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Gourmand EN PAGE 6

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N°329 • NOVEMBRE 2019 28.700 exemplaires

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« Ceux qui rêvent le jour auront toujours un avantage sur ceux qui rêvent la nuit » — Edgar Allan Poe


YOUNG ADULT : Estelle Wuyts LE FESTIVAL INTERNATIONAL DU FILM DE LA COMÉDIE DE LIÈGE

.chronique

Le festival international du film de la comédie de Liège s’est déroulé du 6 au 10 novembre. J’ai pu y participer en tant que stagiaire car oui, c’est là-bas que cette année j’ai décidé de faire mon stage. J’ai eu la chance de rencontrer du beau monde, de faire des photos incroyables, de créer quelques liens avec l’équipe géniale qui organise ce festival.

Valorisation du saule

«Architecture végétale – Ateliers 2019-2020» Le saule est un arbre aux multiples usages, ses rejets de l’année que l’on appelle osier, nous permettent de façonner une multitude d’ouvrages aussi bien usuels que décoratifs. Lors de ces ateliers d’une journée vous aurez l’occasion de vous initier à l’une de ces techniques. Vous profiterez des conseils et des explications pour pouvoir mettre en œuvre une bordure, un potager surélevé, une haie vivante à croisillons, une cabane,… Plessis circulaires et bordures : Mercredi 20 novembre 2019 – Mardi 17 décembre 2019 – Mercredi 12 février 2020

Du 6 au 10 j’ai travaillé avec Sandy, Johanne, Youssra, Caro et tellement d’autres personnes et c’était une expérience formidable que je recommencerais sans hésiter ! Les tenues chez le styliste, les articles, les photos, les séances de films et les deux galas, tout était magique et surprenant à voir de l’intérieur. Même si je sais que je ne me dirigerai pas vers la gestion promotion, donc l’événementiel, j’ai adoré voir l’envers du décor ! Me balader de plateau en plateau, regarder les interviews de Sandy avec les stars, pouvoir aider du mieux que je pouvais, c’était juste waouw …

« Délimiter des espaces dans le jardin, mettre en valeur un arbre, marquer l’emplacement d’un sentier,… Autant de raisons pour venir apprendre à tresser des bordures, qu’elles soient droites, arrondies, en vague ou circulaire.»

Haies et colonnes à croisillons : Mercredi 26 février 2020 – Mercredi 04 mars 2020 – Mercredi 08 avril 2020

« Nous apprendrons les techniques et différentes astuces qui permettent une bonne mise en place et une bonne reprise des brins d’osier afin de réaliser d’une haie à croisillons. Nous aurons également l’occasion de réaliser des colonnes vivantes. »

Réalisation de « tontines » et décorations de jardin : Mercredi 04 décembre 2019 – Mardi 14 janvier 2020 – Mardi 17 mars 2020

« Lors de ces journées, nous pourrons laisser libre court à notre créativité. Tuteurs, supports pour plantes grimpantes, petites bordures, éléments décoratifs,…Toutes ces réalisations pourront être emportées. »

J’espère pouvoir revivre cette expérience l’année prochaine… Passez une belle semaine ! Tontine

Estelle

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HISTOIRE : Joseph Tordoir Novembre 1798. Après avoir chassé les fonctionnaires républicains de Jodoigne, les chouans d’Antoine Constant se sont dispersés dans les campagnes environnantes. La colonne commandée par l’agent municipal de Roux-Miroir a pris la direction d’Hasselt, ville du Limbourg où devaient se rassembler les corps francs levés contre la République. Le 5 décembre 1798, la ville est assaillie par l’armée française qui met en déroute les Chouans, ceux de la Hesbaye brabançonne y compris ! A Jodoigne et dans les villages voisins, on ne sait rien du sort réservé aux jeunes gens qui ont suivi Constant. Mi-décembre 1798. Alors que les Jodoignois se risquent encore à festoyer au château de la Comté (actuel château Pastur) en espérant avoir contribué à la chute du régime républicain français, on annonce l’arrivée à Jodoigne d’une poignée de rescapés de la colonne d’Antoine Constant ayant réussi à franchir les lignes ennemies ! Parmi eux, Simonart, le valet de pied du baron de Beaulieu. C’est à lui que reviendra la tache pénible de conter le sort de ses congénères aux femmes et enfants réunis à Jodoigne !

