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PRÉPARATEUR VENDEUR CHARCUTERIE-TRAITEUR

LE MÉTIER AUJOURD’HUI Le Préparateur Vendeur “Charcutier-Traiteur” réalise et vend des préparations charcutières et des produits cuisinés traiteur. La présentation personnelle, I’accueil, le conseil au client, le respect d’une hygiène stricte sont des règles quotidiennes.

LES CONDITIONS DE TRAVAIL Le travail de vente s’effectue au magasin. Les horaires et les rythmes de travail sont établis en fonction des heures d’ouverture de l’établissement, des besoins particuliers de la clientèle. Si le travail du samedi est habituel, le dimanche est actuellement férié en Alsace et Moselle. Une journée de congé dans la semaine permet aux entreprises de réduire les horaires hebdomadaires assez chargés.

LES COMPÉTENCES Etre Préparateur Vendeur suppose du goût pour les produits alimentaires et leur utilisation culinaire. La dextérité, une bonne présentation et une hygiène rigoureuse, une bonne mémoire, de l’organisation sont des qualités particulièrement appréciées, sinon indispensables pour exercer le métier. Une excellente santé est demandée afin de supporter une station debout prolongée. Le Préparateur Vendeur est avant tout une personne en contact avec la clientèle. Elle doit donc présenter des qualités d’accueil, des possibilités de dialogue importantes.

LA FORMATION Pour accéder au Certificat Technique des Métiers Préparateur Vendeur “charcuterie-traiteur”, il faut effectuer un apprentissage dont la durée est de deux années chez un employeur « agréé » et suivre des cours dans un Centre de Formation d’Apprentis (CFA). Ces cours sont basés sur six domaines de compétences : relations clientèle, communication professionnelle, gestion de base, organisation de travail, communication en langue étrangère et professionnelle, et production. Ils sont dispensés en CFA en complémentarité à l’enseignement pratique reçu dans l’entreprise d’accueil.

LIEU DE FORMATION

ORGANISATION PROFESSIONNELLE

CFA ERNEST MEYER 5 BOULEVARD DE LA DÉFENSE CP 97803 – 57078 METZ CEDEX 3 TÉL. : 03 87 39 31 50

FÉDÉRATION DES BOUCHERS CHARCUTIERS TRAITEURS D’ALSACE-LORRAINE 1 RUE DE LA MÉNANDIE – NOUVEAU PORT – 57070 METZ TÉL. : 03 87 32 52 82

CFA CAMILLE WEISS 1 RUE CAMILLE WEISS 57600 FORBACH TÉL. : 03 87 87 66 70 CFA EPDM 10 ALLÉE DE LA TERASSE 57100 THIONVILLE TÉL. : 03 82 59 16 82

Avec le soutien financier du Conseil Régional de Lorraine et du FSE

Chambre de Métiers et de l'Artisanat 5 BOULEVARD DE LA DÉFENSE – CP 97803 – 57078 METZ CEDEX 3 – TÉL. : 0820 857 857 – TÉLÉCOPIE : 03 87 62 71 25

Moselle

/OWIVZ100-Fiche_Preparateur_vendeur-002  

http://www.cma-moselle.fr/fondsdoc/OWIVZ100-Fiche_Preparateur_vendeur-002.pdf

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