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Año XXll

Número 06

20 / Junio / 2011

Juchitán de Zaragoza * Historia de Juchitán * Fiestas y Tradiciones * La Leyenda del Totopo * Monumentos Históricos * La Leyenda del Nahual “Bidxhiá”


Año XXII Número 06 20 de Junio de 2011 Fundador: Faviola Onofre Fermín y Nery Ortíz García Director: Faviola Onofre Fermín Editor: Nery Ortíz García Fotografía: Faviola Onofre Fermín y

EDITORIAL En las publicaciones anteriores hemos hablado de la cultura chontal, de sus mitos y leyendas que conforman el presente de cada pueblo. Ahora bien, esta edición especial está enfocada a la cultura zapoteca establecida en la región del Istmo de Tehuantepec, específicamente la heroica ciudad de Juchitán de Zaragoza. Esta ciudad está llena de historias, mitos, leyendas, de costumbres y tradiciones. Es un espacio donde se estableció la cultura zapoteca. Juchitán de Zaragoza, tierra de grandes guerreros y leyendas que son recordados por sus habitantes actuales.

Nery Ortíz García

C O NTENIDO 3

Historia de Juchitán de Zaragoza.

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Mapa de localización.

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Monumentos Históricos.

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Fiestas y Tradiciones.

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Leyenda del Nahual “ Bidxhià”

Se hablará de Juchitán de Zaragoza porque es un lugar que conserva sus fiestas y tradiciones, no como una visión folklorista de lo que es cultura sino más bien como un escenario simbólico, donde a través de su música y sus fiestas manifiestan el sentimiento instmeño de su tierra.

12 Leyenda del Tototpo 14 Galería Fotográfica. Foto: Faviola Onofre


HISTORIA DE JUCHITÁN DE ZARAGOZA

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uchitán de Zaragoza se fundó en 1480 por soldados del monarca zapoteco Cosijopí y el Congreso Local lo declaró municipio el 15 de marzo de 1825 por el decreto número 47. La historia de Juchitán es tan compleja y se pierde en el tiempo, pues solo consta que en 1484 era conocido por los mexicanos con el nombre Ixta-Cuachititlán, que fue conquistado por Axayacat rey de México, después de Cosijoeza, Rey de Zaachila, quien lo mandó a poblar como una colonia de Zaachila; se pobló por los zaachileños en 1502. Juchitán de Zaragoza ha sido un escenario histórico en el que han luchado militares oaxaqueños para defender sus tierras y por ende su país, México.

Localización Juchitán de Zaragoza está comprendido en la región del Istmo de Tehuantepec al suroeste del estado de Oaxaca, en las coordenadas latitud norte 16º 26’ con una longitud al oeste de 95º 01’ y con una altitud de 30 metros sobre el nivel del mar, limita al norte con los municipios de Asunción Ixtaltepec, El Espinal y San Miguel Chimalapa al sur con San Mateo del Mar, Santa María Xadani, la Laguna Superior (Santa Teresa) al oeste con Asunción Ixtaltepec, El Espinal, San Pedro Comitancillo, San Blas Atempa y San Pedro Huilotepec y al este con Santo Domingo Ingenio, Unión Hidalgo y San Dionisio del Mar. La superficie total del municipio es de 414.64 km2. Por: Faviola Onofre

Fuente: Acervo cultural de Juchitán de Zaragoza

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MAPA DE LOCALIZACIÓN

Fuente: http://www.es.wikipedia.org

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MONUMENTOS HISTÓRICOS

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garita Maza de Juárez, entre otros monumentos. Don Benito Juárez fue una figura clamada por la confianza que depoditó en la raza zapoteca. De igual forma, Porfirio Díaz apoyó a los zapotecos para que continuaran su lucha contra los invasores. A pesar de que Porfirio Díaz no tiene buena reputación en la historia de México, en Juchitán como en Tehuantepec se le agradece por la construcción de las vías del tren y claro esta figura es recordada por el romance que mantuvo con una joven istmeña de aquellos tiempos. Por: Faviola Onofre

