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Aproximación a la

PermaCultura

Proyecto: “DEL  HUMUS  A  LO  HUMANO,  La  Salud  comienza  en  el  Suelo”   Inti Gabriel Gutierrez Urquieta, Pampa del Tamarrugal, Region Tarapaca, Chili, 11 enero 2012


Balance de la agricultura convencional •  Según la FAO se ha superado en 2009 los mil millones de persones que sufren del hambre en el mundo •  Sin embargo 50% de la alimentación producida a escala mundial es simplemente perdida (Stockholm Internacional Institute, 2008) •  Según el agrónomo francés C. Bourguignon especialista en microbiología de suelos se pierden actualmente en el planeta aproximadamente 12 millones de suelos por hectáreas y por año lo que conlleva en deforestaciones masivas (10 a 15 millones de hectáreas de bosques por año) •  En Francia, la actividad biológica de los suelos descendió de 90% desde 1900 •  En Europa el suelo desaparece 17 veces mas rápido de la cual se genera •  O sea que por cada tonelada de alimento producido se pierde entre 8 y 18 toneladas de suelo •  90% de las tierras arable son explotadas con monocultivos y por lo tanto aradas, compactadas y tratadas con pesticidas y fertilizantes químicos…


Desertificación… •  En 6000 años de agricultura el hombre a convertido 2 mil millones hectáreas de suelo arables en desierto, pero solo en el siglo XX se destruyo mil millones (2005, F. Ramade, elementos de ecología) •  Según la UNCCD (2010) 45% de la superficie terrestre esta tocada por la desertificación. En 2025 se evalúan a 75%. •  Actualmente un 40% de la población mundial sufre de la escasez de agua •  Aun que la irrigación mejore la producción de alimentos una aplicación descontrolada de la misma representa un riesgo en termino de salinización. •  Todo esto conduce a fenómenos migratorios importantes, en 1950 habían 86 ciudades de mas de 1 millón de habitantes. Hoy en día hay mas de 400 y por primera vez en la historia de la humanidad la taza de urbanización supero el umbral de los 50%.


Que es el Peack oil? No significa que el petróleo se acabara pronto sino que será cada vez mas costosa su extracción ya que la producción de crudo convencional empieza a declinar al alcanzar los yacimientos la mitad de su capacidad. Como nuestra agricultura química depende totalmente de las energías fósiles Produccion de nutrientes sinteticos y pesticidas +++ Acciona el tractor, transporta los productos

debemos de esperar de un colapso si nada cambia Tenemos que valorar, rápidamente, como este panorama afectará nuestra vida cotidiana tanto a nivel personal como a nivel de la sociedad en su conjunto.


Agotamiento de los recursos naturales: pico de producción de petróleo a nivel global

Aire contaminado

desertificación perdida de biodiversidad

Cambio climático causado por la actividad humana DEFORESTACION

disminución lluvias aumento de los incendios

EROSION

Aguas sobreexplotadas y contaminadas -> intervención humana en el ciclo hidrológico

Pedida de los suelos cultivables


Crisis de identidades

Depresiรณn y comportamientos adictivos

Ruptura de la familia & las comunidades

Atomizaciรณn de las culturas Aumento de la diferencia entre ricos y pobres

Dificultad de comunicaciรณn entre las personas Globalizaciรณn neo-liberal

Incremento de la violencia urbana y suburbana

Guerras y conflictos para el control de recursos naturales: petrรณleo, gas, agua, minerales


¿Qué puede pasar si disminuye la energía de la que estamos acostumbrado a consumir? Con menos energía disponible • Aceleración: los síntomas pueden empeorar • Las problematicas podrían llegar al umbral de nuestras casas

SIN EMBARGO La caída energética tiene aspectos positivos • puede impulsar las iniciativas locales hacia un ecología integrada y estimular la innovación • puede ayudarnos a superar nuestro conformismo y adiciones a la sociedad de consumo • puede facilitar la liberación del genio colectivo de la comunidad • Puede estimular la cooperación y renovar el espíritu de solidaridad


Bill Molisson hablando de la problemรกtica actual


Desarrollo inicial de la permacultura Nace oficialmente con la publicación del libro “Permaculture One”, en 1978.

En 1974 Bill era profesor de Ciencias Ambientales en la universidad de Tasmania. En esa misma época el estudiante David estaba realizando su proyecto de fin de curso de ecodiseño con Bill.

Encontraron que el diseño de sistemas ecológicos para la producción de alimentos podría ser la solución.

Bill Mollison

David Holmgren

◊Inicialmente se centraron en la agricultura y los sistemas forestales perennes (ya que no puede existir ningun sistema social estable sin una agricultura permanente) ◊Luego el campo se extendio a la ecoconstruction, el uso de las energias renovables, el tratamiento de las aguas servidas, el recyclage, la proteccion del medioambiente, la promocion de modos de vida mas saludables y la economia social y solidaria hacia la autogestion de las comunidades humanas…


PERMACULTURA, QUE ES? •  Concepción de ecosistemas productivos copiando a la naturaleza en sus características de: ESTABILIDAD Y FEXIBILIDAD RESILIENCIA BIODIVERSIDAD

se trata de multiplicar las relaciones entre cada elementos buscando el establecimiento de procesos simbióticos •  Esto implica la gestión ecológica de los recursos naturales con el propósito de conducir racionalmente el flujo de materia, energía e información dentro del agro-ecosistema hacia un mejoramiento de la eficiencia global


La flor de la Permacultura


Objetivos de la permacultura 1. 

2. 

3. 

4.  5. 

Crear ecosistemas agrícolas de bajo consumo energético y alta productividad Integrar aspectos agrícolas, forestales y pecuarios (equilibrio agrosilvopastoral) Concebir la vivienda como parte integrante del ciclo ecológico de la parcela Emplear tecnología accesibles económicamente Obtener el mayor grado de autosuficiencia posible

Trabajando CON la naturaleza y no CONTRA!


