Page 1

SOMMARIO VOLUME 49 2010 dal n. 498 al n. 508

I 159 AUTORI ..........................................................................................................................pag. II

GLI ARGOMENTI

1 - Alimenti e componenti ...................................................................................................... pag. IX 2 - Tecnologia alimentare .................................................................................................... pag. XIII 3 - Industrie dolciarie ............................................................................................................ pag. XV 4 - Industrie conserviere ...................................................................................................... pag. XVI 5 - Industrie delle carni e dei pesci...................................................................................... pag. XVII 6 - Industrie casearie ......................................................................................................... pag. XVII 7 - Analisi, controlli, microbiologia ..................................................................................... pag. XVIII 8 - Varie ................................................................................................................................ pag. XX 9 - Imballaggio ................................................................................................................... pag. XXIII 10 - Notizie .........................................................................................................................pag. XXV

LE 396 AZIENDE............................................................................................................ pag. XXXIV

N.B. Il primo numero indica il fascicolo e il secondo-terzo indica la pagina. I titoli contraddistinti da due numeri di pagina si riferiscono agli articoli, mentre quelli con uno solo si riferiscono alle rubriche.

I


I 159 AUTORI

ALDIGHIERI R.: LA TECNOLOGIA INDUSTRIALE DELLA PIZZA NAPOLETANA .............................................. 504: 16-21 ALESSANDRIA V.: BATTERI PROBIOTICI IN FORMAGGI FRESCHI: VALUTAZIONE DELLE CARATTERISTICHE TECNOLOGICHE E VITALITÀ ................................................................................... 498: 11-15 RILEVAZIONE E QUANTIFICAZIONE DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI ARTIGIANALI PIEMONTESI: UTILIZZO DI UN PROTOCOLLO DI PCR QUANTITATIVA SVILUPPATO NELLʼAMBITO DEL PROGETTO EUROPEO PATHOGEN COMBAT................................ 504: 12-15 ANTONIAZZI V.: PRESENZA DI SALMONELLA SPP. IN MATRICI ALIMENTARI NEL TRIENNIO 2007/2010........................................................................................................................................................ 506: 18-20 ARCANGELI G.: CONSUMO DI GAMBERO ROSSO SELVATICO DELLA LOUISIANA: ASPETTI NORMATIVI E DI SICUREZZA ALIMENTARE ............................................................................................. 501: 22-27 ARENA E.: GUIDA ALLA NORMATIVA PER LE AZIENDE DI IV GAMMA .............................................................. 508: 5-14 BAIGUINI A.: LE NOTIFICHE RASFF RELATIVE AI MATERIALI A CONTATTO CON GLI ALIMENTI NEL 2009 .......................................................................................................................................................................504: 74 BALDASSARI N.: IMPURITÀ E INFESTAZIONI IN FUNGHI SECCHI CONFEZIONATI, DUE METODI DI FILTH-TEST A CONFRONTO........................................................................................................................ 499: 32-39 BARBAGALLO R.N.: EFFETTI DELLʼESSICCAMENTO SULLʼATTIVITÀ POLIFENOLOSSIDASICA E PATTERN ANTIOSSIDANTE DI POMODORO CILIEGINO ......................................................................... 502: 25-29 BARONIO P.: IMPURITÀ E INFESTAZIONI IN FUNGHI SECCHI CONFEZIONATI, DUE METODI DI FILTH-TEST A CONFRONTO........................................................................................................................ 499: 32-39 BATTISTINI R.: METODI BIOCHIMICI E BIOMOLECOLARI NEL CONTROLLO UFFICIALE DEI PRODOTTI ITTICI PER VALUTARE LA PRESENZA DI VIBRIONI PATOGENI ........................................ 503: 15-19 BELGIORE M.: GUIDA ALLA NORMATIVA PER LE AZIENDE DI IV GAMMA ....................................................... 508: 5-14 BERETTA G.: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE E CHIMICHE DI UN ANTICO FORMAGGIO DʼALPEGGIO: IL “BETTELMATT®” ............................................................................................................... 508: 23-31 BERNARDI C.: PRIMA SEGNALAZIONE DI ELEVATI CONTENUTI DI ISTAMINA IN MISSOLTINI (ALOSA AGONE) .............................................................................................................................................. 500: 9-12 BERSANI C.: MOZZARELLE BLU: CAUSE ED IPOTESI ....................................................................................... 507: 27-30 BERTASI B.: DINAMICA DI COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES, SALMONELLA TYPHIMURIUM ED ESCHERICHIA COLI O157:H7 DURANTE IL PROCESSO DI PRODUZIONE DELLA ʻNDUJA ............................................................................................................................................... 507: 38-42 BINATO G.: CONSUMO DI GAMBERO ROSSO SELVATICO DELLA LOUISIANA: ASPETTI NORMATIVI E DI SICUREZZA ALIMENTARE ................................................................................................................... 501: 22-27 BONI P.: COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN INSALATA DI POLPO E PATATE .......... 498: 28-34 PROSPETTIVE DI R&S PER LʼINDUSTRIA ALIMENTARE ........................................................................ 500: 28-35 VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DEL PROSCIUTTO CRUDO DI MODENA DOP COMMERCIALIZZATO IN TRANCI SOTTOVUOTO .................................................................................... 501: 36-41 COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI DELLA GASTRONOMIA: INSALATA DI RISO......................................................................................................................................... 503: 32-37 COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI DI GASTRONOMIA: INSALATA DI MARE ....................................................................................................................................... 504: 22-28 DINAMICA DI COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES, SALMONELLA TYPHIMURIUM ED ESCHERICHIA COLI O157:H7 DURANTE IL PROCESSO DI PRODUZIONE DELLA ʻNDUJA ............................................................................................................................................... 507: 38-42 BONOMETTI E.: COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN INSALATA DI POLPO E PATATE ........................................................................................................................................................... 498: 28-34 PROSPETTIVE DI R&S PER LʼINDUSTRIA ALIMENTARE ........................................................................ 500: 28-35 COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI DI GASTRONOMIA: INSALATA DI MARE ....................................................................................................................................... 504: 22-28 BORTOLUSSI N.: VALIDAZIONE DEL PROCESSO PRODUTTIVO DI UN SALAME TRADIZIONALE VENETO PER IL CONTROLLO DI LISTERIA MONOCYTOGENES............................................................. 501: 7-16 CAMMERTONI N.: “RICOTTA FORTE” PUGLIESE: ASPETTI TECNOLOGICI E CARATTERISTICHE FISICO-CHIMICHE.......................................................................................................................................... 501: 17-21 CANTONI C.: MUFFE DEL PROVOLONE: DESCRIZIONE ED ICONOGRAFIA DEI SPORENDONEMA CASEI .............................................................................................................................................................. 498: 16-20

II


PRIMA SEGNALAZIONE DI ELEVATI CONTENUTI DI ISTAMINA IN MISSOLTINI (ALOSA AGONE)............................................................................................................................................................. 500: 9-12 MOZZARELLE BLU: CAUSE ED IPOTESI ................................................................................................... 507: 27-30 CANUTI S.: STUDIO INTEGRATO DELLA QUALITÀ DI PRODOTTO E DI SISTEMA PER LE PRODUZIONI TIPICHE .................................................................................................................................... 505: 7-18 CARLI A.: WIENER WÜRSTEL E PARAMETRI NUTRIZIONALI ALTO ADIGE E CODICE AUSTRIACO A CONFRONTO.................................................................................................................................................. 502: 21-24 CARNEMOLLA M.: GUIDA ALLA NORMATIVA PER LE AZIENDE DI IV GAMMA ................................................ 508: 5-14 CASALINUOVO F.: SORVEGLIANZA DELLE CONTAMINAZIONI AMBIENTALI ATTRAVERSO IL MONITORAGGIO DELLE PRODUZIONI ANIMALI ...................................................................................... 507: 19-26 CASIRANI G.: VALUTAZIONE DI PUNTI CRITICI DELLA LAVORAZIONE IN UN IMPIANTO DI MACELLAZIONE SUINA ................................................................................................................................ 503: 20-25 CATALANO A.E.: EFFETTI DELLʼESSICCAMENTO SULLʼATTIVITÀ POLIFENOLOSSIDASICA E PATTERN ANTIOSSIDANTE DI POMODORO CILIEGINO ......................................................................... 502: 25-29 CECCIO C.: PIANI ANALITICI RIDOTTI NEL RISPETTO DEL REG. CE 1441/2007............................................ 499: 19-31 CERVONE F.: MODIFICAZIONI INDOTTE DAI PROCESSI DI TOSTATURA INDUSTRIALE NEI CHICCHI DI CAFFÈ: INDAGINI COLORIMETRICHE ................................................................................................... 505: 25-33 CHIABRANDO V.: CONSERVAZIONE FRIGORIFERA DI FRUTTA DI IV GAMMA SOTTOPOSTA A DIFFERENTI REGIMI DI TEMPERATURA ..................................................................................................... 504: 5-11 CHIARAVALLE A.E.: SORVEGLIANZA DELLE CONTAMINAZIONI AMBIENTALI ATTRAVERSO IL MONITORAGGIO DELLE PRODUZIONI ANIMALI ...................................................................................... 507: 19-26 CHIRIOTTI G.: INNOVAZIONI PER LA QUALITÀ GLOBALE IN AGRUMICOLTURA.................................................500: 36 CICERO N.: IL “PESCE POVERO” NELLO STRETTO DI MESSINA: FONTE DI SALUTE .................................. 502: 37-41 COCOLIN L.: BATTERI PROBIOTICI IN FORMAGGI FRESCHI: VALUTAZIONE DELLE CARATTERISTICHE TECNOLOGICHE E VITALITÀ ................................................................................... 498: 11-15 RILEVAZIONE E QUANTIFICAZIONE DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI ARTIGIANALI PIEMONTESI: UTILIZZO DI UN PROTOCOLLO DI PCR QUANTITATIVA SVILUPPATO NELLʼAMBITO DEL PROGETTO EUROPEO PATHOGEN COMBAT................................ 504: 12-15 COMI G.: VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DI TARTUFO NERO (TUBER AESTIVUM VITT.) CONSERVATO IN DIFFERENTI MODALITÀ................................................................................................ 501: 28-34 VALIDAZIONE DEL PROCESSO PRODUTTIVO DI UN SALAME TRADIZIONALE VENETO PER IL CONTROLLO DI LISTERIA MONOCYTOGENES...................................................................................... 501: 7-16 CONDOLEO R.: SOSTANZE CHIMICHE NEGLI ALIMENTI: IL CASO DEGLI INTERFERENTI ENDOCRINI..................................................................................................................................................... 503: 26-31 CONTATO R.: MADE IN ITALY: NUOVE REGOLE MA POCA CHIAREZZA, DECRETO LEGGE 25/09/2009 N. 135 LEGGE DI CONVERSIONE 20/11/2009 N. 166..................................................................498: 43 LE NUOVE FRONTIERE DELLʼAUTOMAZIONE INDUSTRIALE CON IL CONCETTO EF@CTORY, ROBOT ANTROPOMORFO DI ULTIMA GENERAZIONE RV-SD - MITSUBISHI ELECTRIC EUROPE ............................................................................................................................................501: 68 ATTIVI E INTELLIGENTI: STATO DELLʼARTE E PROSPETTIVE FUTURE....................................................501: 76 “GLUTEN FREE” NORMATIVA E AUTOCONTROLLO......................................................................................503: 38 LʼACCIAIO INOX NELLʼINDUSTRIA ALIMENTARE ...........................................................................................504: 50 LʼISTITUTO, PUNTO DI RIFERIMENTO PER IL PACKAGING.........................................................................504: 68 IMPATTO ODORIGENO: ARRIVANO LE LINEE GUIDA ...................................................................................505: 62 FORMAGGI E PELLICOLE ESTENSIBILI: I RISULTATI DEL PROGETTO FORTIPACK...............................507: 44 CONTI A.: NASCE IN PIEMONTE IL PRIMO PROGETTO DI TRACCIABILITÀ ALIMENTARE.................................503: 82 COPPOLA R.: VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DI TARTUFO NERO (TUBER AESTIVUM VITT.) CONSERVATO IN DIFFERENTI MODALITÀ................................................................................................ 501: 28-34 CORIASCO U.: RILEVAZIONE E QUANTIFICAZIONE DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI ARTIGIANALI PIEMONTESI: UTILIZZO DI UN PROTOCOLLO DI PCR QUANTITATIVA SVILUPPATO NELLʼAMBITO DEL PROGETTO EUROPEO PATHOGEN COMBAT................................ 504: 12-15 DALLA ROSA M.: I PROGETTI ISEKI E LA RETE ISEKI_FOOD ATTIVITÀ E RUOLO NELLA FORMAZIONE EUROPEA DI RICERCATORI NEL SETTORE ALIMENTARE .......................................... 505: 19-24 DAMINELLI P.: COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN INSALATA DI POLPO E PATATE ........................................................................................................................................................... 498: 28-34 PROSPETTIVE DI R&S PER LʼINDUSTRIA ALIMENTARE ........................................................................ 500: 28-35 VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DEL PROSCIUTTO CRUDO DI MODENA DOP COMMERCIALIZZATO IN TRANCI SOTTOVUOTO .................................................................................... 501: 36-41 COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI DELLA GASTRONOMIA: INSALATA DI RISO......................................................................................................................................... 503: 32-37

III


COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI DI GASTRONOMIA: INSALATA DI MARE ....................................................................................................................................... 504: 22-28 DINAMICA DI COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES, SALMONELLA TYPHIMURIUM ED ESCHERICHIA COLI O157:H7 DURANTE IL PROCESSO DI PRODUZIONE DELLA ʻNDUJA ............................................................................................................................................... 507: 38-42 DE NADAI V.: COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI DI GASTRONOMIA: INSALATA DI MARE ......................................................................................................... 504: 22-28 DINAMICA DI COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES, SALMONELLA TYPHIMURIUM ED ESCHERICHIA COLI O157:H7 DURANTE IL PROCESSO DI PRODUZIONE DELLA ʻNDUJA ............................................................................................................................................... 507: 38-42 DE PILLI T.: INFLUENZA DELLA FORMA DI DIFFERENTI CONFEZIONI SULLʼEFFETTO STERILIZZANTE SUFFICIENTE.................................................................................................................... 499: 13-18 FOOD PROCESSING NELLO SPAZIO APPLICAZIONE DELLE INFLATABLE TECHNOLOGIES............ 503: 7-14 STUDIO DEL TRATTAMENTO DI DISIDRATAZIONE OSMOTICA SOTTOVUOTO APPLICATO A SPICCHI DI POMODORO .............................................................................................................................. 506: 11-17 DEGLI ANGELI A.: LA TECNOLOGIA INDUSTRIALE DELLA PIZZA NAPOLETANA ......................................... 504: 16-21 DELIA S.: PIANI ANALITICI RIDOTTI NEL RISPETTO DEL REG. CE 1441/2007 ............................................... 499: 19-31 DEROSSI A.: INFLUENZA DELLA FORMA DI DIFFERENTI CONFEZIONI SULLʼEFFETTO STERILIZZANTE SUFFICIENTE.................................................................................................................... 499: 13-18 FOOD PROCESSING NELLO SPAZIO APPLICAZIONE DELLE INFLATABLE TECHNOLOGIES............ 503: 7-14 STUDIO DEL TRATTAMENTO DI DISIDRATAZIONE OSMOTICA SOTTOVUOTO APPLICATO A SPICCHI DI POMODORO .............................................................................................................................. 506: 11-17 DI FALCO G.: CONVENIENCE FOOD: ESIGENZE DI SICUREZZA FRA PRATICITÀ E GUSTO...........................502: 100 DI RENZO T.: VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DI TARTUFO NERO (TUBER AESTIVUM VITT.) CONSERVATO IN DIFFERENTI MODALITÀ................................................................................................ 501: 28-34 DOLCI P.: RILEVAZIONE E QUANTIFICAZIONE DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI ARTIGIANALI PIEMONTESI: UTILIZZO DI UN PROTOCOLLO DI PCR QUANTITATIVA SVILUPPATO NELLʼAMBITO DEL PROGETTO EUROPEO PATHOGEN COMBAT................................ 504: 12-15 DUCOLI S.: COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI DI GASTRONOMIA: INSALATA DI MARE ....................................................................................................................................... 504: 22-28 DUGO G.: IL “PESCE POVERO” NELLO STRETTO DI MESSINA: FONTE DI SALUTE ..................................... 502: 37-41 ERCOLINI C.: METODI BIOCHIMICI E BIOMOLECOLARI NEL CONTROLLO UFFICIALE DEI PRODOTTI ITTICI PER VALUTARE LA PRESENZA DI VIBRIONI PATOGENI ............................................................ 503: 15-19 ESPOSITO M.: IL REGOLAMENTO 1881/2006/CE: CONSIDERAZIONI SUI LIMITI LEGALI APPLICABILI AI PRODOTTI ALIMENTARI TRASFORMATI............................................................................................... 498: 21-26 CONTROLLO CHIMICO SU FILETTI DI PANGASIO (PANGASIUS HYPOPHTHALMUS) ALLʼIMPORTAZIONE NELLA REGIONE CAMPANIA .................................................................................. 506: 21-24 FALLICO B.: GUIDA ALLA NORMATIVA PER LE AZIENDE DI IV GAMMA ........................................................... 508: 5-14 FASANELLA L.: FILETTI DI MERLUZZO MINIMAMENTE TRASFORMATI E PRONTI AL CONSUMO ............ 502: 30-36 FASOLATO L.: CONSUMO DI GAMBERO ROSSO SELVATICO DELLA LOUISIANA: ASPETTI NORMATIVI E DI SICUREZZA ALIMENTARE ............................................................................................. 501: 22-27 FERRARINI S.: CONSUMO DI GAMBERO ROSSO SELVATICO DELLA LOUISIANA: ASPETTI NORMATIVI E DI SICUREZZA ALIMENTARE ............................................................................................. 501: 22-27 FINAZZI G.: COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN INSALATA DI POLPO E PATATE..... 498: 28-34 PROSPETTIVE DI R&S PER LʼINDUSTRIA ALIMENTARE ........................................................................ 500: 28-35 VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DEL PROSCIUTTO CRUDO DI MODENA DOP COMMERCIALIZZATO IN TRANCI SOTTOVUOTO .................................................................................... 501: 36-41 COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI DELLA GASTRONOMIA: INSALATA DI RISO......................................................................................................................................... 503: 32-37 COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI DI GASTRONOMIA: INSALATA DI MARE ....................................................................................................................................... 504: 22-28 DINAMICA DI COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES, SALMONELLA TYPHIMURIUM ED ESCHERICHIA COLI O157:H7 DURANTE IL PROCESSO DI PRODUZIONE DELLA ʻNDUJA ............................................................................................................................................... 507: 38-42 FRAZZOLI R.: CERTIFICAZIONI PER LE AZIENDE ALIMENTARI .............................................................................498: 40 LʼAPPROCCIO MODERNO ALLA SHELF-LIFE .................................................................................................499: 64 LA FRUTTA DI IV GAMMA...................................................................................................................................501: 52 FURCI P.: IL “PESCE POVERO” NELLO STRETTO DI MESSINA: FONTE DI SALUTE...................................... 502: 37-41 GALLO P.: IL REGOLAMENTO 1881/2006/CE: CONSIDERAZIONI SUI LIMITI LEGALI APPLICABILI AI PRODOTTI ALIMENTARI TRASFORMATI ................................................................................................... 498: 21-26

IV


CONTROLLO CHIMICO SU FILETTI DI PANGASIO (PANGASIUS HYPOPHTHALMUS) ALLʼIMPORTAZIONE NELLA REGIONE CAMPANIA .................................................................................. 506: 21-24 SORVEGLIANZA DELLE CONTAMINAZIONI AMBIENTALI ATTRAVERSO IL MONITORAGGIO DELLE PRODUZIONI ANIMALI ..................................................................................................................... 507: 19-26 GALLOCCHIO F.: CONSUMO DI GAMBERO ROSSO SELVATICO DELLA LOUISIANA: ASPETTI NORMATIVI E DI SICUREZZA ALIMENTARE ............................................................................................. 501: 22-27 GARRONE A.: METODI BIOCHIMICI E BIOMOLECOLARI NEL CONTROLLO UFFICIALE DEI PRODOTTI ITTICI PER VALUTARE LA PRESENZA DI VIBRIONI PATOGENI ........................................ 503: 15-19 GIACALONE G.: CONSERVAZIONE FRIGORIFERA DI FRUTTA DI IV GAMMA SOTTOPOSTA A DIFFERENTI REGIMI DI TEMPERATURA ..................................................................................................... 504: 5-11 GIUFFRIDA A.: ACCERTAMENTI SU SERRATIA MARCESCENS ISOLATA DA CARNE SUINA COTTA E REFRIGERATA ................................................................................................................................................. 508: 5-22 GIUFRÈ N.: ACCERTAMENTI SU SERRATIA MARCESCENS ISOLATA DA CARNE SUINA COTTA E REFRIGERATA ................................................................................................................................................. 508: 5-22 GIUNGATO P.: MODIFICAZIONI INDOTTE DAI PROCESSI DI TOSTATURA INDUSTRIALE NEI CHICCHI DI CAFFÈ: INDAGINI COLORIMETRICHE................................................................................... 505: 25-33 GIUSTO C.: VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DI TARTUFO NERO (TUBER AESTIVUM VITT.) CONSERVATO IN DIFFERENTI MODALITÀ................................................................................................ 501: 28-34 GOBBINI S.: VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DEL PROSCIUTTO CRUDO DI MODENA DOP COMMERCIALIZZATO IN TRANCI SOTTOVUOTO .................................................................................... 501: 36-41 GORIA M.: METODI BIOCHIMICI E BIOMOLECOLARI NEL CONTROLLO UFFICIALE DEI PRODOTTI ITTICI PER VALUTARE LA PRESENZA DI VIBRIONI PATOGENI ............................................................ 503: 15-19 GOTTARDO F.: VALIDAZIONE DEL PROCESSO PRODUTTIVO DI UN SALAME TRADIZIONALE VENETO PER IL CONTROLLO DI LISTERIA MONOCYTOGENES............................................................. 501: 7-16 GRECO V.: ACCERTAMENTI SU SERRATIA MARCESCENS ISOLATA DA CARNE SUINA COTTA E REFRIGERATA ................................................................................................................................................. 508: 5-22 GREGORELLI M.: COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN INSALATA DI POLPO E PATATE ........................................................................................................................................................... 498: 28-34 PROSPETTIVE DI R&S PER LʼINDUSTRIA ALIMENTARE ........................................................................ 500: 28-35 COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI DELLA GASTRONOMIA: INSALATA DI RISO......................................................................................................................................... 503: 32-37 COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI DI GASTRONOMIA: INSALATA DI MARE ....................................................................................................................................... 504: 22-28 IACUMIN L.: VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DI TARTUFO NERO (TUBER AESTIVUM VITT.) CONSERVATO IN DIFFERENTI MODALITÀ................................................................................................ 501: 28-34 VALIDAZIONE DEL PROCESSO PRODUTTIVO DI UN SALAME TRADIZIONALE VENETO PER IL CONTROLLO DI LISTERIA MONOCYTOGENES...................................................................................... 501: 7-16 LA PENNA M.P.: INFLUENZA DELLA FORMA DI DIFFERENTI CONFEZIONI SULLʼEFFETTO STERILIZZANTE SUFFICIENTE.................................................................................................................... 499: 13-18 STUDIO DEL TRATTAMENTO DI DISIDRATAZIONE OSMOTICA SOTTOVUOTO APPLICATO A SPICCHI DI POMODORO .............................................................................................................................. 506: 11-17 LAGANÀ P.: PIANI ANALITICI RIDOTTI NEL RISPETTO DEL REG. CE 1441/2007........................................... 499: 19-31 LAIOLA E.: MODIFICAZIONI INDOTTE DAI PROCESSI DI TOSTATURA INDUSTRIALE NEI CHICCHI DI CAFFÈ: INDAGINI COLORIMETRICHE ........................................................................................................ 505: 25-33 LO TURCO V.: IL “PESCE POVERO” NELLO STRETTO DI MESSINA: FONTE DI SALUTE.............................. 502: 37-41 LONGHI D.: PRIMA SEGNALAZIONE DI ELEVATI CONTENUTI DI ISTAMINA IN MISSOLTINI (ALOSA AGONE)............................................................................................................................................................. 500: 9-12 LOSCHI A.R.: “RICOTTA FORTE” PUGLIESE: ASPETTI TECNOLOGICI E CARATTERISTICHE FISICOCHIMICHE ....................................................................................................................................................... 501: 17-21 LOSIO M.N.: DINAMICA DI COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES, SALMONELLA TYPHIMURIUM ED ESCHERICHIA COLI O157:H7 DURANTE IL PROCESSO DI PRODUZIONE DELLA ʻNDUJA ............................................................................................................................................... 507: 38-42 LOVINO R.: FILETTI DI MERLUZZO MINIMAMENTE TRASFORMATI E PRONTI AL CONSUMO .................... 502: 30-36 LUCISANO A.: FILETTI DI MERLUZZO MINIMAMENTE TRASFORMATI E PRONTI AL CONSUMO............... 502: 30-36 MAENZA S.: FILETTI DI MERLUZZO MINIMAMENTE TRASFORMATI E PRONTI AL CONSUMO .................. 502: 30-36 MANFRIN A.: CONSUMO DI GAMBERO ROSSO SELVATICO DELLA LOUISIANA: ASPETTI NORMATIVI E DI SICUREZZA ALIMENTARE ............................................................................................. 501: 22-27 MANNINO S.: I PROGETTI ISEKI E LA RETE ISEKI_FOOD ATTIVITÀ E RUOLO NELLA FORMAZIONE EUROPEA DI RICERCATORI NEL SETTORE ALIMENTARE .................................................................... 505: 19-24 MANZANO M.: VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DI TARTUFO NERO (TUBER AESTIVUM VITT.) CONSERVATO IN DIFFERENTI MODALITÀ................................................................................................ 501: 28-34

V


MAROZZI S.: SOSTANZE CHIMICHE NEGLI ALIMENTI: IL CASO DEGLI INTERFERENTI ENDOCRINI ........ 503: 26-31 MARTINI A.: IMPURITÀ E INFESTAZIONI IN FUNGHI SECCHI CONFEZIONATI, DUE METODI DI FILTH-TEST A CONFRONTO........................................................................................................................ 499: 32-39 MASCARO N.: “RICOTTA FORTE” PUGLIESE: ASPETTI TECNOLOGICI E CARATTERISTICHE FISICO-CHIMICHE.......................................................................................................................................... 501: 17-21 MASSINI R.: PROSPETTIVE DI R&S PER LʼINDUSTRIA ALIMENTARE.............................................................. 500: 19-26 MIEDICO O.: SORVEGLIANZA DELLE CONTAMINAZIONI AMBIENTALI ATTRAVERSO IL MONITORAGGIO DELLE PRODUZIONI ANIMALI ...................................................................................... 507: 19-26 MILESI S.: MUFFE DEL PROVOLONE: DESCRIZIONE ED ICONOGRAFIA DEI SPORENDONEMA CASEI .............................................................................................................................................................. 498: 16-20 MIRAGLIA V.: COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN INSALATA DI POLPO E PATATE ........................................................................................................................................................... 498: 28-34 MONASTERO P.: COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN INSALATA DI POLPO E PATATE ........................................................................................................................................................... 498: 28-34 PROSPETTIVE DI R&S PER LʼINDUSTRIA ALIMENTARE ........................................................................ 500: 28-35 DINAMICA DI COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES, SALMONELLA TYPHIMURIUM ED ESCHERICHIA COLI O157:H7 DURANTE IL PROCESSO DI PRODUZIONE DELLA ʻNDUJA ............................................................................................................................................... 507: 38-42 MORENA V.: SOSTANZE CHIMICHE NEGLI ALIMENTI: IL CASO DEGLI INTERFERENTI ENDOCRINI ......... 503: 26-31 MORESI M.: CRITICITÀ E SCENARI INDOTTI DALLA CRISI ENERGETICO-AMBIENTALE IN ITALIA ............ 499: 40-46 DIETA MEDITERRANEA E IMPATTO AMBIENTALE .................................................................................... 502: 9-20 MUSARELLA R.: SORVEGLIANZA DELLE CONTAMINAZIONI AMBIENTALI ATTRAVERSO IL MONITORAGGIO DELLE PRODUZIONI ANIMALI ...................................................................................... 507: 19-26 MUSTO M.: UNA MULTIPLEX PCR PER LʼINDIVIDUAZIONE SIMULTANEA DI DNA BOVINO E SUINO IN PRODOTTI CARNEI .................................................................................................................................. 500: 13-18 NORTON A.: COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI DELLA GASTRONOMIA: INSALATA DI RISO........................................................................................................... 503: 32-37 OLIVERIO E.: PROSPETTIVE DI R&S PER LʼINDUSTRIA ALIMENTARE............................................................ 500: 28-35 VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DEL PROSCIUTTO CRUDO DI MODENA DOP COMMERCIALIZZATO IN TRANCI SOTTOVUOTO .................................................................................... 501: 36-41 COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI DI GASTRONOMIA: INSALATA DI MARE ....................................................................................................................................... 504: 22-28 DINAMICA DI COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES, SALMONELLA TYPHIMURIUM ED ESCHERICHIA COLI O157:H7 DURANTE IL PROCESSO DI PRODUZIONE DELLA ʻNDUJA ............................................................................................................................................... 507: 38-42 PALEARI M.A.: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE E CHIMICHE DI UN ANTICO FORMAGGIO DʼALPEGGIO: IL “BETTELMATT®” ............................................................................................................... 508: 23-31 PANEBIANCO A.: ACCERTAMENTI SU SERRATIA MARCESCENS ISOLATA DA CARNE SUINA COTTA E REFRIGERATA................................................................................................................................ 508: 5-22 PARATSCHA T.: WIENER WÜRSTEL E PARAMETRI NUTRIZIONALI ALTO ADIGE E CODICE AUSTRIACO A CONFRONTO ....................................................................................................................... 502: 21-24 PARISI N.: SORVEGLIANZA DELLE CONTAMINAZIONI AMBIENTALI ATTRAVERSO IL MONITORAGGIO DELLE PRODUZIONI ANIMALI ...................................................................................... 507: 19-26 PARISI S.: COMPACT CHEESE SPREADSHEETS: SOFTWARE PER LʼANALISI DELLE PROTEINE NEI FORMAGGI ...........................................................................................................................................................498: 50 SOFTWARE PER LA VALUTAZIONE DELLA DATA DI SCADENZA PER I FORMAGGI ...............................507: 70 PIANI ANALITICI RIDOTTI NEL RISPETTO DEL REG. CE 1441/2007...................................................... 499: 19-31 PAVESI M.: MUFFE DEL PROVOLONE: DESCRIZIONE ED ICONOGRAFIA DEI SPORENDONEMA CASEI .............................................................................................................................................................. 498: 16-20 PELLATI R.: LE PAROLE PER UNA CORRETTA NUTRIZIONE .................................................................................503: 80 PELUSO O.: EFFETTI DELLʼESSICCAMENTO SULLʼATTIVITÀ POLIFENOLOSSIDASICA E PATTERN ANTIOSSIDANTE DI POMODORO CILIEGINO ........................................................................................... 502: 25-29 PIASENTI G.: WIENER WÜRSTEL E PARAMETRI NUTRIZIONALI ALTO ADIGE E CODICE AUSTRIACO A CONFRONTO ....................................................................................................................... 502: 21-24 PIRANI S.: MUFFE DEL PROVOLONE: DESCRIZIONE ED ICONOGRAFIA DEI SPORENDONEMA CASEI .............................................................................................................................................................. 498: 16-20 PRIMA SEGNALAZIONE DI ELEVATI CONTENUTI DI ISTAMINA IN MISSOLTINI (ALOSA AGONE)............................................................................................................................................................. 500: 9-12 FILETTI DI MERLUZZO MINIMAMENTE TRASFORMATI E PRONTI AL CONSUMO ............................. 502: 30-36 PITTIA P.: I PROGETTI ISEKI E LA RETE ISEKI_FOOD ATTIVITÀ E RUOLO NELLA FORMAZIONE EUROPEA DI RICERCATORI NEL SETTORE ALIMENTARE .................................................................... 505: 19-24

