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Guía de hierbas
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Alltum schoenoprasum fu*a*.
CEBOLLINO
T) ada su gran versatilidad, el cebollino puede cuhivarse l,-/ en cualquier rincón del jardÍn. Crece en matas compactas de hojas lineares hasta una altura de 30 cffi, cubierto de flores rosas o violetas que aparecen al inicio del verano. Una mata de cebollino reviste tanta belleza como el clavel de mar (Armeria maritima), con el que guarda cierto parecido, y sirve de excelente bordura en arriates o macizos de flores. También puede plantarse en tiestos y jardineras, e incluso en interiores junto a una ventana con luz. Si se desea cultivar cebollino principalmenre por su uso culinario, deben eliminarse las flores para impedir que las plantas pierdan vitalidad. Las hojas jóvenes se recogen arrancándolas desde la base con los dedos para eútar que las puntas se ennegr ezcan quedando a Ia üsta deslucidos bordes amarronados. Si se protegen las plantas bajo
!
El cebollino puede
formar una hermosa bordura, acorde con
la vistosidad de un
jardín
de
flores.
campanas de cristal en prim avera y otoño, el perÍodo de recolección puede prolongarse alrededor de nueve meses.
Dado que incluso las hojas jóvenes se cosechan para emplearlas como aderczo con sabor a cebolla, puede intentarse el cultivo por semillas de algunas plantas junto a una ventana con luz, sembradas tal vez er-L un tarro de cristal para conseguir un efecto más sugerente, o bien en semilleros para trasplantar posteriormente a tiestos.
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PLANTA
@o Resistente, perenne
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Fértil, húmedo pero bien drenado
División o semilla
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Penrrs pr LA pLANTA
Usos
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Hojas
Cosmético,
culinario