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Mensaje del Presidente

Estimados Socios, Agradezco a todos los socios y técnicos por su entusiasmo en la participación de los eventos (exposiciones nacionales, regionales, entregas de ganado, cursos de capacitación, etc.) Seguimos incrementando nuestra membresía y les damos una cordial bienvenida a nuestra asociación a nuevos socios. Comentarles un crecimiento del 10% en nuestros registros emitidos, estamos trabajando duro, para no sólo continuar dándoles un mejor servicio, sino para ser una asociación eficiente. Este año será particularmente especial, ya que tendremos el honor de recibir a mas de 200 visitantes extranjeros, que darán testimonio del avance genético de 80 años de selección y aclimatación en 5 diferentes regiones climáticas de nuestro país. Dentro del marco del Congreso Mundial Charolais, llevaremos a cabo nuestra XLV Exposición Nacional de Charolais y la XI Exposición Nacional de Charbray; Dichos eventos serán visitados por nuestros invitados congresistas y por Ganaderos de México, teniendo la oportunidad de corroborar el mejoramiento genético de nuestras razas. A nuestros socios, agradezco una vez más su confianza. Este año tendremos muchas noticias importantes las cuales en su momento compartiré con ustedes.

MVZ. Luis Enrique Villaseñor Gutierrez Presidente de la Asociación Charolais Charbray

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CONSEJO DIRECTIVO 2015 - 2018 Presidente: M.V.Z. Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez Secretario: Ing. Juan Manuel Garza Montemayor Tesorero: Ing. Reynaldo J. Farías de la Garza Vocal: Don Homero Martínez Landa Vocal: Lic. Marco Cuesta Enríquez Vocal: Ing. Lázaro Quintanilla Cantú Vocal: Ing. Gabriel Torres Villarreal Vocal: Ing. Artemio Ramírez de Luna Vocal: Don Arturo Romo González Vocal: Ing. Nino Quintanilla Cantú Vocal: Lic. Arnulfo De la Garza Montemayor Vocal: Ing. Fernando Cantú Guzmán Vocal: Don Miguel Angel Lozano Arizpe CONSEJO DE VIGILANCIA Presidente: Ing. Francisco Javier Elizondo González Secretario: Ing. Ricardo Maldonado González Vocal: Ing. Antonio Manuel García González

DIRECTOR Ing. Nino Quintanilla Cantú CONSEJO EDITORIAL Ing. Manuel Garza Montemayor Ing. Gerardo González González Ing. Renato Gutierrez González Ing. Fernando González Franco Ing. Rubén López Acevedo Ing. José Luis Espinoza D. M.V.Z. Juan Manuel Hernández A. ADMINISTRACIÓN FINANCIERA Ing. Reynaldo J. Farías de la Garza COLABORADORES Ing. Cesar Cantú Martínez Lic. Tito Cortes Espinosa M.V.Z. Arturo Prats Leal Ing. Carlos Longoria

DELEGADOS ANTE LA CONFEDERACIÓN NACIONAL GANADERA Titular: M.V.Z. Fernando González Fuentes Suplente: Lic. Antonio Salinas Martinez Ábrego Titular: Ing. Reynaldo J. Farías de la Garza Suplente: M.V.Z. Luis Enrique Villaseñor Guitiérrez

GERENTE DE LA ASOCIACIÓN M.V.Z. Gregorio Farías Mateos

COMITÉ TÉCNICO Presidente: Ing. José Medina Chapa Secretario: MVZ Luis A. López Bustamante

DISEÑO Lic. Ibeth Alejandra Salas García

Indice

Precio Comarativo del Tipo de Ganado Curso Taller para Técnicos Acreditados Día Demostrativo en el Rancho “ El Sotolar” en Linares, Nuevo León Producción de Becerros para el Abasto: ¿Vocación o Ultimo Recurso? Galería: Cronología de Congreso Mundial Triticale una opción forrajera Niños Charolais Hidroponia

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DISTRIBUCIÓN Asociacion Charolais Charbray Herd Book de Mexico

IMPRESIÓN Offsetquatro, S.A. de C.V. Traje: 3,000

En Portada Ganado Charolais Charolais Charbray Herd Book de México Av. Benito Juárez No. 940 Ote. Cd. Guadalupe, N.L. México. CP. 67100 Teléfonos: (81) 8367-9023 al 25 www.charolais.org.mx

Si es de su interés anunciarse o publicar algún artículo de relevancia del medio ganadero o suscribirse a esta revista, solicite informes en la Asociación Charolais Charbary Herd Book de México. La información publicada en esta revista es responsabilidad de cada uno de sus anunciantes.

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Ing. César S. Cantú Martínez MAI, SRA, MRICS, R/WA.