Enfoque sistemico Vision ecosistemica de la sostentabilidad 5 caracteristicas definen a un sistema: Organización

Interacción

Homéostasia

Complejidad

Estructura • Elementos • Relaciones • Limites • Depositos

Globalidad

Como modelo teórico el enfoque permacultural es un ejemplo de sistema donde el ordenamiento de sus componentes desde el punto de vista termodinámico expresan una entropía mínima

Función • Flujos • Centro de mando • Cierre de retroaccion • Ajustes


Hacer circular la energía Los sistemas creados usando la permacultura tratan de frenar la salida del flujo de nutrientes y energía convirtiéndolas en ciclos cerados. De esta forma: v  los restos de las comidas se reciclan en compost, v  el estiércol de los animales se usa para la producción de biogás o para fertilizar el suelo, v las aguas grises de la casa fluyen hacia el jardín donde se puede instalar un espacio filtrante de fito-epuracion v o a una escala regional se tratan las aguas residuales para la producción de fertilizantes a usar en los campos de cultivo de la región. En un sistema natural no hay basura ni contaminación – la salida de un proceso natural constituye siempre un recurso para otro proceso natural Los buenos diseños usan las energías naturales entrantes en el lugar conjuntamente a las que allí se generan para garantizar un ciclo energético completo El objetivo de la permacultura no es solamente reciclar y por eso aumentar la energía disponible, sino captar, almacenar y usar cualquier cosa antes de que se haya degradado hasta llegar a su nivel energético utilizable más bajo.


Sistemas intensivos: la eficiencia de las pequeñas unidades de producciones • La agroecología y de forma mas especifica la permacultura tiran un gran provecho de la biodiversidad que emerge del policultivo que solo es posible en pequeñas unidades de producción. • Cuando hablamos de productividad pensamos que las grandes explotaciones agrícolas modernas son las mas eficiente.

ES TODO LO CONTRARIO! PK SOLO ESTAMOS CONSIDERANDO LA PRODUCTIVIDAD POR TRABAJADOR! OCULTANDOSE: 1. LA PRODUCTIVIDAD POR UNIDAD DE ENERGIA 2. LA PRODUCTIVIDAD POR UNIDAD DE SUPERFICI En un mundo en el cual el desempleo y la precaridad amenaza cada ciudadano, estaremos enfocando el problema por el buen angulo? Hoy en dia 15 plantas y 8 animales brindan 90% de la alimentación a escala mundial, que paso con el resto de la biodiversidad agropecuaria?


Planificación energética eficiente: zonificación Según intensidad del uso y la canalización de los flujos de energías externas como trayectoria del Sol, de los vientos dominantes, de la circulación de las brumas y del agua sobre el terreno Las zonas Las zonas representan la frecuencia de visita a las plantas, a los animales que sea necesaria. Para simplificar la explicación se considera el lugar como un conjunto de zonas concéntricas: La “zona 0”: el hogar donde está ubicado el origen del sistema: donde vive la gente, es la casa intramuros, y con la zona siguiente constituye la “zona I”. La “zona I”: es el área que rodea la vivienda y donde se sitúa un espacio recreativo para todas las edades, la cuerda para tender la ropa, los talleres, el invernadero, el gallinero, la espiral de plantas medicinales y aromaticas, las cajoneras de propagación; todos estos elementos son exigentes en atención y cuidado, necesita visitas frecuentes. La “zona II”: es donde se instala la huerta bio-intensiva para autoabastecimiento y los cultivos comerciales (si se hacen), también los cultivos que requieren cuidados especiales, el estanque, los árboles frutales donde se dejan a las aves tener un acceso de semi-libertad. La “zona III”: está conectada hasta la ”zona I” por caminos fáciles de transitar, aquí se crea una especie de dehesa con árboles frutales altos y de gran desarrollo como los nogales, los manzanos, los cerezos, se ponen plantas que sus podas sirvan como acolchado para los árboles y de forraje en heno para animales , habrá setos, matorrales y cortavientos. Si se tienen cabras, ovejas, gansos, pavos, conejos, es aquí donde se les deja pastorear libremente en autoforrajeo. Las colmenas de abejas también se ponen en esta zona. La zona “IV”: aquí se hace el cultivo extensivo de árboles y de pastos descubiertos, una dehesa con setos de plantas muy rústicas y a menudo con espinas para constituir una valla y barrera de protección. Los animales adecuados para esta zona son los caballos, los asnos, el ganado vacuno, los cerdos, las ovejas, los gansos, los pavos, los ciervos, las llamas, etc. El tamaño del rebaño será proporcional al pienso, a la comida para ellos que la finca pueda generar. Habrá pastos donde los animales deben de ser capaces de comer de forma autónoma. Las necesidades de agua para beber, de riego, de acolchado y otras tareas de mantenimiento deben de ser mínimas en esta zona. La “zona V”: es el área extensa que se puede dejar o establecer sin que tenga otro «uso» que el de ser un espacio «salvaje» virgen de toda actividad humana, donde la vegetación, los animales e insectos tienen la posibilidad de reproducirse, de servir de refugio a predadores y otros animales/insectos benéficos y útiles a las otras zonas gracias a su sola presencia (como son los herizos, las rapaces, culebras, mariquitas, etc.).


De la de-gradación a la a-gradación de los sitemas agricolas‌


Bill Mollison hablando del concepto original


Elementos para un dise単o


El Diseño en la Permacultura Componentes específicos del sito Agua Tierra Territorio Clima Plantas

Componentes Social Administracion Asistencia Legal Gente Cultura Comercio y Financias

Diseño “Una asociación beneficiosa de componentes interrelacionados correctamente entre ellos”

Componentes Abstractos Tiempo Datos Ética

Componentes Energéticos Tecnologías Estructuras Fuentes Conexiones


Elementos para un diseño •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  • 

Posición del sol (al amanecer y al ponerse, trayectoria) Por donde sale el sol y por donde se oculta Que camino sigue durante el día. Patrones de sombra Cuales son las áreas mas sombreadas Cuanto tiempo del día el sol esta en cada parte del lugar Que uso darle a las áreas más sombreadas y soleadas Vientos Cual es la dirección de los vientos predominantes Si vientos diferentes vienen de lugares, ej; las brisas frescas, los vientos secos, los salinos Tratar de sacarle el máximo de provecho a los vientos y de protegernos contra los dañinos. Drenaje y pendientes Cual es la pendiente del huerto Cual es el punto mas alto y el mas bajo Hacia donde corre el agua, si se acumula, se va del huerto o se filtra alli mismo Por donde corre y se va el agua durante el riego Si algunas áreas se inundan durante el riego.

