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Invierno 2012/2013

Buchinger Bodensee · Clínica de Ayunoterapia y Medicina Integral · Wilhelm-Beck-Straße 27 · D-88662 Überlingen · Teléfono: +49 (0)7551 807-0 Buchinger Marbella · Clínica de Ayunoterapia y Medicina Integral · Avda. Buchinger s/n · E-29602 Marbella · Teléfono: (+34) 952 76 43 00 El Ayuno A orillas del lago de Constanza existe un lugar maravilloso donde un ayuno meticuloso dará un giro total a su existencia. ¿Ha sido hasta ahora en vano su lucha contra el sobrepeso? Es en Buchinger donde el exceso cederá ante al éxito anhelado. Palabras de apoyo escuchará y su confianza crecerá día tras día. Dulces pensamientos confirman la vía y alejan las voces del “¡no lo lograrás!” A un universo se acercará que desafía la imaginación, y donde hubo el rojo de la inacción el verdor de un nuevo pensamiento brotará. Los kilos allí se van volando hacia las nubes de la esperanza, y fruto de vigilante acechanza Un atardecer diferente se le está brindando Vencerá sin más problemas las angustias iniciales, y desaparecerán sin dejar señales cuando el cuerpo suelta sus cadenas. Su mente ganará en fortaleza, sus energías renacen, y sus talentos y encontrará de nuevo, como en aquellos tiempos Al Ser que ha sido, con toda firmeza. Y disfrutará con profunda alegría de estos paseos por senderos encantados y como la grasa que pierde serán borrados los pesares y arrepentimientos de su vida Entrará en el mundo verdadero, traspasado de serenidad, y la dicha recuperada, cual claridad infinita ilumina el mundo entero. Poema de un amigo que se fue demasiado temprano; Jackie Tiphaigne, junio 2008; traducido del francés

Queridos Pacientes, queridas Amigas, queridos Amigos de las clínicas Buchinger: Desde el año 1953, el ayuno terapéu­ tico es nuestra especialidad. Esto signi­ fica que el concepto Buchinger, a cuyo des­arrollo han contribuido tres genera­ ciones, celebrará su sexagésimo aniver­ sario en el año 2013. En el marco de esta doble conmemora­ ción —la clínica de Überlingen existe desde hace 60 años y la de Marbella, desde hace 40—, hemos previsto dife­ rentes acontecimientos festivos y un congreso médico, además de una varia­ da oferta de eventos conmemorativos a lo largo de todo el año. Un primer regalo de cumpleaños es ­ el nuevo viento que sopla desde el ámbito de la gerontología y las ciencias de la longevidad: ambas valoran positi­ vamente el ayuno y la restricción caló­ rica. En combinación con una alimenta­ ción sana, el ayuno periódico prolonga la existencia de todos los seres vivien­

tes. La nueva tendencia es: ”¡Comer, ayunar y vivir por mucho tiempo!” La ciencia de nues­tros días confirma las observaciones de Otto Buchinger. Su discípulo, el Dr. Heinz Fahrner, lo expresó con las palabras siguientes: ”El ayuno es la apelación más potente a las fuerzas naturales autocurativas del ser humano, tanto en el plano físico como psíquico”. Überlingen supera el umbral de los 60 con brío y un equipo bien cohesionado. Y a Marbella, su cuadragésimo ani­ versario le aporta una metamorfosis radical y la construcción de una nueva casa: la ”Villa María”. Las nuevas generaciones Wilhelmi de Toledo y Rohrer Wilhelmi ya están situadas en sus puestos de salida mientras que los ”seniors” hacen balance: ¡Jutta y Claus Rohrer llevan nada menos que 30 años en Marbella! Raimund Wilhelmi ve con alegría el

feliz desarrollo de la empresa familiar. Desde su constitución, las clínicas Buchinger han atendido con su equipo de colaboradores terapéuticos multidis­ ciplinares más de 250.000 curas de ayuno. Según nuestros conocimientos, ambas clínicas son, a nivel mundial, los dos centros mayores especializados en ayunos terapéuticos con estancias prolongadas. Confiamos en poder ­continuar recibiendo en nuestras casas durante los próximos años a nuestros pacientes altamente motivados que proceden de todo el mundo y que nos son fieles desde hace tanto tiempo. Les deseamos unas Felices Fiestas de fin de año y un 2013 de feliz desarrollo personal.


2013, año conmemorativo Helmut y Maria BuchingerWilhelmi gestionaron la Clínica junto con el Dr. Otto Buchinger, padre de Maria.

Mirada retrospectiva a 100 años Buchinger: 60 años en Überlingen, 40 años en Marbella Helmut Wilhelmi y Helmut Klepzig habían estado buscando un emplaza­ miento para una clínica en el sur de Alemania, cuando de viaje en el trans­ bordador del lago de Constanza con­ templaron Überlingen a la luz del oca­ so. El alcalde de la localidad tenía dis­ ponible una parcela idónea. Se trataba de la finca ”Fichtenau”, donde se levantaba una villa de estilo clasicista, había un bosque y un gran prado con manzanos. La clínica se inauguró el 18 de julio de 1953 precisamente en aquella Villa Fichtenau, pero pronto se añadió una amplia y moderna construcción de tres plantas en la parte más elevada del ter­ reno, además de la vivienda destinada para la familia. En el ínterin, el Dr. Buchinger se había trasladado también al lago de Constanza y había asumido la dirección médica. A pesar de que en un principio la com­ prensión de la población de Überlingen respecto a una clínica dedicada al ayu­ no terapéutico fue más bien escasa, también esta fundación de Otto Buchinger tuvo éxito desde sus comienzos. En consecuencia, aumentó el número de edificios y de camas.

Durante los años 60 y 70 se contó con la colaboración de médicos carismáti­ cos. Maria Buchinger atendía a cada uno de los pacientes que en parte ya venían de otros países como si los conociese personalmente. Veinte años más tarde surgió otra clíni­ ca, y de nuevo con motivo de un viaje del matrimonio Wilhelmi: durante unas vacaciones en la Costa del Sol se con­ vencieron de su extraordinario clima que se mantiene suave todo el año. Maria Buchinger decidió trasladar su centro vital más de 1000 km hacia el sur. El 2 de septiembre de 1973, surgió un oasis andaluz dedicado al ayuno, rodeado de palmeras y adelfas y con vistas al Mediterráneo. Esta clínica también se desarrolló mag­ níficamente. Poco a poco, el ayuno terapéutico también fue descubierto por el público español que ahora cons­ tituye el mayor grupo en la estadística de nacionalidades. La clínica es una de las empresas más renombradas en el campo de la salud en España. Maria Buchinger fue reconocida varias veces por su labor y, entre otras condecora­ ciones, recibió la Cruz al Mérito de la República Federal de Alemania.

La casa principal en Überlingen, poco después de su inauguración en 1955.

Helmut y Maria Buchinger-Wilhelmi, 1973.

La Clínica de Marbella durante su construcción en 1972.

Como preludio del 60. aniversario junto al lago de Constanza y del 40. aniver­ sario en Marbella, nos hemos dedicado a buscar a nues­tros colaboradores con más años de servicio, pero también a los recién incorporados. Nuestros cole­ gas se sometieron gustosos a nuestras preguntas, con vistas a compartir con nosotros sus impresiones de ayer y de hoy.