ARTÍCULO

Precio comparativo del tipo de ganado

xisten, como todos bien sabemos, diferentes valores del ganado según: la clase, el tipo, la edad, condición corporal, zona sanitaria y demás factores a considerar, pero es muy importante saber que el ganado comercial, de destete para el abasto de engordas nacionales o para exportación, tiene un precio diferente a los animales de mayor edad para el abasto, esto expresando el precio por kilogramo de peso vivo del ejemplar. Lo ejemplares machos de menos de 180 kilos son los que tiene mejor valor para la exportación, de ahí en adelante inicia la disminución de valor por kilo, si es para mercado nacional o si son hembras también para las engordas. El siguiente tipo de ganado son los toretes o becerros (as) de media ceba o engorda, de unos 300 kilos que se van a los corrales a terminar y las hembras se pueden ir para la vida reproductiva, dependiendo de la clase que tengan o para las engordas. Si las hembras son de buena clase y están homogéneas en condición de fenotipo pueden obtener un premio en cuanto al precio que pueden pagar las engordas y venderse para la reproducción. De este punto en adelante se va disminuyendo el número de animales disponibles conforme la calidad se va incrementando. El grupo que sigue en valor son las hembras reproductoras de ganado comercial que es de donde se generan los animales para las engordas que mencionamos en los párrafos anteriores. Hasta aquí lo que corresponde a ganado de abasto para producir animales para las engordas.

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ARTÍCULO La siguiente clase de ganado son las hembras de clase o de registro que no cuentan con mucha selección o calidad genética ni homogeneidad en su fenotipo pero que son de registro o tienen un registro y que al cruzar con un toro de registro o ser inseminadas con un buen semen pueden producir un animal con factibilidad de ser registrado si su fenotipo lo permite. La siguiente calidad hacia arriba son los hatos de hembras con registro que llevan una selección y control del fenotipo de los animales, empadres con toros, inseminación artificial, así como sus pesos al nacer, destete y peso al año, los hatos muy grandes en terrenos semidesérticos difícilmente llevan bien el control de nacimiento de los animales por el problema de supervisión en grandes potreros, no obstante sí hay quien lo hace

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bien. Los hatos de menos de 100 o 150 vientres aproximadamente son lo que mejor control tienen y les es más fácil controlar bien y correctamente la información. Existen hatos más pequeños o de menor número de animales donde los ganaderos, para poder hacer rentable la empresa, entran en otro proceso más sofisticado llevando toda la información de productividad, así como los datos de la información genética de los padres de las crías y ofrecen estos animales a la venta con ciertas características y garantías de productividad, así como de heredabildad a sus crías, lo que les da un valor agregado al momento de ofertarlos a la venta. De estos animales o hatos es donde se obtienen buenos ejemplares para ser reproductores de inseminación


ARTÍCULO artificial o colectarles semen, así como hembras ya probadas que pueden ser donadoras de embriones. Obviamente estos ejemplares son de un valor económico superior a los mencionados con anterioridad en este artículo. Los hatos que tienen los animales con mejor información genética y productiva con un intenso uso de las técnicas de reproducción más avanzadas como son la Inseminación Artificial, Trasplantes de Embriones, Fertilización In Vitro, bipartición embrionaria, clonación, etc., son los hatos Elite con ganado de la mejor genética comprobada y no solo por fenotipo o apreciación visual. En este punto es donde chocan dos condiciones que pueden llevar o no, al mismo animal, uno es el campeón de la feria ganadera

el que a juicio del juez tiene el fenotipo más representativo de la raza de los animales que le fueron presentados en pista y otro los datos de los animales desde el punto de vista genético y productivo, no con esto quiero desechar ninguno de los dos métodos de selección de un toro o una vaca, pero lo más interesante y a lo que tenemos que llegar y que en algunas razas de ganado, donde participo como técnico ya se ha logrado, es que el toro o la hembra campeona sea la que mejor datos productivos tiene. Ahí es donde se reflejan los muchos esfuerzos en selección e inversión económica del ganadero y se ve palpable en los reconocimientos que le hace el mercado a sus ejemplares a la hora de comercializar.

cesarcantu@webtelmex.net.mx agropek@prodigy.net.mx www.promotoraagropek.com

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CURSO

Curso Taller para Técnicos Acreditados

Los días 5 y 6 de Febrero del presente, se realizó con éxito el Curso - Taller “ Proyecto de Paternidad por ADN y Nueva Metodología de Registro” dedicado principalmente a Técnicos acreditados por la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Santa Gertrudis, la Asociación Charolais Charbray Herd Book de México y la Asociación Simmental Simbrah Mexicana. El primer día de curso se llevó a cabo en el Auditorio Lic. Arturo B. de la Garza, en las instalaciones de la Unión Ganadera Regional de Nuevo León. Contamos con la presencia de alrededor de 100 personas, entre ellos como invitados especiales tuvimos al Ing. Fermín Montes Cavazos, Delegado de la SAGARPA en Nuevo León, al MVZ Antonio Reyes Cerón de CONARGEN al Dr. Moisés Montaño del INIFAP, al Ing. Carlos Longoria de la Fundación Produce Nuevo León, y los Presidentes de las Asociaciones anfitrionas, el Sr. Carlos Sellers Spence, el MVZ Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez y el Ing. Antonio Manuel García González. Para comenzar la mañana contamos con un ciclo de Conferencias, entre ellas: “Antecedentes del Programa para la Caracterización de Paternidad en Ganado Bovino con Registro Genealógico” impartido por la Dra. Carolina Sosa Gutiérrez, “Procedimiento General del Programa para la Caracterización de Paternidad en Ganado Bovino con Registro Genealógico” por el MVZ Antonio Reyes Cerón “Uso de la Genómica/Estimación de la Variabilidad Genética Mediante Marcadores Moleculares en Simmental/ DEP para Fertilidad en Vaquillas” por el Dr. Moisés Montaño Bermúdez. “Aplicación de la Genómica en la Raza Charolais Mexicano: Avances, Retos y Perspectivas” por la Dra. Ana María Sifuentes Rincón. “Herramientas para el Mejoramiento Genético” por el MVZ Luis A. López Bustamante.