• Árboles (si se roban los nutrientes, si existen parches de hierba en el lugar • Tomar nota de los árboles del lugar • Que parte del huerto esta directamente bajo el follaje de los árboles • Que impactos (buenos o malos) pueden tener los árboles en el lugar •  • Suelos (diferentes tipos de suelos en diferentes lugares del huerto) • Ver las características del suelo en el huerto • Si existe algún problema con la erosión •   • Fuentes de agua • Cuales son las fuentes de agua del huerto • Existen otras fuentes potenciales • Cual es el mejor lugar para un pozo • Piensen como utilizar el drenaje en su provecho y sacarle el máximo al agua • Uso del agro nivel para hacer canales, acequias y swales •   • Pasillos y acceso • A que área del huerto es difícil llegar • Donde se pueden colocar estructuras que cumplan dos o tres funciones (colectores de aguas, soportes de cercas, rompe vientos)


Elementos para un diseño Método de diseño Análisis del lugar Dibujar un plano del área con las estructuras principales ( pozos, casa, gallinero, árboles, todo lo que queda en el lugar). Planifique el mejor uso del agua (ej; Swales, acuicultura) Elaborar una lista con las necesidades y productos de cada elemento para que pueda poner en el mejor lugar del diseño. Añada su lista de necesidades al plano


Principios Éticos Tierra como un organismo viviente PC ayuda a disminuir la necesidad de ocupar más tierra para aumentar la productividad

Aprender habilidades •  de comunicación y escucha, •  Diseñar ciudades que ayuden a solucionar las necesidades humanas

SISTEMA TOTAL

Cuidado de la Tierra • sistemas naturales • agua, aire • suelo • biodiversidad

Cuidado de la comunidad •  Patrones básicos •  Encuentros • Culturas • Generaciones futuras

Lugar

Gente

Personas

Limites confusos

Las éticas se solapan y refuerzan entre ellas

ÉTICA DE LA VIDA:

Todo ser vivo es importante por el mero hecho de estar vivo

Las sociedades del pasado eran sostenibles pero la vida era muy dura è remplazar la vida dura y los comb. fósiles por el diseño

Ejemplo de Ladak

Cuidado de las personas Redistribución equitativa

ÉTICA DE LA RESTAURACIÓN

Nación / especie

La directiva más importante de la PC: LA UNICA DECISIÓN ÉTICA CONSISTE EN LA RESPONSABILIDAD DE NUESTRA PROPIA EXISTENCIA Y DE AQUELLA DE NUESTROS HIJOS


Sostenibilidad y... La palabra “sostenibilidad” se utiliza mucho hoy en día, significando con ella unas cuantas ideas, procesos y elementos de la sociedad que, en la actualidad, se perciben como progresistas, iluminadas o incuso sencillamente buenas. “La sostenibilidad se ha convertido en una virtud por su escasez” Desarrollo-, crecimiento- y usosostenible ¡¡NO SON IGUALES!!

El crecimiento sostenible es un oximorón,

La economía sostenible es el producto del desarrollo sostenible mientras se mantenga una base de recursos naturales y desarrollándola con mejoras en el conocimiento, la organización, la eficiencia técnica y la sabiduría.

El desarrollo sostenible es un desarrollo que satisfaga las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras de satisfacer sus propias necesidades. El uso sostenible, solo se puede aplicar realmente a aquellas actividades que usen recursos renovables, utilizándolos dentro de su capacidad de renovarse. El termino Desarrollo Sostenible, se usa con frecuencia para significar "mejorar la cualidad de la vida humana viviendo dentro de la capacidad de sustento de los ecosistemas asociados."


Habiendo sido destilados de disciplinas como la ecología, la conservación de la energía, el paisajismo y las ciencias ambientales, estos principios son implícitos en cualquier diseño de permacultura, de cualquier clima y escala.

Colocación relativa Cada elemento realiza muchas funciones Cada función importante está soportada por muchos elementos Planificación energética eficiente Uso de recursos biológicos Ciclar la energía Sistemas intensivos y de escala pequeña Acelerar la sucesión y la evolución Policultivos y Diversidad Incrementar los efectos de las fronteras dentro de un sistema Principios de actitud


Colocación relativa Es todo lo contrario de lo que nos enseñaron en la escuela donde separamos las materias entre ellas y no hacemos conexiones. La Permacultura realiza la conexión. Para hacer que un componente del diseño (casa, balsa, plantación forestal, una huerta, un seto cortavientos, etc.) funcione correctamente hay que “colocarlo en el lugar correcto” Cada elemento se coloca en funcion de los que lo rodean buscando beneficio mutuo . Es necesario crear entornos que den soporte para colocar las cosas juntas, que ayuden a desarrollar un sistema que se sostenga a si mismo, replicando un ecosistema natural. Desde un punto de vista funcional: “juntar aquellas cosas que se usan conjuntamente” Esto permite un uso más eficiente del espacio y una minimización de la energía para utilizar esos recursos.


Planificación energética eficiente Análisis de sectores Se trata de individuar por donde entran las energías naturales en el sito a diseñar para aprovecharlas, controlarlas o protegerse de ellas. Se traza un mapa para evidenciar los siguientes aspectos: •  •  •  •  •  •  •  • 

Los sectores que presentan un peligro de incendio. Zonas de entrada de vientos fríos o dañinos. Zonas de entrada de vientos calientes, salinos o polvorientos. Ocultar vistas no deseadas. Lugares que me gustan particularmente. Ángulos de incidencia de sol en verano y en invierno. Reflejos desde balsas de agua. Áreas sujetas a inundaciones.


Cada elemento realiza muchas funciones techo cortavientos paredes

Ejemplos

balsa

Por lo menos 3

¿Por qué? Más versatilidad éproductividad

Valor añadido è éEstabilidad económica Mejor uso de los recursos


Planificación energética eficiente Análisis de la pendiente El análisis de la pendiente del sito y su planificación relativamente a ella, nos ayuda a decidir sobre el emplazamiento de las vías de acceso, el aprovisionamiento hídrico, las zonas forestales, los cultivos y demás estructuras. Trabajar CON el territorio y no en su contra


Uso de recursos biológicos En un sistema de permacultura se usan, siempre que sea posible, recursos biológicos para realizar tareas. Se intenta encontrar cosas en la naturaleza (plantas, animales, microbios etc.) a los que les encante hacer esas tareas y minimizar los aportes requeridos desde el exterior. La producción de recursos biológicos in-situ es una inversión a largo plazo y necesita mucha reflexión y gestión en las fases de planificación siendo ésta una estrategia clave para reciclar energía y desarrollar sistemas sostenibles. En la fase de puesta en marcha de un sistema de permacultura se admite el uso de recursos no-biológicos sólo si se usan para la creación de sistemas biológicos sostenibles de larga duración e infraestructuras perdurables. El uso eficaz de los recursos biológicos depende de la gestión.


