita, una de tantas parejas de novios del Madrid de los años cincuenta que después de quince años de noviazgo no pueden casarse porque su precaria economía no alcanza para comprar ni alquilar un piso.

XIX SALÓN DEL AUTOMÓVIL, MOTOCICLETA E INDUSTRIA AUXILIAR DEL AUTOMÓVIL DE VIGO 1 A 9/5. Ifevi. Vigo La exposición comercial dedicada al vehículo de nueva factura ocupará 25 mil metros cuadrados. El salón ofrecerá, además, el IV Racingshow Caixanova durante el 1 de mayo y los tres últimos días destinará 10 mil metros cuadrados a una nueva edición de Motorocasión. www.eventosmotor.com

FESTIVAL DE CANS 19 al 22/5. Cans (O Porriño) Séptima edición de este original festival en el que además de programar los mejores cortometrajes gallegos, se estrenan largometrajes, documentales, se organizan concursos, coloquios, conciertos y, por supuesto, desfiles de chimpíns. www.festivaldecans.com

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vivir 66

vivir


Un mes de trucha La protagonista de este mes de mayo en varias fiestas gallegas es, sin lugar a dudas, la trucha. Hasta tres eventos cuentan con la declaración de interés turístico y todos se celebran en los próximos días.

A

Pontenova en Lugo,

Oroso en A Coruña y Ponte Caldelas en Pontevedra conmemoran, en mayo, nuevas ediciones de sus ya tradicionales fiestas dedicadas a la trucha.

A Pontenova Es, de las tres, la más madrugadora. La fiesta este año ha reducido el número de jornadas a dos: 30 de abril y 1 de mayo, que es el día grande. La cita con este salmónido cumple en 2010 su 32ª edición a orillas del Eo. El sábado día 1 la actividad comienza a las 7.30 horas con la reunión de los pescadores participantes en el concurso en la Plaza dos Fornos para su traslado a los tramos de río que les corresponda y poder comenzar a las 9 en punto de la mañana. A las 13.00 se disputa la carrera popular y a las 15.30 concluyen los concursos de pesca y se procede al pesaje de las piezas. La sesión vermú estará ame-

nizada por la orquesta Poceiro, que repite por la noche en compañía del grupo Amistad.

Oroso La Festa da Troita de Sigüeiro – Oroso cumple 14 años de vida y es su segunda edición tras ser declarada de interés turístico. Se celebrará del 7 al 9 de mayo y cuenta con numerosas novedades. La primera de ellas es el cambio de ubicación, ya que parte de sus actividades se trasladan a la Alameda de Góis. Además, el ayuntamiento ha decidido complementar la fiesta con la celebración de la primera edición de la Feira de Artesanía e Oficios, que reunirá el sábado y domingo a artesanos de todo tipo que ofrecerán, en directo y en vivo, muestras de su trabajo. Los puestos estarán situados en la plaza Isaac Díaz Pardo. La música y las verbenas también tendrán un especial protagonismo con la celebración del Festival Oroso en Vivo, que traerá a la alameda, las

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conocer

Una de las anteriores ediciones de la Festa da Troita en Pontecaldelas

actuaciones de las orquestas Olimpus y Ciclón, el viernes, Marbella y Costa Oeste el sábado y Fania el domingo. El concurso de pesca se celebrará en la mañana del domingo, tras el sorteo de tramos el sábado a las 19.00 horas. El día 9, tendrá lugar la degustación de troitas a partir de las 13.00, habrá una concentración de coches clásicos y un xantar popular en el pabellón municipal.

Ponte Caldelas Se trata de la Festa da Troita más veterana de las tres porque este año cumple 44 ediciones. Los inicios se

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remontan a 1967, cuando un grupo de amigos decidió organizarla. Desde entonces muchas cosas han cambiado y hoy Ponte Caldelas pude presumir de acoger un concurso de pesca internacional, además de muchas otras actividades. Desde mediados de mayo, el ayuntamiento calienta motores con el Gran Premio Festa da troita de ciclismo, la Concentración cabalar Festa da troita, exposiciones y un ciclo de cine. Pero los días grandes son el sábado 29 y el domingo 30 de mayo. La primera jornada está reservada para el concurso sénior y veterano, mientras