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CURSO

Por la tarde, después de la comida, se realizó una visita al Rancho San Juan ubicado en el municipio de Pesquería, N.L. en donde se trabajó en dos ejercicios: “Extracción de Muestras para el Programa de Caracterización de Paternidad” por el MVZ Antonio Reyes Cerón y “Evaluación de Ganado Bovino en Pie” por el MVZ Luis A. López Bustamante y el Ing. José M. Medina Chapa. El sábado 6 de febrero por la mañana, se hizo una visita al Centro de Producción Agropecuaria de la Universidad Autónoma de Nuevo León en la Ciudad de Linares, Nuevo León. En donde la primera parte correspondió a las Conferencias “Evaluación de Eficiencia Alimenticia” por el M.C. Nelson Manzanares Miranda y “Metodología de Inspección y Registro de Ganado” por Ing. José M. Medina Chapa. Para posteriormente culminar la jornada con un ejercicio práctico en los corrales de la Universidad, “Evaluación de Ganado Bovino en Pie” por el MVZ Luis A. López Bustamante y el Ing. José M. Medina Chapa. Al termino del curso se ofreció una comida a los presentes y ahí mismo se aprovechó para entregar los reconocimientos de participación, así como darles las gracias por su asistencia, pero sobre todo por su participación.

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ARTÍCULO

La Fundación Produce Nuevo León y Consorcio del Noreste, A.C., presentan en Día Demostrativo en el Rancho “El Sotolar” en Linares, N.L.

PRODUCCIóN DE SEMILLA DE ESPECIES FORRAJERAS EN EL DISTRITO DE DESARROLLO RURAL en MONTEMORELOS, NUEVO LEÓN Alternativas de recursos forrajeros para la región En Nuevo León, el Distrito de Desarrollo Rural (DDR) de Montemorelos es el que cuenta con las mejores condiciones climatológicas respecto a suelo, precipitación y temperatura como para producir abundantes cantidades de biomasa forrajera para los ganaderos de la región. De las 805,190 hectáreas, dedicadas a la ganadería, 3,637 ha corresponden a praderas de riego y 50,367 de temporal, además de 751,186 hectáreas de agostadero (SAGARPA- Gobierno del Estado de Nuevo León, 2006). Para las áreas de riego, aun aquellas de temporal con buena precipitación de la zona, es posible pensar en alternativas forrajeras que contribuyan de una manera importante a solventar las necesidades de alimentación del ganado en la región. La Fundación Produce Nuevo León, A.C. y sus socios ganaderos están trabajando en mostrar diferentes opciones forrajeros. En el Rancho “El Sotolar”, su Propietario el Dr. Jesús Rodríguez Quintero (Criador de ganado Charolais y Charbray de Registro) ha designado áreas importantes para sembrar y evaluar diferentes recursos forrajeros bajo las condiciones de manejo de

su rancho; “El Sotolar pretende ser un Centro de Desarrollo Tecnológico donde sea posible evaluar, mostrar y desminar innovaciones que beneficien al sector agropecuario de la región. Evidentemente, algunas opciones son mejores que otras pero la intención es que los productores y técnicos de la región conozcan, se familiaricen y eventualmente utilicen aquellos recursos forrajeros que pueden ser las mejor alternativa para sus ranchos. Ante más de 50 productores de la región y varios estados de la república se explicó las características de algunos pastos forrajeros, cabe destacar la presencia del anfitrión y propietario del Rancho “El Sotolar” Dr. Jesús Rodríguez Quintero, de Don José Luis Rodríguez Cavazos, Presidente de la Fundación Produce Nuevo León, el M.V.Z. Luis Enrique Villaseñor G., Presidente de la Asociación Charolais Charbray Herd Book de México, Ing. Gumaro Valdez, Ing. Francisco Elizondo G., C.P. Fernando Cantú G. e Ing. Raúl Rodríguez Quintero, M.V.Z. Gregorio Farías Mateos, Dr. Miguel Mosqueda, Ing. Rolando Cantú, Ing. Juan Almaguer, entre otros.

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ARTÍCULO Variedades de Pasto Pennisetum. Existen actualmente diversas opciones de especies forrajeras que bajo riego o buen temporal pueden producir un alto rendimiento de forraje con adecuada calidad. Entre estas especies se encuentran varios genotipos de zacate Pennisetum purpureum resistentes a condiciones de sequía . Se ha encontrado que este tipo de pasto generalmente presentan rendimientos de masa verde superiores a 40t/ha en cada corte y 120 t/ ha/año y sus niveles de proteína cruda oscilan entre 8 y 12%. CT-115. Pasto generado a través de la técnica de cultivo de tejidos en Cuba utilizando el King rass (pennisetum purpureum) como material base. Fue traído a México desde hace más de 10 años e introducido a Nuevo León a través de un convenio con el Instituto de Ciencia Animal de Cuba con la Universidad Autónoma de Nuevo León en el año 2005. Esta variedad al igual que CT-603 son las más resistentes a la sequía, pero es difícil que soporten sequías mayores de 6 meses. Es recomendable para pastoreo ya que tiene abundantes presencia de pelos pubescentes que son muy agresivos al tacto. A diferente de la mayoría de las otras variedades de pennisetum, el CT-115 prácticamente no espiga durante el otoño-invierno, por lo que el follaje se conserva permanentemente verde a menos que sea afectado por una helada. CT-603. Muy similar al CT-115 Pero de mayo altura y producción, aparentemente es más tolerante a la sequía que el CT-115 pero aún no existe suficiente evidencia al respecto. Tiene mayor proporción de tallo y su uso puede ser para pastoreo o corte. CT-169. Muy productivo, similar al CT-603, Ideal para corte debido a que tiene muy pocas pubescencias por lo que el manejo del forraje a mano no representa el problema para los trabajadores del rancho.

