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MENSAJE

DEL

PRESIDENTE

En este 2017, nuestra asociación va a organizar varias actividades en el mes de mayo, seremos anfitriones del Congreso Mundial Técnico Charolais en la ciudad de Monterrey, N.L.; dentro de este marco se llevarán a cabo la XLVI Exposición Nacional Charolais y la XII Exposición Nacional Charbray, donde, además de mostrar a los congresistas los avances técnicos de nuestra asociación, se va presentar la raza Charbray, recientemente reconocida en el pasado Congreso Mundial Charolais 2016, por el organismo cúpula, Charolais International; y se darán a conocer tanto sus características, como su formación y comportamiento. Les hago una atenta invitación a participar en estos eventos del 25 de mayo al 3 de junio para compartir e intercambiar impresiones de los temas técnicos. Por otra parte, les quiero informar que a partir del mes de abril y hasta septiembre próximo, vamos a llevar a cabo el Programa de Genotipificación o Huella Genética de todas las hembras que se encuentran registradas en nuestra base de datos, así como los sementales que se están usando en nuestros hatos. Los técnicos acreditados ya fueron capacitados para realizar los muestreos y el manejo de la información. Por último les participo, que en estos meses próximos, iniciaremos los festejos de nuestro 60 aniversario como Asociación. Reiterando mi amistad y compromiso, espero poder saludarlos en estos futuros eventos. Atentamente:

MVZ LUIS ENRIQUE VILLASEÑOR GUTIÉRREZ

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3 mayo abril


HERD BOOK DE MÉXICO CONSEJO DIRECTIVO 2015 • 2018 Presidente: Secretario: Tesorero:

MVZ Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez Ing. Juan Manuel Garza Montemayor Ing. Reynaldo J. Farías de la Garza

Don Homero Martínez Landa Lic. Francisco Romero Torres Ing. Lázaro Quintanilla Cantú Ing. Gabriel Torres Villarreal Ing. Artemio Ramírez de Luna Don Arturo Romo González Ing. Nino Quintanilla Cantú Ing. Arnulfo de la Garza Montemayor Ing. Fernando Cantú Guzmán Don Miguel Angel Lozano Arizpe

Vocal: Vocal: Vocal: Vocal: Vocal: Vocal: Vocal: Vocal: Vocal: Vocal:

CONSEJO DE VIGILANCIA

Presidente: Ing. Francisco Javier Elizondo González Secretario: Ing. Ricardo Maldonado González Vocal: Ing. Antonio Manuel García González

DELEGADOS ANTE LA CONFEDERACIÓN NACIONAL GANADERA

Titular: Suplente: Titular: Suplente:

MVZ Fernando González Fuentes Lic. Antonio Salinas Martínez Ábrego Ing. Reynaldo J. Farías de la Garza MVZ Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez

COMITÉ TÉCNICO

Presidente: Secretario:

Ing. José Medina Chapa MVZ Luis A. López Bustamante

Director Ing. Nino Quintanilla Cantú Consejo Editorial Ing. Manuel Garza Montemayor Ing. Gerardo González González Ing. Renato Gutiérrez González Ing. Fernando González Franco Ing. Rubén López Acevedo Ing. José Luis Espinoza D. MVZ Juan Manuel Hernández A. Administración Financiera Ing. Reynaldo J. Farías de la Garza Colaboradores MVZ Servando de Loza MVZ Roberto Leal González Dr. Francisco Javier Padilla Ramírez Ing. César S. Cantú Martínez Ing. Ricardo Armendáriz del Valle Gerente de la Asociación MVZ Roberto Leal González Distribución Asociación Charolais Charbray Herd Book de México Diseño Lic. Ma. Magdalena Menchaca Sanmiguel Impresión Offsetquatro, S.A. de C.V. Tiraje: 3.000 Si es de su interés anunciarse o publicar algún artículo de reelevancia del medio ganadero o suscribirse a esta revista, solicíte informes en la Asociación Charolais Charbray Herd Book de México. La información publicada en esta revista es responsabilidad de cada uno de sus anunciantes.

CONTENIDO: Mensaje del Presidente............................................................................................3 Expo Ganadera Valle de Guadalupe.....................................................................7 Feria Tepabril..........................................................................................................11 Semblanza de un Criador: Ron B Charolais.....................................................17 Galería de Eventos..................................................................................................23 Estrategias para mejorar la eficiencia reproductiva en el sistema vaca-becerro............................................................................................................25 Hablando de Ganadería: Fijar el precio de venta en animales de registro..........................................................................................35 Artículo Técnico: Manejo Integral de Ganado Bovino....................................39

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Nuestra portada: Mayo 2017. Semental Charolais

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Expo Ganadera Valle de

Guadalupe Por: MVZ Servando de Loza

Inició el 2017 y con ello las ferias y exposiciones, en el mes de enero se realizó, del 5 a 16, la “Expo Ganadera Valle de Guadalupe”, en el corazón de los Altos de Jalisco, evento realizado por un grupo de ganaderos organizados de dicho municipio. En dicho evento se exhibieron y juzgaron varias razas de ganado, ovinos y caprinos, teniendo una asistencia muy significativa, siendo además una feria donde se otorgó, por parte del Gobierno Estatal, cartas de apoyo a sementales por 25,000 pesos por toro vendido, además de 5,000 pesos extras por parte del municipio. La Asociación Charolais Charbray Herd Book de México, hizo presencia reafirmando el liderazgo que tiene el Ganado Charolais en la zona de los Altos de Jalisco, así como dando seguimiento a la promoción de las bondades de la raza, teniendo una nutrida exhibición de las diferentes ganaderías asistentes, las cuales dieron gala de los ejemplares mostrados. El día sábado 7 de enero se llevó a cabo el juzgamiento de ganado Charolais, el juez invitado por los organizadores fue Clint Morasch, de Alberta, Canadá, el cual, al finalizar el juzgamiento, dijo sentirse impresionado por la calidad genética exhibida. Los campeonatos quedaron de la siguiente manera:

Campeona Joven ............................Gena Agropecuaria Campeona Vaquilla......................... Gena Agropecuaria Campeona Vaquilla Gestante........... Rancho Santo Domingo Campeona Adulta Gestante..............Rancho La Azuela Campeona De La Raza.....................Gena Agropecuaria Campeón Becerro............................La Ciénega                       Campeón Joven...............................San Carlos      Campeón Joven Intermedio............. Mezquite Genetica                   Campeón Torete.............................. Gena Agropecuaria Campeón Adulto..............................Gena Agropecuaria Campeón De La Raza.......................Gena Agropecuaria mayo

Al finalizar el juzgamiento, se ofreció una recepción donde asistieron los socios ganaderos, siendo un momento de convivencia donde se intercambiaron experiencias entre los mismos que asistieron al evento. La Asociación Charolais Charbray Herd Book de México, felicita al grupo de trabajo encabezado por el MVZ Isaac Gómez, por su dedicación e impulso a la ganadería regional al fomentar este tipo de eventos ganaderos que tanto favorecen al crecimiento y promoción de la Ganadería. 7 mayo


