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Cultura y Negocios FASE 3

EQUIPO: Claudio César Trujillo Romero Olga María Vázquez Cortés María Fernanda Uribe Sacal Aldo Rosales Villarreal


Recursos intangibles Tradición oral y diversidad etnolingüística Guanajuato es un estado repleto de tradición oral integrada principalmente por viejas historias religiosas y populares increíbles que no por antiguas pierden su actualidad: La llorona, el callejón del beso, la calle del truco, el cerro de la Bufa; entre muchos otros, son algunas de las historias mas emblemáticas del estado y forman parte integral la cultura Guanajuatense y de las narraciones orales de nuestro país. También, existen una gran cantidad de tradiciones de carácter histórico, a través de celebraciones de carácter estatal y local. Siendo Guanajuato un estado cuya riqueza se baso principalmente en la minería, destaca la celebración de la Semana Santa, especialmente el Viernes Santo, cuando se celebra a la Virgen de Dolores, patrona de los mineros. Otras tradiciones importantes son la celebraciones del Día de la Cueva, el 31 de julio, fiesta popular en honor a San Ignacio de Loyola y del Día de Muertos, que se festeja el 2 de noviembre. Otro evento importante es el 28 de septiembre cuando se realiza un desfile cívico-militar para conmemorar la toma de la Alhóndiga de Granaditas. De carácter reciente, pero no menos importante son las Callejoneadas, que consiste en llevar serenata a los balcones de las casas, principalmente en la ciudad de Guanajuato. Por otra parte, Guanajuato tiene poca diversidad etnolingüística, siendo principalmente el Otomí la lengua indígena que más se habla, seguida por el Chichimeco Jonaz.

Conocimiento tradicional y gastronomía El estado de Guanajuato tiene un importante acervo de conocimiento tradicional, destacando a nivel laboral la enseñanza de la talabartería, la cerámica, la cestería y la elaboración de objetos de uso común con un añadido de belleza artesanal. También existe la transmisión del conocimiento religioso, siendo Guanajuato, uno de los estados que más destacan a nivel nacional en este rubro. Por último, y no menos importante, Guanajuato se destaca por que sus habitantes tienen un buen nivel cultural, conocimiento y disciplinas que adquieren desde niños.


En gastronomía, Guanajuato se desataca por su gran oferta gastronómica. Entre lo más típico de la cocina guanajuatense se pueden degustar guacamayas, que son bolillos rellenos de chicharrón y salsa; empanadas de carnitas; gorditas de maíz quebrado rellenas de chicharrón, carne, queso, nopales y frijoles; rabo de zorra, caldillo preparado con jitomate, ajo, cebolla, cilantro, pimienta y xoconoxtle, al que una vez sazonado se le agregan chiles rellenos de queso y huevos estrellados; tacos de jocoque; pacharelas; menudo; carnitas; pozole; enchiladas mineras que se acompañan con una pieza de pollo frito y papas cocidas. En cuanto a dulces típicos, los hay con prestigio internacional, como la cajeta de Celaya, elaborada con leche de cabra y vaca; fresas de Irapuato; las charamuscas en forma de momia; camote achicalado; natillas y nieves. También, Guanajuato tiene su importancia en Bebidas Regionales, tales como la cebadilla común en la ciudad de León y preparada con cebada fermentada y bicarbonato de sodio, y la llamada agua de betabel, tradicional en la ciudad de Guanajuato a base de betabel, plátano, lechuga y naranja.la tuna roja mezclada con azúcar. Artesanía Mexicana Esta entidad posee una gran tradición en el arte de la cerámica, ya que la región cuenta con buena arcilla, lo que ha permitido una alfarería popular y muy característica, basada en la loza tipo mayólica (con esmalte metálico), de gran influencia española. En su ciudad capital se producen objetos ornamentales y para uso doméstico con diversas formas y decoraciones, resaltando los motivos patrióticos en ollas, macetones, jarras, etcétera. Aquí también se elaboran platos hondos conocidos como pozoleros, decorados con flores y animales. En trabajos de talabartería se destaca particularmente la ciudad de León, pues es el primer centro productor de calzado del país, sin descuidar otros artículos de piel de uso común, como chamarras, bolsas carteras, entre otros. La artesanía elaborada en papel es importante, sobre todo durante las celebraciones religiosas. En Semana Santa, por ejemplo, la producción de "Judas", de gran colorido y tamaño monumental, es una muestra del ingenio y la picardía del artesano guanajuatense. En las fiestas decembrinas, las tradicionales piñatas constituyen asimismo piezas de colección por su maravilloso colorido y gran belleza.

