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MARTES, 1 DE OCTUBRE DE 2013

Más sobre instalaciones avícolas. Para la construccion de los techos, normalmente, se utilizan los siguientes materiales: 1. CHAPA DE HIERRO ZINCADA: esta, es una chapa de hierro, con un proceso donde se la baña con zinc. Es la chapa mas utilizada, ya que, es muy económico e inoxidable (debido al zinc). Esta, tiene una desventaja muy importante, que es ser poco aislante. 2. CHAPA DE ALUMINIO: esta chapa tiene como desventaja su alto costo, y a favor tiene la ventaja de que es inoxidable, es mas liviana que la anterior, y es un poco mas aislante. 3. CHAPA DE POLICARBONATO O DE FIBRA DE VIDRIO: esta chapa no es aislante, es muy debil, dura poco en comparación con otras, aunque, permite absorver luz de afuera, lo cual ahorra iluminación y es muy económica. 4. CHAPA DE FIBRROCEMENTO: es resistente, no son de metal, por lo tanto, es aislante, son muy económicas, pero, es muy débil. 5. CARTÓN MOLDEADO A PRESIÓN CON UN PLASTIFICANTE: con esta chapa, se tiene la posibilidad de elegir el color, claro ára el calor y oscuros para el frio. También es muy barata, aunque, no es resistente al clima humedo, y su durabilidad es mínima, aunque existe la posibilidad de pintarla con biruta asfaltada, para aumentar su durabilidad. Una vez ya elegido el lugar dentro del campo, y ya elegido el material, como digimos anteriormente, se debe rellenar con materiales solidos (tierra tosca, cascotes) para sobreelevar el terreno y prevenir las inundaciones. Luego, se debe construir las bases, cimientos o encadenados, en donde se apoyaran todas las estructuras frl futuro galpón. Además de las columnas, se debe construir un cerco o muro perimetral que tendrá como función el anclaje de alambrado del galpón y si fuese necesario, la protección de los animales que se crien en el piso. • AVES SOBRE EL PISO: 20-30/40 cm . • AVES A JAULA: 0-10 cm. También, debemos colocar un alambrado perimetral, en el cual los galpones deben poseer entre el techo y el muro perimetral, un material que les permita protegerlos de la entrada de plagas y depredadores (zorros, gatos, comadrejas). Lo más recomendable, es colocar un alambrado de no más de 2,5 cm de diámetro exagonal o romboidal. LUNES, 30 DE SEPTIEMBRE DE 2013

Instalaciones avícolas Cada vez que se habla de instalaciones avícolas, se debe hablar de un Darkout, un galpón totalmente tecnológico, en el cual, las aves, no tienen ningún tipo de contacto con el exterior. También, debemos hablar del mas utilizado, el GAE, galpón avícola estándar, el cual tiene entre 50 y 100 metros de largo y entre 8 y 10 metros de ancho. Este ultimo galpón es utilizado para pollos parrilleros, ponedoras y reproductoras, en las cuales, por cada GAE, hay entre 15 y 20 mil aves. Para la elección del terreno o campo para instalar un GAE, se deberá tener en cuenta los siguientes requisitos: -INTENSIVO: no lejos de centros urbanos porque se complicaria el traslado de los animales (no mas de 200km) -DISTANCIA


-RUTA ASFALTADA: principalmente por los proovedores de materias primas. -AGUA EN CALIDAD Y CANTIDAD: Problemas más comunes con el agua: a-salada naturalmente. b- contaminación con arsénico. c- nitratos y nitritos, provenientes de la materia fecal. d- microorganismos. ¿Cómo elegir el lugar dentro del campo? - no se debe elegir el lugar bajo, sino que se debe buscar la loma, a causa de las inundaciones - se debe rellenar y sobreelevar con tierra el terreno donde se va a construir el galpon. Este, se sobreelevara con tierra, para que el agua drene mucho mas rápido.