Fuente: Archivo Cultural

l templo de San Vicente Ferrer, ubicado en Juchitán de Zaragoza se distingue por sus características de construcción correspondientes al siglo XIX. El monumento de la batalla del 5 de septiembre de 1866 tiene la figura de Don Benito Juárez y dos cañones que fueron tomados de los Tehuanos y Franceses en esa batalla; la imagen de esta sección de la página es la del monumento de referencia. El palacio municipal fue edificado en 1860, en el jardín central, se encuentra colocado el busto de Don Benito Juárez, y en la parte poniente del jardín el busto de Doña Mar-

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FIESTAS Y TRADICIONES Por: Faviola Onofre

FIESTAS POPULARES Tradicional vela (de pasar la noche en vela), es una fiesta donde se da cita la sociedad zapoteca, los hombres portan pantalón negro y guayabera y las mujeres en Traje de Tehuana, beben, comen y danzan, todo ello en honor a sus deidades o tótems o santo patrón.

Además de las velas de las diferentes organizaciones y santos, existen dos “velas de familia” la López y la Pineda. En total son 26 velas y empiezan en el mes de abril y terminan el 5 de septiembre con la vela conmemorativa del triunfo del batallón juchiteco en 1866. La vela se compone de tres elementos principales: 1) La Misa, en honor a quien se dedica la vela;

Fuente: http://www.juchitan.ieaip.org

En el mes de mayo celebran al Santo Patrón San Vicente Ferrer y comprende una serie de festividades conocidas como “Velas”, la semana principal de estas actividades se inicia el segundo sábado del mes de mayo con la vela Biadxi, vela del Calvario, vela Angélica Pipí, vela San Isidro, vela San Vicente Chico, vela San Vicente Grande (Gola), la vela Cheguigo.

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2) La Vela, que es una fiesta organizada por los mayordomos (en ausencia de estos, por los asociados (conocidos como “gusanas”) de la vela en particular) y 3) La Tirada de Frutas o Regada, que es un desfile con carros alegóricos, carretas tirada por bueyes y caballos montados por quienes aceptan la invitación del Capitán de dicha vela. También se pueden apreciar hermosas mujeres desfilando con sus trajes típicos. Cada regada va dirigida por un capitán o una capitana. En la tradicional regada, los mayordomos portan el estandarte o bien una comitiva nombrada por los mismos y estos encabezan la enorme fila de carretas y cabalgatas coloridos, además dan un recorrido por las principales calles de la ciudad de Juchitán de Zaragoza. Los habitantes del lugar que no pudieron asistir a la fiesta o simplemente prefirieron apreciar este desfile colorido y elegante, salen a las calles a mirar a los mayordomos y a recoger los artículos y frutos que se van regalando durante la caminata. Después de que finaliza el recorrido, las personas que estuvieron acompañando a los mayornos son invitados a la casa de éstos para degustar la comida tradicional.

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LA LEYENDA DEL NAHUAL “BIDXHIÁ” Desde épocas pasadas, digamos más de 90 años aproximadamente antes de ser considerada como “ciudad”, Juchitán ha sido uno de los lugares en donde han pasado cosas “anormales”, como es el caso del náhuatl, que se dice que por las noches ronda por la ciudad en busca de una presa. Muchos dicen que lo hace por venganza, otros cuentan que lo hace por placer y otros porque le pagan, en fin el caso es que lo hace. Se dice que el náhuatl para poder transformarse necesita de un libro, ya teniéndolo espera a que sea media noche para poder transformarse, por lo general solo los ansíanos se pueden transformar, lo hacen con el propósito de absorber la sangre de los bebes, una vez transformados se pasean por las calles y avenidas de la ciudad, pero no lo hacen caminando, sino a través de los árboles en caso de que se haya transformado en un gorila o “chango enorme”; cabe mencionar que se pueden transformar en cualquier animal que deseen.

