Page 53

Sporák TIP: ucháte nezbo ny oláče Jestli k upečení a o dr po ch ztv hned ár dne  p em o k p lé vám je m otřete e. nou, p u zase pečt k il v ové. h n  c l a o fung k ja u Budo

1 2

TĚSTO Začnete tím, že namočíte rozinky do rumu. Máslo rozpusťte, mléko ohřejte tak, aby bylo vlažné. Do mísy nasypte mouku a do ní udělejte ďolík. Kolem ďolíku plácněte 4 žloutky, do ďolíku rozdrobte droždí a přidejte špetku soli, celý vanilkový cukr a hrst cukru krupice. Přilijte na droždí trochu vlažného mléka a nechejte vzejít kvásek. Že se to daří, poznáte, když se na mléce začnou dělat bubliny. Trvá to tak 10–15 minut. Pak do kvásku přidejte rozinky a citronovou kůru. Začněte míchat a postupně přidejte zbytek vlažného mléka a rozpuštěné máslo. Vypracujte těsto dohladka a nechejte kynout 2 hodiny. Těsto by ve finále nemělo lepit. NÁPLNĚ A DROBENÍ Začněte tvarohem – smíchejte plnotučný tvaroh, 1 žloutek, hrst cukru moučka, 1 vanilkový cukr a rozinky v rumu. Když je tvaroh řídký, přidejte pudinkový prášek, to ho zahustí. Náplň by měla být hustá, aby z koláčů nevytékala. Nebo si udělejte mák – smíchejte tak 4 lžíce pomletého máku (dá se i koupit), hrst cukru moučka, rozinky v rumu a trochu mléka. Můžete mít i ořechy – namelte 2 hrsti vlašských ořechů, smíchejte je s hrstí cukru moučka a trochou rumu. A končíme drobenkou – do mísy dejte tak 20 deka polohrubé mouky, kousek rozpuštěného másla, hrst cukru krystal, vanilkový cukr a trochu oleje. Všechno rukou zpracujte na drobnenku. Dá se přidat i kokos, jestli ho máte rádi. Pamatujte jenom, že drobenka musí být sypká.

Nechat vykynout

Pro ČILICHILI vaří máma Iva z Penzionu v polích www.penzionvpolich.cz

25 koláčků uplácáte z: — ½ kg hladké mouky (nejlepší je dvounulka) — 1 sušeného droždí Roztáhnout a naplnit

— ½ kostky másla — ¼ l mléka — 4 žloutků — hrsti cukru krupice — 1 vanilkového cukru — špetky soli — trochy citronové kůry — rozinek v rumu

A jde se do trouby

3

FINÁLE Po dvou hodinách kynutí těsta potřete plechy olejem, můžete i rozpuštěným máslem. Pořádně pomoučete vál a sundejte si hodinky – ruce potřebujete volné, ohebné a hlavně byste si hodinky zapatlali. Pomocí dvou lžiček vytáhněte z mísy vždy kousek těsta a vytvarujte malý váleček. Neměl by být moc velký ani moc malý – prostě, aby se do něj pohodlně vešla lžička náplně. Z válečku udělejte rukou placku a doprostřed položte náplň, stačí jí kávová lžička. Náplň zabalte do těsta a znovu vytvarujte placičku – koláček s náplní uvnitř. Teď do koláčku udělejte ďolík a celý povrch koláče potřete vyšlehaným vajíčkem. Posypte koláč posypkou, stačí jí tak mezi všechny prsty. Až budete mít koláčů celý plech, jde se do trouby. Tu rozehřejte na 180 stupňů a pečte koláče každý plech 10 až 15 minut. Záleží na tom, jak moc je trouba rozjetá. První plech vám půjde pomaleji, ty další už budou raz dva.

<

ČiliChili | 03 | 2012 cilicili.cz | facebook.com/cilichili

53

2012 | 03 | Čilichili: Posedlí bezpečností  

Na opatrnosti není nic špatného. Špatné je, když se bezpečnost stane posedlostí.

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you