Cada función importante está soportada por muchos elementos Cada necesidad vital y función esencial deberían estar cubiertas en dos o más maneras. “No poner todos los huevos en la misma cesta”

Hambruna de Irlanda en el siglo XIX Varios tipos de tr. público Calefacció

agua energía

cada función importante

alimentación

n leña, • energía sol. pasiva • energía térmica, • aislamiento

compañía incendios

75% de las calorías proporcio por 4 elementos: • trigo • arroz • maíz • patatas


Iniciativas populares LETS (grupos de trueque)

Parques y jardines comunitarios

Carriles para bicis

Granjas urbanas y huertos comunitarios

Compostage comunitario


Acelerar la sucesión y la evolución Los ecosistemas naturales cambian y se desarrollan a lo largo del tiempo dando lugar a una sucesión de diferentes especies vegetales y animales. La agricultura tradicional usa grandes cantidades de energía y productos químicos para detener el desarrollo de esta sucesión. En lugar de luchar en contra de este proceso podemos dirigirlo y acelerarlo para construir nuestras especies clímax en menos tiempo. En el Diseño de Ecoaldeas: •  Ciclo de vida de la comunidad – espacios adaptables En la Agricultura Ecológica: •  Proteger del sol, viento y lluvia fuertes las plantas más delicada en la fase de establecimiento de una huerta o de un vergel – Utilizar especies pioneras resistentes para crear un buen entorno de crecimiento protegido. •  Alimentos – plantas pioneras y abonos verdes. En Gestión Ambiental: •  Regeneración forestal natural •  Purificación natural del agua a través del suelo y zonas húmedas – lagunas – ciénagas – bosque. •  Mejora del suelo dando apoyo a la ecología del suelo sano. En la Economía Local: •  Desarrollo de las bases – remplazar localmente las importaciones


Incrementar los efectos en los bordes de un sistema Definición: Un borde o ECOTONO es un punto de contacto entre dos medios. En los bordes se suele encontrar una ecología muy variada. En los limites entre dos sistemas ecológicos (tierra/agua; bosque/pradera; estuario/océano; campo de cultivo/vergel la productividad siempre es mayor porque se pueden aprovechar los recursos de ambos sistemas. Además una frontera contiene a menudo especies únicas a si misma. Es muy importante ser conscientes de los bordes y los márgenes en todas las escalas y todos los sistemas. Cualquiera que sea el objeto de nuestra atención tenemos que recordar que es en el BORDE de cualquier cosa, medio o sistema que los eventos más interesantes tienen lugar y el diseño que considera la frontera como una oportunidad y no como un problema tiene más probabilidad de éxito y de ser adaptable. los bordes se pueden diseñar en lugares donde naturalmente no se dan, para construir ecosistemas diversos. los bordes vistas como barreras son útiles para acumular materiales y energías. los bordes definen áreas y las parten en secciones más manejables. Sólo definiendo los bordes alrededor de un área se puede empezar a controlarla. Muy importante es la forma geométrica de una frontera. Una frontera con curvas es más útil que una recta.


Permacultura Urbana Ciudades de la antigüedad como elementos de agregación de las personas, cultural y social. Ayudaban a resolver mejor las necesidades. Con la Revol. Industrial, pierde su función original y se convierte en un lugar que se extiende de manera incontrolada en el territorio, se apropia de recursos lejanos y excreta una cantidad enorme de residuos perturbando el medio ambiente. Perdida de la función socializadora de la ciudad. La transformación procede paralelamente a un cambio de valores sociales hacia el materialismo y el consumismo. Sustitución del espacio publico por el privado: casas y coches como castillos en defensa de la privacidad Ciudad no solo como elem. geográfico sino como nudo de flujos de E, materiales, información. Las relaciones de los sistemas urbanos se extiende hasta las antípodas => Huella ecológica. Según Herbert Girardet, no vivimos ya en una civilización sino en una “movilización” de bienes naturales, personas y productos. La ciudades son meros nudos de los que emana la movilidad: a lo largo de las carreteras, las redes de ferrocarriles, las rutas aéreas y las líneas telefónicas. Las ciudades se extienden cada vez más a lo largo de las autopistas urbanas y las líneas de ff.cc hacia el extrarradio, hacia sus zonas residenciales y centros comerciales mientras sus centros carecen de vida fuera del horario de trabajo.

“Es perfectamente posible rediseñar y llevar la Permacultura a las ciudades. Como la mayoría de personas en Occidente viven en las ciudades necesitamos volver a llevar la producción de alimentos a las ciudades. Tenemos que empezar allí donde estamos” (Lea Harrison).


Permacultura Urbana II LA CIUDAD COMO ECOSISTEMA La teoría de sistemas nos ayuda a estudiar la ciudad desde una óptica ecológica La ciudad vista como ecosistema presenta una necesidades metabólicas que hará falta tener en cuenta a la hora de modelizarla y planificarla. De la análisis de la fisiología y de la anatomía de las ciudades de hoy en día, se observa que se han convertido en ecosistemas enfermos. Esta enfermedad se evidencia en las disfunciones en los flujos característicos de su metabolismo: La linealización de los ciclos de los materiales - transformación, uso y desecho – provoca un gran impacto en el medio ambiente.

No hay circuitos de retroalimentación, necesarios en los flujos de información, para que haya un crecimiento controlado de la ciudad, que se extiende como una mancha de aceite, sin que ningún órgano social pueda controlarlo.

Los flujos de energía en los dos sentidos de circulación son muy desiguales. La ciudad absorbe mucha energía de otros lugares como electricidad y combustibles fósiles. A causa de este gran consumo y la baja producción de energía en la ciudad misma, se generan disfunciones en el medio ambiente circunstante.


Permacultura Urbana III Aprovechar los métodos de diseño y la imaginación para aprovechar la topografía y los espacios disponibles en las ciudades para la producción de comida, uso apropiado de recursos, fomentar dinámicas para la construcción de una comunidad humana sostenible. Aprovechamiento de balcones, terrazas y espacio vertical, zonas sin utilizar o simplemente desaprovechadas. Uso de macetas, tejados verdes, rejas, ventanas. Uso de las zonas sombrías para cultivos de plantas adaptadas a la escasez de luz, Aprovechamiento de las energías naturales sol, agua de lluvia para el cultivo, Creación de Granjas Urbanas y huertas comunitarias dentro de cada barrio, Aprovechamiento de parques y jardines públicos para cultivar plantas con frutos comestibles, para tener talleres de reciclaje y centros de demostración de tecnologías apropiadas. Creación de corredores ecológicos que lleguen hasta las ciudades: algunas ciudades alemanas tienen ya sistemas forestales urbanos y periurbanos: proporcionan leña, y material para compostar, así como árboles de crecimiento rápido para palos y de crecimiento lento para madera noble. Hábitats para otras especies animales. Creación de cinturones para el cultivo de alimentos y de plantaciones de arboledas en la franja inmediatamente a las afueras de todas las ciudades (ejemplo ciudades chinas). Crear mecanismos participativos para involucrar los ciudadanos en la tomas de decisiones de los asuntos de la urbe. Devolver las calles a las personas, potenciar los transportes públicos y bicicletas Cambiar los criterios de construcción: reformar con materiales ecológicos los edificios viejos y construir los nuevos con criterios bioclimáticos y materiales biológicos. Tener en cuenta el ciclo de vida de los edificios. Introducir la permacultura en los procesos de la AL21 Ahorro energéticos y de otros recursos (esp. agua): reducir el transporte, usar recursos renovables. Estrategias para el tratamiento de residuos: Reducir, Reutilizar, Reparar, Reciclar. Simplicidad voluntaria.