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Ayer y hoy

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Helmut Klepzig 1 , quien colaboró en la fundación de la clínica Buchinger en Überlingen, recuerda per­ fectamente el escepticis­ mo con que acogían los ciudadanos al principio la construcción del ”Castillo del Hambre”: ”Durante el período de su creación, las cosas no marcharon tan bien como hoy podría suponerse al contemplar la bel­ leza de la clínica. Sin embargo, Otto Buchinger había sentado en 1912 una base bien sólida y atemporal mediante su método del ayuno terapéutico…” (véase la biografía ”Otto Buchinger: una vida dedicada al ayuno terapéuti­ co”, de Helmut Klepzig). También Paqui Vázquez 3 se acuerda muy bien de los primeros meses de 1974, cuando entró como empleada medio año después de la inauguración de Buchinger Marbella: ”Cumplidos los 15 años, llegué a la Clínica Buchinger de Marbella por intermedio de una conocida, ya que necesitaban refuerzos en las tareas domésticas. En aquel

momento, Doña Maria Buchinger me dijo que yo era demasiado joven para trabajar, pero la convencí para que me admitiese por un período de prueba de 15 días. ¡Y me he quedado hasta hoy! Tanto por entonces como actualmente, valoro el carácter familiar, aun cuando ahora seamos muchos más compañe­ ros que antes”. Desde abril de 2012, Julia Rokitta 2 trabaja en calidad de fisiotera­ peuta en la clínica del lago de Constanza. ”Aquí el trabajo es muy variado, puedo continuar con mi formación profesional y los clientes se sienten muy motivados. ¡El verdadero desafío reside en la necesidad de ser ­multilingüe: ¡a la vez que se me exige también se me promueve! Hay una cosa que me gusta espe­ cialmente y es que en todo el equipo terapéutico hay una estrecha colabora­ ción, acorde con el concepto multidis­ ciplinario de la clínica.” Héctor Gómez 4 trabaja como fisio­ terapeuta desde comienzos de 2011 en Buchinger Marbella. ¿Qué impresión se ha llevado del trabajo en la clínica? ”La atmósfera es muy buena, como en una gran familia. Pienso que debemos ser conscientes de que cuando ayudamos a los pacientes también nos estamos ayudando a nosotros mismos. De manera que se produce un enriqueci­ miento recíproco. ¿Qué deseo para las dos clínicas? Que los cambios no nos desvirtúen, sino que signifiquen siemp­ re evolución.


Überlingen y Marbella Congreso de la Asociación Médica para el Ayuno Terapéutico y la Nutrición en junio de 2013, en Überlingen La Asociación Médica para el Ayuno Terapéutico y la Nutrición fue creada en mayo de 1986, en Überlingen, por médicos de la clínica Buchinger junto al lago de Constanza. Sus 120 miembros han asumido como tarea el estudio del ayuno terapéutico, pre­ ventivo y espiritual. La sociedad organiza dos veces al año jornadas de formación cuyo programa se centra en novedades científicas y el desarrollo de la práctica del ayuno. Cada dos años, se reúnen en un congreso todos los miembros médicos del ­”Ecosistema Ayuno”. Los temas trata­ dos durante los últimos años abarcan desde el sobrepeso hasta las enferme­ dades reumáticas inflamatorias. Asimis­ mo, participan gustosos los guías de los grupos ”Ayuno y Caminatas” y ”Ayuno en Cuaresma” y enriquecen el congreso con su experiencia de legos en medici­ na. La Asociación Médica para el Ayuno Terapéutico y la Nutrición describió en 2002, con la aprobación de 12 expertos en ayuno, las pautas del ayuno terapéuti­ co. Estas pautas se basan en una exten­

sa literatura especializada que recomen­ la historia de estas clínicas ocupará un damos insistentemente a los detractores lugar destacado: una empresa familiar, del ayuno. Además, hacen un resumen hoy en día líder a escala mundial en el de las experiencias clínicas acumuladas campo del ayuno con asistencia médica, durante muchos años por Buchinger y con cuatro generaciones que han dado otros centros. vida a un verdadero florecimiento de ”Comer, ayunar y vivir por ”ofertas de ayuno” cuya Esse mucho tiempo” es el título coordinación se n, Fa s del congreso médico que ha pro­ Eat, ten, län fast a ger le puesto se organizará los días 29 y nd liv ben ! 15. F a s t e lon la Aso­ 30 de junio de 2013 en der Ä enärzte ta gu rz ger ! ng ( Ä G H t e g e s e ll scha E) e ciación Überlingen. Reunirá a los ft He .V. a n lä i lf a s s s li ten u der K ch des 6 nd E Médica. socios de la Asociación 0 . Ju li n i k r näh b i lä u Buch r ung ms inge r am Médica, especialmente Bode nsee in Ü b e r li a los representantes de ngen las cátedras universi­ tarias de Medicina Complementaria y Medicina Integrativa Sams ta Sonn g, 29. und de Berlín, Essen, tag, 3 0. Jun i 2013 im K Friburgo, Múnich urs in Üb aal First announcement e rling y Rostock. en, B & call for papers oden see Con motivo del Para más informa­ sexagésimo ción, sírvase visitar ­aniversario de la página web Buchinger www.aerztegesell­ Über­lingen y del cuad­ schaft-heilfasten.de ragésimo de Buchinger Marbella, © Th

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¡60 años junto en Überlingen y 40 años en Marbella – motivos para festejar! A lo largo de todo el año 2013, hemos previsto diferentes acontecimientos para nuestros pacientes, colaboradores, socios, así como para nuestros amigos y familiares. Con motivo del aniversario de la funda­ ción de la clínica junto al lago de Cons­ tanza el 18 de julio de 1953, se ofre­ cerá a los pacientes presentes en nuestra casa una retrospectiva acompa­ ñada de un concierto. El 16 de agosto de 2013, junto con el señor Daniel Bahr, ministro de Sanidad de la RFA, se celebrará un acto oficial con pacien­ tes, invitados y amigos que nos han acompañado durante muchos años. Buchinger Marbella por su parte invita a participar, el 12 de septiembre de 2013, en el aniversario de su ­fundación, en una gran fiesta conmemorativa tanto con amigos invitados como con pacientes que se encuentren en la clíni­ ca. No sólo el aniversario, sino también los tres años de reformas y nuevas edi­ ficaciones en sus terrenos constituyen un motivo para festejar. Durante el próximo mes de marzo, ambas clínicas, la de Marbella y la del lago de Constanza, visitarán a sus pacientes por primera vez en Barcelona, en el marco de los llamados metromee­ tings. Este evento ya se ha celebrado en metrópolis como Estambul, Zúrich,

Madrid, París, Tel Aviv y, el pasado mes de octubre, en Londres. Desea­ mos pasar con ustedes y sus amigos, con ayuda de esta iniciativa, una ani­ mada velada en su ciudad de residen­ cia. El año conmemorativo se celebrará asi­ mismo con colegas médicos provenien­ tes de diferentes países. Los días 29 y 30 de junio y con motivo del sexagési­ mo aniversario tendrá lugar en Überlin­ gen el 15º Congreso de la Asociación Médica para el Ayuno y la Nutrición. Véanse más pormenores en el artículo anterior. En noviembre, la clínica de Marbella planea organizar un seminario junto con la fundación de la Dra Cathe­ rine Kousmine. Tanto médicos y tera­ peutas internos como externos podrán ampliar sus conocimientos relativos al método Kousmine y la medicina nutricional. Para nuestros pacientes, se ofre­ cerán durante este período diferentes conferencias y cursos de cocina relacio­ nados con el tema. Para todas las personas interesadas en conocer más sobre el método Buchin­ ger y nuestra oferta, ambas clínicas han previsto una ”Jornada de puertas abiertas” en primavera y en otoño res­ pectivamente. Infórmese en www.buchinger-wilhelmi. com sobre los eventos en curso.