Galpón a dos aguas.

- los GAE, normalmente, se construyen usando 5 tipos de perfiles diferentes: a: A DOS AGUAS: es el mas fácil y barato de construir, contiene esqueleto de metal o madera, en los que se apoyan cabreadas. b: DE CUMBRERA DESENCONTRADA SIMPLE: en el desencuentro hay una ventilación, por la cual se liberan los gases que generalmente se juntan en el interior (CO2, CO, CH4, NH3). Este tipo de perfil tiene como ventaja la temperatura, y como desventaja el frío y grandes tormentas de ese lado, por el cual se pierde mucho calor y podria entrar agua. c: DE CUMBRERA DESENCONTRADA DOBLE: características idénticas al de cumbrera desencontrada simple. d: PARABÓLICA: este perfil tiene como ventaja su aerodinamia, y como desventaja, el costo y la ventilación. e: A UN AGUA: como ventaja, es muy económico, y como desventaja, este perfil esta pensado para poco animales. La orientación cardinal de GAE puede tenerse en cuenta dento de dos variables: -temperatura. -aerodinamia. Normalmente, un GAE se orienta con la entrada al norte, ya que evita los vientos predominantes del sudeste y sudoeste, la parte trasera al sur, la parte derecha del GAE al este, y la izquierda al oeste. En zonas templadas o subtropicales, la principal problemática es la temperatura, ya que es mas dificil refrigerar en verano que calefaccionar en invierno (gracias a la utilización de las nuevas tecnologías) En zonas templadas a frías, el principal problema son los vientos predominantes.


Si se construye mas de un GAE, en la misma granja, la separación entre los mismos deberá ser como mínimo 2,5 veces el ancho del galpón, para evitar las contaminaciones con microbiológicas, para poder manejar las aguas de lluvia y efluentes líquidos, para que pueda circular maquinarias pesadas y para plantar cortinas forestales (utilizando arboles de hojas caduca y de crecimiento rápido). Los techos que deben utilizarse deben tener las siguientes características: -durabilidad. -aislamiento térmico. -bajo costo. ¿Qué buscamos en una gallina? Buena cantidad de carne y baja cantidad de grasa. • Que ponga muchos huevos. • Belleza racial. • Precosidad. • Aptitud materna. Las gallinas pueden tener más de una aptitud. •

Las razas de gallus gallus más utilizadas por los seres humanos son: • Leghorn-Ponedora • Rode Island-Carnicera • Sussex-Carnicera • Orpington-Carnicera • Plymodnt Rock-Carnicera • New Hampshire-Carnicera Es importante que tengan plumaje blanco, en los parrilleros, ya que a la hora de la venta es agradable a la vista y el canuto es transparente. DOMINGO, 29 DE SEPTIEMBRE DE 2013

El esqueleto ,la región craneal ,región torácica y extremidades Los huesos del sistema esquelético de las aves en general son largos y neumáticos (huesos esponjosos ), no poseen Médula densa y están unidos por 9 sacos aéreos relacionados con el sistema respiratorio , el esqueleto se divide en tres partes principales : La cabeza • Tórax • Extremidades Región craneal : La cabeza tiene la capacidad de realizar grandes rotaciones debido a su articulación con el cuello cervical . No ven hacia delante , tienen los ojos hacia los costados .El cuello se destaca por la gran cantidad de vertebras , en total existen entre 12 y 13 vertebras ( las primeras llamadas atlas y el resto en cervicales secundarias ). •

Región torácica : Se subdivide en dos partes :


