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C H I C A G O
Deportivo
21 de Junio del 2013 • Vol XXIV
Aquí México Por Humberto Carrillo y Colón
La presentadora del noticiero de la Red Univision María Elena Salinas recibirá el Premio por Logro Excepcional en la Televisión Hispana del 2013 Presentado por Broadcasting & Cable y Multichannel News en la 11a Conferencia Anual de la Televisión Hispana el miércoles 2 de octubre de 2013, en el hotel New York Marriott Marquis
La gusguería del mandilón mexicano N
“
…y atrás de la raya que estoy trabajando…reduzca los niveles de colesterol y triglicéridos, prevenga infecciones respiratorias, es diurética, laxante y ayuda a bajar de peso, es antiinflamatoria y antiparasitaria y además, no contiene colorantes artificiales… ésta y sólo ésta es la mundialmente conocida Habiscus Sabdariffa”. Así vociferaba el merolico junto al mercado. ? ¿Sefardí… qué, apá?? preguntó un niño que junto a su padre bobeaban en ese sitio. ? No güerco, no dijo sefaradita (dialecto judeoespañol), dijo Sabdaraiffa. ? ¿¿¿¿…???. Está bueno apá, y… ¿qué es? ? Pu's flor de Jamaica, sonso. Si se trata de quitar la sed y darle al cuerpo lo que necesite, no hagan lo que aquel borrachito que decía: al cuerpo lo que pida; si pide vino, dale vino; si pide chelas, dale sus cheves, si pide agua…no le hagas caso a sus caprichitos. Es increíble lo que gasta al mes el mexicano en líquidos que no sean bebidas embriagantes –punto crítico al b o l s i l l o - . To m a a g u a embotellada disque purificada sin esto ni aquello, pagando, mire nada más, 5 o 6 pesos por medio litro mientras que un garrafón de 20 litros cuesta 25 pesos, o solamente unos centavos si es de la llave y el líquido es potable. Compra Cocas como loco o de otras veintenas de sabores artificiales cuando puede hacer agua de melón, papaya, sandía, mango, guayaba; agua de limón, agua de chía, de lima, agua de naranja o naranjada, de tuna, de piña o ananá, tamarindo, fresa, pepino, pitahaya (en Jalisco, Yucatán y Campeche), guanábana, changunga (Jalisco y Colima), tejocote (Tampico y Tamaulipas) o de jamaica, horchata, de alfalfa o de cebada como en Culiacán, Yucatán y Jalisco (en Guadalajara también hacen agua de arrayan o guayabillo). Ahora, que si se trata de ahorrar, lo que se dice ahorrar, pues no compre mayonesa comercial, hágala como mi abuelita; prepare hot cakes como mi esposa, o haga un chimichurri a la leonesa para pizzas (la original de argentina es verde, con mucho perejil y es para carnes). Mayonesa casera. 200 ml de aceite de oliva virgen extra. 1 huevo. 1 diente de ajo (optativo). Sal al gusto. Unas gotas de jugo de limón o vinagre de vino blanco. Ponemos los 200 ml. de aceite de oliva en el vaso de la batidora. Añadimos el huevo, la sal y el jugo de limón. Encendemos la batidora hasta que veamos que la salsa ya
está integrada. Rectificamos de sal si fuese necesario. Tips: - Debes consumirla como mucho en un par de días. - Si el sabor resulta muy fuerte preparándola con aceite de oliva, puede utilizar otros aceites como el de girasol. - Si la salsa ha quedado muy espesa, puede aligerarla con un poco de leche o yogur, restando a la vez calorías. El recipiente donde hagamos la mayonesa debe ser estrecho (como para hacer malteadas); si es muy ancho, hay más probabilidad de que no salga bien. - Si aún así se corta la mayonesa, no tiene más que añadir otro huevo o yema y volver a batir. Chimichurri de León, Gto.: 10 dientes
de ajo; 3 chiles de árbol; 1 ramita de perejil (si no hay, usar cilantro); 3 cucharadas de vinagre blanco; un trocito de cebolla; 1 jitomate sin cáscara; 1 yema de huevo; unas gotas de salsa inglesa o de jugo Maggi; sal y una 10 o 15 cucharadas de aceite comercial al hilito, cuando se está licuando. Listo para las pizzas o carnes. Hot cakes caseros, 2 tazas de harina de trigo, 3 cucharaditas de Royal, ¼ de cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar. Cernir todo en un colador, agregar 3 huevos, ¼ de cucharadita de aceite de comer, 1 cucharada de vainilla. Leche, la suficiente (para que quede espesa, pero no muy aguada). Coctel de camarones a la veracruzana. Para las medidas, tome como base una lata de refresco. Un cuarto de lata de salsa Catsup por una lata de refresco de naranja a la que quitará el gas. Aceite de oliva, 2 cucharaditas. Pimienta molida, negra, al gusto (uno o dos pellizcos). Cilantro fresco, picado, a tu antojo. Aguacate en cuadritos, uno. Ocho o
