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Noticias de Nutrición Cent$ible Ayudando a las familias a comer mejor por menos

Febrero/Marzo del 2017

Seguridad en los alimentos El manejo seguro de los alimentos es una parte importante para comer saludable. Comer alimentos que no son seguros o contaminados pueden enfermarlo a usted y a su familia. Para estar seguros de los alimentos, tenga en mente los cuatro principios de seguridad: Limpiar, separar, cocinar y enfriar. Limpiar • Antes de tocar los alimentos, lave sus manos con agua tibia y jabón por 20 segundos • Desinfecte el mostrador o la mesa, limpie los utensilios y aparatos de cocina • Enjuague las frutas y vegetales frescos con agua fría antes de comerlos, cortarlos o pelarlos Separar • Separe de otros alimentos las carnes crudas, aves y mariscos, en el carrito de compras y cuando los guarde en el refrigerador • Separe los alimentos crudos de los alimentos listos para comer y use diferentes tablas de cortar una para las frutas y vegetales y otra para las carnes crudas, aves y mariscos Cocinar • Verifique la temperatura interna de los alimentos con un termómetro de alimentos • Cocine los cortes de carne de res, puerco, borrego, ternera y pescado a una temperatura de 145°F • Cocine la carne molida, puerco, borrego y ternera a una temperatura de 160°F • Cocine todas las aves a una temperatura de 165°F • Caliente las sobras y cazuelas a una temperatura de 165°F Enfriar • Los alimentos fríos deben mantenerse a una temperatura de 40°F o menos • Los alimentos calientes deben mantenerse a una temperatura de 140°F o más altos • Nunca deje los alimentos fuera del refrigerador por más de 2 horas

Tomo 20 • Número 3

Paquete de pollo y papas Ingredientes

• 1½ libras de pollo sin huesos ni piel, cortado en 12 tiras • 4 papas, en cubos • 2/3 de taza de aderezo italiano bajo en grasa • 4 Cucharadas de queso parmesano rallado • 2 cucharaditas de sazonador ranchero

Instrucciones

1. Lave sus manos con agua tibia y jabón. 2. Dividir el pollo y las papas en cuatro hojas de papel aluminio de 12x18 pulgadas. Cubra con el aderezo, queso y sazonadores. 3. Envolver la mezcla con el papel aluminio y colocar los paquetes en un molde para galletas. 4. Hornee a 450°F de 40 a 50 minutos. Use un termómetro de alimentos para verificar la temperatura interna del pollo. Retirar del horno cuando la temperatura del pollo es de 165°F. Rinde para 4 porciones. Receta del Libro de Cocina de Nutrición Cent$ible, pagina 383.

Trivia

1. ¿Cuáles son los cuatro principios de seguridad en los alimentos?

____________ ____________ ____________ ____________ 2. ¿Que debe de hacer antes de tocar los alimentos?

____________________________ 3. ¿A qué temperatura deben mantenerse los alimentos fríos? ________________

Reference USDA Center for Nutrition Policy & Promotion. DG TipSheet No. 23. October 2012. 10 Tips: Be Food Safe


Cent$ible Nutrition Program

¡Comer mejor por menos! Department 3354 1000 E. University Avenue Laramie, WY 82071 1-877-219-4646 (toll free within Wyoming) 307-766-5375 307-399-5483 en Español www.uwyo.edu/cnp cnp-info@uwyo.edu

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Johnson/Sheridan, 674-2980 Laramie, 633-4383 Lincoln/Sublette/Teton, 828-4093 Natrona, 235-9400 Park, 527-8560 Platte, 322-3667 Sweetwater, 352-6775 Uinta, 783-0570 Wind River Indian Reservation, 335-2872 ¿Necesita más consejos o recetas? ¡Búsquenos en Facebook! www.facebook.com/UWCNP

Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) y El Programa de Educación Expandido de Alimentos y Nutrición – EFNEP. El Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) ofrece asistencia relacionada con la nutrición para gente con recursos limitados. Estos beneficios le pueden ayudar a comprar comida nutritiva para una mejor dieta. Para obtener más información, comuníquese con la oficina de servicios sociales de su condado. USDA es un proveedor y empleador que ofrece oportunidad igual para todos.

CNP Newsletter February-March 2017 (Spanish)  
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