Page 1

DINING


Tervetuloa A21 Dining -ravintolaan Tarjoamme menuja, jotka vievät sinut kokonaisvaltaiselle matkalle erilaisiin tunnelmiin ja hetkiin. Jokainen annos on tarkkaan suunniteltu ja kehitetty ruoan ja juoman yhdistelmä – menun mukainen makumaisema. Toivomme, että makumaisemat siivittävät keskustelua ja nautit tunnelmasta tyylikkäässä ympäristössä. A21 Dining on iloisten ja unohtumattomien hetkien paikka.

Welcome to A21 Dining restaurant We serve menus that take you to experience different moods and feelings through carefully crafted combinations of food and drink. We refer to them as sceneries of tastes. We hope that these sceneries will tickle your heart and mind and set you up for an unforgettable evening. A21 Dining is a place for laughter and enjoyment.

A21 DINING


Menu

Tunturivaellus Above the Arctic Circle


Tunturivaellus pohjoisen muistettavimmat hetket makuelämyksinä RUSKA – Pohjoisen väriloisto Kylmenevät, raikkaat syyspäivät sytyttävät pohjoisen luonnon liekehtivään väriloistoon Lämmintä leipäjuustoa, syksyisiä juureksia, lakkavinaigrettea sekä tattimajoneesia Lasissa Punertava lakka TUNTURIPURO – Jäinen raikkaus Jäinen ja raikas tunturipuro, joka pysäyttää puhtaudellaan Sokerisuolattua jäistä siikaa, fenkolilunta ja osteri-omenaliemi Lasissa Hapokkaan omenainen purovesi LUMI – Riekko hangella Pohjoisen lumenvalkoinen maisema viestii hiljaisuutta ja unenomaista tyyneyttä Riekkoa vaalealla maa-artisokkapedillä, katajanmarjaa ja hasselpähkinärouhetta Lasissa Väinönputkella maustettu valkoinen katajanmarja LOIMU – Hetki kodassa Tunne liekkien rauhoittava lämpö ja vangitseva loimu Liekitettyä nieriää, lohen mätiä ja Lapin rieskaa Kuksassa Savuaromatisoitu mallas & hiili REVONTULI – Taivaan tanssi Taivaan tulien tarina taianomaisesta maailmasta Poroa, puolukkaa ja puikulaperunaa Lasissa Puolukka mausteilla KEVÄTAURINKO – Auringon säteet Kevätauringon lämmittävä loiste tuo häivähdyksen kesää Marenkikinokset, minttusuklaajäätelöä ja ananas carpaccio Lasissa Kuumakylmä “Aurinko” JÄÄKARPALO – Pohjoisen rubiini Auringon sulattama jäinen karpalo ja talven tuoma makeus Lämmintä täyteläistä kinuskia, karamelisoitu valkosuklaa ja jääkarpaloita Lasissa Vaahterainen makea karpalo

A21 DINING : tunturivaellus


ANNOSKOKONAISUUDET ON SUUNNITELTU RUOAN & COCKTAILIN YHDISTELMIKSI lyhyt reitti* 49 r Tunturipuro, Revontuli ja Kevätaurinko —·— Cocktailpaketti 31 r Viinipaketti 35 r tunnelmareitti* 65 r Ruska, Tunturipuro, Loimu, Revontuli ja Jääkarpalo —·— Cocktailpaketti 49 r Viinipaketti 54 r

maisemareitti 79 r Sisältää kaikki makumaisemat —·— Cocktailpaketti 63 r Viinipaketti 72 r

Cocktailpaketit saatavilla myös pienempinä Tasting-versioina alkaen 18 r * Varmista päivän annokset tarjoilijalta —·—

KAIKKI MENUVAIHTOEHDOT TARJOILLAAN PÖYTÄSEURUEITTAIN

A21 DINING : tunturivaellus


Above the Arctic Circle moments above the arctic circle RUSKA – Beauty of the fall The magical, burning color scenery of the fall above Arctic Circle Lappish cheese, root vegetables,cloudberry vinaigrette and bolete mayonnaise In a glass Ruska cloudberry TUNTURIPURO – Pure mountain stream Feel the ice-cold clean mountain stream and its refreshing effect Sugar-salted icy white fish, fennel snow land, cold oyster & apple broth In a glass Cold mountain water with a hint of apple LUMI – Snowland The blazing white snow scenery calms within and takes you to a dream-like moment Willow grouse on Jerusalem artichoke,juniper and hazelnut In a glass Angelica seed flavored white juniper LOIMU – A moment in the Laplander’s hut A gathering by the fire is a moment for the magical stories of the North Charred Arctic Char, roe and Lappish flatbread In Kuksa Smoke aromatized malt & chargoal REVONTULI – The dance of the Northern lights It is said that under the Northern lights you can connect with the world beyond Reindeer, lingonberry and Lappish potato In a glass Lingonberry with spices KEVÄTAURINKO – Spring sun The warming rays of the spring sun that make you feel like summer Meringue drifts, mint-chocolate ice cream and pineapple carpaccio In a glass Hot-cold “Sun” JÄÄKARPALO – Jewel of the snow Spring sun reveals the exceptional Northern cranberries Warm and full bodied caramel, white chocolate and Nordic cranberries In a glass Sweet maple flavored cranberry

A21 DINING : above the arctic circle


ALL THE MENUS HAVE BEEN DESIGNED AS COMBINATIONS OF FOOD & COCKTAILS short path* 49 r Tunturipuro, Revontuli and Kevätaurinko —·— Cocktail menu 31 r Wine menu 35 r arctic path* 65 r Ruska, Tunturipuro, Loimu, Revontuli and Jääkarpalo —·— Cocktail menu 49 r Wine menu 54 r

scenery path 79 r Includes all sceneries of tastes —·— Cocktail menu 63 r Wine menu 72 r

Cocktails are also available in smaller Tasting portions start ing from 18 r * Check daily availability from your waiter —·—

ALL MENUS ARE SERVED PER TABLE

A21 DINING : above the arctic circle


A21 Dining


/A21_Tunturivaellus_2012  

http://www.a21.fi/new/tiedostot/A21_Tunturivaellus_2012.pdf

Advertisement
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you