VI


PROCIDA G.: COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI DELLʼOLIO DI SEMI DI ZUCCA COMMERCIALE............... 507: 31-36 QUARTARONE F.: PIANI ANALITICI RIDOTTI NEL RISPETTO DEL REG. CE 1441/2007 ................................ 499: 19-31 RANDAZZO M.: D.LGS 231/2001, UNʼOPPORTUNITÀ PER LE IMPRESE ................................................................507: 82 I “FLEXIBLE BENEFIT” CHE FANNO RISPARMIARE LʼAZIENDA E RENDONO FELICI I DIPENDENTI .........................................................................................................................................................508: 80 RANTSIOU K.: RILEVAZIONE E QUANTIFICAZIONE DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI ARTIGIANALI PIEMONTESI: UTILIZZO DI UN PROTOCOLLO DI PCR QUANTITATIVA SVILUPPATO NELLʼAMBITO DEL PROGETTO EUROPEO PATHOGEN COMBAT................................ 504: 12-15 REA S.: “RICOTTA FORTE” PUGLIESE: ASPETTI TECNOLOGICI E CARATTERISTICHE FISICOCHIMICHE ....................................................................................................................................................... 501: 17-21 REALE A.: VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DI TARTUFO NERO (TUBER AESTIVUM VITT.) CONSERVATO IN DIFFERENTI MODALITÀ................................................................................................ 501: 28-34 RICCIUTELLI M.: “RICOTTA FORTE” PUGLIESE: ASPETTI TECNOLOGICI E CARATTERISTICHE FISICO-CHIMICHE.......................................................................................................................................... 501: 17-21 RIPPA P.: SORVEGLIANZA DELLE CONTAMINAZIONI AMBIENTALI ATTRAVERSO IL MONITORAGGIO DELLE PRODUZIONI ANIMALI ...................................................................................... 507: 19-26 ROLLE L.: CONSERVAZIONE FRIGORIFERA DI FRUTTA DI IV GAMMA SOTTOPOSTA A DIFFERENTI REGIMI DI TEMPERATURA ............................................................................................................................ 504: 5-11 ROMAGNOLI L.: VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DEL PROSCIUTTO CRUDO DI MODENA DOP COMMERCIALIZZATO IN TRANCI SOTTOVUOTO .................................................................................... 501: 36-41 ROSSI F.: DINAMICA DI COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES, SALMONELLA TYPHIMURIUM ED ESCHERICHIA COLI O157:H7 DURANTE IL PROCESSO DI PRODUZIONE DELLA ʻNDUJA ............................................................................................................................................... 507: 38-42 ROSSINI I.: METODI BIOCHIMICI E BIOMOLECOLARI NEL CONTROLLO UFFICIALE DEI PRODOTTI ITTICI PER VALUTARE LA PRESENZA DI VIBRIONI PATOGENI ............................................................ 503: 15-19 SACCARES S.: SOSTANZE CHIMICHE NEGLI ALIMENTI: IL CASO DEGLI INTERFERENTI ENDOCRINI..... 503: 26-31 SANAVIO G.: CONSUMO DI GAMBERO ROSSO SELVATICO DELLA LOUISIANA: ASPETTI NORMATIVI E DI SICUREZZA ALIMENTARE ............................................................................................. 501: 22-27 SANTILLI L.: COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI DELLA GASTRONOMIA: INSALATA DI RISO........................................................................................................... 503: 32-37 SATRIANO M.L.: UNA MULTIPLEX PCR PER LʼINDIVIDUAZIONE SIMULTANEA DI DNA BOVINO E SUINO IN PRODOTTI CARNEI...................................................................................................................... 500: 13-18 SBARATO L.: IL SETTORE LATTIERO-CASEARIO IN CIFRE ....................................................................................498: 46 IL MERCATO MONDIALE DEL CAFFÈ...............................................................................................................499: 48 RISPONDERE ALLA CRISI CON LʼINNOVAZIONE ...........................................................................................500: 40 SPECIALE DOLCIARI...........................................................................................................................................500: 42 SPECIALE DOLCIARI: LEONE, STORIA E TRADIZIONE IN PASTIGLIE........................................................500: 48 SPECIALE GELATO .............................................................................................................................................501: 42 SPECIALE ARTE BIANCA ...................................................................................................................................502: 42 SPECIALE SURGELATI .......................................................................................................................................504: 30 LA SICUREZZA ALIMENTARE AL CENTRO DELLE GIORNATE IPACK-IMA DI BOLOGNA........................504: 42 LA SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE DELLA FILIERA ALIMENTARE ................................................................504: 54 A TORINO LE NOVITÀ SULLE NANOTECNOLOGIE PER LʼAGROALIMENTARE ........................................505: 66 SPECIALE PRODOTTI DA FORNO ....................................................................................................................506: 26 TECNOPOOL: T-WORTH, UNA “SPIRALE” DI INNOVAZIONE........................................................................508: 74 SCIACCA A.M.: GUIDA ALLA NORMATIVA PER LE AZIENDE DI IV GAMMA ...................................................... 508: 5-14 SEGATO G.: CONSUMO DI GAMBERO ROSSO SELVATICO DELLA LOUISIANA: ASPETTI NORMATIVI E DI SICUREZZA ALIMENTARE ............................................................................................. 501: 22-27 SERPE F.P.: IL REGOLAMENTO 1881/2006/CE: CONSIDERAZIONI SUI LIMITI LEGALI APPLICABILI AI PRODOTTI ALIMENTARI TRASFORMATI ................................................................................................... 498: 21-26 CONTROLLO CHIMICO SU FILETTI DI PANGASIO (PANGASIUS HYPOPHTHALMUS) ALLʼIMPORTAZIONE NELLA REGIONE CAMPANIA .................................................................................. 506: 21-24 SERPE L.: IL REGOLAMENTO 1881/2006/CE: CONSIDERAZIONI SUI LIMITI LEGALI APPLICABILI AI PRODOTTI ALIMENTARI TRASFORMATI ................................................................................................... 498: 21-26 SORVEGLIANZA DELLE CONTAMINAZIONI AMBIENTALI ATTRAVERSO IL MONITORAGGIO DELLE PRODUZIONI ANIMALI ..................................................................................................................... 507: 19-26 SERRACCA L.: METODI BIOCHIMICI E BIOMOLECOLARI NEL CONTROLLO UFFICIALE DEI PRODOTTI ITTICI PER VALUTARE LA PRESENZA DI VIBRIONI PATOGENI ........................................ 503: 15-19 SERRAINO A.: PROSPETTIVE DI R&S PER LʼINDUSTRIA ALIMENTARE.......................................................... 500: 28-35

VII


SEVERINI C.: INFLUENZA DELLA FORMA DI DIFFERENTI CONFEZIONI SULLʼEFFETTO STERILIZZANTE SUFFICIENTE.................................................................................................................... 499: 13-18 FOOD PROCESSING NELLO SPAZIO APPLICAZIONE DELLE INFLATABLE TECHNOLOGIES............ 503: 7-14 STUDIO DEL TRATTAMENTO DI DISIDRATAZIONE OSMOTICA SOTTOVUOTO APPLICATO A SPICCHI DI POMODORO .............................................................................................................................. 506: 11-17 SHÖNBÄCHLER M.: RIEMPITRICE-SIGILLATRICE FS 680, MODULO DI SICUREZZA VITAL, CHIUSURA MAGNETICA MAGNE E SENSORE DI SICUREZZA EDEN - JOKAB SAFETY ITALIA .............501: 72 SONCINI G.: VALUTAZIONE DI PUNTI CRITICI DELLA LAVORAZIONE IN UN IMPIANTO DI MACELLAZIONE SUINA ................................................................................................................................ 503: 20-25 PRESENZA DI SALMONELLA SPP. IN MATRICI ALIMENTARI NEL TRIENNIO 2007/2010 ................... 506: 18-20 SORRENTINO E.: VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DI TARTUFO NERO (TUBER AESTIVUM VITT.) CONSERVATO IN DIFFERENTI MODALITÀ................................................................................................ 501: 28-34 SPAGNA G.: EFFETTI DELLʼESSICCAMENTO SULLʼATTIVITÀ POLIFENOLOSSIDASICA E PATTERN ANTIOSSIDANTE DI POMODORO CILIEGINO ........................................................................................... 502: 25-29 SPONCHIADO A.: VALIDAZIONE DEL PROCESSO PRODUTTIVO DI UN SALAME TRADIZIONALE VENETO PER IL CONTROLLO DI LISTERIA MONOCYTOGENES............................................................. 501: 7-16 STANCHER B.: COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI DELLʼOLIO DI SEMI DI ZUCCA COMMERCIALE ........... 507: 31-36 STOCCHI R.: “RICOTTA FORTE” PUGLIESE: ASPETTI TECNOLOGICI E CARATTERISTICHE FISICOCHIMICHE ....................................................................................................................................................... 501: 17-21 STROPPIANA R.: CONSERVAZIONE FRIGORIFERA DI FRUTTA DI IV GAMMA SOTTOPOSTA A DIFFERENTI REGIMI DI TEMPERATURA ..................................................................................................... 504: 5-11 SUCCI M.: VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DI TARTUFO NERO (TUBER AESTIVUM VITT.) CONSERVATO IN DIFFERENTI MODALITÀ................................................................................................ 501: 28-34 TODARO A.: EFFETTI DELLʼESSICCAMENTO SULLʼATTIVITÀ POLIFENOLOSSIDASICA E PATTERN ANTIOSSIDANTE DI POMODORO CILIEGINO ........................................................................................... 502: 25-29 TONDINI G.: ISPEZIONE DEI CONTENITORI PRIMA DEL RIEMPIMENTO - PHARMAMECH ................................500: 72 TREMONTE P.: VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DI TARTUFO NERO (TUBER AESTIVUM VITT.) CONSERVATO IN DIFFERENTI MODALITÀ................................................................................................ 501: 28-34 TRIPODI L.: RIEMPITRICE-SIGILLATRICE FS 680, MODULO DI SICUREZZA VITAL, CHIUSURA MAGNETICA MAGNE E SENSORE DI SICUREZZA EDEN - JOKAB SAFETY ITALIA ..................................501: 72 VALENTE A.: BATTERI PROBIOTICI IN FORMAGGI FRESCHI: VALUTAZIONE DELLE CARATTERISTICHE TECNOLOGICHE E VITALITÀ ................................................................................... 498: 11-15 VALENTINI R.: DIETA MEDITERRANEA E IMPATTO AMBIENTALE ..................................................................... 502: 9-20 VALNEGRI L.: VALUTAZIONE DI PUNTI CRITICI DELLA LAVORAZIONE IN UN IMPIANTO DI MACELLAZIONE SUINA ................................................................................................................................ 503: 20-25 PRESENZA DI SALMONELLA SPP. IN MATRICI ALIMENTARI NEL TRIENNIO 2007/2010................... 506: 18-20 VANONI L.: CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE E CHIMICHE DI UN ANTICO FORMAGGIO DʼALPEGGIO: IL “BETTELMATT®” ............................................................................................................... 508: 23-31 VOLPE G.: FILETTI DI MERLUZZO MINIMAMENTE TRASFORMATI E PRONTI AL CONSUMO ..................... 502: 30-36 ZANINI K.: LA TECNOLOGIA INDUSTRIALE DELLA PIZZA NAPOLETANA........................................................ 504: 16-21 ZANONI B.: STUDIO INTEGRATO DELLA QUALITÀ DI PRODOTTO E DI SISTEMA PER LE PRODUZIONI TIPICHE .................................................................................................................................... 505: 7-18 ZEPPA G.: BATTERI PROBIOTICI IN FORMAGGI FRESCHI: VALUTAZIONE DELLE CARATTERISTICHE TECNOLOGICHE E VITALITÀ ................................................................................... 498: 11-15 ZIINO G.: ACCERTAMENTI SU SERRATIA MARCESCENS ISOLATA DA CARNE SUINA COTTA E REFRIGERATA ................................................................................................................................................. 508: 5-22

VIII


GLI ARGOMENTI

1 - ALIMENTI E COMPONENTI ADDITIVI: GRINDSTED XANTHAN GUM-DANISCO...................................................................................................498: 123 IL PISTACCHIO DI BRONTE: LʼORO VERDE DELLʼETNA.............................................................................501: 123 PASTA DI UMAMI IN TUBO .................................................................................................................................501: 88 SOLAE, SOIA E DERIVATI ................................................................................................................................502: 137 SPECIALE ARTE BIANCA: FARINA INTEGRALE MACINATA A PIETRA PETRA 9 - MOLINO QUAGLIA ...............................................................................................................................................................502: 50 SPECIALE ARTE BIANCA: MISCELE LE RUSTICHE PER PANE RICCO DI FIBRA - MOLINO DALLAGIOVANNA ................................................................................................................................................502: 52 SPECIALE ARTE BIANCA: SEMILAVORATO MULTI-CEREALI E MULTI-SEMI MULTICROC PER SNACK - IREKS ITALIANA...................................................................................................................................502: 52 SPECIALE ARTE BIANCA: EFFETTO DI MISCELE ENZIMATICHE SULLE PROPRIETÀ DELLA FARINA DI GRANO ..............................................................................................................................................502: 57 SPECIALE ARTE BIANCA: AMILASI E RAFFERMAMENTO DEL PANE ........................................................502: 60 SPECIALE ARTE BIANCA: EFFETTO DEI POLISACCARIDI DEL TÈ SULLE PROPRIETÀ DEL PANE .....................................................................................................................................................................502: 62 SPECIALE ARTE BIANCA: LIEVITO MADRE AL GERME DI GRANO PER MIGLIORARE IL PANE BIANCO .................................................................................................................................................................502: 62 SPECIALE ARTE BIANCA: INFLUENZA DELLʼAGGIUNTA DI INULINA SUL PANE......................................502: 64 SPECIALE ARTE BIANCA: PANE DIETETICO ALLʼALGINATO.......................................................................502: 64 SPECIALE ARTE BIANCA: PEPERONCINO E PROPRIETÀ DI PANIFICAZIONE .........................................502: 64 SPECIALE PRODOTTI DA FORNO: KEFIR PER PANE FRESCO PIÙ A LUNGO..........................................506: 42 SPECIALE PRODOTTI DA FORNO: SALUTE PER GLI OCCHI CON I PRODOTTI DA FORNO RICCHI DI LUTEINA .............................................................................................................................................506: 42 CREATININA A BASSE DOSI PER RESISTERE MEGLIO ALLA FATICA .......................................................507: 96 ALCOLI: ITALIA DʼARGENTO A TROPHELIA EUROPE ..............................................................................................508: 73 ALIMENTI: “LʼINFLUENZA A” CONDIZIONA LE VENDITE, ANCHE QUELLE ALIMENTARI ..................................498: 104 GLI ALLERGENI ALIMENTARI UN PROBLEMA SEMPRE PIÙ ATTUALE ......................................................499: 68 MINESTRA DI VERDURE CON PASTINA ..........................................................................................................501: 88 PRIMI VELOCI PER IL CANALE BAR .................................................................................................................501: 88 CONVENIENCE FOOD: ESIGENZE DI SICUREZZA FRA PRATICITÀ E GUSTO (G. DI FALCO) ..............502: 100 COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI DELLA GASTRONOMIA: INSALATA DI RISO (G. FINAZZI - P. DAMINELLI - L. SANTILLI - A. NORTON - M. GREGORELLI P. BONI)........................................................................................................................................................... 503: 32-37 FOOD PROCESSING NELLO SPAZIO APPLICAZIONE DELLE INFLATABLE TECHNOLOGIES (A. DEROSSI - T. DE PILLI - C. SEVERINI).................................................................................................... 503: 7-14 NUOVI PRODOTTI PER LA SALUTE INTESTINALE ........................................................................................503: 96 COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI DI GASTRONOMIA: INSALATA DI MARE (P. DAMINELLI - G. FINAZZI - V. DE NADAI - E. OLIVERIO - S. DUCOLI - E. BONOMETTI - M. GREGORELLI - P. BONI) ................................................................................................ 504: 22-28 IMPIANTO COMPLETO MICROPAST PER PIATTI PRONTI - IPS INTERNATIONAL PACKAGING SYSTEMS - CREATIVE NEW FOOD ..................................................................................................................505: 70 SECONDI PIATTI PRONTI DI SIMMENTHAL IN BANCO FRIGO.....................................................................507: 79 STINCO E FETTINE DI SUINO PRONTI AL CONSUMO CON IL CONFEZIONAMENTO DARFRESH - SEALED AIR CRYOVAC ..............................................................................................................507: 79 CACAO: RELAZIONE FRA CIOCCOLATO FONDENTE E RESISTENZA ALLO STRESS OSSIDATIVO ..............498: 100 SPECIALE DOLCIARI: GLI ANTIOSSIDANTI DEL CACAO RIMANGONO STABILI NEL TEMPO ................500: 54 SPECIALE DOLCIARI: LE VIRTÙ ANTI-STRESS DEL CIOCCOLATO ............................................................500: 54 SPECIALE DOLCIARI: CIOCCOLATO AL LATTE IPOCALORICO GRAZIE ALLʼINULINA.............................500: 55 PREMIATI I GIANDUIOTTI DI ICAM....................................................................................................................500: 94 CIBUS: PREGIATO CIOCCOLATO CHUAO DI DOMORI IL MIGLIOR CIOCCOLATO ITALIANO 2010 .......................................................................................................................................................................503: 70

IX


SEQUENZIAMENTO DEL GENOMA DEL CACAO ..........................................................................................506: 105 NUOVI GUSTI PER IL CIOCCOLATO.................................................................................................................506: 90 SNACK MOTTA AL CIOCCOLATO .....................................................................................................................507: 80 OVETTO DI CIOCCOLATO IPOCALORICO.......................................................................................................508: 72 CAFFÈ: IL MERCATO MONDIALE DEL CAFFÈ (L. SBARATO) ..................................................................................499: 48 ABSIS COFFEE TEST, PRIMO METODO PER MISURARE LA QUALITÀ CHIMICA DEI CAFFÈ ABSIS CONSULTING ...........................................................................................................................................499: 53 FONDATA LʼASSOCIAZIONE CAFFÈ ITALIANI CERTIFICATI ........................................................................499: 54 NUOVA RICERCA SU CORRELAZIONE FRA CAFFÈ, CANCRO AL SENO E AL COLON ...........................501: 95 TIENE IL MERCATO ITALIANO DEL CAFFÈ .....................................................................................................501: 97 LʼANDAMENTO DEL MERCATO MONDIALE DEL CAFFÈ...............................................................................503: 92 MODIFICAZIONI INDOTTE DAI PROCESSI DI TOSTATURA INDUSTRIALE NEI CHICCHI DI CAFFÈ: INDAGINI COLORIMETRICHE (P. GIUNGATO - E. LAIOLA - F. CERVONE)............................. 505: 25-33 CARNI: RESIDUI DELLE SOSTANZE FARMACOLOGICAMENTE ATTIVE NELLE CARNI (G.U. UE L 15 DEL 20/1/2010) ...................................................................................................................................................500: 101 UNA MULTIPLEX PCR PER LʼINDIVIDUAZIONE SIMULTANEA DI DNA BOVINO E SUINO IN PRODOTTI CARNEI (M. MUSTO - M.L. SATRIANO) .................................................................................. 500: 13-18 VALUTAZIONE DI PUNTI CRITICI DELLA LAVORAZIONE IN UN IMPIANTO DI MACELLAZIONE SUINA (L. VALNEGRI - G. CASIRANI - G. SONCINI) .................................................................................. 503: 20-25 ACCERTAMENTI SU SERRATIA MARCESCENS ISOLATA DA CARNE SUINA COTTA E REFRIGERATA (G. ZIINO - A. GIUFFRIDA - N. GIUFRÈ - V. GRECO - A. PANEBIANCO) ...................... 508: 5-22 CEREALI: “GLUTEN FREE” NORMATIVA E AUTOCONTROLLO (R. CONTATO) ....................................................503: 38 VIDEOGIOCO IN 3D CON I CEREALI NESTLÉ - DASSAULT SYSTÈMES ITALIA ........................................507: 78 CONSERVE: DALTER ALIMENTARI SI ARRICCHISCE DEI VEGETALI DI GENIUS FOOD IDEAS ........................507: 81 DIETETICI: IL SETTORE ITALIANO DEGLI ALIMENTI DIETETICI..............................................................................503: 96 DOLCI: SPECIALE DOLCIARI: TREND NEL CONFEZIONAMENTO DEI DOLCIUMI ................................................500: 46 CIBUS: EDIZIONE TRICOLORE DELLE M&MʼS................................................................................................503: 74 NUOVA VESTE PER I FROLLINI DORIA............................................................................................................505: 82 FROLLINI SALUTISTICI DI BALOCCO ...............................................................................................................507: 80 DOLCIARI: SPECIALE DOLCIARI: MASTICARE CHEWING-GUM AIUTA A DIMAGRIRE........................................500: 55 FARINA: FARINE ED AMIDI COME ADDITIVI NATURALI PER ETICHETTE PULITE - KRÖNER-STÄRKE - ABS FOOD ..........................................................................................................................................................508: 72 FRUTTA: LATTE NEI SUCCHI DI FRUTTA PER AUMENTARE LʼASSORBIMENTO DEL FERRO ..........................498: 56 INNOVAZIONI PER LA QUALITÀ GLOBALE IN AGRUMICOLTURA (G. CHIRIOTTI)....................................500: 36 NUOVO FRULLATO DI FRUTTA MULINO BIANCO..........................................................................................500: 96 LA FRUTTA DI IV GAMMA (R. FRAZZOLI) ........................................................................................................501: 52 CONSERVAZIONE FRIGORIFERA DI FRUTTA DI IV GAMMA SOTTOPOSTA A DIFFERENTI REGIMI DI TEMPERATURA (G. GIACALONE - V. CHIABRANDO - R. STROPPIANA - L. ROLLE) ......... 504: 5-11 DADINI DI FRUTTA PER UNO SNACK NATURALE..........................................................................................505: 82 PUREA DI FRUTTA RICCA DI FIBRA.................................................................................................................505: 83 FUNGHI: IMPURITÀ E INFESTAZIONI IN FUNGHI SECCHI CONFEZIONATI, DUE METODI DI FILTHTEST A CONFRONTO (A. MARTINI - P. BARONIO - N. BALDASSARI) ................................................... 499: 32-39 VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DI TARTUFO NERO (TUBER AESTIVUM VITT.) CONSERVATO IN DIFFERENTI MODALITÀ (G. COMI - A. REALE - C. GIUSTO - P. TREMONTE L. IACUMIN - M. SUCCI - M. MANZANO - T. DI RENZO - R. COPPOLA - E. SORRENTINO)................. 501: 28-34 GAS: AIR LIQUIDE, GAS PER LʼINDUSTRIA ALIMENTARE .....................................................................................502: 136 GASTRONOMIA: INSALATA RUSSA CON MAIONESE SENZA ADDENSANTI ........................................................500: 95 LE RICETTE DʼAUTORE DELLE FESTE COPAIM ............................................................................................508: 51 GELATI: SPECIALE GELATO: IL MERCATO ITALIANO DEL GELATO......................................................................501: 42 NUOVO CORNETTO GELATO..........................................................................................................................502: 102 SNACK GELATO IN VERSIONE DARK ............................................................................................................502: 104 NOVITÀ STECCO GELATO ...............................................................................................................................502: 105 COME VA IL MERCATO EUROPEO DEL GELATO ..........................................................................................506: 96 IV GAMMA: BUONE PRESTAZIONI DEL MERCATO EUROPEO DELLA IV GAMMA...............................................506: 94 GUIDA ALLA NORMATIVA PER LE AZIENDE DI IV GAMMA (A.M. SCIACCA - M. BELFIORE - M. CARNEMOLLA - E. ARENA - B. FALLICO) .................................................................................................... 508: 5-14 LATTIERO-CASEARI: IL SETTORE LATTIERO-CASEARIO IN CIFRE (L. SBARATO).............................................498: 46 NEGLI STATI UNITI IL MERCATO DEI LATTICINI CONTINUA A CRESCERE ..............................................498: 48

X


IL MERCATO MONDIALE DEGLI INGREDIENTI BIOATTIVI DERIVATI DAL LATTE ................................................498: 49 ESAMI DEL LATTE PER GARANTIRNE LʼAUTENTICITÀ ................................................................................498: 55 BATTERI PER FORMAGGI CON POCHI GRASSI - CSK..................................................................................498: 56 BATTERI PER FORMAGGI CON POCHI GRASSI - CSK..................................................................................498: 56 LATTE NEI SUCCHI DI FRUTTA PER AUMENTARE LʼASSORBIMENTO DEL FERRO ...............................498: 56 GELATINA E PROTEINE DELLA SOIA PER IDROLIZZATI MENO AMARI .....................................................498: 58 PROTEINE DEL SIERO PER UN POLLO FRITTO MENO UNTO.....................................................................498: 58 PIÙ LATTICINI PER COMBATTERE LʼOBESITÀ ...............................................................................................498: 59 TRIPEPTIDI BIOATTIVI DEL LATTE AD AZIONE IPOTENSIVA ......................................................................498: 59 CONFERENZA INTERNAZIONALE SUI GRASSI DEL LATTE .........................................................................498: 60 SOLLECITATA NEGLI USA UNA PIÙ RIGOROSA NORMATIVA SUI PRODOTTI DA LATTE CRUDO ................................................................................................................................................................499: 105 PROSPETTIVE DI R&S PER LʼINDUSTRIA ALIMENTARE (E. OLIVERIO - G. FINAZZI - P. DAMINELLI - P. MONASTERO - E. BONOMETTI - A. SERRAINO - M. GREGORELLI - P. BONI) ......... 500: 28-35 GRANFORMA GRATTUGIATO IN SACCO - DALTER ALIMENTARI...............................................................500: 94 “RICOTTA FORTE” PUGLIESE: ASPETTI TECNOLOGICI E CARATTERISTICHE FISICOCHIMICHE (N. MASCARO - S. REA - N. CAMMERTONI - A.R. LOSCHI - R. STOCCHI - M. RICCIUTELLI).................................................................................................................................................. 501: 17-21 LATTE AL CIOCCOLATO PER IL CONTROLLO DEL PESO..........................................................................502: 103 TENDENZE E OPPORTUNITÀ PER IL SETTORE LATTIERO-CASEARI......................................................502: 112 RILEVAZIONE E QUANTIFICAZIONE DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI ARTIGIANALI PIEMONTESI: UTILIZZO DI UN PROTOCOLLO DI PCR QUANTITATIVA SVILUPPATO NELLʼAMBITO DEL PROGETTO EUROPEO PATHOGEN COMBAT (K. RANTSIOU - V. ALESSANDRIA - U. CORIASCO - P. DOLCI - L. COCOLIN)................................................................ 504: 12-15 MOZZARELLE BLU: CAUSE ED IPOTESI (C. CANTONI - C. BERSANI) .................................................. 507: 27-30 FORMAGGI E PELLICOLE ESTENSIBILI: I RISULTATI DEL PROGETTO FORTIPACK (R. CONTATO) ............................................................................................................................................................507: 44 BOOM DI VENDITE PER LA MOZZARELLA DI BUGALA DOP........................................................................507: 99 CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE E CHIMICHE DI UN ANTICO FORMAGGIO DʼALPEGGIO: IL “BETTELMATT®” (M.A. PALEARI - G. BERETTA - L. VANONI).................................... 508: 23-31 OLI E GRASSI: TRACCIABILITÀ DELLʼORIGINE BOTANICA DEGLI OLI DI OLIVA ...............................................498: 101 CRESCE LʼEXPORT ITALIANO DI MARGARINA ............................................................................................498: 103 LA FILIERA DELLʼOLIO EXTRA VERGINE PUNTA SULLʼALTA QUALITÀ ...................................................498: 107 DISPOSIZIONI NAZIONALI PER LA COMMERCIALIZZAZINE DELLʼOLIO DI OLIVA (G.U. RI N. 12 DEL 16/1/2010) .....................................................................................................................................................500: 98 OLIO SPRAY PER COTTURA SENZA PROPELLENTI.....................................................................................501: 89 NANOPARTICELLE CONTRO LʼOSSIDAZIONE DELLʼOLIO NEGLI ALIMENTI.............................................501: 94 CALO DELLE VENDITE PER LʼOLIO DʼOLIVA ..................................................................................................501: 97 CRISI PER IL SETTORE ITALIANO DELLʼOLIO DʼOLIVA ................................................................................504: 89 COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI DELLʼOLIO DI SEMI DI ZUCCA COMMERCIALE (B. STANCHER - G. PROCIDA)........................................................................................................................... 507: 31-36 OLIO DI PALMA IN SECCHIO DA 20 L ...............................................................................................................507: 78 ORTAGGI: MONO-PORZIONI DI IV GAMMA ..............................................................................................................502: 102 EFFETTI DELLʼESSICCAMENTO SULLʼATTIVITÀ POLIFENOLOSSIDASICA E PATTERN ANTIOSSIDANTE DI POMODORO CILIEGINO (G. SPAGNA - A. TODARO - O. PELUSO - A.E. CATALANO - R.N. BARBAGALLO) ............................................................................................................... 502: 25-29 STUDIO DEL TRATTAMENTO DI DISIDRATAZIONE OSMOTICA SOTTOVUOTO APPLICATO A SPICCHI DI POMODORO (A. DEROSSI - M.P. LA PENNA - T. DE PILLI - C. SEVERINI)....................... 506: 11-17 BIO-PROTEZIONE CONTRO LA SALMONELLA NEI VEGETALI IN FOGLIA DI IV GAMMA ........................506: 80 SPINACI SURGELATI FOGLIA A FOGLIA..........................................................................................................506: 88 CONFEZIONE ECOLOGICA PER LE INSALATE PRONTE BONDUELLE ......................................................507: 80 SVILUPPO DI ESCHERICHIA SU INSALATE PRONTE....................................................................................507: 94 PANE: SPECIALE ARTE BIANCA: CIABATTINA AL SARACENO E FOCACCIA ARTIGIANA ..................................502: 54 SPECIALE ARTE BIANCA: FOCACCIA AL FORMAGGIO ................................................................................502: 54 SPECIALE ARTE BIANCA: EFFETTI DELLʼAGGIUNTA DI AMIDO RESISTENTE ALLA FARINA PER IL PANE.........................................................................................................................................................502: 57 SPECIALE ARTE BIANCA: EFFETTO DELLA FITASI FUNGINA SUL PANE INTEGRALE ...........................502: 57 SPECIALE ARTE BIANCA: CONTROLLO DELLA FRABILITÀ DEL PANE ATTRAVERSO LE CONDIZIONI DI LIEVITAZIONE ..........................................................................................................................502: 58

XI


SPECIALE ARTE BIANCA: VARIAZIONI STRUTTURALI DEGLI IMPASTI DURANTE LA COTTURA..............................................................................................................................................................502: 58 PASTA: FUSILLI E PENNE DI MAIS E RISO .................................................................................................................508: 73 PATATE: TRATTAMENTO CON ELETTRICITÀ E ULTRASUONI PER PATATE PIÙ RICCHE DI ANTIOSSIDANTI ...................................................................................................................................................507: 94 PESCI: IL REGOLAMENTO 1881/2006/CE: CONSIDERAZIONI SUI LIMITI LEGALI APPLICABILI AI PRODOTTI ALIMENTARI TRASFORMATI (P. GALLO - L. SERPE - M. ESPOSITO - F.P. SERPE) ....... 498: 21-26 COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN INSALATA DI POLPO E PATATE (G. FINAZZI - V. MIRAGLIA - P. DAMINELLI - P. MONASTERO - E. BONOMETTI - M. GREGORELLI P. BONI)........................................................................................................................................................... 498: 28-34 PRIMA SEGNALAZIONE DI ELEVATI CONTENUTI DI ISTAMINA IN MISSOLTINI (ALOSA AGONE) (S. PIRANI - C. BERNARDI - C. CANTONI - D. LONGHI).............................................................. 500: 9-12 CONSUMO DI GAMBERO ROSSO SELVATICO DELLA LOUISIANA: ASPETTI NORMATIVI E DI SICUREZZA ALIMENTARE (G. ARCANGELI - S. FERRARINI - L. FASOLATO - G. BINATO - F. GALLOCCHIO - G. SEGATO - G. SANAVIO - A. MANFRIN) ...................................................................... 501: 22-27 FILETTI DI MERLUZZO MINIMAMENTE TRASFORMATI E PRONTI AL CONSUMO (L. FASANELLA - S. MAENZA - R. LOVINO - S. PISANI - A. LUCISANO - G. VOLPE) ................................. 502: 30-36 IL “PESCE POVERO” NELLO STRETTO DI MESSINA: FONTE DI SALUTE (G. DUGO - N. CICERO - P. FURCI - V. LO TURCO) ........................................................................................................... 502: 37-41 METODI BIOCHIMICI E BIOMOLECOLARI NEL CONTROLLO UFFICIALE DEI PRODOTTI ITTICI PER VALUTARE LA PRESENZA DI VIBRIONI PATOGENI (L. SERRACCA - I. ROSSINI - R. BATTISTINI - A. GARRONE - C. ERCOLINI - M. GORIA) ........................................................................... 503: 15-19 CONTROLLO CHIMICO SU FILETTI DI PANGASIO (PANGASIUS HYPOPHTHALMUS) ALLʼIMPORTAZIONE NELLA REGIONE CAMPANIA (M. ESPOSITO - F.P. SERPE - P. GALLO) .......... 506: 21-24 LE NOVITÀ FINDUS: “THATʼS AMORE GLI INCONTRI” E IL PESCE NATURALE ........................................508: 51 VENERDÌ, PESCE. A NATALE, IL SALMONE....................................................................................................508: 51 POLLAME: PROTEINE DEL SIERO PER UN POLLO FRITTO MENO UNTO ............................................................498: 58 TREND GLOBALE DI CRESCITA PER I PRODOTTI AVICOLI ORGANIZZATO DA SEALED AIR CRYOVAC .............................................................................................................................................................506: 98 AMADORI LANCIA “I CUOR LEGGERI” .............................................................................................................508: 50 PRODOTTI DA FORNO: SPECIALE ARTE BIANCA: SOSTITUTIVI BIOFUNZIONALI DEL PANE ..........................502: 56 CIBUS: GRISSINI SENZA GLUTINE PER I BAMBINI TOM E JERRY DI FARMO...........................................503: 70 CIBUS: NUOVA BARRETTA AI CEREALI MUESLY BUONGIORNO DI HERO ..............................................503: 72 LA TECNOLOGIA INDUSTRIALE DELLA PIZZA NAPOLETANA (R. ALDIGHIERI - K. ZANIN - A. DEGLI ANGELI)............................................................................................................................................... 504: 16-21 LA SITUAZIONE DELLE AZIENDE ITALIANE PRODUTTRICI DI BISCOTTI ..................................................504: 89 SPECIALE PRODOTTI DA FORNO: LE MERENDINE SONO COMPATIBILI CON UNʼALIMENTAZIONE SANA? ..............................................................................................................................506: 36 SPECIALE PRODOTTI DA FORNO: CRACKER E FROLLINI BIOLOGICI SENZA LIEVITO..........................506: 40 SPECIALE PRODOTTI DA FORNO: NUOVO FROLLINO PER BAMBINI........................................................506: 40 SPECIALE PRODOTTI DA FORNO: PANI DI GRANO DURO INNOVATIVI....................................................506: 44 TORTILLA SNACK................................................................................................................................................508: 73 SALUMI: CRESCE IL PROSCIUTTO DI PARMA IN VASCHETTA.............................................................................500: 104 SEMPRE PIÙ APPREZZATO IL PROSCIUTTO TOSCANO DOP ..................................................................500: 105 VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DEL PROSCIUTTO CRUDO DI MODENA DOP COMMERCIALIZZATO IN TRANCI SOTTOVUOTO (P. DAMINELLI - G. FINAZZI - E. OLIVERIO L. ROMAGNOLI - S. GOBBINI - P. BONI) ..................................................................................................... 501: 36-41 VALIDAZIONE DEL PROCESSO PRODUTTIVO DI UN SALAME TRADIZIONALE VENETO PER IL CONTROLLO DI LISTERIA MONOCYTOGENES (N. BORTOLUSSI - A. SPONCHIADO - F. GOTTARDO - L. IACUMIN - G. COMI) ............................................................................................................ 501: 7-16 WIENER WÜRSTEL E PARAMETRI NUTRIZIONALI ALTO ADIGE E CODICE AUSTRIACO A CONFRONTO (A. CARLI - G. PIASENTI - T. PARATSCHA)....................................................................... 502: 21-24 DINAMICA DI COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES, SALMONELLA TYPHIMURIUM ED ESCHERICHIA COLI O157:H7 DURANTE IL PROCESSO DI PRODUZIONE DELLA ʻNDUJA (G. FINAZZI - P. DAMINELLI - E. OLIVERIO - V. DE NADAI - P. MONASTERO - F. ROSSI - B. BERTASI - M.N. LOSIO - P. BONI) ............................................................................................ 507: 38-42 SNACK: CONTINUA A CRESCERE IL MERCATO EUROPEO DELLE BARRETTE ................................................502: 114 SOIA: GELATINA E PROTEINE DELLA SOIA PER IDROLIZZATI MENO AMARI .....................................................498: 58 NUOVA SOIA PER OLIO PIÙ SALUTARE..........................................................................................................506: 84 SUCCHI: CIBUS: FRULLATO FRESCO DI FRUTTA E VERDURA DIMMIDISÌ ...........................................................503: 73

XII


SURGELATI: CHI È IL CONSUMATORE TIPO DI SURGELATI ................................................................................498: 102 SPECIALE SURGELATI: I CONSUMI NAZIONALE DI SURGELATI NEL 2009...............................................504: 30 SURGELATI BIOLOGICI A BASE DI SOIA .........................................................................................................506: 90 UOVA: CONTAMINAZIONE DELLE UOVA NEI VASSOI INDUSTRIALI......................................................................501: 94 CRESCE IN ITALIA LA PRODUZIONE DI UOVA .............................................................................................507: 100

