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BOLETIM N.o 200 7.a edição Revisada e atualizada

Instruções Agrícolas para as Principais Culturas Econômicas Editores Adriano Tosoni da Eira Aguiar Charleston Gonçalves Maria Elisa Ayres Guidetti Zagatto Paterniani Maria Luiza Sant’Anna Tucci Carlos Eduardo Ferreira de Castro

ISSN 0375-1538 Boletim, IAC

Campinas, SP

n.o 200 - 7.a ed.

452 p.

2014


Sumário

Prefácio......................................................................................................................................1 Abacaxi . ...................................................................................................................................2 Aipo ou Salsão..........................................................................................................................5 Alface..........................................................................................................................................8 Algodão................................................................................................................................... 11 Alho......................................................................................................................................... 15 Alpínia.................................................................................................................................... 18 Amendoim............................................................................................................................. 22 Anona...................................................................................................................................... 28 Antúrio................................................................................................................................... 34 Araruta .................................................................................................................................. 36 Arroz........................................................................................................................................ 39 Aveia........................................................................................................................................ 41 Bambu.................................................................................................................................... 44 Banana.................................................................................................................................... 46 Bastão-do-Imperador.......................................................................................................... 52 Batata...................................................................................................................................... 54 Batata-Doce........................................................................................................................... 59 Baunilha................................................................................................................................. 62 Berinjela.................................................................................................................................. 64 Beterraba . ............................................................................................................................. 67 Bromélia................................................................................................................................. 71 Bucha Vegetal........................................................................................................................ 73 Cabaça.................................................................................................................................... 80 Cacau...................................................................................................................................... 85 Café Arábica.......................................................................................................................... 90 Camomila............................................................................................................................ 105 Cana-de-Açúcar................................................................................................................ 106 Canela.................................................................................................................................. 114 Caqui.................................................................................................................................... 116 Cebola ................................................................................................................................. 121 Cebolinha............................................................................................................................ 125 Chá....................................................................................................................................... 128 Chícharo.............................................................................................................................. 130 Chuchu................................................................................................................................ 132 Citronela-de-Java............................................................................................................... 138


Citros.................................................................................................................................... 140 Coco...................................................................................................................................... 150 Confrei................................................................................................................................. 154 Costaceae............................................................................................................................. 155 Couve de Folha . ................................................................................................................ 159 Crotalária............................................................................................................................ 162 Cúrcuma.............................................................................................................................. 166 Estévia.................................................................................................................................. 167 Feijão..................................................................................................................................... 170 Feijão-Adzuki .................................................................................................................... 173 Feijão-Arroz ....................................................................................................................... 173 Feijão-de-Porco................................................................................................................... 175 Feijão-Mungo..................................................................................................................... 177 Figo....................................................................................................................................... 179 Gengibre.............................................................................................................................. 183 Gengibre Ornamental...................................................................................................... 185 Gerânio................................................................................................................................ 188 Gergelim.............................................................................................................................. 189 Girassol................................................................................................................................ 192 Goiaba.................................................................................................................................. 194 Grão-de-Bico...................................................................................................................... 199 Guandu................................................................................................................................ 201 Guar...................................................................................................................................... 204 Helicônia.............................................................................................................................. 206 Hortelã................................................................................................................................. 213 Inhame................................................................................................................................. 215 Jacatupé .............................................................................................................................. 218 Labelabe.............................................................................................................................. 219 Leguminosas Perenes........................................................................................................ 221 Macadâmia......................................................................................................................... 224 Maçã..................................................................................................................................... 228 Mamona.............................................................................................................................. 233 Mandioca de Mesa............................................................................................................ 235 Mandioca Industrial......................................................................................................... 241 Mandioquinha-Salsa........................................................................................................ 248 Mangarito........................................................................................................................... 251 Maracujá ............................................................................................................................ 253 Marmelo.............................................................................................................................. 258 Maxixe................................................................................................................................. 263 Menta . ................................................................................................................................ 266