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CALIFICACIÓN REGIONAL CHAROLAIS. Intensa jornada de trabajo que se realizó en el Occidente del país por parte de la Asociación Charolais Charbray Herd Book de México; en esta ocasión la cita fue el martes 18 de abril en Tepatitlán, Jalisco, donde se llevó a cabo la Reunión Informativa, desde temprano llegaron los cerca de 40 socios quienes acudieron a la convocatoria, dicha reunión fue conducida por el MVZ Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez, así como por el Ing. Reynaldo Farías de la Garza, presidente y tesorero de la Asociación, respectivamente; de manera puntual se fueron tratando los temas previstos, dentro de los cuales destacan: la información del Congreso Mundial Técnico Charolais y las dos Exposiciones Nacionales próximas a celebrarse en Nuevo León a finales de mayo del presente año, así mismo se informó sobre el proceso que se llevará cabo para la identificación del hato con el ADN, habiéndose tratado además varios asuntos generales, se dió por terminada la reunión. Posterior a la reunión, los asistentes se trasladaron a las instalaciones de la Expo Ganadera de Tepatitlán, donde se estaba llevando a cabo la XLIII Expo Tepabril 2017, en la cual tuvo lugar la Calificación Regional, donde se exhibieron más de 120 animales de 22 ganaderías, el encargado de realizar el juzgamiento fue el Ing. Sergio Siller Chapa, quien llevó a cabo la calificación en la cual se obtuvieron los siguientes resultados: mayo

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11 mayo abril


CATEGORÍAS Y CAMPEONATOS:

MACHOS Campeón Adulto Campeón Joven Campeón Torete y Campeón de la Raza

HEMBRAS Campeona Adulta Parida Campeona Becerra Campeona de la Raza Campeona Vaquilla

Rancho Los Pedernales Rancho Buenavista Rancho Llano de Plascencia Rancho Rancho Rancho Rancho

La Ciénaga La Ciénaga Buenavista Mezcal Es importante mencionar la armonía que se manifiesta entre los socios participantes que exhibieron su ganado y participaron en el juzgamiento, donde se lleva con orgullo el lema de la Familia Charolais, en diferentes momentos, al desembarcar el ganado, al preparar el ganado para pista y en el juzgamiento mismo, se podía ver a ganaderos y manejadores apoyándose unos a otros en las actividades ganaderas. CAMPEÓN ADULTO, Rancho Los Pedernales.

CAMPEÓN JOVEN Rancho Buenavista.

CAMPEÓN TORETE Y CAMPEÓN DE LA RAZA, Rancho Llano de Plascencia.

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Algo que no podemos dejar de mencionar es el hecho de que en el juzgamiento de la Expo Tepabril 2017, hicieron su debut en pista 2 ganaderías nuevas del estado de Jalisco, mismas que obtuvieron buenos resultados y vieron recompensados los trabajos que realizaron al poder presentar sus ejemplares en

CAMPEONA VAQUILLA, Rancho Mezcal. continúa en la página 13

CAMPEONA ADULTA PARIDA, Rancho La Ciénaga.

CAMPEONA BECERRA, Rancho La Ciénaga.

CAMPEONA DE LA RAZA, Rancho Buenavista.

pista, que al decir de ellos su meta era hacer un buen papel y participar para ir experimentando y ganando confianza, independientemente de los resultados obtenidos en pista. Al final de la calificación se realizó la ceremonia de entrega de reconocimientos a las ganaderías asistentes, con los anfitriones de la Exposición Ganadera y directivos de a Asociación. 13 mayo


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Semblanza de un Criador

“...En RON B CHAROLAIS, desde un principio, nuestro objetivo ha sido utilizar sistemas sencillos y prácticos de manejo, complementado con el uso de tecnologías modernas.”

RON B CHAROLAIS

El profesor Luis López Álvarez (1913-1998), en la década de 1950, había tenido la oportunidad de conocer y trabajar con ganado Charolais de grado, en el campo agrícola San Carlos, localizado en la costa de Hermosillo, Son., del cual era dueño el Ingeniero Pedro Luis Mahieux Gladieux, y es ahí donde se da cuenta de la gran capacidad y rapidez para ganar peso y producir carne de buena calidad del ganado Charolais. A principios de la década de 1960, inicia la ganadería de RON B CHAROLAIS, en el rancho El Sahueso y que posteriormente, se le llamó El Real de los Ojos Negros, en la costa de Hermosillo, con hembras Charolais de grado 7/8 con registros americanos expedidos por American International Charolais Association, proveniente de la región de Álamos, Sonora; del rancho del señor Edward Werths, quien a su vez, había traído ese ganado de Arizona, Nevada, y Idaho, y en 1964 se añadieron toros y vacas fullblood del hato del Sr. Ricardo Topete Polin, de Cd. Obregón, Sonora y luego, en 1972, toros y vacas del hato del Sr. Gudelio Garza Gómez, de Cd. Acuña, Coahuila. En 1988, importamos al toro 5R Shane 1416 y 5 hembras, con un porcentaje alto de sangre fullblood, procedente de la subasta de dispersión del rancho 5R Reynolds, en Oklahoma. En 1991, 1993, 1998 y 2000, importamos toros y vaquillas fullblood del hato de Alfred B. Cobb, en Montana. Iniciamos la toma de datos en 1964 y añadimos datos • Madres con índices promedio productivos en 1974, con el propósito de alcanzar es- de peso al destete mayores de 90% tándares de calidad, a los cuales denominamos METAS. Y UTILIZANDO NUEVAS TECNOLOGÍAS COMO: • los valores genéticos (DEP´s) METAS • ultrasonido para medir características • Producir ganado de registro, productivas y, • Funcional y productivo en condiciones • genética molecular para la valoración normales de manejo en pastizal nativo, genómica de nuestros bovinos. • Con un buen crecimiento y desarrollo, EL USO DE NUEVAS TECNOLOGÍAS • Adecuado para los actuales sistemas ES CON EL FIN DE: de producción y de mercado, • lograr un mejoramiento genético, • Que sea eficiente en la engorda y produzca • que resulte en mayores ganancias de peso, una canal de la mejor calidad. • mejor fertilidad, • más eficiencia productiva y SELECCIONAMOS EL GANADO • un mayor ingreso económico. TENIENDO METAS COMO: • Corrección estructural, Del nombre del rancho El Real de los Ojos Negros, proviene • Buena conformación de ubre y pezones, el prefijo RON, que siempre se ha usado en el nombre • Prepucio recortado, siguiendo del ganado producido y que, actualmente, forma parte del logo estándares de calidad altos: de nuestra ganadería. • Parto entre 2 y 3 años de edad e intervalos entre parto de 13 a 14 meses. mayo