10 aceitunas con hueso. Cebolla picada al gusto (una cucharada por lata). Chile verde serrano, picado (salsa picante como sustituto), al gusto. Un pellizquito de orégano desmenuzado (si lo tiene). Un toque de jugo Maggi o de salsa Inglesa (Worcestershire). Sal, la necesaria. Rebanadas de limón a servirse por los comensales. Hojas del corazón de una lechuga orejona para adornar A mi gusta presentarlo a la mesa en vasitos para trago a las rocas, pero si quiere lo puede hacer en copa alta clásica coctelera, aunque parecerá fonda; se adorna con una hoja chica de lechuga, encajada, y una rebanada de limón ensartada en la orilla. Se acompaña con galletas saladas, cerveza o un vinito blanco seco y frío. Coctel vegetariano. Todo igual al veracruzano pero sustituyendo el camarón por jícama o zanahoria en trocitos muy pequeños o rallada, o champiñones frescos o de lata (escurridos y partidos en dos) o palmitos rebanados. Caldo de camarón de cantina antigua de León, Gto. Cantidades para un litro y medio de agua. ¼ de kilo de camarón seco (sin cabeza ni patas ni cola, esto se guarda para molerlo en la licuadora y el polvo se emplea para tortitas de camarón), un xoconoxtle, sin cáscara, partido en 4 o 6 partes, 2 zanahorias, rebanadas en redondo muy finas o picaditas, 2 papas chicas picaditas o 6 chiquitas de las redondas, cambray, cortadas en 2 o 4, según su tamaño. Un puñito de ejotes, cortados en 2 o 3 partes. Un puñito de chícharos. 1 chayote chico, picado. 1 cebolla mediana, en medias rodajas. 1 jitomate grande, despedazado con la mano. 3 tomates verdes (de cáscara) picado fino. 2 elotes chicos, en rodajas delgadas. ¼ de col chica, rebanada en tiritas finas. 3 calabacitas rebanada en rueditas regulares. 4 chiles de árbol, secos, asados o fritos en un toque de aceite y desmenuzados. 1 manojito de cilantro, picado regular. Sal. Todo se hierve. No debe de faltarle sabor, pero si es necesario, agregar un poco de polvo, de res o de pollo o un cubo de Knorr Costilla o de plano, pero no lo diga, medio cubo o uno entero de caldo de camarón Knorr. Ahora, que si se fatigó la noche anterior y hay resaca leve, ponga el extractor 2 tallos de apio, una manzana verde o roja, 5 a 10 hojas de espinaca, hielo (opcional). Bébalo en ayunas. Pero si la cruda es insoportable, tómese medio vaso de jugo de zanahorias licuado con un chile verde sin semillas, una rebanada de piña, un poco de cilantro picado, el jugo de un limón y si se quiere, un poco de jugo de tomate con hielo…y…ojalá y reviva bien.
UEVA YORK, 17 de junio de 2013 /PRNewswire-HISPANIC PR WIRE/ -- María Elena Salinas, la galardonada co-presentadora del Noticiero Univision de la Red Univision y copresentadora del altamente valorado programa de revista de noticias Aquí y Ahora, ha sido seleccionada para recibir el prestigioso Premio por Logro Excepcional en la Televisión Hispana. El premio es presentado por los editores y redactores de las publicaciones líderes en la industria televisiva Broadcasting & Cable y Multichannel News. Salinas aceptará este galardón en persona durante una Ceremonia con Almuerzo en la 11a Conferencia Anual de la Televisión Hispana en el hotel New York Marriott Marquis el miércoles 2 de octubre de 2013. Cada año, una persona recibe este premio en reconocimiento a su contribución en el desarrollo de la televisión para audiencias hispanas. Salinas se une a un grupo exclusivo de receptores pasados que ya incluye a su copresentador del Noticiero Univision, Jorge Ramos. Otros receptores anteriores incluyen a personas famosas de las ondas como Don Francisco, Andrés Cantor, Cristina Saralegui, María Celeste Arraras y José Diaz Balart, así como los ejecutivos de publicidad y mercadeo Mónica Gadsby y Edgar Sandoval y a la persona famosa-atleta-empresario Oscar De La Hoya. Los logros de Salinas son numerosos. Como periodista de noticias, ha entrevistado a algunas de las figuras más influyentes de la política en el mundo, desde los presidentes americanos Barack Obama, Bill Clinton y Jimmy Carter hasta el presidente mexicano Vicente Fox, entre otros. Ella es uno de los fundadores de la Asociación Nacional de Periodistas Hispanos, ha recibido múltiples Premios Emmy y patrocina la Beca María Elena Salinas para estudiantes universitarios interesados en la difusión de noticias en español. "El tema para la Conferencia de este año es Explorando la Explosión del Negocio de la Televisión Hispana", dijo Louis Hillelson, Vicepresidente y Editor del Grupo para Broadcasting & Cable y Multichannel News. "Por eso parecía apropiado darle el premio a María Elena Salinas que habla con la creciente audiencia hispana cada día y se ha ganado su confianza para proporcionar noticias sobre sus comunidades locales en los Estados Unidos y también sobre sus países de origen". La Conferencia de la Televisión Hispana es el evento emblemático para los que están en el negocio de la televisión dirigida a los espectadores hispanos. Atrae a más de 500 registrados de Estados Unidos y Latinoamérica, los cuales son ejecutivos líderes en la televisión de pago y de difusión, así como a anunciantes, agencias, investigadores, proveedores de tecnología e inversores financieros. Para información de patrocinio, contacte con Jason Greenblatt en el 917-281-4726 o en jgreenblatt@nbmedia.com. Para información de registro, contacte con Jennifer Ware en el 917-281-4718 o en jware@nbmedia.com. La Conferencia es presentada anualmente por Broadcasting & Cable y Multichannel News y fue creada y está siendo producida por la undécima vez por Schramm Marketing Group, una compañía de producción de eventos y de mercadeo basada en Nueva York.