OM-22. PASTO OM-22 Es un híbrido que fue formado también en el Instituto de Ciencia Animal a través de los cruzamientos del pasto Pennisetum purpureum variedad CT-169 con un cultivar de mijo perla (Pennicetum glaucum). Es un pasto de exuberante crecimiento con una gran cantidad de hoja, sin pubescencias y de mayor calidad en cuanto a su contenido de proteína cruda digestibilidad. No es tan productivo a menos que se le suministre abundante riego, produce por semilla. Morado. Esta variedad de pasto Elefante o King Grass es el resultado de cruzar al Pennisetum purpureum con pennisetum typhoides. Requiere de abundante riego para alcanzar altas producciones de forraje (arriba de 30 ton/ha forraje verde) es de alta calidad y se atribuye un superior contenido de proteína y menos fibra que los otros pastos. Tiene pubescencias pero menos agresivas en el CT-115 y CT-603.

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ARTÍCULO Maralfalfa. Variedad de Pennisetum a la que se le atribuye un superior contenido de proteína y mayor producción que las otras variedades; sin embargo en las observaciones preliminares de campo que se tienen en la región, es la que presenta menor producción, superando solo al Pennisetum Morado. Panicum máximum var Mombasa. Es un pasto que se adapta a suelos de mediana fertilidad bien drenados y con pH entre 5 y 8. Por su alto contenido de hojas puede rebasar el 10% de proteína cruda, produce más de 30 toneladas de materia seca por un año. Es un pasto que se soporta hasta 6 meses de sequía y después de la cual presenta un excelente rebrote. Su siembra puede ser al voleo o en surcos separados a 80 cms. La preparación del terreno consistirá en un paso de arado y dos o más de rasta, hasta obtener una buena cama de siembra. Panicum máximum var. Tanzania. Pasto de porte medio (altura 150 cm.), requiere de suelos de buena fertilidad, bien drenados y con pH de 5 a 7.5. Sus contenidos de proteína cruda pueden superar a la variedad Mombasa. Produce alrededor de 25 toneladas de materia seca al año, teniendo la característica de producir una buena cantidad de forraje durante la época seca. Su siembra es similar a la variedad Mombasa.

Bracheria brizantha. Mulato II. Los pastos del género Brachiria poseen un amplio rango de adaptación, mayor cantidad de forraje producido y superior calidad nutricional. El Mulato II fue el primero híbrido del género Brachiaria obtenido por el programa de mejoramiento genético del Centro Internacional de Agricultura Tropical –CIAT de Colombia. El pasto Mulato II Se adapta a condiciones de trópico húmedo y tópico sub-húmedo. Requiriendo al menos de precipitaciones pluviales de 700 a 800 mm. Drenaje, se adapta a pH es de suelos ácidos hasta alcalinos (4.2-8). Tiene Excelente tolerancia a la sequía (5 a 6 meses) y a las quemas, se ha observado buena tolerancia a bajas temperaturas y heladas, no tolera inundaciones. Bracheria brizantha. Yacaré. Híbrido que soporta condiciones de extrema humedad por períodos de más de 30 días. Por lo que su nicho de oportunidad pudiera presentarse en lugares anegados a orillas de arroyos o presas. Tiene un hábito de crecimiento amacollado, en condiciones de alta humedad, el pasto modifica su hábito de crecimiento, un gran número de tallos decumbentes, los cuales producen macollas y raíces superficiales que le sirven de sosten a la planta, absorben nutrientes y suministran oxígeno a la planta en condiciones adversas de drenaje deficiente. Durante el día Demostrativo en el Rancho “El Sotolar” se pudieron observar otros recursos forrajeros.

