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Estofado de pechuga y salchichas 4 porciones • 45 minutos • medio

Ingredientes • 1 cebolla troceada • 2 ramas de apio picado • 3 dientes de ajo fileteados • 6 jitomates • 1/2 taza de caldo de pollo • 3 ramas de tomillo • 3 ramas de mejorana • 2 pechugas de pollo en cubos • 1/4 de kg de salchichas en rodajas • Aceite, el necesario • Sal y pimienta al gusto Manera de preparar 1 En una cacerola con aceite caliente sofríe la cebolla, el apio y el ajo.

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Licua los jitomates con el caldo de pollo, viértelo en la cebolla y deja que hierva. Baja la flama, agrega el tomillo y la mejorana; cocina 10 minutos.

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Salpimienta las pechugas y en una sartén con aceite caliente, sella por ambos lados hasta que doren ligeramente; retira del fuego. Añade las pechugas al caldillo de jitomate con las salchichas y cuece 10 minutos más. Rectifica la sazón, sirve y decora a tu gusto.

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Eb cocina práctica no 37  

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