Permacultura Urbana IV Zonas en Permacultura Urbana Zona 0 – Estilo de vida, casa, comunidad, uso de la energía, consumo (despacho?) Zona 1 – jardín de casa, balcones, terrados, huertas comunitarias Zona 2 – Frutales, animales, calles y parques locales, tierras comunitarias, despacho Zona 3 – Área de cultivos extensivos, granjas urbanas, parques más grandes, granjas de la cintura Zona 4 – Parcelas arboladas, bosques comunitarios, cortavientos Zona 5 – Cinturones verdes, corredores verdes, áreas de revegetación, hábitats, cajas nido

Lugares para cultivar alimentos en las ciudades Centros comunitarios, hospitales, oficinas y puestos de trabajo, restaurantes, huertos comunitarios, jardines botánicos comestibles, calles y aceras, bloques vacíos, escuelas y universidades, parques y cinturones verdes, jardín particular, en el terrado y en el balcón, cestas colgadas, cajas en las ventanas y en casa, invernadero, muros y espalderas, camas de cultivo elevadas, macetas, bidones, neumáticos, tubos, tractores de animales, granjas de lombrices, estanques.

Las plantas en la urbe

Para filtrar la contaminación (de aire y agua) productoras oxigeno, deben necesitar de poco mantenimiento y ser muy resistentes, compactas y para injertos múltiples, de muchas variedades, productoras de alimentos, plantas medicinales, como cortavientos y como pantalla, mejoradoras de suelos, productoras de combustibles, de hábitat, de forraje para los animales, que proporciones material de construcción.


Permacultura Urbana V Agricultura Urbana: es el sector agrícola que más está creciendo Huertos Comunitarios Parcelas o cultivos compartidos usando cualquier pedazo de tierra sin utilizar Granjas Urbanas Incluye una huerta comunitaria pero también otros elementos como: Huertas demostrativas, Programas educativos: escolares y comunitarios, Viveros, Animales: pollos, patos, ocas, ovejas, cabras, caballos, etc. Banco de semillas comunitario, Centro de reciclaje, Acceso a herramientas, Compostage comunitario, Bosque comestible/vergel comunitario, Plantación de árboles comunitaria, Área de picnic y/o cafetería comunitaria, Mercados y festivales comunitarios, Ludoteca.

Beneficios Gestionados por la comunidad y para la comunidad Producción de una gama variada de alimentos frescos, sanos y de alto contenido nutritivo, Lugares educativos y de demostración, Puntos de interés comunitario, punto de encuentro, lugar para festivales, Se trabaja en equipo: más productividad que trabajar solos, Más diversidad: personas, plantas, animales, Generación de ingresos y trabajo útil, Responsabilidad sobre los alimentos, autodeterminación, Gestión de áreas más grandes para más cultivos, Compartición de conocimientos y habilidades, Más facilidad de acceder a la tierra que es gratis o barata, Guardar semillas: mantener especies adaptadas localmente, Banco de Semillas Comunitario y intercambio de plantas, Restaurar el medio ambiente local, Reconstruir las relaciones con la tierra y la comunidad (salud), Mejora las relaciones con el vecindario: se construye confianza, esperanza, cuidado y ganas de compartir, Evidencia de reducción del vandalismo y del crimen, Herramienta para crear otros cambios positivos: efecto onda.


Permacultura Urbana (VI) DISEÑO DE VIVIENDAS, BARRIOS Y CIUDADES QUE RESPECTEN LOS CRITERIOS DE SOSTENIBILIDAD. Ej. del barrio Village Homes de la ciudad de DAVIS, California ORIENTACIÓN SOLAR: Cada casa o edificio está cara al sol y incorpora diseños de espacio solar activo o pasivo y de calefacción con agua => arquitectura bioclimática. •  uso de materiales de construcción reciclados, •  uso de materiales de construcción de procedencia biológica. => bioarquitectura RECURSOS COMPARTIDOS Y PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS: los espacios comunitarios además de contener un lugar para encuentros, pistas deportivas y piscinas, también contienen áreas muy extensas para huertos comunitarios, viñas y bancales para frutales. 6Ha se han destinado para la producción agrícola a pequeña escala no comercial con la perspectiva de llegar algún día al 50% del terreno usado para la producción de alimento. En 1989 el 60% de las necesidades alimenticias se producía en el barrio. DRENAGE: Todas las aguas residuales deberían ser dirigidas hacia swales para rellenar los acuíferos. Se plantarían árboles y arbustos a lado de los swales para aprovechar los suelos húmedos. CINTURONES VERDES Y AREAS COMUNES:el espacio ahorrado haciendo porches pequeños y calles estrechas se destina a cinturones verdes gestionados por la comunidad y para áreas comunitarias. Los edificios se pueden agrupar y mantener en cada grupo zonas gestionadas por los vecinos. La misma ciudad de Davis es ahorradora de agua y energía, y obliga a que todas las viviendas nuevas empleen energía solar y ciertos niveles de aislamiento para los muros y el techo. En las calles se plantan árboles caducifolios en lugar de perennifolios (sombra en verano, sol en invierno). Carriles y aparcamientos de bici también se han tenido en cuenta; el 25% de los desplazamientos al interior de Davis se realiza en bici.


Una visión de la granja permacultural del “futuro” Se basa (entre otros) en la aplicación de los principios de: 1.  la sucesión y la evolución natural, 2.  sistemas intensivos y a pequeña escala, 3.  diversidad y policultivos.