La Junta Directiva de la Asociación, de izquierda a derecha: Prof. Andreas Michalsen, cátedra de Medicina Naturista Clínica, Facultad de Medicina del Hospital Universitario Charité de Berlín; Dr. Stefan Drinda, reumatólogo, médico jefe de Buchinger Überlingen, Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo, directora de Buchinger Überlingen; Dra. Eva Lischka, presi­ dente de la Asociación, médica en Buchinger Überlingen; Dr. Rainer Stange, director médico del hospital Immanuel Krankenhaus BerlínWannsee. No aparece en la foto: Dra. Martha Ritzmann-Widderich, medicina general, ofrece curas de ayuno ambulantes.

Maria Buchinger Foundation: El Premio de 2013 se concedió al Prof. Longo En febrero de 2012, el Prof. Valter ­Longo publicó en la revista Science los siguientes resultados de un estudio: Cuando una persona ayuna, sus células se encuentran en un ”estado de protección”. Sólo las células cancerosas, al ser privadas de azúcar, se debilitan y son más sensibles a la quimioterapia. Durante un ayuno, el nivel de azúcar en sangre desciende al igual que el nivel de insulina y de IGF-1 (Insulin-like Growth Factor, un factor de crecimiento del tumor). Esta situación se convierte en una ”pesadilla” para la célula cancerosa cuyo crecimiento depende de los tres elementos mencionados. Además, Valter Longo ha demostrado la existencia del efecto protec­ tor del ayuno periódico contra las enferme­ dades cardio­ vasculares y los proce­

sos del envejecimiento. ”Reto a la industria farmacéutica a que descubra un medicamento o un cóctel de medicamentos que tenga efectos tan poderosos como los del ayuno.” A este joven investigador de Genua que ha establecido su residencia en California, donde es director del Cen­ tro de Gerontología de la University of South California en Los Angeles, la Maria Buchinger Foundation ha concedido su premio bianual por un valor de 5.000 Euro. El objetivo de la Maria Buchinger Foundation consiste en financiar proyectos de investigación en el campo del ayuno terapéutico. Si desea apoyar a la Fundación y promover el acceso de una población en constante aumento al cuidado de la salud gracias al ayuno, póngase en contacto con www.maria-buchingerfoundation.com

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Überlingen y Marbella

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Los bebés Buchinger 4

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1 Ksenia Marie Bansemer 2 Philipp Peter Dann 3 Anna-Elisabeth Groß 4 Cara Gürtler 5 Eliah Henry Jordan 6 Kieran Litera 7 Anton Straub 8 Maximilian Vincent Hitzler 9 Yara Schwenk 10 Natalia Wittrock 11 Jarik Heller

A pesar del descenso de la tasa de natalidad, ¡en Buchinger han venido al mundo muchos bebés durante los últimos meses! ¡Y se aprovecha cualquier instante para mostrar con orgullo en la pantalla de los smart­ phones no sólo a los hijos, sino también a las nietas y los nietos! ¡Van a la vanguardia los departa­ mentos de Recepción, Belleza y Ejercicios Físicos! Cuando los colaboradores crean sus familias y llegan los retoños, esto significa confianza y esperanza. Para la empresa, y sobre todo siendo una empresa familiar, significa res­ ponsabilidad. Para todos, es una gran alegría. ¡Deseamos compartir esta alegría con usted!

Una nueva médica en Überlingen Desde mayo de 2012, la Dra. Andrea Siegler trabaja en calidad de médica en la clínica Buchinger en Überlingen. Nati­ va de esta misma ciudad, estudió en la Universidad de Ulm y, con una beca Erasmus, también cursó estudios en la Universidad de Angers, Francia. Culminó su formación como especialista en medi­ cina interna en dos hospitales en Stutt­ gart. Manifiesta un interés especial por la medicina integrativa que combina la medicina clásica, la medicina naturista y la medicina complementaria. Asimismo, la Dra. Siegler es una madre comprometida de tres hijos.

En la vida, todas las formas recién nacidas, como los bebés lactantes, los perrillos, gatitos, corderitos, son frágiles, delicadas, aun no se han constituido firmemente en su materialidad. De ellas irradia una inocencia, una dulzura y una hermosura que no son de este mundo. Eckart Tolle, ”Una nueva tierra”

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Jutta y Claus Rohrer – 30 años en Buchinger Marbella A comienzos de 1982, nos sorprendió una llamada telefónica desde Marbella: había que ocupar el puesto de director en la clínica andaluza. En aquella época, Claus trabajaba como economista en la empresa Kraft y yo era maestra en una escuela rural en Westallgäu. Nos reunimos un sábado por la tarde para reflexionar sobre las posibles ventajas y desventajas de este cambio tan grande y decisivo en cuanto a resi­ dencia y trabajo. Era preciso tomar muy rápidamente una decisión. Pocas semanas más tarde, abandonamos el hogar que habíamos creado hacía poco y, con nuestra hija Katharina de sólo un año de edad, nos trasladamos desde la querida y montañosa región de Allgäu hasta el extremo más meridional de Europa, junto al mar. El año de prueba se convirtió en 30 años de experiencias y vivencias plenamente enriquecedoras, así como de grandes transformaciones. Ante todo, tuvimos que aprender español. Con curiosidad y entu­ siasmo, emprendimos nuestras nuevas tareas: Claus se encargó de la dirección de la clínica, en 4

tanto que yo asistía a mi madre, además de asumir la responsabilidad relativa a las áreas de cocina y nutri­ ción. Aprendí los nombres de todas las clases de hortalizas, y pronto compren­ dí que necesitábamos un asesoramien­ to profesional en materia de nutrición. Las compras con el pequeño Fiat 500 en el mercado municipal de Marbella se convirtieron en toda una aventura. En mi padre Helmut Wilhelmi, que falleció en 1985, Claus encontró no sólo a un experimentado mentor en cuestiones de gestión empre­ sarial,

sino que también aprendió de él su deporte favorito: ¡jugar al tenis! Durante nuestro tiempo libre, nos dedicamos con entusiasmo a escalar montañas, recorrer los alcornocales y pasear por las magníficas playas atlánticas de esta maravillosa tierra que ofrece tanta variedad. Transcurridos algunos años y partici­ pando con mantilla en una procesión de Viernes Santo de la Semana Santa andaluza, como miembro de la Her­ mandad ”Santa Marta”, me sentí casi como parte de nuestra nueva patria de adopción. También nos interesó des­ de un principio la agitada historia de esta antigua tierra acogedora de tantas culturas. Muy pronto Claus llegó a conocerla casi mejor que la alemana. Nos fascinó el encanto de ciudades andaluzas como Granada, Córdoba y Sevi­lla, con sus tesoros y monumentos. En aquellos años, España era una joven y pujante democracia. Nos ha resul­ tado muy emocionante compartir los cambios ocur­ ridos en este país.