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En el año de 1967 iniciamos los programas de inseminación, en esa época ya había semen importado disponible de toros full french como Buffalo B14, Bonaparte, Drapeau, Icare, Jurancon. Algunos de ellos eran portadores del gen miostatina Q204X asociado a la enfermedad genética llamada popularmente “doble musculatura”, la cual sólo se manifiesta en los animales homocigóticos para el gen, razón por la cual dejamos de utilizar toros franceses (ya que en esa época no existía información pública, ni pruebas genómicas que nos permitieran identificar a los portadores del gen) y decidimos utilizar, por inseminación, toros fullblood que tenía disponibles la SAGAR por medio de su programa nacional para promover la inseminación artificial, de los que adquirimos en 1979, un lote de dosis de semen de los toros fullblood, Inmortal (12/11/58), RC Varón (25/8/67), SAG Elvis, HRE Dámaso y otros como RC Canalla. Al agotarse este semen, optamos por probar líneas americanas, las cuales, en la actualidad, ocasionalmente utilizamos, ya que nos son útiles como sementales de referencia que permiten comparar nuestra ganadería con las demás ganaderías del país, a través de las Evaluaciones Genéticas Nacionales; ya que en la actualidad el nivel genético de nuestro hato y de los toros que utilizamos por monta natural producidos por nosotros, son de calidad genética superior a los sementales que podemos utilizar por inseminación artificial. Desde el año de 1983, iniciamos la selección de machos producidos en el hato con características productivas sobresalientes para utilizarlos como toros tapón o de repaso, siendo el primer toro utilizado de nombre RON APOLO 710 (3/2/82), y a partir de ahí hemos utilizado en parte del hato, el cruzamiento lineal como herramienta, con la finalidad de fijar características de adaptabilidad, rusticidad y eficiencia, para incrementar la capacidad productiva del ganado bajo condiciones ambientales y de manejo típicas del estado de Sonora. El uso de tarjetas de control y datos productivos ha sido una práctica común desde un principio (1964), con el propósito de utilizar información en las decisiones que permitan un mejoramiento genético futuro. Desde 1974 se ha estado tomando sistemáticamente la información productiva de nuestro ganado, ya que desde ese entonces teníamos la inquietud de buscar mejores opciones y sistemas que nos permitieran valorar la calidad genética, es por esta razón que en 1984 nos hicimos socios de American International Charolais Association (AICA) quienes tenían establecido un sistema de captura total de la información del hato para análisis de información productiva que generaba valores genéticos llamados Expected Breeding Values (EBV), los cuales, posteriormente, dieron origen a los valores actuales generados en las evaluaciones genéticas conocidos como Diferencias Esperadas en la Progenie (DEP´s). Es hasta el año 2001 que se inician las evaluaciones genéticas por Charolais Herd Book de México, realizadas por el equipo del Dr. Moisés Montaño Bermúdez, del INIPINIFAP.

En 1964 iniciamos el registro del ganado en Charolais Herd Book Internacional y en la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Charolais; asociaciones que posteriormente se fusionaron para constituir lo que actualmente es Charolais Herd Book de México, en la que tenemos la membresía #20 y #95. mayo 18

Y en 1984 nos hicimos socios de American International Charolais Association (AICA). Actualmente seguimos registrando en ambas Asociaciones.

“SUBASTA CLÁSICO SONORENSE”. Ganado de Excelencia.

Es en 1991 cuando para vender nuestro ganado de registro, decidimos utilizar el sistema de subasta y lo seguimos usando hasta la fecha. Del total de los machos producidos durante un año, sólo los mejores, el 66%, van al CLASICO SONORENSE, el otro 33% se castra. Usualmente sólo subastamos machos, de los cuales, por tener dos épocas de empadre en el hato, tienen edades de 18 a 20 y de 12 a 14 meses de edad al momento de ofrecerse en la subasta. Estos machos se eligen al destete y deben tener índice de 90% o mayor y una circunferencia escrotal mínima de 20 centímetros, ser correctos en sus aplomos y estructura. Estos son enviados a prueba de comportamiento durante 5 meses y al finalizar se les vuelve a valorar, ya que para entonces su circunferencia escrotal debe ser de 30 centímetros o mayor. En el año 2008, fuimos pioneros en el uso de pruebas genómicas para la identificación de genes candidatos asociados a características productivas y, desde entonces, el total del hato se encuentra tipificado y anualmente es muestreada cada nueva generación.

RON B CHAROLAIS

Tendencias

genéticas en el hato de

RON B Charolais de

1998

a

2013.

es en la actualidad una empresa familiar en la que participan el MVZ Luis Arístides López Bustamante, su esposa Amalia y sus hijos Amalia y Luis. Las decisiones que se toman para el manejo del hato y la elección del material genético para utilizar en los empadres futuros, siempre es consensada.

GRÁFICA 1. Peso al nacimiento, cambio genético - 0.213 kg.

GRÁFICA 2. Peso al destete, cambio genético + 0.314 kg.

GRÁFICA 3. Peso al año, cambio genético + 0.898 kg.

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El MVZ Luis Arístides López Bustamante estudia en la Facultad de Medicina Veterinaria de la UNAM, de 1971 a 1975 y se titula con la tesis “Importancia del Conocimiento del Comportamiento del Ganado Charolais en el estado de Sonora” (Análisis estadístico de la correlación existente entre las características de importancia económica del ganado Charolais), en 1978. El 3 de Febrero de 1982, fue autorizado como inspector de Charolais Herd Book de Mexico por la Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos, Dirección General de Ganadería, según oficio Exp.106 1099, del 3 de Febrero de 1982.

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GALERรA DE EVENTOS

Expo Ganadera Valle de Guadalupe, Jalisco Expo Ganadera Tepabril 2017 Tepatitlรกn, Jalisco

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Estrategias para mejorar la

eficiencia reproductiva en el sistema vaca-becerro Francisco Javier Padilla Ramírez.

El presente artículo tiene como objetivo ofrecer algunas estrategias que involucran el manejo, tanto para el toro como para la vaquilla de primer parto y la vaca adulta. La intención es poner a la consideración del ganadero una serie de alternativas documentadas sobre prácticas susceptibles a ser implantadas en las explotaciones, tomando en cuenta que cada rancho tiene características propias y en función de éstas se define cuáles y en qué magnitud se implementan. Bajo las premisas de que los animales estén debidamente identificados, que se cuente con potreros, comederos, bebederos y el manejo mínimo de los animales. La eficiencia reproductiva en un hato es muy importante, ya que determina las ganancias netas en los sistemas de producción vacabecerro e involucra varios factores, incluyendo a los dos componentes esenciales desde el punto de vista sexual; al toro y a la vaquilla o vaca adulta, por lo que para que se puedan establecer estrategias para mejorarla se tienen que considerar a ambos. Se pueden enlistar tres objetivos principales en toda explotación de carne: a) obtener un becerro sano a partir de una vaquilla cuando cumpla 2 o 3 años de edad, dependiendo de la raza y conformación, b) Obtener un becerro por vaca adulta anualmente y c) acortar las épocas de parición para tener destetes uniformes. Para obtener o llegar a los objetivos antes mencionados, se requiere considerar varios rubros y mucha experiencia de parte del productor, debido a que muchos factores afectan las posibilidades de preñez y que la misma llegue a un término satisfactorio, tales como: fertilidad de la vaca, fertilidad del toro (semen), numayo

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trición adecuada de los vientres, prevención de enfermedades, minimizar la mortalidad de becerros, iniciar el empadre con vaquillas, eficiencia de detección de celo, eficiencia de inseminación. El índice de preñez es el producto de estos factores, el mejoramiento de un factor (por ejemplo fertilidad de la vaca), tendrá un pequeño beneficio general en el porcentaje de preñez si cualquiera de los otros factores posee una baja eficiencia. Se requiere de un solo problema para disminuir en forma severa el porcentaje de preñez.

