24 FOTOSTORY | IM DUETT
Wein: Likörwein Edelsüss, 18.4%, Aargau & Schokolade: Trinitario 64%, Madagaskar
Die Grand Cru Tafelschokolade von Reichmuth von Reding ist sanftwürzig und pralinenartig. Der fruchtige Kakao besticht mit einem Hauch von Nelken und Zedernholz, einem leichten Haselnussröstaroma, frischen Noten von Waldbeeren und mit einer dezenter Fruchtsäure. Dazu empfiehlt sich der Likörwein «Edelsüss» aus dem Kanton Aargau von Nauer Weine, welcher aus einer geheimen Assemblage verschiedener Rebsorten besteht und nach dem Portweinverfahren gekeltert ist. Das Bouquet bringt ein intensives Aromaerlebnis und eine edle Süsse von Himbeeren, Brombeeren und Pflaumen, welches von feinen Tanninen abgerundet wird. www.nauer-weine.ch und www.rvrtee.ch
4/2014