Le Chai Furtif - The Stealth Cellar by SHL

Page 1

Chai Furtif - Stealth Cellar


Furtif Sous les radars du paysage Bâti dans une ancienne gravière abandonnée, à l’abri de grands arbres, protégé par leur ombre. Esthétique et en accord avec la forêt où il loge tant par ses couleurs que par ses matériaux.

Sous les radars de l’énergie Objectif : la neutralité énergétique par une consommation frugale et une production solaire. - Forte inertie thermique due à une isolation bien supérieure aux normes : épaisseur importante des murs, doublés de bois et toit végétal d’espèces endémiques. - Chais de vinification et d’élevage entièrement gravitaires afin de préserver l’intégrité des baies de raisins tout en limitant la consommation d’énergie. - Production d’électricité avec plus de 260 m² de panneaux photovoltaïques pour 33 kVA. - Production de froid par une pompe à chaleur à partir de l’atmosphère avec réutilisation de l’énergie libérée pour le chauffage de l’eau par exemple. - Rafraîchissement des chais à barriques par un puits canadien sous-terrain - Cuverie moderne économe en énergie, isolée et munie de capteur d’eau - Eclairage au moyen de LED et de tubes basse-consommation

Sous les radars de l’environnement Objectif : minimiser l’impact sur l’environnement. - Système de collecte de l’eau de pluie d’une capacité de 700 hl pour les travaux viticoles, au chai et pour l’arrosage de la toiture végétale - Circuit clos de traitement des eaux et rejets qui supprime tout risque de pollution. - Système unique de récupération et de fixation du CO2 issu de la fermentation sous forme de bicarbonate de sodium, faisant d’un rejet polluant jusqu’alors inutilisé une matière première créatrice de valeur : 2 000 hl de vin en fermentation dégagent 20 tonnes de CO2 qui produiront in fine 80 tonnes de bicarbonate de sodium. - Chaudière à granulats de bois, énergie renouvelable ayant pour source la biomasse et qui a terme proviendra des déchets végétaux, branchages, etc. des forêts et vignes alentours.

Une ferme polyvalente Une ferme accueille les chevaux qui travaillent aux vignes de blancs du Château. Le matériel de viticulture y est entreposé et les équipes du Château s’y retrouvent comme à la Gerbaude de fin de vendanges.

« Loin d’être un chai d’égo ou de puissance, le Chai Furtif by SHL “Far from being a cellar of ego and power, the Stealth Cellar by SHL Daniel Cathiard - propriétaire


Stealth Under the landscape radars Built in a former abandoned quarry, under the cover of the trees, protected by their shadow. Esthetical and in balance with the forest where it lies from the colors to the materials.

Under the energy radars Objective: energetic neutrality through a frugal consumption and a solar production. - Strong thermic inertia due to far-above-the-norms insulation: important thickness of the walls, covered with wood and vegetal roof of endemic species. - Entirely gravity-oriented vinification and ageing cellar facilities to preserve the grape berries integrity while limiting the energy consumption. - Production of electricity with over 260 m² of photovoltaic panels generating 33 kVA. - Production of cold from the atmosphere thanks to a heat pump that will re-use the energy released to warm the water used in the cellar for instance. - Free cooling system for the barrel cellar with a subterranean Canadian well - Modern economical vat room facilities, well insulated and with water sensors. - Lightning through LED and low consumption tubes.

Under the environment radars Objective: minimize the impact on the environment. - Collection and retention system for rainwater of 700 hl to use in viticulture, vinification tasks and irrigation of the vegetal roof. - Closed circuit system for water and wastes treatment to suppress any risk of contamination. - Unique system to capture the CO2 released during the fermentation to turn it into sodium bicarbonate, making from this externality, this harmful byproduct so far useless, a raw material generating value: 2 000 hl of fermenting wine release 20 tonnes of CO2 that will produce in fine 80 tonnes of sodium bicarbonate. - Wood-pellet furnace, sustainable energy made from the biomasse which will be one day produced from the vegetal wastes, branches, etc. of the surrounding forest and vines.

A multipurpose farm A farm which welcomes the horses who work in the white vines of the Château. There, the viticulture equipment is stored and the teams of the Château are able to meet such as for the Gerbaude celebrating the end of the harvests.

est un chai dans son époque : discret et technique, écolo et efficace. » is a cellar within its time: discreet and technical, eco-friendly and efficient.” /owner - Château Smith Haut Lafitte


Un Chai Furtif… qui fait parler de lui. La presse internationale et nationale du monde du vin considère déjà le Chai Furtif by SHL comme un geste technique fort et innovant vers l’environnement.

A Stealth Cellar… that you hear about. The international and national press already consider the Stealth Cellar by SHL to be a strong and innovative technical gesture toward the environment.

TheDrinkBusiness.com, 11th April 2013 Château Smith Haut Lafitte in Bordeaux is to turn its carbon emissions into toothpaste. « Daniel Cathiard revealed details of the unusual plan. »

WineSpectator.com, 18th April 2013 Save Our Parks and Your Teeth for Earth Day. Wineries around the world are pitching in to help out Mother Earth, from sustainable agriculture to planting trees to winery fermentation-fueled sodium bicarbonate for toothpaste. « Carbon neutrality is an admirable trend in winemaking right now. It's also pretty hard to do, so sometimes you have to get creative. Just ask Château Smith-Haut-Lafitte owner Daniel Cathiard. »

Vigneron Magazine, Mar-Avril-Mai 2013 Smith Haut Lafitte se dote d’un chai furtif à énergie positive. « Ce nouvel investissement (plus de 3 millions d’euros) a été décidé moins pour alléger la facture d’électricité qu’au nom du respect de l’environnement. »

Réussir Vigne, Juin 2013 Réflexions sur l’économie circulaire. Insolite. Du CO2 issue des fermentations pour fabriquer du dentifrice. « Furtif car complètement aveugle aux radars de l’environnement. Il devra produire sa propre énergie, être neutre et ne pas émettre de CO2. »

Sud-Ouest et TerreDeVins.com, 13 Juin 2013 Un “chai furtif” à Smith Haut Lafitte. « Station d’épuration, récupération des eaux de pluie, inertie thermique des locaux pour dépenser le moins d’énergie possible, puits canadien, bardage de l’ensemble en bois de pin et toits végétalisés, la panoplie est large. »

Plus d’information sur - More information on www.smith-haut-lafitte.com