2 - TECNOLOGIA ALIMENTARE CONSERVAZIONE: LʼAPPROCCIO MODERNO ALLA SHELF-LIFE (R. FRAZZOLI) ................................................499: 64 CUOCITORI: CUOCITORE CONTINUO PER RISO HYDRATHERM - BLENTECH - L.P.S. ......................................506: 58 IPA + SIAL: COTTURA SOTTOVUOTO CON MESCOLATORE HIGH-P - FIREX...........................................508: 44 DOSATORI: IBA: IMPIANTI DI TRASPORTO VACUUMPLUS E DI DOSAGGIO - AZO - MANES MACCHINE............................................................................................................................................................498: 70 PESATRICE MULTI-TESTA RS - ISHIDA - ITECH ITALIA ................................................................................501: 62 DOSATORE A COCLEA APRIBILE - DOLZAN IMPIANTI .................................................................................507: 52 ESSICCATOI: ESSICCATOIO A LETTO FLUIDO - BINDER+CO - KMPT ITALIA ......................................................507: 54 MISCELATORI CONICI CM 100, ESSICCATORE CONICO CD 100 - IKA - FERRERO & MARCIALIS............................................................................................................................................................507: 56 ESTRATTORI: ESTRATTORE FIC PER CAFFÈ SOLUBILE - GEA NIRO - GEA PROCESS ENGINEERING......................................................................................................................................................499: 56 CIBUSTEC: STERILIZZATORE ASETTICO STERSYS E TURBOESTRATTORE - COMECAL IMPIANTI ...............................................................................................................................................................499: 76 ESTRATTORE SOLIDO-LIQUIDO DINAMICO NAVIGLIO - ATLAS FILTRI ENGINEERING..........................502: 76 IMPIEGO DEGLI ULTRASUONI PER ESTRARRE COMPOSTI ORGANICI DA PRODOTTI VEGETALI, PIANTE O SEMI - CAVITUS ............................................................................................................502: 85 ESTRUSORI: NEW MAGIC DOPPIA PER LA PRODUZIONE DI PRODOTTI RIPIENI - SANDORÉ.........................501: 60 LAVATRICI: CIBUSTEC: TUNNEL DI LAVAGGIO - PRC IMPIANTI............................................................................499: 86 LAVORAZIONE CAFFÈ: TOSTATRICE A TAMBURO BASIC - PROBAT - BRUGGER.............................................499: 54 TOSTATRICE KSZ PER CAFFÈ NATURALE O CON AGGIUNTA DI ZUCCHERO - BRAMBATI .................499: 54 ESTRATTORE FIC PER CAFFÈ SOLUBILE - GEA NIRO - GEA PROCESS ENGINEERING .......................499: 56 SISTEMA DI FLUIDIFICAZIONE DEL FONDO DELLE CELLE - NOL-TEC EUROPE.....................................499: 57 LINEA ATENA, IMPIANTI DI RIEMPIMENTO E CONFEZIONAMENTO PER CAPSULE - OPEM.................499: 58 LINEA AROMACUP CON MODULO RC600, CAPSULATRICE PER CAFFÈ - ICA.........................................499: 60 LINEA PRODUZIONE CIALDE - DOLZAN IMPIANTI.........................................................................................499: 60 LIOFILIZZAZIONE: SISTEMA DI LIOFILIZZAZIONE PILOTA ATLAS RAY - GEA NIRO SOAVI...............................499: 95 MACINATORI: MACINATORI INDUSTRIALI MOD. MCR 600/1000, MACINACAFFÈ A RULLI MCR .......................499: 53 MACINATORE CRIOMAK - ICOPERFEX COLOMBINI .....................................................................................499: 56 MISCELATORI: IBA: IMPASTATRICE A SPIRALE SERIE EXPERT - VMI .................................................................498: 71 CIBUSTEC: MISCELATORE AUTOMATICO MM2A - CAVICCHI .....................................................................499: 78 EUROPAIN: IMPASTATRICE ERGO BEAR VL-4 - WODSCHOW - ESCHER MIXERS .................................502: 70 MESCOLATORI DOSATORI CONTINUI PER SOLIDI E LIQUIDI - TECNO 3 .................................................504: 58 PREMI IPA DELLʼINNOVAZIONE 2010: MISCELATORE-GRANULATORE TRIAXE TRIAPROCESS .....................................................................................................................................................506: 54 MISCELATORI CONICI CM 100, ESSICCATORE CONICO CD 100 - IKA - FERRERO & MARCIALIS............................................................................................................................................................507: 56 NANOTECNOLOGIE: A TORINO LE NOVITÀ SULLE NANOTECNOLOGIE PER LʼAGROALIMENTARE (L. SBARATO) .......................................................................................................................................................505: 66 OLEIFICI: PULITORE AERODINAMICO DIAMANTE, PRESSA OP-1000 PER LA PRESSATURA DI SEMI OLEOSI - TECNOIMPIANTI .................................................................................................................................503: 50 OMOGENEIZZATORI: CIBUSTEC: OMOGENEIZZATORE LEONARDO AD ALTA PRESSIONE BERTOLI................................................................................................................................................................498: 63 CIBUSTEC: OMOGENEIZZATORE ONE 11 TS A TRE PISTONI - GEA .........................................................498: 63 CIBUSTEC: OMOGENEIZZATORE AD ALTA PRESSIONE SERIE BUFFALO - FBF ITALIA ........................499: 76 SPECIALE GELATO: OMOGENEIZZATORE DELLA GAMMA ONE - GEA NIRO SOAVI ..............................501: 44 OMOGENEIZZATORE DA LABORATORIO PANDAPLUS E ARIETE NS5355 - GEA NIRO SOAVI .............506: 56 PASTIFICAZIONE: PRESSA A DOPPIA VASCA RZ150 PER PASTIFICI - LA PARMIGIANA ..................................504: 58

XIII


PASTORIZZATORI: METODO INNOVATIVO PER LA PRODUZIONE DI LATTE A MEDIO-LUNGA CONSERVAZIONE - ZINCO DI SETTIMO COACCI ..........................................................................................498: 51 IMPIANTO PILOTA MINI-PRODUCTION PER TRATTAMENTI HTST E UHT - MICROTHERMICS..............500: 76 LINEA DI TRATTAMENTO TERMICO POST-PACKAGING PER PASTE E PIATTI PRONTI PAVAN ...................................................................................................................................................................503: 57 IFFA: TORRE SERIALE PER IL PROCESSO DI PASTORIZZAZIONE E STERILIZZAZIONE IN SOVRAPPRESSIONE - STERITECH ..................................................................................................................505: 48 REFRIGERATORI: SPECIALE SURGELATI: CENTRALE FRIGO AD AMMONIACA - STANDARD TECH IMPIANTI ...............................................................................................................................................................504: 38 PREMI IPA DELLʼINNOVAZIONE 2010: SKID DI PRODUZIONE DI FREDDO E CALDO COMBINATO - CLAUGER ITALIA .......................................................................................................................506: 52 IPA + SIAL: SISTEMA PER IL RAFFREDDAMENTO DELLA FARINA - AGRIFLEX .......................................508: 43 SISTEMA PURFRESH MULTI-ROOM CONTROL BOX PER IL CONTROLLO DEI GENERATORI DI OZONO PURFRESH NELLO STOCCAGGIO A FREDDO - POMPEO CATELLI........................................508: 59 SCAMBIATORI CALORE :CIBUSTEC: SCAMBIATORE A SUPERFICIE RASCHIATA SERIE HERCULES - MBS .....................................................................................................................................................................499: 78 STACCIATORI: IBA: VAGLIO CENTRIFUGO PER FARINE WM5 DD - DAXNER .....................................................498: 70 STERILIZZATORI: METODO INNOVATIVO PER LA PRODUZIONE DI LATTE A MEDIO-LUNGA CONSERVAZIONE - ZINCO DI SETTIMO COACCI ..........................................................................................498: 51 CIBUSTEC: STERILIZZATORI-RAFFREDDATORI - PELLACINI .....................................................................499: 75 CIBUSTEC: STERILIZZATORE ASETTICO STERSYS E TURBOESTRATTORE - COMECAL IMPIANTI ...............................................................................................................................................................499: 76 CIBUSTEC: LINEE DI TRATTAMENTO TERMICO - EMMEPIEMME...............................................................499: 79 IMPIANTO DI STERILIZZAZIONE CONTINUA A VAPORE SAFESTERIL - ETIA ...........................................501: 55 NUOVO PROCESSO DI STERILIZZAZIONE A MICROONDE..........................................................................503: 85 IPACK-IMA: STERILIZZAZIONE A RAGGI GAMMA - GAMMARAD ITALIA ....................................................504: 48 STERILIZZATORE CONTRO IL RISCHIO BOTULINO AUTOCLAVE SERIE BETA INTERNATIONAL PBI...........................................................................................................................................505: 73 SURGELAZIONE: CIBUSTEC: IMPIANTI DI SURGELAZIONE - PUGNALE ..............................................................499: 80 SPECIALE SURGELATI: SURGELATORI A SPIRALE GYROCOMPACT FRIGOSCANDIA - JOHN BEAN TECHNOLOGIES.......................................................................................................................................504: 37 SPECIALE SURGELATI: TRASPORTATORI A SPIRALE SPINFLEX PER SURGELATORI INDUSTRIALI - ALIT .............................................................................................................................................504: 37 SPECIALE SURGELATI: LINEA COMPLETA PER LA PRODUZIONE DI PASTA PRECOTTA E SURGELATA - SARP............................................................................................................................................504: 40 SPECIALE PRODOTTI DA FORNO: SURGELAZIONE PROLUNGATA PER AUMENTARE LʼAMIDO A LENTA DIGESTIONE NEL PANE ....................................................................................................506: 44 TECNOLOGIE E PROCESSI: IBA: DEPURAZIONE FUMI, CAPPA DI CONDENSAZIONE A RICIRCOLO DʼARIA PLASMANORM CS - BÄRO....................................................................................................................498: 80 IBA: RAFFREDDAMENTO SOTTOVUOTO - ASTON FOODS..........................................................................498: 80 CIBUSTEC: PREPARATORE UNIVERSALE SPEEDY CUTTER - NILMA.......................................................499: 74 FILETTI DI MERLUZZO MINIMAMENTE TRASFORMATI E PRONTI AL CONSUMO (L. FASANELLA - S. MAENZA - R. LOVINO - S. PISANI - A. LUCISANO - G. VOLPE) ................................. 502: 30-36 SPECIALE ARTE BIANCA: AERAZIONE DEGLI IMPASTI CON DIVERSI SISTEMI DI LAVORAZIONE .....................................................................................................................................................502: 56 SPECIALE ARTE BIANCA: CONSUMO ENERGETICO DI DIVERSI SISTEMI DI PANIFICAZIONE .............502: 60 SISTEMA DI DISIDRATAZIONE A PRESSIONE STRIZBOX - IDEE E PRODOTTI ........................................503: 49 FOOD PROCESSING NELLO SPAZIO APPLICAZIONE DELLE INFLATABLE TECHNOLOGIES (A. DEROSSI - T. DE PILLI - C. SEVERINI).................................................................................................... 503: 7-14 LA TECNOLOGIA INDUSTRIALE DELLA PIZZA NAPOLETANA (R. ALDIGHIERI - K. ZANIN - A. DEGLI ANGELI)............................................................................................................................................... 504: 16-21 IFFA: IMPIANTO AUTOMATICO PER PIATTI PRONTI B 25 - KS - FAVA GIORGIO AXEL...........................505: 50 IMPIANTO COMPLETO MICROPAST PER PIATTI PRONTI - IPS INTERNATIONAL PACKAGING SYSTEMS - CREATIVE NEW FOOD ..................................................................................................................505: 70 TECNOLOGIE PER LʼALIMENTARE ALLʼMCT DI BOLOGNA..........................................................................506: 48 BIO-PROTEZIONE CONTRO LA SALMONELLA NEI VEGETALI IN FOGLIA DI IV GAMMA ........................506: 80 STERILIZZAZIONE A MICROONDE ...................................................................................................................507: 97 IPA + SIAL: LINEA PER LASAGNE E TAGLIATELLE IN VASCHETTA - SARP ..............................................508: 45

XIV


3 - INDUSTRIE DOLCIARIE ESTRUSORI: IBA: ESTRUSORE E FORNO CONNY - AASTED MIKROVERK - GRUPPO LMD-BIEFFE ...............498: 78 COESTRUSORE PER BISCOTTI E DOLCI RIPIENI SYR3 COEXTRUDER - MINIPAN.................................508: 58 FORMATRICI: IPA + SIAL: VERSIONE RINNOVATA DELLA MACCHINA PER BISCOTTI ALADIN PADOVANI ............................................................................................................................................................508: 45 FORNI: IBA: ESTRUSORE E FORNO CONNY ..............................................................................................................498: 78 IBA: FORNO A RADIAZIONE E/O CONVEZIONE - MECATHERM - GOUET .................................................498: 78 IBA: FORNO A RISCALDAMENTO INDIRETTO - SVEBA-DAHLEN ................................................................498: 78 IBA: FORNO A CARRELLI MOD. 723 - REVENT...............................................................................................498: 79 IBA: FORNO A CARRELLI ROLL-IN E+ AD ALTA EFFICIENZA ENERGETICA - MIWE ...............................498: 79 EUROPAIN: FORNO AUTOMATICO CICLOTERMICO TITAN - VICTUS ........................................................502: 74 LAVORAZIONE CACAO: CIBUSTEC: DOSATRICE PER CIOCCOLATO E ROBOT CON TAGLIERINA A ULTRASUONI - MECCANICA FANTINI ..............................................................................................................499: 76 CENTRIFUGA CTH8 PER PRODOTTI CAVI DI CIOCCOLATO - CO.ME.T. ...................................................499: 94 DOSATRICE ELETTRONICA PER CIOCCOLATO OSD5 - POMATI GROUP.................................................499: 94 PROSWEETS: DOSATORE FORMATORE ROC 5 PER ARTICOLI DI CIOCCOLATO CON ALTA PERCENTUALE DI GRANULATI - DELVER.......................................................................................................500: 59 PROSWEETS: RISPARMIO ENERGETICO NELLA LAVORAZIONE DEL CIOCCOLATO, MODULO ENERGETICO WINCOSR2 - BÜHLER ..............................................................................................500: 60 PROSWEETS: COLATRICE UNIVERSALE ONE-SHOT UDM-101 - AWEMA ................................................500: 62 PROSWEETS: COLATRICI FLESSIBILI ONE-SHOT E TRIPLE-SHOT, ESTRUSORE A PISTONI PER IL COLAGGIO DI MASSE - WINKLER UND DÜNNEBIER - OPESSI STEFANO....................................500: 64 PROSWEETS: DOSATRICE ONE SHOT ID-275 - IDEO TECNICA .................................................................500: 66 PROSWEETS: TEMPERATRICI STARTEMP - MF HAMBURG - OPAC ..........................................................500: 66 PROSWEETS: COLATRICE ONE-SHOT KCM 9/18 - KNOBEL - FERRARI B.P.............................................500: 68 PROSWEETS: MODULO BBR 06/300-P PER LA FRANTUMAZIONE DEI BLOCCHI DI CIOCCOLATO E CACAO - BSA SCHNEIDER ...................................................................................................500: 68 PROSWEETS: BUFFER FIGO E MODELLATRICE ROTATIVA UNIVERSALE MLR5A - CARLE & MONTANARI .........................................................................................................................................................500: 70 STAMPI PER CIOCCOLATO - CABRELLON .....................................................................................................501: 58 TEMPERATRICE VERTICALE AAVC-500 - LLOVERAS...................................................................................501: 58 POMPA VOLUMETRICA MOBILE PER CIOCCOLATO - MCM MASSA ..........................................................505: 72 LAVORAZIONE CARAMELLE: PROSWEETS: CUOCITORI AUTOCOOK PER SCIROPPI DI ZUCCHERO - BAKER PERKINS .........................................................................................................................500: 60 PROSWEETS: PRODUZIONE CARAMELLE E CHEWING-GUM - EXECUTIVE ............................................500: 60 PROSWEETS: COLATRICE DA LABORATORIO PER DOLCIARI - NID - OPAC ...........................................500: 62 PROSWEETS: CUOCITORE DA LABORATORIO ROTAMAT 3609 - KLÖCKNER - LMD .............................500: 64 PROSWEETS: LINEA DI COTTURA E TERMPERAGGIO CKC.75 - CONFITECH .........................................500: 64 PROSWEETS: CUOCITORE DA LABORATORIO PRINCESS - CHOCOTECH - OPESSI STEFANO ..............................................................................................................................................................500: 70 TIRAPASTA AUTOMATICA PER CARAMELLE - TECNO 3 .............................................................................507: 52 LIEVITAZIONE: EUROPAIN: IMPASTATRICI DOPPIA SPIRALE A SCARICO DA FONDO ALIMENTANO UN MAGAZZINO DI FERMENTAZIONE CON CONTENITORI RETTANGOLARI IN PVC - DIOSNA ............502: 70 LINEE SFOGLIA: SPECIALE ARTE BIANCA: SFOGLIATRICI SMART E INDUSTRIALSMART - TEKNO STAMAP ................................................................................................................................................................502: 46 MACCHINE DOLCIARIE: PROSWEETS: DOSATRICE A LINGUA - CEDA ................................................................498: 84 PROSWEETS: IMPIANTO PER PRODUZIONE TORRONE - TFT - FEDERICI TECNOFOOD......................498: 86 SPECIALE DOLCIARI: LINEE COMPLETE PER CIOCCOLATO COMPRENDENTE: LINEA DI MODELLAGGIO PER CIOCCOLATO TECNOSWEET, GONDOLA BUFFER (FIFO), FLOW-PACK ACMA SP1, ISOLA TECNOSWEET, INCARTONATRICE ACMA 880 DT, INCARTONATRICE M.C. AUTOMATIONS MC3 GIFT WRAP .....................................................................................................................500: 56 TOSTINO TFS PER FRUTTA SECCA - TECNO 3 .............................................................................................501: 54 RIVESTITRICI LOGIX E LOGIC PER PRODUZIONI LIMITATE - DUMOULIN - OPESSI STEFANO.............501: 58 FARCITRICE PER BISCOTTI SE 3200 - FOOD PROCESSING EQUIPMENT................................................502: 80 TANK FUSORE SERIE TCXF - MCM MASSA....................................................................................................502: 80

XV


UNITÀ JELLY ECONOMY E COMPACT PER LA FINITURA CON GELATINA SPRAY - BOYENS BACKSERVICE .....................................................................................................................................................502: 86 FUSORE CONTINUI FC PER PANI DI BURRO E GRASSI - TECNO 3 ...........................................................505: 71 ESTRUSORE PER TARTUFI DOLCI - TECNO 3 ...............................................................................................506: 55 CONFEZIONATRICE VALUE CELL PER DOLCIARI E PRODOTTI DA FORNO - OPM ................................507: 58 RAFFINATRICE PER FRUTTA SECCA C3S100 - TECNO 3 ............................................................................508: 58 MACCHINE GELATI: SPECIALE GELATO: TECNOLOGIA DELLA PRODUZIONE DI GELATO..............................501: 43 SPECIALE GELATO: TRATTAMENTI ASETTICI VERSIONE DIRECT ATR-UHT, ATR-UHT E APRUHT E SISTEMA STERIFLEX UHT ANCHE PER GELATI - REDA ..................................................................501: 46 SPECIALE GELATO: LINEA PER LA PREPARAZIONE DI MISCELE PER GELATO - SORDI IMPIANTI ...............................................................................................................................................................501: 47 SPECIALE GELATO: MANTECATORE ORIZZONTALE MULTIFREEZE - CATTABRIGA .............................501: 48 SPECIALE GELATO: MATURATORE TMW, SISTEMA DI RAFFREDDAMENTO RED COMPACT FIC..........................................................................................................................................................................501: 48 SPECIALE GELATO: LINEA CREAMY WAVE PER RIEMPIMENTO VASCHETTE DI GELATO BS...........................................................................................................................................................................501: 50 PANIFICAZIONE: IBA: SPEZZATRICE-ARROTONDATRICE AUTOMATICA K2 - TRIMA ........................................498: 71 IBA: SPEZZATRICE ARROTONDATRICE MAGNUS SOFT PER IMPASTI MORBIDI - FORTUNA BIANCHI RAPIDA MUSSINI .................................................................................................................................498: 72 IBA: SPEZZATRICE-ARROTONDATRICE INDUSTRIE REX HYPER - KÖNIG - UTEC UNTERHOLZNER.................................................................................................................................................498: 72 IBA: SPEZZATRICE-ARROTONDATRICE MAGNUS SOFT PER IMPASTI MORBIDI - FORTUNA BIANCHI RAPIDA MUSSINI .................................................................................................................................498: 72 IBA: SPEZZATRICE-ARROTONDATRICE OPTIMA PER PANINI - EBERHARDT..........................................498: 72 IBA: SPEZZATRICE-ARROTONDATRICE OPTIMA PER PANINI - EBERHARDT..........................................498: 72 IBA: FORMATRICE MULTIPLEX4 CON TAVOLA PERFECTPAN PER PANE - BAKER PERKINS ..............498: 74 IBA: SISTEMA EVOLUTION COMPACT PER PRODUZIONE PANINI - WERNER & PFLEIDERER.............498: 74 IBA: LINEA PER PANINI CAROLINE E PREMIUMLINE - BACKTECK - GIOVANNINI ...................................498: 75 IBA: DEPOSITORE DI SEMI - BURFORD ..........................................................................................................498: 76 IBA: LINEA DʼARTAGNAN PER PRODUZIONE PANE ARTIGIANALE - KAAK - MCS...................................498: 76 IBA: LINEA DI LAMINAZIONE SMARTLINE E RONDO LMC............................................................................498: 76 SPECIALE ARTE BIANCA: LA TECNOLOGIA DEL PANE PRECOTTO E SURGELATO ..............................502: 43 SPECIALE ARTE BIANCA: LINEA PER IL PANE IMPRESSA BREAD, LINEA VERSATILE MULTICUT - FRITSCH ITALIA.............................................................................................................................502: 44 SPECIALE ARTE BIANCA: SISTEMA DI LAMINAZIONE STRESS FREE - RADEMAKER ............................502: 46 SPECIALE ARTE BIANCA: CARICATORE PER CARRELLI - MINIPAN ..........................................................502: 48 EUROPAIN: FORMATRICE MS500 ARTISAN - BENIER - MCS.......................................................................502: 70 EUROPAIN: LINEA UNIVERSALE PER BAGUETTE V4 E LINEA SR V4-STRESS FREE PER PANINI - RHEON - PANBRO ...............................................................................................................................502: 74 EUROPAIN: TAGLIERINA DISKUS SB PER PANE - TREIF - GALLO MAURO ..............................................502: 76

4 - INDUSTRIE CONSERVIERE AUTOCLAVI: CIBUSTEC: AUTOCLAVE GSR A CESTI ROTANTI O PENDOLARI - GALVANIN .............................499: 79 IPA + SIAL: AUTOCLAVI SERIE PRIMA SRC - GEA LEVATI FOOD TECH....................................................508: 44 CONSERVE: INFLUENZA DELLA FORMA DI DIFFERENTI CONFEZIONI SULLʼEFFETTO STERILIZZANTE SUFFICIENTE (A. DEROSSI - M.P. LA PENNA - C. SEVERINI - T. DE PILLI) ............ 499: 13-18 ESSICCAZIONE: STUDIO DEL TRATTAMENTO DI DISIDRATAZIONE OSMOTICA SOTTOVUOTO APPLICATO A SPICCHI DI POMODORO (A. DEROSSI - M.P. LA PENNA - T. DE PILLI - C. SEVERINI) ....................................................................................................................................................... 506: 11-17 FRIGGITRICI: FRIGGITRICE CONTINUA UPC - HEAT AND CONTROL....................................................................503: 51 LAVORAZIONE FRUTTA: SISTEMA DI COTTURA SOTTOVUOTO HIGH-P PER MARMELLATE - FIREX ...........503: 48 TOSTATURA A VAPORE PER RIDURRE LʼALLERGINICITÀ DEI PISTACCHI ..............................................507: 95 IPA + SIAL: IMPIANTO PER LA PRODUZIONE DI CONFETTURA DI FRUTTA CON O SENZA PEZZI - BOEMA ....................................................................................................................................................508: 42

XVI


LAVORAZIONE ORTAGGI: CIBUSTEC: CUBETTATRICE PER POMODORI CUBO ROSSO E POLPATRICE - CAVALIERI .................................................................................................................................499: 75 LAVAGGIO A FLOTTAZIONE A RIDOTTO CONSUMO DI ACQUA - FTNON.................................................499: 97 LINEA ONCORE PER LA DETORSOLATURA AUTOMATICA DELLE INSALATE DI IV GAMMA KEY TECHNOLOGY - BOEMA ............................................................................................................................501: 55 PELATORE POLIVALENTE PV - OEM - ALI ......................................................................................................503: 48

5 - INDUSTRIE DELLE CARNI E PESCI AFFETTATRICI: IFFA: AFFETTATRICE PER PANCETTA AD ALIMENTAZIONE CONTINUA, TRITACARNE PRIMEGRIND 119 - COZZINI .....................................................................................................505: 52 IFFA: PORZIONATRICE INTELLIGENTE PARTIO - MARELEC.......................................................................505: 54 AFFUMICAMENTO: IFFA: TRUCIOLI RÄUCHERGOLD PER LʼAFFUMICATURA - JRS RETTENMAIER ITALIA & C. ............................................................................................................................................................505: 60 CUOCITORI: IPA: TUNNEL DI COTTURA AD INFRAROSSI AFOGRILL - AFOHEAT...............................................508: 55 FORMATRICI: IPA: FORMATRICE PER POLPETTE - DEIGHTON MANUFACTURING...........................................508: 55 LAVORAZIONE CARNE: IFFA: TRITACARNE POWERGRIND 280 - CFS ITALY .....................................................505: 49 IFFA: RIEMPITRICE IDRAULICA DF 15 - DSM MACHINENSYSTEME...........................................................505: 52 IFFA: LINEA PER KEBAB KL6/260 - FREY - BIZERBA.....................................................................................505: 54 IPA: TAGLIERINA DRAGON PER CARNI CONGELATE - TREIF - GHERRI MEAT TECHNOLOGY ............508: 52 IPA: TRITACARNE K 280 - K+G WETTER - ANTONIO BORGO......................................................................508: 53 LAVORAZIONE PESCI: IFFA: SPELLATRICE PER PESCE A DOPPIA CORSIA ADAMAS 46 - CRETEL ..............505: 52 LAVORAZIONE SALUMI: IFFA: CLIPPATRICE PDC 700 - POLY-CLIP SYSTEM.....................................................505: 49 IFFA: SISTEMA DI RIEMPIMENTO E CLIPPATURA PER INSACCATI SWISEAL - TIPPER TIE ALPINA - NIEDERWIESER ..................................................................................................................................505: 54 IFFA: BUDELLO SINTETICO VEGACASING RUDIN - RUITENBERG INGREDIENTS ..................................505: 60 IPA: ZANGOLA-MISCELATORE MGR 1500 - RÜHLE - OMET FOODTECH ..................................................508: 53 IPA: LINEA CONPROTHERM PER LA PRODUZIONE COMPLETAMENTE AUTOMATICA DI WÜSTEL - HANDTMANN ITALIA ........................................................................................................................508: 54 IPA: LINEA AUTOMATICA DI CARICAMENTO PER SALUMI AHL 1200 - POLY-CLIP SYSTEM .................508: 55 IPA: CLIPPATRICE AUTOMATICA SWIPPER - TIPPER TIE ALPINA - NIEDERWIESER .............................508: 56 LAVORAZIONE UOVA: DECONTAMINAZIONE DI UOVA CON GAS PLASMA ........................................................507: 92 MACELLI: IPA: SCOTENNATRICE UNIVERSALE RST 520-P - GRASSELLI.............................................................508: 52 IPA: SCOTENNATRICE AUTOMATICA ESB 4434 - MAJA - HERMANN SCHILL...........................................508: 54 SALATRICI: IFFA: INIETTORE AUTOMATICO DI SALAMOIA PI - GÜNTHER ..........................................................505: 50

6 - INDUSTRIE CASEARIE LAVORAZIONE LATTE: TECNOLOGIA IN ASETTICO ONESTEP PER PRODURRE LATTE UHT IN UN SOLO PASSAGGIO - TETRA PAK ITALIANA ....................................................................................................504: 59 FIERA DEL BOVINO DA LATTE: SERBATOIO PER LA REFRIGERAZIONE DEL LATTE CON LAVAGGIO AUTOMATICO FRIGOMILK G10 - FIC ...........................................................................................508: 36 FIERA DEL BOVINO DA LATTE: IMPIANTO DI PASTORIZZAZIONE “COMPACT UNIT” - MP INOX.......................................................................................................................................................................508: 37 PRODUZIONE FORMAGGI: CIBUSTEC: FORMATRICE STICK MOZZARELLA STICK01, MODULO M52B-220CIP, FILATRICE-CUOCITORE CONTINUO AD INIEZIONE DI VAPORE MC200 COMAT ..................................................................................................................................................................498: 64 CIBUSTEC: VASCHE DI AFFIORAMENTO LATTE PER LA PRODUZIONE DI PARMIGIANO REGGIANO - FARCK............................................................................................................................................498: 64 CIBUSTEC: IMPIANTI PER FORMAGGI A PASTA FILATA, FILATRICE FT 15 DT, FILATRICE A VAPORE FV 1200 - ALMAC.................................................................................................................................498: 65 CIBUSTEC: CALDAIA DI COAGULAZIONE POLISOFT....................................................................................498: 66 CIBUSTEC: POLIVALENTE DI COTTURA - CAPPELLOTTO...........................................................................498: 66

XVII


CIBUSTEC: RASCHIATRICE RFG-ASSI PER FORME DI GRANA - GELMINI ...............................................498: 66 CIBUSTEC: IMPIANTO AUTOMATICO PER TAGLIO BLOCCHI - FACCHINETTI..........................................498: 67 CIBUSTEC: TAGLIAPASTA TLV 500 - TECNOLAT...........................................................................................498: 67 CIBUSTEC: MACCHINA PER TRATTAMENTO ANTIMUFFA DELLE FORME - SCOM INOX - CIP .............498: 68 DRENATORE/MATURATORE SERIE DMC - CMT ............................................................................................502: 78

7 - ANALISI, CONTROLLI, MICROBIOLOGIA ANALISI ALIMENTI: ESAMI DEL LATTE PER GARANTIRNE LʼAUTENTICITÀ ........................................................498: 55 CIBUSTEC: STRUMENTI DI ANALISI - CRISON ...............................................................................................498: 68 CIBUSTEC: TEST RAPIDO PER ANTIBIOTICI IN LATTE E DERIVATI - SAFE FOOD ..................................498: 68 PIANI ANALITICI RIDOTTI NEL RISPETTO DEL REG. CE 1441/2007 (S. PARISI - S. DELIA - C. CECCIO - D. CRUPI - F. QUARTARONE - P. LAGANÀ) ............................................................................. 499: 19-31 ABSIS COFFEE TEST, PRIMO METODO PER MISURARE LA QUALITÀ CHIMICA DEI CAFFÈ ABSIS CONSULTING ...........................................................................................................................................499: 53 CIBUSTEC: UNITÀ DI ANALISI RIFRATTOMETRICA UR-X1 - MASELLI MISURE ........................................499: 89 CIBUSTEC: SISTEMA SPECTRASTAR 2400 TOP WINDOW, ANALIZZATORE NIR A SCANSIONE - UNITY SCIENTIFIC - HELLMA ITALIA.......................................................................................499: 90 UNA MULTIPLEX PCR PER LʼINDIVIDUAZIONE SIMULTANEA DI DNA BOVINO E SUINO IN PRODOTTI CARNEI (M. MUSTO - M.L. SATRIANO) .................................................................................. 500: 13-18 GLOBAL SERVICE SIAD PER IL GRUPPO NEOTRON....................................................................................500: 80 “RICOTTA FORTE” PUGLIESE: ASPETTI TECNOLOGICI E CARATTERISTICHE FISICOCHIMICHE (N. MASCARO - S. REA - N. CAMMERTONI - A.R. LOSCHI - R. STOCCHI - M. RICCIUTELLI).................................................................................................................................................. 501: 17-21 VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DI TARTUFO NERO (TUBER AESTIVUM VITT.) CONSERVATO IN DIFFERENTI MODALITÀ (G. COMI - A. REALE - C. GIUSTO - P. TREMONTE L. IACUMIN - M. SUCCI - M. MANZANO - T. DI RENZO - R. COPPOLA - E. SORRENTINO)................. 501: 28-34 WIENER WÜRSTEL E PARAMETRI NUTRIZIONALI ALTO ADIGE E CODICE AUSTRIACO A CONFRONTO (A. CARLI - G. PIASENTI - T. PARATSCHA)....................................................................... 502: 21-24 EFFETTI DELLʼESSICCAMENTO SULLʼATTIVITÀ POLIFENOLOSSIDASICA E PATTERN ANTIOSSIDANTE DI POMODORO CILIEGINO (G. SPAGNA - A. TODARO - O. PELUSO - A.E. CATALANO - R.N. BARBAGALLO) ............................................................................................................... 502: 25-29 IL “PESCE POVERO” NELLO STRETTO DI MESSINA: FONTE DI SALUTE (G. DUGO - N. CICERO - P. FURCI - V. LO TURCO) ........................................................................................................... 502: 37-41 CONSERVAZIONE FRIGORIFERA DI FRUTTA DI IV GAMMA SOTTOPOSTA A DIFFERENTI REGIMI DI TEMPERATURA (G. GIACALONE - V. CHIABRANDO - R. STROPPIANA - L. ROLLE) ......... 504: 5-11 MODIFICAZIONI INDOTTE DAI PROCESSI DI TOSTATURA INDUSTRIALE NEI CHICCHI DI CAFFÈ: INDAGINI COLORIMETRICHE (P. GIUNGATO - E. LAIOLA - F. CERVONE)............................. 505: 25-33 IFFA: MODULO SENSORX PER ANALISI DEI GRASSI - MAREL FOOD SYSTEMS.....................................505: 59 IFFA: ANALIZZATORE RAPIDO DEL GRASSO DELLA CARNI MEATSCAN - FOSS ITALIA .......................505: 60 NUOVO STANDARD PER IL GRASSO NEL LATTE..........................................................................................505: 85 RIDASCREEN B-AGONISTS: METODO DI SCREENING PER LA QUANTIFICAZIONE DEI BAGONISTI - R-BIOPHARM ITALIA ......................................................................................................................505: 85 NUOVO METODO PER RIVELARE LE CONTRAFFAZINI DELLʼOLIO DʼOLIVA ............................................505: 96 ANALISI DI ALIMENTI E BEVANDE CON LA LEVITAZIONE MAGNETICA ....................................................505: 98 SPECIALE PRODOTTI DA FORNO: NUOVO APPROCCIO PER LO STUDIO DI BISCOTTI AI RAGGI X ................................................................................................................................................................506: 46 MOZZARELLE BLU: CAUSE ED IPOTESI (C. CANTONI - C. BERSANI) .................................................. 507: 27-30 COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI DELLʼOLIO DI SEMI DI ZUCCA COMMERCIALE (B. STANCHER - G. PROCIDA)........................................................................................................................... 507: 31-36 CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE E CHIMICHE DI UN ANTICO FORMAGGIO DʼALPEGGIO: IL “BETTELMATT®” (M.A. PALEARI - G. BERETTA - L. VANONI).................................... 508: 23-31 FIERA DEL BOVINO DA LATTE: COWSIDE II, TEST RAPIDO PER ANTIBIOTICI NEL LATTE ALITEST.................................................................................................................................................................508: 37 ANALISI MICROBICHE: ANALISI MICROBIOLOGICHE PER LABORATORI ACCREDITATI CON PIASTRINE GELIFICANTI CHROMOGENIC COMPACT-DRY - INTERNATIONAL PBI .................................500: 78

