Dossier février 2025

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Culture du vin

depuis 1936

Dossier février 2025

Éditorial

Ce mois-ci, retours iconiques, nouveautés captivantes et opportunités uniques.

Le Domaine des Soulanes brille avec ses cuvées d’exception, véritables reflets d’un terroir unique.

Nous sommes ravis d’annoncer le retour de Bodegas Riojanas avec les emblématiques Rioja Puerta Vieja Crianza et Monte Real Reserva. Ces icônes des années 90, revisitées par Emilio Sojo, « Meilleur œnologue de Rioja 2023 », et Felipe Nalda Jr., allient tradition et modernité avec brio.

Côté nouveautés, laissez-vous surprendre par le Torre de Ceres Tintilla 2021, une création signée Bodega Miguel Domecq, qui enrichit notre sélection avec élégance.

Enfin, profitez, en dernière page du dossier, d’une offre exclusive réservée aux membres, et découvrez sur la carte de commande les nouveaux fonds de casier.

Savourez un mois riche en découvertes et en plaisir !

Rafael Vieira

Responsable logistique

Domaine du mois

Domaine des Soulanes

Notre « Robin des Bois » du vin, Walter Zambelli, décrit le Domaine des Soulanes comme l’œuvre de Daniel et Cathy Laffite, qui incarnent l’humilité, la passion et un profond respect pour le terroir. Depuis plus de 20 ans, DIVO entretient une étroite collaboration avec le Domaine des Soulanes, basée sur une confiance mutuelle et une vision commune de l’excellence. Fortement soutenu par Cathy, Daniel reste fidèle à ses convictions et traite chaque étape de la vinification avec un soin et une précision artisanale. Ici, ce n’est pas le confort matériel qui prime, mais le dévouement à la vigne et à la qualité des cuvées. Sur les sols arides et caillouteux, le couple crée des vins authentiques et vivants, profondément enracinés dans leur région. Pour lui, ils sont le parfait reflet de l’engagement et des valeurs que nous chérissons chez DIVO.

Jean Pull 2022

Côtes du Roussillon

Villages AOC, Domaine des Soulanes

Réf. : 90250

Origine : Roussillon, France

Cépages : Grenache Noir (Garnacha Tinta) 50 %, Carignan (Mazuelo) 25 %, Syrah 20 %, Mourvèdre (Monastrell) 5 %

Teneur en alcool : 14.5 %

Kaya 2021

Côtes Catalanes IGP, Domaine des Soulanes

Réf. : 90243

Origine : Roussillon, France

Cépage : Carignan (Mazuelo) 100 %

Teneur en alcool : 14.5 %

Sarrat del Mas 2022

Côtes du Roussillon

Villages AOC, Domaine des Soulanes

Réf. : 90225

Origine : Roussillon, France

Cépages : Grenache Noir (Garnacha Tinta) 50 %, Carignan (Mazuelo) 20 %, Syrah 20 %, Mourvèdre (Monastrell) 10 %

Teneur en alcool : 15 %

Les Salines 2022

Côtes Catalanes IGP, Domaine des Soulanes

Réf. : 90306

Origine : Roussillon, France

Cépages : Carignan (Mazuelo), Grenache Noir (Garnacha Tinta)

en alcool : 15 %

Domaine des Soulanes

Grenat 2023

Maury AOC, Domaine des Soulanes

Maury, la gourmandise tannique

Maury Hors d’Age

Maury AOC, Domaine des Soulanes

membre : 26.65

catalogue : 33.30

Réf. : 91430

Origine : Roussillon, France

Cépage : Grenache Noir (Garnacha Tinta) 100 %

Vinification : vendange égrappée, Mutage sur grains. Gestion des températures accompagnées d’une longue cuvaison.

Élevage : 100 % cuves béton

Teneur en alcool : 16.5 %

Réf. : 90249

Origine : Roussillon, France

Cépage : Grenache Noir (Garnacha Tinta) 100 %

Vinification : éraflage traditionnel. Mutage sur les baies. Longue macération. système de solera de deux millésimes 1998 et 2000 en Demi-muids sur lies, dans des conditions oxydatives en cave.

