Page 25

Ujaly by se nové druhy piva mezi českými pivařskými konzervami? Pivnirecenze: Třeba pšeničná piva už u nás pivovary začínají dávat na trh a zájem o ně je. Prazdroj: Jen pro informaci: pšeničného piva se na českém trhu prodá několik tisíc hektolitrů, tedy několik promile celkové spotřeby.

technologie – pivovar třeba uvaří třináctku a pak ji vodou ředí na dvanáctku a desítku, protože je to levnější než vařit oba druhy zvlášť. Prazdroj: Jsem zástupcem pivovaru, takže možná někteří nemusí věřit. Přesto bych Tržby Plzeňského Prazdroje klesly roku 2010 zdůraznil, že Gambrinus ve srovnání s rokem 2009 o 8 %. Skupina je typické české pivo Heineken, která vlastní Starobrno, hlásí pokles Co je pravdy na nářcích, že se u nás a představuje chuťový o 4,1 %. Staropramen o 9 %. Budějovický vaří europivo z granulí a české pivo etalon pro srovnávání Budvar byl v plusu pouze díky exportu. už není, co bývalo? Pivnirecenze: Když pivovary vlastnil Na Čechy prý dolehla krize. Nižší prodej piva prý s ostatními. Chmelí se českými chmely. Co se stát, tak nikdo nepovažoval za nutné ovlivnila také vyšší spotřební daň, studené léto týče těch technologií, hlídat náklady a zvyšovat a povodně. Zemědělci si naopak stěžovali o kterých se mezi poučezisky například dovozem na příliš velká horka, ale budiž. Jenže zároveň se zdát. Bylo těžké zajistit nými laiky často hovoří levného chmele z Číny. snížením poptávky po produktech největších kvalitní suroviny, a tak – vždycky (s výjimkou Dnes, kdy velké pivovary pivovarů v zemi došlo ještě k jednomu jevu. se mnohdy v rámci socialismu) používaly ty vlastní nadnárodní spoMimořádně se daří malým a mini pivovarům hospodářské pomoci nejlepší pivovary nejmolečnosti, je ekonomický a jejich počet stále roste. Podle Marka Kocvery používala při vaření jako dernější technologie své tlak naopak velmi silný. z Klášterního pivovaru Strahov v Praze přibývá náhrada sladu cukrová doby. Pro to, aby kvalita Když přijde za sládkem počet lidí ochotných zaplatit za speciální třtina z Kuby nebo rýže manažer a řekne mu, a kvalitní pivo vyšší cenu. A také si dát raději čtyři piva nekolísala a pivo se z Vietnamu. Kvalita piva vařilo dobře a efektivně. podívej se, tady musíme piva z minipivovaru než za tu stejnou cenu pět či tak ve většině pivovarů ušetřit tolik a tolik šest „komerčních“ piv. Supermarketový národ kolísala, pivo se častěji Jak můžou kvalitu piva procent, tak sládek Skupující ve velkém levné plechovkové patoky kazilo, mívalo ovocnou ovlivnit malé a střední musí najít způsob, jak to z Polska už není tak jednotný. příchuť, protože nebylo pivovary? udělat. Chuťová paměť možné ho na spilce při Pivnirecenze: Hodně konzumenta trvá několik kvašení uchladit atd. Dnes se kvalita mohou ovlivnit střední pivovary, málo měsíců, takže piva českých pivovarů díky konkurenci které nejsou závislé na rozhodování když se změny provádí naopak zvýšila. A je naivní se domnínadnárodních manažerů a hledí si spíš postupně, tak si nikdo vat, že si někdo pořídí nejdražší české kvality piva. S kvalitou ale roste cena ničeho nevšimne. pivní značky, aby pak nedbal na jejich a člověk si musí sám rozhodnout, jestli Prazdroj: To není v žádkvalitu a rozvoj jejich slávy. je ochoten dát za pivo o třicet, čtyřicet ném případě pravda. procent víc. To samé platí pro malé V dobách státního Lahváč z hypermarketu za osm pivovary, kde kvůli velkému podílu vlastnictví se do pivokorun se asi opravdu nevaří ze žatecruční práce rostou náklady ještě víc. varů vůbec neinvestokého červeňáku, ale myslíte si, že se Jestli má ale někdo možnost vrátit valo a šetřilo se velmi zhoršují i prémiové značky, jako je českému pivu kvalitu, jsou to právě úporně. Obrovská část Gambrinus nebo Prazdroj? tyhle dvě skupiny výrobců. zisku pivovarů byla „pře- Pivnirecenze: Obávám se, že ano. Prazdroj: Kvalita piva nezávisí rozdělována“ stranou Kdybychom ale měli možnost ochutna velikosti pivovaru, ale na poctivosti a vládou do těžkého nat Gambrinus, který jsme pili před při dodržování receptur a čistoty průmyslu a pivovary dvaceti lety, a Gambrinus dnešní, výroby. Za náš velký pivovar musím „chodily po žebrotě“. tak by tam změna byla patrná, ač říct, že máme suroviny nejvyšší kvality, O kvalitním zařízení vám budou zástupci pivovaru určitě nejlepší odborníky, sládky i vybavení. si mohly nechat jen tvrdit něco jiného. Nejde tu však jen Máme tedy všechny předpoklady o suroviny, velké změny prodělaly k tomu vařit ta nejlepší piva.

Pár fakt

<

ČiliChili | 10 | 2011 cilichili.cz | facebook.com/cilichili

25

2011 | 10 | Čilichili: Pivní fetiš  

Podle Lonely Planet je pivo naší největší turistickou atrakcí.

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you