Por entonces, nuestra clínica acababa de superar la difícil etapa inicial. Pudi­ mos llevar, junto con mi madre, las riendas de esta empresa en desarrollo y, mediante constantes mejoras cualita­ tivas y ampliaciones de los servicios, pudimos contribuir a que una pequeña empresa familiar se convirtiese en un importante proveedor de empleos para Marbella y sus alrededores, y que muy pronto llegó a situarse entre los princi­ pales centros de salud de España y Europa. Uno de los mayores desafíos que se han superado este año han sido las ampliaciones de la clínica mediante la construcción del Pabellón de Sauna, Pilates y Fitness así como de Villa María. Sin un equipo de colaboradores profesionales y maravillosos no hubié­ semos podido ”circunnavegar” con tanta maestría semejantes escollos. Con agradecimiento y orgullo echamos atrás la mirada a estos 30 años de ple­ nitud en Buchinger, y nos alegramos de poder festejar el próximo año un 100 aniversario muy especial: ¡40 años de Buchinger Marbella y 60 años de Buchinger junto al lago de Constanza! Jutta Rohrer Wilhelmi


Überlingen ”Executive Master of Arts for Family Entrepreneurship” A orillas del lago de Constanza, en la zona de Friedrichshafen conocida por sus industrias de alta tecnología de máxima calidad (Dornier, MTU, ZF, EADS, Tognum, etc.), se encuentra la Universidad Zeppelin. Ha sido fundada en 2003 y va camino de convertirse en una universidad privada de gran renom­ bre en el área de la economía unida a la política y la cultura. Dispone de un instituto especializado en la empresa familiar que, además de la labor de investigación de profesores y estudiantes, ofrece un máster que sólo se puede obtener en la Universi­ dad Zeppelin: se trata del ”Executive Master of Arts for Family Entrepreneur­ ship (eMA FESH)”. La Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo, miembro de la tercera generación de directivos de Buchinger, fue una de los doce estudiantes de la primera promo­ ción del curso 2011–2012 de este nue­ vo postgrado. En Alemania, el 95 % de todas las empresas son empresas familiares, lo que conlleva que en su dirección inter­ vienen tres elementos: los directivos operativos, los accionistas y la familia.

Mientras que en el ámbito privado los procesos se caracterizan por la presen­ cia de relaciones cercanas, en un mis­ mo nivel y con gran libertad de expre­ sión, nos encontramos en el ámbito de la empresa con una comunicación distanciada, situaciones jerárquicas y un reparto desigual del poder de decisión. Esto implica un desafío a la vez que una invitación a un aprendizaje destina­ do a impedir que la empresa resulte perjudicada por posibles conflictos familiares. Al contrario, una familia que se da una estructura directiva y una escala de valores, que se compromete con proyectos sociales, culturales e incluso políticos, puede representar una gran baza para una empresa. Otro reto es la sucesión. Además de toda la cues­ tión relativa a la financia­ ción, la dispersión del grupo de accionistas es también un tema. Como los progenito­ res tienden a repartir las acciones de su empresa de manera igualitaria entre sus herederos, es imprescindible infor­ mar a estos e instruirles lo más pronto posible sobre sus responsabilidades.

FWT

eMA FESH: se trata de un curso de 18 meses de duración, con 12 módulos de 5 días por mes y un viaje de estu­ dios sobre la globalización a Brasil, con visitas extensas y detalladas, durante dos semanas, a empresas como Gold­ mann Sachs, Thyssen-Krupp, KPMG, Terraviva, Schincariol y Perdigao, entre otras. La directora de la clínica Buchin­ ger ha culminado sus estudios con una tesina sobre el tema de la innovación en el ámbito del ayuno terapéutico, haciendo uso de los métodos actuales de la ”innovación abierta” (open inno­ vation) bajo la tutoría del Prof. Reinhard Prügl. En vez de suponer que una empresa sólo es capaz de desarrollar nuevas ideas en su propio cam­ po, se investi­ gan, con ayu­ da de los medios actuales, innovadores que provie­ nen de campos análogos o también completamente ajenos. Ellos son capaces de imaginarse nuevos ámbitos de aplicación para una tecnología o práctica determinada y, de esta mane­ ra, hacen posible el surgimiento de auténticas innovaciones.

¡Querido señor Scott, festejemos juntos este año aniversario 2013!

Nuestro ¡paciente! (casi) centenario más joven Julian Scott es el hombre de los superlativos: el más querido, el más encantador, el mayor en edad, el más joven en espíritu, esa persona a la que hombres y mujeres, jóvenes y mayores en Buchinger gustan de encontrar en la piscina o en la terraza. Siempre de buen humor, chispeante y con un encanto austriaco que nunca perderá, a pesar de residir en Inglater­ ra, nos saluda siempre con su apuesta favorita: ”A ver, ¿qué edad se imagina que tengo?” Su alemán es siempre ­fluido, sólo de vez en cuando introduce un término en inglés. El robusto jubila­ do sabe que parece mucho más joven de la edad que tiene.

Sabemos exactamente cuándo es su cumpleaños. Sabemos que nació en Viena el 13 de junio de 1913. Nunca ha perdido el placer por la vida, a pesar de que su historia es todo lo contrario de sencilla. Pero él tiene una cosa que se llama resiliencia, el arte de sobrevivir en todas las situaciones y, a pesar de los obstáculos, conservar su vigor y su fe. Es el ”embajador de los recuerdos” y cuenta cómo robaron la empresa familiar durante la Segunda Guerra Mundial y cómo asesinaron a su ­familia. Sobrevivió gracias a su valor y a la providencia pasando una odisea. Ingresó en el ejército británico y, después de la guerra, se hizo cargo en Londres de una firma dedicada a

productos cosméticos de alta calidad llamada ”French & Scott”, que hoy continúa bajo la dirección de su hija. Es el mayor de los seductores, ante el que sucumben con agrado todas las mujeres y todos los hombres que se encuentran en Buchinger. En más de un cuestionario en el que preguntamos por los momentos culminantes de la estancia, leemos: ”¡Mi encuentro con Mr. Scott!”.

De izq. a der.: Prof. Dr. rer. pol. ­Stephan A. Jansen, presidente, CEO, cátedra de Organización Estratégica y Financiación, director de ”Civil Society Center CiSoC”; Prof. Dr. Reinhard Prügl, cátedra de Innova­ ción, Tecnología e Iniciativa Empresa­ rial, director científico del Friedrichs­ hafener Institut für Familienunterneh­ men (FIF - Instituto de la Empresa Familiar de Friedrichshafen); Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo y Raimund Wilhelmi, directores de la clínica Buchinger; Dra. Ursula Koners, CEO del FIF.

30 años de existencia del retiro ”Ayuno y oración” en Grandchamp La comunidad evangélica de las ­hermanas de Grandchamp deseaba en el año 1981 redescubrir la práctica del ayuno, ”ese tesoro escondido en el jardín de la Iglesia, que los médi­ cos han rescatado del olvido” (Otto Buchinger, 1940). Ellas recurrieron con su propósito a Françoise Wilhel­ mi de Toledo, quien guió a las herma­ nas durante una experiencia de 10 días de ayuno. Esta primera experien­ cia en Areuse, en la hermosa casa a orillas del lago de Neuchâtel, donde la comunidad se dedica a la oración y a la acogida de huéspedes, fue el ori­ gen de un retiro accesible al público que celebró su trigésimo aniversario en el año 2012. Fue dirigido por la hermana Christianne Méroz, autora de numerosos libros. Dra. Wilhelmi de Toledo es responsable de la parte médica del retiro.