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ARTÍCULO

Pasto Pretoria 90. Pasto con un color verde claro, robusta, erecta y amacollada. Recomendada para lugares con muy bajas precipitaciones (300 a 500 mm anulares), crecimiento lento durante su establecimiento; sin embargo, una vez estabedico, tolera mejor que otros zacates la sequía y las bajas temperaturas del invierno. Es común que en inviernos benignos siga creciendo. Pasto Rhodes. Requiere al menos de 600mm de precipitación anual, crece en suelos bien drenados, excepto en arcillas muy pesadas. Muy tolerante a suelos con altos contenidos de sodio y manganeso. Pasto Tifton 85. Hibrido del pasto Bermuda {Cynodon dactylon (L). Pers.} Es un pasto perenne vigoroso, frondoso, rastero, estolónífero y rizomatoso. Los estolones y rizomas rápidamente enrizan en los nudos para formar una capa densa de pasto que se extiende con rapidez. Destacan ónsu alto valor nutritivo (más proteína) buena palatabilidad, una mayor producción de materia seca y una mayor tolerancia a la sequía; le cuesta competir con los pastos invasivos o con malezas, pero una vez establecido y bien manejado forma una cubierta muy densa y agresiva que evita el crecimiento de malezas y otros pastos. El Presidente de la Fundación Produce Nuevo León, Don José Luis Rodriguez C; ofreció una plática acerca del cultivo, producción y explotación de la moringa, su utilización medicinal en el ser humano y como forraje en ganado de varias especies. Moringa. La moringa es una planta perenne y nativa de la India, tiene uso tanto medicinal como nutricional, por ser una fuente con altos niveles de proteína, potasio, calcio, hierro y vitaminas y C. La moringa se ha adaptado a diversas condiciones locales, tolera la sequía y por su alto nivel de proteína representa una alternativa forrajera importante para la región al igual que otras leguminosas forrajeras locales (leucahena, huizachillo, etc.) Bajo condiciones de producción intensivas, la moringa puede producir hasta 15 toneladas de materia seca por hectárea al año, realizando 3 cortes al año. Conclusión: Los productores y personal técnico asistentes al Día Demostrativo tuvieron la oportunidad de observar y escuchar las ventajas y desventajas de las diferentes opciones forrajeras que puede tener acceso para realizar una producción animal eficiente a través del año. Fundación Produce Nuevo León Don José Luis Rodriguez C. Presidente Ing. Carlos Longoria Director Av. Constitución 4101 Col. Fierro, Monterrey, N.L.

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Esta, mis escasos lectores, es la pregunta que muchos ganaderos del sur sureste se hacen últimamente: ¿Por qué? Resulta que por todo y por nada, en estos lares de Dios, los desaventurados ganaderos que hicieron grandes inversiones en infraestructura y equipo para engordar (finalizar, básicamente) y “satisfacer” la demanda de las grandes cadenas de autoservicio que exigían: “carne no tan magra, con marmoleo y grasa de color blanca”; ¡tronaron! Las causas son varias, una: en el trópico es indispensable contar con un piso firme (concreto) pues llueve con singular entusiasmo, lo que encarece las instalaciones amén de que tienen que techar debidamente los comederos; dos: los 90 o 100 días en los que se pretendía marmolear las masas musculares caras y cambiar el color de grasa de un amarillo ambarino a blanco, requieren de grano (que acá no se produce) y se tenía que importar de otros estados de la republica ya que no tenemos puertos comerciales (en Tabasco) donde manejar ese insumo a granel

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Desde el Sureste Producción de Becerros para el Abasto: ¿Vocación o Ultimo Recurso?

y su demanda; aunada a la escasa capacidad del sureño de asociarse (dice un compadre tabasqueño: no compa, todas las sociedades son mala, comenzando con la conyugal; antes de que esta se formalice, ya hay una parte que le quiere meter gol a la otra”) Pero esa, es otra historia, Y por último, la poca o nula capacidad de nuestra instituciones gremiales para comercializar adecuadamente el producto final en tiempo y forma, con el consiguiente atraso en el pago de las liquidaciones, dieron al traste con nuestras aspiraciones de engordadores tipo norteño. Hoy, tenemos las constante visita de compradores de varios estados, que vienen a adquirir machos y hembras (entre mas flacos mejor) sin ningúna participación de nuestras autoridades ganaderas en cuanto a la regulación o control de precios, pues o hay (como en Yucatán) subastas públicas donde el productor pueda defenderse de los temibles coyotes bípedos (me refiero a 2 patas). Obvio en este asunto, el que tiene más saliva, traga mas pinole,

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ARTÍCULO así que, el que sale fregado finalmente es el más pequeño productor que ni en sus mejores sueños puede completar una “panzona” y a huevo, cae con el canino temido. Es tiempo pues, de que alguien tome cartas en el asunto y nos quite lo perplejo, pues no tiene culpa el indio, si no el que lo puso de presidente. El año pasado en el marco de la Expo Ganadera de Tabasco se dio el segundo concurso del novillo gordo Simmental Simbrah auspiciado por Prosimbrah, un grupo de entusiastas ganaderos encabezados por mi amigo Beto Banuet, en el que quien les escribe, tuvo el honor de participar como juez, esto es: calificar en corrales y luego corroborar en las canales a lo mejor animales y milagrosamente acerté en los 3 primeros lugares que coincidieron corral-gancho (no en el mismo orden). Pero lo interesanate fue que hubo un animal sobresaliente, que desde el principio separe y retire del concurso pues sus características raciales dejaban muy claro que era un ejemplar Simbrah x Charbray. Se trataba del novillo gordo Simmental-Simbrah, por lo que se manejo aparte y quiero decirles que supero a todos incluyendo los ganadores del concurso, lo que deja en claro una cosa “el ganado Charbray, pone carne donde no hay”. P.D. luego hablaremos de la carne light o magra, para la que sí hay mercado Nos vemos en otra corta pero gruesa. Saludos

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Triticale una opción forrajera La Fundación Produce Tlaxcala A.C. (FPT) es una organización de productores y para productores en la que se analizan y acuerdan acciones en materia de innovación y transferencia de tecnología que deben realizarse en la entidad, por ello y en atención a la demanda que presentan los productores agropecuarios con respecto a los forrajes, la FTP, ha participado con la innovación, validación y transferencias de tecnología de un forraje con grandes cualidades “Triticale”.