Milheto ............................................................................................................................... 268 Milho.................................................................................................................................... 271 Milho para Silagem........................................................................................................... 276 Milho Pipoca....................................................................................................................... 280 Morango.............................................................................................................................. 283 Mucuna............................................................................................................................... 288 Nectarina............................................................................................................................. 292 Nêspera................................................................................................................................ 297 Oliva..................................................................................................................................... 302 Orquídea............................................................................................................................. 305 Palmarosa............................................................................................................................ 308 Palmeira Ornamental....................................................................................................... 310 Palmito Açaí........................................................................................................................ 313 Palmito de Palmeira Real Australiana.......................................................................... 317 Palmito Juçara.................................................................................................................... 321 Palmito-Gariroba.............................................................................................................. 326 Palmito Pupunha.............................................................................................................. 329 Patchouli.............................................................................................................................. 334 Pera....................................................................................................................................... 336 Pêssego................................................................................................................................. 342 Pimenta-do-Reino............................................................................................................. 348 Pimenta Hortícola............................................................................................................. 350 Piretro................................................................................................................................... 357 Quiabo................................................................................................................................. 358 Rúcula.................................................................................................................................. 362 Seringueira.......................................................................................................................... 365 Soja........................................................................................................................................ 368 Sorgo Forrageiro................................................................................................................. 370 Sorgo Granífero ................................................................................................................ 374 Sorgo Sacarino e Sorgo Biomassa.................................................................................. 377 Sorgo Vassoura................................................................................................................... 380 Taro....................................................................................................................................... 382 Tomate.................................................................................................................................. 385 Tremoço Branco ou Amargo........................................................................................... 393 Trigo...................................................................................................................................... 395 Triticale................................................................................................................................ 398 Urucum............................................................................................................................... 401 Uva........................................................................................................................................ 403 Vetiver................................................................................................................................... 410


Apêndice Informações sobre clima e solos do Estado de São Paulo......................................... 412 Critérios para calagem e adubação............................................................................... 421 Informações básicas para o uso de agrotóxicos.......................................................... 427 Práticas de manejo e conservação do solo................................................................... 438 Informações básicas sobre irrigação e drenagem....................................................... 448


Arroz

Arroz

Instruções agrícolas para as principais culturas econômicas

Oryza sativa L.

O arroz é uma planta anual, monocotiledônea, da família Poaceae. Pode ser cultivada sob diferentes sistemas de produção, quais sejam: (a) Arroz irrigado por inundação: em várzeas sistematizadas, permite o controle da irrigação mediante lâmina d’água; em São Paulo corresponde a cerca de 65% da área plantada de arroz, abrangendo principalmente o Vale do Paraíba; (b) Arroz de sequeiro: em terras altas, depende do regime de chuvas para fornecimento de água à cultura; (c) Arroz de sequeiro favorecido: em terras altas com fornecimento suplementar de água por irrigação, geralmente por pivô central, tem sido praticada por agricultores com elevado nível de tecnificação. Cultivares: Arroz irrigado (altura, ciclo): IAC 105 (85 a 95 cm, 130 a 135 dias); IAC 107i (75 a 85 cm, 120 a 125 dias). Arroz de sequeiro (altura, ciclo): IAC 201 (80 a 100 cm, 110 a 120 dias); IAC 202 (80 a 90 cm, 110 a 120 dias), IAC 203 (80 a 90 cm, 112 a 120 dias). Época de semeadura: arroz de sequeiro, irrigado ou inundado: meados de setembro a meados de dezembro. Os melhores resultados vêm de plantios realizados em outubro-novembro. Espaçamento: Arroz de sequeiro: recomenda-se espaçar de 30 a 50 cm entrelinhas, com 50 a 60 sementes por metro linear nos espaçamentos mais estreitos, e 60 a 70 sementes por metro linear nos mais largos. Arroz irrigado: (a) convencional: 17 cm entrelinhas e 70 a 80 sementes/ metro linear, usando 110 kg ha-1 de sementes; (b) a lanço em solo ou submersos: 110 a 140 kg ha-1 de sementes; (c) plantio por mudas: 200 a 250 m2/ha de sementeira, usando 350 a 450 sementes/m², com gasto de 90 kg ha-1 de sementes. O número de mudas varia de 3 a 5/touceira, espaçadas de 0,20 x 0,30 m. Controle da erosão: sistematização das várzeas para irrigação ou plantio em nível, terraços e cordões de vegetação. Calagem: segundo a análise do solo, aplicar calcário para elevar a saturação por bases a 50% para arroz de sequeiro e inundado. Empregar, no máximo 3 t ha-1 de calcário, e calcário dolomítico, pelo menos 3 meses antes da semeadura, se o teor de Mg no solo for inferior a 5 mmolc dm-3. Adubação de plantio: Arroz de sequeiro: aplicar no plantio, de acordo com a análise do solo e a meta de produtividade, 20 a 80 kg ha-1 de P2O5, 20 a 60 kg ha-1 de K2O, 0 a 3 kg ha-1 de Zn, além de 10 kg ha-1 de N e 20 kg ha-1 de S. Aplicar, em cobertura, 20 a 60 kg ha-1 de N, cerca de 40 dias após a emergência das plantas. Reduzir a dose de N se

