Issuu on Google+

ČESKÁ REPUBLIKA Cena: 37 Kč

Složení:

maso strojně oddělené 65%* voda kuřecí kůže bramborový škrob směs koření jedlá sůl sója stabilizátor E450 konzervant E250 antioxidant E300 zahušťovadlo E412 látka zvýrazňující chuť a vůni E621 barvivo E120 protispékavá látka E551

* strojně oddělené maso, jinak též separát, jsou semleté zbytky, které zůstávají na kostech po vykostění – tedy po oddělení kvalitního masa

VELKÁ BRITÁNIE Cena: 28 Kč

Složení:

maso 40% * voda těsto škrob tuk pšeničný protein stabilizátory dextróza pšeničná mouka kvasnicový extrakt konzervant antioxidant koření sušené byliny šalvějový extrakt

* skutečné maso

PÁRKY TESCO VALUE

2011

cilichili.cz | facebook.com/cilichili

<

MŮŽEME SI ZA TO SAMI Síť obchodů Levné potraviny, kde je možné s 90% slevou koupit i tři roky starou sójovku nebo čokoládu, stále rozšiřuje počet svých prodejen. V regálech hypermarketů najdete za pár korun výkvěty alchymie, kečup, co nepoznal rajčata, nebo párky, které nevědí, co je prase. Můžeme si za to sami. Nejoblíbenějšími obchody Čechů jsou Lidly, Kauflandy a další diskonty. Potravináři nejsou charita a jejich prvním cílem je vydělávat. Za to, že dojídáme odpadky po zbytku Evropy, může vkus „běžného zákazníka“, kterého supermarkety pravidelně testují. Až přestaneme mlaskat nad igeliťákem nacpaným sójou (říkáme tomu párek) a škrobem s jahodovým éčkem ( jogurt), tak se budou muset výrobci i prodejci zlepšit.

CHLEBA A ROHLÍCI Hmotnost rohlíků se smrskla z původních 50 gramů na 43 gramů. Obsah tuku, který dodává rohlíkům křupavost, klesl na polovinu, z osmi na čtyři procenta. U chleba se začala používat technologie na rozemílání starého chleba, který se pekárnám nepodaří prodat, a tato drť se pak přidává do těsta na další chléb. Podle pekařů jde do tzv. kvasu od 10 do 40 procent strouhanky. Místo osmnácti hodin kynutí se používají koncentrované kvasy, které vyženou těsto rychleji a koncentrát dodá chlebu i potřebné aroma, chuť a kyselost, kterou dříve zajišťovala žitná mouka. Té bývalo v konzumním chlebu až 45 %, dnes je jí s bídou 20 %.

ANALOGOVÝ SÝR Podle české legislativy je sýr výrobek z mléka a mléčného tuku. Jenže ty jsou drahé, takže místo toho vyseparujeme kasein (hlavní protein v kravském mléce), popřípadě sójový protein, vrzneme do toho rostlinný tuk, sůl a vodu, a místo sýra máme takzvaný analog. Poznáte ho podle toho, že se ani po osmažení nerozteče a chutná přibližně jako několik dní nošené ponožky. Najdete je pod jmény, která znějí sýrovitě, ale nikde se v nich nemluví o sýru. Například si dávejte bacha na Eidam alternative. Stejně tak nečekejte mléko v máslíčku, máslanu nebo šlehačce s rostlinným tukem (ta pravá šlehačka se jmenuje smetana ke šlehání).

složka, na posledním ta nejméně. Není vám divné, že smetana se pravidelně vyskytuje až za „rostlinnými tuky“? To jen někdo musel ušetřit a místo krávy podojil kokos nebo sóju.

Kč35.00 ¥45.00 €75.99 99000ck $44.99

ČiliChili | 04 | 2011

25


2011 | 04 | Čilichili: Popelnice Evropy