Haie à croisillons

Bordure type « wattle »

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Lieu : MMER, rue du Moulin 48 à 4261 BRAIVES (Latinne) Horaire : de 9 h à 16 h Tarif : 35€/atelier Matériel : emporter des vêtements confortables adaptés à la météo du jour et des bottines imperméables, sécateur, et son pique-nique.

Inscriptions et renseignements info@mmer.be - 019/54.40.48 ; www.villagedusaule.be 1) Un mail avec vos coordonnées et les dates souhaitées 2) Le paiement sur le compte BE78 3400 4693 3486 (MMER)

SAMEDI 23 NOVEMBRE JODOIGNE — DE 18H30 À 21H00

Les chouans au Château Pastur ! ! Bienvenue à toutes et à tous

L’association Cultura Nostra, d’Incourt, vous invite à assister le samedi 23 novembre 2019, vers 18h30, dans le parc du château Pastur, à cette reconstitution historique, suivie d’un spectacle de danses du 18e siècle en la salle des Calèches dudit château. Accès libre. Possibilité de se restaurer avec les chouans (pain, soupe, jambon, fromage, vin chaud) après le spectacle. Réservation souhaitée de son repas (7 euros)  auprès de Joseph TORDOIR : 0499.96.91.89 joseph.tordoir@gmail.com – ou de Valery KALUT : 0475.60.98.14 Une manifestation historique et culturelle, de l’association Cultura Nostra, avec le soutien de la Ville de Jodoigne, de la Commune d’Incourt, de la Province du Brabant wallon et de la boulangerie « La Magie du Pain » de Roux-Miroir.

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Gourm

La vie de l’homme est une chasse au bonheur. Parmi ce des plus importants. Un pays vaut surtout par les joie visitent. La , c’est-à-dire l’art qui satisfait la que les autres arts. La cuisine fait connaître le paysa

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Ce n’est sans doute plus un secret, mais «Phil à table» vient de naître... En plein cœur d’Eghezée, une épicerie fine a déployé ses ailes ce 15 Novembre! Petit cocon de bien-être, pour prendre le temps de découvrir de nouveaux arômes, de nouvelles saveurs et en prendre plein les yeux.

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À découvrir en magasin

Un travail énorme pour arriver à réunir les meilleurs produits, et ne pas oublier que l’heure du repas est le plus beau moment de la journée, car moment de partage. L’occasion aussi de faire vivre des producteurs locaux extrêmement talentueux et créatifs qui n’ont pas «pignon sur rue». L’objectif de «Phil à table» est de rendre la vie plus belle, et de donner l’occasion à ses visiteurs de mettre du «peps» dans leur vie ! Le défi est grand, mais bien préparé, il y aura beaucoup de surprises tout au long du chemin, nous allons bien nous amuser ensemble...Passionné de longue date par la gastronomie, ou simplement les bons produits naturels et locaux, je vous propose une gamme de délicieux ingrédients et préparations régionales ou exotiques qui vous raviront. Réunir sous une même enseigne tous ces produits éparpillés autour de nous, tel est l’objectif.

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Préchauffez le four th. 160°C. Dans un cul de poule fouettez les œufs avec le sucre et le zeste des citrons jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure et mélangez à l’aide d’une spatule. Ajoutez les noix concassées et le sel. Mélangez. Ajoutez le jus de citrons et l’huile. Mélangez, beurrez les parois du moule de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Enfournez pour environ 15 min, augmentez le four à 170° et laissez +/- 30 min. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ou une pique à brochette, elle doit ressortir sèche.