El próximo año, Marbella cumplirá 40 años, Überlingen llegará a los 60 y Julian Scott a los 100. Nos alegramos si sus repetidas estan­ cias en Buchinger han sido un pequeño aporte a su eterna juventud. 5


Novedades científicas Comer, ayunar, vivir en el planeta Tierra

En Alemania hoy en día está muy extendi­ do el ayuno según el método Buchinger. Se ofrece en diferentas formas: por una parte por supuesto en las clínicas Buchinger, pero también en monasterios bajo el lema ”ayuno y oración”, en pequeños centros exentos de dirección médica y en casi to­ das las comunidades cristianas durante el período de Cuaresma. Tambien ”Senderis­ mo y ayuno” es una forma de ayuno apre­ ciada por personas sanas. En toda Alemania se encuentran ofertas y parece que Francia se está interesando seriamente por el ayu­ no. España está dedicando también atenci­ ón al tema gracias a los cuarenta años de presencia de Buchinger Marbella. En Gran Bretaña y en California se habla mucho del ayuno aunque no siempre referido a nues­ tra definición. Pero, ¿qué es lo que ha suscitado esta tendencia? Es de conocimiento general lo que muchas publicaciones demuestran, entre otras las del Prof. Valter Longo, gerontólogo califor­ niano: toda clase de animales, sean ratas, moscas, gusanos o levaduras viven prácti­ camente el doble cuando se reduce su vo­ lumen de ingesta en un 30%. Es increíble, pero está demostrado científicamente. La prensa ha publicado con profusión las imágenes de los monos que fueron dividi­ dos en dos grupos: unos recibían 488 kcal por día y los otros 662 kcal. Transcurridos 20 años los que habían sido alimentados con restricción calórica estaban vigorosos, rozagantes, no tenían arrugas y conserva­ ban su pelaje; los monos saciados tenían arrugas, estaban tristes, envejecidos y pre­ sentaban calvas. Aun cuando estos hallazgos se siguen dis­ cutiendo actualmente, es evidente que la restricción calórica aumenta la resistencia a los procesos de envejecimiento, pero también al cáncer, a la diabetes y las enfer­ medades cardiovasculares. Y sobre todo, cuando se trata de una dieta sana. Durante un ayuno también el cerebro se encuentra en un ”modo de protección”. Cambia al metabolismo de los lípidos, es decir, procesa sus metabolitos, los cuerpos cetónicos y esta ”gasolina súper” provee ahora al cerebro en lugar del azúcar. Consigue una estabilización de las crisis epilépticas, una mejoría del autismo leve

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y una profilaxis de la enfermedad de Alz­ heimer. Algunos de estos efectos positivos se pueden imitar con una dieta cetogénica, es decir, una dieta rica en lípidos y pobre en glucosa, que se prescribía a los epilép­ ticos antes de la era de los tratamientos farmacéuticos. Entonces, ¿por qué no decidimos de comer menos a lo largo de toda la vida? En Estados Unidos ya se ha creado una ”Caloric Restriction Association”, con miles de miembros escuálidos, resistentes, prac­ticantes del jogging pero con un metabolismo a todas luces absolutamente sano. Ventajas sin desventajas Sin embargo, ¿quién quiere hoy en día re­ nunciar voluntariamente, en el país de Jauja donde vivimos, a los innumerables placeres que ofrece una alimentación abundante? ¿No existe un medio que tenga las ventajas de la restricción calórica pero sin sus des­ ventajas, sin tener que flagelarse de por vida? Sí, existe la respuesta, y es precisa­ mente el ayuno periódico. Hacer de vez en cuando una pausa alimenticia. Es posible llevarla a cabo de diferentes modos por ejemplo, a través de la ”eliminación de la cena o del desayuno”, saltándose estas ­comidas. Se puede comer cinco días en la semana y ”ayunar” los otros dos, o tam­ bién ”ayunar” durante cuatro días al mes. Por supuesto que existe asimismo la posi­ bilidad tradicional de ayunar durante varios días, una o dos veces al año, tal como lo recomendó Buchinger. Todo esto es suma­ mente eficaz. Uno se siente con más ener­ gía, metaboliza la grasa, es capaz de rendir más y muchos parámetros analíticos de­ muestran la función protectora del llamado ayuno intermitente.

Comer, ayunar, vivir por más tiempo ¿Acaso resulta sorprendente? En realidad no lo es ya que en el planeta Tierra la ali­ mentación se interrumpe regularmente, por ejemplo, en invierno. Los períodos alternos de comida y ayuno son, por tanto, el desti­ no de los seres vivos. Durante cientos de miles de años, antes de que hubiese tecno­ logías para la conservación de alimentos, era absolutamente necesario para sobrevi­ vir comer mucho cuando la tierra producía abundantes alimentos con el propósito de acumular así reservas en los tejidos grasos para las estaciones en las que el sol calen­ taba durante menos tiempo, por lo que se obtenían menos alimentos. Con la sobrealimentación ininterrumpida con grasas y productos refinados, ricos en azúcares surge una situación totalmente antifisiológica: aumentan las concentracio­ nes de glucosa y lípidos en la sangre, el ­sobrepeso se convierte en norma y se ­debilita la inmunidad. Sin embargo, durante un ayuno el cuerpo es ágil y la mente se mantiene clara. ”El cuerpo humano está mejor preparado para la carencia que para el exceso de alimentación”, afirmaba el Dr. Heinz Fahrner que fue director médico de la clínica Buchinger. ¡Ayune con un método reconocido! ¡Ayune con el método Buchinger una o dos veces al año! Desde la decisión en ­favor del ayuno, la planificación, el propio ayuno y la etapa de readaptación hasta el regreso a la vida cotidiana se desarrolla und proceso descrito en el libro ”El Ayuno Tera­ péutico Buchinger – Una experiencia para el cuerpo y el espíritu” (Herder). A este ayuno se le llama ”pro­longed fasting” (ayuno prolongado), pues exige invertir tiempo: 10, 14 o 21 días para el proceso completo. En Buchinger Über­lingen hemos hecho durante este año con gran éxito el seguimiento médico de 723 estancias con ayunos de 10 días, 1.013 estancias de 14 días y 568 estancias de 21 días. Ese mismo método puede aplicarse para perío­ dos de ayuno más breves. El ayuno en todas sus variantes Actualmente se emplea a menudo la pa­ labra ”ayuno” en lugar de dieta, restricción o carencia, términos fuera de moda. Hay anuncios de cremas de belleza que supues­ tamente actúan como un ”ayuno cutáneo” o en el ambiente de la moda de EEUU se descubre el ”mirror-fasting”. Se trata de ­curar a personas que están obsesionadas con su imagen, por lo que hacen desapare­ cer todos los espejos durante un mes. Efecto terapéutico del ayuno Un ayuno con ingesta de agua y bebidas sin calorías puede ser eficaz en el aspecto terapéutico. Todavía se recomienda en ­Rusia y en la ”Escuela Higienista”. Sin em­

