Issuu on Google+

ČESKO-VIETNAMSKÉ KULINÁŘSKÉ MINIMUM

krysa chuột

žába ếch

želva rùa

pes Bóbik chó Bóbik

sklípkan

một giống nhện

jedí třeba prasečí uši, byčí žlázy, hovězí oháňka či žabí stehýnka, jsou i v Asii tahle jídla spíše zajímavým doplňkem obyčejného jídelníčku. Tomu vévodí rýže na sto způsobů. Ve světě jsem ochutnal už leccos a zdaleka nejvíc mě oslovila právě vietnamská kuchyně s výtečnými polévkami pho, jarními závitky či rolkami zvanými nem. Velmi chutně umějí Asiaté připravit jakékoliv rybí maso či mořské plody a obzvláště zruční jsou v užívání nejrůznějších bylinek a dochucovadel. Nakonec připojíme jedno pravidlo pro jídelní cestovatele. Řiďte se zdravým rozumem, většinu i netradičních jídel váš evropský žaludek snese, aspoň pokud vidíte, že jídlo konzumují i místní. Pokud se vám však cokoliv nebude pozdávat, prostě se jídla vzdejte. Akutní střevní potíže nepomůžou nejen vašemu žaludku, ale několik tisíc kilometrů od domova ani vaší psychice.

TIPY&TRIKY Kde jídlo najdete Na většinu popsaných i dalších asijských „specialit“ typu psího či hadího masa upozorňují tištěné průvodce od různých vydavatelství. Mnoho jídel, která se nám zdají být velmi netradiční, je však běžně na jídelníčcích jednotlivých restaurací v daných zemích a patří prostě, byť většinou okrajově, k národní kultuře. Úplné šílenosti nejčastěji objevíte při běžném pohybu po městě v některém z pouličních stánků.

brouk

bọ cánh cứng

53


2011 | 05 | Čilichili: Řekni to vlasama