Manejo reproductivo de la vaquilla y la vaca. Selección y manejo de vaquillas. Un programa exitoso de desarrollo de vaquillas de reemplazo comienza desde el destete y continúa hasta que estas tienen su primer parto y son preñadas lo más pronto posible después de este. En este proceso de manejo se debe tener especial cuidado en evitar altos índices de los siguientes rubros: Baja tasa de preñez,

La ASOCIACIÓN CHAROLAIS CHARBRAY HERD BOOK DE MÉXICO

pérdidas de crías al parto, y baja fertilidad posparto. Selección: este proceso es continuo a través de su desarrollo. Sin embargo; se recomienda tomar mayor atención en los siguientes estados fisiológicos: al destete, al año, después del empadre y cuando destetan su primer becerro. El resultado de la selección en esos estados fisiológicos redundará en un grupo de vientres altamente productivos.

Manejo en el empadre. Vaquillas con alto encaste de tipo europeo se deben preñar para que tengan su primer parto a los dos años. Se ha demostrado que las vaquillas que tienen su primer parto a los dos años, muestran más partos en su vida productiva que las que paren a los tres años. Por otro lado, vaquillas con alto encaste de cebú se recomienda empadrarlas para que tengan su primer parto a los tres años de edad. Para que las vaquillas lleguen al parto a los dos años de edad, deben alcanzar la pubertad alrededor de los 14 ó 15 meses de edad, y esto se alcanza solo teniendo ganancias diarias de peso aceptables para la raza. Una regla que puede servir de guía es que la vaquillas deben estar ciclando normalmente cuando alcancen las dos terceras partes de su peso adulto. Para saber el peso se pueden consultar algunos datos específicos

Con profunda tristeza les informa el sensible fallecimiento de nuestro Socio y Amigo

Lic. Francisco Romero Torres Q.E.P.D.

Acaecido en la Cd. de Chihuahua, en el mes de mayo del 2017. Rogamos a Dios, nuestro Señor, por el eterno descanso de su alma y expresamos nuestras más sentidas condolencias a su Familia.

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Atentamente, CONSEJO DIRECTIVO

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recomendados para cada raza. Las vaquillas de primer parto son más susceptibles a tener problemas durante el parto, una de las razones más importantes de este problema es el tamaño de la cría, por lo que se recomienda hasta donde sea posible seleccionar vaquillas con alto desarrollo pélvico o manejar sementales o semen de toros con facilidad de parto.

Manejo durante el parto. Uno de los principales factores que afectan la eficiencia reproductiva es la muerte de la cría en el periparto. La cría al nacer representa la oportunidad de recuperar la inversión y esfuerzos hechos en la madre, pastos e instalaciones y con la esperanza de obtener además ganancias. Por lo anterior, es muy importante poner atención a este periodo, entre más corto sea el periodo de partos, se tiene más oportunidad de observar y resolver los problemas a tiempo. Para tener mejores resultados, se hacen las siguientes recomendaciones como guía: a) Separar a las vaquillas de primer parto de las demás, ya que se esperan índices de problemas al parto de hasta un 40% comparado con las adultas que es de alrededor de 3%. Las vaquillas primerizas deben colocarse en potreros pequeños y donde se puedan observar y asistir en caso que se requiera. b) Ofrecer un lugar seco y limpio para el parto, deben ser potreros con acceso a comederos y agua adecuados. c) Observar muy de cerca las vaquillas próximas al parto, desarrollando habilidades para reconocer los síntomas como: crecimiento de la ubre, relajación de ligamentos pélvicos, hinchazón de la vulva, y durante las horas que transcurren alrededor del parto las vaquillas muestran nerviosismo, separación del hato y presencia de líquidos acuosos en la vulva. La intervención durante el parto debe ser bajo la supervisión de perso-

nal capacitado. Está documentado que vacas adultas se recomienda asistir al animal una hora después de observar que inicio los trabajos de parto, y dos horas después en vaquillas.

Manejo de la lactancia. Existen evidencias que muestran el efecto positivo que tiene el manejo de la lactancia como herramienta para mejorar la eficiencia reproductiva. Se ha evaluado cual o cuales sentidos de la madre asociados a su cría son los que determinan el bloque del eje hipotálamo-hipofisiario responsable del reinicio de la actividad ovárica posparto. De los principales factores, además del amamantamiento, es la vista, el olfato y el oído, en este orden de importancia, por lo que en cualquier estrategia a implementar, es necesario contar con corrales o potreros con la distancia necesaria para evitar el contacto entre madre y cría. Existen varios esquemas desde retirar al becerro o a la madre por periodos de 12 horas, o solamente dejar mamar al becerro durante dos veces al día a partir del día 30 de nacido. Muchas veces al principio de esta práctica es difícil que la madre o la cría se retiren del corral donde se encuentran uno de otro, pero al cabo de unos días esta práctica se vuelve rutinaria y se manejan fácilmente. Para la implementación de esta práctica es necesario que el productor desarrolle experiencia en la calificación de la condición corporal para las madres, ya que es determinante en los criterios para acortar o prolongar los periodos de amamantamiento. Los resultados en cuanto a la reducción del periodo de días abiertos es espectacular, especialmente cuando se combina con destete temporal y tratamientos hormonales. continúa en la página 28

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Se debe tener especial atención en la suplementación de los becerros en caso de que se decida por un esquema de lactancia controlada de una sola vez al día por dos horas. Una regla es ofrecer a los becerros dietas con grano al menos 15 días previos al destete. Los becerros necesitan una dieta integral que contenga al menos del 14-17% de proteína cruda y con el 80% del total de nutrientes digestibles. Una vez establecido el esquema de la lactancia controlada, se puede implementar un destete temporal por 48 horas coincidiendo con un programa de sincronización, inducción o monta dirigida. Esta práctica aumenta la respuesta en la intensidad y porcentaje de la presentación de celo en las vacas lactando.

Manejo del periodo posparto. Uno de los grandes desafíos para los profesionales dedicados a la reproducción animal es lograr acortar el periodo de los días abiertos. Durante el periodo posparto la hembra tiene que enfrentar varios obstáculos antes de volver a reiniciar su actividad ovárica, tal es el caso de evacuar los desechos de la placenta, líquidos como bacterias, la involución uterina, inflamación del canal obstétrico, volver a su tono tanto los músculos como la estructura ósea en la cavidad pélvica, modular el metabolismo hacia enfrentar el desafío de los requerimientos de la lactancia, y establecer los umbrales de respuesta tanto del hipotálamo, la hipófisis y los ovarios para que se establezca el eje funcional para la foliculogénesis. Aunado a lo anterior la condición corporal al parto, la presencia del becerro y efectos climáticos también afectan la longitud de los días abiertos. Con base a lo anterior es importante determinar cual o cuales efectos se pueden modificar para hacer que la hembra reinicie la actividad mayo 28

ovárica y quede preñada lo más pronto posible después del parto.

Diagnóstico de preñez. En toda explotación de bovinos el diagnóstico de preñez hace un parteaguas entre la eficiencia reproductiva y la toma de decisiones de manejo posterior a su resultado. En función de un diagnóstico oportuno se derivan acciones que determinan desde el punto de vista económico el hecho de ser eficientes o perder el producto. Existen evidencias de que muchas vacas que se desechan van preñadas, con el obvio problema de perder a esa cría que tanto trabajo costó gestar. Después del servicio o al final del empadre se recomienda realizar el diagnóstico de gestación lo más pronto posible. Generalmente un mes después de terminado el empadre o 40 días después del servicio es el tiempo adecuado para determinar el futuro manejo de las hembras acorde con su estado fisiológico, ya que depende de este sus necesidades nutricionales y de manejo. El uso del ultrasonido ha demostrado ser una herramienta excelente en el diagnóstico temprano de la gestación y de algunos problemas en la matriz y los ovarios.