XVIII


VALUTAZIONE DELLA SHELF-LIFE DEL PROSCIUTTO CRUDO DI MODENA DOP COMMERCIALIZZATO IN TRANCI SOTTOVUOTO (P. DAMINELLI - G. FINAZZI - E. OLIVERIO L. ROMAGNOLI - S. GOBBINI - P. BONI) ..................................................................................................... 501: 36-41 KIT STICK GLUTEN PER LA DETERMINAZIONE DEI RESIDUI DI GLUTINE - ASTORI TECNICA.............505: 84 APPARECCHI ANALISI: ANALIZZATORE DI VOLUME VOLSCAN PROFILE VSP600 PER PRODOTTI DA FORNO - STABLE MICRO SYSTEMS - STABLE MICRO SYSTEMS - ENCO ..........................................498: 91 MISURAZIONE, REGISTRAZIONE E MONITORAGGIO DI PRODOTTI SOLIDI SFUSI, SMART FLOW METER K-SFM-275-A - K-TRON - MONTENEGRO...............................................................................498: 91 SPETTROMETRO ON-LINE NIR NIRQUEST - OCEAN OPTICS - GHT PHOTONICS...................................500: 78 MISURATORE DI ANIDRIDE CARBONICA RLA 100 - WITT ITALIA ...............................................................500: 82 SPECIALE GELATO: INFRAXACT PER LʼANALISI DEL GELATO - FOSS ITALIA.........................................501: 50 ANALIZZATORE DI STABILITÀ DELLE DISPERSIONI LUMIREADER E LUMIFUGE - L.U.M. - QI TECHNOLOGIES ..................................................................................................................................................501: 74 UNITÀ DI IDROLISI HU 6 - VELP SCIENTIFICA ................................................................................................501: 75 QUADRUPOLO GC-MS CON SORGENTE IONICA AMOVIBILE ISQ, NUOVO SPETTROMETRO IRMS PER LʼAUTENTIFICAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE - THERMO FISHER SCIENTIFIC ................502: 92 UNITÀ GDE E CSF6 PER LʼANALISI DELLA FIBRA DIETETICA NEGLI ALIMENTI - VELP SCIENTIFICA ........................................................................................................................................................502: 92 SPETTROMETRO DI MASSA AL PLASMA NEXION 300 - PERKINGELMER ................................................502: 93 ANALIZZATORE IN LINEA PER ALIMENTI INFRALAB - NDC INFRARED ENGINEERING..........................503: 65 COLONNE DI PURIFICAZIONE PER MELAMINA - R-BIOPHARM ITALIA......................................................503: 66 ANALIZZATORE DELLO SPAZIO DI TESTA CHECKMATE - PBI-DANSENSOR ITALIA ..............................505: 86 CAMPIONATORE MICROBIOLOGICO PER ARIA “DUO-SAS-360 ISOLATOR” - INTERNATIONAL PBI..........................................................................................................................................................................505: 86 DIGESTORE DKL - VELP SCIENTIFICA ............................................................................................................506: 70 METODO PER GC/MS/MS A TRIPLO QUADRUPOLO PER LʼANALISI DI PCDD/FS E PCB IN TRACCIA - THERMO FISHER SCIENTIFIC .......................................................................................................506: 71 AQUALAB DUO DI DECAGON DEVICES - LABCELL - STEROGLASS ..........................................................506: 72 NIRMASTER PER AMBIENTI PRODUTTIVI CRITICI - BÜCHI ITALIA.............................................................506: 72 SAVE: GASCROMATOGRAFO SERIE CLARUS - PERKIN ELMER ................................................................507: 48 SAVE: SPETTROFOTOMETRO LIBRA UV/VISIBILE - BIOCHROM - BIOANALITICA STRUMENTI ............507: 49 SAVE: ESTRATTORE SPE MOD. GX-271 ASPEC CON POMPA MONO-SIRINGA 406 - GILSON ..............507: 50 DIGESTORE DKL - VELP SCIENTIFICA ............................................................................................................507: 66 KIT PER LA RICERCA DEL LATTE NEGLI ALIMENTI: BIOAVID LATERAL FLOW MILKTEST CON SWABBING KIT, RIDASCREEN FAST CASEIN, RIDASCREEN FAST B-LACTOGLOBULIN - RBIOPHARM ITALIA ...............................................................................................................................................507: 66 GOOD TITRATION PRACTICE (GTP) IL PROGRAMMA DI INIZIATIVE PER UNA TITOLAZIONE AFFIDABILE - METTLER TOLEDO .....................................................................................................................507: 68 CAMPIONATORI: SAVE: CAMPIONATORE DI BIOCONTAMINANTI AERODISPERSI MICROFLOW A AQUARIA...............................................................................................................................................................507: 49 CONTROLLO QUALITÀ: CERTIFICAZIONI PER LE AZIENDE ALIMENTARI (R. FRAZZOLI) .................................498: 40 VALUTAZIONE DI PUNTI CRITICI DELLA LAVORAZIONE IN UN IMPIANTO DI MACELLAZIONE SUINA (L. VALNEGRI - G. CASIRANI - G. SONCINI) .................................................................................. 503: 20-25 IPACK-IMA: STRUMENTO PORTATILE QS_300 PER LʼANALISI DELLA QUALITÀ INTERNA DEI PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI - UNITEC .........................................................................................................504: 48 PACKOLOGY: SISTEMA VISUAL CONTROL PER IL CONTROLLO DI RESIDUI DI MATERIALE SU SALDATURE DI VASCHETTE TERMOSALDATE - FM ENGINEERING ...................................................505: 40 STUDIO INTEGRATO DELLA QUALITÀ DI PRODOTTO E DI SISTEMA PER LE PRODUZIONI TIPICHE (B. ZANONI - S. CANUTI) ................................................................................................................. 505: 7-18 ENTOMOLOGIA: IMPURITÀ E INFESTAZIONI IN FUNGHI SECCHI CONFEZIONATI, DUE METODI DI FILTH-TEST A CONFRONTO (A. MARTINI - P. BARONIO - N. BALDASSARI)........................................ 499: 32-39 CIBUSTEC: DISINFESTAZIONE A MICROONDE CON METODO MISYA - EMITECH ..................................499: 88 INQUINANTI: CIBUSTEC: ANALISI DI METALLI IN TRACCE CON ION3 PLUS - STEROGLASS ...........................499: 88 PRIMA SEGNALAZIONE DI ELEVATI CONTENUTI DI ISTAMINA IN MISSOLTINI (ALOSA AGONE) (S. PIRANI - C. BERNARDI - C. CANTONI - D. LONGHI).............................................................. 500: 9-12 SOSTANZE CHIMICHE NEGLI ALIMENTI: IL CASO DEGLI INTERFERENTI ENDOCRINI (S. MAROZZI - R. CONDOLEO - V. MORENA - S. SACCARES)...................................................................... 503: 26-31 ICE 3500 PER LʼANALISI DEL CADMIO NEL CIOCCOLATO - THERMO FISHER SCIENTIFIC ...................505: 85 CONTROLLO CHIMICO SU FILETTI DI PANGASIO (PANGASIUS HYPOPHTHALMUS) ALLʼIMPORTAZIONE NELLA REGIONE CAMPANIA (M. ESPOSITO - F.P. SERPE - P. GALLO) .......... 506: 21-24

XIX


SORVEGLIANZA DELLE CONTAMINAZIONI AMBIENTALI ATTRAVERSO IL MONITORAGGIO DELLE PRODUZIONI ANIMALI (F. CASALINUOVO - R. MUSARELLA - P. RIPPA - P. GALLO - L. SERPE - N. PARISI - A.E. CHIARAVALLE - O. MIEDICO) .......................................................................... 507: 19-26 INSETTICIDI: SPETTROMETRO ACQUITY TQD - WATERS.......................................................................................500: 82 MICROBIOLOGIA: BATTERI PROBIOTICI IN FORMAGGI FRESCHI: VALUTAZIONE DELLE CARATTERISTICHE TECNOLOGICHE E VITALITÀ (L. COCOLIN - A. VALENTE - V. ALESSANDRIA - G. ZEPPA).......................................................................................................................... 498: 11-15 MUFFE DEL PROVOLONE: DESCRIZIONE ED ICONOGRAFIA DEI SPORENDONEMA CASEI (C. CANTONI - S. MILESI - S. PIRANI - M. PAVESI) ................................................................................... 498: 16-20 COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN INSALATA DI POLPO E PATATE (G. FINAZZI - V. MIRAGLIA - P. DAMINELLI - P. MONASTERO - E. BONOMETTI - M. GREGORELLI P. BONI)........................................................................................................................................................... 498: 28-34 PIANI ANALITICI RIDOTTI NEL RISPETTO DEL REG. CE 1441/2007 (S. PARISI - S. DELIA - C. CECCIO - D. CRUPI - F. QUARTARONE - P. LAGANÀ) ............................................................................. 499: 19-31 PROSPETTIVE DI R&S PER LʼINDUSTRIA ALIMENTARE (E. OLIVERIO - G. FINAZZI - P. DAMINELLI - P. MONASTERO - E. BONOMETTI - A. SERRAINO - M. GREGORELLI - P. BONI) ......... 500: 28-35 VALIDAZIONE DEL PROCESSO PRODUTTIVO DI UN SALAME TRADIZIONALE VENETO PER IL CONTROLLO DI LISTERIA MONOCYTOGENES (N. BORTOLUSSI - A. SPONCHIADO - F. GOTTARDO - L. IACUMIN - G. COMI) ............................................................................................................ 501: 7-16 METODI BIOCHIMICI E BIOMOLECOLARI NEL CONTROLLO UFFICIALE DEI PRODOTTI ITTICI PER VALUTARE LA PRESENZA DI VIBRIONI PATOGENI (L. SERRACCA - I. ROSSINI - R. BATTISTINI - A. GARRONE - C. ERCOLINI - M. GORIA) ........................................................................... 503: 15-19 COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI DELLA GASTRONOMIA: INSALATA DI RISO (G. FINAZZI - P. DAMINELLI - L. SANTILLI - A. NORTON - M. GREGORELLI P. BONI)........................................................................................................................................................... 503: 32-37 RILEVAZIONE E QUANTIFICAZIONE DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI ARTIGIANALI PIEMONTESI: UTILIZZO DI UN PROTOCOLLO DI PCR QUANTITATIVA SVILUPPATO NELLʼAMBITO DEL PROGETTO EUROPEO PATHOGEN COMBAT (K. RANTSIOU - V. ALESSANDRIA - U. CORIASCO - P. DOLCI - L. COCOLIN)................................................................ 504: 12-15 COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES IN PRODOTTI DI GASTRONOMIA: INSALATA DI MARE (P. DAMINELLI - G. FINAZZI - V. DE NADAI - E. OLIVERIO - S. DUCOLI - E. BONOMETTI - M. GREGORELLI - P. BONI) ................................................................................................ 504: 22-28 PRESENZA DI SALMONELLA SPP. IN MATRICI ALIMENTARI NEL TRIENNIO 2007/2010 (L. VALNEGRI - V. ANTONIAZZI - G. SONCINI)................................................................................................ 506: 18-20 DINAMICA DI COMPORTAMENTO DI LISTERIA MONOCYTOGENES, SALMONELLA TYPHIMURIUM ED ESCHERICHIA COLI O157:H7 DURANTE IL PROCESSO DI PRODUZIONE DELLA ʻNDUJA (G. FINAZZI - P. DAMINELLI - E. OLIVERIO - V. DE NADAI - P. MONASTERO - F. ROSSI - B. BERTASI - M.N. LOSIO - P. BONI) ............................................................................................ 507: 38-42 SVILUPPO DI ESCHERICHIA SU INSALATE PRONTE....................................................................................507: 94 ACCERTAMENTI SU SERRATIA MARCESCENS ISOLATA DA CARNE SUINA COTTA E REFRIGERATA (G. ZIINO - A. GIUFFRIDA - N. GIUFRÈ - V. GRECO - A. PANEBIANCO) ...................... 508: 5-22 REOLOGIA: SPECIALE ARTE BIANCA: INFLUENZA DEGLI OSSIDANTI SULLA REOLOGIA DEGLI IMPASTI.................................................................................................................................................................502: 56 SPECIALE ARTE BIANCA: DETERMINAZIONE DELLE PROPRIETÀ DEGLI IMPASTI ................................502: 58 SPECIALE PRODOTTI DA FORNO: EFFETTO DELLA MISCELAZIONE SU REOLOGIA E ATTRIBUTI DI COTTURA DEGLI IMPASTI ........................................................................................................506: 46

8 - VARIE ACCESSORI: CIBUSTEC: TRASFERIMENTO DI PRODOTTO CON REVOLUTION - TEKNA PARMA ..................499: 86 CIBUSTEC: UNITÀ MOTOVENTILANTE AIR-2-HTL2 - GALVANI....................................................................499: 87 CIBUSTEC: SISTEMI DI PROTEZIONE - DEMO ...............................................................................................499: 91 CIBUSTEC: NOLEGGIO DʼINDUMENTI DA LAVORO - CWS-BOCO ..............................................................499: 92 CUSCINETTI A STRISCIAMENTO LINEARE DRYLIN R RJMP RESISITENTI ALLO SPORCO IGUS.......................................................................................................................................................................499: 96 CUSCINETTI NSK, MOLDED-OIL - NSK ITALIA................................................................................................499: 98 CUSCINETTO LINEARE IBRIDO DRYLIN WJRM - IGUS .................................................................................501: 56

XX


RIEMPITRICE-SIGILLATRICE FS 680, MODULO DI SICUREZZA VITAL, CHIUSURA MAGNETICA MAGNE E SENSORE DI SICUREZZA EDEN (M. SHÖNBÄCHLER - L. TRIPODI) JOKAB SAFETY ITALIA .......................................................................................................................................501: 72 GENERATORE P4 PER SALDATURE ORBITALI DI TUBAZIONI PER IMPIANTI ASETTICI POLYSOUDE ITALIA ............................................................................................................................................502: 82 MOTORIDUTTORE PER IL FOOD & BEVERAGE - MINI MOTOR...................................................................502: 84 MAGNETI PER LʼELIMINAZIONE DEGLI INQUINANTI SENZA SALDATURE - GOUDSMIT MAGNETIC SYSTEMS .........................................................................................................................................502: 85 CONTROLLORE DI DOSAGGIO A BATCH E IN CONTINUO DOS 100 - UNION DOSING ...........................504: 59 SISTEMA DI INTERCETTAZIONE A CASSETTO - BUNTING MAGNETICS - MONTENEGRO ....................504: 60 POMPE VOLUMETRICHE AUTOADESCANTI MASOSINE SERIE MR E SPES - WATSON MARLOW...............................................................................................................................................................504: 61 PACKOLOGY: SISTEMI DI PROTEZIONE PARACOLPI - DEMO ....................................................................505: 44 CUSCINETTI AUTOLUBRIFICANTI “IGLIDUR PRT”, ESENTI DA MANUTENZIONE, PREASSEMBLATI - IGUS ....................................................................................................................................505: 74 PREMI IPA DELLʼINNOVAZIONE 2010: RIVESTIMENTO CERAMICO ISOLANTE CCM3 - JBT FOODTECH - JOHN BEAN TECHNOLOGIES ...................................................................................................506: 52 FASCE GUIDA STELO ESENTI DA LUBRIFICAZIONE, REALIZZATE CON IGLIDUR J - IGUS...................507: 54 AUTOMAZIONE: COMPACT CHEESE SPREADSHEETS: SOFTWARE PER LʼANALISI DELLE PROTEINE NEI FORMAGGI (S. PARISI)............................................................................................................498: 50 COMPONENTI PER LʼAUTOMAZIONE INDUSTRIALE - EVER ELETTRONICA............................................499: 95 LE NUOVE FRONTIERE DELLʼAUTOMAZIONE INDUSTRIALE CON IL CONCETTO EF@CTORY, ROBOT ANTROPOMORFO DI ULTIMA GENERAZIONE RV-SD (R. CONTATO) MITSUBISHI ELECTRIC EUROPE ......................................................................................................................501: 68 DISPOSITIVO RFID PER LA GESTIONE DEGLI STAMPI DI CIOCCOLATO - MAX RINER OPESSI STEFANO ...............................................................................................................................................501: 70 EUROPAIN: SISTEMA DI CONTROLLO COMPUTERIZZATO SPIDO 2B - SPIROMATIC ............................502: 75 PROGRAMMA DI ELABORAZIONE GRAFICA FT-GRAPH-2 - ECONORMA .................................................502: 88 INVERTER SMVECTOR - LENZE GERIT...........................................................................................................502: 90 SOFTWARE PER TRACCIABILITÀ E RINTRACCIABILITÀ ALIMENTARE - TEKNO DATA ..........................502: 90 ENCODER ASSOLUTI MEM-BUS CON BUS DI CAMPO - ELAP ....................................................................503: 62 SOFTWARE PER IL CONTROLLO A DISTANZA DEI SITI PRODUTTIVI LOGITRACK - TEKNO DATA......................................................................................................................................................................503: 62 SISTEMA DI CONTROLLO A DISTANZA REMOTE MANAGEMENT PER IMPIANTI DI POMPAGGIO - GRUNDFOS POMPE ITALIA.....................................................................................................503: 63 PACKOLOGY: SENSORI PG PER LʼAUTOMAZIONE INDUSTRIALE - DATALOGIC AUTOMATION.......................................................................................................................................................505: 46 PACKOLOGY: SIMOTION P320-3 PC EMBEDDED COMPATTO - SIEMENS................................................505: 46 COME OTTIMIZZARE I PROCESSI PRODUTTIVI - TOPCONTROL ...............................................................506: 60 MOTORIDUTTORI UNICASE - NORD ................................................................................................................506: 62 SOLUZIONI DI AUTOMAZIONE PER LʼINDUSTRIA ALIMENTARE AL SAVE ................................................507: 48 SAVE: ATTUATORI ELETTRONICI - AUMA ITALIANA .....................................................................................507: 50 SISTEMA DI TRACCIABILITÀ PER IL PESCE, DAL MARE ALLA TAVOLA - MAREL FOOD SYSTEMS..............................................................................................................................................................507: 70 SOFTWARE PER LA VALUTAZIONE DELLA DATA DI SCADENZA PER I FORMAGGI (S. PARISI)...........507: 70 CONTROLLO LIVELLO: SAVE: SONDA SENSORE DI LIVELLO KCAP300 - K-TEK - LIRA....................................507: 50 DEPURAZIONE ACQUE: IL TRATTAMENTO DELLE ACQUE NELLʼINDUSTRIA CONSERVIERA, FILTRAZIONE A SABBIA - VEOLIA WATER SOLUTIONS & TECHNOLOGIES ITALIA.................................498: 98 LE VASCHE CON LE MEMBRANE SOMMERSE MBR PER IL TRATTAMENTO DELLE ACQUE REFLUE - ADI SYSTEMS.....................................................................................................................................508: 60 ECOLOGIA: IL 10% DELLE EMISSIONI DI GAS SERRA DERIVA DA PRODUZIONI DI CIBO CHE VIENE SPRECATO .........................................................................................................................................................499: 106 A SORESINA ENERGIA PULITA DAL MAIS ....................................................................................................499: 108 CRITICITÀ E SCENARI INDOTTI DALLA CRISI ENERGETICO-AMBIENTALE IN ITALIA (M. MORESI).......................................................................................................................................................... 499: 40-46 IMPATTO ODORIGENO: ARRIVANO LE LINEE GUIDA (R. CONTATO) ........................................................505: 62 ENERGIA: MONTE VIBIANO PRIMA AZIENDA A EMISSIONI ZERO .......................................................................501: 100 GLI SCARTI DI POMODORO PER PRODURRE ENERGIA..............................................................................501: 98 LE FONTI RINNOVABILI IN MOSTRA A CREMONA.........................................................................................501: 98 AVVIATO IL SESTO IMPIANTO SCHMACK BIOGAS IN ITALIA ......................................................................501: 99

XXI


OTTIMIZZARE LA GESTIONE DELLʼENERGIA NELLʼINDUSTRIA DEI PRODOTTI DA FORNO .................501: 99 LA COGENERAZIONE PER RICAVARE ENERGIA DAI RIFIUTI - NIKMAT ECOPOWER.............................506: 92 IMPIANTO PER LA PRODUZIONE DI ENERGIA DAI RIFIUTI ALIMENTARI ..................................................508: 79 MISURATORI: STRUMENTI DI PROCESSO E DA LABORATORIO DA FASINTERNATIONAL .............................499: 123 TERMOCAMERA NEC AVIO MODELLO THERMO GEAR G100/G120 PORTATILE AD INFRAROSSI - INPROTEC ..................................................................................................................................501: 56 SENSORE IDRAULICO JAQUET 202 - ISOIL INDUSTRIA DIV. ISOTHERMIC ..............................................501: 70 MISURATORE PROFESSIONALE LINEA SEVEN - METTLER TOLEDO........................................................501: 74 MINI DATA LOGGER 174 PER IL MONITORAGGIO DELLE CONDIZIONI AMBIENTALI - TESTO..............503: 64 NASO ELETTRICO EOS AROMA PER LʼOLIO DʼOLIVA - SACMI IMOLA ......................................................503: 64 FT-90/USB MINI-REGISTRATORE DI TEMPERATURA E UMIDITÀ RELATIVA ............................................505: 84 SAVE: MISURE DI TEMPERATURA IN AMBITO ALIMENTARE CON ILOGPLUS-LAN IFINITE RCC........................................................................................................................................................................507: 50 SAVE: TRASMETTITORI DI PRESSIONE E PRESSOSTATI ELETTRONICI PER IL CONTROLLO DI PROCESSO - TRAFAG ITALIA .......................................................................................................................507: 51 SISTEMA PORTATILE DI REGISTRAZIONE DELLE TEMPERATURE CON STAMPA IMMEDIATA FT-110/LOG - ECONORMA .................................................................................................................................507: 67 SONDA FS-1000 PER IL MONITORAGGIO IN CONTINUO DELLE INCROSTAZIONI - NEOSENS ROMETEC .............................................................................................................................................................507: 67 PAVIMENTI: PAVIMENTAZIONI IN STERIFLOOR SEAL WB - RIVESTIMENTI SPECIALI.....................................499: 104 RICONOSCIMENTO PER LA SOSTENIBILITÀ DELLE PAVIMENTAZIONE APS ........................................499: 104 CIBUSTEC: RIVESTIMENTI RESINOSI - IPM ....................................................................................................499: 90 CIBUSTEC: SISTEMI PER PAVIMENTAZIONI IN RESINA E CEMENTIZIE - MAPEI.....................................499: 91 PAVIMENTI INDUSTRIALI CON INTERVENTI MIRATI PER LE LAVORAZIONI DELLA CARNE RECODI TECNOLOGY.........................................................................................................................................503: 76 RICERCA E SVILUPPO: PROSPETTIVE DI R&S PER LʼINDUSTRIA ALIMENTARE (R. MASSINI) .................. 500: 19-26 RISPONDERE ALLA CRISI CON LʼINNOVAZIONE (L. SBARATO) .................................................................500: 40 TENDENZE DI SVILUPPO DEI NUOVI PRODOTTI ALIMENTARI ...................................................................500: 92 ATTIVI E INTELLIGENTI: STATO DELLʼARTE E PROSPETTIVE FUTURE (R. CONTATO) .........................501: 76 TRADIZIONE, SALUTE E INNOVAZIONE: UN MÉNAGE À TROIS AUSPICABILE (R. CONTATO) .............503: 42 FORMAZIONE: COME FARLA A COSTO (QUASI) ZERO ..............................................................................505: 106 I PROGETTI ISEKI E LA RETE ISEKI_FOOD ATTIVITÀ E RUOLO NELLA FORMAZIONE EUROPEA DI RICERCATORI NEL SETTORE ALIMENTARE (P. PITTIA - M. DALLA ROSA - S. MANNINO)....................................................................................................................................................... 505: 19-24 INNOVAZIONE E SOSTENIBILITÀ VANNO VERSO LA CONVERGENZA AL CONVEGNO ORGANIZZATO DALLʼISTITUTO DELLE VITAMINE .........................................................................................508: 32 SANIFICAZIONE: CABINA PI LVG 240 PER LAVAGGIO E SANIFICAZIONE DI TAVOLE DI STAGIONATURA POSTE SUI RELATIVI SCAFFALI - PRC IMPIANTI ............................................................502: 84 LA CRIODISINFESTAZIONE CON AZOTO LIQUIDO, UNITÀ DI EROGAZIONE CRIOPEST RIVOIRA - ECOTRADE ........................................................................................................................................503: 77 FUMIGANTE FUMISPORE OPP PERMETTE DI DISINFETTARE IN MODO RAPIDO GLI AMBIENTI DI PRODUZIONE ALIMENTARE - INTERNATIONAL PBI ..............................................................503: 78 IPACK-IMA: TRATTAMENTO HI ECOSYSTEM PER DISINFESTAZIONE - MOUSE & CO...........................504: 48 RIVESTIMENTI STERICLEAN: SANIFICAZIONE EFFICACE CONTRO LE MOZZARELLE BLU RIVESTIMENTI SPECIALI....................................................................................................................................505: 92 IPA: LAMPADE STERIBELT AD UV PER DISINFETTARE I NASTRI TRASPORTATORI HERAEUS..............................................................................................................................................................508: 56 SICUREZZA: CIBUSTEC: SISTEMA DI SICUREZZA CONTRO LE ESPLOSIONI ANTIDET BARRIER KOMSA ITALIA......................................................................................................................................................499: 87 SERRANDA DI SICUREZZA ANTIDET DUMPER ANTIESPLOSIONE - KOMSA ITALIA ...............................504: 59 SOSTENIBILITÀ: DIETA MEDITERRANEA E IMPATTO AMBIENTALE (M. MORESI - R. VALENTINI) .............. 502: 9-20 AB ENERGY FIRMA LʼIMPIANTO DI COGENERAZIONE DELLA CENTRALE ECOMAX 14 DEL LATTE MUKKI .....................................................................................................................................................505: 100 SISTEMA ALIMENTARE ECO-SOSTENIBILE..................................................................................................506: 104 LE REGOLE PER LA RENDICONTAZIONE DI SOSTENIBILITÀ DEL SETTORE ALIMENTARE................507: 106 LA CERTIFICAZIONE DELLA SOSTENIBILITÀ PER GARANTIRE IL VALORE AMBIENTALE.....................508: 78 STOCCAGGIO: STOCCAGGIO E DOSAGGIO POLVERI IN CLASSE ATEX ST1 - TECNO 3..................................500: 75 SPECIALE SURGELATI: MAGAZZINO COMPATTABILE COMPATTA A IMPATTO “SOTTO ZERO” - ICAM .......................................................................................................................................................504: 39

XXII


TERMOMETRI: TERMOMETRI PIEGHEVOLE PER ALIMENTI TESTO 103 E 104 - TESTO....................................506: 70 TRASPORTATORI: CIBUSTEC: SISTEMA DI MOVIMENTAZIONE INDUSTRIALE ROBO1 - ALUTEC SERVICE ...............................................................................................................................................................499: 84 IMPIANTI DI TRASPORTO E PER IL TRATTAMENTO TERMICO T-WARTH - TECNOPOOL......................500: 74 SPECIALE ARTE BIANCA: TRASPORTATORE A SPIRALE SPINFLEX - ALIT..............................................502: 48 PACKOLOGY: TRASPORTATORI PER METAL DETECTOR - LM ..................................................................505: 40 NASTRI TRASPORTATORI P8 K HACCP - MABELT........................................................................................505: 72 VARIE: CORPI ESTRANEI E ISPEZIONI A RAGGI X - PARMACONTROLS ..............................................................498: 36 CIBUSTEC: DISTRIBUTORE AUTOMATICO DI FORMAGGIO GRATTUGIATO EASY CHEESE LABS ......................................................................................................................................................................498: 67 CONTROLLO EFFICACE DI RATTI E TOPI CON DISPENSER SICURBOX COMPACT - COPYR ..............498: 99 CIBUSTEC: SUPPORTI CURVA DENIROLL PER NASTRI TRASPORTATORI - DENIPRO .........................499: 84 ISPEZIONE DEI CONTENITORI PRIMA DEL RIEMPIMENTO (G. TONDINI) - PHARMAMECH ...................500: 72 LAVASTOVIGLIE SERIE ACRS A RISPARMIO ENERGETICO - COMENDA - ALI ........................................503: 51 SISTEMI CHAINFIX PER IL FISSAGGIO CAVI - IGUS......................................................................................503: 52 ARREDAMENTI, ATTREZZI E MATERIALE DI CONSUMO - INOX LINE........................................................503: 54 CARRELLO PER RIFIUTI ALIMENTARI - LINEA FLESH ..................................................................................504: 60 PACKOLOGY: PROTEZIONI ANTINFORTUNISTICHE PER MACCHINE - MILPASS....................................505: 42 PACKOLOGY: ASTUCCIATRICE VERTICALE PER FORMATI GRANDI ED EXTRA-LARGE NB 120/SP-40 - BETT SISTEMI .................................................................................................................................505: 43 SAVE: SISTEMA DI TELESORVEGLIANZA ALERT - MICROMEDIA INTERNATIONAL ...............................507: 49 SAVE: MONTAGGIO E MANUTENZIONE IMPIANTI INDUSTRIALI - CIGAIMPIANTI....................................507: 51 MODULI DI CONTROLLO DEL PESO DACS-W-012 E DI ISPEZIONE A RAGGI X IX-EA-2161 PER PASTIGLIE E BEVANDE IN POLVERE CONFEZIONATE - ISHIDA - ITECH ITALIA.............................507: 64 SERVIZIO DI INTEGRAZIONE IN LINEA - KEY TECHNOLOGY - BOEMA .....................................................508: 61

9 - IMBALLAGGIO AGGRAFFATRICI: CIBUSTEC: ISPEZIONE A RAGGI X CON IRIX FBC8WP OPERA - ATTIANESE & ZITO .......................................................................................................................................................................499: 82 IFFA: AGGRAFFATRICE UNIVERSALE F-640 - MCG ......................................................................................505: 56 PREMI IPA DELLʼINNOVAZIONE 2010: AGGRAFFATRICE SOTTOVUOTO PER BARATTOLI IRREGOLARI - MONTAJES CONSERVEROS DE GALICIA .............................................................................506: 54 ATMOSFERA MODIFICATA: GAS TECNICI PER IV E V GAMMA - SIAD..................................................................508: 66 AVVOLGITRICI: PROSWEETS: AVVOLGITRICE ELETTRONICA EUROFOLD PER BISCOTTI EUROSICMA .........................................................................................................................................................498: 84 FARDELLATRICE AUTOMATICA UNIBLOCK P50 - MIMI ................................................................................499: 61 PACKOLOGY: AVVOLGITORE CINETIC TWIN - DIGIPAC SISTEMI ..............................................................505: 38 BIOIMBALLAGGI: CRESCONO LE BIOPLASTICHE....................................................................................................498: 96 BUSTINE DI ZUCCHERO BIODEGRADABILI - NOVAMONT ...........................................................................498: 97 FILM INNOVATIVO AL SIERO DI LATTE ...........................................................................................................503: 85 CONTINUANO A CRESCERE LE BIOPLASTICHE ANCHE IN TEMPO DI CRISI...........................................505: 77 ECO-PACKAGING COMPOSTABILE PER LʼINSALATA - NOVAMONT ..........................................................506: 68 PELLICOLA BIODEGRADABILE PER ALIMENTI - NOVAMONT .....................................................................508: 70 FILM METALLIZZATO NATUREFLEX NKM - INNOVIA FILMS ........................................................................508: 71 CODIFICATORI: CODIFICATORE 5600 A GETTO DʼINCHIOSTRO PER CARTONI - MARKEM-IMAJE.................501: 65 CODIFICATORI A GETTO DʼINCHIOSTRO PICCOLO CARATTERE 9000 (9020, 9040, 9040 IP65) - MARKEM-IMAJE.................................................................................................................................................503: 57 PACKOLOGY: MARCATORE A GETTO DʼINCHIOSTRO 5800 - MARKEM-IMAJE .......................................505: 44 STAMPANTE SWING T2 - EIDOS.......................................................................................................................508: 64 SISTEMA STAMPA E APPLICA LABELSTICKERS, CODIFICATORE A GETTO DʼINCHIOSTRO LINX IJ350 - TRADEX...........................................................................................................................................508: 67 CONFEZIONATRICI: PROSWEETS: INCARTATRICE REVOLVER-DUO PER TAVOLETTE DI CIOCCOLATO - OPM ...........................................................................................................................................498: 86 MONOBLOCCO DI CONFEZIONAMENTO PER CAFFÈ CL 123 - IMA FLAVOUR.........................................499: 61

