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FESTA ARTUSIANA 21/29 GIUGNO 2014 FORLIMPOPOLI Piazza Garibaldi


Le vere passioni durano nel tempo. Come l’amore per il gusto e la buona tavola, la genuinità dei prodotti e delle persone, l’attenzione alla qualità e la dedizione per il lavoro che sono l’anima della Romagna. Per questo CNA, Confcooperative, CIA e Confagricoltura hanno deciso di essere presenti, anche quest’anno, alla XVIII edizione della Festa Artusiana, come Cuore Buono d’Italia, un nome divenuto distintivo anche di diverse iniziative nel corso dell’anno, volte a valorizzare le espressioni enogastronomiche del territorio di Forlì-Cesena. Il nostro stand sarà quindi come sempre fulcro dei sapori e delle eccellenze locali, punto di riferimento per gustare i prodotti e i piatti del cuore delle aziende e dei ristoratori della nostra terra e scoprire il valore dell’interpretazione romagnola per “la cucina italiana nel mondo”, in tema con il leit motiv dell’Artusiana 2014.

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ospitalità

amore cura passione

cuore bontà genuinità accoglienza indice 5 | Osteria Enoteca COLONNA 6 | Osteria SOTTOMARINO GIALLO Osteria Enoteca UVA NERA

7 | Osteria SALUMÈ 8 | Caffetteria Enoteca LA PIAZANOVA GRAN CAFFÈ 900

9 | Osteria del Mare I PURET CATERING DELFINO

10 | Ristorante GUTTAPERGA 11 | SANDERRY Ristorante TENNIS VILLA CARPENA 12 | Osteria Enoteca LE MASCHERE 13 | LA VECIA CANTENA D’LA PRÈ 4|


21 S A B AT O

menù del cuore GIUGNO 2014 Osteria Enoteca COLONNA Bertinoro - FC Via Mainardi, 10/12 Tel. 0543 444333 www.enotecacolonna.it

Tortino di erbe miste e crema di squacquerone Dadolata di pollo  con mele e ristretto di aceto bianco Vino Celli Vini

Per il nostro menù del cuore abbiamo utilizzato: • Le carni dell’AZIENDA AGRICOLA TOZZI STEFANO • La farina del MOLINO MARALDI • Le uova di CO.P.R.A. • Le verdure di ORTO DI PASCOLI • Lo squacquerone del CASEIFICIO PASCOLI • L’olio della CANTINA FORLÌ PREDAPPIO • La frutta di OROGEL FRESCO • Il latte e il parmigiano della CENTRALE DEL LATTE DI CESENA

e 7,00 |5


22 DOMENICA

menù del cuore GIUGNO 2014 Osteria SOTTOMARINO GIALLO Savignano sul Rubicone - FC Via Mercato, 13 Tel. 0541 944402 Osteria Enoteca UVA NERA San Mauro Pascoli - FC Via Giacomo Matteotti, 4 Tel. 0541 944975 www.uvanera.it

Tagliatella con ragù di bovina romagnola Lonzino di mora romagnola con formaggio di fossa e rucola Vino Cantina Spalletti Colonna di Paliano

Per il nostro menù del cuore abbiamo utilizzato: • Il lonzino romagnolo dell’AZIENDA AGRICOLA TOZZI STEFANO • La bovina romagnola di BOVINITALY • La farina del MOLINO SAPIGNOLI • Le uova di CO.P.R.A. • Le verdure di ORTO DI PASCOLI • Il formaggio di fossa del CASEIFICIO PASCOLI • L’olio della CANTINA FORLÌ PREDAPPIO

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e 7,00


23 L U N E D Ì

menù del cuore GIUGNO 2014 Osteria SALUMÈ Forlì - FC Piazza Cavour, 42 Tel. 0543 36400

Flan di squacquerone su crema di zucchine Crespella ripiena di melanzane con pomodoro e guanciale croccante Vino Cantina Forlì Predappio

Per il nostro menù del cuore abbiamo utilizzato: • Le carni dell’AZIENDA AGRICOLA TOZZI STEFANO • La farina del MOLINO MARALDI • Le uova di CO.P.R.A. • Le verdure di ORTO DI PASCOLI • Lo squacquerone, la ricotta e la caciotta del CASEIFICIO MAMBELLI • L’olio della CANTINA FORLÌ PREDAPPIO • Il latte, il burro, il parmigiano e la panna della CENTRALE DEL LATTE DI CESENA

e 7,00 |7


24 MARTEDÌ

menù del cuore GIUGNO 2014 Caffetteria Enoteca LA PIAZANOVA Modigliana - FC Via Garibaldi, 37 Tel. 3  35 6657978 339 7185613 GRAN CAFFÈ 900 Castrocaro Terme - FC Viale Marconi, 9 Tel. 0543 769685 www.grancaffe900.com