Teneur en alcool : 17 %

Daniel et Cathy Laffite, Domaine des Soulanes

Nouveauté

Torre de Ceres Tintilla 2021

IGP Vinos de la tierra de Cádiz, Bodega Miguel Domecq

Ce vin reflète toute l’essence et la richesse de la Tierra de Cádiz.

Cultivées sur un sol albariza, riche en minéraux, les vignes bénéficient d’un climat tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Vendangé de nuit, ce vin est fermenté avec des levures autochtones, puis élevé en fûts de chêne français, ce qui lui confère des arômes de fruits rouges mûrs, subtilement rehaussés de romarin. Sa minéralité marquée et sa finale chocolatée séduisent en bouche.

Prix membre : 26.40 20%

Prix catalogue : 33.00

Réf. : 91053

Origine : Andalousie, Espagne

Cépage : Tintilla de Rota 100 %

Vinification : fermentation à l’aide de levures indigènes. Élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois.

Teneur en alcool : 14 %

Séduisant et minéral

Come back Bodegas Riojanas

Rioja Puerta Vieja Crianza 2020

Rioja DOca, Bodegas Riojanas

Issu de parcelles sur des sols argilo-calcaires, ce vin incarne à merveille la typicité du Tempranillo. Sa robe rouge cerise dévoile un nez expressif de fruits frais, réglisse et violette, sublimé par de délicates notes épicées. En bouche, il charme par sa fraîcheur, son élégance et ses tanins soyeux, offrant une intensité parfaitement équilibrée. Un vin enveloppant, gourmand, et délicatement rafraîchissant.

Subtil et captivant

Prix membre : 10.55 -20%

Prix catalogue : 13.20

Réf. : 92703

Origine : Rioja, Espagne

Cépage : Tempranillo 100 %

Vinification : fermenté en cuves inox et élevé 12 mois en fûts de chêne américain.

Teneur en alcool : 13.5 %

Emilio Sojo Nalda, Bodegas Riojanas

Rioja Monte Real Reserva Cosecha 2019

Rioja DOCa, Bodegas Riojanas

Issu des parcelles d’exception du site « El Monte » à Cenicero, ce vin met en valeur des vignobles de plus de 30 ans, situés entre 430 et 530 mètres d’altitude. Influencée par les rives de l’Ebre, cette région bénéficie d’une amplitude thermique idéale, d’une luminosité abondante et de précipitations équilibrées.

Les raisins, éraflés et pressés avec soin, fermentent avec des levures autochtones pour sublimer la typicité du Tempranillo. Élevé 24 mois en fûts de chêne français et américain (50/50), il allie fraîcheur, intensité fruitée et complexité aromatique, tout en reflétant l’identité locale de Cenicero.

Tempranillo vibrant, frais et soyeux

Prix membre : 17.60 -20%

Prix catalogue : 22.00

Réf. : 92706

Origine : Rioja, Espagne

Cépage : Tempranillo 100 %

Vinification : élevé pendant 24 mois dans des fûts de chêne français et américain (50/50).

Teneur en alcool : 14 %

Carton dégustation

Le soleil du Sud

Prix membre : 82.25 20%

Prix catalogue : 102.80

Réf. : 93959 2025 02

Carton composé de 6 bouteilles

Stock limité

Assìttati Bianco 2022

Tenuta La Favola

Cirò Rosato 2023

Azienda Santa Venere

Cannonau di Sardegna 2023

Fattorie Isola

Punta Aquila, Primitivo 2020

Tenute Rubino

Contrada San Pietro, Primitivo 2021

Azienda Plantamura

Negroamaro 2020

Antica Enotria

Carton mystère Stock limité

Mystérieux et savoureux :

6 vins surprises, sélectionnés par nos experts !

Laissez-vous surprendre en osant l’inattendu !