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Arroz

A.T.E. Aguiar et al.

as plantas apresentarem crescimento inicial muito vigoroso e coloração verde intensa. Arroz irrigado: aplicar no plantio, 10 a 30 kg ha-1 de N, 10 kg ha-1 de S, 0 a 80 kg ha-1 de P2O5, 0 a 100 kg ha-1 de K2O e até 5 kg ha-1 de Zn. Aplicar em cobertura, dependendo da meta de produtividade, 40 a 100 kg ha-1 de N, metade no início do perfilhamento e metade na fase da diferenciação do primórdio floral. Não utilizar adubos com nitrogênio nítrico, pouco antes ou após a inundação do terreno. Irrigação: recomenda-se lâmina d’água de 5 a 10 cm para as diferentes cultivares. Iniciar a submersão a partir dos 10 a 20 dias da germinação e conservá-la até 20 a 25 dias após o florescimento Outros tratos culturais: manter a cultura no limpo nos primeiros 30 a 40 dias após a emergência, pelo emprego dos métodos químico e mecânico de controle de plantas daninhas. Dependendo do grau de infestação, realizar mais duas a três capinas, com intervalos de 15 a 20 dias. Para controle químico, pode-se utilizar tanto na cultura do arroz de sequeiro quanto do irrigado: metsulfurom-ethyl, oxifluorfem, imidazolinona, quincloraque, clomazoma, etoxysulfurom, pendimetalina, tiobencarbe, oxadiazona, pyrazosulfurom-etil, cyalofop-butyl, penoxsulam, clefoxydim, bentazon, profoxidim, fenoxaprope-p-etil, 2,4-D, glifosato. Controle de pragas e doenças: Doenças: tratamento de sementes: piroquilon, thiram, captan e quintozene, caboxin + thiram, tiabendazole, triciclazole e azoxistrobina; Pulverização: benomyl, tricyclazole, azoxistrobina, ziram, edifenphos, kasugamicina, IBP e tiabendazole; Pragas: tratamento de sementes: carbofuran, deltametrina, tiodicarbe, furatiocarbe, imidacloprid; Pulverização: triclorfon, cyflutrina, fenvalerato, paration metílico, carbaril, fipronil, deltametrina, lambdacialotrina, malation, permetrina, feniltrotiona, Bacillus thuringiensis, furatiocarbe, cypermetrina, diclorvos, malathiona, pirimiphos-metil. Colheita: fevereiro a abril. Produtividade normal: 3,5-7,5 t ha-1 de arroz irrigado e 1-3 t ha-1 de arroz de sequeiro. Rotação: algodão, amendoim e leguminosas nos cultivos de sequeiro, e leguminosas, pastos, batatinha e trigo (visando ao controle do arroz vermelho e preto) nos cultivos irrigados. Observação: semear em sulcos rasos (2-5 cm). AMADEU REGITANO NETO Instituto Agronômico (IAC), Campinas (SP) OMAR VIEIRA VILLELA Polo Regional do Vale do Paraíba, Pindamonhangaba (SP)

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