Per il nostro menù del cuore abbiamo utilizzato: • Le carni dell’AZIENDA AGRICOLA TOZZI STEFANO • La farina del MOLINO SAPIGNOLI • Le uova di CO.P.R.A. • Le verdure di ORTO DI PASCOLI • L’olio della CANTINA FORLÌ PREDAPPIO • La frutta di OROGEL FRESCO • Il burro, la panna, il parmigiano, lo squacquerone e il formaggio di fossa della CENTRALE DEL LATTE DI CESENA • Il pane del FORNO BASSINI CAMILLO

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Passatelli asciutti con pomodorini, guanciale croccante e formaggio di fossa Tortina croccante, con gelé di squacquerone pesca confit Vino Poderi Dal Nespoli

e 7,00


25 MERCOLEDÌ

menù del cuore GIUGNO 2014 OSTERIA DEL MARE I PURET Villamarina di Cesenatico - FC Viale Carducci, 319/b Tel. 345 7970774

CATERING DELFINO Cesenatico - FC Via Cappona, 10 Tel. 0547 80548

Sarda in savor Seppie con piselli Vino Azienda Agricola Terre della Pieve e Società Agricola Vini del Vicariato

Per il nostro menù del cuore abbiamo utilizzato: • La farina del MOLINO MARALDI • Le verdure di ORTO DI PASCOLI • Il pesce di COOP CASA DEL PESCATORE • I piselli di OROGEL FRESCO • L’olio e il vino della CANTINA FORLÌ PREDAPPIO • Il pane all’acqua dei F.LLI BASSINI 1963

e 7,00 |9


26 GIOVEDÌ

menù del cuore GIUGNO 2014 Ristorante GUTTAPERGA Cesena - FC Via San Francesco D’Assisi, 200 Tel. 0547 22713 www.guttaperga.it

Per il nostro menù del cuore abbiamo utilizzato: • Le carni dell’AZIENDA AGRICOLA TOZZI STEFANO • La farina del MOLINO SAPIGNOLI • Le uova di CO.P.R.A. • Le verdure di ORTO DI PASCOLI • La frutta di OROGEL FRESCO • Il burro, il latte e il parmigiano della CENTRALE DEL LATTE DI CESENA

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Passatelli asciutti con piselli freschi , asparagi e ragù bianco di mora romagnola Crostata di pasta frolla con crema pasticcera alle mandorle e pesche Vino Tenuta Amalia Cantina Sociale di Cesena

e 7,00


27 VENERDÌ

menù del cuore GIUGNO 2014 SANDERRY RISTORANTE TENNIS VILLA CARPENA Forlì - FC Via Brando Brandi, 69 Tel. 0543 402344

Lasagnetta con salsiccia croccante al coltello, pesto leggero di stridoli e formaggio di fossa Bavarese allo yogurt, con pesche nettarine al passito d’Albana

Per il nostro menù del cuore abbiamo utilizzato: • Le carni dell’AZIENDA AGRICOLA TOZZI STEFANO • La farina del MOLINO SAPIGNOLI • Le uova di CO.P.R.A. • La frutta di OROGEL FRESCO • Il burro, il latte, il parmigiano, lo yogurt, il formaggio di fossa e la panna della CENTRALE DEL LATTE DI CESENA • Il moscato dei PODERI DAL NESPOLI

Vino Condé Azienda Vitivinicola

e 7,00 | 11


28 S A B AT O

menù del cuore GIUGNO 2014 Osteria Enoteca LE MASCHERE Sarsina - FC Via Cesio Sabino, 33 Tel. 0547 95079 www.lemaschere.it

Strozzapreti romagnoli con ragù di oca e funghi Girello di manzo con misticanza e olio extra vergine colline romagnole Vino Azienda Agricola Terre della Pieve

Per il nostro menù del cuore abbiamo utilizzato: • La farina del MOLINO SAPIGNOLI • Il girello di BOVINITALY • L’olio della CANTINA FORLÌ PREDAPPIO

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e 7,00


29 DOMENICA

menù del cuore GIUGNO 2014 LA VECIA CANTENA D’LA PRÈ Predappio Alta - FC Piazza Cavour, 18 Tel. 0543 921095 www.laveciacantena.it