Accords mets & vins

Pâtes aux fruits de mer

Fraîcheur des Pouilles

Falanghina 2023

Puglia IGT, Antica Enotria

Prix membre : 12.20

Prix catalogue : 13.60

Réf. : 93841

Origine : Pouilles, Italie

Cépage : Falanghina 100 %

Vinification : cuves en inox.

Teneur en alcool : 13.5 %

Retrouvez les recettes ici

Profondeur et potentiel

Vieilles Vignes 2020

Vacqueyras AOC, Domaine La Monardière

Prix membre : 24.60

Prix catalogue : 27.30

Réf. : 90401

Origine : Vallée du Rhône, France

Cépages : Grenache Noir (Garnacha Tinta) 60 %, Mourvèdre (Monastrell) 20 %, Syrah 20 %

Vinification : longue macération.

Élevage de 18 mois en demi-muids usagés.

Sans collage ni filtration.

Teneur en alcool : 14.5 %

2032

Joue de bœuf au cidre et aux pommes

La sélection de nos cavistes

Ce mois-ci, grâce à leur expérience et leur savoir-faire, Rafael, chez DIVO depuis plus de 20 ans, et Jean-Christophe, à ses côtés depuis près de 10 ans, vous proposent une sélection soigneusement préparée.

Rafael participe activement à la commission vins, dont la mission est notamment de dénicher nos nouveautés et de réévaluer régulièrement notre assortiment.

Avec une connaissance hors pair de nos références, Rafael et Jean-Christophe veillent également au stockage des vins, à la préparation des commandes et à la coordination des livraisons.

Certains d’entre vous les ont déjà rencontrés lors de nos dégustations ou de vos passages à notre cave à Granges-Paccot (FR). Découvrez leur sélection et laissez-vous guider par leurs recommandations.

Rafael Vieira, Responsable logistique et Jean-Christophe Savoy, magasinier

Pinot Grigio 2023

DOC delle Venezie, Azienda Ca’di Rajo

Réf. : 90692

Origine : Vénétie, Italie

Cépage : Pinot Grigio (Pinot Gris) 100 %

Vinification : vinification à basse température, élevage sur lies en cuves et partiellement 4 mois en tonneaux.

Teneur en alcool : 13 %

Orénia Blanc 2022

Duché d’Uzès AOC, Les Vins Philippe Nusswitz

Réf. : 90220

Origine : Vallée du Rhône, France

Cépage : Viognier 50 %, Grenache Blanc (Garnacha Blanca), Marsanne, Roussanne

Vinification : vinification à basse température et élevage en cuves, sur lies.

Teneur en alcool : 13 %

Les Vins Philippe Nusswitz

Bellesa Perfecta ? 2018

Priorat DOQ, Franck Massard

Le Bellesa Perfecta ? de Franck Massard est un rouge de caractère, issu de la région DOQ Priorat en Catalogne, connue pour ses vins d’exception souvent onéreux.

Ce vin offre une entrée accessible dans l’univers du Priorat, tout en reflétant la puissance, la minéralité et l’intensité fruitée de la région, avec des arômes de fruits rouges, d’épices et d’herbes aromatiques. Une découverte incontournable.

Prix membre : 17.95 -15%

Prix catalogue : 21.10

Réf. : 91066

Origine : Catalogne, Espagne

Cépages : Grenache Noir (Garnacha Tinta) 60 %, Carignan (Mazuelo) 40 %

Vinification : macération à froid, élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français usagés de 500 litres.

Teneur en alcool : 14.5 %

Cahors Juveniles Malbec 2022

Cahors AOC, Château du Cèdre

Prix membre : 12.90

Prix catalogue : 14.50

Réf. : 91433

Origine : Sud-Ouest, France

Cépage : Malbec (Cot) 100 %

Vinification : une semaine de cuvaison. Aucun intrant œnologique utilisé pendant la vinification. 18 mois d’élevage en cuves béton.

Teneur en alcool : 12.5 %

Franck Massard

Un priorat croquant

UnpimpantCahors !