Objetivo Ofrecer una opción viable a productores agropecuarios mediante la implementación de opciones forrajeras (Triticale) para fortalecer la productividad y aumentar la rentabilidad Agropecuaria del estado de Tlaxcala. Introducción En México, la superficie ocupada por actividades ganaderas fluctúa alrededor de 113.7 millones de hectáreas, equivalentes al 58% de su superficie. De estas, se siembran más de 556 mil hectáreas con forrajes en condiciones de riego que representan el 11.3% de superficie total de riego en el país, siendo el alfalfa el principal cultivo con cerca de 50% de la superficie sembrada con forrajes, además de avenas, ballicos (gramínea anual o perene), maíces y sorgos forrajeros, utilizados para la alimentación de rumiantes en sistemas intensivas de producción animal, y que vez son requeridos como complemento para apoyar los sistemas extensivos. Cualidades y atributos de Triticale El Triticale en un hibrido a partir del trigo y centeno. Tiene características de ambas especies, el elevado valor energético y el contenido proteínico del trigo, combinado con la rusticidad agronómica y la calidad de las proteínas del centeno. Sus principales usos son en harina para la producción de galletas y panes asi como piensos y forrajes para la alimentación animal principalmente, ha demostrado ser una especie que compite efectivamente con la avena y ballico (gramínea), trigo centeno y cebada en la producción de forraje durante la época invernal, aunado a lo anterior, posee características favorables como la mayor tolerancia a bajas temperaturas, sequia, suelos ácidos y alcalinos, plagas y enfermedades, en comparación con el trigo y algunas especies ya mencionadas.

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ARTÍCULO ¿ Por qué se implementó en Tlaxcala? La vialidad del sector ganadero de Tlaxcala depende fuertemente de la disponibilidad local de forrajes de alta calidad y en cantidades suficientes, todo el año. La importación desde otros estados de forrajes no es una opción económicamente viable. Las condiciones agro-ecológicas del estado de Tlaxcala hacen que los cultivos forrajeros tengan una rusticidad y eficiencia en uso de agua (de riego o de temporal) altas para impulsar a la competitividad del sistema ganadero. Por lo cual se necesita la promoción y la adopción por parte de los agricultores ganaderos de opciones forrajeras como lo es el Triticale.

Características fenotípicas del cultivar Vigor Ciclo Porte de la planta al final del ahijamiento Capacidad de ahijamiento

Fundación Produce Tlaxcala, A.C. ha sido pionera en la producción de semilla de Triticale variedad Bicentenario de uso y potencial forrajero para el Estado Tlaxcala por lo cual pone a disposición de productores agropecuarios del Altiplano y de todo el país semilla e información técnica de este importante cultivo forrajero.

Vigorosa Medio Erecto 8-10 hijos X planta Altura de tallo 98-103cm Color de la hoja Verde grisáceo Color de la vaina Verde grisáceo Porte de la hoja bandera Tendida Forma de la lígula Hendida Longitud de la espiga 14-17 cm Emersión de la espiga Erecta Longitud promedio del grano (sin cascara) 7.45 mm Ancho promedio del grano (sin cascara) 2.3-3.5 mm Masa de 100 granos 36-40 g Granos llenos/ espiga 87-91 Resistencia al acame Resistente Resistencia al desgrane Resistente Rendimiento potencial grano (t.ha-1) 2.4-3-78 Rendimiento potencial forraje masa seca (t.ha-1) 2.7-6.2 Resistencia Helminthosporium (Helminthosporium sativum) Tolerante (Resistencia a Fusariosis (Fusarium nivale) Moderada Resistencia a la Septoria (S. tritici) Resistente Resistencia a la roya de la hija (P. triticina) Resistente

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ARTÍCULO ¿ Por qué se utiliza actualmente en Tlaxcala? Actualmente, el atractivo principal del Triticale, es que proporciona buenas y numerosas opciones para alimentar el ganado lechero y carne, ovejas, cerdos y aves de corral. El triticale tolera sequías, heladas y algunos problemas de suelo. Esto lo convierte en una buena opción de alimento para animales con condiciones adversas, el Triticale produce más biomasa (tallos y hojas) y más grano que cultivos similares. Debido a las condiciones semi-áridas del estado y a la actitud a la que estamos este cultivo se presenta como una buena opción, además proporcionalmente requiere menor cantidad de agua en comparación a otras variedades cultivadas en la zona. Conclusiones El Triticale un cultivo rústico de alta productividad y calidad para granos forrajeros y forraje, que ofrece las siguientes cualidades. • Alto potencial de rendimiento de grano en siembra de verano. • Tolerante a retrasos de cosechas y granizo • Grano de alta proteína y alta calidad nutricional para todo tipo de ganado. • Deja una gran cantidad de restrojo importante para aprovecharse en labranza de conservación o para aprovechaIng. Guillermo Bretón Díaz, Presidente del Consejo Directivo de la miento de paja. FUNDACIÓN PRODUCE TLAXCALA, A.C., Humberto Bretón Posada e Ing. • Cultivo de ciclo más largo que Nino Quintanilla Cantú, Director General de COFUPRO, en CIMMYT, Texcoco, México. la cebada. • Ideal como forraje de invierno bajo trigo o de temporal de verano. • Alto potencial de rendimiento forrajero aprovechando como ensilaje o henificado, superior a la aveno o la cebada. • Apto para el pastoreo directo antes de embuchar (se refiere a que los animales no consumen el rebote del pasto) por su potencial de rebrote. • Fuente de muy alta proteína cuando se aprovecha antes de embuche, fuente equilibrada de proteína y energía cuando se corta en etapa de llenado de grano. • Opción forrajera de calidad para bovinos, lecheros y de carne para ovinos y caprinos • Manejo agronómico similar a trigo y cebada. • Adaptable a suelos problemáticos y arenosos. • Resistente a enfermedades y acame.