Él que quiera empezar a trabajar en un sistema de estas características necesita: 1.  saber de horticultura, 2.  tener una comprensión básica de la técnicas para el manejo de los acuarios y peces domésticos, 3.  tener conocimientos de arboricultura y manejo de pequeños animales, 4.  tener una capacidad elemental de reconocer insectos. El secreto está en tener al alcance datos biológicos respaldados por una infraestructura “montada” ecológicamente que vaya sustituyendo gradualmente: •  las maquinas, •  el capital, •  el espacio, •  los grandes aportes de energía y la gran necesidad de control.


Elementos de la nueva agricultura 1.  Gestión del suelo bíointensiva: el sistema del ” bancal profundo” (John Jeavons). Es un sistema para enriquecer y mantener el suelo en optimas condiciones (... requiere mucho trabajo...). 2. •  • 

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Técnicas de plantado intensivo. La horticultura bíointensiva permite patrones de plantación muy apretados y la combinación de cultivos. Utiliza mucho compost natural, riegos ligeros diarios y evita la compactación del suelo. Todo eso hace aumentar la vida microbiana aeróbica del suelo y aportando la justa cantidad de abono los nutrientes del suelo alcanzan las plantas gracias a la actividad de los microbios. Jeavons ha demostrado que una parcela de 91m2 es suficiente para cultivar todos los alimentos de una dieta equilibrada de una persona, en California, en una temporada de crecimiento de 4 meses. La agricultura intensiva Japonesa necesita el doble de espacio, la agricultura mecanizada norteamericana 5 veces esa área, y la agricultura de bajos aportes de los indios 15. En cuanto al aspecto económico: en una granja de unos 400m2 (en California) se pueden ganar de $10.000 a $20.000 anuales, trabajando 40h semanales y 8 meses al año. Por que las maquinas y los aportes non biológicos han sido sustituidos por el diseño y el trabajo duro.

3.  Acuacultura. Cría bíointensiva de peces en estanques cilíndricos “solares” transparentes, domésticos. Contienen peces (Tilapias) y algas. Un deposito de 180cmX180cm puede producir hasta 27Kg/año de pescado. Este numero se puede doblar introduciendo otras especies. En verano, los peces se pueden introducir en estanques exteriores más bajos y hacerlos rotar entre ellos. El barro del fondo (enriquecido por los peces) se puede utilizar como abono en el huerto, el agua de los estanques para riego fertilizado. Al estar los estanques en casa recibiendo la luz solar, almacenan el calor y lo devuelven al edificio funcionando como calderas de baja temperatura. Si hay lagos o estanques de más tamaño se pueden criar peces en jaulas, seguir utilizando el lago para fines recreativos y pescar peces sueltos y regar los cultivos.


4.  Bíoestablos. Es el epicentro del la granja ecológica. Contiene el plantel, los peces, los animales, los insectos beneficiosos y algunos árboles jóvenes para plantar en primavera. Realizado con arquitectura solar. 5.  Cultivos de cereales a pequeña escala. Jeavons ha demostrado que es posible cultivar trigo y centeno en parcelas de unos 30m2 utilizando métodos bíointesivos. En sus primeros experimentos han producido 5.5 Kg de trigo/30m2. En California esperan conseguir hasta 2 cosechas de 11 Kg. durante una temporada de 8 meses, que equivale a 52 barras de pan. Encontrar especies o hibridar especies existentes para crear cereales de altísimo rendimiento y resistencia a la sequía y al frío. Wes Jackon del Instituto de la Tierra en EE.UU. ha conseguido cultivar especies silvestres de cereales de pradera consiguiendo altos rendimientos y mejorando el estado del suelo. 6.  Ganado y aves de corral. La granja diseñada sobre la sucesión natural necesita un equilibrio entre plantas y animales. Pero sus movimientos deben ser regulados. En los primeros estadios de la sucesión, deberían predominar las aves: pollos, patos, gansos porque se alimentan de malas hierbas y fertilizan el suelo con sus estiércol. A nivel urbano quizás solo se puedan usar los pollos, pero en ámbito rural, una vez hayan madurado los árboles los cerdos, las ovejas y las vacas pueden ser parte de estadio sucesionales posteriores. En los climas fríos especialmente donde las temporadas de crecimientos son breves, la leche, los huevos y la carne han constituido la parte principal de la dieta humana. En una agricultura sostenible tal vez no sean tan preponderantes pero seguirán manteniendo un nicho en la integridad ecológica de la granja. 7.  Agroforesteria. Integración de cultivos forestales de acuerdo con el tipo de bioregión (plantas perennes en general). J. Russel Smith estudiando las relaciones entre plantas, árboles y comunidades humanas descubrió una relación directa entre plantar y cuidar los árboles y comunidades sanas y diversas. Por otra parte relata los efectos negativos de las deforestaciones sobre los seres humanos. Intercalado de cultivos de frutales y plantas anuales, productos del bosque, leña, madera, hábitat, etc. Restauración ecológica de tierras degradadas. Cultivo bíointensivo de frutales. 8.  Naturaleza y Tecnologías. Tecnologías apropiadas basadas en las energías naturales para construir una agricultura sobre bases equitativas. Utilización de corredores biológicos sin cultivar, que penetran el espacio cultivado y ayudan a restablecer parte de los ecosistemas originales. Utilización de la tecnología moderna, los computadores para recaudar y ordenar la inmensa cantidad de datos útiles en la tomas de decisiones y crear modelos del funcionamiento de los ecosistemas diseñados.


Permacultura Urbana (VII) RECICLAGE EN LA COMUNIDAD

A. CASA O ASENTAMIENTO QUE NO RECICLA Sistema de flujo lineal.

Aire sucio

ENTRADAS Aire limpio Agua limpia Prod. reutilizables

SALIDAS Residuos sólidos Viviendas y Ciudades

Problemas de eliminación (Contaminación) Aguas residuales

Pequeñas industrias para la recuperación de los desperdicios Aire limpio Agua limpia Prod. reutilizables

Aire Huerta Aguas residuales Residuos sólidos

B. COMUNIDAD QUE RECICLA Sistema cerrado

Bosque

Centro de Reciclaje


Permacultura Urbana (VIII) RECICLAGE EN LA COMUNIDAD Ej. del distrito municipal de Devonport, Auckland Nueva Zelanda (¡¡¡1977!!!) 1. Separación de desechos en su origen: los residentes separan la basura en material para compostar, cristal, papel, metales, etc. que una vez recogidos y almacenados se venden a empresas transformadoras. El ayuntamiento informa los ciudadanos sobre los programas de reciclado y les envía los horarios de recogida en cada mes. En el vertedero hay también contenedores para otros materiales: chatarra de acero, plástico duro, papel artesanal y ropa usada. La leña y los artículos reutilizables (muebles) se guardan a parte para los vecinos. 2. Basura orgánica: el ayuntamiento anima a los vecinos a producir compost en casa y les proporciona material publicitario y contenedores de compost caseros. En el vertedero hay maquinaria para compostar materia orgánica como las podas de los árboles u otros difíciles de tratar en casa. El compost producido se vende a los vecinos. El “vertedero” incluye una huerta que produce hortalizas usando ese mismo compost, que luego también se venden. 3. Material recuperado: como chatarra, latas, botellas y periódicos. Los recoge una empresa privada juntos a otros desechos. Estos se envían a una gran variedad de industrias de reprocesamiento existentes en el área de Auckland, de forma que el ayuntamiento habrá podido vender la mayor parte de sus materiales reciclados.