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CHRONIQUE : AURORE MARTEAU

LES GÂTEAUX DE FRANÇOISE

Fermez les yeux et laissez cette délicieuse odeur de chocolat chaud maison saupoudré de cannelle venir titiller vos narines . Oups… Je me suis trompée. Ne seraient-ce pas plutôt les fabuleuses effluve s de la tarte aux pommes familiale que les enfants auront la joie de découvrir sur la grande tablée pour leur goûter ? Non toujours pas… Alors peut-être est-ce l’arôme du café intensément brûlant que l’on vient juste de poser devant vous et autour duquel vous ne pouvez vous empêcher d’entrelacer vos doigts pour vous réchauffer ? C’est à vous de choisir, à vous de me dire. Nous avons tous des parfums qui nous tiennent à cœur lorsque l’on évoque le mot « gourmandise ». Les miens sont intimement liés à mon enfance. Je vous ai déjà présenté une partie de ma famille (vous vous souvenez, le chat Maui, le cheval Twist, le compagnon…) mais aujourd’hui je voudrais plus particulièrement vous parler de celle qui est à l’origine de ces bons souvenirs. Ma maman s’appelle Françoise et elle a un véritable don culinaire ! Combien de fois, en rentrant de l’école, ne nous a-t-elle pas annoncé, à ma sœur et moi : « J’ai fait un test aujourd’hui. » Nous savions immédiateme nt que nous aurions un goûter hors du commu n! C’est visiblement d’elle que j’ai hérité mon goût immodéré (hum bon oui d’accord, mon addiction) pour les bonnes choses, particu lièrement sucrées et chocolatées. Je me souviens de la tarte poires-frangip ane, du moelleux au chocolat au cœur coulant et brûlant, des brownies au noix de pécan, des macarons et j’en passe… Autant de gourmandises que nous dégustions avec bonheur. Le seul hic concernant les talents culinaires de ma maman , ce sont plutôt les ingrédients. Ou, en d’autres termes, sa gestion des stocks. Pas évident de se lancer dans un biscuit au caramel beurre salé si l’on manqu e de sucre, d’œufs ou encore de beurre… Et puis, on ne sait jamais, au cas où la troisième guerre mondiale serait déclarée dans l’après-midi et l’ensemble des supermarchés du pays fermés dans la foulée, mieux vaut avoir quelques réserve s de côté…

PLAISIR D’HIVER – DÉGUSTATION DE WHISKY ET HAMBURGER : WE ARE WHISKY CE VENDREDI 22 NOVEMBRE AU SOIR CHEZ WE ARE WHISKY ! L’hiver arrive et avec lui les longues soirées au coin du feu. Une boisson chaude, un bon spiritueux pour vous réchauffer ? L’hiver, c’est déjà un peu Noël, il fait froid, ça sent le sapin, le feu crépitant, les lumières s’allument. WE ARE WHISKY vous invite à la découverte des plaisirs d’hiver autour de la richesse et la diversité des whiskies issus de différents terroirs de production en provenance du monde entier. Vous naviguerez de whisky écossais en whisky américain en passant par quelques productions italiennes, canadiennes et bien entendu suédoises. Laissez-vous bercer par les secrets que les whiskies vous raconteront.

Le frigo devenait donc un mini magasin à lui tout seul et la cave ressemblait plus aux rayons du Colruyt qu’à une buande rie. La nourriture n’était pas près de manquer, c’est sûr… Je suis certaine que ce syndrome du « je fais des provisions au cas où » éveille quelque chose en vous… Mais rassurez-vous. Une immense tempête de neige ne va pas s’abattre cette nuit sur la Belgique, bloquant et isolant dans leur maison les habitants affamé s. Avoir du stock vous coûte en réalité de l’argent, vous demande une sérieus e organisation et surtout occupe de l’espace inutilement. Combien de fois Franço ise n’a-t-elle pas jeté les conserves de petits pois – carottes parce que, derrièr e la file des autres conserves récemment achetées en promotion (2+1 gratuit e, sinon cela n’en vaut pas la peine), le fameux mélange de légumes avait tout bonnement été oublié ? Les dix bidons de lessive (destinés à laver du linge pour les 2 prochaines années) ne prennent-ils pas inutilement la poussière sur les étagères ? Afin de mieux gérer ses stocks, j’ai proposé à ma maman (et je ne peux que vous conseiller de faire la même chose) d’en faire le tour complet et de tout inventorier une bonne fois pour toutes. Tout ce qui possède une date de péremption dépassée depuis belle lurette peut être malheureusement jeté. Le gaspillage alimentaire est clairement une source de perte d’argent…