Bioestimulación. Se ha demostrado que la presencia del toro durante el periodo posparto temprano acorta el periodo en la presentación del primer celo.

Manejo Reproductivo del Toro. El manejo reproductivo, tanto de toros jóvenes como de adultos afecta en forma determinante sobre la productividad y las ganancias económicas de las ganaderías de carne comerciales. Se considera que el toro tiene dos funciones importantes dentro del hato: a) Como fuente de mejoramiento genético; y b) generador para mantener la eficiencia reproductiva adecuada. El hecho de adquirir un buen semental, es el primer paso para alcanzar avances en el fenotipo de la descendencia, especialmente en las características productivas de interés zootécnico. Se deben considerar algunas diferencias en el manejo de los toros jóvenes (un año o año y medio) comparado con los que ya tienen experiencia. El manejo de toros jóvenes se puede dividir en tres periodos básicos: a) Acondicionamiento preempadre, b) Durante el empadre, c) Durante el postempadre. Obviamente cada uno de estos periodos varían en duración de acuerdo al tipo de explotación y el fin zootécnico. a). Acondicionamiento preempadre. Al comprar un toro joven, esta compra se debe realizar con anticipación al periodo de empadre, por lo menos 60 días antes. Con este tiempo se considera que el animal se adaptará al ambiente, y de alguna forma el estrés del cambio no afectará su comportamiento. Durante este periodo, se le debe aplicar el tratamiento profiláctico para las enfermedades de la zona, además de la evaluación de la capacidad reproductiva. Es importante saber qué tipo y manejo tenía el animal en la explotación de donde es originario para no hacer cambios drásticos en la dieta y el manejo. Se debe considerar que el toro gane peso corporal para que al inicio del empadre se encuentre en condiciones de gastar energía en seguir y cubrir a las hembras, lo anterior se alcanza ofreciendo

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el 70% del total de nutrientes digestibles y que la ración contenga aproximadamente de un 11 a un 12% de proteína cruda. Un aspecto importante a considerar es el hecho de que estos animales están todavía en desarrollo y necesitan seguir ganando peso, diferente a los toros adultos donde se tiene que evitar la obesidad. Para que el toro se encuentre en condiciones de movilidad para caminar, seguir y cubrir a las hembras, es muy importante que durante este periodo se le imponga un régimen de ejercicio, tal vez ofreciendo el agua y el comedero en lugares diferentes para obligarlos a caminar. b). Durante el empadre. Se consideran tres objetivos clave en el manejo de los toros de las ganaderías de carne comerciales: 1) Que las hembras queden preñadas lo más pronto posible durante la época de empadre, 2) Que queden preñadas con los toros con potencial genético superior y 3) Alcanzar los objetivos anteriores al menor costo. La relación toro:vacas es muy importante para alcanzar estos objetivos. Existen muchas evidencias al respecto, sin embargo; es muy difícil definir el número exacto por la cantidad de factores que modifican los resultados, entre los que se incluyen características de la explotación en cuanto a extensión, edad, libido, comportamiento social, etc; Sin embargo; se puede dar una recomendación que ha funcionado para la proporción continúa en la página 30

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toro:hembra, que es una hembra por cada mes de edad de un toro de hasta tres años de edad, por lo que el máximo de hembras que se recomienda para un toro es de 36. Generalmente se generaliza una relación de 1:25. Es muy recomendable observar durante el empadre el comportamiento tanto de las hembras como de los sementales. En este periodo se podrán observar hembras que repiten calor, problemas de algún traumatismo en el toro al inicio del empadre, para tomar las acciones correctivas a tiempo. Se recomienda observar el hato en acción una vez al día por lo menos, para las hembras en calor dos veces al día. c). Durante el postempadre. El cuidado del toro joven durante este periodo es crítico para el buen comportamiento reproductivo futuro. A continuación se enumeran las recomendaciones sobre el cuidado postempadre: 1) Evaluar la condición corporal y salud física, y en su caso, ofrecer alimentación necesaria para que llegue al siguiente empadre con una condición corporal mínima de 6. 2) Ofrecer el manejo nutricional y general para que alcance el 65 o el 75% de su peso adulto al principio del siguiente empadre. 3) No colocar toros jóvenes con toros adultos dominantes para evitar peleas y heridas que puedan impedir el desempeño reproductivo.

ASPECTOS GENERALES. Se ha demostrado el efecto que tiene la circunferencia escrotal de los toros sobre la cantidad y calidad del semen, así como la precocidad de las hijas. Un toro que tiene 4 centímetros más de circunferencia escrotal al promedio, las crías machos tendrán un centímetro más de circunferencia y sus crías hembras alcanzarán la pubertad 15 días antes que la media. Se debe ofrecer suplementos minerales todo el año y en su caso energéticos. Aspectos sanitarios: Se debe determinar que es un animal sano para que no se considere como factor de riesgo para el hato. Existen ya normas establecidas para el caso de la utilización de toros para la inseminación mayo 30

artificial. Por ejemplo deben ser seronegativo para leucosis bovina, rinotraqueitis bovina infecciosa, leptospirosis, brucelosis y tubercolosis. A manera de seguridad para el caso de utilizar el toro para monta natural, debería también cubrir estos requisitos. Evidentemente se recomienda un programa de desparasitación y vacunación.

RESUMEN DE RECOMENDACIONES: 1. Seleccionar el toro con base a los requerimientos genéticos del hato, alineados al fin zootécnico que se persigue. Tener cuidado con seleccionar el genotipo adecuado al medio ambiente y con características de mérito genético importantes: tasa de crecimiento, canal, habilidad materna, peso al nacer, peso al destete, etc. 2. Asegurarse de que el toro no tenga defectos corporales que impidan la monta, especialmente en las piernas, para que no tengan impedimento para caminar, comer ver y oler adecuadamente. Se ha observado que los toros se estimulan mas por la vista, por el efecto de observar la monta homosexual entre las hembras. 3. Proporcionar una adecuada alimentación para asegurar que los toros mantengan una condición corporal que les permita un buen desempeño durante la época de empadre. 4. Desechar toros con problemas de locomoción o defectos que les impida llevar a cabo la copula. 5. Seleccionar animales con valores de circunferencia escrotal arriba del promedio. 6. Colocar a los toros en corrales o potreros con similar comportamiento social para evitar el efecto de dominancia. 7. Observar el comportamiento sexual de los toros al inicio del empadre para determinar la capacidad de servir a las hembras. 8. Detectar al toro donde las hembras muestren valores altos de repetición, para que sean desechados del hato. 9. Hacer la evaluación de la capacidad reproductiva dentro del periodo previo al empadre. La evaluación del semen no garantiza la fertilidad del toro. El único dato es el índice de preñez que se observa después del empadre. 10. Asegurar un programa de salud y nutrición adecuado al hato en general.

Para el futuro inmediato.

• Uso de semen sexado • Inducción de partos múltiples.