XXIII


CIBUSTEC: REALIZZAZIONE BUSTE CORNER ZIP - T.S...............................................................................499: 84 CONFEZIONATRICE VFFS ROBAG 3C - TNA EUROPE .................................................................................501: 64 SISTEMA DI CHIUSURA ZIP TOP PER CONFEZIONI DI CARAMELLE E CHEWING GUM REALIZZATE DALLʼUNITÀ FT301 - ACMA.........................................................................................................501: 64 AVVOLGITRICI FI PER FIGURE CAVE IN CIOCCOLATO, CONFEZIONATRICI RSU PER PRODOTTI TONDI - RASCH - LMD ....................................................................................................................503: 58 CONFEZIONATRICE FFS MOD. RM 250 - HASTAMAT - LMD ........................................................................503: 58 IPACK-IMA: CONFEZIONATRICE VERTICALE AD ULTRASUONI OLIMPIA 6000 US - MIELE ...................504: 47 CONFEZIONATRICE ORIZZONTALE SQUALO - GNA PACKAGING .............................................................504: 64 LINEA DI CONFEZIONAMENTO PER INSALATE PRONTE - ISHIDA - ITECH ITALIA ..................................504: 64 MACCHINE CONFEZIONATRICI PER IL DOLCIARIO - THEERGARTEN-PACTEC - FERRARI B.P..........................................................................................................................................................................504: 66 PACKOLOGY: CONFEZIONATRICE AUTOMATICA P 82 Z - NEW PROJECT ..............................................505: 35 PACKOLOGY: FORMATRICE, RIEMPITRICE, CHIUDITRICE DI ESPOSITORI, SCATOLE E VASSOI B11 - MG2...............................................................................................................................................505: 35 PACKOLOGY: CONFEZIONATRICE SVMA-MIV - PAVAN...............................................................................505: 36 PACKOLOGY: CONFEZIONATRICE VERTICALE MF62 - MF TECNO ...........................................................505: 36 IFFA: CONFEZIONATRICE SOTTOVUOTO SU RUOTE CS43 - VACUUM PUMP ........................................505: 57 IFFA: CONFEZIONATRICE A NASTRO B 610 - MULTIVAC ITALIA ................................................................505: 58 IFFA: LINEA DI CONFEZIONAMENTO PER CARNI FRESCHE E PIATTI PRONTI IN VASSOIO ISHIDA - ITECH ITALIA ........................................................................................................................................505: 58 CONFEZIONATRICE FLOWPACK LEONARDO 700 PBB HS FULL DIGIT - FOODPACK ............................507: 60 MODULI PER IL CONFEZIONAMENTO IN BUSTE STAND-UP - CERMEX....................................................507: 64 IPA + SIAL: CONFEZIONATRICE UNIQUE PER IL PANE - ITALDIBIPACK GROUP ....................................508: 46 CONTROLLO IMBALLAGGI: METAL DETECTOR VERSAWEIGH CON NUOVO SISTEMA INTELLITRACK XR PER LA RILEVAZIONE DEI CONTAMINANTI METALLIVCI - THERMO FISHER SCIENTIFIC ............................................................................................................................................498: 90 CIBUSTEC: ISPEZIONE A RAGGI X CON IRIX FBC8WP OPERA - IRIS ........................................................499: 80 ISPEZIONATRICE EXAMINER XA - HEUFT ITALIA..........................................................................................501: 54 EIETTORI IN LINEA PILNLINE MIDI - PIAB .......................................................................................................503: 59 SISTEMA DI VISIONE PER LINEA DI CONFEZIONAMENTO - CAVANNA - PWR - PACK B.V. ...................503: 59 SISTEMA INTEGRATO A RAGGI X GLASSCHEK QUAD PER LʼISPEZIONE DI BARATTOLI E BOTTIGLIE IN VETRO - METTLER TOLEDO ....................................................................................................504: 65 ETICHETTATRICI: ETICHETTATRICI PRINTESS 6 SERIE “E” - EIDOS ....................................................................503: 56 PRESSA N600 PER LA STAMPA DIGITALE - DOMINO - NIMAX ....................................................................504: 65 IMBALLAGGI: IL VETRO È IL MATERIALE PREFERITO PER I BABY FOOD - O-I ..................................................498: 95 LE CHIUSURE METALLICHE NEL MERCATO DEGLI ALIMENTI PER BAMBINI - CROWN CLOSURES .........................................................................................................................................................499: 100 INFLUENZA DELLA FORMA DI DIFFERENTI CONFEZIONI SULLʼEFFETTO STERILIZZANTE SUFFICIENTE (A. DEROSSI - M.P. LA PENNA - C. SEVERINI - T. DE PILLI).......................................... 499: 13-18 SPECIALE DOLCIARI: TREND NEL CONFEZIONAMENTO DEI DOLCIUMI ..................................................500: 46 CAUTO OTTIMISMO PER LA FOGLIA DʼALLUMINIO NEL 2010.....................................................................500: 86 STABILE IL MERCATO DEI TUBETTI GRAZIE A VERSATILITÀ E PRATICITÀ .............................................500: 86 CONTENITORI E COPERCHI PER ALIMENTI - SIS, SOCIETÀ ITALIANA SCATOLE...................................500: 90 ATTIVI E INTELLIGENTI: STATO DELLʼARTE E PROSPETTIVE FUTURE (R. CONTATO) .........................501: 76 IN ULTERIORE AUMENTO LA DOMANDA DI CONTENITORI PER ALIMENTI..............................................501: 84 GAMMA DI COPERCHI GREENCAP - PROCAP - SAMAPACK .......................................................................501: 86 CRESCE NONOSTANTE LA CRISI IL RICICLO DEI RIFIUTO DʼIMBALLAGGIO ...........................................502: 96 CONFEZIONE PER IL RISO IN ATMOSFERA PROTETTIVA...........................................................................502: 98 CONTENITORE DOC PER PIZZA DA ASPORTO .............................................................................................504: 70 VASCHETTA IN ALLUMINIO CON FILM PELABILE CUKILIN - CUKI COFRESCO .......................................504: 70 PACKOLOGY: MINI PALLET IN LEGNO E PLASTICA - CORNO PALLETS ...................................................505: 42 PACKOLOGY: MULTI-SISTEMA SALVASPAZIO ACUVERTICAL - LOGIT CPM ...........................................505: 42 PACKOLOGY: APPLICATORI HOTMELT SERIE GREENLINE - ROBATECH ITALIA ...................................505: 45 NUOVO SISTEMA DI RICHIUSURA EASY OPEN TRACK DELLA GAMMA SLIDE-RITE - PACTIV.............505: 78 COPERCHIO OPTILIFT AD APERTURA FACILITATA - IMPRESS..................................................................505: 80 IL RICICLO DEL VETRO RAGGIUNGE IL 66%..................................................................................................506: 66

XXIV


CONTENITORE ASETTICO COMBIBLOC ECOPLUS PER LIQUIDI ALIMENTARI - SIG COMBIBLOC .........................................................................................................................................................507: 76 IL VETRO COME MODELLO DI IMBALLAGGIO SOSTENIBILE ......................................................................507: 76 IMBALLI PLASTICI: PROSWEETS: FILM IN POLIETILENE NATURALE PER DOLCIARI CONFEZIONATI CON AVVOLGIMENTO TWIST - POLIPHANE ...................................................................................................498: 86 NOVITÀ NEL SETTORIE DEGLI IMBALLAGGI SOTTILI...................................................................................498: 92 CONFEZIONE PER FORMAGGI DURI PORZIONATI - AMCOR FLEXIBLES.................................................498: 96 COPOLIESTERI EMBRACE PER FILM TERMORETRAIBILI - EASTMAN CHIMICAL COMPANY ...............498: 97 AUMENTA LA DOMANDA DI IMBALLAGGI PER MICROONDE ....................................................................499: 102 NUOVO ELASTICO PER IMBALLAGGIO ELASTENS - CMP .........................................................................499: 103 IN CRESCITA LA DOMANDA USA DI CONTENITORI PER SURGELATI .......................................................500: 84 DIMINUISCE IL CONTRIBUTO AMBIENTALE PER LA PLASTICA..................................................................500: 89 ALTA PROTEZIONE ANCHE PER CONTENITORI IN PET - COLORMATRIX EUROPE...............................500: 90 INTERFALDE ANTISCIVOLO PER STABILIZZARE LE CONFEZIONI SULLE PEDANE RLCONSULTING ..................................................................................................................................................501: 84 BUONE NOTIZIE PER I FILM IN BOPP ..............................................................................................................503: 97 FILM TERMORETRAIBILE ANTICONDENSA BDF PER POLLI INTERI - SEALED AIR CRYOVAC .............504: 72 IL PACKAGING FLESSIBILE EUROPEO VALE 20 MILIARDI DI EURO ..........................................................505: 76 LA DOMANDA DI IMBALLAGGI PER IL FOODSERVICE NEGLI USA.............................................................505: 77 IMBALLAGGI COL COPOLIMERO PP QRYSTAL - SABIC ITALIA ..................................................................505: 79 NUOVA TECNOLOGIA DI RIVESTIMENTO PER FILM PIÙ PERFORMANTI .................................................505: 80 ADESIVO LIOFOL FASTONE LA 1640-21 PER RIDURRE I TEMPI DI RETICOLAZIONE NEGLI IMBALLAGGI FLESSIBILI - HENKEL CHIMICA .................................................................................................506: 64 PREMI DUPONT PER IL PACKAGING: SACCHI CRYOVAC GRIP & TEARM, CHYOVAC MIRABELLA, SUPPORTO ETHAFOAM HRC - SEALED AIR CRYOVAC........................................................506: 64 SOSTENIBILITÀ E INNOVAZIONI NELLʼINDUSTRIA DELLE PLASTICHE .....................................................506: 65 FORMAGGI E PELLICOLE ESTENSIBILI: I RISULTATI DEL PROGETTO FORTIPACK (R. CONTATO) ............................................................................................................................................................507: 44 IMBALLAGGI FLESSIBILI SEMPRE PIÙ SOSTENIBILI ....................................................................................507: 72 SOLUZIONI DI PACKAGING PER LE CARNI AVICOLE: SISTEMA CRYOVAC SIMPLE STEPS, CRYOVAC DARFRESH, CRYOVAC SES - SEALED AIR CRYOVAC ..............................................................507: 74 SEMINARIO SULLE SOLUZIONI DI CONFEZIONAMENTO PER PIATTI PRONTI DI QUALITÀ ORGANIZZATO DA SEALED AIR CRYOVAC ....................................................................................................508: 68 VASCHETTA PER LA GASTRONOMIA A CALDO QC - COMITAL..................................................................508: 70 INSCATOLATRICI: CIBUSTEC: SISTEMA DʼIMBALLAGGIO MODULARE ZMV - ZUCCHINI ..................................499: 82 PALETTIZZATORI: SISTEMA DI PALETTIZZAZIONE - SOCO SYSTEM ...................................................................499: 62 PALETTIZZATORE FINE-LINEA PER CARAMELLE GOMMOSE - P.C. DI POMPEO CATELLI ...................501: 65 PESATRICI: PACKOLOGY: SELEZIONATRICI PONDERALI SERIE WP E EWM - IDECON....................................505: 38 PREMI IPA DELLʼINNOVAZIONE 2010: SELEZIONATRICE MONOBANDA CWP - NEPTUNE BIZERBA................................................................................................................................................................506: 54 PC DI PESATURA ID30 PER GARANTIRE FLESSIBILITÀ NEGLI ORDINI - METTLER TOLEDO ...............508: 65 RIEMPITRICI: CIBUSTEC: ISPEZIONE A RAGGI X CON IRIX FBC8WP OPERA - ATTIANESE & ZITO ................499: 82 CIBUSTEC: RIEMPITRICE VOLUMETRICA LINEARE - TECMON ..................................................................499: 82 SIGILLATRICI: PACKOLOGY: TERMOSIGILLATRICI XPEED 5 - GRUPPO FABBRI ...............................................505: 34 SISTEMA F-SPA PER CONFEZIONI CON NASTRO DʼAGGANCIO - ISHIDA - ITECH ITALIA .....................508: 63 TERMOFORMATRICI: IFFA: TERMOFORMATRICE PROGRESS - VERIPACK........................................................505: 56 TERMOFORMATRICI PER I NUOVI FORMAGGI CIMINO & IOPPOLI - VERIPACK......................................507: 60 INDUSTRIA ALIMENTARE PUCCIO E VERIPACK: UN DECENNALE RAPPORTO DI SUCCESSO: TERMOFORMATRICE PROGRESS ...................................................................................................................508: 62

10 - NOTIZIE ASSOCIAZIONI: ACCREDIA ENTE UNICO ITALIANO DI ACCREDITAMENTO ......................................................498: 108 SALVATORE PETROLI NUOVO DIRETTORE GENERALE DELLʼINRAN.....................................................499: 106 FONDATA LʼASSOCIAZIONE CAFFÈ ITALIANI CERTIFICATI ........................................................................499: 54

XXV


NUOVO PRESIDENTE AL CONSORZIO SIPAN..............................................................................................500: 107 CSI: CERTIFICAZIONE E TESTING..................................................................................................................500: 123 CAMBIO AL VERTICE DELLA SISA..................................................................................................................501: 108 NUOVO CONSORZIO PER GLI IMBALLAGGI RIUTILIZZABILI .....................................................................501: 108 ALUFOIL COMPIE 100 ANNI ...............................................................................................................................502: 97 I LABORATORI DI RICERCHE ANALITICHE E TECNOLOGICHE SUGLI ALIMENTI DEL DI.PRO.VE. UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI MILANO........................................................................................503: 88 LʼISTITUTO, PUNTO DI RIFERIMENTO PER IL PACKAGING (R. CONTATO) ..............................................504: 68 NUOVO PRESIDENTE DELLA FLEXIBLE PACKAGING EUROPE..................................................................505: 81 NUOVA ASSOCIAZIONE DEI PRODUTTORI DI CONTENITORI IN ACCIAIO INOX ...................................506: 108 PROGETTO PER LA PRODUZIONE DI ACIDO LATTICO DAI REFLUI DELLE CARTIERE PURAC - CHIMAB...............................................................................................................................................506: 109 NUOVA ASSOCIAZIONE A SOSTEGNO DELLA FILIERA DEI SURGELATI ................................................507: 106 NUOVO COMMISSARIO STRAORDINARIO ALLʼINRAN................................................................................507: 106 IN PROVINCIA DI PARMA UN MUSEO DEDICATO AL POMODORO ..........................................................507: 107 ACOMAG E ASSOFOODTEC INSIEME PER CRESCERE ...............................................................................508: 96 AZIENDE: NUOVO CENTRO DI FORMAZIONE BIOMÉRIEUX A FIRENZE.............................................................498: 108 NUOVO STABILIMENTO PER IL GRUPPO AB ...............................................................................................498: 109 RIASSETTO PER IL GRUPPO PIERALISI - PIERALISI MAIP ........................................................................498: 110 UN ALTRO ANNO IN CRESCITA PER LA BALOCCO.....................................................................................498: 110 THERMO FISHER SCIENTIFIC: SOLUZIONI COMPLETE PER LA SICUREZZA ALIMENTARE................498: 122 PRIMO IMPIANTO ITALIANO PER LATTE IN POLVERE - IN.AL.PI. ...............................................................498: 54 CAFFÈ VERGNANO, IL PROFUMO DELLA TRADIZIONE ...............................................................................499: 49 SINERGIA VINCENTE FRA G. ROSSI E SMC, CAPSULATRICE COMPATTA CP 100 .................................499: 57 PAVAN ACQUISISCE IL GRUPPO GBS...........................................................................................................500: 106 ALBERTO SAVAZZI CI HA LASCIATO .............................................................................................................500: 108 MEC3, INGREDIENTI ED IDEE PER IL GELATO ............................................................................................500: 122 SPECIALE DOLCIARI: LEONE, STORIA E TRADIZIONE IN PASTIGLIE (L. SBARATO) ..............................500: 48 AI BEST IN METAL AWARDS PREMIATA IMPRESS........................................................................................500: 88 MONTE VIBIANO PRIMA AZIENDA A EMISSIONI ZERO...............................................................................501: 100 POSITIVO IL BILANCIO 2009 E LE PREVISIONI DI CRESCITA PER LA CLEXTRAL-AFREM...................501: 106 PULIZIE INDUSTRIALI - M.P.M. ........................................................................................................................501: 106 LA MONTENEGRO DISTRIBUTORE ESCLUSIVO DELLA BFM....................................................................501: 107 MAREL VENDE LA STORK FOOD & DAIRY SYSTEMS.................................................................................501: 108 KRAFT FOODS ITALIA.......................................................................................................................................501: 122 NUOVO SITO PRODUTTIVO AD ALTA TECNOLOGIA PER COPAIM ..........................................................502: 116 EPTA RISTRUTTURA PER RAZIONALIZZARE LʼUSO DELLE RISORSE ....................................................502: 117 ALFA LAVAL ACQUISISCE ASTEPO ...............................................................................................................503: 100 IL RE DELLʼACETO PONTI CRESCE ALLʼESTERO .......................................................................................503: 100 LOGISTICA DEL FREDDO: NUOVO IMPIANTO DI MATERIAL HANDLING - SWISSLOG ITALIA .............503: 100 100 CANDELINE PER 10 AZIENDE DOLCIARIE ITALIANE ...........................................................................503: 101 ALCE: SPECIALISTA A 360° NEL SETTORE LATTIERO-CASEARIO...........................................................503: 112 PARMACONTROLS: SISTEMI DI CONTROLLO SUL PACKAGING ..............................................................503: 113 CIBUS: NUOVE COLLABORAZIONI COMMERCIALI NEL SETTORE VENDING (CONSERVE ITALIA) ...................................................................................................................................................................503: 69 FIREX, SOLID EXPERIENCE ............................................................................................................................504: 106 BAULI, ALLA RICERCA DELLʼECCELLENZA ..................................................................................................504: 107 PALLETWAYS, LA DISTRIBUZIONE ESPRESSO DI MERCE PALETTIZZATA .............................................504: 78 DALTER ALIMENTARI PER MIGLIORARE LA VIGILANZA SUL PARMIGIANO .............................................504: 92 LABORATORIO TECNOLOGICO AL SERVIZIO DI INNOVAZIONE E SVILUPPO ALTEVIE TECHNOLOGIES ..................................................................................................................................................504: 92 AETNA GROUP ACQUISISCE PRASMATIC......................................................................................................504: 95 AB ENERGY FIRMA LʼIMPIANTO DI COGENERAZIONE DELLA CENTRALE ECOMAX 14 DEL LATTE MUKKI .....................................................................................................................................................505: 100 I 10 ANNI DI COPA-DATA ITALIA .....................................................................................................................505: 108 MILLIPORE ACQUISITA DALLA MERCK .........................................................................................................505: 110 FISCHBEIN FESTEGGIA I 100 ANNI ................................................................................................................505: 111

XXVI


FOOD-TECH LAB: NUOVI STRUMENTI PER FAVORIRE LE IMPRESE ......................................................505: 112 BÜHLER SOSTIENE UN PROGETTO SULLA SICUREZZA ALIMENTARE ..................................................505: 114 NUOVO CENTRO TECNOLOGICO HANDTMANN..........................................................................................505: 114 GRUPPO CFT: FOOD PROCESSING E PACKAGING....................................................................................505: 130 G. MARIANI & C.: ESTRATTI E AROMI FUNZIONALI.....................................................................................505: 133 NUOVO STABILIMENTO PER LA RAFFINAZIONE DI ZUCCHERO GREZZO IN ITALIA ............................506: 104 BÜHLER RAFFORZA IL SETTORE CAFFÈ ACQUISENDO PARTE DELLA PETRONCINI.........................506: 106 SPECIALE PRODOTTI DA FORNO: ALLA BALOCCO TRADIZIONE E MODERNITÀ VANNO A BRACCETTO.........................................................................................................................................................506: 26 SPECIALE PRODOTTI DA FORNO: IL FORNO DʼASOLO FESTEGGIA 25 ANNI DI BONTÀ .......................506: 40 NUOVO POLO DI AB ENERGY AD ALTA EFFICIENZA ENERGETICA ........................................................507: 102 INAUGURATA LA PRIMA TORRE ITALIANA SPRAY PER IL LATTE............................................................507: 104 FINDUS ITALIA ACQUISITA DAL GRUPPO BIRDS EYE IGLO......................................................................507: 107 IMPRESS ACQUISITA DALLA ARDAGH GLASS.............................................................................................507: 109 CON IL 2011 VERGNANO RADDOPPIA ..........................................................................................................507: 110 INDUSTRIA ALIMENTARE PUCCIO E VERIPACK: UN DECENNALE RAPPORTO DI SUCCESSO: TERMOFORMATRICE PROGRESS ...................................................................................................................508: 62 TECNOPOOL: T-WORTH, UNA “SPIRALE” DI INNOVAZIONE (L. SBARATO) ..............................................508: 74 BURRO ITALIANO PER PANDORI E PANETTONI MELEGATTI .....................................................................508: 93 LE MULTINAZIONALI ALIMENTARI INVESTONO NELLA RICERCA..............................................................508: 94 BUONI RISULTATI PER BARRY CALLEBAUT ..................................................................................................508: 95 SUCCESSO DI PUBBLICO PER LE AZIENDE ALIMENTARI A PORTE APERTE..........................................508: 96 CONVEGNI: CONVEGNO, LA FILIERA DELLʼOLIO EXTRA VERGINE PUNTA SULLʼALTA QUALITÀ .................498: 107 CORSI DELLA SCUOLA DI SICUREZZA ALIMENTARE.................................................................................498: 112 CORSI ESA PER GLI SNACK SALATI..............................................................................................................498: 116 TENDENZE PER FILM ELASTICI E RETRAIBILI.............................................................................................498: 118 CORPI ESTRANEI E ISPEZIONI A RAGGI X - PARMACONTROLS................................................................498: 36 CERTIFICAZIONI PER LE AZIENDE ALIMENTARI (R. FRAZZOLI).................................................................498: 40 MADE IN ITALY: NUOVE REGOLE MA POCA CHIAREZZA, DECRETO LEGGE 25/09/2009 N. 135 LEGGE DI CONVERSIONE 20/11/2009 N. 166 (R. ....................................................................................498: 43 CONFERENZA INTERNAZIONALE SUI GRASSI DEL LATTE .........................................................................498: 60 CORSO DI FORMAZIONE IN LEGISLAZIONE ALIMENTARE........................................................................499: 110 GIORNATE IPACK-IMA PER IL TRASFERIMENTO DI KNOW-HOW PER LA SICUREZZA ALIMENTARE......................................................................................................................................................499: 114 1° CORSO IN DIRITTO ALIMENTARE PER OPERATORI TECNICI DELLʼINDUSTRIA ALIMENTARE......................................................................................................................................................499: 121 14° CORSO IN SCIENZA DEGLI ALIMENTI.....................................................................................................499: 121 VEGETALIA AGROENERGIE: FIERA DI CREMONA, 20 MARZO 2010 ........................................................499: 122 LʼAPPROCCIO MODERNO ALLA SHELF-LIFE (R. FRAZZOLI) .......................................................................499: 64 GLI ALLERGENI ALIMENTARI UN PROBLEMA SEMPRE PIÙ ATTUALE ......................................................499: 68 SCELTO IL NUOVO LOGO PER I PRODOTTI BIOLOGICI DELLʼUE ............................................................500: 107 A MILANO IL PUNTO SU ACCIAIO INOSSIDABILE E ALIMENTI ..................................................................500: 112 I SIMPOSI PBI INTERNATIONAL ......................................................................................................................500: 112 TECNOLOGIE PER LA MOVIMENTAZIONE E IL TRATTAMENTO DEI FLUIDI...........................................500: 112 PROSSIME ATTIVITÀ DI AITA: 1° CORSO IN DIRITTO ALIMENTARE PER OPERATORI TECNICI DELLʼINDUSTRIA ALIMENTARE.......................................................................................................................500: 121 PROSSIME ATTIVITÀ DI AITA: 14° CORSO IN SCIENZA DEGLI ALIMENTI ...............................................500: 121 INNOVAZIONI PER LA QUALITÀ GLOBALE IN AGRUMICOLTURA (G. CHIRIOTTI)....................................500: 36 RISPONDERE ALLA CRISI CON LʼINNOVAZIONE (L. SBARATO) .................................................................500: 40 AI BEST IN METAL AWARDS PREMIATA IMPRESS........................................................................................500: 88 MEETING INTERNAZIONALE SU BIOLOGICO ...............................................................................................501: 110 CORSI SULLA QUALITÀ ALIMENTARE ...........................................................................................................501: 112 A DÜSSELDORF LA 5ª CONFERENZA EUROPEA SULLE BIOPLASTICHE ...............................................501: 117 PROSSIME ATTIVITÀ DI AITA: 1° CORSO IN DIRITTO ALIMENTARE PER OPERATORI TECNICI DELLʼINDUSTRIA ALIMENTARE.......................................................................................................................501: 121 PROSSIME ATTIVITÀ DI AITA: 14° CORSO IN SCIENZA DEGLI ALIMENTI ...............................................501: 121 PROSSIME ATTIVITÀ DI AITA: CONVEGNO E AGGIORNAMENTI IN TEMA DI ASSICURAZIONE E CONTROLLO DELLA QUALITÀ .....................................................................................................................501: 121

XXVII


LA FRUTTA DI IV GAMMA (R. FRAZZOLI) ........................................................................................................501: 52 I VINCITORI DEI TROFEI ALUFOIL 2010...........................................................................................................501: 82 FUNZIONI E RESPONSABILITÀ DEL DIRETTORE DI STABILIMENTO .......................................................502: 120 GIORNATE DI STUDIO SU IMPATTO ODORIGENO E REGOLAMENTO EMAS III.....................................502: 120 A GOTEBORG LʼINDUSTRIA ALIMENTARE DEL FUTURO...........................................................................502: 126 LE TECNOLOGIE PER LʼINDUSTRIA ALIMENTARE A BOLOGNA...............................................................502: 129 PROSSIME ATTIVITÀ DI AITA: CONVEGNO E AGGIORNAMENTI IN TEMA DI ASSICURAZIONE E CONTROLLO DELLA QUALITÀ .....................................................................................................................502: 135 RICERCA E INNOVAZIONE DEL PROCESSO DI FRITTURA ........................................................................503: 102 CORSO SULLA PRODUZIONE DI BISCOTTI E CRACKER ...........................................................................503: 104 PROSSIME ATTIVITÀ DELLʼAITA: CONVEGNO “METODI E TECNICHE DI VALUTAZIONE DELLʼORIGINE DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI”......................................................................................503: 111 “GLUTEN FREE” NORMATIVA E AUTOCONTROLLO (R. CONTATO) ...........................................................503: 38 TRADIZIONE, SALUTE E INNOVAZIONE: UN MÉNAGE À TROIS AUSPICABILE (R. CONTATO) .............503: 42 IMPRESSIONI POSITIVE DALLA SETTIMANA TECNOLOGICA DI MILANO .................................................503: 98 PREMIATI A BARI I MIGLIORI EXTRAVERGINI ECOCOMPATIBILI ...............................................................503: 98 LA SICUREZZA ALIMENTARE AL CENTRO DELLE GIORNATE IPACK-IMA DI BOLOGNA (L. SBARATO).............................................................................................................................................................504: 42 LʼACCIAIO INOX NELLʼINDUSTRIA ALIMENTARE (R. CONTATO) ................................................................504: 50 LA SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE DELLA FILIERA ALIMENTARE (L. SBARATO) .......................................504: 54 CONGRESSO SULLA RICERCA SCIENTIFICA E LA VALORIZZAZIONE DEL LATTE E DEI DERIVATI ..............................................................................................................................................................504: 98 IL PUNTO SUGLI STRUMENTI PER LA GESTIONE DEI PROCESSI LOGISTICI........................................505: 112 CORSO PRATICO SULLA SHELF-LIFE ...........................................................................................................505: 116 WORKSHOP SULLE ANALISI CHIMICHE NELLʼINDUSTRIA AGROALIMENTARE PROPOSTE DA BÜCHI ITALIA......................................................................................................................................................505: 116 RICERCA E INNOVAZIONE SUL PROCESSO DI FRITTURA ........................................................................505: 117 CORSO SULLE NANOTECNOLOGIE APPLICATE ALLʼALIMENTARE.........................................................505: 122 ATTIVITÀ DI AITA: MEAT.IT, IGIENE, QUALITÀ, INNOVAZIONE E CONTROLLO DEI PRODOTTI ALIMENTARI DI ORIGINE ANIMALE - CREMONA..........................................................................................505: 126 IMPATTO ODORIGENO: ARRIVANO LE LINEE GUIDA (R. CONTATO) ........................................................505: 62 A TORINO LE NOVITÀ SULLE NANOTECNOLOGIE PER LʼAGROALIMENTARE (L. SBARATO)...............505: 66 IL PUNTO SUL POMODORO AL CONGRESSO MONDIALE DI ESTORIL ...................................................506: 107 CONFERENZA ISEKI FOOD A MILANO...........................................................................................................506: 110 SIMPOSIO SU SNACK E BISCOTTI .................................................................................................................506: 110 A PRAGA IL CONGRESSO INTERNAZIONALE DELLA REFRIGERAZIONE ...............................................506: 112 ATTIVITÀ DI AITA: MEAT.IT: IGIENE, QUALITÀ, INNOVAZIONE E CONTROLLO DEI PRODOTTI ALIMENTARI DI ORIGINE ANIMALE - CREMONA..........................................................................................506: 121 TECNOLOGIE PER LʼALIMENTARE ALLʼMCT DI BOLOGNA..........................................................................506: 48 NUOVE PROPOSTE E TENDENZE DI DOMANI PREMIATE AL SIAL ............................................................506: 86 A VERONA DI SCENA GLI OLI EXTRAVERGINI DI ECCELLENZA...............................................................507: 109 VA A RAPPARINI DELLA ICA IL WIPO INVENTOR AWARD .........................................................................507: 110 CORSO SULLʼANALISI DELLE IMPURITÀ SOLIDE NEGLI ALIMENTI..........................................................507: 112 MASTER IN RESPONSABILITÀ E GESTIONE DELLA QUALITÀ NELLʼIMPRESA ALIMENTARE..............507: 112 COMPIE 20 ANNI IL CONGRESSO ITALIANO DI SCIENZA E TECNOLOGIA DEGLI ALIMENTI (CISETA)..............................................................................................................................................................507: 114 SIMPOSIO IDF SUL LATTE NON VACCINO ....................................................................................................507: 116 CONGRESSO EUROPEO DI BIOTECNOLOGIA APPLICATA .......................................................................507: 117 ATTIVITÀ DI AITA: WORKSHOP “AGGIORNAMENTI IN TEMA DI PACKAGING ALIMENTARE” ..............507: 121 FORMAGGI E PELLICOLE ESTENSIBILI: I RISULTATI DEL PROGETTO FORTIPACK (R. CONTATO) ............................................................................................................................................................507: 44 PROCESSO E COMPOSTAGGIO DELLE BIOPLASTICHE A MIAMI ............................................................508: 101 LA SICUREZZA ALIMENTARE E LA PROTEZIONE DEL CONSUMATORE IN CONFERENZA .................508: 102 INNOVAZIONE E SOSTENIBILITÀ VANNO VERSO LA CONVERGENZA AL CONVEGNO ORGANIZZATO DALLʼISTITUTO DELLE VITAMINE .........................................................................................508: 32 CONCORSO PER I MIGLIORI CAFFÈ................................................................................................................508: 92 FORUM MONDIALE DELLʼASSOCIAZIONE LATTIERO-CASEARIA EUROPEA............................................508: 92 PREMIO “CAPITANI CORAGGIOSI” AL FONDATORE DI BAKERY ................................................................508: 94

XXVIII


PREMIO PER DUE SUDIOSI DELLE SOSTANZE GRASSE.............................................................................508: 94 IL PRESENTE E IL FUTURO DEL LATTIERO-CASEARIO A LONDRA...........................................................508: 98 ECONOMIA: CHI È IL CONSUMATORE TIPO DI SURGELATI..................................................................................498: 102 CRESCE LʼEXPORT ITALIANO DI MARGARINA ............................................................................................498: 103 “LʼINFLUENZA A” CONDIZIONA LE VENDITE, ANCHE QUELLE ALIMENTARI ..........................................498: 104 IL SETTORE LATTIERO-CASEARIO IN CIFRE (L. SBARATO)........................................................................498: 46 NEGLI STATI UNITI IL MERCATO DEI LATTICINI CONTINUA A CRESCERE ..............................................498: 48 IL MERCATO MONDIALE DEGLI INGREDIENTI BIOATTIVI DERIVATI DAL LATTE.....................................498: 49 CRESCONO LE BIOPLASTICHE ........................................................................................................................498: 96 AUMENTA LA DOMANDA DI IMBALLAGGI PER MICROONDE ....................................................................499: 102 IL MERCATO MONDIALE DEL CAFFÈ (L. SBARATO) .....................................................................................499: 48 LA PRODUZIONE ALIMENTARE ITALIANA NEL 2009...................................................................................500: 102 LʼEVOLUZIONE DELLA MARCA COMMERCIALE IN ITALIA .........................................................................500: 103 CRESCE IL PROSCIUTTO DI PARMA IN VASCHETTA .................................................................................500: 104 SEMPRE PIÙ APPREZZATO IL PROSCIUTTO TOSCANO DOP ..................................................................500: 105 IN CRESCITA LA DOMANDA USA DI CONTENITORI PER SURGELATI .......................................................500: 84 CAUTO OTTIMISMO PER LA FOGLIA DʼALLUMINIO NEL 2010.....................................................................500: 86 STABILE IL MERCATO DEI TUBETTI GRAZIE A VERSATILITÀ E PRATICITÀ .............................................500: 86 NUOVE STRATEGIE DI MARKETING PER IL PARMIGIANO REGGIANO ...................................................501: 105 SPECIALE GELATO: IL MERCATO ITALIANO DEL GELATO..........................................................................501: 42 IN ULTERIORE AUMENTO LA DOMANDA DI CONTENITORI PER ALIMENTI..............................................501: 84 LA TOP 10 DELLE AZIENDE PIÙ INNOVATIVE ................................................................................................501: 96 CALO DELLE VENDITE PER LʼOLIO DʼOLIVA ..................................................................................................501: 97 TIENE IL MERCATO ITALIANO DEL CAFFÈ .....................................................................................................501: 97 RICERCA SUI CONSUMI ALIMENTARI DEGLI ITALIANI ...............................................................................502: 110 TENDENZE E OPPORTUNITÀ PER IL SETTORE LATTIERO-CASEARI......................................................502: 112 CONTINUA A CRESCERE IL MERCATO EUROPEO DELLE BARRETTE....................................................502: 114 SPECIALE ARTE BIANCA: LE IMPRESE ITALIANE DEL SETTORE PANE ...................................................502: 42 SPECIALE ARTE BIANCA: DATI CONFORTANTI PER LA TECNOLOGIA NAZIONALE PER LʼARTE BIANCA....................................................................................................................................................502: 43 SPECIALE ARTE BIANCA: PANE PARZIALMENTE COTTO E SURGELATO: IL MERCATO DEL FUTURO ................................................................................................................................................................502: 43 CRESCE NONOSTANTE LA CRISI IL RICICLO DEI RIFIUTO DʼIMBALLAGGIO ...........................................502: 96 LʼANDAMENTO DEL MERCATO MONDIALE DEL CAFFÈ...............................................................................503: 92 IN AUMENTO LA DOMANDA DI PRODOTTI PER LA SICUREZZA ALIMENTARE........................................503: 95 IL SETTORE ITALIANO DEGLI ALIMENTI DIETETICI ......................................................................................503: 96 NUOVI PRODOTTI PER LA SALUTE INTESTINALE ........................................................................................503: 96 BUONE NOTIZIE PER I FILM IN BOPP ..............................................................................................................503: 97 SPECIALE SURGELATI: I CONSUMI NAZIONALE DI SURGELATI NEL 2009...............................................504: 30 LA TOP-20 DELLE AZIENDE LATTIERO-CASEARIE NEL MONDO................................................................504: 88 CRISI PER IL SETTORE ITALIANO DELLʼOLIO DʼOLIVA ................................................................................504: 89 LA SITUAZIONE DELLE AZIENDE ITALIANE PRODUTTRICI DI BISCOTTI ..................................................504: 89 IL MONTASIO SUPERA IL MILIONE DI FORME ...............................................................................................504: 96 CRESCONO LE ESPORTAZIONI VERSO ORIENTE PER LA MECCANICA ITALIANA...............................505: 102 IL SETTORE DELLE MACCHINE DA IMBALLAGGIO HA RETTO BENE LA CRISI......................................505: 102 GLI ITALIANI NON RIDUCONO I CONSUMI ALIMENTARI GRAZIE AL CALO DEI PREZZI .......................505: 104 IL PACKAGING FLESSIBILE EUROPEO VALE 20 MILIARDI DI EURO ..........................................................505: 76 CONTINUANO A CRESCERE LE BIOPLASTICHE ANCHE IN TEMPO DI CRISI...........................................505: 77 LA DOMANDA DI IMBALLAGGI PER IL FOODSERVICE NEGLI USA.............................................................505: 77 I FURTI NEI PUNTI VENDITA NELLʼULTIMO DECENNIO..............................................................................506: 102 RINNOVO DEL CONTRATTO DI LAVORO PER LʼINDUSTRIA ALIMENTARE.............................................506: 104 SPECIALE PRODOTTI DA FORNO: COMʼÈ ANDATO IL SETTORE DOLCIARIO NEI PRIMI MESI DELLʼANNO...........................................................................................................................................................506: 30 BUONE PRESTAZIONI DEL MERCATO EUROPEO DELLA IV GAMMA ........................................................506: 94 COME VA IL MERCATO EUROPEO DEL GELATO ..........................................................................................506: 96 TREND GLOBALE DI CRESCITA PER I PRODOTTI AVICOLI ORGANIZZATO DA SEALED AIR CRYOVAC .............................................................................................................................................................506: 98