midos para poder atacar a su presa, como lo hace sin que la madre se dé cuenta, no se sabe, pero muchos dicen que lo hace con solo una mirada y con esto al día siguiente el niño amanece con un gran moretón o como le dicen en Juchitán “chupetón”. Otro de los relatos sobre el nahual es de un señor que se dirigía a su rancho, como éste acostumbraba ir al rancho de noche, se dice que ya estando ahí, con una hora aproximada de 1:00 de la madrugada, el señor escuchó unos ruidos; entonces éste se

Uno de los relatos más conocidos del náhuatl es, cuando alguna madre ha concebido éste por la mañana acude a visitar a la nueva madre como mujer u hombre para confirmar que en esa casa hay un niño, luego por la noche llega a escondidas pero con forma de un “chango” como le dicen y espera a que todos estén dor-

Fuente: htto://pasilloinfinito.blogspot.com

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decidió ir a ver que era, de repente alza la cara y ve que en un árbol de tamarindos al enorme animal, éste al verlo se sorprendió y se espantó a la vez, lo que hizo fue orinar sobre unas piedras y lanzárselo ( hizo esto porque según con la orina se desvanece el hechizo), le pega, pero éste no estaba sólo iba acompañado, eran dos y cuando éstos andan solos no son capaces de atacar a la gente, pero en este caso no iba solo se bajaron y golpearon brutalmente al señor y lo dejaron muy grave además de que el señor se quedó traumado y sin poder hablar por

más de dos años. También se habla de un náhual que se convierte en un gran cerdo que ronda por las calles de Juchitán, pero de éste náhual no se habla mucho y que no ha hecho cosas “malas” digamoslo así. Pero del que se habla mucho es del hombre que se convirtió en un ganado o toro como le dicen; se trata de un señor soltero que tenía unos 50 años aproximadamente, y que quería sentir lo que era tener relaciones sexuales, parece una tontería pero esto fue real ya que estoy hablando de hace unos 15 años o más, bien entonces este señor lo que hizo fue “hacer un pacto con el diablo” y le pidió poder convertirse en cualquier animal para así poder tener sexo con el tipo de animal que fuese convertido sin que la gente se diera cuenta. Así adquirió poderes o bien magia negra para poder convertirse en el animal que él quisiera, entonces este decidió convertirse en un ganado o “toro”, ya transformado salió a la calle y entró al primer rancho que encontró y buscó a las vacas y se las empezó a agarrar, pero lo que él no sabía, era que ya transformado no debería tomar agua, pero se agarró a todas las vacas del rancho, se cansó y claro que le dio mucha sed y éste tomó demasiada agua que se quedó así hasta la muerte. Pero aquí no termina la historia, ya con-

Fuente: http://nahual4004.deviantart.com

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vertido y condenado a vivir como ganado ( toro) para siempre ,un día llego el dueño del rancho con un señor que quería comprar un ganado lo eligió a él, el dueño del rancho al verlo se sorprendió porque sabía no era suyo, claro éste aprovecho para venderlo.

Fuente: http://galeriatepexoxuca.wikispaces.com

El trato se cerro y el comprador se lo llevó para le barbacoa de los quince años de su hija, en el momento que lo iban a matar éste se soltó llorando diciéndole al matancero que él no era un ganado sino un ser humano, el matancero le contesta no me “importa que seas humano o ganado” el chiste es que tú esta noche tienes que

morir, y si el matancero lo mató y ya saben lo que pasó después con él. Hay varias historias sobre el náhual pero, digamos el más verídico, es la de una mujer y su amante; estos eran compadres y por tal razón no se podían ver o acordar salir sin que sus parejas se dieran cuenta, lo que hicieron fue acordar verse por las noches. la mujer era bruja y claro tenía los poderes o facultad de transformase en el animal que ella quisiera, bueno, según su esposo la sentía algo sospechosa, porque por las noches ella pensando que él ya estaba dormido se levantaba y se transformaba en una perra y se iba; por otra parte la esposa de su aman-

