SPORÁK
*NejlepšíTipĜepa je Ýerstvá, kterou si oloupete aËuvaĜíte. Akorát pozor, hroznç barví, takže sËní pracujte naËplastovém prkénku, dĜevçné byste pak zbyteÝnç drhli. Kdo nemá rád Ýervené ruce ještç dva dny, mĶže pracovat vËgumových rukavicích.
• ZÁKLAD Všechna masa dáme doËhrnce, zalijeme vodou aËvaĜíme. Mçlo by staÝit tak 30 minut až hodina aËvývar zËmasa pak použijeme doËpolévky. VËjiném hrnci orestujeme naËmásle cibuli. PĜidáme kËní koĜenovou zeleninu, kterou jsme si nastrouhali. Orestujeme dozlata (dejte si záležet, základ dá polívce chuĨ) aËpĜidáme rajský protlak. Zase orestujeme, osolíme, opepĜíme, vhodíme pár kuliÝek nového koĜení, snítku tymiánu, dva bobkové listy aËzalijeme vývarem (pokud toho zËmasa máte málo, pĜidejte jiný, tĜeba hovçzí). VaĜíme.
PRO ČILICHILI VAŘÍ MÁMA IVA Z PENZIONU V POLÍCH www.penzionvpolich.cz CO POTěEBUJETE 20 dkg vepĜové plece 20 dkg hovçzího pĜedního (pĜípadnç další masa podle chuti – kuĜecí, jehnçÝí, skopové)
• • ŘEPA PoËasi dvaceti minutách pĜidáme naËkostiÝky nakrájené brambory. ZaËdalších deset minut dáme nakrájenou Ĝepu (buá si ji uvaĜte pĜedem nebo si kupte už vaĜenou, vakuovanou). Nakonec pĜidáme pĶl menší hlávky zelí – to si nakrájejte naËnudliÝky, které se vám budou dobĜe jíst. AËznovu vaĜíme.
2 cibule mrkev, petržel, celer celkem tak pĶl kila, nastrouhané jeden rajský protlak sĶl, pepĜ, nové koĜení, tymián, bobkový list litr aËpĶl vývaru 4 brambory nakrájené naËkostiÝky 3–4 vaĜené Ĝepy
• • • RVAČKA Maso krájet nemusíte, staÝí natrhat naËkousky. VraĨte do polévky. DochuĨte octem, citronem aËzalijte smetanou. Nçkdo pĜidává iËtrošku Ýerveného vína. Nakonec zahustçte jíškou, kterou si pĜipravíte klasicky zËjedné cibule, másla aËhladké mouky (kolik másla, tolik mouky). Deset minut povaĜte aËmĶžete se oËboršÝ zaÝít rvát. NaËtalíĜi ho dozdobte kopeÝkem zakysané smetany. ČiliChili | 2 | 2014 cilichili.cz | facebook.com/cilichili
pĶl hlávky zelí ocet, citron 250Ɠml smetany ke šlehání jíšku zakysanou smetanu doËtalíĜe
53