Ecoaldeas Las ecoaldeas intentan revocar la desintegración gradual de las estructuras de soporte social y cultural y el recrudecimiento de las prácticas ambientales destructivas en nuestro planeta. Las ecoaldeas son comunidades urbanas o rurales de personas, que se esfuerzan de integrar un ambiente social de apoyo con una manera de vivir que cause un impacto mínimo. Para que esto sea posible se integran varios aspectos del diseño ecológico, la construcción ecológica, la permacultura, la producción sostenible, las energías alternativas, las prácticas de construcción comunitarias, etc. Una ecoaldea típica normalmente contiene diferentes combinaciones de 3 dimensiones: Social/Comunitaria

pertenencia a un lugar y a un grupo, tomas de decisiones colectiva, compartir recursos comunes, trabajo significativo y sustento para todos, fomentar la expresión cultural,...

Cultural/Espiritual

Ecológica

Experimentar la conexión espiritual con la tierra viva, Interacción diaria con los elementos naturales, Proveer a las necesidades respetando los ciclos naturales,

Sentido de unidad con el mundo natural y con la herencia cultural de todo el mundo. Muchas ecoaldeas no enfatizan prácticas espirituales concretas como tales, pero se reconoce que cuidar el entorno hace sentir a la gente como parte de algo más grande que ellos mismos.


Desarrollo Comunitario Sostenible Al igual que el agua, no es la cantidad de dinero que entra en una comunidad lo que cuenta, sino el numero de usos o funciones a las que el dinero puede ser dirigido y el numero de ciclos de utilización que traiga la independencia financiaría a toda la comunidad. Se exploran aquí las vinculaciones entre una comunidad y sus finanzas, sus recursos básicos y su estructura legal. El “suelo” donde crecen los sistemas humanos y económicos sostenibles es la CONFIANZA. SISTEMAS DE TRUEQUE Son los sistemas más antiguos. Son transacciones de bienes, normalmente, de una persona hacia otra. Entre ellos establecen el valor de los objetos a intercambiar. SISTEMAS DE LETS LETS = Local Employement Trading System. Devuelve al dinero su función original de unidad de valoración de los objetos de intercambio, siendo hoy en día el mismo dinero el objeto principal de intercambio. Promociona dinámicas sociales. •  Está enfocado hacia la comunidad, •  Cada socio que se apunta debe aceptar comerciar con “dinero verde” local. •  Se “gana” proporcionando bienes y servicios a los demás, •  Se “gasta”, usando bienes y servicios, •  A diferencia de los sistemas de trueque tradicionales, un socio que tiene crédito puede interactuar con cualquier otro del mismo sistema LETS y puede gastar sobre toda la gama de servicios ofrecidos. •  El precio se establece entre los individuos que realizan una transacción y se comunica a la Central de LETS. Cualquiera que necesita trabajar puede ofrecer sus servicios sin esperar que se ofrezcan empleos. •  Como los socios sólo pueden trocar entre ellos la cuenta comunitaria siempre está en equilibrio. •  El dinero verde, aunque pueda ser equivalente a la moneda oficial no se emite y no se puede cobrar, solo se mantiene una contabilidad de débitos y créditos. •  Cada socio puede conocer el saldo de cualquier otro socio y recibe un extracto periódico.


Desarrollo Comunitario Sostenible Asociaciones sin animo de lucro

AYUDA MUTUA

Asociaciones de estilo democrático para satisfacer necesidades internas de la comunidad. Juntan a la comunidad y implican las personas en la toma de decisiones. Accesos a subvenciones

•  Esquemas de Ahorro y préstamo comunitarios.

•  Prestamos a bajo o sin interés. •  Microcreditos. •  Fondos de prestamos “giratorio”: SHARE •  Grupos de amigos juntan un dinero y cuando uno de ellos lo necesita lo coge con la condición de devolverlo dentro de 3-6 meses. Después otro puede disponer del mismo dinero. Al final a todo el mundo se le devuelve el dinero. •  EcoFondos: para reformar la casa ecológicamente. •  Esquemas de Prestamos Comunitarios: banco de herramientas, banco de juguetes, librería, etc. •  Coche compartido. •  Grupos para el cuidado de los niños. •  Redes de comercio justo. •  Sistemas para la auto-financiación comunitaria. Pre-ventas: de libros para pagar su impresión de parcelas en Crystal Waters para financiar las infraestructuras Venta de acciones: el CAT vendió acciones de 1GBP para construir una cremallera => 1M Eventos para recolectar fondos: fiestas, conciertos, cenas

Fundaciones para la beneficencia y educativas no lucrativas

•  Fondos de inversión ética: invertir el dinero de la comunidad en actividades no destructivas (agri-cultura ecológica, agroforesteria, desarrollo de ecoaldeas, ...)

Se constituyen para el bien publico, pueden aceptar regalos y donaciones del publico y de otras fundaciones. Dirigen el dinero hacia los beneficiarios/obj. establecidos. Puede pedir la exención de impuestos.

Fundaciones Discrecionales/Comerciales

Hacen negocios como una empresa normal solo que no se quedan con las ganancias y las distribuyen a sus beneficiarios (como una fundación de beneficencia). No paga impuestos si distribuye los ingresos, pero los benef. si que puedan que tener que pagar impuestos.

Fundaciones para la inversión

Se juntan unos grupos para hacer pedir inversiones (fondos de inversión) o donaciones del publico para invertirlos de manera ética: regeneración de tierras degradadas, desarrollo de aldeas, desarrollo bioregional, compra de zonas forestales. Hay un énfasis en la rehabilitación tanto ambiental como social.


