Issuu on Google+

LETEM SVĚTEM

TIPY A TRIKY JAK SE TAM DOSTAT ZaËpĜijatelnou cenu mĶžete sËnízkonákladovkou letçt doËbaskické metropole Bilbaa. ZËtamního letištç jezdí každou chvíli doËSan Sebastianu autobus. Cesta trvá asi hodinu. KDE BYDLET Ceny jsou evropské, výbçr aËrozpçtí také. Dobrá rada zní: PĜed poÝtem hvçzdiÝek aËluxusem radçji upĜednostnçte vzdálenost (resp. blízkost) centra. Nejenže to je pĜímo uËmoĜe aËvše dál je doËkopce. PĜedevším ale naËpokoji nebudete trávit moc Ýasu, tak aĨ ho neztrácíte ani zbyteÝnými pĜesuny. A to už není jen tak. Smažené krevety CO JÍST v  těstíčku z  baru Paco Bueno je pak Všechno. IËkdyž oËjedné vçci jsme potřeba také ochutnat a  vrchol jsou nemluvili. Budete-li se potĜebovat houby z  baru Ganbara. Na  pultu si spravit poËnároÝné noci, není lepší vyberete z čerstvých hub. Je na vás, zda snídanç než churros sËÝokoládou. to budou lišky, žampiony, hříbky nebo Churros jsou takové dlouhé všechny dohromady. Ty vám orestují, sladké tyÝe zËtçsta podobného okoření a nakonec vám těsně předtím, koblihovému. NamáÝené doËšálku než je přinesou, mezi ně vyklepnou opravdu husté Ýokolády dçlají jeden nádherně oranžový žloutek. zázraky. Možná vám přijde, že vás tahám za nos, když tady básním o tak jednoduchém jídle. Tak si poslechněte, co o něm napsal Anthony Bourdain, slavný americký kuchař, kterého asi nejspíše budete znát z  gastronomicko-cestovatelského pořadu No Reservations. Ve své knize Šéfkuchař na cestách píše toto: „... přede mnou přistál talířek s mučivě vařícími, krátce osmahnutými houbami. Byly zlatavě hnědé, křupavé, černé a žluté. Vprostřed hromádky se pozvolna roztékal syrový žloutek. Po  přípitku červeným vínem jsem jej vidličkou opatrně zamíchal s houbami a vložil do úst velkorysý vzorek směsi. Pod vlivem tohoto zážitku jsem byl takříkajíc odhodlaný zemřít. Kdyby

48

Takový zdejší Václavák

mě v  té chvíli znenadání trefila zbloudilá střela, v tom kratičkém okamžiku, v posledních záblescích vědomí bych shledal, že jsem prožil hodnotný a uspokojivý život, že jsem se v závěrečných momentech přinejmenším řádně, ba přímo královsky najedl a že jsem pravděpodobně ani nic lepšího jíst nemohl. Že teď klidně můžu zaklepat bačkorama. Stav degustační extáze přerušilo další víno...“ Jak tak sedíme u  stolečku vystrCO NEDæLAT čeného před bar, jedné věci si není Vynechte politiku, baskický možné nevšimnout. Jako Slovan vím, separatismus, ETA... VËpintxos že dál ve  světě se nedají očekávat barech neoslovujte jiného barmana zázraky, ale tady je to do  očí bijící. než toho svého aËsnažte se držet Zdejší holky jsou opravdu ošklivé. A to pravidla vËkaždém baru jeden možná vysvětluje, proč zdejší chlapi tak kousek. propadli vaření. Dokonce natolik, že po celém městě jsou rozesety privátní ÜÍM OSLNÍTE kluby, jakési hospody pro uzavřená NauÝíte-li se pár slov baskicky, společenství, kam přijmou nováčka jen Baskové to ocení. Mimochodem San po náročných testech a jedině za podSebastian je vËbaskiÝtinç Donostia. mínky, že některý z  členů bratrstva Budete-li vçdçt, že fotbalový zemřel. A  tam se po  večer scházejí, reprezentant Xabi Alonso je Bask, tlachají, pijí a  zpívají. To známe. Ale urÝitç zabodujete. To, že vaĜí nejlíp tihle chlapi u toho ještě vaří. A kdo vařit naËsvçtç, sice vçdí, ale stejnç budou neumí, toho nevezmou. Jenže to tady rádi, když jim to dáte najevo. umí skoro každý.

<

ČiliChili | 10 | 2012 cilichili.cz | facebook.com/cilichili


2012 | 10 | Čilichili: Naučte se oblíkat