bargo, las personas se fatigan; a veces apenas pueden practicar deporte. Con ­frecuencia, los ayunantes adelgazan excesi­ vamente. Si por el contrario se les aportan 250 kcal por día, como ocurre en el ”Ayuno Buchinger”, este reducido suplemento pro­ duce más vitalidad y permite una configura­ ción más activa del ayuno. En el caso de diabetes, de sobrepeso o de hipertensión, son evidentes las ventajas del suplemento, pues el ejercicio físico es imprescindible. En enfermedades inflamatorias crónicas o alérgicas resulta el ayuno bajo supervisión médica muy efectivo. Si se ingiere más de 500 kcal el tracto digestivo no reposa, lo cual es uno de los efectos terapéuticos más importantes del ayuno. En este caso, se trata de una ”restricción calórica”. Cuan­ to más se modifique el ayuno más confor­ table será, pero también disminuirán los efectos terapéuticos. El arte consiste en hallar el umbral exacto para cada individuo. Según nuestra experiencia, el ayuno Buchinger no pierde eficacia terapéutica frente al ayuno con ingesta de agua solo. Por otro lado, los zumos y los caldos per­ miten de gozar mas del bienestar tipico del ayuno: humor positivo, ausencia de hambre, además de disfrutar del placer de compartir con otras personas la ingesta de las bebidas. Mantener los efectos del ayuno ¿Y qué ocurre cuando se regresa a casa, después de varios días de ayuno? ¿Cómo se consigue no volver a enfermar o engordar? Se puede adquirir la costumbre de observar días de reposo digestivo cada semana. Huber Hohler, nuestro chef gastro­ nómico, ofrece bioproductos frescos, con arroz y hortalizas con aproximadamente 750 kcal. Y existe una nueva versión de productos industriales (Fasting Mimicking Products), por ejemplo, el Prolon de L-Nutra, creado por el Prof. Longo, que se ingiere durante cuatro días cada mes. No es tan bueno como productos frescos pero la formula se hizo a base de datos científicos. En el caso de que esté inter­e ­ sado en uno de los dos productos o en ­ambos, sírvase dirigirse a nosotros: info@buchinger.com. Estos nuevos productos vienen preparados en porciones. Es de esperar que a largo plazo sustituyan las dietas proteicas, de las que afirman los gerontólogos que aceleran el proceso de envejecimiento y favorecen el desarrollo de tumores. El ayuno Buchinger o bien uno o varios días de reposo digestivo con sus beneficios empiezan a interesar al mundo adiposo de los países industrializados. Mario Vargas Llosa lo dijo en 2011, en Madrid: ”Ayunar es un placer” Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo El ayuno absoluto permite durante cierto tiempo sólo la ingesta de agua y de líquidos no calóricos. En el caso de una ingesta de hasta 500 kcal por día (solo líquidos) se trata de un ayuno modificado. El ayuno Buchinger ofrece 250 kcal, en forma de 250 ml de caldo de hortalizas y 250 ml de zumos de biohortalizas y frutas recién exprimidas. Con más de 500 kcal por día, pero por debajo de la cantidad de calorías que mantiene el peso (alimentación ­normocalórica), se trata de una ”caloric restriction” (restricción calórica), que puede introducirse, por ejemplo, como día de reposo digestivo o día detox.


Überlingen Profetas contemporáneos: ”El Premio Nobel Alternativo” En septiembre, Buchinger recibió al jurado internacional del Right Livelihood Award, conocido también como Premio Nobel Alternativo. A orillas del bello lago de Constanza, Buchinger ofreció el marco para el proceso de decisión: elegir a los cuatro concursantes mere­ cedores del premio entre 120 ”Proyec­ tos de la Esperanza”, analizados con sumo cuidado. En 1980, Jakob von Uexküll, un fil­ ántropo germano-sueco, decidió crear el Right Livelihood Award para ”honrar y apoyar a las personas que han dedi­ cado toda su vida a un fin humanitario. Deben haber hallado y aplicado con éxito soluciones prácticas y ejemplares para los retos más urgentes de nuestra época, como, por ejemplo, la ecología, los derechos humanos o la ética. En este sentido, es un complemento del clásico Premio Nobel, que se concede al máximo desempeño en las discipli­ nas de la Física, la Química, la Fisiolo­ gía y la Medicina, la Literatura, las Ciencias Económicas y la Paz. Monika Griefahn, co-presidente de Right Livelihood Award, antigua minis­

Los ganadores

tra de la RFA y paci­ ente asidua de Buchinger, informó durante una conferen­ cia pública in situ sobre los anteceden­ tes y el proceso de

selección. Hasta la fecha, se ha distinguido con este premio a 122 personas de todo el mundo, entre ellas, a Vandana Shiva y Bianca Jagger. La tranquilidad, la alimentación sana y la solícita atención ayudaron a los doce miembros del jurado a llevar a cabo el difícil proceso. Buchinger se complace en apoyar esta valiosa labor, realizada al margen de obligaciones estrictamen­ te profesionales y cuya filosofía y cuyos valores armonizan perfectamente con los de la clínica. El 27 de septiembre, se dio a conocer a los cuatro ganadores de los Right Liveli­ hood Awards 2013 (véase a la derecha). El 7 de diciembre, se rindió el homena­ je oficial a los premiados en el Parla­ mento Sueco. La Dirección de la clínica se complace de su participación.

Congreso dedicado al ayuno en Zaragoza

Prof. Pablo Saz, organisador del congreso; Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo; Dr. José Manuel García Verdugo (de izq. a der.)

Las clínicas Buchinger de Marbella y del lago de Constanza participaron los días 18 y 19 de mayo de 2012, en calidad de ponentes y expositores, en el congreso ”Aplicaciones terapéuticas del ayuno y la restricción calórica”. Fue organizado por el Departamento de Medicina Social y Medicina Preventiva de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad de Zaragoza. El Prof. Pablo Saz, profesor asociado del Departamento, colabora con las clínicas desde hace años.

GENE SHARP (EE.UU.) ”por las estrategias de resistencia sin violencia a nivel mundial”.

SIMA SAMAR (Afganistán) ”por su lucha en favor de los derechos humanos”.

¡SÍ!... ¿CUÁNDO SE COME?

HAYRETTIN KARACA (Turquía) ”por su com­ promiso con la protección de la naturaleza”.

L’organisation CAMPAIGN AGAINST ARMS TRADE (Gran Bretaña) ”por su resistencia contra el comercio mundial de armas”.

5º Congreso Europeo de Medicina Integrativa en Florencia En septiembre, el Dr. med. Stefan Drinda, junto con la cand. med. Katrin Stoy, presentó las mediciones que se habían realizado gracias a la coopera­ ción de la clínica Buchinger con la Universidad de Jena. Estas medicio­ nes demuestran que el ayuno tera­ péutico reduce significativamente los

Taller masculino HOMBRES: ¿HAY MÁS PREGUNTAS SOBRE EL DESARROLLO DEL TALLER?

de los ”Right Livelihood Awards” 2013

¡NOSOTROS AYUNAMOS!

!?!AYUNAR!?!

?!? CON ESAS HORRENDAS TARIFAS POR EL SEMINARIO?!?

Katrin Stoy y Dr. Stefan Drinda

AGEs (= productos finales de la glica­ ción avanzada) en pacientes con artrosis en articulaciones que soportan cargas, así como también en las articulaciones de los dedos. Los AGEs pueden propi­ ciar procesos inflamatorios y autoinmu­ nes, por lo que su disminución explica en parte la mejoría clínica.