Tous possèdent une très forte personnalité capable d’affronter les températures glaciales de l’hiver. Des maturations en fûts de chêne neuf, de bourbon, de sherry ou bien dans des fûts de vins français ou italiens avec des notes de dégustation de vanille, de fruits secs, de caramel brûlé, de marmelade, de gâteau de noël ou bien de malt torréfié. Des plus doux, des plus lourds, parfois tourbés, parfois épicés, crémeux, huileux, boisés … et pour les plus sensibles, un « whisky chaud » et une liqueur canadienne au sirop d’érable ! Pas d’excuses, pour lui & pour elle, il y en aura pour tout le monde ! L’occasion au cours de cette soirée de s’essayer au « food pairing » et à la combinaison de cette boisson divine avec les plaisirs savoureux d’un hamburger à la viande Black Angus de tout premier choix, reconnue pour sa finesse, son onctuosité et son goût persillé. Il vous sera servi avec amour et délicatesse par notre voisin BURGER AVENUEMASSIMO avec une sauce très prometteuse au whisky.

Mais, grâce à votre inventaire, la prochaine fois que vous irez faire vos courses, vous n’achèterez plus un troisième pot de sauce Brasil – car vous savez que les précédents ne sont pas terminés ! Gain de place dans les placards de la cuisine, économies et surtout, gaspillage évité ! Et rien ne vous empêche de tester de nouvelles recettes avec les denrées retrouv ées au fond des placards ! La vie n’est-elle pas plus belle avec une pointe de gourma ndise ? Alors à vos placards et surtout, à vos fourneaux !

Et ce vendredi uniquement, UN HAMBURGER (200 gr de Bœuf Black Angus – sauce whisky) d’une valeur de € 10 (*) VOUS SERA OFFERT pour tout achat supérieur à € 60 chez WE ARE WHISKY ! Il va sans dire que des hamburgers seront également vendus aux personnes ne consommant pas de whiskies :-) ! ENTRÉE LIBRE - PAS DE RÉSERVATION. A ne pas manquer ! Plus d’info sur www.WeAreWhisky.com ou facebook.

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DÉLICES DE LA RÉGION : CHOCOLATS & MOI

Pssst... regardez ce qu’il se cache sur le comptoir de Marie et ses 1001 délices : de nouvelles truffes à la noix et à la pistache !! Si vous avez décidé de craquer pour la fin d’année, n’hésitez plus : c’est sur ces petits plaisirs qu’il faut plonger...


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Novembre marquera ma dernière étape d’un voyage littéraire au cœur de la francophonie. Périple annuel, riche en rencontres et l’émerveillement devant le bouillonnement culturel mis en place autour de la langue française avant de revenir en Belgique pour participer comme chaque année au Salon Mon’s Livre. Cette dernière étape française m’invitera au cœur d’une petite cité peuplée d’un peu plus de mille deux cents habitants, petite ville qui rayonne par la richesse de ses activités culturelles. Plaisir de se plonger dans ce chaleureux terroir, reconnu par la qualité de son vin à tel point que l’on prétend que Bacchus en personne s’y réserve quelques festivités pour le plus grand plaisir de ses vignerons. C’est donc ici, à Buzet sur Baïse, que j’aurai le plaisir et l’honneur de rencontrer l’actrice et écrivain Evelyn Dress marraine de l’édition 2019 et qui nous offrira pour l’occasion une interview personnalisée pour les lecteurs du Chouette Magazine.