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Fijar el

$

precio de venta

en animales de registro César S. Cantú Martínez*

En un mercado libre, el precio de los productos se rige por la ley de la oferta y la demanda, en el caso de los becerros o becerras para desarrollo y engorda, se rige por el precio internacional de éstos cuando son para exportación; y por el precio de los granos y la canal, en el caso de animales en el mercado mexicano, sabemos que este mercado en nuestro país no está muy bien organizado o libre de oferta y demanda, porque hay muy pocos compradores, engordadores de volumen que controlan el mercado y, por consiguiente, su precio. Para el caso de animales de registro no hay un parámetro para fijar el precio de venta de machos o hembras, se habla de 2 a 3 veces el precio del ganado comercial, pero esto presenta muchas variantes, principalmente por el peso y calidad genética dentro de la raza de ganado que estamos trabajando, también influye si nuestra ganadería es conocida localmente, regionalmente o de manera nacional por eventos en los que se haya participado y obtenido reconocimientos.

do mucho en que los ganaderos fijen como mínimo el precio del programa que estuvo en $35,000.00 pesos y ahora parece que son $42,000.00 pesos por toro, ¿Pero debe de ser ese el precio del semental?, ¿sabe el comprador la clase y calidad de animal que va a comprar o se va solo por el fenotipo?

En días pasados, a mediados y a finales del mes de abril, participé en dos subastas de ganado, en una de ellas era ganado adaptado a la región donde se iba a usar como semenEl precio de los programas que impuso el tales, era terreno cerril y los animales de regisgobierno como base para un apoyo ha influi- tro algunos (sin apoyo de gobierno) y otros sin registro se vendieron bien, de acuerdo al mercado de la zona, para producir becerros comerciales y el precio dejó satisfechos a compradores y vendedores, donde estuvieron de acuerdo en sacrificar un poco el precio de salida o inicio de la subasta para abrir el mercado futuro de éstas en la zona, por la respuesta se vió y actuó la ley de la oferta y demanda. mayo

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A finales del mismo mes, en una exposición nacional de una raza europea, se presentaron muy buenos ejemplares que participaron en la calificación de ganado, se ofertaron y vendieron animales que habían obtenido campeonatos, la respuesta de los compradores fue muy buena, pero hay que aclarar que se ofrecieron animales para criadores de ganado de registro, lo que en la otra subasta no fue así, ya que fue para productores comerciales. Aquí la pregunta es ¿cómo le pongo precio a mi semental? ¿Si el cliente va a producir becerros es un precio y si va a usarlo para producir ganado de registro es otro? Por supuesto que no, pero si vamos a participar en un mercado de ganado comercial debemos de llevar animales de ese tipo o clase, y si estamos en un mercado de productores requerimos de más información que sólo buen fenotipo para venderlos, esto lo vimos en la última subasta del mes de marzo, donde al estar ofertando los animales no había más pujas y yo le solicitaba al Ing. José Medina Chapa (presidente del comité técnico de esa asociación de esa raza) que explicara sobre las bondades genéticas que tenía ese animal, lo que hacía que los compradores reaccionaran positivamente ofertando más alto por el animal. ¿Qué nos dice esa reacción de los compradores? Sencillo, que teniendo la información que explicaba el Ing. Medina en sus catálogos, no la habían visto o no la sabían interpretar y están ofertando en base a la estampa del animal y el prestigio del criadero que consignó el animal. Estas experiencias hay que capitalizarlas, y como criadores ubicarnos en nuestro segmento del mercado en el que nos interesa participar, de otra manera vamos a tener que competir en desventaja y nos podemos frustrar porque no podemos vender como el compañero ganadero que tiene calidad y mercado diferente y le compran a mayor precio, sucediendo que si tratamos de entrar en ese juego y seguimos esos pasos vamos a tener los corrales llenos de toros de más de 2 años y que no hemos podido vender en contra de la economía de nuestro criadero. mayo 36

*agropek@prodigy.net.mx • cesarcantu@webtelmex.net.mx • www.promotoraagropek.com

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Ricardo Armendáriz del Valle

INTRODUCCIÓN.

Uno de los mayores desafíos que actualmente enfrenta el sector agropecuario en todo el mundo es garantizar la alimentación de la humanidad, la cual se incrementa año con año. La ganadería es y seguirá siendo un factor importante en este desafío, por su contribución en satisfacer la demanda de carne. México no escapa a esta problemática, el reto para el ganadero consiste en desarrollar estrategias que le permitan hacer un uso eficiente de sus recursos naturales (agua, suelo y planta), que le permita aprovechar al máximo la producción de carne por unidad de superficie. Por lo anterior, el objetivo de este escrito, consiste básicamente en recordar a los productores de una forma general las principales actividades que se deben realizar en las empresas ganaderas, para manejar de una manera sustentable y racional los recursos naturales y así mejorar la productividad del hato bovino; para lograr esto, se debe trabajar en cinco áreas importantes, como son la Administración, Alimentación, Reproducción, Producción y Sanidad. A continuación, se explicará de una manera breve, sencilla y práctica las actividades que se deben llevar a cabo en cada una de estas áreas, ya que más adelante se profundizarán en los diferentes conceptos de las mismas. ADMINISTRACIÓN.

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La primera actividad que debe realizar la persona que esté como administrador o responsable de un rancho y conjuntamente con el propietario, es levantar un inventario general de todos los recursos con los cuales cuenta la empresa ganadera, posteriormente elaborar un Plan de Trabajo, el cual, de una manera sencilla y práctica, debe considerar los puntos siguientes:

La ganadería como en cualquier otra empresa, se debe contar con una administración, con el propósito de alcanzar las metas propuestas y generar utilidades mediante el uso óptimo de los recursos con los cuales cuenta la misma. El éxito en la administración de un rancho, requiere entender su operación de una manera integral, considerando todos los facto1. Análisis y situación actual del ganado. res que intervienen en la producción, sin importar la magnitud con la que afecte cada uno n Inventario general del hato, distribude ellos (capital, ganado, personal, recursos ción e identificación del ganado (la districontinúa en la página 40 naturales, comercialización, etc.). abril 39 mayo


bución más común del hato es la siguiente: vientres, vaquillas de reemplazo, becerras, becerros, toretes y sementales, en cuanto a la identificación se pueden usar aretes de plástico, tatuaje, números calientes, eléctricos y con nitrógeno). n Estado reproductivo de las vacas (vacías, cargadas, deshecho, etc.) n Condición Corporal de los vientres (promedio 4.5 a 5.0). n Edad de los vientres (Viejas, maduras y potenciales). n Condición de los sementales (edad, condición corporal, salud, evaluación física y reproductiva). 2. Establecer metas y Objetivos. n Tasa de preñez. n Destetes. n Mortalidad.

5. Evaluación técnica y económica. n Valorar los resultados de las actividades realizadas, respecto a las programadas.

ALIMENTACIÓN. En el sistema de producción vaca-becerro, la alimentación del ganado se basa principalmente en el forraje producido en el rancho, el cual se supone proporcionará todos los nutrientes que el ganado requiere en sus diferentes etapas fisiológicas, por consiguiente, es muy importante y útil contar con una programación para que el forraje producido en las pastas y en el agostadero, sea utilizado de la manera más correcta, para que su recuperación sea rápida y se reduzcan los costos de operación.

