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Caldo tlalpeño 4-6 porciones • 35 minutos • bajo

Ingredientes • 2 L de agua • 1/4 de cebolla • 2 dientes de ajo • 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo • 6 piezas de pollo • 3 calabacitas en mitades • 2 tazas de ejotes limpios • 1 taza de garbanzos remojados • 5 chiles chipotle secos • 1 ramita de epazote • Sal y limones al gusto Manera de preparar 1 En una cacerola hierve el agua con la cebolla, el ajo, el consomé y el pollo.

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A media cocción, agrega las verduras, cuece perfectamente y agrega

el chile, el epazote, y sazona con sal; deja hervir unos minutos más. Sirve caliente y acompaña con unas gotas de limón.

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Eb cocina práctica no 37  

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