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Do lado de cá Vanessa Bueno é jornalista e expatriada. Mora na Alemanha há um ano e escreve sobre a vida fora do Brasil, com a participação especial de nossos leitores.

Terra da batata Nas minhas primeiras férias do lado de cá, quando eu ainda nem pensava em me mudar, resolvi dizer para o meu marido, na época namorado, que queria experimentar pratos típicos. O que aconteceu foi que provei vários tipos de salsichas e cortes diversos de carne de porco, sempre acompanhados de alguma preparação de batata. Um dia tive que perguntar: - Por que afinal de contas se come tanta batata por aqui? Não escapa nem um diazinho para o arroz? Foi então que ele me contou sobre o Fritz. Lá pelos anos 1700 a população alemã sofria com os invernos rigorosos e quase não tinha o que comer, já que o plantio de grãos não vingava no clima austero. As mortes por fome eram muitas e foi então que o rei Frederico II, conhecido popularmente por Fritz, decidiu distribuir a batata e instruções de plantio para os agricultores. Na época, a iguaria havia chegado à Europa trazida pelos espanhóis da América do Sul, mais exatamente da Cordilheira dos Andes. Reza a lenda que no começo a planta da batata era usada apenas como decoração, porque dá flores lindas. Somente com a crise e a escassez de recursos é que os europeus decidiram experimentá-la. Mas os agricultores da Alemanha não receberam a novidade muito bem. Provaram a batata e acharam-na pouco saborosa, recusando-se assim a iniciar seu cultivo. O rei então lançou mão de uma estratégia que mudou para sempre a relação dos alemães com o tubérculo. Ele ordenou a seus soldados que passassem a vigiar sua plantação. O fato chamou a atenção dos agricultores, que julgaram a batata algo de extremo valor. Na calada da noite, então, eles começaram a furtar a plantação do rei. Claro que as ordens eram de que os soldados não reagissem. A ação, associada às campanhas do rei de que batata era consumida pela nobreza, fez com que os agricultores e o povo acreditassem que se tratava verdadeiramente de uma iguaria. Daí para a frente surgiram mais e mais receitas deliciosas e a Alemanha ficou conhecida como terra da batata. Uma preparação inclusive é bem famosa no sul do Brasil, para onde as famílias alemães migraram nos anos 1800: É a salada de batata, tradicionalmente feita com maionese, mas que possui versão mais leve somente com vinagre azeite e salsinha.

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Brasileiros Mundo Afora N° 04 - DEZEMBRO 2013  

A revista digital sobre brasileiros que moram nos quatro cantos do mundo. https://www.facebook.com/Brasileirosmundafora

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