Antes de iniciar un programa de alimentación para ganado bovino en pastoreo, se deben conocer las necesidades nutricionales de mantenimiento y de producción del mismo, así como la producción de forraje que se tiene en el rancho durante todo el año. Para lograr lo anterior, se debe poner mucha atención en la carga animal, la rotación de los potreros, la su4. Registros de control (Formatos en el plementación mineral y proteica, etc. Anexo). n Registro de datos productivos (fecha de n Carga Animal: se refiere al número de parto, No. de la vaca que parió, sexo de la cría, unidades animales (UA) pastoreando en una No. de la cría, peso al nacer, peso al destete, peso al año). n Registro de los gastos (medicinas, suplementos, salarios, herramientas, ganado, con sus respectivas fechas y precios). n Registro de las ventas (becerros, novillos, vacas y sementales de desecho, anotando fecha y precio). 3. Elaboración del calendario de manejo (Formato en el Anexo) n Calendarizar todas y cada una de las actividades que se harán en el rancho durante los doce meses del año, en cada una de las áreas mencionadas.

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superficie conocida (ha) a través de un año. Normalmente se expresa UA/ha/año. Una UA corresponde a una vaca de 450 kg., vacía o con una cría de hasta 6 meses de edad o su equivalente, basando su alimentación requerida en 12 kg. de materia seca de forraje por día. La carga animal adecuada o capacidad de carga, corresponde al número de animales que de acuerdo a sus requerimientos de materia seca, consuma el 60% del forraje producido durante el año. Debido a que la producción de forraje varía de un año a otro, la carga animal también es diferente, por lo que se debe conocer el inventario actualizado de los forrajes (bodega) y la condición del forraje de los potreros.

n Suplemento Mineral: los minerales son importantes en la dieta del ganado, ya que participan en muchas funciones de transformación en el organismo animal y reducen o eliminan muchos de los problemas reproductivos, como fertilidad, retención placentaria, enfermedades, baja producción, etc. Mucha literatura señala que la suplementación mineral depende de las características del suelo, agua de bebida y especie forrajera, entre otros. Sin embargo; en términos generales, se recomienda que se proporcione al ganado una mezcla mineral todo el año y a libre acceso, ya que se ha comprobado que este suministro reditúa con creces el costo del producto, refle-

Cuando se utilizan cargas superiores a la adecuada, se cae en el problema de sobre pastoreo y si este es continuo (a través de varios años) se deteriora la condición del pastizal y la producción forrajera, provocando la presencia de la erosión del suelo y de áreas desnudas en las pastas. La solución consiste en reducir el número de animales en pastoreo, sin embargo; esta medida es difícil de tomar por parte de los ganaderos, ya que piensan que al disminuir el número de animales bajará su producción y es todo lo contrario. n Manejo del Pastoreo: este lleva implícito el control de un sistema complejo que incluye suelo, pastura y animales, los cuales están íntimamente relacionados y que se ven afectados por las condiciones climáticas. El ganadero debe tener la habilidad para manejar una serie de factores para que este sistema tan complejo sea productivo, eficiente y sobre todo sostenible a lo largo del tiempo. El inadecuado manejo de los potreros da como resultado una disminución en la producción de forraje y por lo tanto, una baja capacidad de carga de las praderas. El desafío es poder ajustar la carga animal de acuerdo a la producción de forraje del potrero, pero como la demanda forrajera está influenciada por el tipo de animal, estado fisiológico, época de pastoreo, etc., el manejo de la carga animal debe ser lo más flexible posible y ajustarla de acuerdo a la condición de cada potrero.

jado en incrementos en la producción, fertilidad, desarrollo del ganado, salud, etc. La mezcla mineral a suministrar, debe contener una relación de calcio y fósforo adecuada (Ca:P), la cual puede ser de 2:1 o bien 1:1, con sus respectivos micro-minerales. En Nuevo León, muchos ganaderos ya adoptaron la tecnología de proporcionar minerales durante todo el año a su ganado, sin embargo, el porcentaje sigue siendo bajo. n Suplemento Proteico: este suplemento se ofrece cuando el ganado presenta una condición corporal baja, ganancias diarias de peso menores a 0.5 kg/día, bajos consumos de forraje y no recupera su condición. Este comportamiento es una señal que la proteína es el nutriente limitante, por lo que se tendrá que ofrecer un suplemento a base de continúa en la página 42

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harinolina, harina de soya o cama de pollo, en las cantidades necesarias para que los animales llenen sus requerimientos de proteína degradada en el rumen. De estos suplementos, la cama de pollo es la más económica, pero su calidad es muy variable, al comprar cama de pollo, se debe buscar que contenga 31% de proteína cruda (PC), con una humedad del 15% como máxima y no más del 18% de cenizas. En general, se recomienda proporcionar suplementos que contengan del 30 al 35% de proteína cruda (PC), en cantidades del 0.3 al 0.5% del peso vivo del animal, tratando de suplir esta deficiencia al menor costo posible y con ingredientes disponibles en la región.

conformación, desarrollo, peso, etc., posteriormente se forma el lote de hembras jóvenes con el fin de proporcionarles un adecuado nivel nutricional y sanitario, con el fin de que puedan mostrar el potencial genético que tienen. La segunda selección se lleva a cabo previo al empadre, considerando la edad, peso y mediante una palpación el desarrollo normal de aparato reproductivo, para evitar problemas durante el empadre, gestación y parto.

n Sementales: son los responsables del 50% de la genética que se trasmitirá a las crías y de que 25 0 30 vacas queden preñadas, por lo tanto, es necesario que se encuentren en buena condición corporal al momento del emREPRODUCCIÓN. padre, lo cual se logra proporcionándoles una alimentación adecuada dos meses antes de Solamente se considerará el manejo que juntarlo con las vacas. se recomienda para los vientres, vaquillas de reemplazo, sementales y al sistema de empadre, principalmente. n Vientres: en primer lugar se debe conocer los antecedentes de cada vaca como su edad, habilidad materna, tamaño, capacidad reproductiva, becerros destetados, producción de leche, condición corporal (entre 5 y 6), estado fisiológico (vacía, preñada, con quistes, etc.) y salud en general (vieja, enferma, delgada, etc.). n Hembras para Reemplazos: por lo geAdemás, se recomienda que se les practineral no se les presta mucha atención y no se que la prueba de fertilidad, con el fin de estar les da el valor que revisten como futuros vien- seguro que estos sementales están aptos física tres productivos. y biológicamente para la reproducción. n Empadre: la programación del empadre es una tarea delicada, de ella dependerá el éxito del rancho, existen varios tipos de empadre, siendo los más comunes los siguientes: 1. Empadre continuo: Los toros están todo el año con las vacas. 2. Empadre estacional: período restringido (45-120 días) La primera selección se debe realizar 3. Empadre controlado: Poner al toro con las al momento del destete, considerando su vacas 1 o 2 veces al año. mayo 42

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Es importante que las vacas tengan los partos durante los meses cuando hay suficiente pasto y de buena calidad, lo cual le permitirá una pronta recuperación en su condición corporal y por consiguiente entrará mas pronto en calor para ser empadrada nuevamente, reduciendo el tiempo de intervalo entre partos. También se puede hacer uso de la Inseminación Artificial, de manera independiente o bien en combinación con la monta directa. Se recomienda programar la palpación de los vientres dos meses después de retirar los sementales, con el propósito de darles una segunda oportunidad a las vacas que están vacías y si no quedan preñadas, enviarlas al rastro, ya que estarán comiendo gratis, sin producir un becerro al año, que es uno de los objetivos de la empresa ganadera.

requisitos que buscan los ganaderos. Se debe recordar que para lograr la mayor eficiencia en la producción, se debe combinar las composiciones genéticas de los animales con los recursos nutricionales disponibles en el rancho. Las ventajas de una cruza se verá, reflejadas únicamente si el nivel nutricional y el manejo sanitario son los adecuados. El productor de ganado comercial tiene dos formas de hacer su mejoramiento genético: a). Introduciendo genes nuevos en el rancho (compra de sementales, compra de hembras y compra de semen) b). Escogiendo los mejores genes de su hato (seleccionar los mejores animales en cuanto a peso al nacer, peso al destete, peso al año, ganancia de peso por día, edad al primer parto, habilidad materna, temperamento, etc.).