!!AYUNAMOS "A DISCRECIÓN"!!

Copyright: Comic EVA del Tages-Anzeiger. Con la amable autorización de los autores Jaermann/Schaad.

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¡Sujeta a posibles cambios! ¡Para eventuales cambios rogamos consulte nuestra página WEB!

Agenda 2013 Überlingen

Taller de Arte Dom. 28. 04. – Dom. 05. 05.

www.buchinger.com/en/events/annual-programme-2013.html Teléfono de información: +49 (0) 7551/807-870

Y cada comienzo alberga un embrujo: ”Despertar primaveral en formas y colores”

Dr. Christian Kuhn: Semanas de meditación – Camino hacia adentro Lu. 14. 01. – Vie. 25. 01. Lu. 11. 02. – Vie. 22. 02. Lu. 18. 03. – Vie. 29. 03. Lu. 01. 04. – Vie. 12. 04. Lu. 23. 09. – Vie. 04. 10. Lu. 21. 10. – Vie. 01. 11. Lu. 18. 11. – Vie. 29. 11.

Dom. 14. 07. – Dom. 21. 07. Verano en Überlingen: ”Inmersión en nuevos colores primarios”

Dom. 06. 10. – Dom. 13. 10. Otoño en Überlingen: ”Experimentación cromática de una cosecha abundante” Vivencia creativa bajo la dirección de Gertrud Kemmerling, terapeuta de arte.

Meditaciones matinales y vespertinas diarias, con introducción y acompañamiento, jornadas de silencio, conferencias espontáneas. Oferta gratis dentro del progama Buchinger.

”Semaines Francophones” Dom. 27. 01. – Dom. 10. 02. Dom. 14. 04. – Dom. 28. 04. Dom. 01. 09. – Dom. 15. 09. Dom. 03. 11. – Dom. 17. 11.

Festivales de Bregenz – ”La flauta mágica” Mi. 17. 07. – Dom. 18. 08. Ópera de Wolfgang Amadeus Mozart en el espectacular escenario del lago de Bregenz.

con Jean Montagard con Florence Burrus con Sylvie Petiot con Sr Christianne Méroz

Oferta especial para nuestros pacientes de lengua francesa que desean aprovechar todas las opciones Buchinger en francés dentro de un grupo.

Marbella

www.buchinger.es / rrpp@buchinger.es Teléfono de información: +34 952 76 43 07

Sor Christianne Méroz: ”Luz en noviembre” Dom. 03. 11. – Dom. 17. 11. (en francés)

”Libre de estrés y en armonía conmigo mismo” Lu. 21.01. – Dom. 03.03.

Christianne Méroz, religiosa, psicoanalista y autora, le permitirá redescubrir con gran libertad y sólidos conocimientos la belleza poética y la sabiduría de la Biblia.

Conferencias y talleres relacionados con técnicas y trata­ mientos, que nos enseñarán cómo podemos contrarrestar los síntomas del estrés. Por ejemplo, desde las áreas de la arteterapia, de la super­ ación del estrés mediante la atención plena, de la relajación con cuencos tibetanos, etc.

Programa Junior – Los 3 pilares de un programa para un estilo de vida saludable

”Semanas Especial Caminatas” Lu. 04.03. – Lu. 29.04.

Dom. 16. 06. – Dom. 07. 07. Dom. 21. 07. – Dom. 11. 08. Dom. 11. 08. – Dom. 01. 09. Nuestro Programa Junior está dirigido especialmente a jóvenes de 18 a 30 años y sus necesidades específicas. Este programa no se centra en el ayuno, sino en aprender una nueva manera de alimentarse y de moverse, sin por ello dejar de lado la diversión y el buen humor. A lo largo del programa completo de tres semanas, le ­acom­pañará un experimentado equipo compuesto por ­médicos, nutricionistas y profesores de ejercicios físicos.

Además de la oferta sumamente variada del programa semanal, todos los días se realizan caminatas guiadas a la montaña o en la playa. Ronda de charlas: ”Impresiones del Camino de Santiago” con Eva Maria Ordenes y Victoria Cano.

Concierto de cámara Dom. 19.05. Con motivo del aniversario del nacimiento de Maria Buchinger

El programa se asienta sobre los tres pilares siguientes:

Programas Junior en Marbella

1. Un peso óptimo gracias a una alimentación correcta

Julio y agosto 2013

2. Una buena condición física a través de los deportes y los juegos

”Vacaciones sanas y activas” Todas las actividades y los eventos de los Programas Junior se realizan en español y en inglés.

3. Una motivación duradera para un estilo de vida sano La oferta se brinda en alemán y en inglés. No dude en solicitar nuestros folletos detallados sobre el tema, en los que también se expone a modo de ejemplo un programa para las tres semanas. reservations@buchinger.com

Duración de dos semanas, para pacientes entre 18 y 30 años. Para más información, solicite nuestro programa detallado a: reservas@buchinger.es

Julio y agosto 2013

¡Noved

ad!

”Ayuno en verano para los jóvenes”

Fotos N. Chasan, T. Döhner, F. Wilhelmi de Toledo, K.Verlag Rohrer, Rohrer, El papel de Festspiele estas News es 100 % reciclado. Fotos N.Görke, GörkeW. · W. Chasan · C. Schaum · T. Döhner Textos · L. Rosas · wolf-bild/TRIAS · S.J. Floetemeyer · Bregenzer S. Floetemeyer, Bregenzer Festspiele, Elif Sezginer, R. Wilhelmi Texte R. Wilhelmi · F. Wilhelmi de Toledo · K. Rohrer · J. Rohrer · E.M. Ordenes · G. Gross

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Shuhada Organization, AIHRC, Damon Lynch,

Gedruckt auf K.100 % Recyclingpapier. Patrick Duce, Lauterwasser

Diseño U. Perwein

S.2.37 News sp (1.0) 01.05.2010


Villa MarĂ­a


suite mediterraneo ­Suite en el ático Mediterráneo

Nuestra Villa María lleva el nombre de nuestra fundadora, María Buchinger, quien en 1973 inauguró la ”Clínica Buchinger” en Marbella. María Buchinger impregnó con su personalidad y su filosofía de vida nuestra casa y el método des­ arrollado por su padre, el Dr. Otto Buchinger: el ayuno terapéutico. Para la planificación y ejecución del proyecto de ­construcción, nos inspiramos como siempre en el espíritu y las ideas de María Buchinger: la creación de un edificio al servicio de la salud del ser humano. Esto significa tomar en consideración los pilares básicos de la medicina naturista, para que nues­tras fuerzas autocurativas puedan desarrollarse al máximo. La luz, mucho espacio, los materiales naturales y los colores armónicos han sido los elementos decisivos para la materialización de estos pensamientos.

Biblioteca con chimenea


El arquitecto rumano Marian Albu (der.) fue el responsable del diseño. La arquitecta sudamericana Lis Melgarejo (izq.) adaptó sus ideas a las particularidades andaluzas y fue la responsable de la ejecución.