2028
2028

El Mago 2022

Terra Alta DO, Franck Massard

Prix membre : 13.90

Prix catalogue : 15.45

Réf. : 91083

Origine : Catalogne, Espagne

Cépage : Grenache Noir (Garnacha Tinta) 100 %

Vinification : 30 % élevés en barriques usagées pour 6 mois.

Teneur en alcool : 13.5 %

Côtes du Rhône 2021

Côtes du Rhône AOC, Domaine Chaume-Arnaud

Légèreté et fruité au rendez-vous. Ce vin

du quotidien charme avec ses arômes de prunes, cerises et mûres, et une bouche vive aux tanins délicats. Idéal pour un plaisir simple et détendu.

Prix membre : 14.30

Prix catalogue : 15.90 Un vin

Réf. : 90408

Origine : Vallée du Rhône, France

Cépages : Grenache Noir (Garnacha Tinta) 60 %, Cinsault 20 %, Syrah 20 %

Vinification : élevage en cuves de ciment.

Teneur en alcool : 13.5 %

Domaine Chaume-Arnaud

Sangue del Diavolo 2019

Raboso del Piave DOC, Azienda Ca’di Rajo

Les Sept Vignes 2021

Côte de Brouilly AOC, Château Thivin

Prix membre : 17.30 Prix catalogue : 19.30 Prix membre : 19.90

Réf. : 90691

Origine : Vénétie, Italie

Cépage : Raboso Piave 100 %

Vinification : 90 % surmaturés, élevés 24 mois en foudres de 12 hl, 10 % passerillés sur lattes pour 40 jours, élevés 12 mois en barriques. 6 mois en bouteilles.

Teneur en alcool : 14 %

catalogue : 22.10

Réf. : 91625

Origine : Beaujolais, France

Cépage : Gamay 100 %

Vinification : 15 jours de macération carbonique partielle, 7 mois d’élèvage en foudres.

Teneur en alcool : 13.5 %

Château Thivin

Il Sale Della Terra 2018

Puglia IGT, Antica Enotria

Il Sale della Terra « Le Sel de la Terre » est un vin rouge des Pouilles, élaboré à partir du cépage autochtone Nero di Troia. Les sols riches en minéraux et en calcaire lui confèrent une minéralité unique.

Avec sa robe rubis intense, ses arômes de fruits noirs et d’herbes aromatiques, il séduit par sa structure ample, ses tanins veloutés et sa finale longue et élégante.

Prix membre : 23.20 15%

Prix catalogue : 27.30

Réf. : 93838

Origine : Pouilles, Italie

Cépage : Nero di Troia 100 %

Vinification : 24 mois en foudres et 12 mois en bouteilles.

Teneur en alcool : 13.5 %

Selección Especial 2019

Vino de la Tierra de Castilla y León IGP, Abadía Retuerta

Prix membre : 25.00 20%

Prix catalogue : 31.30

Réf. : 93772

Origine : Castille-et-León, Espagne

Cépages : Tempranillo 75 %, Cabernet Sauvignon 11 %, Syrah 11 %, Merlot 3 %

Vinification : 12 mois en barriques américaines et françaises.

Teneur en alcool : 14.5 %

Antica Enotria

Super offre spéciale membres

Chaque mois, l’équipe DIVO vous propose un vin à un prix exceptionnel. Profitez-en vite, offre valable jusqu’à épuisement des stocks.

Dôle Tradition 2021

Valais AOC, Domaine des Muses

En 2011, le Robert Parker’s Wine Adovcate mentionnait pour la première fois une poignée de vignerons suisses. Robert Taramarcaz en faisait partie ! Sa Dôle est issue de vieilles vignes des Coteaux de Sierre, en rive gauche du Rhône, terroir idéal pour le Pinot et le Gamay. Elle n’a nul besoin d’être fardée d’autres cépages « améliorateurs ». Son nez de framboise et de cerise est très engageant. En bouche, le vin est soyeux et fruité, avec une finale revigorante, sur le noyau de cerise.

Réf. : 91119

Origine : Valais, Suisse

Cépages : Gamay, Pinot Noir

Vinification : cuves inox.

Teneur en alcool : 13 %

16.60 au lieu de 26.60

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