Issuu on Google+

Letem světem

2

1

2

3

4

3

1. Hlava a jiné maso 2. Hlavy a krky 3. Hlavy a nohy 4. A je to v pytli

stánky a obdivoval krásné ryby z Mekongu, čichal ke koření, sledoval v lavorech všemožnou vodní havěť, až jsem narazil na trhovkyně, které se svým sortimentem vymykaly. Především nabízely několik druhů nejrůznějších brouků a hmyzu. Mě ale zaujala mísa s drobnými pečenými zvířátky. Část z nich měla zobáky a ukázalo se, že jde o pečené slepice. Druhá půlka vypadala jako malá prasátka, jen ocásky byly podstatně delší. Vonělo to hezky. Pečená krysa na laoský jídelníček prostě patří. Na stolku se kromě krys válely ještě cibetky a další neidentifikovatelná zvířata. Všechna pod ochranou trhovkyň, které se igelitovým pytlíkem snažily v třicetistupňovém horku odhánět mouchy velikosti lískového ořechu. Marně. KAMBODŽA – PAVOUCI A ŽELVY Kambodža nezůstává, co se bizarních gurmánských zážitků týče, nic dlužna. Už dřív jsem při návštěvě téhle země zahlédl několik stánků s různými brouky

– potápníky, plošticemi, cvrčky či mnohobarevnými kuklami. Všechny tyto zástupce hmyzí říše jsem už při svých cestách ochutnal a nutno říci, že jsem si je oblíbil. Ke klasickým hmyzím dobrotám si ovšem připočtěte ještě pečené sklípkany, které před císařským palácem v Phnompenhu i u cesty do Siem Riepu nabízí hned několik pouličních prodejců. Tahle pochutina se údajně v kambodžském jídelníčku objevila v dobách hladomoru za Pol Pota v sedmdesátých letech. Tenkrát místní lidé hledali cokoliv k jídlu a došlo i na opražené pavouky. Nebylo to špatné, a tak u jejich požívání zůstali. Kromě toho se na pojízdných pultících objevují také ptačí holátka. Ještě nevylíhnutá, ale upražená. Jak jsem se později dozvěděl, tahle delikatesa pochází z kachních vajec, která se prodávají při 80% zralosti plodu. Těžko odolat také dušeným želvám, které ještě v krunýřích plní například obří kotel v motorestu na cestě kolem jezera Tonle Sap v severozápadní Kambodži. HORKÝŽE RÝŽE I když se teď může zdát, že se v Asii jedí jenom hadi, psi, cvrčci, sklípkani, krysy, žáby či želvy, není to pravda. Jako se v našich zeměpisných šířkách občas

52

ČiliChili | 05 | 2011 cilichili.cz | facebook.com/cilichili


2011 | 05 | Čilichili: Řekni to vlasama