que la segunda es para la categoría de damas, juvenil e infantil. El stand de degustación, en la alameda, abrirá sus puertas el sábado por la tarde, a partir de las 19.00 horas y el domingo de 12.00 a 14.30 y de 18.30 a 21.00. Grupos de baile y charangas recorrerán las calles de la localidad para amenizar las jornadas festivas y la orquesta Trébol será la encargada de animar la noche del sábado, dejando paso a un festival folclórico a última hora de la tarde del domingo. Hay que destacar que la organización está muy concienciada con la de-

fensa del medio ambiente y por esta razón anima a los visitantes a eliminar los residuos de forma correcta, utilizando platos de fibra de caña de azúcar o manteles y servilletas reciclados. Un solo mes y tres citas con la trucha. A los amantes de la pesca y a los enamorados de esta especie les espera la mejor época del año para disfrutar de su pasión. Si quieres saber más

www.concellodapontenova.org www.concellooroso.com www.pontecaldelas.es

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La actividad, que fue un éxito, se desarrolló el 27 de abril dentro de las Jornadas Técnicas de Vintech en Vilagarcía

La Asociación de Sumilleres de Galicia y la de Catadores muestran los criterios básicos a la hora de elegir barrica

Sumilleres, enólogos, profesores y alumnos de Escuelas de Hostelería, miembros de la Asociación Galega de Viticultores, representantes de Bodegas y otros muchos relacionados con el sector se dieron cita en la actividad que dirigió Ramón Cendoya, Director General de Tonelería Radoux-Victoria. Conscientes de la importancia de encontrar métodos idóneos para valorar la calidad del vino, GALLAECIA y la Asociación Gallega de Catadores (AGC), organizaron esta jornada en la que se concluyó que la crianza en barrica de roble mejora la calidad de los vinos (sobre todo tintos, para blancos es mejor para fermentar que para criar) favoreciendo su estabilidad en contenido de polifenoles y modificando su composición analítica y sensorial. Cuatro son los parámetros básicos para la elección del tipo de barrica: · Especie biológica. No se profundizó en especies exóticas ( roble chino, acacia,…) por la gran dispersión de resultados organolépticos

respecto a los tradicionales roble francés y americano. El Quercus Alba (Roble americano) aporta mayor intensidad aromática aunque menor complejidad en su paleta aromática, es menos poroso, ofrece mayor rendimiento por posibilitar obtener las duelas de la barrica por aserrado, presenta un grano medio heterogéneo y menor porcentaje de elegantinos (sustancias orgánicas con efectos organolépticos negativos). El Quercus Sessilis o Roble Francés es menos intenso en aromas pero más complejo, de grano medio-fino regular, de alta porosidad, bajo rendimiento (duelas obtención por hendido) y mayor porcentaje de elegantinos. · Tamaño del grano. El fino aporta más aroma y se hace apto para crianzas largas, el de grado medio aporta menos aroma y facilita crianzas cortas y por último los de grano grueso serían poco apropiados para la crianza de vinos e idóneo para espirituosos. · Tostado: permite personalizar el perfil aromático de una barrica. Será diferente según el tipo de madera y se puede adaptar perfectamente a las necesidades del enólogo. · Volumen: grandes volúmenes favorecen crianzas más progresivas y controlables y menores volúmenes favorecen mayor contacto entre vino y madera, mayor aporte aromático y tánico y crianza más rápida. La actividad incluyó la cata de cinco vinos. Dos cabernet sauvignon (uno sin crianza y el otro con su paso por barrica) y un tempranillo envejecido en tres tipos de barricas, que demostró que las diferencias sensoriales son muy evidentes.

www.sumilleres.com - info@sumilleres.com

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saborear

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saborear

Esta temporada

pimientos con denominación Afortunadamente Herbón rima con Padrón y así podemos adaptar eso de que “os pementos de Padrón, uns pican e outros non”. Desde hace unos meses, los pimientos de Herbón cuentan con Denominación de Origen Protegida en nuestro país y estamos pendientes de que se extienda a toda Europa, algo que, previsiblemente, ocurrirá este mismo verano.

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l cambio de

nombre pretende que el consumidor tenga claro lo que compra, ya que en los últimos años han proliferado los pimientos de Padrón que, en realidad, no son de este ayuntamiento gallego, sino que se cultivan en el Levante o incluso en Marruecos. La diferencias son evidentes: los climas y suelos son distintos lo que provoca, entre otras cosas, que los pimientos de Padrón hayan cogido fama de picar, cuando los de verdad, los de Herbón, pasan por una cuidada selección que deriva en que solo un 10 por ciento nos provoque ardor en la boca.

