Rendimiento: 4 porciones
INGREDIENTES
Tiempo de preparación: 10 minutos
Para la ensalada 3 tazas de nopal baby, en bastones cortos, blanqueados 2 tazas de frijoles bayos cocinados, en agua sin sal 1 taza de tomate (jitomate), picado ½ cebolla morada picada ½ taza de tallo de cilantro lavados, desinfectados y picados
Porción recomendada: ½ taza de ensalada D
Para la vinagreta 2 cucharadas de jugo de limón amarillo 1 cucharadita de orégano (las hojas) frescas ½ diente de ajo, finamente picado Una pizca de sal y pimienta negra molida ¼ de cebolla morada, finamente picada 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de vino tinto
PREPARACIÓN Para la vinagreta Coloca todos los ingredientes en un frasco, tapa y agita hasta formar una emulsión. Para la ensalada Combina los ingredientes en un tazón, vierte la vinagreta y revuelve para que tomen todo el sabor. Comparte y disfruta.
cheforopeza.com.mx
|
49