Artes escénicas Tal y como hemos comentado, Guanajuato es un estado destacado por su amor a la cultura en general, destacando la apreciación y el aprendizaje de artes escénicas.


Entre lo mas importante de la apreciación encontramos al más que reconocido Festival Internacional Cervantino que se lleva a cabo durante 15 días a partir de la segunda semana de octubre. El Cervantino (como comúnmente se le conoce), ha reunido a los más destacados exponentes de la música culta y popular, teatro, danza, pintura, escultura, fotografía, etc. Cada año, miles de personas de múltiples países visitan principalmente la ciudad de Guanajuato, que es la sede del Festival, aunque también se tiene representación en la ciudad de León y en San Miguel de Allende. Adicionalmente a los eventos principales, existe una gran oferta escénica en las calles, no solo durante ciertas horas, sino de noche y de día. Adicionalmente al Cervantino, se celebra en la ciudad de San Miguel de Allende y en León el Festival Internacional de Cine de Guanajuato, siendo considerado el segundo de los eventos cinematográficos más importantes de nuestro país (siguiendo al Festival de Morelia) Durante todo el año, el estado tiene importantes celebraciones culturales escénicas, tales como festivales de música clásica dedicada a ciertos autores, festivales de danza y ballet, obras de teatro clásico y experimental, etc. Para un estado culto, educación del mismo tipo y aquí destaca el Centro de Artes de Guanajuato, donde estudiantes del estado, de todo el país e incluso extranjeros, pueden acceder a educación artística de muy buen nivel, destacando como carreras:        

Gráfica Composición musical Fotografía Teatro Danza Cine Gestión cultural Educación a distancia

Radio, cine y televisión 130 estaciones de radio, estando 72 en la banda de Amplitud Modulada (AM) y 58 en la banda de Frecuencia Modulada (FM). De estas, 6 son de carácter cultural manejadas principalmente por la Universidad de Guanajuato. Entre estas estaciones, existen 12 de carácter regional (interestatal) y 112 de carácter regional local. En cuestión de televisión, existe la oferta de los canales nacionales (2, 5, 7, 11 y 13), adicional a la oferta de 2 canales independientes (Universidad de Guanajuato y Gobierno Municipal de Celaya) y 27 canales afiliados a la Unidad Estatal de


Televisión de Guanajuato, dando un total (incluyendo repetidoras) de 43 estaciones. A nivel de oferta cinematográfica, existe la presencia de las principales cadenas de cine de México (Cinemex y Cinepolis) en las ciudades más grandes del estado (Leon, Guanajuato, Celaya, Silao, Irapuato, San Miguel de Allende. Sin embargo, se encontró presencia de cines independientes en algunas poblaciones mayores. A nivel de la Web, no fue posible determinar cuántas estaciones de radio y televisión online estatales existen. El Festival Internacional Cervantino A pesar de no ser una ciudad muy poblada, Guanajuato, donde se lleva a cabo el Festival, ha sido culturalmente muy rica desde tiempos de la colonia. La riqueza producida por la explotación de las minas durante el periodo colonial dio inicio a la tradición de los teatros y otros eventos culturales para satisfacer los deseos de las clases media y alta. Durante siglos ha sido tradicional que la ciudad auspicie recitales, puestas teatrales y de danza, no sólo en los teatros, sino también en muchas plazas pequeñas. En 1953, Enrique Rúelas, profesor de la Universidad de Guanajuato, inició un espectáculo teatral anual titulado Los Entremeses de Miguel de Cervantes Saavedra. En 1972, fundó el Coloquio Cervantino, simposio que se realizó entre junio y septiembre como extensión de la actividad teatral dedicada al autor de El Quijote. Ese mismo año, el presidente Luis Echeverría Álvarez propuso la creación de un festival cultural internacional con sede en la ciudad de Acapulco; no obstante, la tradición de Los Entremeses guanajuatenses primó sobre cualquier otro motiva para que Guanajuato fuera seleccionada como sede. De esta manera se conjugó la idea del primer evento internacional de 1972 con los espectáculos de catorce países, México incluido. Por eso también el evento de 1972 se considera formalmente como el de la fundación del festival. Rápidamente el festival llamó la atención de personajes renombrados como Isabel II de Inglaterra y el príncipe Felipe, duque de Edimburgo, quienes asistieron en 1975. En 1976, la Secretaría de Educación Pública, el Estado de Guanajuato, la ciudad homónima y la Universidad de Guanajuato establecieron, por decreto, la creación de un comité organizador encargado de invitar a los artistas tanto mexicanos como de diferentes nacionalidades. Algunos de los primeros en ser invitados fueron Mario Moreno Cantinflas y Dolores del Río. El comité continuó a cargo del Festival, trabajando conjuntamente con el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, el Instituto Nacional de Bellas Artes y el Instituto de Cultura de Guanajuato. En 1978, Juan Carlos I de Borbón y Sofía de España asistieron como invitados de honor. En la década de 1980, el Festival contó con las interpretaciones de Lázar Berman, Mercedes Sosa, la Orquesta Filarmónica de Nueva York, Joan Baez, Gilbert


