Page 34

âILICHILI

#34

téma

Nějakých sto let zpátky bylo všechno „bio“. Ne že by tenkrát objížděl c. a k. císařský úředník sedláky a kontroloval, jestli nepoužívají chemická hnojiva. Ona tenkrát taková hnojiva vůbec nebyla, stejně jako antibiotika, masokostní moučka a tisíce různých éček. Zato dneska člověk naprosto netuší, kolik gramů bůhvíčeho do sebe natlačí s jedním řízkem. Na to, co se nám dostává na stůl, dohlíží v Česku zákon o potravinách. Potraviny, které se chtějí honosit označením „bio“, se musí navíc popasovat ještě se zákonem o ekologickém zemědělství a s nařízeními z Bruselu. Pokud prolezou houštím paragra­ fů, můžete si být jisti, že neobsahují škodlivé pesticidy, hormony, minerální hnojiva ani žádná chemická barviva, vůně a konzervan­ ty. No dobře, a co s tím? Existuje mnoho studií, které prokazují, že biopotraviny mají pozitivní dopad na lidské zdraví. Kdyby už nic jiného, tak se jejich konzumací vyhnete spolykání zhruba tří kilogramů chemických látek, které do sebe jinak za rok nasoukáte jako nic. A pozor! Nemluvíme jen o celkem nevinných éčkách. Před několika lety byl proveden rozsáhlý rozbor mléčných potra­ vin, a co čert nechtěl, v 70 % vzorků mléka a v 95 % vzorků másla byl nalezen dávno zakázaný jedovatý pesticid DDT.

Nojo, ale vždyť je to drahý! Je pravda, že biopotraviny jsou asi o 20–40 % dražší než běžná krmě. Stejně bychom ale mohli říct, že když si

nakoupíme čerstvé ingredience na polévku, vyjde to podstatně dráž, než když si ji uklohníme z pytlíku. Biofarmáři dělají spoustu práce ručně, bez chemikálií jim hrozí větší riziko ztráty úrody, a pokud se chceme bavit třeba o chovu kuřat, dostáváme se do úplně jiných dimenzí. Když se nám vylíhne krásné žluté kuřátko, budeme ho na biofarmě hýčkat a krmit jen přirozenou potravou, doroste nám do grilovací velikosti zhruba za tři měsí­ ce. Když totéž kuřátko odmalička nacpeme do klece a nadopujeme antibiotiky, růsto­ vými hormony a vitaminy, budeme ho moct poslat do masokombinátu už za 27 dní. Ty dva měsíce navíc se někde prostě projevit

musí. To, že za biopotraviny utratíme víc než za klasické supermarketopotraviny, lze vyřešit jednoduše. Nemusíme jich přece kupovat tolik. Podle lékařských výzkumů je velkým problémem Čechů přejídání. Pokud si dokážeme odpustit nacpanou ledničku, budeme si moct dovolit nakoupit za stejné peníze menší množství kvalitních potravin. Nejenže tak zapracujeme na své vizuální atraktivitě, ale snížíme tím také razantně riziko vzniku různých alergií, a podle dán­ ských výzkumníků se dokonce pánům až o polovinu zvýší počet spermií. A když už jsme u těch výzkumů, máme tu ještě jeden. Rakouský institut biologického zemědělství provedl rozsáhlý experiment zaměřený na srovnávání chuti běžných potravin a biopo­ travin. Výsledky nejenže potvrdily lepší chuť vnímanou lidmi, ale např. pokusní králíci si pravidelně vybírali mezi vzorky ekologickou biomrkev.

2007 | 04 | Čilichili: Ať žije alternativa  

Ve světě alternativ, je stále těžší být jiný.

2007 | 04 | Čilichili: Ať žije alternativa  

Ve světě alternativ, je stále těžší být jiný.