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LOGÍSTICA Y TRANSPORTE
Picnic
El supermercado sin tienda Picnic, empresa neerlandesa de e-commerce, ha redefinido el supermercado. Ha convertido la compra diaria en un sistema logístico sin tiendas físicas, donde los pedidos se anticipan, se preparan antes de ser confirmados y se entregan en franjas horarias fijas. Su modelo se apoya en el uso intensivo del dato, la automatización de procesos y una red de distribución optimizada para la eficiencia, transformando la compra en un flujo continuo más que en un acto puntual. ANDREU CERDÀ RESPONSABLE DE PROCESOS LOGÍSTICOS EN AECOC acerda@aecoc.es
Picnic es una empresa holandesa
LAS CIFRAS DE PICNIC
884
millones de euros en facturación (2024).
70 3 200.000 1,4% ciudades.
países.
hogares.
de cuota de mercado en Países Bajos.
100% 126
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online.
de comercio electrónico fundada en 2015 y especializada en la entrega de alimentación a domicilio. Su propuesta recupera la figura tradicional del “lechero”, adaptándola a los medios tecnológicos actuales. En este modelo el repartidor se convierte en una figura recurrente para el cliente, siguiendo rutas fijas semanales y entregando la compra en franjas horarias previamente definidas. La compañía ha crecido hasta convertirse en el octavo retailer de Países Bajos, con una cuota de mercado aproximada del 1,4%, y sin tener ninguna tienda física. Opera en 70 ciudades y 3 países (Países Bajos, Alemania y Francia), llega a 200.000 hogares y alcanzó una facturación de 884 millones de euros en 2024.
6 claves del modelo Picnic
1 Compra básica recurrente
El cliente realiza el pedido a través de una aplicación móvil o tablet, siempre el día anterior, y recibe la compra al día siguiente en una franja horaria fija en función de su zona. Picnic no busca cubrir todo tipo de necesidades ni momentos de consumo. Los productos gourmet o de compra más ocasional quedan fuera de su propuesta principal, que se centra en básicos de consumo frecuente.
2 Eficiencia operativa
Este enfoque se refleja también en su surtido limitado para ganar eficiencia operativa. Picnic trabaja con 10.000 referencias: 6.500 en productos secos, 3.000 en refrigerados y 500 en congelados. Aunque inicialmente el peso de la marca de fabricante era mayoritario, con el