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Vanessa Costa futura Chef de Cozinha


Meu nome é Vanessa S. Costa, sou acadêmica do 2ª período de Gastronomia da Univali em Balneário Camboriú, SC. Desenvolvo uma produção caseira de doces e tortas para comercializar na temporada de verão na praia da Barra em Garopaba, Santa Catarina.


QUINDÃO Sobremesa a base de coco fresco, gemas e açúcar. Esta produção resulta em uma receita bem tradicional. Excelente opção em uma reunião com a família e amigos. A ideia é elaborar uma “receita da vovó” para clientes veranistas da praia da Barra.


“Rei Alberto”

Uma sobremesa bem típica do Rio Grande do Sul, o Rei Alberto se caracteriza pela composição de várias camadas com sabores bem marcantes. A mistura de gelatina, abacaxi, ameixas, ovos moles e merengue proporciona um lindo visual e um sabor extremamente peculiar. As tacinhas são uma ótima ideia para um toque doce num jantar com os amigos.


Negrinho & Branquinho Brigadeiro é um doce típico da culinária brasileira. É comum em todo o país e está presente em praticamente todas as festas de aniversário, junto com o branquinho, cajuzinho e o beijinho. No copinho é minha proposta para esta produção.


Cheese cake O cheesecake já era conhecido dos antigos *goiabada* gregos. Os norte americanos a criaram no século

XX. Desde então, tornou-se uma espécie de bolo nacional, mas, segundo os profissionais, existem mais teorias sobre o bolo de queijo do que pessoas que saibam prepará-lo. Esta preparação dá um toque de “ Romeu e Julieta” na versão goiabada. Também ofereço a cobertura de frutas vermelhas. Ótima opção para as festas de final de ano.


Mini sobremesas: A mousse é uma mousses espécie de sobremesa cremosa feita de ovos e/ou nata em combinação com outros

ingredientes que lhe dão sabor, como o chocolate ou frutas. As claras de ovos são batidas em neve e depois incorporadas aos outros ingredientes. O doce é então refrigerado e mantém-se aerado. Mousse de limão, morango e maracujá são as minhas sugestões.


Brigadeirão:

Sobremesa tipo pudim coberto com chocolate granulado decorado com morangos. Produção elaborada no intuito de agradar a criançada na praia.


Enjoy It!!! Encomendas Vanessa (48) 3254 0054 (48) 9605 1899 enjoy_it@live.com

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