“Strozzapreti estivi”: strozzapreti alla chitarra conditi con cipolla, guanciale, pomodorini, rucola Mousse di panna cotta al croccante

Per il nostro menù del cuore abbiamo utilizzato: • Le carni dell’AZIENDA AGRICOLA TOZZI STEFANO • La farina del MOLINO MARALDI • Le verdure di ORTO DI PASCOLI • La frutta di OROGEL FRESCO • Il burro e la panna della CENTRALE DEL LATTE DI CESENA • L’olio della CANTINA FORLÌ PREDAPPIO

Vino Azienda Agricola Tenuta Castellaro e Tenuta Amalia Cantina Sociale Cesena

e 7,00 | 13


affezione apertura di spirito

i nostri produttori Azienda Agricola TENUTA CASTELLARO Via Mazzoni, 42 Cesena - FC Tel. 347 0111658 simonagessi@yahoo.it Azienda Agricola TERRE DELLA PIEVE Via Polenta, 848 Polenta di Bertinoro - FC Tel. 340 5642937 Azienda Agricola TOZZI STEFANO Via Ugo La Malfa, 142 Mercato Saraceno - FC Tel. 335 7048580

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ospitalità

am

cuore bog accoglienza

CANTINA FORLÌ PREDAPPIO Via Due ponti, 13 Malmissole - FC Tel. 0543 477211 www.cantinaforlipredappio.it

CELLI VINI Società Agricola V.le Carducci, 5 Bertinoro - FC Tel. 0543 445183 www.celli-vini.com

CANTINA SPALLETTI COLONNA DI PALIANO Via Matteotti, 54 Savignano s/R - FC Tel. 0541 945111 www.spalletticolonnadipaliano.com

CENTRALE DEL LATTE DI CESENA Via Violone di Gattolino, 201 Cesena - FC - Tel. 0547 380292 www.centralelattecesena.it

CASEIFICIO MAMBELLI Via Ceredi, 1402 S. Maria Nuova di Bertinoro - FC Tel. 0543 440936 www.mambelli.com

CONDÉ Azienda Vitivinicola Via Lucchina, podere Olivelli Fiumana di Predappio - FC Tel. 0543 940860 www.conde.it

CASEIFICIO PASCOLI Via Rubicone dx secondo tratto, 220   Savignano sul Rubicone - FC Tel. 0541 945732 www.caseificiopascoli.com

COOP CASA DEL PESCATORE Via F.lli Caboto, 11 Cesenatico - FC Tel. 0547 80015 info@casapescatore.it


more cura attenzione passione

ontà

dedizione

genuinità CO.P.R.A. Via Cavecchia, 75 Calisese di Cesena - FC Tel. 0547 58166 F.LLI BASSINI 1963 Via Golfarelli, 78 Forlì - FC Tel. 0543 722876 www.bassini1963.com FORNO BASSINI CAMILLO V.le Matteotti, 102 Predappio - FC Tel. 0543 921408 www.saporidipredappio.com MOLINO MARALDI Via Savio in San Michele, 11 Cesena - FC Tel./Fax 0547 331767 www.molinomaraldi.it www.farinasprint.it

i nostri produttori MOLINO SAPIGNOLI Via Calisese, 151 Calisese di Cesena - FC Tel. 0547 314228 www.molinosapignoli.it

Società Agricola VINI DEL VICARIATO Via San Martino, 6 Forlì Tel. 0543 28610 www.vinidelvicariato.com

OROGEL FRESCO Via Emilia, 340 Forlimpopoli - FC Tel. 0543 745477 www.orogelfresco.it

Soc. Coop. BOVINITALY Via B. Simonucci, 3 Ponte S. Giovanni - PG Tel. 075 5990541 www.bovinitaly.it

ORTO DI PASCOLI Piazza Mazzini, 3 San Mauro Pascoli - FC Tel. 0541 936894 PODERI DAL NESPOLI Villa Rossi, 50 - Nespoli Civitella di Romagna - FC Tel. 0543 989637 www.poderidalnespoli.com

TENUTA AMALIA Cantina Sociale di Cesena Via Emilia Ponente, 2619 Diegaro di Cesena - FC Tel. 0547 347037 www.cantinacesena.it

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info CNA FORLÌ-CESENA Via Pelacano 29 - 47122 Forlì Silvia Foschi tel. 0543 770200 comunica@cnafc.it www.cnafc.it Seguici su

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Con il contributo di


Cuore Buono D'Italia | Artusiana 2014