El ganadero debe tener presente que los animales más eficientes en un ambiente, no La producción de carne se canaliza en dos necesariamente lo van hacer cuando las condiciones ambientales y de manejo cambian. direcciones: 1). Producción de reproductores (pié de cría o ganado de registro). SANIDAD. 2). Producción de animales para crecimiento y engorda (utilizan material genético proveLa inversión que realizan los ganaderos en niente de los criadores de ganado de registro, la sanidad animal es redituable, ya que la morcomo sementales, semen). talidad por enfermedades se reduce considerablemente al prevenir las mismas y los cosEn este caso, la producción estará enfoca- tos por medicamento también disminuyen. En da principalmente a la producción de animales el estado de Nuevo León, la mayoría de los comerciales para su desarrollo o engorda. Bajo ganaderos tienen establecido un programa saesta premisa, se recomienda que el ganadero nitario, el cual consiste en aplicar las vacunas, conozca las características de las principales vitaminas y desparasitación interna, dos veces razas, con el fin de que cuente con los cono- al año (marzo - septiembre); en lo referente al cimientos y criterios necesarios para realizar la control de hectoparásitos, los baños se realicruza o cruzas que mejor convenga a su ob- zan de acuerdo a la presencia de los mismos jetivo y así obtener la mayor productividad posible. En México las cruzas de ganado comercial que predominan es la cruza de la raza Cebú con europeas como la Angus, Charolais, Simmental, Hereford, Pardo Suizo, etc.

PRODUCCIÓN.

En opinión muy personal, ninguna raza es superior a las demás razas en todas sus características de importancia económica. Cada raza tiene algo en particular que ofrecer y ninguna puede cumplir con todos los

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en el ganado (18-21 días). Es de suma importancia que cuando se compre ganado, se solicite la papelería zoosanitaria correspondiente, para evitar la introducción de enfermedades al rancho, si no se tiene la certeza de que el ganado adquirido esté limpio de enfermedades, este se debe colocar en un corral o pradera retirada del resto del hato, hasta que se le realicen las pruebas correspondientes. Actualmente se está promoviendo que todos los ranchos ganaderos implementen un programa de Bioseguridad, para evitar la propagación de enfermedades.

Punto de balance Figura 2. Posiciones que deben de ser consideradas para manejar efectivamente a un grupo de animales. Figura 1. Posiciones que deben de ser consideradas para manejar a un animal de manera efectiva.

MANEJO BÁSICO DEL HATO En este punto, se tratará de explicar de una forma sencilla y práctica, los conceptos que debemos tener presentes para manejar el ganado, tanto en los potreros como en el corral de manejo, con el fin de evitar que los animales se pongan nerviosos, se estresen y lo más importante que bajen de peso y embistan a los vaqueros y/o técnicos. Primeramente se explicará cuando el ganado está en los potreros, que es el sitio donde permanece la mayor parte de su vida productiva. Es necesario que el hato se divida en grupos homogéneos por edad, estado fisiológico y desarrollo, esto permitirá que la competencia por espacio y alimentación sea menor y se tendrá un mejor control productivo y reproductivo del hato. Otro aspecto importante es que las praderas donde permanecerá el ganado sean de buena calidad y con una capacidad de carga adecuada a la zona y al terreno, permitiendo con ello que el ganado continúe con su crecimiento normal. Los saladeros y bebederos deberán estar a una distancia no mayor a 1.5 km, para evitar que el ganado camine grandes distancias y queme mucha grasa, repercutiendo en una merma en su peso. Es importante que el ganado cuente con agua limpia y abundante, minerales a libre acceso y todo el año, además de procurar que existan sombras en los potreros, para evitar la mayo 46

pérdida de energía de los animales expuestos al sol durante muchas horas. Cuando el ganado se mueve de un potrero a otro, o bien al corral de manejo para una actividad zootécnica ó de otra índole, este trabajo lo ejecuta el vaquero y aquí es donde radica el problema a resolver, pues se trata de establecer nuevas ideas para manejar mejor el ganado. Por lo general, en todos los ranchos hay personal que tiene mucho tiempo manejando el ganado y los viejos y malos hábitos están muy arraigados, como son los gritos, golpes, movimientos bruscos e inadecuados, ya que se desconoce el comportamiento natural del ganado, los cuales pueden realizar los movimientos que el vaquero desea, solamente que le dén la libertad de hacerlo y no obligarlos a través de un manejo rudo, golpes con la reata, amontonamientos, etc.

El animal manso no tiene zona de fuga y las personas lo pueden tocar sin ningún problema (Fig. 1). n El punto de balance a la altura del hombro y su efecto sobre la dirección del movimiento. Este punto se localiza en la cruz del animal, si la persona está ubicado detrás del punto de balance, el ganado se moverá hacia

Por lo anteriormente descrito, se debe de capacitar a los vaqueros en los principios básicos del comportamiento del ganado, para que se maneje con inteligencia. El ganado, al igual que el resto de los herbívoros, tienen tres patrones de comportamiento instintivo:

Expresa sus más sentidas condolencias por el sensible fallecimiento de la Señora

n La zona de fuga y la tendencia a mirar de frente a las personas y a otras amenazas percibidas. Esta zona se refiere al espacio personal y su área depende de cómo ha sido tratado el animal, si al animal se le trata a golpes, toques eléctricos o con dureza, la zona de fuga es más amplia. continúa en la página 47

La ASOCIACIÓN CHAROLAIS CHARBRAY HERD BOOK DE MÉXICO

adelante y retrocederán si se coloca delante de dicho punto, ver la Fig. 2. n La tendencia a juntarse cuando se ven amenazados. Cuando se maneja el ganado en terrenos amplios y abiertos, es importante que se entienda el funcionamiento de la zona de fuga y se apliquen los principios básicos. Los movimientos del vaquero deben ser ordenados y con calma, alternando su posición, entrando y saliendo sucesivamente de la zona de fuga colectiva de la manada (Fig. 3). Si los animales se ponen nerviosos y comienzan a correr al primer intento, hay que dejarlos que se tranquilicen durante unos 30 minutos, antes de volver a intentarlo.

Carmen López de Arenas Q.E.P.D.

Madre de nuestro Socio y Amigo

Sr. Raúl Arenas

Acaecida el día 28 de marzo del 2017. Rogamos a Dios, por el eterno descanso de su alma y les deseamos pronta resignación. Atentamente, CONSEJO DIRECTIVO

Figura 3.

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