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ARTÍCULO La experiencia que se ha tenido con ganaderos del Estado de Tlaxcala ha causado impactos notorios en la producción de forraje y alimentos de hatos, rebaños y se inicia con alimentación en piaras, lo cual ha servido como impulso para la producción de forrajes ya que actualmente es un problema muy importante el desabasto de los mismos Resultado en Tlaxcala Rendimiento por hectárea: 5.5 toneladas por hectárea variedad bicentenario en riego y 4 toneladas en temporal Densidad de siembra : 90kg ha-1 Epoca de siembra : pimera quincena de junio Cortes: Resiste tres cortes en temporal PV a los 50 dias el primer pastoreo o corte.

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Niños y Jóvenes Charolais Luisa Villaseñor Hernández

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CharolaisUSA.com

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(hidro, agua; Ponos, labor)

El cultivo de plantas en agua o solución nutritiva es un método de cultivo referido como hidroponia, que ha sido practicado por siglos, por ejemplo los jardines colgantes de Babilonia y aztecas en México. En algunas regiones desérticas el método es una realidad. En la actualidad, la técnica de hiroponia juega un papel crucial en desarrollo global de la agricultura .El aumento de la población, los cambio en el clima, la erosión del suelo, la contaminación de las aguas y la falta de las mismas, son algunos de los factores que han propiciado la búsqueda de métodos alternos de producción de alimentos. Hoy en día hay en el mundo más de 50 mil hectáreas de invernadero bajo el sistema de hidroponía, cifra que se incrementa rápidamente. Con la hidroponia, las plantas son cultivadas eficiente sin suelo, y para ello, los elementos necesarios para su crecimiento son proporcionados periódicamente a las raíces a través de una solución nutritiva. Las plantas crecen rápidamente, son muy precoses, ya que la utilización la energía para crecer hacia arriba .

ARTÍCULO

Hidroponia A continuación se describe la aplicación de la tecnología de hidroponia en la producción de forraje verde. Esencialmente es el uso de un invernadero equipado con un sistema de riego hidropónico sin sustrato para el proceso de germinación de granos de cerales y leguminosas (maíz sorgo, trigo y cebada) (Cuadro 1), durante un período de 8 a 12 días, en el grano germinado alcanza una altura promedio de 25 cm.

CUADRO 1. ANÁLISIS BROMATOLÓGICO DE UNA PLANTA COMPLETA DE CEBADA

Por cada kilogramo de gramo germinado se obtiene 9 o más kilogramos de forraje de alto valor nutritivo (cuadro 2) formado por tallos, hojas raíces y resto de la semilla. Con maíz se están obteniendo siete kilogramos por cada kilogramo de semilla. CUADRO 2. COMPOSICIÓN - ANÁLISIS NUTRICIONAL

Forraje de Producción Hidropónico

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ARTÍCULO El sistema ofrece una alternativa muy valiosa para la producción rápida y simple de forraje verde de incalculable valor en época de sequía; suplemento que en estas condiciones resulta ser importante fuente de excelente alimento para el ganado y que significa a diferencia entre mantener su peso, perder tal condición o su valor total. Con el método es posible de dar a diferentes especies de ganado, alimento constante durante todos los días del año, evitando alteraciones digestivas, menos enfermedades, aumento en la fertilidad y producción de leche, y en general todas las ventajas que los animales pueden obtener de una buena alimentación, la producción debe de estar cerca del área de suministro del alimento a los animales, debiendo contar con suministro de agua y energía eléctrica necesarias; se recomienda que el piso sea de concreto para un mejor manejo de producto. Se muestra en la siguiente ilustración la estructura sugerida para una eficiente producción, separadas entre si por corredores de 1 cm de ancho para facilitar las labores de siembra cosecha y aseo. La estructura es de metal, la cual tendrá pendientes longitudinales y transversales para un buen drenaje del exceso de agua en todos los

sentidos. Cada uno de los módulos tiene niveles separados entre sí 25 cms., el primer nivel esta 17 cms. del suelo. En cada nivel y a lo largo del área de producción, se acomodan cuatro charolas por m². Las medidas sugeridas para las charolas son de 44 cm. X 44cm., con una profundidad de 5 cm. Las densidades de siembra utilizadas por charola con maíz, es de 2 kg. En el (cuadro3) se presentan diversas densidades de siembra de acuerdo al grano a utilizar, Para la producción de forraje verde hidropónico se debe utilizar semilla de cereales o leguminosas sin malezas y libres de plagas y enfermedades, evitar los transgénicos. No deben de provenir de lotes tratados con insecticidas o fungicidas. La humedad más deseable es de un 12% y debe de haber tenido el reposo necesario para que se cumpla con los requisitos de madurez, Los cultivos más comunes son: maíz, cebada, trigo y sorgo. La semilla se sumerge en agua, con el fin de eliminar todo el material que flote, se drena y se sumerge en agua con un 2% de hipoclorito de sodio por quince minutos , después de este periodo se drena de nuevo, se le da un lavado rápido y se pasa a la etapa de pregerminación. CUADRO 3. DENSIDAD DE LA SIEMBRA DE FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO

La semilla después de haber sido tratada, se humedece durante 24 horas con agua (conviene en algunos casos cambiar varias veces el agua); una vez cumplido este tiempo, se drena el agua para que la semilla pueda respirar y se deja reposar durante 48 horas en recipientes debidamente tapados para mantener una humedad ambiental alta.

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ARTÍCULO La siembra se hace en las charolas de manera muy cuidadosa para evitar daños al grano que ya debe de tener cuatro raicillas; la densidad de siembra será de acuerdo al grano a sembrar. Una vez sembrados, las charolas se colocan en el sitio permanente de desarrollos. A partir de este momento se inician los riesgos se aplica con criterio de que el grano o la parte aérea deben de permanecer húmedas, evitando encharcamientos en las charolas. Los riesgos se aplicaran a los intervalos requeridos a partir de las 8 a.m. a las 4 p.m. Al retirar la cosecha, las charolas se deben de sumergir en una solución de hipoclorito de sodio al 0.5% por espacio de 10 a 15 minutos, se retiran y se dejan secar sin enjaguar. Los factores ambientales que ayudan en la producción de forraje son la luz, temperatura, humanidad, oxigenación y gas carbónico. La duración del día influye sobre el desarrollo vegetativo. La temperatura ideal es de 21° C debiendo ser lo más contante posible. El periodo de crecimiento dura de 10 a 14 días (Cuadro 4) dependiendo de las condiciones climáticas, y son fácilmente aprovechados por los animales que las consumen. CUARO 4 . ANÁLISIS DE PROTEÍNA DE UNA PLANTA COMPLETA CON DIFERENTES DÍAS DE SIEMBRA

CUADRO 4. ANÀLISIS DE PROTEÍNA DE UNA PLANTA COMPLETA CON DIFERENTES DÍAS DE SIEMBRA

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ARTÍCULO Para obtener forraje con una altura promedio de CUADRO 5. CUADRO COMPARATIVO DEL FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO 20 a 25 centímetros. Como el cultivo de forraje hidropónico es un cultivo de raíz desnuda, se deberá de establecer un ambiente con alta humanidad relativa, mayor el 85%. Esta humedad se consigue con la frecuencia de los riesgos, debiendo tener un buen movimiento interno del aire. En este proceso la planta, tanto en su parte, aérea como en su raíz, está en un crecimiento acelerado; ofrece poco contenido de fibra y un alto contenido de proteína ( Cuadro 5 ) parte de la cual se encuentra en formación, por lo que gran cantidad de aminoácidos están libres y son fácilmente aprovechados por los animales que las consumen. CUADRO 6. ANÁLISIS DE MUESTRAS DE TRIGO A DIFERENTES EDADES DE CRECIMIENTO

La cosecha se realiza cuando la planta ha alcanzado una altura promedio de 25 cms. Este desarrollo tarda de 8 a 12 días, dependiendo de la temperatura, las condiciones ambientales y las frecuencias del riesgo. Como consecuencia obtendremos un gran tapete, ya que las raíces se entrecruzan una con otras por la alta densidad de siembra . Este Tapete está formado por las semillas que no alcanzan a germinar, las raíces y la parte aérea de 25 centímetros o más de altura. El aérea de cultivo es pequeña, considerando un equivalente a 1.5 metros cuadrados por cabeza animal, sin comparación al terreno necesario para su alimentación tradicional. El consumo de agua es mínimo ya que se utiliza menos e dos litros por kilogramo de forraje verde producido. El forraje verde hidropónico brinda proteínas minerales, todas las vitaminas libres y solubles (Cuadro 6 ) , haciéndolas mas asimilables lo que no ocurre con el grano seco. Lo interior elimina en gran parte el uso de vitaminas sintéticas. La vitamina “A” tiene una gran importancia en la fertilidad de los animales y el forraje verde hidropónico la contiene en una proporción elevada. Al suministrar forraje hidropónico durante toda la dieta alimenticia, se evitan trastornos digestivos causados por los cambio de composición y precedencia de los alimentos para uso animal. Con el usos de forraje verde hidropónico se podrán obtener excelente resultados e la alimentación de bovinos, y otros animales. La relación de producción es de 1 a 9, o sea que con cada kilogramo de semilla utilizado se obtienen 9 logramos de forraje verde hidropónico. No es difícil llegar a relaciones de mayor porcentaje. Su aspecto, color, sabor y textura, le dan aceptación de bovinos se acostumbra dar de 12 a 15 kilogramos de forraje verde hidropónico al día , eliminando otros suplementos , como los concentrados y granos, la anterior cantidad es suficiente para completar en forma adecuada la dieta de una vaca al aportar más de 1700 gramos de proteína por día.

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