XXIX


CRESCE IN ITALIA LA PRODUZIONE DI UOVA .............................................................................................507: 100 SPESSO MISTIFICATA LA COMUNICAZIONE SUI PRODOTTI VERDI........................................................507: 103 IL SETTORE DELLE MACCHINE PER IL CONFEZIONAMENTO FRA LUCI ED OMBRE .............................507: 98 BOOM DI VENDITE PER LA MOZZARELLA DI BUGALA DOP........................................................................507: 99 CRESCE LʼEXPORT DEI SALUMI ITALIANI ......................................................................................................508: 48 I “FLEXIBLE BENEFIT” CHE FANNO RISPARMIARE LʼAZIENDA E RENDONO FELICI I DIPENDENTI (M. RANDAZZO)............................................................................................................................508: 80 IL PUNTO SULLA COMPETITIVITÀ DELLʼAGROALIMENTARE ITALIANO....................................................508: 82 LE TENDENZE DI CONSUMO NEL 2011 ...........................................................................................................508: 85 CRESCE IL MERCATO BIO INTERNAZIONALE ...............................................................................................508: 87 IL QUADRO DELLE PRIVATE LABEL IN EUROPA ...........................................................................................508: 87 TROPPI FALSI FORMAGGI ITALIANI NEGLI USA............................................................................................508: 93 ESPOSIZIONI: PRODOTTI ALIMENTARI INNOVATIVI PREMIATI AL CIBUS TEC .................................................498: 106 A TRIESTE LʼECCELLENZA DEGLI OLI DʼOLIVA ...........................................................................................498: 112 IL BIAS SI RINNOVA PER LʼEDIZIONE 2010...................................................................................................498: 113 INTERNORGA TORNA AD AMBURGO ............................................................................................................498: 114 SIC, VETRINA PER I PRODUTTORI DI FORMAGGI A PASTA FILATA ........................................................498: 114 IL MONDO DELLA CARNE SI RITROVA A FRANCOFORTE .........................................................................498: 118 CIBUSTEC: BUONI RISULTATI A PARMA PER LA SETTANTESIMA EDIZIONE ..........................................498: 62 IBA: ALTRE NOVITÀ ALLA FIERA DI MONACO - PARTE II.............................................................................498: 70 PROSWEETS SFIDA LA PRESSIONE DEI PREZZI CON LʼINNOVAZIONE ...................................................498: 82 NASCE A NÜRNBERGMESSE ITALIA .............................................................................................................499: 109 A RIMINI LA FIERA DEI COSTRUTTORI ITALIANI DI PACKAGING .............................................................499: 116 AD ANCONA LA FIERA INTERNAZIONALE DELLA PESCA..........................................................................499: 116 A.B. TECH EXPO 2010 A MILANO....................................................................................................................499: 118 MACFRUT 2010 SEMPRE A CESENA .............................................................................................................499: 118 MESSE DÜSSELDORF INSIEME A FISPAL PER UNʼEDIZIONE ANCORA PIÜ RICCA ..............................499: 118 CIBUSTEC, ALTRE NOVITÀ IN MOSTRA A PARMA, PARTE II ......................................................................499: 74 SODDISFAZIONE PER LʼULTIMA EDIZIONE DI UPAKOVKA/UPAK ITALIA ................................................500: 109 IL MADE IN ITALY AGROALIMENTARE AL CIBUS 2010 ...............................................................................500: 114 UCIMA E RIMINI FIERA PREPARANO IL DEBUTTO DI PACKOLOGY 2010 ...............................................500: 114 TORNA A TRIESTE IL SALONE INTERNAZIONALE DEL CAFFÈ .................................................................500: 119 SPECIALE DOLCIARI: 40 ANNI DI SUCCESSI PER LA MOSTRA DOLCIARIA ISM DI COLONIA ...............500: 42 PROSWEETS: UNA FIERA CON BUONE SPROSPETTIVE PER LE MACCHINE DOLCIARIE ....................500: 58 FORTE PARTECIPAZIONE INTERNAZIONALE A SAPORE 2010 ................................................................501: 102 CALANO I VISITATORI MA NON LʼINTERESSE PER BIOFACH ...................................................................501: 104 ASPETTANDO EMBALLAGE, CRESCE LA FIDUCIA NEL SETTORE PACKAGING ...................................501: 110 ITALPIG A CREMONA........................................................................................................................................501: 113 A CHICAGO LA PIÙ GRANDE MOSTRA MERCATO DEL FOODSERVICE..................................................501: 114 A SHANGHAI TORNA SWEETS & SNACKTEC...............................................................................................501: 114 BILANCIO POSITIVO PER ALIMENTARIA 2010 .............................................................................................502: 116 PACKOLOGY, SI AVVICINA LʼAPPUNTAMENTO RIMINESE CON LE TECNOLOGIE PER IL PACKAGING .......................................................................................................................................................502: 121 VERONA OSPITA IL SAVE SALONE DELLʼAUTOMAZIONE .........................................................................502: 122 MARCABYBOLOGNAFIERE, IL MONDO DELLA MARCA COMMERCIALE.................................................502: 124 SIAL, LA VETRINA SUL MERCATO ALIMENTARE MONDIALE ....................................................................502: 127 I TROFEI PER LʼINNOVAZIONE DI EUROPAIN ................................................................................................502: 66 CRESCONO ESPOSITORI, PARTNERSHIP E INIZIATIVE AD AB TECH.....................................................503: 106 SALONE INTERNAZIONALE PER TECNOLOGIA ALIMENTARE, ADDITIVI E INGREDIENTI IN ARGENTINA........................................................................................................................................................503: 108 ASSAGGI DI NOVITÀ AL CIBUS DI PARMA ......................................................................................................503: 68 SUCCESSO PER LʼIBATECH DI ISTANBUL ......................................................................................................503: 99 CACELLATO IL TIAM DI NAPOLI......................................................................................................................504: 100 LA SOSTENIBILITÀ AL CENTRO DEL TRIS DEI SALONI DI DÜSSELDORF: INTERMOPRO, INTERCOOL E INTERMEAT..............................................................................................................................504: 100 EDIZIONE DI SUCCESSO PER LʼNRA SHOW DI CHICAGO ...........................................................................504: 93 SIAB DI VERONA, ORGANIZZATORI SODDISFATTI .......................................................................................504: 93

XXX


CRESCE LA FIERA SUL MARCHIO DEL DISTRIBUTORE ..............................................................................504: 94 SI AVVICINA A.B. TECH, LA VETRINA PER IL MONDO DELLA PANIFICAZIONE........................................504: 98 A PARIGI IPA, LA VETRINA DEL PROCESSO E DEL CONFEZIONAMENTO ALIMENTARE ......................504: 99 ASSEGNATI I PREMI PER LʼINNOVAZIONE IFT ............................................................................................505: 110 SAPORE TASTING EXPERIENCE: A RIMINI RITI E TENDENZE DEL FOOD & BEVERAGE EXTRADOMESTICO...........................................................................................................................................505: 118 AD HANNOVER BIOTECHNICA, LA BIOTECNOLOGIA NELLA PRODUZIONE DI ALIMENTI ...................505: 122 ALIMENTAZIONE E SALUTE AL CENTRO DEL SIAL.....................................................................................505: 123 INNOVAZIONE E SOSTENIBILITÀ PROTAGONISTE A EMBALLAGE 2010 ................................................505: 123 APPUNTAMENTO A COLONIA PER ISM IL SETTORE DOLCIARIO INTERNAZIONALE ...........................505: 126 OTTIME PROSPETTIVE PER INTERPACK 2011............................................................................................505: 126 PREVISTA UNA MASSICCIA PRESENZA ITALIANA AD UPAKOVKA/UPAK ITALIA ..................................505: 126 PACKOLOGY: PARTE BENE LA FIERA ITALIANA DEL PACKAGING............................................................505: 34 IFFA: SEGNALI POSITIVI DALLA FIERA DI FRANCOFORTE .........................................................................505: 48 DA DÜSSELDORF NUOVI STIMOLI PER REAGIRE ALLA CRISI DEI SALONI DELLʼALIMENTAZIONE .....................................................................................................................................506: 103 A COLONIA ISM LA MOSTRA-VETRINA DELLE NOVITÀ PER IL SETTORE DOLCIARIO E DEGLI SNACK.................................................................................................................................................................506: 110 METPACK: IL SALONE DEGLI IMBALLAGGI METALLICI A ESSEN.............................................................506: 111 PRIVATE LABEL MDD EXPO: EXPO DEI MARCHI PRIVATI A PARIGI........................................................506: 111 SNACKEX: IL MONDO DEGLI SNACK SBARCA A BARCELLONA ...............................................................506: 112 TECNOLOGIE PER LʼALIMENTARE ALLʼMCT DI BOLOGNA..........................................................................506: 48 AL IFT IL FUTURO DELLE TECNOLOGIE PER LA SICUREZZA ALIMENTARE............................................506: 76 NUOVE PROPOSTE E TENDENZE DI DOMANI PREMIATE AL SIAL ............................................................506: 86 DA CESENA LA FORMULA PER IL RILANCIO DELLʼORTOFRUTTA...........................................................507: 102 ACCORDO ICE-CENTREXPO IPACK-IMA PER FAVORIRE LʼINTERNAZIONALIZZAZIONE DELLE IMPRESE ITALIANE ..............................................................................................................................507: 109 LA FIERAVICOLA DI FORLÌ SI RINNOVA ........................................................................................................507: 113 DI SCENA A BERLINO LʼORTOFRUTTA FRESCA E DI IV E V GAMMA ......................................................507: 115 MEAT & DAIRY INDUSTRY E WORLD FOOD: SALONI RUSSI SU TECNOLOGIA E PRODOTTI ALIMENTARI .......................................................................................................................................................507: 116 SNACKEX ASIA/CHINA SNACK FOOD: IL MONDO DEGLI SNACK IN ASIA ...............................................507: 117 SOLUZIONI DI AUTOMAZIONE PER LʼINDUSTRIA ALIMENTARE AL SAVE ................................................507: 48 DOLCIUMI E SALATINI DI TUTTO IL MONDO A COLONIA ALLʼISM............................................................508: 100 ETHNIC FOODS EUROPE IL SALONE INTERNAZIONALE DEI CIBI ETNICI ..............................................508: 101 POWTECH: LA TECNOLOGIA DELLE POLVERI ANCORA A NORIMBERGA .............................................508: 102 A STOCCARDA INTERGASTRA IL SALONE DELLA GASTRONOMIA .........................................................508: 103 BUONI SEGNALI DALLA FIERA INTERNAZIONALE DEL BOVINO DA LATTE DI CREMONA.....................508: 36 SODDISFAZIONE PER I NUMERI E LA QUALITÀ AL A.B. TECH EXPO ........................................................508: 38 IPA + SIAL, PROCESSI E PRODOTTI INSIEME A PARIGI. PARTE I ..............................................................508: 42 NOVITÀ E INIZIATIVE ALLʼULTIMA EDIZIONE DEL PACK EXPO ..................................................................508: 93 RECORD DI VISITATORI AL SALONE DEL GUSTO DI TORINO ....................................................................508: 95 IPACK-IMA SCALDA I MOTORI ..........................................................................................................................508: 98 ISTITUTI: LISA FERRARINI È LA NUOVA PRESIDENTE ASS.I.CA ............................................................................504: 96 FILIPPO FERRUA ELETTO ALLA PRESIDENZA DI FEDERALIMENTARE ....................................................504: 97 LEGGI: GUIDA ALLA NORMATIVA SUI “NOVEL FOODS”.........................................................................................498: 108 IL REGOLAMENTO 1881/2006/CE: CONSIDERAZIONI SUI LIMITI LEGALI APPLICABILI AI PRODOTTI ALIMENTARI TRASFORMATI (P. GALLO - L. SERPE - M. ESPOSITO - F.P. SERPE) ....... 498: 21-26 MADE IN ITALY: NUOVE REGOLE MA POCA CHIAREZZA, DECRETO LEGGE 25/09/2009 N. 135 LEGGE DI CONVERSIONE 20/11/2009 N. 166 (R. CONTATO)................................................................498: 43 NUOVE NORME EUROPEE SULLA RICERCA DI ALLERGENI ALIMENTARI .............................................499: 105 SOLLECITATA NEGLI USA UNA PIÙ RIGOROSA NORMATIVA SUI PRODOTTI DA LATTE CRUDO ................................................................................................................................................................499: 105 RESIDUI DELLE SOSTANZE FARMACOLOGICAMENTE ATTIVE NELLE CARNI (G.U. UE L 15 DEL 20/1/2010) ...................................................................................................................................................500: 101 DISPOSIZIONI NAZIONALI PER LA COMMERCIALIZZAZINE DELLʼOLIO DI OLIVA (G.U. RI N. 12 DEL 16/1/2010) .....................................................................................................................................................500: 98

XXXI


LIMITI MASSIMI DI AFLATOSSINE NEI PRODOTTI ALIMENTARI (REG. UE N. 165/2010, N. 178/2010)...............................................................................................................................................................501: 92 “GLUTEN FREE” NORMATIVA E AUTOCONTROLLO (R. CONTATO) ...........................................................503: 38 APPLICAZIONE DEL REGOLAMENTO CE SULLʼIGIENE DEGLI ALIMENTI (G.U. R.I. N. 121, 26/05/2010)............................................................................................................................................................504: 80 REGOLAMENTO UE SU ENTEROBATTERIACEE IN LATTE E DERIVATI E LISTERIA NEL SALE (REG. UE N. 365/2010, 28/04/2010)....................................................................................................................504: 87 COME GARANTIRE IL VERO POMODORO MADE IN ITALY ..........................................................................504: 96 ENTRA IN VIGORE IL NUOVO LOGO BIOLOGICO EUROPEO LʼEUROFOGLIA........................................505: 110 DENOMINAZIONE IN ITALIANO DI ALCUNE SPECIE ITTICHE ......................................................................505: 94 MODIFICA DEI LIVELLI MASSIMI DI DETERMINATI ANTIPARASSITARI IN DIVERSI ALIMENTI (GU UE L220, 21/08/2010) ...................................................................................................................................505: 94 MONITORAGGIO DELLʼACRILAMIDE NEGLI ALIMENTI .................................................................................505: 94 IN EUROPA SI IMPONE LA CONVERSIONE A REGRIGERANTI SOSTENIBILI UTILIZZANDO ISCEON SERIE 9 - DUPONT DE NEMOURS ITALIANA .................................................................................506: 108 D.LGS 231/2001, UNʼOPPORTUNITÀ PER LE IMPRESE (M. RANDAZZO) ...................................................507: 82 MANGIMI: ADDITIVI E MATERIALE GENETICAMENTE MODIFICATO ..........................................................508: 49 NUOVE NORME PER LʼALLEVAMENTO DEL POLLAME DA CARNE............................................................508: 49 GUIDA ALLA NORMATIVA PER LE AZIENDE DI IV GAMMA (A.M. SCIACCA - M. BELFIORE - M. CARNEMOLLA - E. ARENA - B. FALLICO) .................................................................................................... 508: 5-14 LIBRI: ALIMENTI E ALIMENTAZIONE (M. MELISSANO) ...........................................................................................501: 118 BIOTECNOLOGIE (CATALOGO DI OMNIALABDUE) .....................................................................................501: 118 CIBOVAGANDO FRA I SALUMI DʼITALIA (D. PAOLINI) .................................................................................501: 118 CIBOVAGANDO FRA I FORMAGGI DʼITALIA (D. PAOLINI)...........................................................................501: 119 FLOS OLEI 2010 (M. OREGGIA - L. MARINELLI)............................................................................................501: 119 INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS (P. SINGH - D. HELDMAN) .............................501: 119 GOVERNANCE DELLʼAZIENDA ALIMENTARE ED ETICA DELLA LEGISLAZIONE (G.M. DURAZZO) ..........................................................................................................................................................502: 130 MICROBIOLOGÍA MODERNA DE LOS ALIMENTOS. 5ª EDICIÓN (J.M. JAY - M.J. LOESSNER D.A. GOLDEN) ....................................................................................................................................................502: 130 BIOTECNOLOGÍA BÁSICA. 2ª EDICIÓN (C. RATLEDGE - B. KRISTIANSEN).............................................502: 131 MICROBIOLOGÍA MODERNA DE LOS ALIMENTOS - INTRODUCCIÓN (T.J. MONTVILLE - K.R. MATTEWS)..........................................................................................................................................................502: 131 MANUALE DELLʼINTERNATIONAL PBI PER I RESPONSABILI DI PRODUZIONE......................................505: 115 INDUSTRIA ALIMENTARE IN ITALIA - ANNUARIO 2010 - 6ª EDIZIONE .....................................................506: 116 PLMA ANNUARIO INTERNAZIONALE MARCHIO DEL DISTRIBUTORE 2010 ............................................506: 116 DICCIONARIO DE LOS BENDER DE NUTRICIÓN Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS SEGUNDA EDICIÓN (D.A. BENDER) ...............................................................................................................506: 117 LA PROFESSIONE MEDICO VETERINARIA - CONDIZIONI E PROSPETTIVE NEI PRIMI DIECI ANNI DI ATTIVITÀ - RAPPORTO NOMISMA 2010 ..........................................................................................506: 117 DIETARY FIBRE - NEW FRONTIERS FOR FOOD AND HEALTH (J.W. VAN DER KAMP - J. JONES - B. MCCLEARY - D. TOPPING) ..........................................................................................................506: 118 FOOD PACKAGING, MATERIALI, TECNOLOGIE E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI (L. PIERGIOVANNI - S. LIMBO) ..............................................................................................................................506: 118 IMBALLAGGIO SOSTENIBILE (GIFLEX)..........................................................................................................506: 118 MANUAL DE SECURIDAD Y CALIDAD DE LA CARNE DE VACUNO (D.L. VANOVERBEKE) ...................507: 118 VIRUS DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA (M.P.G. KOOPMANS - D.O. CLIVER - A. BOSCH)...................507: 118 NUTRIZIONE: RELAZIONE FRA CIOCCOLATO FONDENTE E RESISTENZA ALLO STRESS OSSIDATIVO.......................................................................................................................................................498: 100 TRACCIABILITÀ DELLʼORIGINE BOTANICA DEGLI OLI DI OLIVA...............................................................498: 101 CONSUMO DI GAMBERO ROSSO SELVATICO DELLA LOUISIANA: ASPETTI NORMATIVI E DI SICUREZZA ALIMENTARE (G. ARCANGELI - S. FERRARINI - L. FASOLATO - G. BINATO - F. GALLOCCHIO - G. SEGATO - G. SANAVIO - A. MANFRIN) ...................................................................... 501: 22-27 SPECIALE GELATO: PROGETTO NEOZELANDESE PER UN GELATO ANTICANCRO..............................501: 44 LINEE GUIDA CIAA PER RIDURRE LʼACRILAMIDE IN PRODOTTI DA FORNO E PATATE FRITTE...................................................................................................................................................................501: 90 LA CARNE DI POLLO FRA LE CAUSE PRINCIPALI DI CAMPILOBATTERIOSI NELLʼUOMO .....................501: 91 CONTAMINAZIONE DELLE UOVA NEI VASSOI INDUSTRIALI.......................................................................501: 94 NANOPARTICELLE CONTRO LʼOSSIDAZIONE DELLʼOLIO NEGLI ALIMENTI.............................................501: 94

XXXII


NUOVA RICERCA SU CORRELAZIONE FRA CAFFÈ, CANCRO AL SENO E AL COLON ...........................501: 95 RAPPORTO DELLʼEFSA SULLA DIOSSINA IN ALIMENTI E MANGIMI ........................................................502: 107 LʼEFSA AUTORIZZA LʼUSO DI UN BIOCIDA NEI MATERIALI A CONTATTO CON GLI ALIMENTI ...........502: 109 “LʼULTIMA CENA” PER STUDIARE LʼEVOLUZIONE DEI CONSUMI ALIMENTARI NEL TEMPO ..............502: 117 UNA GUIDA SATELLITARE PER I PRODOTTI ALIMENTARI TIPICI.............................................................502: 118 CIBUS: NEGLI ALIMENTI CONFEZIONATI VI SONO PIÙ CALORIE DI QUELLE INDICATE IN ETICHETTE...........................................................................................................................................................503: 74 LE PAROLE PER UNA CORRETTA NUTRIZIONE (R. PELLATI).....................................................................503: 80 NASCE IN PIEMONTE IL PRIMO PROGETTO DI TRACCIABILITÀ ALIMENTARE (A. CONTI)....................503: 82 ANALISI DEI COMPONENTI VOLATILI PER VALUTARE IL DETERIORAMENTO DELLE CARNI AVICOLE ...............................................................................................................................................................503: 84 IL FORMAGGIO MIGLIORA LA RISPOSTA IMMUNITARIA NEGLI ANZIANI..................................................503: 84 INFLUENZA DEL LATTE SULLʼASSORBIMENTO DI POLIFENOLI DEL CAFFÈ ...........................................503: 86 POLVERE DI GUSCI DI CONCHIGLIA PER WÜRSTEL PIÙ SALUBRI ...........................................................503: 86 LA SICUREZZA ALIMENTARE AL CENTRO DELLE GIORNATE IPACK-IMA DI BOLOGNA (L. SBARATO).............................................................................................................................................................504: 42 LE NOTIFICHE RASFF RELATIVE AI MATERIALI A CONTATTO CON GLI ALIMENTI NEL 2009 (A. BAIGUINI) ........................................................................................................................................................504: 74 PARERE EFSA SULLA PRESENZA DI PARASSITI NEL PESCE ....................................................................505: 88 RAPPORTO ANNUALE DELLʼEFSA SUI PESTICIDI.........................................................................................505: 90 SICUREZZA CIBI, NUOVE REGOLE PER INSALATA IN BUSTA E MELAMINA ............................................505: 92 AGLIO E CIPOLLA MIGLIORANO LʼASSORBIMENTO DEI MINERALI ...........................................................505: 98 AGGIORNAMENTO EFSA SUL FURANO NEGLI ALIMENTI............................................................................506: 74 RALAZIONE FINALE PIANO RESIDUI 2009 ......................................................................................................506: 74 AL IFT IL FUTURO DELLE TECNOLOGIE PER LA SICUREZZA ALIMENTARE............................................506: 76 SALE: TROPPO O TROPPO POCO? .................................................................................................................506: 83 LA PIRAMIDE AMBIENTALE DI BARILLA PER UNʼALIMENTAZIONE SOSTENIBILE ................................507: 111 PARERE EFSA SULLE SOGLIE DEL LATTOSIO NELLA INTOLLERANZA A QUESTO ZUCCHERO E NELLA GALATTOSEMIA ............................................................................................................507: 86 I VANTAGGI DELLE UOVA PASTORIZZATE ....................................................................................................507: 87 NUOVO PARERE DELLʼEFSA SUL BISFENOLO A ..........................................................................................507: 88 SICUREZZA DELLA DECONTAMINAZIONE DELLE CARCASSE CON ACQUA CALDA RICICLATA ............................................................................................................................................................507: 88 PESTE BOVINA: UFFICIALMENTE DEBELLATA?............................................................................................508: 50 STOP DELLA CLONAZIONE DALLA COMMISSIONE EUROPEA ...................................................................508: 50 PERCEZIONE DEI RISCHI LEGATI ALLʼALIMENTAZIONE DA PARTE DEI CONSUMATORI DELLʼUE ................................................................................................................................................................508: 88 CRESCE IN TUTTO IL MONDO LA DOMANDA DI PRODOTTI PER LA SICUREZZA ALIMENTARE........................................................................................................................................................508: 89 RASSICURAZIONI DELLA FSA SU ACRILAMIDE E FURANI NEGLI ALIMENTI............................................508: 90 QUALITÀ: I TREND DELLA TRACCIABILITÀ ALIMENTARE IN ITALIA - ATON ......................................................502: 106 TRACCIABILITÀ DELLE CULTIVAR DI GRANO DURO NEL PANE DI ALTAMURA ......................................505: 96 LA BIODIVERSITÀ IN AGRICOLTURA HA OGGI UNA CERTIFICAZIONE ...................................................507: 105 LA CERTIFICAZIONE DI ACCREDIA: PASSAPORTO PER LʼEXPORT AGROALIMENTARE DI QUALITÀ..............................................................................................................................................................507: 108 TRACEBACK PER RINTRACCIARE ANCHE LA QUALITÀ ..............................................................................508: 49 UNIONALIMENTARI E HALAL ITALIA: SEMINARIO DI APPROFONDIMENTO .............................................508: 49

XXXIII


LE 396 AZIENDE

AASTED MIKROVERK: IBA: ESTRUSORE E FORNO CONNY - GRUPPO LMD-BIEFFE .......................................498: 78 AB ENERGY: AB ENERGY FIRMA LʼIMPIANTO DI COGENERAZIONE DELLA CENTRALE ECOMAX 14 DEL LATTE MUKKI.............................................................................................................................................505: 100 NUOVO POLO DI AB ENERGY AD ALTA EFFICIENZA ENERGETICA ........................................................507: 102 ABB: TECNOLOGIE PER LʼALIMENTARE ALLʼMCT DI BOLOGNA: ROBOT DI MOVIMENTAZIONE ....................506: 48 ABRY NICOLAS: I TROFEI PER LʼINNOVAZIONE DI EUROPAIN: PREMIO ERGONOMIA E COMFORT SUL LAVORO PER IL SOLLEVATORE SEQUENZIALE AUTOMATICO ESA.................................................502: 68 ABS FOOD: FARINE ED AMIDI COME ADDITIVI NATURALI PER ETICHETTE PULITE - KRÖNERSTÄRKE.................................................................................................................................................................508: 72 ABSIS CONSULTING: ABSIS COFFEE TEST, PRIMO METODO PER MISURARE LA QUALITÀ CHIMICA DEI CAFFÈ ...........................................................................................................................................499: 53 ACMA: SPECIALE DOLCIARI: LINEE COMPLETE PER CIOCCOLATO COMPRENDENTE: LINEA DI MODELLAGGIO PER CIOCCOLATO TECNOSWEET, GONDOLA BUFFER (FIFO), FLOW-PACK ACMA SP1, ISOLA TECNOSWEET, INCARTONATRICE ACMA 880 DT, INCARTONATRICE M.C. AUTOMATIONS MC3 GIFT WRAP .....................................................................................................................500: 56 ACMA: SISTEMA DI CHIUSURA ZIP TOP PER CONFEZIONI DI CARAMELLE E CHEWING GUM REALIZZATE DALLʼUNITÀ FT301.......................................................................................................................501: 64 ADI SYSTEMS: LE VASCHE CON LE MEMBRANE SOMMERSE MBR PER IL TRATTAMENTO DELLE ACQUE REFLUE...................................................................................................................................................508: 60 AETNA GROUP: AETNA GROUP ACQUISISCE PRASMATIC....................................................................................504: 95 AFOHEAT: IPA: TUNNEL DI COTTURA AD INFRAROSSI AFOGRILL.......................................................................508: 55 AGRIFLEX: IPA + SIAL: SISTEMA PER IL RAFFREDDAMENTO DELLA FARINA ....................................................508: 43 ALFA LAVAL: ALFA LAVAL ACQUISISCE ASTEPO..................................................................................................503: 100 ALIT: SPECIALE ARTE BIANCA: TRASPORTATORE A SPIRALE SPINFLEX ..........................................................502: 48 SPECIALE SURGELATI: TRASPORTATORI A SPIRALE SPINFLEX PER SURGELATORI INDUSTRIALI ........................................................................................................................................................504: 37 ALITEST: FIERA DEL BOVINO DA LATTE: COWSIDE II, TEST RAPIDO PER ANTIBIOTICI NEL LATTE .............508: 37 ALMAC: CIBUSTEC: IMPIANTI PER FORMAGGI A PASTA FILATA, FILATRICE FT 15 DT, FILATRICE A VAPORE FV 1200.................................................................................................................................................498: 65 ALUTEC SERVICE: CIBUSTEC: SISTEMA DI MOVIMENTAZIONE INDUSTRIALE ROBO1....................................499: 84 AMCOR FLEXIBLES: CONFEZIONE PER FORMAGGI DURI PORZIONATI .............................................................498: 96 ANTONIO BORGO: IPA: TRITACARNE K 280 - K+G WETTER ..................................................................................508: 53 APS: RICONOSCIMENTO PER LA SOSTENIBILITÀ DELLE PAVIMENTAZIONE APS ..........................................499: 104 AQUARIA: SAVE: CAMPIONATORE DI BIOCONTAMINANTI AERODISPERSI MICROFLOW A ............................507: 49 ARIA: I TROFEI PER LʼINNOVAZIONE DI EUROPAIN: PREMIO ERGONOMIA E COMFORT SUL LAVORO PER IL CARRELLO TRANSACFA ......................................................................................................502: 68 ASTEPO: ALFA LAVAL ACQUISISCE ASTEPO .........................................................................................................503: 100 ASTON FOODS: IBA: RAFFREDDAMENTO SOTTOVUOTO ......................................................................................498: 80 ASTORI TECNICA: KIT STICK GLUTEN PER LA DETERMINAZIONE DEI RESIDUI DI GLUTINE .........................505: 84 ATLAS FILTRI ENGINEERING: ESTRATTORE SOLIDO-LIQUIDO DINAMICO NAVIGLIO......................................502: 76 ATON: I TREND DELLA TRACCIABILITÀ ALIMENTARE IN ITALIA..........................................................................502: 106 ATTIANESE & ZITO: CIBUSTEC: ISPEZIONE A RAGGI X CON IRIX FBC8WP OPERA..........................................499: 82 AUMA ITALIANA: SAVE: ATTUATORI ELETTRONICI.................................................................................................507: 50 AWEMA: PROSWEETS: COLATRICE UNIVERSALE ONE-SHOT UDM-101 .............................................................500: 62 AZO: IBA: IMPIANTI DI TRASPORTO VACUUMPLUS E DI DOSAGGIO - MANES MACCHINE..............................498: 70 BACKTECK: IBA: LINEA PER PANINI CAROLINE E PREMIUMLINE - GIOVANNINI ...............................................498: 75 BAKER PERKINS: IBA: FORMATRICE MULTIPLEX4 CON TAVOLA PERFECTPAN PER PANE...........................498: 74 PROSWEETS: CUOCITORI AUTOCOOK PER SCIROPPI DI ZUCCHERO....................................................500: 60 BÄRO: IBA: DEPURAZIONE FUMI, CAPPA DI CONDENSAZIONE A RICIRCOLO DʼARIA PLASMANORM CS...............................................................................................................................................498: 80 BARTH-BÜHLER: SPECIALE DOLCIARI: LEONE, STORIA E TRADIZIONE IN PASTIGLIE: TOSTINO AD ARIA CALDA PER FAVE DI CACAO ...................................................................................................................500: 52 BENIER: EUROPAIN: FORMATRICE MS500 ARTISAN - MCS ...................................................................................502: 70 BERTOLI: CIBUSTEC: OMOGENEIZZATORE LEONARDO AD ALTA PRESSIONE ................................................498: 63