Pimientos con denominación Para que un pimiento sea de Herbón, éstas son las características que tiene que cumplir según el Ministerio de Medio Ambiente: “los pimientos amparados son los frutos de la familia de las solanáceas, especie Capsicum annuun, L. , variedad comercial ‘Padrón’, y ecotipos locales de este pimiento, siempre que procedan de parcelas inscritas en el correspondiente registro, gestionado por el órgano de control.” Tienen una piel verde brillante y un sabor característico que puede ser ligeramente picante según las condicio-

nes climáticas. Se comercializa entre el 15 de mayo y el 31 de octubre y se envasa en una zona geográfica limitada que garantiza la trazabilidad del producto y salvaguarda su calidad. Padrón, Dodro, Rois, Pontecesures y Valga son los ayuntamientos que pueden producir el pimiento de Herbón con denomincación de origen protegida.

Los pimientos de Padrón son americanos Parece que de América es de donde procede nuestro pimiento más famoso. La historia cuenta que en el siglo XVI, los misioneros que se asentaron en el Monasterio de Herbón traían consigo las semillas. Con el paso de los años y la adaptación al suelo y clima de los valles del Ulla y del Sar, el producto evolucionó hasta lo que hoy conocemos: más pequeño y menos picante que el original. Ya en el siglo XVIII, el cultivo de este fruto era una de las principales fuentes de ingreso de los vecinos. La técnica de cultivo y recolecta se ha ido perfeccionando y ha ido pasando de generación en generación, de padres a hijos, de tal forma que se sigue haciendo de forma tradicional. Primero se extrae la semilla de los propios pimientos para la siguiente cosecha,

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conocer

se deja secar, se prepara la tierra a finales de año, se hace el semillero, se transplanta y se deja crecer. La temperatura y el riego hacen lo demás. La recogida es manual y las “pementeiras” han desarrollado la capacidad de distinguir los que pican de los que no.

La capsaicina Esta sustancia es la culpable del picor de los pimientos. Las altas temperaturas del verano son las responsables de que aumente la capsaicina y, por tanto, nos puedan llegar a caer las lágrimas mientras degustamos un plato de pimientos. Por eso, los agricultores pueden decidir abonar en la segunda quincena de julio o regar con mayor intensidad las plantas en épocas de mucho calor, con el fin de evitar ese desagradable (para muchos todo lo contrario) sabor. En caso de que al llevarnos este manjar a la boca sintamos cierto ardor, no debemos beber agua. La capsaicina no es soluble en líquidos, es mejor un vaso de leche u otros alimentos con contenido en grasa, aceite o azúcar. Incluso el pan da mejores resultados.

¿Con o sin rabo? Gran dilema que no tiene una respuesta clara. Según el cocinero al que consultemos obtendremos una u otra recomendación. Lo más práctico es dejarse guiar por Álvaro Cunqueiro, que en su Cocina Gallega, explica que se les deje el rabito en caso de

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que se tomen como tapa o aperitivo, porque así son más fáciles de coger. En lo que sí hay acuerdo es en que hay que lavarlos y secarlos bien para evitar que salte el aceite, que por cierto debe ser abundante y no estar muy caliente cuando se echen en la sartén. Se fríen al gusto y, finalmente, se condimentan con sal gorda o Maldon, según las recomendaciones de los nuevos chefs.

La receta de Chef Rivera Desde el corazón de Padrón, un regalo en forma de receta, ¿quién mejor que Chef Rivera para inspirarnos y ayudarnos a sacar el mejor partido posible a los pimientos? Un clásico de la cocina de autor gallega que, desde su inauguración en 1976, ha deleitado los paladares de destacados artistas y políticos. Chef Rivera Enlace Parque, 7 Padrón www.chefrivera.com


Lomos de Rape asado con fondo de pimientos de Padrón Ingredientes 4-6 pax. 1 unid. Rape 100 gr. Chalota picada 20 gr. Ajo picado 50 ml. Vino blanco 50 ml. Fumet de pescado 100 unid. Pimientos de Padrón 1 unid. Patata panadera 200ml. Aceite de oliva c/p Aceite oliva virgen c/p Sal fina c/p Sal gorda

PREPARACIÓN Para la salsa. Rehogar ajo, chalotas y pimien tos de Padrón (dejar 12 unidad es aparte). Después añadir un cho rro de vino blanco y de fumet de pescado. Poner a punto de sal. Triturar y colar. Para el Rape Deslomar el rape y cortar lom os de 180-200gr. Sumergir el rape en agua al 10% de sal durante 10 min. Marcar en la plancha y hornea r napado con la salsa de pimien tos. Para los pimientos de Padrón Freírlos a 200º aproximadament e en abundante aceite de oliv a. Salar con sal gorda y reservar. Para las patatas Cortarlas en láminas finas y fre írlas. Salar y reservar. MONTAJE Poner un fondo de patatas en cada plato. Encima colocar el rape. Salsear por encima. Añadir una s gotas de aceite de oliva virg en. Decorar con dos pimientos frit os por plato y una ramita de per ejil.

