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PRODUCTOS DEL MAR
¿Realmente comemos menos pescado? Cambiemos el relato ÀNGELS SEGURA REPONSABLE DEL SECTOR DE PRODUCTOS DEL MAR EN AECOC asegura@aecoc.es
La narrativa actual sugiere que la población española está dando la espalda a uno de sus pilares en la dieta: el pescado y el marisco. Pero ¿es así? ¿Ha disminuido el consumo de pescado tanto como se dice o lo estamos incorporando de otra manera a la dieta?
de 2013 a 2024, con una disminución de casi 10 kilogramos por cápita en este periodo. Una cifra que, a primera vista, enciende todas las alarmas, pero solo refleja el consumo en el hogar y hoy los estilos de vida y los hábitos de compra han cambiado.
Conociendo el contexto Durante años, las noticias sobre la evolución del consumo de pescado y marisco en los hogares han sido consistentemente desalentadoras. Los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) revelan una caída del consumo del 33%
Trasvase. G ran parte del consumo se realiza fuera del hogar y los formatos de compra están cambiando. Todos estos cambios no implican un menor consumo de pescado, sino ¡un consumo diferente!
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Que el consumo de pescado retrocede en nuestro país está fuera de cuestión, pero ¿es tan drástica la caída realmente? En el sector existe cierto desconcierto, pues entiende que quizás no se están teniendo en cuenta todas las variables. Muchos plantean la necesidad de analizar todo el contexto, tener en cuenta los nuevos hábitos de compra y consumo. Solo así podremos arrojar luz sobre los cambios que están aconteciendo, evitando el alarmismo innecesario y vislumbrando las verdaderas oportunidades que se abren para el sector.
Cambio en los estilos de vida La transformación de los valores y estilos de vida en nuestra sociedad
está modificando profundamente los hábitos de compra y consumo. El consumidor actual, según datos de AECOC ShopperView, busca soluciones que le aporten comodidad, le permitan ganar tiempo, disfrutar de nuevas experiencias, evitar el desperdicio y que se ajusten a presupuestos cada vez más ajustados. Adicionalmente, observamos un trasvase de consumo a fuera del hogar. Es posible que todos estos cambios no impliquen un menor consumo de pescado, sino ¡un consumo diferente! A continuación, exploraremos esas nuevas formas de consumo que posiblemente las estadísticas actuales no están reflejando completamente.
El auge de los platos preparados Según datos de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (ASEFAPRE), la ingesta media de platos preparados por persona en un año es de 18 kilos, cifra que no para de crecer.