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• regional aus Mecklenburg-Vorpommern • ganzjährige Aufzucht auf ausreichenden Weideflächen • optimaler Zuschnitt und Reifung • Angus-Rinder sichern beste Fleischqualität Die Rinderrasse Deutsch Angus Beef wurde in den 1950er Jahren in Deutschland durch Kreuzungen verschiedener einheimischer Rinderrassen wie Holsteiner Schwarzbunte/Rotbunte und Aberdeen Angus gezüchtet. Die Rasse, stets hornlos, wird vor allem in der Mutterkuhhaltung zur Fleischproduktion und Landschaftspflege gehalten. Das Angus Fleisch überzeugt durch seine feine Fettmarmorierung, die das Fleisch zart, saftig und bekömmlich macht. Ein regionales Produkt, das durch eine gute Reifung und perfekten Zuschnitt einfach überzeugt. Frisches deutsches Angus Filet in Scheiben 100 g

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Gerd Hansen Fleischermeister CITTI Markt Kiel

„Wir sind Ihr Experte, wenn es um feinste Spezialitäten geht. Mit besten Zutaten wie dem deutschen Färsenfleisch unserer hauseigenen Marke Meisterfrisch und eigenen Rezepturen gebe ich Ihnen meine Genuss-Garantie. Fragen Sie uns an der Theke oder wählen Sie aus dem Kühlregal.“ Gerd Hansen

In Schleswig-Holstein befinden sich die bäuerlichen Betriebe mit den Susländer Sauen und Ferkeln aus eigener Aufzucht. Getreidemühle und Schlachtbetrieb befinden sich ebenfalls vor Ort und ermöglichen kurze Transportwege. Das ausgewogene Futter mit einem hohen Anteil an Erbsen ist nicht nur eine Delikatesse für die Tiere, sondern garantiert eine natürliche Würze. Das Susländer Fleisch mit natürlich gewachsener Haltbarkeit besitzt einen festen, aromatischen Speck und ist zart im Biss. Kein Schrumpfen in der Pfanne! Schweinefleisch, das schmeckt wie zu Omas Zeiten ... Entdecken Sie auch unser Susländer Wurstsortiment an der Theke.

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In der Region Angeln wachsen die Tiere auff bäuerlichen Höfen auf. Nach der natürlichen Milchphase werden die Kälber mit Mais und eventuell ntuell Heu zugefüttert, was zu einer natürlichen Unterstützung ihrer Entwicklung beiträgt. Das feinfasenfaserige zartrosa Fleisch der Angler Kälber wird von Gourmets in ganz Deutschland als Delikatesse geschätzt.

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Backensholzer Hof Die Käserei Backensholzer im nordfriesischen Grün steht für richtig leckeren Bio-Käse. Ein echter Familienbetrieb, in dem jeder die Ärmel hochkrempelt: Martina und Ernst Metzger-Petersen fertigen mit ihren Söhnen in geübter Handarbeit wohlschmeckende Käse-Unikate. Das Futter für ihre Kühe bauen sie selbst an. Die Gülle setzt die Familie wiederum zum Heizen und Düngen ein.

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Welcher Wein passt zu meinem Lieblingskäse? Welche Käse-Sorten harmonieren miteinander? er?

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Meierhof Möllgaard Der Meierhof in Hohenlockstedt stellt nicht nur eigene Käse-Raritäten her, die an den Käsegeschmack von früher erinnern. Möllgaard vereint auch feinste Meierei-Produkte von über 25 Hof-Käsereien. Mit ihnen entwickelt Kirsten Möllgaard und ihr Team oft kreative Ideen zu Käse-Spezialitäten, die dann auf dem Meierhof ausreifen: regionaler Hochgenuss von der Käsestraße Schleswig-Holstein.

Das sind genau die richtigen Fragenn für Ihre Käse-Sommelièren: Julia Sindt im CITTI Markt Kiel, Dörte Pfütze im Lübecker Markt und Pittina Wiechert im CITTI Markt Flensburg. Unsere Käse-Sommelièren verraten Ihnen spannende Details über Herstellungsverfahren, Geschmack und Aromen. Sie suchen nach passenden Beilagen oder wollen mit Käse kochen? Sprechen Sie uns gerne an! Auf Wunsch erhalten Sie umfangreiche Tipps zum Anrichten von Käseplatten und gezielte Empfehlungen. Einfach vorbeischauen und probieren! In unserer Käse-Abteilung warten über 400 Käse-Speäse Spe zialitäten auf Sie. Darunter köstliche Zubereitungen ngen aus eigener Herstellung. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

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