les recettes
Tatin de chou-rave miel et thym Ingrédients pour 4 personnes
1
1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée (au choix)
2
2 choux-raves Quelques branches de thym 25 g de sucre en poudre Miel Beurre Sel et fleur de sel Poivre noir du moulin
Préchauffer le four à 180 °C.
Éplucher les choux-raves. Les couper en très fines rondelles ou mieux, les passer à la mandoline.
3
Beurrer généreusement 4 ramequins individuels.
Etaler un peu de miel dans chaque ramequin. Déposer 2-3 branches de thym. Disposer les rondelles de légumes en rosace bien serrée. Saler, poivrer.
4
Étaler la pâte et y découper 4 ronds légèrement plus grands que la taille des ramequins.
5
Recouvrir les rondelles de légumes avec la pâte et bien rentrer les bords de celle-ci entre les légumes et la paroi des moules.
6 7
Enfourner pour 25 minutes.
À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes, puis démouler sur une assiette. Éventuellement, parsemer un peu de fleur de sel.
8
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