Métodos comunitarios para la producción de alimentos La permacultura ha apoyado desde siempre la producción local de alimentos, porque permite que las explotaciones familiares de pequeña escala puedan estar soportadas por las zonas urbanas cercanas. Los “FOOD MILES”, la cantidad de km recorridos por los alimentos (alrededor de 2000) antes de llegar a nuestra mesa, se reducen considerablemente. La ENERGÍA INCORPORADA: (la cantidad de energía disponible en el medio ambiente para la producción de bienes y servicios) de los alimentos comprados es muy alta: por cada caloría de alimento se gastan 10 calorías de energía para transportarlo è Nuestra comida está empapada de petroleo En la agricultura ecológica las cosas no mejoran mucho siendo la relación de 1/6

La PC intenta aportar soluciones de cara a reducir la relación de 1/10 a una relación 1/1. La ENERGÍA INCORPORADA es un concepto muy importante para muchos campos: producción de alimentos, construcción, etc. En algunos casos, como en la construcción, es difícil mejorar el sistema, esta es la razón porque este tema es muy importante. Existen 5 tipos de sistemas para la producción sostenible de alimentos Mercados de agricultores Cesta de comida Agricultura por suscripción Cooperativas de consumidores/productores Huertos comunitarios y Granjas Urbanas


Métodos de producción de alimentos comunitarios Beneficios 1. Apoyo a la agricultura biológica è Comida ecológica fresca y de mejor calidad 2. Menos transporte è Menos contaminación y residuos 3. Más participación de la comunidad 4. La comunicación ayuda a la construcción de la confianza dentro de la comunidad 5. Ocasiones para la educación alimentar, la agricultura, la cultura y el medio ambiente 6. Los residuos se reciclan mejor 7. Apoyo a los productos originales del lugar 8. Variedades de la temporada 9. Los consumidores reciben alimentos más baratos, conocen al agricultor, pueden pedir ciertos productos 10. Ingresos más altos para el agricultor. Se sienten seguros y apoyados, pueden hacer mejores precios y eliminar los intermediarios 11. Reducción de los embalajes y de los contenedores de alimentos y productos 12. Autodeterminación comunitaria 13. Refuerzo de la economía local (disminuye la presión de las multinacionales y se reduce el monocultivo) è El dinero circula en la comunidad 14. Diversificación: granjas, semillas, variedad de alimentos, gustos ... 15. Refuerza los vínculos agricultores/consumidores y dentro de la comunidad 16. Conservación del suelo y del paisaje


CSA: Enlace Entorno Urbano-Rural Enlace con las granjas: Granjas por suscripción Un grupo de residentes en una ciudad crean un enlace con una granja de la región. El agricultor cobra un precio justo, un mercado estable y garantizado, se reducen la administración/marketing/embalajes. El consumidor recibe precios convenientes, se realizan encuentros trimestrales para discutir con el agricultor que productos de temporada elegir. Si se desarrolla se pueden dar pos. de vacaciones en la granja, familias de la ciudad que ayudan en épocas de mucho trabajo, talleres educativos. Trabajo a cambio de alimentos. ALTO NIVEL DE COMUNICACIÓN, COMPROMISO, COOPERACIÓN E IMPLICACIÓN POR AMBAS PARTES

Fundaciones para el uso de la tierra Granja cerca de la ciudad tenida en fidecomiso por una org. sin animo de lucro. Organiza arrendamientos de vario tipo y negocios (ganadería, selvicultura, enseñanza, artesanía, lácteos, etc.) Puede haber arrendamiento de la tierra o de las actividades. El 10% neto de los ingresos se devuelve a la fundación para el desarrollo de más arrendamientos

Clubes de Granjas y huertas Los miembros de un asociación invierten en acciones para comprar una granja y pagan cuotas anuales para tener un gestor asalariado que cuide la granja. Esta se puede usar para producir hortalizas, fruta, acuacultura, carne cereales, vacaciones, educación, plantaciones de árboles, regeneración forestal, etc.

COOPERATIVAS DE ALIMENTOS Gestionadas por la comunidad y para la comunidad Los beneficios revierten en la comunidad Los miembros deciden el encargo combinado de la comida, normalmente biológica, Punto de venta para los productos de los miembros. Educación y aumento de la sensibilidad. Lugares para el intercambio de semillas y plantas


CSA: Enlace Entorno Urbano-Rural(II) Tiendas Cooperativas Los miembros de una comunidad compran acciones – un capital utilizado para abrir una tienda y dar empleo a un personal (empezando con voluntarios), comprar productos biológicos locales, y productos secos a granel y productos naturales para la salud, libros semillas, plantas, detergentes etc. Los miembros reciben un descuento del 5-10% Los voluntarios trabajan 2-3h semanales y reciben un 25% de descuento (se ahorran gastos saláriales). Hay un tablero de anuncios comunitario Se llevan programas educativos.

Mercados de los agricultores Alimentos frescos desde áreas locales, directamente del agricultor. Las comunidades urbanas crean un mercado de alimentos frescos en el centro de la ciudad (una vez a la semana) y invitan a pequeños agricultores (biológicos) y productores de un cierto radio para vender sus mercancías. Los beneficios están en el contacto y la venta directos.

Cooperativas de productores Para marketing y distribución

Cestas de Comida Consiste en una cesta estándar de fruta y verdura de temporada, además de otros alimentos producidos localmente. Las cestas de comida está coordinados por una persona, una cooperativa o UN AGRICULTOR. Consigue alimentos de varios agricultores y productores locales y distribuyen las cestas semanalmente a los clientes o en puntos de distribución (10-12 cestas/punto), o los miembros se organizan para recoger y repartir. -  cesta estándar: lo que haya esa semana $10/$20. -  cesta selecta: se encarga una cesta a partir de una lista que se deja en la cesta de la semana anterior. -  repartición masiva: un grupo comunitario reparte durante el encuentro semanal.


Agricultura Sostenida por la Comunidad (CSA) Define muchos sistemas diferentes como: Los vecinos de una ciudad y unos agricultores son co-propietarios de una granja y trabajan juntos para producir y distribuir los alimentos Los vecinos de una ciudad contactan a una o mas granjas: los alimentos proceden directamente de la granja

Los vecinos de una ciudad poseen una granja conjuntamente y dan empleo a unos agricultores

Agricultura por Suscripci贸n: organizadas por el agricultor. Se paga por adelantado. M谩s de 150.000 miembros en Jap贸n.

En todos los modelos de CSA, los consumidores pagan un dinero por adelantado que ayuda a los agricultores a hacer frente al esfuerzo econ贸mico de mantener la granja y ganarse la vida frente a los riesgos de la agricultura. A cambio, el agricultor garantiza un flujo regular de productos durante la temporada de recogida. Por todo eso, es un trabajo para profesionales de la agricultura.

Permacultura  

www.permaculturadelnorte.cl

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