Región del tórax : Comprendida por 7 vertebras dorsales que están unidas a 7 pares de costillas cada una de las cuales articula en forma flexible por medio de cartílagos hasta cerrar la cavidad con un hueso muy importante en forma de quilla de barco llamad esternón . En el esternón se apoya la presa , es la base ósea del musculo mas importante del pollo (la la pechuga ) . • Región abdominal : Está compuesta por dos tipos de huesos principales , la columna lumbar de 8 vertebras y un hueso llamado pelvis .Tiene un gran espacio entre la pelvis y esternón , por tener el canal de parto . Extremidades : La anterior o ala : el hueso del brazo (húmero) articula con una pequeña paleta o escapula cercana a la clavícula ;en el otro extremo el brazo articula con el antebrazo que tiene como base osea dos huesos ( cubito y el radio ) . La mano está compuesta por dedos y muñeca , carpo , las falanges ,metacarpo . Extremidad posterior o pata : Con la pelvis articula el hueso mas importante del muslo ( elfemur ) articula en la zona de la rodilla con huesos muy gruesos, peroné y tibia . Estos huesos soportan la pata . Por la rodilla hasta bajo nos encontramos con los huesos del tarso que llegan hasta el tobillo , hasta los dedos . Se apoya con 3 dedos y con otro hace balance , el otro está el espolón (se utiliza para la defensa y atracción sexual ) . •

Anatomía de la gallina La gallina domésticas pueden describirse en forma simple como vertebrados del grupo aves con una temperatura corporal entre 40 °C y 41° C . su cuerpo esta recubierto por anexos tegumentarios o plumas de diferentes tipos. Las plumas tienen funciones : aislamiento térmico • Atracción sexual Las plumas están ligadas a músculos corporales y son capaces de ser erguidas ante la voluntad del animal .El plumaje parado o plumas hirsutas , lo hace para aislarse mejor del frío , para mantener el calor . La salud de kas lumas refleja el estado del animal . Las plumas "peinadas" sirven de impermeables ( el animal no se moja ) esto se logra gracias a una glándula exocrina , llamada glándula Uropígea (ubicada en la parte superior de la cola ) Partes de la pluma : •

La cresta : Es una protuberancia carnosa en la parte superior de la cabeza con un acerrado de entre 5 y 6 picos ,puede tener un color desde un rojo intenso , rosado y azul negrusco (según la raza ). Su función es disipar el calor , no tienen glándulas sudoríparas . Cuanto mayor tamaño tenga la cresta es mejor .El color nos da una idea de la salud del


animal ( si el color no es uniforme , puede ser que padezca frío ). El barbillon : Son anexos de las crestas se encuentran debajo en la parte inferior del pico , tiene la misma función que la cresta y como segunda función de atracción sexual .

MIÉRCOLES, 25 DE SEPTIEMBRE DE 2013

Estructura comercial de la Producción Aícola En el mundo comercialmente la producción de gallinas se divide en 3 sectores: • Reproductores: Especializados en la producción de híbridos o líneas genéticas. Destinados a vender los animales que serán utilizados por los otros dos sectores. Estas empresas venden: Huevos fértiles, pollitos recién nacidos (pollitos BB), polla recriada (con 18 semanas de vida) y herenes de 1 macho y 12 hembras • Ponedoras: Empresa dedicada a la producción de huevos para consumo humano. • Carniceros: Producen entre 15 y 20 mil pollos híbridos para carne de consumo humano. Principales géneros explotados por el hombre Las aves más importantes a nivel mundial son las que se encuentran en la familia Phasanidae, ya que son las que más beneficios nos traen. Dentro de la familia Phaisanidae se encuentran los géneros: • Numida • Meleagridis • Gallus Este último es el que más nos interesa. Es proveniente de Asia.Se trata de aves terrestres corredoras de aleteos y vuelos cortos. Forman herenes de un macho y 10 o 12 hembras. Tienen costumbre de manejarse en grupos y dormir en ramas o perchas en altura. Duermen con cierta jerarquía (el macho arriba y la hembra abajo). La especie más representativa de esta especie es el Gallus Gallus, (gallina domestica).


Pollos Parrilleros  

Realizado por Lucia Beorda, Daiana Fagundez y Clara Trillo.

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