Le Salon du livre de Buzet sur Baïse a ceci de particulier qu’il se déroule sur 3 jours. Trois journées éclectiques, puisque si le dimanche est dédié à la littérature, le vendredi et le samedi offrent la projection d’un film en compagnie du réalisateur ou d’une personnalité de marque. Ce concept invite les spectateurs à participer aux débats qui suivent la projection et, pour les plus téméraires, rencontrer les artistes le jour du salon littéraire. Les lecteurs les plus fidèles se souviendront que j’avais souligné en 2017 la projection d’un sac de Bille « Joseph Joffo » ainsi qu’en 2018, la présence du réalisateur belge Eric Dagostino venu présenter « La nef des fous » en compagnie de l’un des personnages emblématiques du film « chef Jean ». Qu’en est-il pour 2019 ? Admirable idée de la part des organisateurs d’inviter le réalisateur Jean Périssé qui viendra présenter en avant-première son dernier film « La fabuleuse histoire de Monsieur Riquet ». Plus qu’un évènement, la projection de ce film rejoint la symbolique, puisque si la ville de Buzet sur Baïse se situe sur la rive gauche de la Garonne à 4 kilomètres de la confluence de la Baïse elle se voit courtisée par le canal latéral à la Garonne, un canal français de petit gabarit datant du XIXe siècle qui relie Toulouse à Castets-en-Dorthe (Gironde) près de Bordeaux. Ce canal est l’indispensable prolongement du canal du Midi offrant à la ville de Toulouse accès à la Méditerranée. On se souviendra qu’il y a plus de trois siècles Pierre-Paul Riquet relèvera un défi titanesque en mettant en chantier l’un des plus grands chantiers du XVIIe siècle c’est-à-dire, d’acheminer l’eau de la montagne Noire jusqu’au seuil de Naurouze, le point le plus élevé du canal. Louis XIV autorisera le début des travaux par un édit royal d’octobre 1666.

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Revenons au Salon du livre de Buzet sur Baïse. Le destin nous offre quelquefois de jolies surprises. Parmi les auteurs présents, je découvre le nom de l’écrivain belge Jean-Pierard (Le volcan sous le robinet). Écrivain et musicien de Jazz, Jean-Pierard fut l’une des pierres angulaires des « Minuits de la poésie » rencontre du verbe se tenant il y a de nombreuses années sur les sommets de la citadelle de Namur. J’y avais en son temps participé, Jean s’en souvenait et devant mon étonnement me décrivit moult détails que seuls les participants pourraient connaître. À Buzet sur Baïse, la littérature belge est bienvenue, j’en veux pour preuve que si l’année 2018 offrait le rôle de marraine de l’édition à Juliette Nothomb, 2019 accueillera de jolies plumes telles que notre compatriote Patricia Fontaine venant présenter son dernier roman : Pile & face. La littérature belge se porte merveilleusement bien, nos voisins français le reconnaissent et cet engouement mérite d’être souligné et d’être remercié.

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21 novembre : Kerogh Söderman («Naturally Parcs & Jardins») 22 novembre : Stéphanie Parent («Bergerie des Nuages» et «A Table! Maison Fromagère») 23 novembre : Charline Mertus 28 novembre : Hérald Mathot

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Profitez toutes et tous de votre journée au maximum. D’énormes bisous !

METEO : André Etienne LA TENDANCE SAISONNIÈRE « A Noël les moucherons, à Pâques les glaçons » (Dicton de décembre) Le site www.meteojodoigne.be (André Étienne) propose dans votre « Chouette » une petite rubrique interrogative : « Dis , Papa pourquoi le ciel est-il rouge quand le soleil se couche ? Pourquoi y a-t-il du vent ? Pourquoi... pourquoi ? » Autant de questions... qui demandent des réponses... Bonne lecture ! Depuis l’apparition de l’homme sur la terre il y a 200.000 ans , ils ont connu des périodes glaciaires mais aussi des températures élevées (moyenne de 19°C alors qu’actuellement la moyenne est de 15°C ) et la prévision du temps a toujours été pour les populations une question de vie ou de mort... Les paysans ont donc développé une météorologie approximative avec des dictons. Les dictons qui donnent une estimation du temps à courte échance sont dans l’ensemble valables comme « ciel pommelé et femme fardée sont de courte durée » en effet lorsque le ciel est pommelé, la pluie est proche. Par contre « A Noël , les moucherons, à Pâques les glaçons » ces dictions élaborés par les agriculteurs pour prévoir l’hiver sont faux.