XXXIV


BETT SISTEMI: PACKOLOGY: ASTUCCIATRICE VERTICALE PER FORMATI GRANDI ED EXTRALARGE NB 120/SP-40 ..........................................................................................................................................505: 43 BIANCHI RAPIDA MUSSINI: IBA: SPEZZATRICE ARROTONDATRICE MAGNUS SOFT PER IMPASTI MORBIDI - FORTUNA ..........................................................................................................................................498: 72 IBA: SPEZZATRICE-ARROTONDATRICE MAGNUS SOFT PER IMPASTI MORBIDI - FORTUNA ..............498: 72 I TROFEI PER LʼINNOVAZIONE DI EUROPAIN: PREMIO PER IL PROCESSO ALLA SPEZZATRICE-ARROTONDATRICE MAGNUS SOFT - FORTUNA................................................................502: 67 A.B. TECH EXPO: SPEZZATRICE VOLUMETRICA E SPEZZATRICE VEMAG - FORTUNA ........................508: 40 BINDER+CO: ESSICCATOIO A LETTO FLUIDO - KMPT ITALIA ................................................................................507: 54 BIOANALITICA STRUMENTI: SAVE: SPETTROFOTOMETRO LIBRA UV/VISIBILE - BIOCHROM ........................507: 49 BIOCHROM: SAVE: SPETTROFOTOMETRO LIBRA UV/VISIBILE - BIOANALITICA STRUMENTI .........................507: 49 BIOMÉRIEUX: NUOVO CENTRO DI FORMAZIONE BIOMÉRIEUX A FIRENZE .....................................................498: 108 BIZERBA: IFFA: LINEA PER KEBAB KL6/260 - FREY .................................................................................................505: 54 PREMI IPA DELLʼINNOVAZIONE 2010: SELEZIONATRICE MONOBANDA CWP - NEPTUNE....................506: 54 BLENTECH: CUOCITORE CONTINUO PER RISO HYDRATHERM - L.P.S. ..............................................................506: 58 BOEMA: LINEA ONCORE PER LA DETORSOLATURA AUTOMATICA DELLE INSALATE DI IV GAMMA - KEY TECHNOLOGY...........................................................................................................................................501: 55 IPA + SIAL: IMPIANTO PER LA PRODUZIONE DI CONFETTURA DI FRUTTA CON O SENZA PEZZI .....................................................................................................................................................................508: 42 SERVIZIO DI INTEGRAZIONE IN LINEA - KEY TECHNOLOGY......................................................................508: 61 BOYENS BACKSERVICE: UNITÀ JELLY ECONOMY E COMPACT PER LA FINITURA CON GELATINA SPRAY ...................................................................................................................................................................502: 86 BRAMBATI: TOSTATRICE KSZ PER CAFFÈ NATURALE O CON AGGIUNTA DI ZUCCHERO..............................499: 54 BRUGGER: CAFFÈ VERGNANO: IL PROCESSO PRODUTTIVO - PROBAT ............................................................499: 49 TOSTATRICE A TAMBURO BASIC - PROBAT..................................................................................................499: 54 BS: SPECIALE GELATO: LINEA CREAMY WAVE PER RIEMPIMENTO VASCHETTE DI GELATO .......................501: 50 BSA SCHNEIDER: PROSWEETS: MODULO BBR 06/300-P PER LA FRANTUMAZIONE DEI BLOCCHI DI CIOCCOLATO E CACAO ................................................................................................................................500: 68 BÜCHI ITALIA: WORKSHOP SULLE ANALISI CHIMICHE NELLʼINDUSTRIA AGROALIMENTARE PROPOSTE DA BÜCHI ITALIA..........................................................................................................................505: 116 NIRMASTER PER AMBIENTI PRODUTTIVI CRITICI ........................................................................................506: 72 BÜHLER: PROSWEETS: RISPARMIO ENERGETICO NELLA LAVORAZIONE DEL CIOCCOLATO, MODULO ENERGETICO WINCOSR2 ................................................................................................................500: 60 BÜHLER SOSTIENE UN PROGETTO SULLA SICUREZZA ALIMENTARE ..................................................505: 114 BÜHLER RAFFORZA IL SETTORE CAFFÈ ACQUISENDO PARTE DELLA PETRONCINI.........................506: 106 BUNTING MAGNETICS: SISTEMA DI INTERCETTAZIONE A CASSETTO - MONTENEGRO.................................504: 60 BURFORD: IBA: DEPOSITORE DI SEMI .......................................................................................................................498: 76 CABRELLON: STAMPI PER CIOCCOLATO .................................................................................................................501: 58 CAPPELLOTTO: CIBUSTEC: POLIVALENTE DI COTTURA .......................................................................................498: 66 CARLE & MONTANARI: PROSWEETS: BUFFER FIGO E MODELLATRICE ROTATIVA UNIVERSALE MLR5A ...................................................................................................................................................................500: 70 CATTABRIGA: SPECIALE GELATO: MANTECATORE ORIZZONTALE MULTIFREEZE .........................................501: 48 CAVALIERI: CIBUSTEC: CUBETTATRICE PER POMODORI CUBO ROSSO E POLPATRICE ..............................499: 75 CAVANNA: SISTEMA DI VISIONE PER LINEA DI CONFEZIONAMENTO - PWR - PACK B.V. ...............................503: 59 CAVICCHI: CIBUSTEC: MISCELATORE AUTOMATICO MM2A..................................................................................499: 78 CAVITUS: IMPIEGO DEGLI ULTRASUONI PER ESTRARRE COMPOSTI ORGANICI DA PRODOTTI VEGETALI, PIANTE O SEMI................................................................................................................................502: 85 CEDA: PROSWEETS: DOSATRICE A LINGUA ............................................................................................................498: 84 CERMEX: MODULI PER IL CONFEZIONAMENTO IN BUSTE STAND-UP ................................................................507: 64 CFS ITALY: IFFA: TRITACARNE POWERGRIND 280 .................................................................................................505: 49 CHIMAB: PROGETTO PER LA PRODUZIONE DI ACIDO LATTICO DAI REFLUI DELLE CARTIERE PURAC.................................................................................................................................................................506: 109 CHOCOTECH: PROSWEETS: CUOCITORE DA LABORATORIO PRINCESS - OPESSI STEFANO.......................500: 70 CIGAIMPIANTI: SAVE: MONTAGGIO E MANUTENZIONE IMPIANTI INDUSTRIALI ................................................507: 51 CIP: CIBUSTEC: MACCHINA PER TRATTAMENTO ANTIMUFFA DELLE FORME - SCOM INOX..........................498: 68 CLAUGER ITALIA: PREMI IPA DELLʼINNOVAZIONE 2010: SKID DI PRODUZIONE DI FREDDO E CALDO COMBINATO ...........................................................................................................................................506: 52 CLEXTRAL-AFREM: POSITIVO IL BILANCIO 2009 E LE PREVISIONI DI CRESCITA PER LA CLEXTRAL-AFREM ............................................................................................................................................501: 106

XXXV


CMP: NUOVO ELASTICO PER IMBALLAGGIO ELASTENS......................................................................................499: 103 CMT: DRENATORE/MATURATORE SERIE DMC.........................................................................................................502: 78 CO.ME.T.: CENTRIFUGA CTH8 PER PRODOTTI CAVI DI CIOCCOLATO ................................................................499: 94 COLORMATRIX EUROPE: ALTA PROTEZIONE ANCHE PER CONTENITORI IN PET ...........................................500: 90 COMAT: CIBUSTEC: FORMATRICE STICK MOZZARELLA STICK01, MODULO M52B-220CIP, FILATRICE-CUOCITORE CONTINUO AD INIEZIONE DI VAPORE MC200 ...................................................498: 64 COMECAL IMPIANTI: CIBUSTEC: STERILIZZATORE ASETTICO STERSYS E TURBOESTRATTORE................499: 76 COMENDA - ALI: LAVASTOVIGLIE SERIE ACRS A RISPARMIO ENERGETICO ....................................................503: 51 COMITAL: VASCHETTA PER LA GASTRONOMIA A CALDO QC ..............................................................................508: 70 CONFITECH: PROSWEETS: LINEA DI COTTURA E TERMPERAGGIO CKC.75......................................................500: 64 COPA-DATA ITALIA: I 10 ANNI DI COPA-DATA ITALIA ...........................................................................................505: 108 COPYR: CONTROLLO EFFICACE DI RATTI E TOPI CON DISPENSER SICURBOX COMPACT ...........................498: 99 CORNO PALLETS: PACKOLOGY: MINI PALLET IN LEGNO E PLASTICA ...............................................................505: 42 COZZINI: IFFA: AFFETTATRICE PER PANCETTA AD ALIMENTAZIONE CONTINUA, TRITACARNE PRIMEGRIND 119.................................................................................................................................................505: 52 CPS: FISCHBEIN FESTEGGIA I 100 ANNI..................................................................................................................505: 111 CREATIVE NEW FOOD: IMPIANTO COMPLETO MICROPAST PER PIATTI PRONTI.............................................505: 70 CRETEL: IFFA: SPELLATRICE PER PESCE A DOPPIA CORSIA ADAMAS 46 ........................................................505: 52 CRISON: CIBUSTEC: STRUMENTI DI ANALISI............................................................................................................498: 68 CROWN CLOSURES: LE CHIUSURE METALLICHE NEL MERCATO DEGLI ALIMENTI PER BAMBINI..............499: 100 CSK: BATTERI PER FORMAGGI CON POCHI GRASSI ..............................................................................................498: 56 CUKI COFRESCO: VASCHETTA IN ALLUMINIO CON FILM PELABILE CUKILIN ....................................................504: 70 CWS-BOCO: CIBUSTEC: NOLEGGIO DʼINDUMENTI DA LAVORO ...........................................................................499: 92 DANISCO: GRINDSTED XANTHAN GUM-DANISCO .................................................................................................498: 123 DANSENSOR: CAFFÈ VERGNANO: PRODUZIONE DI CIALDE ................................................................................499: 49 DASSAULT SYSTÈMES ITALIA: VIDEOGIOCO IN 3D CON I CEREALI NESTLÉ....................................................507: 78 DATALOGIC AUTOMATION: PACKOLOGY: SENSORI PG PER LʼAUTOMAZIONE INDUSTRIALE ......................505: 46 DAXNER: IBA: VAGLIO CENTRIFUGO PER FARINE WM5 DD ..................................................................................498: 70 DE LA BALLINA: I TROFEI PER LʼINNOVAZIONE DI EUROPAIN: PREMIO PER LʼAUTOMAZIONE ALLA CELLULA DI INSCATOLAMENTO ROBOTIZZATA .................................................................................502: 66 DEIGHTON MANUFACTURING: IPA: FORMATRICE PER POLPETTE .....................................................................508: 55 DELVER: PROSWEETS: DOSATORE FORMATORE ROC 5 PER ARTICOLI DI CIOCCOLATO CON ALTA PERCENTUALE DI GRANULATI ..............................................................................................................500: 59 DEMO: CIBUSTEC: SISTEMI DI PROTEZIONE ............................................................................................................499: 91 PACKOLOGY: SISTEMI DI PROTEZIONE PARACOLPI...................................................................................505: 44 DENIPRO: CIBUSTEC: SUPPORTI CURVA DENIROLL PER NASTRI TRASPORTATORI ......................................499: 84 DIGIPAC SISTEMI: PACKOLOGY: AVVOLGITORE CINETIC TWIN...........................................................................505: 38 DIOSNA: EUROPAIN: IMPASTATRICI DOPPIA SPIRALE A SCARICO DA FONDO ALIMENTANO UN MAGAZZINO DI FERMENTAZIONE CON CONTENITORI RETTANGOLARI IN PVC ....................................502: 70 DOLZAN IMPIANTI: LINEA PRODUZIONE CIALDE .....................................................................................................499: 60 DOSATORE A COCLEA APRIBILE .....................................................................................................................507: 52 DOMINO: PRESSA N600 PER LA STAMPA DIGITALE - NIMAX .................................................................................504: 65 DSM MACHINENSYSTEME: IFFA: RIEMPITRICE IDRAULICA DF 15 .......................................................................505: 52 DUMOULIN: RIVESTITRICI LOGIX E LOGIC PER PRODUZIONI LIMITATE - OPESSI STEFANO .........................501: 58 DUPONT DE NEMOURS ITALIANA: IN EUROPA SI IMPONE LA CONVERSIONE A REGRIGERANTI SOSTENIBILI UTILIZZANDO ISCEON SERIE 9 ..............................................................................................506: 108 EASTMAN CHIMICAL COMPANY: COPOLIESTERI EMBRACE PER FILM TERMORETRAIBILI ...........................498: 97 EBERHARDT: IBA: SPEZZATRICE-ARROTONDATRICE OPTIMA PER PANINI ......................................................498: 72 IBA: SPEZZATRICE-ARROTONDATRICE OPTIMA PER PANINI ....................................................................498: 72 ECONORMA: PROGRAMMA DI ELABORAZIONE GRAFICA FT-GRAPH-2 ..............................................................502: 88 SISTEMA PORTATILE DI REGISTRAZIONE DELLE TEMPERATURE CON STAMPA IMMEDIATA FT-110/LOG...........................................................................................................................................................507: 67 ECOTRADE: LA CRIODISINFESTAZIONE CON AZOTO LIQUIDO, UNITÀ DI EROGAZIONE CRIOPEST ............503: 77 EIDOS: ETICHETTATRICI PRINTESS 6 SERIE “E” ......................................................................................................503: 56 STAMPANTE SWING T2......................................................................................................................................508: 64 ELAP: ENCODER ASSOLUTI MEM-BUS CON BUS DI CAMPO.................................................................................503: 62 ELETTROTEC: TECNOLOGIE PER LʼALIMENTARE ALLʼMCT DI BOLOGNA: APPARECCHI DI CONTROLLOPER FLUIDI....................................................................................................................................506: 48

XXXVI


EMITECH: CIBUSTEC: DISINFESTAZIONE A MICROONDE CON METODO MISYA...............................................499: 88 EMMEPIEMME: CIBUSTEC: LINEE DI TRATTAMENTO TERMICO ...........................................................................499: 79 ENCO: ANALIZZATORE DI VOLUME VOLSCAN PROFILE VSP600 PER PRODOTTI DA FORNO STABLE MICRO SYSTEMS .................................................................................................................................498: 91 ENDRESS+HAUSER ITALIA: TECNOLOGIE PER LʼALIMENTARE ALLʼMCT DI BOLOGNA: STRUMENTI PER IL CONTROLLO DI LIVELLO, PRESSIONE, FLUSSO E TEMPERATURA ......................506: 48 ESCHER MIXERS: EUROPAIN: IMPASTATRICE ERGO BEAR VL-4 - WODSCHOW ..............................................502: 70 ETIA: IMPIANTO DI STERILIZZAZIONE CONTINUA A VAPORE SAFESTERIL........................................................501: 55 EUROSICMA: PROSWEETS: AVVOLGITRICE ELETTRONICA EUROFOLD PER BISCOTTI.................................498: 84 EVER ELETTRONICA: COMPONENTI PER LʼAUTOMAZIONE INDUSTRIALE ........................................................499: 95 EXECUTIVE: PROSWEETS: PRODUZIONE CARAMELLE E CHEWING-GUM .........................................................500: 60 FACCHINETTI: CIBUSTEC: IMPIANTO AUTOMATICO PER TAGLIO BLOCCHI ......................................................498: 67 FARCK: CIBUSTEC: VASCHE DI AFFIORAMENTO LATTE PER LA PRODUZIONE DI PARMIGIANO REGGIANO............................................................................................................................................................498: 64 FASINTERNATIONAL: STRUMENTI DI PROCESSO E DA LABORATORIO DA FASINTERNATIONAL\ .............499: 123 FAVA GIORGIO AXEL: IFFA: IMPIANTO AUTOMATICO PER PIATTI PRONTI B 25 - KS.......................................505: 50 FBF ITALIA: CIBUSTEC: OMOGENEIZZATORE AD ALTA PRESSIONE SERIE BUFFALO ....................................499: 76 FEDERICI TECNOFOOD: PROSWEETS: IMPIANTO PER PRODUZIONE TORRONE - TFT ..................................498: 86 FERRARI B.P.: PROSWEETS: COLATRICE ONE-SHOT KCM 9/18 - KNOBEL ........................................................500: 68 MACCHINE CONFEZIONATRICI PER IL DOLCIARIO - THEERGARTEN-PACTEC ......................................504: 66 FERRERO & MARCIALIS: MISCELATORI CONICI CM 100, ESSICCATORE CONICO CD 100 - IKA ....................507: 56 FIC: SPECIALE GELATO: MATURATORE TMW, SISTEMA DI RAFFREDDAMENTO RED COMPACT .................501: 48 FIERA DEL BOVINO DA LATTE: SERBATOIO PER LA REFRIGERAZIONE DEL LATTE CON LAVAGGIO AUTOMATICO FRIGOMILK G10.....................................................................................................508: 36 FIREX: SISTEMA DI COTTURA SOTTOVUOTO HIGH-P PER MARMELLATE..........................................................503: 48 IPA + SIAL: COTTURA SOTTOVUOTO CON MESCOLATORE HIGH-P .........................................................508: 44 FISCHBEIN: FISCHBEIN FESTEGGIA I 100 ANNI......................................................................................................505: 111 FM ENGINEERING: PACKOLOGY: SISTEMA VISUAL CONTROL PER IL CONTROLLO DI RESIDUI DI MATERIALE SU SALDATURE DI VASCHETTE TERMOSALDATE .................................................................505: 40 FOOD PROCESSING EQUIPMENT: FARCITRICE PER BISCOTTI SE 3200.............................................................502: 80 FOODPACK: CONFEZIONATRICE FLOWPACK LEONARDO 700 PBB HS FULL DIGIT .........................................507: 60 FORTUNA: IBA: SPEZZATRICE ARROTONDATRICE MAGNUS SOFT PER IMPASTI MORBIDI BIANCHI RAPIDA MUSSINI .................................................................................................................................498: 72 IBA: SPEZZATRICE-ARROTONDATRICE MAGNUS SOFT PER IMPASTI MORBIDI - BIANCHI RAPIDA MUSSINI .................................................................................................................................................498: 72 I TROFEI PER LʼINNOVAZIONE DI EUROPAIN: PREMIO PER IL PROCESSO ALLA SPEZZATRICE-ARROTONDATRICE MAGNUS SOFT - BIANCHI RAPIDA MUSSINI ...................................502: 67 FORTUNA: A.B. TECH EXPO: SPEZZATRICE VOLUMETRICA E SPEZZATRICE VEMAG - BIANCHI RAPIDA MUSSINI .................................................................................................................................................508: 40 FOSS ITALIA: SPECIALE GELATO: INFRAXACT PER LʼANALISI DEL GELATO.....................................................501: 50 IFFA: ANALIZZATORE RAPIDO DEL GRASSO DELLA CARNI MEATSCAN .................................................505: 60 FREY: IFFA: LINEA PER KEBAB KL6/260 - BIZERBA .................................................................................................505: 54 FRITSCH ITALIA: SPECIALE ARTE BIANCA: LINEA PER IL PANE IMPRESSA BREAD, LINEA VERSATILE MULTICUT .......................................................................................................................................502: 44 FTNON: LAVAGGIO A FLOTTAZIONE A RIDOTTO CONSUMO DI ACQUA .............................................................499: 97 G. ROSSI: CAFFÈ VERGNANO: PRODUZIONE DI CIALDE........................................................................................499: 49 SINERGIA VINCENTE FRA G. ROSSI E SMC, CAPSULATRICE COMPATTA CP 100 .................................499: 57 GALLO MAURO: EUROPAIN: TAGLIERINA DISKUS SB PER PANE - TREIF ..........................................................502: 76 GALVANI: CIBUSTEC: UNITÀ MOTOVENTILANTE AIR-2-HTL2................................................................................499: 87 GALVANIN: CIBUSTEC: AUTOCLAVE GSR A CESTI ROTANTI O PENDOLARI .....................................................499: 79 GAMMARAD ITALIA: IPACK-IMA: STERILIZZAZIONE A RAGGI GAMMA................................................................504: 48 GEA: CIBUSTEC: OMOGENEIZZATORE ONE 11 TS A TRE PISTONI ......................................................................498: 63 GEA LEVATI FOOD TECH: IPA + SIAL: AUTOCLAVI SERIE PRIMA SRC ................................................................508: 44 GEA NIRO: ESTRATTORE FIC PER CAFFÈ SOLUBILE - GEA PROCESS ENGINEERING....................................499: 56 GEA NIRO SOAVI: SISTEMA DI LIOFILIZZAZIONE PILOTA ATLAS RAY.................................................................499: 95 SPECIALE GELATO: OMOGENEIZZATORE DELLA GAMMA ONE ................................................................501: 44 OMOGENEIZZATORE DA LABORATORIO PANDAPLUS E ARIETE NS5355 ...............................................506: 56 GEA PROCESS ENGINEERING: ESTRATTORE FIC PER CAFFÈ SOLUBILE - GEA NIRO....................................499: 56

XXXVII


GELMINI: CIBUSTEC: RASCHIATRICE RFG-ASSI PER FORME DI GRANA ............................................................498: 66 GHERRI MEAT TECHNOLOGY: IPA: TAGLIERINA DRAGON PER CARNI CONGELATE - TREIF.........................508: 52 GHT PHOTONICS: SPETTROMETRO ON-LINE NIR NIRQUEST - OCEAN OPTICS................................................500: 78 GILSON: SAVE: ESTRATTORE SPE MOD. GX-271 ASPEC CON POMPA MONO-SIRINGA 406 ..........................507: 50 GIOVANNINI: IBA: LINEA PER PANINI CAROLINE E PREMIUMLINE - BACKTECK................................................498: 75 GNA PACKAGING: CONFEZIONATRICE ORIZZONTALE SQUALO..........................................................................504: 64 GOGLIO: CAFFÈ VERGNANO: LINEE PER MACINATO SOTTOVUOTO ..................................................................499: 49 GOUDSMIT MAGNETIC SYSTEMS: MAGNETI PER LʼELIMINAZIONE DEGLI INQUINANTI SENZA SALDATURE .........................................................................................................................................................502: 85 GOUET: IBA: FORNO A RADIAZIONE E/O CONVEZIONE - MECATHERM ..............................................................498: 78 GRASSELLI: IPA: SCOTENNATRICE UNIVERSALE RST 520-P................................................................................508: 52 GRUNDFOS POMPE ITALIA: SISTEMA DI CONTROLLO A DISTANZA REMOTE MANAGEMENT PER IMPIANTI DI POMPAGGIO ..................................................................................................................................503: 63 GRUPPO FABBRI: PACKOLOGY: TERMOSIGILLATRICI XPEED 5 ..........................................................................505: 34 GRUPPO LMD-BIEFFE: IBA: ESTRUSORE E FORNO CONNY - AASTED MIKROVERK ........................................498: 78 GÜNTHER: IFFA: INIETTORE AUTOMATICO DI SALAMOIA PI .................................................................................505: 50 HANDTMANN ITALIA: NUOVO CENTRO TECNOLOGICO HANDTMANN..............................................................505: 114 IPA: LINEA CONPROTHERM PER LA PRODUZIONE COMPLETAMENTE AUTOMATICA DI WÜSTEL ................................................................................................................................................................508: 54 HASTAMAT: CONFEZIONATRICE FFS MOD. RM 250 - LMD ....................................................................................503: 58 HEAT AND CONTROL: FRIGGITRICE CONTINUA UPC .............................................................................................503: 51 HELLMA ITALIA: CIBUSTEC: SISTEMA SPECTRASTAR 2400 TOP WINDOW, ANALIZZATORE NIR A SCANSIONE - UNITY SCIENTIFIC .....................................................................................................................499: 89 HENKEL CHIMICA: ADESIVO LIOFOL FASTONE LA 1640-21 PER RIDURRE I TEMPI DI RETICOLAZIONE NEGLI IMBALLAGGI FLESSIBILI .........................................................................................506: 64 HERAEUS: IPA: LAMPADE STERIBELT AD UV PER DISINFETTARE I NASTRI TRASPORTATORI.....................508: 56 HEUFT ITALIA: ISPEZIONATRICE EXAMINER XA ......................................................................................................501: 54 ICA: CAFFÈ VERGNANO: LINEE PER MACINATO SOTTOVUOTO...........................................................................499: 49 LINEA AROMACUP CON MODULO RC600, CAPSULATRICE PER CAFFÈ ..................................................499: 60 VA A RAPPARINI DELLA ICA IL WIPO INVENTOR AWARD .........................................................................507: 110 ICAM: SPECIALE SURGELATI: MAGAZZINO COMPATTABILE COMPATTA A IMPATTO “SOTTO ZERO” ....................................................................................................................................................................504: 39 ICOPERFEX COLOMBINI: MACINATORE CRIOMAK ..................................................................................................499: 56 IDECON: PACKOLOGY: SELEZIONATRICI PONDERALI SERIE WP E EWM...........................................................505: 38 IDEE E PRODOTTI: SISTEMA DI DISIDRATAZIONE A PRESSIONE STRIZBOX .....................................................503: 49 IDEO TECNICA: PROSWEETS: DOSATRICE ONE SHOT ID-275 ..............................................................................500: 66 IGUS: CUSCINETTI A STRISCIAMENTO LINEARE DRYLIN R RJMP RESISITENTI ALLO SPORCO ....................499: 96 CUSCINETTO LINEARE IBRIDO DRYLIN WJRM..............................................................................................501: 56 SISTEMI CHAINFIX PER IL FISSAGGIO CAVI ..................................................................................................503: 52 CUSCINETTI AUTOLUBRIFICANTI “IGLIDUR PRT”, ESENTI DA MANUTENZIONE, PREASSEMBLATI.................................................................................................................................................505: 74 FASCE GUIDA STELO ESENTI DA LUBRIFICAZIONE, REALIZZATE CON IGLIDUR J ...............................507: 54 IKA: MISCELATORI CONICI CM 100, ESSICCATORE CONICO CD 100 - FERRERO & MARCIALIS.....................507: 56 IMA FLAVOUR: MONOBLOCCO DI CONFEZIONAMENTO PER CAFFÈ CL 123 .....................................................499: 61 IMPRESS: AI BEST IN METAL AWARDS PREMIATA IMPRESS.................................................................................500: 88 COPERCHIO OPTILIFT AD APERTURA FACILITATA......................................................................................505: 80 IN.AL.PI: PRIMO IMPIANTO ITALIANO PER LATTE IN POLVERE ............................................................................498: 54 INNOVIA FILMS: FILM METALLIZZATO NATUREFLEX NKM.....................................................................................508: 71 INOX LINE: ARREDAMENTI, ATTREZZI E MATERIALE DI CONSUMO ....................................................................503: 54 INPROTEC: TERMOCAMERA NEC AVIO MODELLO THERMO GEAR G100/G120 PORTATILE AD INFRAROSSI.........................................................................................................................................................501: 56 INTERNATIONAL PBI: I SIMPOSI PBI INTERNATIONAL ..........................................................................................500: 112 ANALISI MICROBIOLOGICHE PER LABORATORI ACCREDITATI CON PIASTRINE GELIFICANTI CHROMOGENIC COMPACT-DRY ......................................................................................................................500: 78 FUMIGANTE FUMISPORE OPP PERMETTE DI DISINFETTARE IN MODO RAPIDO GLI AMBIENTI DI PRODUZIONE ALIMENTARE ......................................................................................................503: 78 MANUALE DELLʼINTERNATIONAL PBI PER I RESPONSABILI DI PRODUZIONE......................................505: 115 STERILIZZATORE CONTRO IL RISCHIO BOTULINO AUTOCLAVE SERIE BETA .......................................505: 73

XXXVIII


CAMPIONATORE MICROBIOLOGICO PER ARIA “DUO-SAS-360 ISOLATOR”.............................................505: 86 IPM: CIBUSTEC: RIVESTIMENTI RESINOSI .................................................................................................................499: 90 IPS INTERNATIONAL PACKAGING SYSTEMS: IMPIANTO COMPLETO MICROPAST PER PIATTI PRONTI..................................................................................................................................................................505: 70 IREKS ITALIANA: SPECIALE ARTE BIANCA: SEMILAVORATO MULTI-CEREALI E MULTI-SEMI MULTICROC PER SNACK...................................................................................................................................502: 52 IRIS: CIBUSTEC: ISPEZIONE A RAGGI X CON IRIX FBC8WP OPERA.....................................................................499: 80 ISHIDA: PESATRICE MULTI-TESTA RS - ITECH ITALIA .............................................................................................501: 62 LINEA DI CONFEZIONAMENTO PER INSALATE PRONTE - ITECH ITALIA..................................................504: 64 IFFA: LINEA DI CONFEZIONAMENTO PER CARNI FRESCHE E PIATTI PRONTI IN VASSOIO ITECH ITALIA ........................................................................................................................................................505: 58 MODULI DI CONTROLLO DEL PESO DACS-W-012 E DI ISPEZIONE A RAGGI X IX-EA-2161 PER PASTIGLIE E BEVANDE IN POLVERE CONFEZIONATE - ITECH ITALIA ............................................507: 64 SISTEMA F-SPA PER CONFEZIONI CON NASTRO DʼAGGANCIO - ITECH ITALIA .....................................508: 63 ISOIL INDUSTRIA DIV. ISOTHERMIC: SENSORE IDRAULICO JAQUET 202...........................................................501: 70 ISTITUTO DELLE VITAMINE: INNOVAZIONE E SOSTENIBILITÀ VANNO VERSO LA CONVERGENZA AL CONVEGNO ORGANIZZATO DALLʼISTITUTO DELLE VITAMINE ............................................................508: 32 ITALDIBIPACK GROUP: IPA + SIAL: CONFEZIONATRICE UNIQUE PER IL PANE ................................................508: 46 ITALPROJECT: CAFFÈ VERGNANO: LINEE CONFEZIONAMENTO CAFFÈ IN GRANI..........................................499: 49 ITECH ITALIA: PESATRICE MULTI-TESTA RS - ISHIDA ............................................................................................501: 62 LINEA DI CONFEZIONAMENTO PER INSALATE PRONTE - ISHIDA .............................................................504: 64 IFFA: LINEA DI CONFEZIONAMENTO PER CARNI FRESCHE E PIATTI PRONTI IN VASSOIO ISHIDA ...................................................................................................................................................................505: 58 MODULI DI CONTROLLO DEL PESO DACS-W-012 E DI ISPEZIONE A RAGGI X IX-EA-2161 PER PASTIGLIE E BEVANDE IN POLVERE CONFEZIONATE - ISHIDA........................................................507: 64 SISTEMA F-SPA PER CONFEZIONI CON NASTRO DʼAGGANCIO - ISHIDA ................................................508: 63 JBT FOODTECH: PREMI IPA DELLʼINNOVAZIONE 2010: RIVESTIMENTO CERAMICO ISOLANTE CCM3 - JOHN BEAN TECHNOLOGIES..............................................................................................................506: 52 JOHN BEAN TECHNOLOGIES: SPECIALE SURGELATI: SURGELATORI A SPIRALE GYROCOMPACT FRIGOSCANDIA ...................................................................................................................................................504: 37 PREMI IPA DELLʼINNOVAZIONE 2010: RIVESTIMENTO CERAMICO ISOLANTE CCM3 - JBT FOODTECH...........................................................................................................................................................506: 52 JOKAB SAFETY ITALIA: RIEMPITRICE-SIGILLATRICE FS 680, MODULO DI SICUREZZA VITAL, CHIUSURA MAGNETICA MAGNE E SENSORE DI SICUREZZA EDEN (M. SHÖNBÄCHLER - L. TRIPODI) ...............................................................................................................................................................501: 72 JRS RETTENMAIER ITALIA & C.: IFFA: TRUCIOLI RÄUCHERGOLD PER LʼAFFUMICATURA.............................505: 60 JUMO ITALIA: TECNOLOGIE PER LʼALIMENTARE ALLʼMCT DI BOLOGNA: SISTEMI DI CONTROLLO E MISURA..............................................................................................................................................................506: 48 K-TEK: SAVE: SONDA SENSORE DI LIVELLO KCAP300 - LIRA ...............................................................................507: 50 K-TRON: MISURAZIONE, REGISTRAZIONE E MONITORAGGIO DI PRODOTTI SOLIDI SFUSI, SMART FLOW METER K-SFM-275-A - MONTENEGRO ................................................................................................498: 91 K+G WETTER: IPA: TRITACARNE K 280 - ANTONIO BORGO ..................................................................................508: 53 KAAK: IBA: LINEA DʼARTAGNAN PER PRODUZIONE PANE ARTIGIANALE - MCS ...............................................498: 76 KEY TECHNOLOGY: LINEA ONCORE PER LA DETORSOLATURA AUTOMATICA DELLE INSALATE DI IV GAMMA - BOEMA ............................................................................................................................................501: 55 SERVIZIO DI INTEGRAZIONE IN LINEA - BOEMA ...........................................................................................508: 61 KLÖCKNER: PROSWEETS: CUOCITORE DA LABORATORIO ROTAMAT 3609 - LMD..........................................500: 64 KMPT ITALIA: ESSICCATOIO A LETTO FLUIDO - BINDER+CO................................................................................507: 54 KNOBEL: PROSWEETS: COLATRICE ONE-SHOT KCM 9/18 - FERRARI B.P. ........................................................500: 68 KOMSA ITALIA: CIBUSTEC: SISTEMA DI SICUREZZA CONTRO LE ESPLOSIONI................................................499: 87 SERRANDA DI SICUREZZA ANTIDET DUMPER ANTIESPLOSIONE ............................................................504: 59 KÖNIG: IBA: SPEZZATRICE-ARROTONDATRICE INDUSTRIE REX HYPER - UTEC UNTERHOLZNER..............498: 72 KRAMPOUZ: I TROFEI PER LʼINNOVAZIONE DI EUROPAIN: PREMIO MANUTENZIONE/IGIENE PER LA PIASTRA PER CIALDE EASY CLEAN ..........................................................................................................502: 68 KRÖNER-STÄRKE: FARINE ED AMIDI COME ADDITIVI NATURALI PER ETICHETTE PULITE - ABS FOOD.....................................................................................................................................................................508: 72 KS: IFFA: IMPIANTO AUTOMATICO PER PIATTI PRONTI B 25 - FAVA GIORGIO AXEL .......................................505: 50 L.P.S.: CUOCITORE CONTINUO PER RISO HYDRATHERM - BLENTECH ..............................................................506: 58

