Issuu on Google+

Šalotka vás ošálí

1. MISTR ŠALOTKA

Sice dçláme karbanátky zËhub, ale nejdĜív si kapík poplkáme oËšalotce. Podle té se totiž pozná, jestli sËvaĜením zaÝínáte, nebo jste už sporákem ošlehaný matador. MistĜi dávají pĜed normální cibulí pĜednost šalotce. Hlavnç doËomáÝek, majonéz, pĜedkrmĶ aËvĶbec menších aËvymazlených jídel. Je totiž skvçlá. ChuĨovç iËnaËpráci. Takže si 4 tyhle malé krásky pçknç nakrájejte nadrobno aËtradá sËnimi naËžhavou pánev se lžící olivového oleje aËlžící másla.

2. HOUBELES

Jakmile cibule zesklovatí (aËuËdrobné aËkĜehké šalotky je to hned, proto ji kuchaĜi tak milují), pĜidejte nakrájené houby, sĶl, drcený kmín aËšpetku utĜeného Ýesneku. Všechno to duste, dokud nejsou houby mçkké. Taky to bude hned, uvidíte. Pak všechno nechejte vystydnout.

Houby musí vonět

3. SMAŽKY

DoËstudené smçsi pĜidejte tak 3ËvajíÝka, lžíci dçtské krupiÝky aËdvç lžíce strouhanky. Jestli bude smçs Ĝídká aËnepĶjdou zËní dçlat karboše, pĜidejte strouhanku. Kdyby to bylo naopak moc hustý, pĜidejte vejce. Umíchejte to vËprima hmotu, vytvarujte houbanátky aËklasicky je osmažte vËtrojobalu. KËtomu vaĜený brambor, posypat pažitkou, trocha tatarky aËtradááá. =

<

TIP:

Místo vajíÝek mĶžete dát jenom žloutky, aby smçs byla hutnçjší. Akorát bacha, tçch žloutkĶ musíte úmçrnç pĜidat, aby nahradily celá tĜi vejce.

A teď karbonizujte

ČiliChili | 10 | 2012 cilichili.cz | facebook.com/cilichili

55


2012 | 10 | Čilichili: Naučte se oblíkat