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saborear

Los mejores vinos y sumilleres en galicia10

Mercedes González Rodríguez

Presidenta de la Asociación de Sumilleres de Galicia GALLAECIA y del Club de Cata Vitislucus (Lugo).

www.sumilleres.com M.Embajadora -Blogger www.elcatavinos.com www.misvinos.com www.elgastronomico.es Su primer contacto con el mundo del análisis sensorial es a través de paneles de cata de quesos durante sus estudios de Veterinaria. Más tarde, a raíz de montar un negocio de hostelería, hace Sumiller dedicándose a la formación (Higiene Alimentaria y Análisis Sensorial de quesos, aceites, aguas ,destilados, vinos…). Además de presidir GALLAECIA y Vitislucus, forma parte de la A.E.P.E.V (Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino) y FIJEV (Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino). Tiene el título de Embajadora Española del Champagne 06-07 y colabora con los Restaurantes Paprica, La Barra y Mesón Colón de Lugo. Una de las actividades que le reporta grandes gratificaciones y emociones son los cursos de cata para consumidores que imparte en Lugo. “Se está creando una gran red social pero personal, un gran número de consumidores divertidos y desenfadados que se pagan de su bolsillo cursos de formación: ellos harán que los hosteleros que aún no se han puesto las pilas y olvidan su profesionalidad tengan que comenzar a hacerlo”.

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A Costiña 2007

L

D.O Valdeorras - Grado Alcohólico: 14 % vol Variedad: Brancellao o albarello 100 % Bodega: Alán de Val - Tipo de vino: Tinto Crianza: 6 meses barrica y 12 meses botella Asesoría Vinícola: Dona Branca

os tintos gallegos

brillan con luz propia y éste es un ejemplo de ello. Una cepa que ha resistido la invasión de la filoxera, que tanto atormentó los viñedos de todo el mundo allá por el siglo XIX, ha tenido que conservar en su código genético una valiosa información que algunos bodegueros intentan extraer y con gran éxito. En este caso viajamos a la D.O Valdeorras que es donde se ha elaborado este monovarietal de brancellao u albarello 100%. ¿Qué cómo es el vino? Pues… muy varietal, una gran manifestación del terruño en su más amplio concepto. Mineralidad en nariz (de su suelo), acidez equilibrada en boca que se muestra en forma de frescura, interesante grado alcohólico soportado por la zona que le aporta cierta calidez y un complejo perfil aromático. Tiene un poco de todo: fruta roja, donde destacan bayas rojas silvestres maduras que aportan notas dulces, puntas florales, lejanas notas de flores blancas y manifiestas violetas y la crianza (unos meses en roble y un año en botella) deja toques de regaliz, especiados y algún aire de balsámicos. Intensidad

de color, rojo cubierto, con ribete que recuerda colores de juventud con destellos violáceos. Ha resultado un vino con gran estructura, de gran calidad y aroma, amplio y aromático tanto en nariz como en boca. El tanino integrado y personal, con un largo final donde resaltan notas minerales. No hay prisas por beberlo, le podemos dar hasta cuatro o cinco años, pero sí hay prisa por adquirirlo porque botellas se elaboraron muy pocas ya que la variedad, aparte de que es escasa, es de muy baja productividad. La bodega que nos ha brindado este suculento vino, la que nos ha acercado parte de nuestro patrimonio vitícola dentro de una botella, es Alán de Val, que nos sorprende día a día con sus elaboraciones. Este vino se merece compañía y de cierta consistencia (caza menor, guisos, carne roja) como por ejemplo un Arroz negro con espaldillas de conejo asadas al momento y champiñones salteados que tan bien se lo guisa Alvaro Villasante en su Restaurante Paprica de Lugo. Un buen principio se merece un gran final.

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Galicia 10 - N 03 Mayo 2010  

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