Bécaud, Mario Lavista, Guillermo Velázquez y Los Leones de la Sierra de Xichú, el Ballet Nacional de Canadá, el Teatro de Danza de Alwin Nikolais, el Teatro Bolshói, Sankai Juku, el Teatro Scena STU y el Teatro de Marionetas de Hungría. En 1989, la UNESCO declaró a la ciudad de Guanajuato Patrimonio Cultural de la Humanidad, lo que permitió la restauración de la mayor parte de su arquitectura tanto colonial como la del siglo XIX, incluyendo los teatros. Durante la última década del siglo XX participaron en el festival artistas como: el Trío de Guitarras de Ámsterdam, las Voces del Cambio, el Quinteto de Viena, Guadalupe Pineda, Krzysztof Jakowicz, Krystyna Borucinska, Kronos Quartet, Madredeus, el Teatro Abierto de Belgrado, la Compañía Lindsay Kemp y la Royal Shakespeare Company. A nivel político, el Festival ha servido como imán para atraer a presidentes y miembros de la realeza. También como vinculo para mejorar las relaciones con otros países al nombrarlos país invitado o traer a algunos de sus mejores exponentes. A nivel económico, el Cervantino derrama más de 30 millones de dólares durante los 15 días de eventos. La ocupación hotelera estatal llega al 80% y a nivel sede existen reservaciones desde un año antes. Adicionalmente, las extensiones del Festival por todo el país coadyuvan a aumentar este ingreso. A nivel cultural, el Cervantino presenta a buenos precios, eventos que serian imposible para el mexicano común acceder a ellos. Se presenta lo mejor de lo mejor y lo mas actual. Socialmente, hay dos vertientes. Por una parte, existe un gran convivencia entre los visitantes al Festival; Intercambio de ideas, creación de vínculos y gran camaradería. Por otra parte, la ciudad de Guanajuato sufre por escases de alimentos, agua y servicios durante los días del Cervantino. Es prácticamente imposible para los guanajuatenses seguir haciendo su vida social al ser invadidos por más de 100,000 personas en una población de menos de 200,000 Por último, a nivel religioso salvo que algunos de los eventos se llevan a cabo en recintos religiosos y la visita a algunos templos por parte del turismo, no hay gran afectación en este rubro. Bibliografía www.mexicoescultura.com www.conaculta.gob.mx/turismocultural/.../guanajuato/guanajuato www.guanajuato.gob.mx/cultura/ www.guanajuatofilmfestival.com http://www.festivalcervantino.gob.mx/


ALDAY ARANDA, Ne y: “Tradición ora en Guanajua o”, Universidad de Guanajuato, Escuela de Filosofía Letras e Historia, Licenciado en Historia, 1991, 100 p.

Fase 3  
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