­Suite en el ático Bellavista

Damos las gracias por la armoniosa ­colaboración con la empresa constructora andaluza Solís, el direc­ tor del proyecto Sergio Villena y la arquitecta Lis Melgarejo. ¡Deseamos a nuestros pacientes una estancia reparadora en esta bella casa! Suite Junior

El resultado sumamente logrado es una casa moderna inundada de luz que alberga 17 suites Junior (aprox. 42 m2 y terraza de 12 m2 ) con vistas al mar, 17 habitaciones Executive (aprox. 33,5 m2 y terraza de 9,5 m2 ) con vistas a La Concha, nuestra emblemática montaña, y 3 espléndidas ­suites en el ático: la suite La Concha (aprox. 68 m2 y terraza de 48 m2 ), la suite Bellavista (aprox. 68 m2 y una terraza de 48 m2, que prácticamente la rodea) y la suite Mediterráneo (aprox. 84 m2 y terraza de 24 m2 ).

Baño con vista al mar

Nuestros pacientes pueden relajarse en sus amplias terrazas o ensimismarse en la lectura de un libro junto al fuego de la ­chimenea del salón durante los días frescos de invierno. También se concedió mucho valor a la ­sostenibilidad para el diseño del jardín. Beatrice Perlac, arquitecta de jardines, buscó sobre todo plantas autóctonas de nuestro entorno, adaptadas a nuestro clima y por eso menos necesitadas de agua. Con el gran número de árboles frutales y las diferentes plantas florales deseamos atraer a las mari­ posas y alegrar el corazón de quienes acu­ dan a disfrutar este espacio. Habitación Executive


La arquitectura que celebra la vida! Todo comenzó con largos debates sob­ re cómo conseguir proyectar un edifi­ cio plenamente integrado en su entor­ no y en el que conceptos como soste­ nibilidad, calidez, luminosidad, privacidad, calma, hermosas vistas, cobraran pleno sentido. Uno de nuest­ ros principales objetivos ha sido crear espacios que contribuyan al proceso curativo y terapéutico de los pacientes de la clínica, pues estamos convenci­ dos de la relación entre la buena salud y los lugares que habitamos.

tas sobre rasante con una superficie total construida de 3.850 m2. En el sótano se ubican los espacios necesarios para salas de máquinas, almacenes y usos profesionales diver­ sos. En la planta baja se encuentran una biblioteca con chimenea, diversas salas de conferencias reuniones y de multiuso y habitaciones con jardín privado y orientación sur. Las demás plantas están ocupadas principalmente por habitaciones incluidas tres suites en la tercera planta.

Tras meses de consideraciones se ­iniciaron las obras del proyecto Villa María el 13 de julio de 2011, sobre los terrenos que ocupaba la antigua residencia de amigos de la familia Wilhelmi-Buchinger. El nuevo edificio se asienta sobre una parcela de aprox. 3.500 m2 con orientación norte-sur, consta de planta sótano y cuatro plan­

El máximo respeto al medio ambiente Tanto los sistemas constructivos como las instalaciones han sido elegidas y realizadas siguiendo los principios de la filosofía Buchinger, con el máximo respeto al medio ambiente y criterios de sostenibilidad. Todos los materiales procedentes de la demolición del edifi­

cio así como los elementos desecha­ bles de la nueva construcción se han gestionado de acuerdo al plan de resi­ duos, con la intención de reutilizarlos, reciclarlos o tratarlos adecuadamente, contribuyendo, de esta manera, al desarrollo sostenible de la actividad constructora. Villa María es un edificio energética­ mente eficiente, capaz de generar su propia energía capturada de la energía del sol. Para la producción de agua caliente sanitaria hemos utilizado como principal fuente de energía placas sola­ res que garantizarán el 95 % de las necesidades del edificio. El edificio dispone asimismo de un sis­ tema de reciclaje de aguas grises que podrán ser reutilizadas para consumo del propio edificio y de un control domótico para las instalaciones de ilu­ minación, climatización y con­ trol de sala de máqui­ nas que permiten mayor eficiencia y menor consumo, es decir, menor impacto am­biental.

Somos sensibles a los posibles efec­ tos negativos en la salud por exposi­ ción a los campos electromagnéticos y es por ello por lo que hemos dotado a todas las habitaciones de un sistema de desconexión de las instalaciones eléctricas para interrumpir los campos magnéticos creados por dichas instala­ ciones. Como un “equipo único” Quisiéramos agradecer tanto a la gerencia como a todo el equipo Buchin­ ger la oportunidad de haber trabajado como un “equipo único” con la inten­ ción de que este edificio fuera el com­ plemento necesario y satisfactorio para la ampliación de la clínica Buchinger en Marbella. Nuestro agradecimiento tam­ bién a arquitectos, ingenieros, empresa constructora, jefe de zona, jefe de obra, encargado y todas las empresas locales que han intervenido por la dedi­ cación y cariño que han puesto para la realización de esta obra y por conseguir que la arquitectura sea un arte que celebra la vida. Sergio Villena y Manuel Germade

¡He aqui el flamante equipo que ha hecho posible la construcción!: De izq. a der.: Claus Rohrer (consejero delegado Buchinger Marbella), Jesús Franco (aparejador), Juan Peña (jefe de obra), Katia Coppens (secretaria de dirección), Miguel Yebra (dirección de obra Solis), Frank Deweert (jefe de área de mantenimiento), Lis Melgarejo (arquitecta), Sergio Villena (Proyect Manager), José Miguel Pedraza (jefe de obra), Jutta Rohrer (directora Buchinger Marbella).

Susanne Hess: nuestra asesora de confianza en cuestiones de arquitectura de interiores

Diseñó para nosotros la habitación modelo que nos serviría como refe­ rencia para la renovación de todas las habitaciones en el edificio principal de la clínica. Durante la gran reforma de la clínica en 2011, estuvo siempre a nuestro lado para ayudarnos con palabras y hechos

y diseñó los muebles para la nueva recepción, la zona de terapias y la boutique Buchinger. También ha salido de su pluma la reforma de la casita del jardín, convir­ tiéndola en una bella y encantadora zona Beauty. La distribución de las tres cabinas con una zona común para elementos sanitarios en el centro y la pequeña recepción corresponden a un concepto realmente muy logrado. Recientemente, ella diseñó nuestra última reforma de este año, que se ha hecho necesaria para adaptar la zona bajo las arcadas que da al jardín a las grandes ampliaciones de la clínica. ¡Nos sentimos muy agradecidos a nuestra amiga por su valiosa y útil colaboración! Jutta Rohrer Wilhelmi

Zona Beauty

Susanne Hess estudió en la Academia de Artes Plásticas de Stuttgart, pero también en Inglaterra y en Italia. Trabajó en el estudio de arquitectura Behnisch & Partner de Stuttgart y aprobó un máster de Construcción en la Cámara de Oficios de Ulm. Muchas viviendas privadas y residencias vacacionales han sido decoradas por Susanne Hess.

S.2.37 News sp (1.0) 01.05.2010

Cada vez que nos encontramos con cuestiones relativas a detalles de ­construcción de difícil solución, ¡llamamos a Susanne! Es amiga de nuestra familia desde hace muchos años – fuimos juntas al colegio – y una exitosa arquitecta de interiores de gran talento. Ella diseñó y ejecutó muchos cambios de mayor y menor envergadura en nuestra clínica, dibujó los muebles adecuados y buscó los respectivos materiales y telas apropiados.

Newsletter Clinicas Buchinger  

Información sobre las noticias de las Clinicas Buchinger Bodensee y Marbella. Novedades acerca del ayuno, mirada retrospectiva de los 100 añ...