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La tendance saisonière n’est donc pas facile à prévoir ... Le météorologue va se baser pour ce faire sur la température des océans ; il va tenter d’établir à partir des modèles climatiques, les échanges qui peuvent se réaliser entre l’atmosphère et les océans ... de plus il peut aussi tenir compte du cycle solaire ; l’activité du soleil est pour l’instant au minimum et peut provoquer des blocages anticyloniques ; l’analyste va prendre en compte également la variation Nord atlantique (soit la différence de pression entre l’anticylone des Açores et la dépression Islandaise) qui serait négative cette année .. (on en parlera prochainement ). En conclusion : la tendance saisonnière à 3 ou 4 mois est purement informative et n’a pas encore une valeur scientifique affirmée. Mais malgré tout, Meteobelgique se lance dans une tendance pour la deuxième décade de novembre avec un temps plus sec, une température un rien plus basse que la normale. L’anticyclone ne sera pas bien positionné, il apportera en dernière décade du brouillard, un ciel gris et une température légèrment supérieure à la normale. En décembre, il devrait faire doux mais en première moitié du mois la pluie sera d’actualité tout comme le vent et en seconde partie il fera plus sec avec une douceur toute relative. Noël ne sera sans doute pas « blanc » . Par contre la neige est attendue pour Janvier ... à vérifier ! Tout prochainement on ira à la découverte de l’oscillation Nord Atlantique et de el Nino Pour connaître le temps qu’il fera près de chez vous, RDV sur notre site météo : www.meteojodoigne.be. Les prévisions météorologiques sont réactualisées trois fois par jour... et accessibles sur UpRadio. Belle journée ! André Etienne

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Placements Votre choix dépendra par conséquent d’autres variables. La  principale  différence  entre  un  fonds d’épargne-pension et une assurance épargne-pension tient à l’utilisation qui est faite de vos versements. Dans le premier cas, celui du fonds, l’argent est investi dans des actions et des obligations. L’évolution de la valeur de votre investissement dépend donc entièrement du climat boursier. Si les marchés financiers sont au beau fixe, vous pourriez faire une très bonne affaire. S’ils traversent  une mauvaise passe, vous pourriez essuyer des pertes. L’assurance épargne-pension vous offre en revanche une plus grande sécurité. Vous bénéficiez d’un taux de base  garanti et vous pouvez en plus toucher une participation bénéficiaire si la compagnie  d’assurance réussit à replacer votre argent avec fruit et si sa situation financière le  permet. Ce calcul est effectué sur une base annuelle. En résumé, chaque année, votre  capital s’accroît au moins du taux garanti. Imposition La deuxième grande différence réside dans l’imposition à la fin de l’épargne-pension.  Si vous vous mettez à épargner avant votre 55e anniversaire, vous devez payer un prélèvement anticipatif à votre 60e anniversaire. Si vous commencez plus tard, le prélèvement est présenté au dixième anniversaire du contrat. Dans le cas d’un fonds d’épargne-pension, le prélèvement est calculé sur un rendement fictif. On considère que chaque versement a rapporté 4,75 % par an, même si ce n’est  pas le cas dans la réalité. Si le rendement réel est plus élevé, vous bénéficiez d’une  exonération fiscale partielle. S’il est plus faible, vous paierez le prélèvement sur une  partie de rendement que vous n’avez jamais perçue. Pour les versements antérieurs à 1992, le rendement est même estimé à 6,25 %. Il en va autrement d’une assurance épargne-pension. Il est tenu compte du taux garanti, mais pas des participations bénéficiaires.

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[CHOUETTE MAGAZINE] Hannut/Eghezée - #329  

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