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cen que con solo poner ajos machucados en la ventana o alguna entrada de la casa, pero para que esto funcione se le tienen que agregar otros ingredientes como son: agua bendita o petróleo, entre otros. Así como esta leyenda, existen otras en oaxaca, y sobre todo de la cultura zapoteca y también porsupuesto de Juchitán de Zaragoza. Existen explicaciones del origen del comportamiento de las personas, así como de los objetos que utilizan, incluso existentes mitos y leyendas cobre algunas cuestiones gastronómicas. A continuación exploremos sobre el origen del totopo en las siguientes páginas. Consultar en: www.infiernitum.com

Fuente: http://pasilloinfinito.blogspot.com

Fuente: http://nahual4004.deviantart.com

te se daba cuenta de lo mismo ya que su esposo hacia lo mismo, pero éste se convertía en un perro por lógica, y así mantuvieron su relación en secreto por unos meses, pero un día el esposo de la mujer decidió seguirla para ver qué era lo que ella hacía y para que salía , éste la siguió, claro sabía que ella era náhuatl, así la siguió hasta que la vio con otro perro y éste se dio cuenta que no era algo normal, o sea, la mujer salía a veces para hacer algún trabajo de sus clientes pero este no era un trabajo sino una canallada, lo que hizo su esposo fue matarlos a ella y a su amante. No crean que no hay algún tipo de protección para estos casos paranormales, algunos di-

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LA LEYENDA DEL TOTOPO

El origen del ya tradicional totopo remonta a la época Prehispánica.

Fuente: http://tortillapanchovilla.com.ar

Según con la historia los binnigulaza o antiguos zapotecas requerían de conservar sus alimentos por más tiempo y por el clima cálido y húmedo de la región istmeña, condiciones que motivaron a la transformación del maíz en totopo para

Fuente: http://tortillapanchovilla.com.ar

La región del Istmo es verdaderamente sorprendente por su riqueza botánica, sus distinguidas mujeres y, sin duda alguna cuenta con una exquisita gastronomía; dentro de su riqueza culinaria destaca el tradicional totopo, mismo producto forma parte de la economía regional, se produce en distintas variedades.

una mejor preservación, y el ingenio dio pie al nacimiento de las variedades en su producción, pasando a ser parte de la riqueza gastronómica y cultural de los zapotecas del istmo, gracias al espíritu emprendedor de sus mujeres que producen y comercializan, el totopo, una tortilla de maíz hecha a mano y cocida en una olla de barro llamada Comiscal precalentada con leña. Cuenta la Leyenda que cuando el hombre americano llega a la luna, las mujeres del Istmo Oaxaqueño ya se le habían adelantado; por ello, Neil Amstrong, considerado el primer hombre que pisa el suelo lunar, se sorprendió por la presencia de una mujer

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Fuente: http://www.yosondua.com

istmeña que aguardaba su llegada para recibirlo con la expresión ¡ Totopo Güero !. Esta leyenda, sin duda, refleja el espíritu emprendedor de las mujeres del Istmo Oaxaqueño, quienes se caracterizan por su importante contribución a la economía familiar a través de diversas actividades económicas, siendo la elaboración del singular totopo del Istmo de Tehuantepec la principal fuente de ingresos de la mujer campesina.

Fuente: http://www.yosondua.com

Al recorrer los mercados istmeños, es parte del paisaje la voz de ¡totopo güero!, con el que las mujeres ofrecen esta variedad de tortilla tostada en sus diversos tamaños que van desde 10 centímetros de diámetro hasta los 50 centímetros; en sus variedades de con o sin sal, de diversos sabores: de panela, ajonjolí, de epazote, de coco, de frijol, de semilla de calabaza, de cacahuate, sin faltar el obligado y exquisito sabor de camarón, y otras variedades más. En la actualidad, y al grito de ¡Totopo Güero ! La mujer campesina del Istmo de Tehuantepec promueve este exótico producto a propios y extraños en todos los centros comerciales. Este delicioso alimento hecho de maíz es parte de la dieta del teco, como son denominados los que pertenecen a la Heroica ciudad de Juchitán de Zaragoza. Consultar en: www.infiernitum.com

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Fuente: http://www.juchitรกn.ieaip.org

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Fuente: http://www.juchitan.ieaip.org


JUCHITÁN DE ZARAGOZA