XXXIX


L.U.M.: ANALIZZATORE DI STABILITÀ DELLE DISPERSIONI LUMIREADER E LUMIFUGE - QI TECHNOLOGIES ..................................................................................................................................................501: 74 LA PARMIGIANA: PRESSA A DOPPIA VASCA RZ150 PER PASTIFICI....................................................................504: 58 LABCELL: AQUALAB DUO DI DECAGON DEVICES - STEROGLASS ......................................................................506: 72 LABS: CIBUSTEC: DISTRIBUTORE AUTOMATICO DI FORMAGGIO GRATTUGIATO EASY CHEESE................498: 67 LENZE GERIT: INVERTER SMVECTOR........................................................................................................................502: 90 LINEA FLESH: CARRELLO PER RIFIUTI ALIMENTARI ..............................................................................................504: 60 LIRA: SAVE: SONDA SENSORE DI LIVELLO KCAP300 - K-TEK ...............................................................................507: 50 LLOVERAS: TEMPERATRICE VERTICALE AAVC-500 ...............................................................................................501: 58 LM: PACKOLOGY: TRASPORTATORI PER METAL DETECTOR...............................................................................505: 40 LMD: PROSWEETS: CUOCITORE DA LABORATORIO ROTAMAT 3609 - KLÖCKNER..........................................500: 64 AVVOLGITRICI FI PER FIGURE CAVE IN CIOCCOLATO, CONFEZIONATRICI RSU PER PRODOTTI TONDI - RASCH ...............................................................................................................................503: 58 CONFEZIONATRICE FFS MOD. RM 250 - HASTAMAT ...................................................................................503: 58 LOGIT CPM: PACKOLOGY: MULTI-SISTEMA SALVASPAZIO ACUVERTICAL ........................................................505: 42 LOGIUDICE FORNI: A.B. TECH EXPO: FORNI A PIANI PREMIUM ...........................................................................508: 40 M.C. AUTOMATIONS: SPECIALE DOLCIARI: LINEE COMPLETE PER CIOCCOLATO COMPRENDENTE: LINEA DI MODELLAGGIO PER CIOCCOLATO TECNOSWEET, GONDOLA BUFFER (FIFO), FLOW-PACK ACMA SP1, ISOLA TECNOSWEET, INCARTONATRICE ACMA 880 DT, INCARTONATRICE M.C. AUTOMATIONS MC3 GIFT WRAP ............................................................500: 56 M.P.M.: PULIZIE INDUSTRIALI .....................................................................................................................................501: 106 MABELT: NASTRI TRASPORTATORI P8 K HACCP ....................................................................................................505: 72 MAJA - HERMANN SCHILL: IPA: SCOTENNATRICE AUTOMATICA ESB 4434 ......................................................508: 54 MANES MACCHINE: IBA: IMPIANTI DI TRASPORTO VACUUMPLUS E DI DOSAGGIO - AZO..............................498: 70 MAPEI: CIBUSTEC: SISTEMI PER PAVIMENTAZIONI IN RESINA E CEMENTIZIE .................................................499: 91 MAREL FOOD SYSTEMS: MAREL VENDE LA STORK FOOD & DAIRY SYSTEMS ..............................................501: 108 IFFA: MODULO SENSORX PER ANALISI DEI GRASSI....................................................................................505: 59 SISTEMA DI TRACCIABILITÀ PER IL PESCE, DAL MARE ALLA TAVOLA ....................................................507: 70 MARELEC: IFFA: PORZIONATRICE INTELLIGENTE PARTIO ...................................................................................505: 54 MARKEM-IMAJE: CODIFICATORE 5600 A GETTO DʼINCHIOSTRO PER CARTONI ..............................................501: 65 CODIFICATORI A GETTO DʼINCHIOSTRO PICCOLO CARATTERE 9000 (9020, 9040, 9040 IP65) ...........503: 57 PACKOLOGY: MARCATORE A GETTO DʼINCHIOSTRO 5800 .......................................................................505: 44 MASELLI MISURE: CIBUSTEC: UNITÀ DI ANALISI RIFRATTOMETRICA UR-X1 ....................................................499: 89 MATFER: I TROFEI PER LʼINNOVAZIONE DI EUROPAIN: PREMIO PICCOLI MATERIALI PER IL NUOVO BECCUCCIO LA DOUILLE DUO PER DECORI BICOLORE..............................................................502: 68 MAX RINER: DISPOSITIVO RFID PER LA GESTIONE DEGLI STAMPI DI CIOCCOLATO - OPESSI STEFANO ..............................................................................................................................................................501: 70 MBS: CIBUSTEC: SCAMBIATORE A SUPERFICIE RASCHIATA SERIE HERCULES..............................................499: 78 MCG: IFFA: AGGRAFFATRICE UNIVERSALE F-640 ...................................................................................................505: 56 MCM MASSA: SPECIALE DOLCIARI: LEONE, STORIA E TRADIZIONE IN PASTIGLIE: CONCHE ROTATIVE .............................................................................................................................................................500: 52 TANK FUSORE SERIE TCXF ..............................................................................................................................502: 80 POMPA VOLUMETRICA MOBILE PER CIOCCOLATO ....................................................................................505: 72 MCS: IBA: LINEA DʼARTAGNAN PER PRODUZIONE PANE ARTIGIANALE - KAAK................................................498: 76 EUROPAIN: FORMATRICE MS500 ARTISAN - BENIER ..................................................................................502: 70 MECATHERM: IBA: FORNO A RADIAZIONE E/O CONVEZIONE - GOUET ..............................................................498: 78 I TROFEI PER LʼINNOVAZIONE DI EUROPAIN: PREMIO SPECIALE DELLA GIURIA ALLA SPEZZATRICE MECAFLOW ...............................................................................................................................502: 68 MECCANICA FANTINI: CIBUSTEC: DOSATRICE PER CIOCCOLATO E ROBOT CON TAGLIERINA A ULTRASUONI........................................................................................................................................................499: 76 METTLER TOLEDO: MISURATORE PROFESSIONALE LINEA SEVEN ....................................................................501: 74 SISTEMA INTEGRATO A RAGGI X GLASSCHEK QUAD PER LʼISPEZIONE DI BARATTOLI E BOTTIGLIE IN VETRO .........................................................................................................................................504: 65 TECNOLOGIE PER LʼALIMENTARE ALLʼMCT DI BOLOGNA: SISTEMI DI ISPEZIONI A RAGGI X ............506: 48 GOOD TITRATION PRACTICE (GTP) IL PROGRAMMA DI INIZIATIVE PER UNA TITOLAZIONE AFFIDABILE ..........................................................................................................................................................507: 68 PC DI PESATURA ID30 PER GARANTIRE FLESSIBILITÀ NEGLI ORDINI.....................................................508: 65 MF HAMBURG: PROSWEETS: TEMPERATRICI STARTEMP - OPAC ......................................................................500: 66

XL


MF TECNO: PACKOLOGY: CONFEZIONATRICE VERTICALE MF62 ........................................................................505: 36 MG2: PACKOLOGY: FORMATRICE, RIEMPITRICE, CHIUDITRICE DI ESPOSITORI, SCATOLE E VASSOI B11 ..........................................................................................................................................................505: 35 MICROMEDIA INTERNATIONAL: TECNOLOGIE PER LʼALIMENTARE ALLʼMCT DI BOLOGNA: SOFTWARE ALERT .............................................................................................................................................506: 48 SAVE: SISTEMA DI TELESORVEGLIANZA ALERT ..........................................................................................507: 49 MICROTHERMICS: IMPIANTO PILOTA MINI-PRODUCTION PER TRATTAMENTI HTST E UHT...........................500: 76 MIELE: IPACK-IMA: CONFEZIONATRICE VERTICALE AD ULTRASUONI OLIMPIA 6000 US ................................504: 47 MILLIPORE: MILLIPORE ACQUISITA DALLA MERCK ..............................................................................................505: 110 MILPASS: PACKOLOGY: PROTEZIONI ANTINFORTUNISTICHE PER MACCHINE................................................505: 42 MIMI: FARDELLATRICE AUTOMATICA UNIBLOCK P50 .............................................................................................499: 61 MINI MOTOR: MOTORIDUTTORE PER IL FOOD & BEVERAGE ...............................................................................502: 84 MINIPAN: SPECIALE ARTE BIANCA: CARICATORE PER CARRELLI.......................................................................502: 48 COESTRUSORE PER BISCOTTI E DOLCI RIPIENI SYR3 COEXTRUDER....................................................508: 58 MITSUBISHI ELECTRIC EUROPE: LE NUOVE FRONTIERE DELLʼAUTOMAZIONE INDUSTRIALE CON IL CONCETTO E-F@CTORY, ROBOT ANTROPOMORFO DI ULTIMA GENERAZIONE RV-SD (R. CONTATO) ............................................................................................................................................................501: 68 MIWE: IBA: FORNO A CARRELLI ROLL-IN E+ AD ALTA EFFICIENZA ENERGETICA.............................................498: 79 I TROFEI PER LʼINNOVAZIONE DI EUROPAIN: PREMIO PER IL PROCESSO AL FORNO A CARRELLO ROTATIVO ROLL-IN E+ ..................................................................................................................502: 67 MOLINO DALLAGIOVANNA: SPECIALE ARTE BIANCA: MISCELE LE RUSTICHE PER PANE RICCO DI FIBRA ................................................................................................................................................................502: 52 MOLINO QUAGLIA: SPECIALE ARTE BIANCA: FARINA INTEGRALE MACINATA A PIETRA PETRA 9 ...............502: 50 MONTAJES CONSERVEROS DE GALICIA: PREMI IPA DELLʼINNOVAZIONE 2010: AGGRAFFATRICE SOTTOVUOTO PER BARATTOLI IRREGOLARI...............................................................................................506: 54 MONTENEGRO: MISURAZIONE, REGISTRAZIONE E MONITORAGGIO DI PRODOTTI SOLIDI SFUSI, SMART FLOW METER K-SFM-275-A - K-TRON ...............................................................................................498: 91 LA MONTENEGRO DISTRIBUTORE ESCLUSIVO DELLA BFM....................................................................501: 107 SISTEMA DI INTERCETTAZIONE A CASSETTO - BUNTING MAGNETICS...................................................504: 60 MOUSE & CO.: IPACK-IMA: TRATTAMENTO HI ECOSYSTEM PER DISINFESTAZIONE.......................................504: 48 MP INOX: FIERA DEL BOVINO DA LATTE: IMPIANTO DI PASTORIZZAZIONE “COMPACT UNIT”.......................508: 37 MULTIVAC ITALIA: IFFA: CONFEZIONATRICE A NASTRO B 610 ............................................................................505: 58 NDC INFRARED ENGINEERING: ANALIZZATORE IN LINEA PER ALIMENTI INFRALAB.......................................503: 65 NEOSENS: SONDA FS-1000 PER IL MONITORAGGIO IN CONTINUO DELLE INCROSTAZIONI ROMETEC .............................................................................................................................................................507: 67 NEOTRON: GLOBAL SERVICE SIAD PER IL GRUPPO NEOTRON...........................................................................500: 80 NEW PROJECT: PACKOLOGY: CONFEZIONATRICE AUTOMATICA P 82 Z ...........................................................505: 35 NID: PROSWEETS: COLATRICE DA LABORATORIO PER DOLCIARI - OPAC ........................................................500: 62 NIEDERWIESER: IFFA: SISTEMA DI RIEMPIMENTO E CLIPPATURA PER INSACCATI SWISEAL TIPPER TIE ALPINA .............................................................................................................................................505: 54 IPA: CLIPPATRICE AUTOMATICA SWIPPER - TIPPER TIE ALPINA .............................................................508: 56 NIKMAT ECOPOWER: LA COGENERAZIONE PER RICAVARE ENERGIA DAI RIFIUTI .........................................506: 92 NILMA: CIBUSTEC: PREPARATORE UNIVERSALE SPEEDY CUTTER ...................................................................499: 74 NIMAX: PRESSA N600 PER LA STAMPA DIGITALE - DOMINO.................................................................................504: 65 NOL-TEC EUROPE: SISTEMA DI FLUIDIFICAZIONE DEL FONDO DELLE CELLE..................................................499: 57 NORD: MOTORIDUTTORI UNICASE .............................................................................................................................506: 62 NOVAMONT: BUSTINE DI ZUCCHERO BIODEGRADABILI........................................................................................498: 97 ECO-PACKAGING COMPOSTABILE PER LʼINSALATA...................................................................................506: 68 PELLICOLA BIODEGRADABILE PER ALIMENTI ..............................................................................................508: 70 NSK ITALIA: CUSCINETTI NSK, MOLDED-OIL ............................................................................................................499: 98 O-I: IL VETRO È IL MATERIALE PREFERITO PER I BABY FOOD .............................................................................498: 95 OCEAN OPTICS: SPETTROMETRO ON-LINE NIR NIRQUEST - GHT PHOTONICS................................................500: 78 OCF: I TROFEI PER LʼINNOVAZIONE DI EUROPAIN: PREMIO PER IL PROCESSO ALLA VETRINA LINEO ....................................................................................................................................................................502: 67 OEM - ALI: PELATORE POLIVALENTE PV ...................................................................................................................503: 48 OMET FOODTECH: IPA: ZANGOLA-MISCELATORE MGR 1500 - RÜHLE ...............................................................508: 53 OMRON: TECNOLOGIE PER LʼALIMENTARE ALLʼMCT DI BOLOGNA: PIATTAFORMA SOFTWARE MODULARE FLEXXPECT-LABELLING ..............................................................................................................506: 48

XLI


OPAC: PROSWEETS: COLATRICE DA LABORATORIO PER DOLCIARI - NID........................................................500: 62 PROSWEETS: TEMPERATRICI STARTEMP - MF HAMBURG........................................................................500: 66 OPEM: CAFFÈ VERGNANO: PRODUZIONE DI CIALDE .............................................................................................499: 49 LINEA ATENA, IMPIANTI DI RIEMPIMENTO E CONFEZIONAMENTO PER CAPSULE ...............................499: 58 OPESSI STEFANO: PROSWEETS: COLATRICI FLESSIBILI ONE-SHOT E TRIPLE-SHOT, ESTRUSORE A PISTONI PER IL COLAGGIO DI MASSE - WINKLER UND DÜNNEBIER ....................................................500: 64 PROSWEETS: CUOCITORE DA LABORATORIO PRINCESS - CHOCOTECH..............................................500: 70 RIVESTITRICI LOGIX E LOGIC PER PRODUZIONI LIMITATE - DUMOULIN ................................................501: 58 DISPOSITIVO RFID PER LA GESTIONE DEGLI STAMPI DI CIOCCOLATO - MAX RINER..........................501: 70 OPM: PROSWEETS: INCARTATRICE REVOLVER-DUO PER TAVOLETTE DI CIOCCOLATO ..............................498: 86 CONFEZIONATRICE VALUE CELL PER DOLCIARI E PRODOTTI DA FORNO ............................................507: 58 P.C. DI POMPEO CATELLI: PALETTIZZATORE FINE-LINEA PER CARAMELLE GOMMOSE ...............................501: 65 PACTIV: NUOVO SISTEMA DI RICHIUSURA EASY OPEN TRACK DELLA GAMMA SLIDE-RITE .........................505: 78 PADOVANI: IPA + SIAL: VERSIONE RINNOVATA DELLA MACCHINA PER BISCOTTI ALADIN............................508: 45 PALLETWAYS ITALIA: PALLETWAYS, LA DISTRIBUZIONE ESPRESSO DI MERCE PALETTIZZATA ................504: 78 PANBRO: EUROPAIN: LINEA UNIVERSALE PER BAGUETTE V4 E LINEA SR V4-STRESS FREE PER PANINI - RHEON ..................................................................................................................................................502: 74 PARMACONTROLS: CORPI ESTRANEI E ISPEZIONI A RAGGI X ............................................................................498: 36 PAVAN: PAVAN ACQUISISCE IL GRUPPO GBS .......................................................................................................500: 106 LINEA DI TRATTAMENTO TERMICO POST-PACKAGING PER PASTE E PIATTI PRONTI.........................503: 57 PACKOLOGY: CONFEZIONATRICE SVMA-MIV ...............................................................................................505: 36 PBI-DANSENSOR ITALIA: ANALIZZATORE DELLO SPAZIO DI TESTA CHECKMATE ..........................................505: 86 PELLACINI: CIBUSTEC: STERILIZZATORI-RAFFREDDATORI .................................................................................499: 75 PERKIN ELMER: SAVE: GASCROMATOGRAFO SERIE CLARUS ............................................................................507: 48 PERKINGELMER: SPETTROMETRO DI MASSA AL PLASMA NEXION 300.............................................................502: 93 PETRONCINI: MACINATORI INDUSTRIALI MOD. MCR 600/1000, MACINACAFFÈ A RULLI MCR........................499: 53 MACINATORI INDUSTRIALI MOD. MCR 600/1000, MACINACAFFÈ A RULLI MCR .....................................499: 53 BÜHLER RAFFORZA IL SETTORE CAFFÈ ACQUISENDO PARTE DELLA PETRONCINI.........................506: 106 PHARMAMECH: ISPEZIONE DEI CONTENITORI PRIMA DEL RIEMPIMENTO (G. TONDINI)................................500: 72 PIAB: EIETTORI IN LINEA PILNLINE MIDI....................................................................................................................503: 59 PIERALISI MAIP: RIASSETTO PER IL GRUPPO PIERALISI.....................................................................................498: 110 POLIPHANE: PROSWEETS: FILM IN POLIETILENE NATURALE PER DOLCIARI CONFEZIONATI CON AVVOLGIMENTO TWIST .....................................................................................................................................498: 86 POLY-CLIP SYSTEM: IFFA: CLIPPATRICE PDC 700 ..................................................................................................505: 49 IPA: LINEA AUTOMATICA DI CARICAMENTO PER SALUMI AHL 1200 ........................................................508: 55 POLYSOUDE ITALIA: GENERATORE P4 PER SALDATURE ORBITALI DI TUBAZIONI PER IMPIANTI ASETTICI...............................................................................................................................................................502: 82 POMATI GROUP: DOSATRICE ELETTRONICA PER CIOCCOLATO OSD5..............................................................499: 94 POMPEO CATELLI: SISTEMA PURFRESH MULTI-ROOM CONTROL BOX PER IL CONTROLLO DEI GENERATORI DI OZONO PURFRESH NELLO STOCCAGGIO A FREDDO ..................................................508: 59 PRC IMPIANTI: CIBUSTEC: TUNNEL DI LAVAGGIO ...................................................................................................499: 86 CABINA PI LVG 240 PER LAVAGGIO E SANIFICAZIONE DI TAVOLE DI STAGIONATURA POSTE SUI RELATIVI SCAFFALI .......................................................................................................................502: 84 PROBAT: CAFFÈ VERGNANO: IL PROCESSO PRODUTTIVO - BRUGGER ............................................................499: 49 TOSTATRICE A TAMBURO BASIC - BRUGGER ..............................................................................................499: 54 PROCAP: GAMMA DI COPERCHI GREENCAP - SAMAPACK....................................................................................501: 86 PUGNALE: CIBUSTEC: IMPIANTI DI SURGELAZIONE...............................................................................................499: 80 PURAC: PROGETTO PER LA PRODUZIONE DI ACIDO LATTICO DAI REFLUI DELLE CARTIERE CHIMAB ...............................................................................................................................................................506: 109 PWR - PACK B.V.: SISTEMA DI VISIONE PER LINEA DI CONFEZIONAMENTO - CAVANNA ...............................503: 59 QI TECHNOLOGIES: ANALIZZATORE DI STABILITÀ DELLE DISPERSIONI LUMIREADER E LUMIFUGE - L.U.M. ..............................................................................................................................................501: 74 R-BIOPHARM ITALIA: COLONNE DI PURIFICAZIONE PER MELAMINA..................................................................503: 66 RIDASCREEN B-AGONISTS: METODO DI SCREENING PER LA QUANTIFICAZIONE DEI BAGONISTI..............................................................................................................................................................505: 85 KIT PER LA RICERCA DEL LATTE NEGLI ALIMENTI: BIOAVID LATERAL FLOW MILKTEST CON SWABBING KIT, RIDASCREEN FAST CASEIN, RIDASCREEN FAST B-LACTOGLOBULIN........................507: 66 RADEMAKER: SPECIALE ARTE BIANCA: SISTEMA DI LAMINAZIONE STRESS FREE ........................................502: 46

XLII


RASCH: AVVOLGITRICI FI PER FIGURE CAVE IN CIOCCOLATO, CONFEZIONATRICI RSU PER PRODOTTI TONDI - LMD ....................................................................................................................................503: 58 RCC: SAVE: MISURE DI TEMPERATURA IN AMBITO ALIMENTARE CON ILOGPLUS-LAN IFINITE ....................507: 50 RECODI TECNOLOGY: PAVIMENTI INDUSTRIALI CON INTERVENTI MIRATI PER LE LAVORAZIONI DELLA CARNE......................................................................................................................................................503: 76 REDA: SPECIALE GELATO: TRATTAMENTI ASETTICI VERSIONE DIRECT ATR-UHT, ATR-UHT E APR-UHT E SISTEMA STERIFLEX UHT ANCHE PER GELATI.......................................................................501: 46 REVENT: IBA: FORNO A CARRELLI MOD. 723 ...........................................................................................................498: 79 RHEON: EUROPAIN: LINEA UNIVERSALE PER BAGUETTE V4 E LINEA SR V4-STRESS FREE PER PANINI - PANBRO ................................................................................................................................................502: 74 RIVESTIMENTI SPECIALI: PAVIMENTAZIONI IN STERIFLOOR SEAL WB ............................................................499: 104 RIVESTIMENTI STERICLEAN: SANIFICAZIONE EFFICACE CONTRO LE MOZZARELLE BLU..................505: 92 RIVOIRA: LA CRIODISINFESTAZIONE CON AZOTO LIQUIDO, UNITÀ DI EROGAZIONE CRIOPEST..................503: 77 RLCONSULTING: INTERFALDE ANTISCIVOLO PER STABILIZZARE LE CONFEZIONI SULLE PEDANE ...........501: 84 ROBATECH ITALIA: PACKOLOGY: APPLICATORI HOTMELT SERIE GREENLINE ...............................................505: 45 ROMETEC: SONDA FS-1000 PER IL MONITORAGGIO IN CONTINUO DELLE INCROSTAZIONI NEOSENS .............................................................................................................................................................507: 67 RONDO: IBA: LINEA DI LAMINAZIONE SMARTLINE E RONDO LMC .......................................................................498: 75 I TROFEI PER LʼINNOVAZIONE DI EUROPAIN: PREMIO PER IL PROCESSO AL SISTEMA CURL & MORE PER PRODOTTI ARROTOLATI................................................................................................502: 67 A.B. TECH EXPO: LINEE PER CROISSANT CURL & MORE...........................................................................508: 38 RÜHLE: IPA: ZANGOLA-MISCELATORE MGR 1500 - OMET FOODTECH ...............................................................508: 53 RUITENBERG INGREDIENTS: IFFA: BUDELLO SINTETICO VEGACASING RUDIN ...............................................505: 60 SABIC ITALIA: IMBALLAGGI COL COPOLIMERO PP QRYSTAL ..............................................................................505: 79 SACMI IMOLA: NASO ELETTRICO EOS AROMA PER LʼOLIO DʼOLIVA...................................................................503: 64 SAFE FOOD: CIBUSTEC: TEST RAPIDO PER ANTIBIOTICI IN LATTE E DERIVATI...............................................498: 68 SAMAPACK: GAMMA DI COPERCHI GREENCAP - PROCAP ...................................................................................501: 86 SANDORÉ: NEW MAGIC DOPPIA PER LA PRODUZIONE DI PRODOTTI RIPIENI..................................................501: 60 SARP: SPECIALE SURGELATI: LINEA COMPLETA PER LA PRODUZIONE DI PASTA PRECOTTA E SURGELATA .........................................................................................................................................................504: 40 IPA + SIAL: LINEA PER LASAGNE E TAGLIATELLE IN VASCHETTA............................................................508: 45 SCOM INOX: CIBUSTEC: MACCHINA PER TRATTAMENTO ANTIMUFFA DELLE FORME - CIP ..........................498: 68 SEALED AIR CRYOVAC: FILM TERMORETRAIBILE ANTICONDENSA BDF PER POLLI INTERI .........................504: 72 PREMI DUPONT PER IL PACKAGING: SACCHI CRYOVAC GRIP & TEARM, CHYOVAC MIRABELLA, SUPPORTO ETHAFOAM HRC.....................................................................................................506: 64 TREND GLOBALE DI CRESCITA PER I PRODOTTI AVICOLI ORGANIZZATO DA SEALED AIR CRYOVAC .............................................................................................................................................................506: 98 SOLUZIONI DI PACKAGING PER LE CARNI AVICOLE: SISTEMA CRYOVAC SIMPLE STEPS, CRYOVAC DARFRESH, CRYOVAC SES...........................................................................................................507: 74 STINCO E FETTINE DI SUINO PRONTI AL CONSUMO CON IL CONFEZIONAMENTO DARFRESH ...........................................................................................................................................................507: 79 SEMINARIO SULLE SOLUZIONI DI CONFEZIONAMENTO PER PIATTI PRONTI DI QUALITÀ...................508: 68 SEW EURODRIVE: TECNOLOGIE PER LʼALIMENTARE ALLʼMCT DI BOLOGNA: SOLUZIONI DI AZIONAMENTO E AUTOMAZIONE PER LʼINDUSTRIA DELLE BEVANDE....................................................506: 48 SIAD: GLOBAL SERVICE SIAD PER IL GRUPPO NEOTRON.....................................................................................500: 80 GAS TECNICI PER IV E V GAMMA ....................................................................................................................508: 66 SIEMENS: PACKOLOGY: SIMOTION P320-3 PC EMBEDDED COMPATTO.............................................................505: 46 SIEMENS AUTOMATION AND DRIVES: TECNOLOGIE PER LʼALIMENTARE ALLʼMCT DI BOLOGNA: SISTEMI DI AUTOMAZIONE ...............................................................................................................................506: 48 SIG COMBIBLOC: CONTENITORE ASETTICO COMBIBLOC ECOPLUS PER LIQUIDI ALIMENTARI ...................507: 76 SIRENA: TECNOLOGIE PER LʼALIMENTARE ALLʼMCT DI BOLOGNA: SIRENE ELETTRONICHE, LUCI LAMPEGGIANTI, SEGNALATORI OTTICI E COLONNE LUMINOSE ..............................................................506: 48 SIS, SOCIETÀ ITALIANA SCATOLE: CONTENITORI E COPERCHI PER ALIMENTI ..............................................500: 90 SMC: SINERGIA VINCENTE FRA G. ROSSI E SMC, CAPSULATRICE COMPATTA CP 100 ..................................499: 57 SOCO SYSTEM: SISTEMA DI PALETTIZZAZIONE ......................................................................................................499: 62 SORDI: CIBUSTEC: CALDAIA DI COAGULAZIONE POLISOFT..................................................................................498: 66 SPECIALE GELATO: LINEA PER LA PREPARAZIONE DI MISCELE PER GELATO.....................................501: 47 SPIROMATIC: EUROPAIN: SISTEMA DI CONTROLLO COMPUTERIZZATO SPIDO 2B .........................................502: 75

XLIII


STABLE MICRO SYSTEMS: ANALIZZATORE DI VOLUME VOLSCAN PROFILE VSP600 PER PRODOTTI DA FORNO - ENCO .........................................................................................................................498: 91 STANDARD TECH IMPIANTI: SPECIALE SURGELATI: CENTRALE FRIGO AD AMMONIACA ..............................504: 38 STERITECH: IFFA: TORRE SERIALE PER IL PROCESSO DI PASTORIZZAZIONE E STERILIZZAZIONE IN SOVRAPPRESSIONE......................................................................................................................................505: 48 STEROGLASS: CIBUSTEC: ANALISI DI METALLI IN TRACCE CON ION3 PLUS ....................................................499: 88 AQUALAB DUO DI DECAGON DEVICES - LABCELL.......................................................................................506: 72 STM PRODUCTS: A.B. TECH EXPO: CONTROLLORE CPC-3D PER CELLE DI LIEVITAZIONE CONTINUE ............................................................................................................................................................508: 40 SVEBA-DAHLEN: IBA: FORNO A RISCALDAMENTO INDIRETTO ............................................................................498: 78 SWISSLOG ITALIA: LOGISTICA DEL FREDDO: NUOVO IMPIANTO DI MATERIAL HANDLING .........................503: 100 T.S.: CIBUSTEC: REALIZZAZIONE BUSTE CORNER ZIP ..........................................................................................499: 84 TECMON: CIBUSTEC: RIEMPITRICE VOLUMETRICA LINEARE...............................................................................499: 82 TECNO 3: SPECIALE DOLCIARI: LEONE, STORIA E TRADIZIONE IN PASTIGLIE: TEMPERATRICI ...................500: 52 STOCCAGGIO E DOSAGGIO POLVERI IN CLASSE ATEX ST1 .....................................................................500: 75 TOSTINO TFS PER FRUTTA SECCA.................................................................................................................501: 54 MESCOLATORI DOSATORI CONTINUI PER SOLIDI E LIQUIDI.....................................................................504: 58 FUSORE CONTINUI FC PER PANI DI BURRO E GRASSI...............................................................................505: 71 ESTRUSORE PER TARTUFI DOLCI...................................................................................................................506: 55 TIRAPASTA AUTOMATICA PER CARAMELLE .................................................................................................507: 52 RAFFINATRICE PER FRUTTA SECCA C3S100................................................................................................508: 58 TECNOIMPIANTI: PULITORE AERODINAMICO DIAMANTE, PRESSA OP-1000 PER LA PRESSATURA DI SEMI OLEOSI...................................................................................................................................................503: 50 TECNOLAT: CIBUSTEC: TAGLIAPASTA TLV 500 .......................................................................................................498: 67 TECNOPOOL: IMPIANTI DI TRASPORTO E PER IL TRATTAMENTO TERMICO T-WARTH ..................................500: 74 TECNOPOOL: T-WORTH, UNA “SPIRALE” DI INNOVAZIONE (L. SBARATO) ..............................................508: 74 TECNOSWEET: SPECIALE DOLCIARI: LINEE COMPLETE PER CIOCCOLATO COMPRENDENTE: LINEA DI MODELLAGGIO PER CIOCCOLATO TECNOSWEET, GONDOLA BUFFER (FIFO), FLOW-PACK ACMA SP1, ISOLA TECNOSWEET, INCARTONATRICE ACMA 880 DT, INCARTONATRICE M.C. AUTOMATIONS MC3 GIFT WRAP ..........................................................................500: 56 TEKNA PARMA: CIBUSTEC: TRASFERIMENTO DI PRODOTTO CON REVOLUTION ...........................................499: 86 TEKNO DATA: SOFTWARE PER TRACCIABILITÀ E RINTRACCIABILITÀ ALIMENTARE ......................................502: 90 SOFTWARE PER IL CONTROLLO A DISTANZA DEI SITI PRODUTTIVI LOGITRACK .................................503: 62 TEKNO STAMAP: SPECIALE ARTE BIANCA: SFOGLIATRICI SMART E INDUSTRIALSMART .............................502: 46 TESTO: MINI DATA LOGGER 174 PER IL MONITORAGGIO DELLE CONDIZIONI AMBIENTALI...........................503: 64 TERMOMETRI PIEGHEVOLE PER ALIMENTI TESTO 103 E 104...................................................................506: 70 TETRA PAK ITALIANA: TECNOLOGIA IN ASETTICO ONESTEP PER PRODURRE LATTE UHT IN UN SOLO PASSAGGIO ..............................................................................................................................................504: 59 TFT: PROSWEETS: IMPIANTO PER PRODUZIONE TORRONE - FEDERICI TECNOFOOD...................................498: 86 THEERGARTEN-PACTEC: MACCHINE CONFEZIONATRICI PER IL DOLCIARIO - FERRARI B.P. .......................504: 66 THERMO FISHER SCIENTIFIC: SOLUZIONI COMPLETE PER LA SICUREZZA ALIMENTARE ...........................498: 122 METAL DETECTOR VERSAWEIGH CON NUOVO SISTEMA INTELLITRACK XR PER LA RILEVAZIONE DEI CONTAMINANTI METALLICI..............................................................................................498: 90 QUADRUPOLO GC-MS CON SORGENTE IONICA AMOVIBILE ISQ, NUOVO SPETTROMETRO IRMS PER LʼAUTENTIFICAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE ........................................................................502: 92 ICE 3500 PER LʼANALISI DEL CADMIO NEL CIOCCOLATO...........................................................................505: 85 METODO PER GC/MS/MS A TRIPLO QUADRUPOLO PER LʼANALISI DI PCDD/FS E PCB IN TRACCIA ...............................................................................................................................................................506: 71 TIPPER TIE ALPINA: IFFA: SISTEMA DI RIEMPIMENTO E CLIPPATURA PER INSACCATI SWISEAL NIEDERWIESER...................................................................................................................................................505: 54 IPA: CLIPPATRICE AUTOMATICA SWIPPER - NIEDERWIESER ...................................................................508: 56 TNA EUROPE: CONFEZIONATRICE VFFS ROBAG 3C ..............................................................................................501: 64 TOPCONTROL: COME OTTIMIZZARE I PROCESSI PRODUTTIVI ............................................................................506: 60 TRADEX: SISTEMA STAMPA E APPLICA LABELSTICKERS, CODIFICATORE A GETTO DʼINCHIOSTRO LINX IJ350 .................................................................................................................................508: 67 TRAFAG ITALIA: SAVE: TRASMETTITORI DI PRESSIONE E PRESSOSTATI ELETTRONICI PER IL CONTROLLO DI PROCESSO..............................................................................................................................507: 51 TREIF: EUROPAIN: TAGLIERINA DISKUS SB PER PANE - GALLO MAURO ...........................................................502: 76 IPA: TAGLIERINA DRAGON PER CARNI CONGELATE - GHERRI MEAT TECHNOLOGY ..........................508: 52

XLIV


TRIAPROCESS: PREMI IPA DELLʼINNOVAZIONE 2010: MISCELATORE-GRANULATORE TRIAXE....................506: 54 TRIMA: IBA: SPEZZATRICE-ARROTONDATRICE AUTOMATICA K2 ........................................................................498: 71 UNION DOSING: CONTROLLORE DI DOSAGGIO A BATCH E IN CONTINUO DOS 100 ........................................504: 59 UNITEC: IPACK-IMA: STRUMENTO PORTATILE QS_300 PER LʼANALISI DELLA QUALITÀ INTERNA DEI PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI ...................................................................................................................504: 48 UNITY SCIENTIFIC: CIBUSTEC: SISTEMA SPECTRASTAR 2400 TOP WINDOW, ANALIZZATORE NIR A SCANSIONE - HELLMA ITALIA .......................................................................................................................499: 89 UTEC UNTERHOLZNER: IBA: SPEZZATRICE-ARROTONDATRICE INDUSTRIE REX HYPER - KÖNIG ..............498: 72 VACUUM PUMP: IFFA: CONFEZIONATRICE SOTTOVUOTO SU RUOTE CS43 .....................................................505: 57 VELP SCIENTIFICA: UNITÀ DI IDROLISI HU 6 ............................................................................................................501: 75 UNITÀ GDE E CSF6 PER LʼANALISI DELLA FIBRA DIETETICA NEGLI ALIMENTI ......................................502: 92 DIGESTORE DKL .................................................................................................................................................506: 70 DIGESTORE DKL .................................................................................................................................................507: 66 VEOLIA WATER SOLUTIONS & TECHNOLOGIES ITALIA: IL TRATTAMENTO DELLE ACQUE NELLʼINDUSTRIA CONSERVIERA, FILTRAZIONE A SABBIA.........................................................................498: 98 VERIPACK: IFFA: TERMOFORMATRICE PROGRESS................................................................................................505: 56 TERMOFORMATRICI PER I NUOVI FORMAGGI CIMINO & IOPPOLI............................................................507: 60 INDUSTRIA ALIMENTARE PUCCIO E VERIPACK: UN DECENNALE RAPPORTO DI SUCCESSO: TERMOFORMATRICE PROGRESS ...................................................................................................................508: 62 VICTUS: EUROPAIN: FORNO AUTOMATICO CICLOTERMICO TITAN .....................................................................502: 74 VMI: IBA: IMPASTATRICE A SPIRALE SERIE EXPERT...............................................................................................498: 70 I TROFEI PER LʼINNOVAZIONE DI EUROPAIN: PREMIO NELLA CATEGORIA MATERIALI PER LʼIMPASTATRICE SERIE EXPERT .....................................................................................................................502: 66 WATERS: SPETTROMETRO ACQUITY TQD ...............................................................................................................500: 82 WATSON MARLOW: POMPE VOLUMETRICHE AUTOADESCANTI MASOSINE SERIE MR E SPES ...................504: 61 WERNER & PFLEIDERER: IBA: SISTEMA EVOLUTION COMPACT PER PRODUZIONE PANINI .........................498: 74 WINKLER UND DÜNNEBIER: PROSWEETS: COLATRICI FLESSIBILI ONE-SHOT E TRIPLE-SHOT, ESTRUSORE A PISTONI PER IL COLAGGIO DI MASSE - OPESSI STEFANO.............................................500: 64 WITT ITALIA: MISURATORE DI ANIDRIDE CARBONICA RLA 100............................................................................500: 82 WODSCHOW: EUROPAIN: IMPASTATRICE ERGO BEAR VL-4 - ESCHER MIXERS ..............................................502: 70 WONDERWARE ITALIA: TECNOLOGIE PER LʼALIMENTARE ALLʼMCT DI BOLOGNA: PRODUTTORE DI SOFTWARE......................................................................................................................................................506: 48 ZINCO DI SETTIMO COACCI: METODO INNOVATIVO PER LA PRODUZIONE DI LATTE A MEDIOLUNGA CONSERVAZIONE .................................................................................................................................498: 51 ZUCCHINI: CIBUSTEC: SISTEMA DʼIMBALLAGGIO MODULARE ZMV .....................................................................499: 82

XLV

INDUSTRIE ALIMENTARI 2010 indici annuali  

Indice annuale 2010

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you